Зелень для украшения тортов: Зелень для декора торта | fiorez

Содержание

Какой зеленью украшают торты


Использование зелени для украшения блюд — Четыре вкуса

Наверное, у вас не раз возникал вопрос, как и чем украсить приготовленное блюдо при подаче его на стол. Есть различные способы, но самым распространенным будет украшение блюда зеленью. Хотя это и самый простой и быстрый способ, все — таки надо знать и некоторые правила при использовании зелени для украшения.

Все знаем, что зелень не только украсит блюдо, но и очень полезна для нас, так как в ней содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Использование зелени не только украшает блюдо, но и оживляет привычную пищу. А, чтобы блюдо смотрелось красиво необходимо учесть несколько деталей:

— зелень всегда должна быть свежей;

— ее надо нарезать мелко или положить несколько небольших целых веточек, или листиков.

Самой популярной из зелени, которую чаще используют для украшения блюда  — этопетрушка.  Она доступна в любое время года и хорошо смотрится при украшении. Можно брать, как обыкновенную петрушку, так и кучерявую. Обыкновенную петрушку надо мелко нарезать или добавить целые листики. Из кучерявой получаются красивые кустики, которые можно разместить в цевтре либо по сторонам блюда. Петрушка подходит для всех блюд.

Укроп хорошо подходит к рыбным блюдам. Его можно нарезать или добавить небольшие веточки. Он прекрасно сочетается с петрушкой.

Лист салата необходим и как украшение, и как часть или основа блюда. Это самый универсальный зеленый продукт. Листок салата достаточно положить под основной продукт и блюдо мгновенно преображается. Интересный контраст дает и  сочетание листа салата с петрушкой или укропом. А можно сделать небольшие букетики, которые прекрасно украсят стол.

Шнитт-лук или лук-резанец, его чаще используют кулинары — профессионалы, но реже в домашней кулинарии.

Хотя он сочетается практически со всеми овощами и травами, поэтому его можно использовать для украшения любого блюда — миниатюрных закусок, канапе или бутербродов. Для украшения достаточно нарезать лук нужной длины и выложить на готовое блюдо.

Розмарин. Он украсит любое блюдо. Из него можно сделагь венок, который будет удивительным и нетривиальным украшением стола. Для этого нужно уложить розмарин на плоской тарелке в виде венка, середину оставить пустой. На венок выложить поочередно маслины, небольшие кубики из моцареллы, корнишоны, черри и любые другие мелкие продукты. В середину можно выложить любые консервированные овощи или ассорти из них. Так получится закуска » в венке».

Базилик

 отличается не только своим свекольным цветом, но и ароматом. Он прекрасно подойдет для украшения рыбных нарезок или сырных. А благодаря цвету, для создания контраста можно соединить его с другими растительными продуктами.

Мята подойдет для украшения практически всех блюд, начиная от супов и заканчивая напитками и десертами, которые только выиграют во вкусе и внешнем виде, если украсить их листиками мяты. В некоторых случаях в дополнение к мяте можно добавить ягоды. Например, мороженое, украшенное листиками мяты и малины. На торт собственного приготовления нанести ровным слоем белый крем и выложите по кругу и в центр листочки мяты, присыпать корицей и подать на стол.

Как видите, украшение блюда зеленье не столь сложное, как кажется на первый взгляд. Она доступва, подходит к любым блюдам, необходимо помнить, что она служит украшением, а всегда полезна для нас. И ве забывьйте, чтобы блюдо было красивым еспользуетсь только свежая зелень.

Основные инструменты для украшения тортов — Руководство для начинающих

Меня спросили, какие инструменты я использую, когда делаю торты, и я решил поделиться списком моих любимых инструментов для украшения тортов!

Я накрываю все, от подставки для торта, которую я религиозно использую, до форм для выпечки моей любимой марки. Это инструменты и оборудование, без которых я не смог бы выжить / украсить.

Если вы хотите увидеть фотографии каждого инструмента, перечисленного ниже, или узнать больше об оборудовании, с помощью которого я снимаю, вы можете проверить свою витрину на Amazon!

Также важно отметить, что вам не нужны дорогие инструменты для выполнения работы.

Некоторые из инструментов, которые я использую чаще всего, также самые дешевые! Итак, вот они, со ссылками на точные продукты, которые я использую:

  • ВАЖНО:
    • Вращающаяся подставка для торта — Эта подставка для торта Ateco 612 у меня уже много лет, и она меня никогда не подводила! Он выдерживает очень тяжелые торты и его можно украсить.
    • Формы для выпечки с прямыми краями — стоит потратить деньги на хорошие формы для выпечки! Они могут прослужить вам долгие годы и того стоят. Я использую противни размером 7 на 2 дюйма или 8 на 2 дюйма, чтобы выпекать слои для большинства своих тортов.
    • Офсетный шпатель — Мой офсетный шпатель используется с каждым пирогом! Это помогает равномерно распределить глазурь между слоями торта и работать с глазурью вокруг торта для покрытия крошки! Я также использую его для некоторых техник украшения.
    • Скребок для скамейки — этот инструмент НЕОБХОДИМ для получения гладких сторон и острых краев на ваших тортах !! У меня их несколько, но именно этот я использую чаще всего. Он всего 6 дюймов в высоту, но на самом деле достаточно, чтобы я мог готовить больше тортов. Если вам нужен скребок для скамейки повыше, то этот чудесный скребок высотой 10 дюймов!
.

8 странных предметов, которые люди использовали для украшения рождественских елок

Если вы поклонник кофе, скорее всего, вы тратите сотни долларов (по крайней мере) в год, чтобы получить дозу кофеина — если вы всегда ходите в местное кафе , то есть. Независимо от того, какой напиток вы предпочитаете — латте, американо или просто горячая чашка джо, — существует множество гаджетов, которые помогут вам сэкономить немало денег, приготовив любимые блюда дома. Независимо от того, предпочитаете ли вы кофе горячий или холодный (или и то, и другое), эти 12 удобных продуктов помогут вам прожить свою жизнь с кофеином.

К тому же ваш кошелек будет вам благодарен.

1. Кофеварка Takeya Deluxe Cold Brew; $ 22

Эта кофеварка для холодного приготовления от Takeya имеет более 11 000 пятизвездочных отзывов на Amazon, и легко понять, почему. Он не только изготовлен из прочного, небьющегося пластика (читай: больше нет случайных утечек), но и невероятно прост в использовании. Все, что вам нужно сделать, это добавить в фильтр от 14 до 16 столовых ложек вашего любимого кофе грубого помола. Затем налейте немного холодной воды и дайте ей остыть в холодильнике до 36 часов.Затем выпейте.

Купи это: Amazon

2. Примула Мелроуз Френч Пресс; $ 28

Этот шикарный френч-пресс позволяет вам приготовить кофе в стиле бариста прямо у себя дома. Наслаждайтесь ароматным кофе всего за три шага: снимите поршень и добавьте желаемое количество молотого кофе, залейте горячей водой и дайте настояться примерно шесть минут. Плунжерный фильтр из нержавеющей стали позволяет без проблем приготовить гладкий и ароматный кофе. Совет от профессионалов: добавьте во френч-пресс ваниль или корицу, чтобы получить восхитительный всплеск аромата.Вы также можете использовать его для заваривания чая.

Купи это:

Amazon

3. Эспрессо-чайник Moka на 6 чашек Bialetti; $ 50

Вы не ошибетесь с устройством для приготовления эспрессо Bialetti Moka Express, которое является основным продуктом кухни с начала 1950-х годов. Приготовление собственного мягкого, бархатного эспрессо еще никогда не было таким простым. Налейте воду, добавьте молотый кофе и плотно закрутите крышку, чтобы закрыть ее. Несмотря на то, что он представлен в 11 цветах, нам особенно нравится ярко-красный оттенок, который добавляет идеальный оттенок на любую кухню.

Купи это: Amazon

4. Кофейная кофемолка на 12 чашек; $ 20

Чтобы приготовить лучший холодный кофе и кофе во френч-прессе в домашних условиях, вам необходимо крупно измельчить зерна, чтобы обеспечить более медленное извлечение аромата.

А всего за 20 долларов вы можете получить эту кофемолку Mr. Coffee с различными настройками (мелкие, средние и крупные) и размерами чашек, чтобы сделать весь процесс надежным. Кроме того, саму кофемолку легко разобрать и почистить, как только вы закончите.

Купи это: Amazon

5. Кофеварка и эспрессо-машина Nespresso Vertuo; $ 198

Хотя эта кофемашина Nespresso два в одном — пустая трата времени, она стоит каждого пенни, особенно если подсчитать, сколько вы тратите на эспрессо на вынос каждый год. В кофемашину также входит набор из 12 капсул (все из которых позволяют приготовить гладкий, бархатистый кофе), а также удобный вспениватель молока. Выберите один из трех размеров чашки и наслаждайтесь свежим кофе нажатием одной кнопки.

Купи это: Amazon

6.Алмазные формы для кубиков льда SAWNZC; $ 7

Жизнь слишком коротка для скучных кубиков льда. Добавьте блеска в свой обычный холодный кофе или холодный напиток с помощью этих ромбовидных кубиков.

Силиконовые формы легко заполняются и безопасны в использовании. Кроме того, они подходят для морозильной камеры, микроволновой печи, духовки и посудомоечной машины.

Купи это: Amazon

7. Подписка на кофе CrateJoy; Цены варьируются

CrateJoy предлагает десятки коробок для подписки на кофе со всего мира — от Пуэрто-Рико до Сиэтла, Великобритании и других стран.В большинстве коробок (каждая из которых наполнена ароматами) представлено экологически чистое, кустарное и одноразовое жаркое, которое вы, вероятно, не найдете в своей местной кофейне, в то время как другие поддерживают местные благотворительные организации или специализируются на определенных напитках, таких как холодные. заваривать.

Купи это: CrateJoy

8. Портативная кофеварка холодного приготовления; $ 19

Наслаждайтесь холодным кофе в дороге с этой компактной портативной кофеваркой для холодного приготовления. Чтобы использовать, просто заполните сердцевину фильтра наполовину вашим любимым молотым кофе. Затем налейте две чашки холодной воды, пока кофе полностью не пропитается. Затем перемешайте сердечник фильтра примерно 30 секунд, прежде чем закрыть кувшин и поставить его в холодильник на 12–24 часа.

Купи это: Amazon

9. Складная кофейная чашка Stojo; $ 20

Эта многоразовая, компактная и удобная для путешествий силиконовая кофейная чашка от Stojo отлично подходит как для горячего, так и для холодного кофе, так что вы можете взять свой домашний джо в дорогу и вообще не обращать внимания на цены в кафе.В чашке также есть трубочка, и ее также можно мыть в посудомоечной машине и микроволновке. Кроме того, его герметичное уплотнение предотвращает непредвиденный беспорядок или утечку. Когда вы закончите свою чашку, просто сверните ее и уберите в сумку. Выбирайте из множества цветов, таких как мятно-зеленый, коралловый и черный, а также 18 других оттенков.

Купи это: Amazon

10. Кофейная кружка Stanley на 20 унций; $ 20

Если вы хотите чего-то побольше, попробуйте кофейную кружку Stanley на 20 унций, которая имеет двойную изоляцию, чтобы кофе со льдом оставался холодным до 20 часов, а горячий кофе — горячим в течение пяти часов. А поскольку она изготовлена ​​из нержавеющей стали, эта дорожная кружка идеально подходит для того, чтобы брать с собой кофе в длительные походы и походы.

Купи это: Amazon

11. Вспениватель молока Aerolatte; $ 20

Этот легкий вспениватель молока из нержавеющей стали позволяет с легкостью приготовить насыщенные, сливочные и пенистые напитки практически в любом месте (без электричества). Его можно использовать как в горячих, так и в холодных напитках, и он отлично подходит для молочного молока, миндального молока, миндального молока, молока кешью или любого другого немолочного молока, о котором вы только можете подумать.Для очистки просто помойте вручную водой с мылом.

Купи это: Amazon

12. Джорданский кофейный сироп со специями из тыквы без сахара; $ 8

Вам не нужно идти в Starbucks или Dunkin ’, чтобы насладиться вкусным латте со специями из тыквы. Фактически, вы можете приготовить собственный PSL прямо у себя дома — в течение всего года — с этой бутылкой на 25 унций кофейного сиропа со вкусом тыквы и пряностями. Это не только вкусно, но и не содержит сахара, калорий и углеводов. Используйте его круглый год в своих любимых кофейных напитках.

Купи это: Amazon

Эта статья содержит партнерские ссылки на продукты, выбранные нашими редакторами. Mental Floss может получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

.

BBC — BBC Food blog: как украсить торты

После того, как на прошлой неделе в блоге обсуждались альтернативные способы придания гладкости торту без использования помады, вот обзор альтернативных декоративных отделок, которые отличаются от традиционного пирога со льдом.

Есть много невероятных способов украшения тортов, которые не зависят от глазури, что доказывает любая витрина французской кондитерской. Однако большинство из них также чрезвычайно сложно сделать дома. Если вы опытный пекарь, вы можете попробовать типичный французский торт на день рождения, который заслуживает особого упоминания как невероятно съедобный и исключительно красивый. Но иногда вы испытываете давление, поэтому вот несколько идей, когда вам нужно быстро создать что-то особенное.

Шоколадные сигариллы

Сигариллы — это готовые столбики из раскатанного шоколада, которые используются для создания драматического эффекта в рецепте Лоррейн Паскаль «Я не могу поверить, что ты приготовил этот торт». Вы можете купить их в Интернете или в магазинах для украшения тортов, и, хотя они могут быть дорогими, они также чрезвычайно просты и быстры в использовании, что делает их отличным вариантом, если вам не хватает уверенности или времени.

Если вы испытываете искушение, сначала покройте торт большим слоем сливочного крема. Затем положите сигариллы вертикально, чтобы полностью закрыть стороны торта. Сложите сверху мягкие фрукты, шоколадные завитки или съедобные цветы, и готово! Вы получите потрясающий торт в кратчайшие сроки.

Бисквитные пальцы
Торты можно декорировать таким же образом, используя вместо них губки. Это легкодоступный гибрид торта и печенья, который часто можно встретить в тирамису и среди пустяков.

Пальцы из губки можно сделать дома или купить в магазине, в зависимости от времени и опыта, которыми вы располагаете. Одно из преимуществ приготовления их дома состоит в том, что вы можете придать им аромат, соответствующий вкусу вашего торта (недостаток в том, что они — дьявол, чтобы получить идеальную однородность, если только вы не прикоснетесь рукой к кондитерскому мешку).

Они просты в использовании: просто прикрепите их к краям торта сливочным кремом. Мне они больше всего нравятся, когда их используют для украшения простых бисквитных коржей, украшенных свежими фруктами или орехами и перевязанных красивой лентой.Подобного эффекта можно добиться и шоколадными пальчиками.

Шоколадные переводные картинки
Это ацетатные листы с тиснением из съедобных красителей или какао-масла. Вы вряд ли найдете их на главной улице, но они широко доступны в Интернете в самых разных дизайнах и цветах. Цены не завышенные, и для их использования не требуется специального оборудования.

Для использования налейте растопленный шоколад на сторону листа с рисунком, распределите тонким слоем (примерно 2-3 мм) и дайте остыть.Как только шоколад застынет, снимите лист, и на шоколаде останется узор. Теперь шоколад можно наносить на торт, либо нарезать кусочки по размеру, либо, проще говоря, разбить на осколки, как показывает Эдд Кимбер в нашем видео «Как использовать листы для переноса шоколада». Если вы действительно хотите поехать в город, вот вам несколько примеров того, чего можно достичь с помощью практики и терпения.

И напоследок…
Последнее предложение — почти полностью отказаться от обледенения. Слои торта разного цвета выглядят фантастически, если их аккуратно разрезать и сложить.Верх торта можно украсить как угодно — вы можете попробовать покрыть его подходящими цветами, ярким фруктовым творогом или посыпкой — но мне нравится простота и блеск ледяной глазури (приготовленной на воде или просеянных фруктовых соках, смешанных с сахарной пудрой. ).

При выпекании торта вместо обычного бисквита «Виктория» попробуйте использовать рецепт бисквита «Дженуаз» или «Мадейра», так как мякиш более плотный, что упрощает аккуратную резку.

.

Что такое помадка? | Вондрополис

Так у тебя день рождения, а? Это потрясающе! Вам есть на что рассчитывать. В ближайшее время вас ждет вечеринка, подарки и вкусное угощение.

Какой особенный десерт тебе нравится в день рождения? Печенье? Кексы? Мороженое? Если вы, как и многие дети, наверняка ждете особенного праздничного торта.

Торты, хотя и вкусные, могут быть прекрасными произведениями искусства. Вы когда-нибудь видели необычный свадебный торт? Как насчет каких-нибудь фирменных тортов, сделанных на телешоу? Если да, то вы знаете, что некоторые пирожные выглядят слишком вкусными.Вы когда-нибудь задумывались, как они могут заставить эти торты выглядеть так идеально?

Один из секретов украшения тортов — это помадка. В зависимости от того, где вы живете, слово «помадка» может иметь разные значения. Сегодня мы говорим о мягком, эластичном и очень съедобном веществе, используемом для украшения тортов и других десертов.

Есть два основных типа этой помадки: разлитая и рулонная. Помадка — это сладкая паста, которую обычно используют в качестве глазури или начинки для тортов и другой выпечки.Помадка в заливке состоит в основном из сахара, воды и кукурузного сиропа.

С другой стороны, раскатанная помадка больше похожа на сладкое тесто. Как и заливная помадка, она сделана из сахара, воды и кукурузного сиропа. Для получения пластичного теста добавляют желатин и / или глицерин. Затем его раскатывают в листы, которые можно раскрасить и использовать для украшения тортов.

Помадка изготавливается путем перенасыщения воды сахарозой (сахаром). При комнатной температуре вода может содержать только определенное количество сахара. Однако при нагревании до точки кипения он может выдерживать вдвое больше.Лучшая помадка получается из кипячения воды и сахара вместе до образования мягкого шарика. Иногда добавляют крем из зубного камня для дополнительной устойчивости. Когда все будет готово, можно разбавить его кукурузным сиропом, чтобы получилась помадка. Или вы можете свернуть в листы, чтобы получить помадную массу.

Помадка очень пластична. Его можно месить и формовать всевозможные формы. Также он может быть окрашен различными красителями. Эти особенности делают его идеальным для украшения тортов. Многие мастера по изготовлению тортов накрывают свои основные торты листами скрученной помадки, чтобы покрыть их перед тем, как украсить их последними штрихами.

Вы когда-нибудь ели торт с помадкой? Ваше мнение? Может быть, вам захочется однажды поработать творчеством и украсить собственные торты. С помадкой ваше воображение — предел!

Стандарты: NGSS.PS1.A, NGSS.PS1.B, CCRA.L.3, CCRA.L.6, CCRA.R.1, CCRA.R.2, CCRA.R.4, CCRA.R.10, CCRA.SL.1

.

Зелень для декора торта

Торты на заказ в Челябинске

Как украсить торт живыми цветами

Декор живыми цветами — один из самых популярных, особенно при оформлении свадебных тортов. Однако у заказчиков иногда возникают вопросы, самые частые из которых:

— А не вредно украшать торт цветами? Их же наверняка химикатами опрыскивают!

— А они не завянут?

— А их есть можно?

В этом посте я отвечу на эти вопросы и заодно покажу, как легко и просто декорировать торт живыми цветами. Начнем по порядку!

— А не вредно украшать торт цветами? Их же наверняка химикатами опрыскивают!

Открою вам маленький секрет. Химикатами опрыскивают еще и наши с вами любимые фрукты и овощи. И ягоды! Однако ни у кого не возникает вопроса «А не вредно ли есть клубнику?». Все просто моют клубнику перед тем, как съесть ее.

Именно так мы делаем и с живыми цветами. Перед тем, как украсить ими торт, цветы обязательно нужно помыть под проточной водой. Так мы избавимся и от следов удобрений, и от других загрязнений.

— А цветы не завянут?

Если коротко — нет, не завянут.

Если длинно: все зависит от времени, в течение которого торт должен выглядеть презентабельно. Если торт предназначен для немедленного поедания (например, вы декорируете его сразу перед подачей на свадьбе), то два-четыре часа срезанные цветы будут выглядеть свежими и без воды.

А если, к примеру, заказчик забирает торт вечером, а дарить его планирует утром — я оберну стебли цветов влажной ватой и изолирую их пищевой пленкой. Пошаговая инструкция ждет вас ниже

— А их есть можно?

Можно, но вкус — на любителя. Шутка!

Обычные цветы употреблять в пищу не желательно. Но существуют и специальные засахаренные цветочки (например, фиалки или цветки цуккини) — их можно есть. Но вкус — на любителя 🙂

Ну а теперь обещанное.

Как подготовить живые цветы для украшения торта: пошаговая инструкция с фото

1. Берем цветок, который мы хотим использовать для декора.

2. Отрезаем его нужной длины. Я оставляю примерно 2-3 см, чтобы было удобно его закрепить на торте.

3. Аккуратно промываем цветок проточной водой. Не включайте слишком сильный напор, так можно повредить лепестки. Действуем нежно.

4. Аккуратно промокаем цветок бумажной салфеткой или полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

5. Наш пациент готов!

6. Теперь нам понадобится ватный диск, пищевая пленка и немного воды.

7. Отрезаем маленький кусочек ватного диска.

8. Отрезаем небольшой кусочек пищевой пленки, примерно 5х5 см.

9. Смачиваем кусочек ватного диска водой и отжимаем его — вата должна быть влажной, но не мокрой.

10. Оборачиваем срез цветка влажной ватой.

11. Затем плотно и аккуратно заматываем вату пищевой пленкой.

12. Вот что у нас получилось:

13. Подготовленный таким образом цветок гарантированно останется свежим в течение суток.

Если торт будут есть вскоре после того, как вы его украсите — с ватой и пленкой можно не заморачиваться, а просто втыкать обрезанные цветы. Но помните, цветы ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО ВЫМЫТЬ перед тем, как украшать торт.

Зелень и листики я обычно просто тщательно мою и использую без пленки и ваты — это крепкие ребята, они хорошо стоят и без дополнительной подпитки.

Смотрится красиво и очень впечатляюще:

Декорировать живыми цветами можно не только свадебные многоярусные гиганты, но и маленькие простые тортики:

Предостережение:

Помните, что на свете есть ядовитые цветы, которыми точно не нужно декорировать торт (ну разве что если вы решите подарить этот торт вашему смертельному врагу).

Не украшайте ландышами, лютиками («куриной слепотой»), гортензиями, дельфиниумом, борецом (он же аконит), азалиями и олеандром. Все эти цветы опасны для человека, и употребив их в пищу можно отравиться и даже умереть.

Берегите себя, мойте цветочки тщательно, и будет вам счастье и красивый торт!

Живые цветы – один способов оформления свадебных тортов. Такие торты выглядят естественно и красиво. Но существует несколько правил, которые нужно соблюдать при декорировании.

  • Для выращивания цветов применяются пестициды. Поэтому идеально использовать цветы, которые выращены без применения химии: специально для кондитеров или из собственного сада.
  • Определенные виды цветов токсичны. Использовать их для украшения торта запрещено.
  • Цветы не должны соприкасаться с тортом. Для этого кончики цветов промывают, высушивают и оборачивают в пищевую пленку.
  • Готовый декорированный торт держите в холодильнике, чтобы предотвратить увядание цветов.

Токсичные цветы, которые нельзя использовать для украшения:

  • Лилия
  • Калла
  • Гиацинт
  • Ландыш
  • Жасмин
  • Подснежник
  • Тюльпан
  • Гортензия
  • Стрелиция
  • Гвоздика

Цветы, которые можно использовать для украшения торта:

  • Роза
  • Эустома
  • Петуния
  • Орхидея
  • Ромашка
  • Тигровая лилия
  • Анютины глазки
  • Лаванда
  • Фиалка
  • Тимьян (чабрец)
  • Цветы яблони
  • Цветы яблони, вишни, апельсинового дерева
  • Настурция
  • Василек
  • Душица

Белый свадебный торт — это классика жанра. Он подойдет под любую тематику и цветовую концепцию свадьбы. А при удачном оформлении белый свадебный торт превратится в настоящее произведение искусства. Цветы, ягоды и зелень — 3 самых очевидных и простых способа украсить свадебный торт и добавить ему красочных акцентов.

Идея оформить торт цветами может превратить ваше сладкое угощение в истинное чудо, вызывающее ликование и восторженные восклицания гостей. Пушистые пионы и романтичные розы различных оттенков оживят ваш торт и добавят нотки роскоши и элегантности. А простые цветы, такие как георгины и ромашки, сделают торт более домашним и не нанесут ущерба бюджету.

Советы:

— Убедитесь, что выбираете для украшения свежие и достаточно стойкие цветы, чтобы торт к концу вечера не превратился в увядшую клумбу.

— Подумайте, хотите ли вы использовать цветы только в качестве декорации или вам стоит украсить торт съедобными цветами.

— При использовании несъедобных цветов, для их обработки нужно применить ацетат, чтобы цветы не замерзли в холодильнике.

— Цветы будут долго оставаться свежими если использовать специальные держатели для стержня, наполненные водой.

Ягоды — прекрасная идея для декорирования летних и осенних свадебных тортов. Клубника, малина, смородина, вишня станут великолепным дополнением к вкусной начинке торта.

— Помните, что не все ягоды вкусные и даже съедобные!

— Зимние свадебные торты тоже можно украсить ягодами. Например голубикой, ежевикой или клюквой.

Зелень — отличная идея для свадеб в любое время года! Летом она подчеркнет сезонность торжества, а зимой добавит свежести и красок. Листья, папоротник, розмарин, ветки оливы — прекрасно оттенят белую красоту свадебного торта.

— Используйте небольшие ветви, чтобы ваш торт не потерялся в зарослях кустарника.

— Используйте гибкие растения, чтобы без труда обернуть ими торт.

— Также как и для живых цветов, для зелени нужно использовать ацетат, чтобы не заморозить ее в холодильнике.

— Перед тем, как резать торт, зелень нужно удалить.

О том, как правильно выбрать свадебный торт, читайте здесь.

Растения и цветы, которые можно использовать для украшения блюд и в качестве приправы

 

Мы привыкли украшать наши блюда укроп, петрушкой, базиликом и т.д. Сегодня я познакомлю вас со знакомыми всем «цветочками и травинками», которые можно использовать в новом для них виде:) Они не только служат красивым украшением, но и дополняют вкус блюд. Если в применении указаны торты и десерты, значит цветы хорошо подходят для засахаривания.

Анютины глазки (цветки) – салаты, десерты, выпечка.
Бегония (цветы) – блюдо с манго, пряные салаты, торты, десерты.
Виноград (листья и цветы) – холодные закуски из сыра.
Георгины (цветки) – украшение тортов, десертов.
Гвоздика (цветки) – салаты и торты.
Горец змеиный (листья) – молодые листья добавляют в салат.
Душица обыкновенная (листья и цветы) – сырные, колбасные, мясные закуски, блюда из макарон.
Дягель аптечный (корень, стебли, черешки) – из корней делают «имбирное» варенье, стебли и черешки добавляют в начинку пирогов.
Зверобой (цветы и листья) – в качестве приправы улучшает вкус рыбных блюд, но если переложить – будет горчить.
Календула (цветки) – украшение для картофельного пюре, блюд из мяса, птицы, супов.
Клевер луговой (цветки) – сыр, салаты, мясные блюда, паштеты.
Лаванда (цветки) – сыр, десерты, выпечка.
Лук-резанец (листья и цветы) – закуски из яиц и сыра.
Мальва (цветки) – для украшения десертов, салатов и выпечки.
Майоран (листья и цветы) – картофельные, мясные, паштеты, сырные блюда.
Маргаритки (цветы) – улучшают вкус супов, салатов, соусов. Для украшения тортов.
Медуница (зелень) – делают салаты, добавляют в супы.
Мелисса аптечная (листья и цветы) – салаты, соусы, десерты.
Наструция (цветы) – блюда из рыбы, мяса, салаты, сыры.
Огуречник (цветы) – салаты, блюда из рыбы, десерты, сыр.
Одуванчик (цветки и листья) – для салатов и холодных закусок, при обжаривании корней получают «кофейный» напиток.
Пассифлора (цветки) – десерты.
Первоцвет – молодые листья добавляют в салаты
Перечная мята (листья и цветы) – салаты, блюда из баранины, десерты.
Тимьян/Чабрец, Богородская трава (листья и цветы) – картофельные, мясные, сырные блюда, при солении, замачивании яблок, консервация.
Тыква (цветы) – можно обжаривать или наполнять начинками. Имеют сладковатый вкус. Сочетаются с сыром, птицей, креветками, блинами.
Чабер садовый (листья и цветы) – салаты, овощные, мясные, рыбные блюда.
Шалфей (листья и цветы) – мясные, рыбные, овощные блюда.
Хризантема (цветы) – супы, салаты, холодные закуски из яиц, сыра и рыбы.
Фиалки (цветы) – для тортов и десертов.

Этот перечень я буду постоянно дополнять. Если вы знаете что-то еще – напишите, будем собирать полезный список вместе;)

 

Украшение тортов живыми цветами: что нужно знать

Украшение тортов живыми цветами – роскошный тренд последнего времени. Живые цветы, как вечный символ красоты, превращают торт в элегантное произведение искусства. С их помощью можно создавать великолепные свадебные торты с живыми цветами, торты для дней рождения, выпускных и детских праздников. Даже простая домашняя выпечка, украшенная живыми цветами, преображается.

В то же время, шедевр легко может обернуться катастрофой, если не знать простых правил.

1. Съедобные цветы для тортов нужно правильно выбирать. Да-да, оказывается, многие цветы можно есть. Но они должны быть безопасными, экологически чистыми и «органическими», то есть, выращенными без использования пестицидов, инсектицидов, химических добавок.

2. Выбирайте знакомые, проверенные источники и теплицы. Иногда даже в супермаркетах, на полках с зеленью, встречаются цветы, которые можно есть. Избегайте цветов, выращенных в декоративных целях, потому что они не съедобны.

3. Живые цветы для украшения тортов должны быть свежими. Если Вы собираете их сами, делайте это рано утром.

4. Заранее удостоверьтесь, что тот или иной цветок не является токсичным. Из-за похожих названий некоторые несъедобные цветы часто путают со съедобными.

5. Тычинки, пестики и стебли могут быть неприятными и/или токсичными. Поэтому желательно употреблять только лепестки.

6. Если Вы решили попробовать цветок, делайте это аккуратно и постепенно, проверяя реакцию своего организма.

7. Нужно ли мыть цветы? Да. Но многие цветы при мытье теряют свой аромат. Таких «капризных» красавцев перед тем, как украсить торт живыми цветами, нужно просто деликатно встряхнуть от насекомых. Или слегка сбрызнуть водой.

А вот, какие живые цветы чаще всего используют для украшения тортов и выпечки в домашних условиях:

Гвоздика. Обычно встречается в рецептах ликеров, но и на тортах сладкие лепестки смотрятся фантастически.

Ромашка. Этот любимый многими цветок выглядит очень приветливо и тоже съедобен. Особенно нежно ромашки смотрятся на фоне белоснежного фростинга или марципана.

Герань. Обыкновенная герань используется в кулинарии для самых разных целей: от оформления блюд, декора тортов, до приготовления вина и ликеров. Также герань иногда подают со свежими сортами сыров. Насыщенный цвет можно оттенить нежным кремом в тон, с капелькой красителя.

Цветы трав – мята, шалфей и розмарин – имеют такой же вкус, как само растение (его листья), но более нежные и деликатные. К тому же, они хорошо выглядят. Кроме того, у многих лекарственных растений цветы не только съедобны, но и полезны. Типичный пример – календула.

Жасмин. Не только в чай… Аромат жасмина даже десертам придает необычную сладкую нотку.

Настурция. Один из самых популярных цветов в кулинарии благодаря своему яркому цвету и сладкому вкусу, с оттенком пряности. Универсальна: эти цветочки даже можно заполнить начинкой – кремом или шоколадом!

Пион. Еще со времен Средневековья лепестки пиона часто добавлялись в напитки, пунши, сок и чай. Живыми цветами пиона можно не только оформлять торты, но и питаться в составе салатов.

Роза. Фаворит среди живых цветов для украшения, оформления и декорирования тортов. Однако даже простому салату несколько розовых лепестков добавят аромата, цвета и поэзии. Эффект можно усилить парой капель розового ароматизатора.

Торт, украшенный цветами

Украшение живыми цветами и/или зеленью

Цветы крепятся в специальные колбы с водой, что позволяет им дольше не вянуть и не соприкасаться с кремом, либо стебли изолируются шоколадом/специальной тейп-лентой

Торты с живыми цветами обязательно хранить в холодильнике (как и все торты)

Стоимость оформления живыми цветами составляет в среднем  от 2500р и выше и зависит от числа ярусов в торте,  вида и количества цветов («каскадом» сверху донизу или небольшое количество «островками»)

По поводу заказа торта с цветочным оформлением и расчета стоимости удобнее всего написать на почту [email protected] или в вотсапп (актуальные номера указаны в разделе «Контакты»), приложив примерные фото

Вы выбираете ОБЩУЮ ЦВЕТОВУЮ ГАММУ оформления, присылаете РЕФЕРЕНСЫ  и образцы, и исходя из этого мы считаем бюджет и подбираем  конкретные цветы и зелень на дату закупки

Если вы не приемлете какие-то определенные цветы, пожалуйста, сообщите нам об этом при заказе, мы обязательно прислушаемся;
но  в любом случае мы НЕ можем гарантировать вам 100% наличие каких-то определенных сортов или видов цветов, обсуждается только ОБЩАЯ цветовая гамма 

Цены для примера (цены актуальны на март 2019):

  • трехъярусный торт  с бордовым кремом и темно-бордовыми розами. В оформлении использовано: 9 бордовых пионовидных роз Hearts на всех ярусах торта, мелкие бордовые кустовые розы, белая эустома, эвкалипт, садовая ежевика на веточках, пищевое золото в листах. Стоимость цветочного оформления 5000руб (+ к стоимости торта)
 
  • двухъярусный торт с моно-оформлением розовыми пионами каскадом и бело-розовым кремом. В оформлении использованы 5 пионов + бутоны. Стоимость цветочного оформления 2500руб (+ к стоимости торта)
 
  • трехъярусный белый торт с ежевикой, голубикой и белыми эустомами. В оформлении использованы: белые махровые эустомы, зелень фисташки. Стоимость цветочного оформления 1300руб (+ к стоимости торта)
 
  • трехъярусный торт с ягодами и розовыми розами. В оформлении использованы: 2 крупных ярко-розовых одноголовых розы, мелкие кустовые розы, белая фрезия, зелень фисташки. Стоимость цветочного оформления 1500руб (+ к стоимости торта)

заказать по цене 990 руб./кг в кондитерской Iris Delicia

Клубника в шоколаде

Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.

Фитнесс «Творожно-Йогуртовая с черносливом»

Амарант магическое растение которое давали воинам и бегунам для придания им сверхъестественных сил и выносливости. Именно амарантовую муку мы взяли за основу нашего фитнесс бисквита в сочетании с воздушным муссом из йогурта и нежного творога и большим количеством чернослива.

«Black Cherry»

Муссовый торт, в основе которого лежит воздушный шоколадный бисквит из какао бобов высшего сорта в сочетании с муссом из чёрного и белого шоколада & amaretto, шоколадный штрейзель и вишневое желе «Гриот» сделает вкус вашего праздника ярче.

«Черничный низкокалорийный»

Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники. Праздник для истинных гурманов.

«Три Шоколада Мусс»

Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса и бельгийского шоколада.

«Наполеон Классический»

Приготовлен по классическому рецепту.В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.

Мак&Маракуйя

Маковый торт: Легкий маковый бисквит с курдом маракуйя, клубничным конфитюром и нежный крем чиз.

Творожно-малиновый

Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!

Морковная

Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.

Красный бархат

Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.

Вишня в шоколаде

Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.

Радужная

Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.

Санчо Панчо

Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.

Прага

Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.

Три шоколада

Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.

Крем и мед

Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…

Чизкейк

Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса. Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.

Сливочно-фруктовая

Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.

Йогуртовый с вишней

Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.

Королевское безе

Отличное сочетание песочных коржей на мёде. Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.

Банановый рай

Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.

Манго-малина

Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.

Диетическая с клубникой

Полностью вегетарианская начинка (постная, диетическая, фитнес-начинка) Восхитительно вкусная постная начинка на основе бананового хлеба и клубничного конфитюра. Она порадует как детей, так и взрослых своим удивительным вкусом и необычной нежной текстурой!

«Кофе&Солёная карамель»

Воздушный шоколадный бисквит, орехи кешью на карамеле с добавлением морской соли и кофейный мусс.

Постный «Орандж&Кейк»

Постный, ароматный, пышный бисквит с нежным заварным манным кремом на натуральном апельсиновом соке — придаст вам витаминный заряд и море удовольствий.

«Веган&Кейк»

Основа шпинатный бисквит, диетический мусс с прослойкой из малинового пюре и профитроль с пралине из фисташки.

Оформление свадебного торта цветами |

Самое популярное украшение свадьбы – это цветы. Цветы присутствуют в свадебном букете, прическе невесты, на пиджаке жениха, на праздничном столе, и конечно, в оформлении торта. Торт на свадьбе – это обязательный традиционный атрибут завершения свадебного торжества. Свадебный торт это не просто вкусное лакомство, а целая заключительная церемония окруженная множеством традиций и примет.  Конечно же, мы не будем говорить о видах, составах и начинках тортов, а поговорим о его оформлении. Любой, даже самой «простой» торт, украсив цветами, можно преобразить до неузнаваемости. Общая концепция, цветовая гамма и сорта цветов должны соответствовать вашей общей идее. Оформление торта может повторяться в сочетании оттенков, или перекликаться с цветами, которые есть в составе букета невесты. Бывают свадьбы, которые не используют цветы в оформлении и даже в свадебном букете (да-да есть и такие). Это может быть зимняя свадьба, тематическая и другие. В этом случае торт можно украсить фруктами с использованием живой зелени и декоративных материалов (суккуленты, перья, веточки, шишки, сухоцветы, фигурки ит.п.)

Как  выбрать живые цветы для свадебного торта и на что обратить внимание?

Время года. Обратите внимание на время года, запланированного мероприятия. Например, полевые ромашки на зимней свадьбе будут не уместны, а достать их будет сложно (значит дорого). В каждом времени года есть своя интересная особенность, не пренебрегайте ею.
Сезонность. Не смотря на то, что современные технологии, позволяют выращивать цветы круглый год – имеют место быть перерывы в их поставках. Это и есть сезонность. Цветок в сезон всегда лучше качеством, крупнее и дешевле, чем несезонный. Например, сезон у пионов продолжается с декабря по август, но самый большой выбор оттенков и низкие цены приходятся на май-июнь.
Аллергены. Существуют цветы-аллергены, которые могут вызвать нежелательную реакцию организма. Аллергию вызывают не сколько сами цветы, сколько пыльца и яркий запах. Если у вас аллергия любой формы, то и цветы могут провоцировать обострение. К потенциально аллергенным цветам относятся: лилия, фрезия, орхидея, рута, примула, тюльпаны, астра, ноготки, душистый табак, маргаритки, подсолнухи, реже розы.
Количество не главное. Цветы на свадебном торте являются полноценным украшением, однако тут главное не переусердствовать. Цветы не должны перекрывать весь торт своим объемом. Так же откажитесь от дополнительного декора из мастики, фигурок или сахарных цветов – лучше выбрать что-то одно. При этот торт по своей форме может быть просты, а цветы будут главным самодостаточным украшение.
Стилистика. В оформлениии торта обязательно должна прослеживаться стилистика или тема свадьбы. Этого можно добиться повторением, т.е использовать те же цветы что и в оформлении зала, составе букета или сохранить цветовую гамму праздника (но выбрав цветы отличные от букета). В оформление торта должна угадываться концепция, чтобы не было ощущения, что торт привезли не на тот праздник.
Подготовка цветов для торта – это самый главный и важный пункт. Подготовкой цветов и оформлением торта может заниматься кондитер или флорист, все зависит от умений сторон.

Этапы подготовки цветов для торта

Так как цветы выращивают с применением современных химических средств, важно чтобы они не попали в еду. Для этого и существует подготовка цветов:

  • Цветы должны быть свежими, отпоенными, без насекомых или видимых повреждений в виде дырок, ржавых пятен или гнили.
  • Я выбираю цветы с закрытыми или полузакрытыми бутонами, так они лучше продержатся. Ведь прямого питания водой у них не будет.
  • Срез стебля каждого цветка должен быть тейпирован до самого бутона. Это поможет избежать преждевременного увядания цветка, за счет сохранения флаги в стебле. Длина стебля от бутона до среза 2- 5 см, не более.
  • Тейпированный стебель, я оборачиваю в пищевую стрейч-пленку, что поможет избежать соприкосновения с тортом (едой)
  • Цветы в торт ставим, полагаясь на задумку и композиционное решение, при этом бутон цветка не должен доходить до торта и соприкасаться с ним.
  • И самое главное – все манипуляции  с цветами должны производиться чистыми мытыми руками в перчатках.

Конечно, вы можете использовать собственноручно выращенные цветы, но кто даст гарантию, что они исключительно чистые? В любом случае привезенные цветы в еду употреблять категорически нельзя, и об этом нужно помнить. Каждая цветочная партия сопровождается всеми необходимыми сертификатами соответствия, которые я могу предоставить по вашему запросу.

Ниже я покажу варианты моего оформления разных свадебных тортов, с указанием состава и советами кондитера, его изготовившего, а так же мы посмотрим флористический торт:

Многоярусный торт с открытыми коржами или “голый” торт

Кондитер: Гузель Кашапова
Состав торта: ароматный ванильный бисквит с добавлением цедры лимона и сливочно-творожным кремом, прослойка из свежей клубники.
Оформление торта: черешня, черника, ежевика, суккуленты и перья фазана

Фотограф Анна Ковалева

Торт “Баунти”

Кондитер: Альбина Новоселова, “Candy Land”
Состав торта:  шоколадно – шифоновый бисквит, с начинкой из кокосового крема с орехами и легкими взбитыми сливкам.
Оформление торта: слива, черника, ежевика,  коробочки скобиозы коричневой, зелень писташ, перо голубое, перо синее

Фотограф Алена Бревда

Торт “Зимний бархат” / “Winter velvet”

Кондитер: Лейла Гурьянова, «chantilly»
Оформление торта: ранункулюс белый, сирень белая, мускари голубые, эрингиум синий

Фотограф Анна Ковалева

 

Свадебный торт с открытыми коржами 

Кондитер: Оксана Коркешко, “Панда sweets”
Состав торта: ванильный бисквит со сливочным кремом
Оформление торта: хелеборус, роза кустовая, роза одноголовая, зелень русскуса, виноград красный

Фотограф Людмила Бабикова

Торт “Клубничный поцелуй” с мастикой

Кондитер: Ланка Бирюкова
Состав торта: ванильный бисквит, бисквит с маком, клубничное желе, заварной крем
Оформление торта: пионы, роза кустовая, бутоны розы кустовой

Фотограф Клара Мухаметзянова

Клубничной торт

Кондитер/флорист: FLOWERSN
Состав торта: флористическая губка для живых цветов в 2 яруса
Оформление торта: гвоздика белая, гвоздика розовая, клубника

Фотограф Алексей Матренин

Советы кондитера

Альбина Новоселова, “Candy Land” “Мы любит экспериментировать создавать свои новые рецепты. Единственная проблема с которой мы бывало сталкивались, это пожалуй транспортировка. Нужно заранее обдумывать этот вопрос.  С выбором дизайна обычно советую отталкиваться от события или стиля. При выборе вкуса советую, если это детский праздник, то торт должен в себе содержать минимальное количество продуктов на которые у того или иного ребенка на празднике может быть аллергия. День рождение взрослого человека, то отталкиваться стоит от вкусовых предпочтений самого именинника. На свадьбу всегда советую выбирать максимально устойчивый к длительному пребыванию в теплом помещении торт, если планируется организация сладкого стола. Поэтому стоит обращать внимание на максимально плотную структуру (не желательно выбирать фруктовую начинку, торт может потечь). Я всегда у клиентов стараюсь выведать вышеперечисленные моменты это : событие, стиль дизайна ну и вкусовые предпочтения.”

Оксана Коркешко, “Панда sweets” “Торт один из важнейших элементов свадьбы. На смену тортам покрытым мастикой, пришли торты, покрытые кремом, либо “голые”, когда видно коржи. Такой торт можно украсить сезонными ягодами, фруктами и живыми цветами. А если Вы хотите удивить гостей и придать Вашему торту пикантную изюминку – можно сделать цветные коржи или крем внутри торта.”

Ланка Бирюкова “Обычно после долгого застолья , хочется более легкого десерта, не жирного, не приторного. Поэтому мы предлагаем тортик с ванильным бисквитом и творожным суфле с фруктами. Такой торт идет на ура, даже на утро молодым не остается.”

Простых идей для украшения свадебного торта с помощью цветов, ягод и зелени

Если вы недавно следили за нашими твитами, то знаете, что в настоящее время мы проводим наш собственный One Fab Day Office Bake Off, на этой неделе это был мой поверните, чтобы пошутить немного сладкого (посмотрите наш инстаграмм для некоторых фотографий). Конкуренция была жесткой, и неудивительно, что стиль так же важен, как вкус торта. Это заставило нас задуматься о ярлыках для украшения свадебного торта — создании красивых образов для простых тортов со льдом, поэтому я провел небольшое исследование , как украсить свадебные торты ягодами, цветами и зеленью , и вот плоды (бадум-тиш!) Моих трудов — 3 простых способа добавить красок простому свадебному торту…

Невероятные цветы

Такая простая идея украшения свадебного торта, как превратить простой торт во что-то более «вау», заключается в добавлении красивых цветов.Пионы-блузки и романтические розы самых великолепных цветов могут быть именно тем, что нужно обычному торту, чтобы воплотить его в жизнь. Даже более простые цветочные композиции, такие как ромашки или ромашки, могут действительно красиво смотреться на торте и не нарушат бюджет.

Советы и подсказки:

  • Не забудьте выбрать прочные цветы для украшения вашего торта. Некоторые цветы, хотя и красивые, могут быть не лучшим выбором просто потому, что они недостаточно сильны, чтобы выжить без воды.
  • Подумайте, хотите ли вы использовать съедобные цветы или цветы просто для украшения.Некоторые довольно съедобные цветы включают анютины глазки, сирень, лаванду, жасмин, одуванчики, примулу, гардению, ноготки и фиалку.
  • Осторожно промойте цветы холодной водой и обязательно удалите пыльцу с каждого цветка.
  • При использовании несъедобных цветов необходимо использовать ацетат, чтобы цветы не касались глазури.
  • Держите цветы свежими, используя наполненный водой держатель для стеблей. Вы можете купить их в магазинах для выпечки или сделать самостоятельно, отрезав соломинку для питья длиной от 2 до 3 дюймов.Загните конец соломинки вверх и приклейте к ней липкой лентой. Осторожно налейте воду в трубку, наполнив ее примерно на 3/4. Вставьте стебель цветка в трубку и вставьте трубку в торт там, где вы хотите, чтобы цветок был.

Одноуровневый торт с пастельными цветами от Lani Elias Fine Art Photography через Best Friends for Frosting | Трехуровневый торт с розовыми цветами, фотография Нэнси Рэй через Style Me Pretty | Свадебный торт со свежими ромашками от I Love среды через трепал | Трехуровневый торт с пионами от Шона Уокера Фотография с помощью свадебных цыплят | Кремовый торт с цветами от Натана Рассела с трепалками | Цветочный торт на синей подставке для торта — Kt Crabb Photography via Wedding Chicks

Красивые ягоды

Ягоды — идеальное украшение для свадебного торта в конце лета и осенью / зимой.Просто помните, какие ягоды в сезон во время свадьбы.

Советы и подсказки:

  • Убедитесь, что выбранные вами ягоды съедобны, как и в предыдущем совете по цветам. Вам же не нужна целая компания гостей с больными животиками!
  • В более зимние месяцы рассмотрите возможность использования таких ягод, как черника, ежевика и клюква, поскольку другие фрукты, такие как клубника и малина, наиболее популярны в летние месяцы

Белый торт с рюшами и ягодами. Автор Кэти Ступс. Фотография Элизабет Энн. Designs | Одноуровневый торт с малиной и фисташками, запечатленный фотографом Мередит Лорд на сайте Magnolia Rouge | Одноярусный торт с ягодами от Кейт Осборн с трепками | Четырехъярусный торт с ягодами от Sweet Tea Photography via Southern Weddings | Одноуровневый торт с ежевикой Rebekka Seale | Одноярусный торт с клюквой от Ryan Ray из Style Me Pretty

Великолепная зелень

Как и ягоды, зелень — идеальный выбор для украшения свадебного торта в зимние месяцы, когда много цветов не в сезон.Листья, папоротники, розмарин и оливковые ветви — отличный выбор, и их довольно легко достать, что идеально подходит для поклонников деревенской свадьбы!

Советы и подсказки

  • Используйте маленькие веточки, чтобы не образовывать небольшой лес на торте!
  • Используйте листья с гибкими ветками, чтобы придать им форму для торта
  • Как и в случае с цветочными мотивами, не забудьте использовать ацетат под листьями, чтобы защитить торт.
  • Удалите зелень перед подачей на стол

Трехуровневый торт с зеленью от Яна Фото Elizabeth Anne Designs | Двухъярусный торт с веточками от Эриха Маквея. Фотография через среду. Общество | Простой торт с мини-листиками от KT Merry Photography через Wed Society | Свадебный торт с папоротником от Marion Heurteboust via Ruffled | Четырехслойный торт с миниатюрными веточками Brandon Chesbro через 100 Layer Cake | Трехъярусный торт с оливковыми листьями от Jose Villa via Martha Stewart Weddings

Если вам не нравится готовить свой торт или вам нужен совет о том, какие цветы использовать, обязательно загляните в наш каталог поставщиков One Fab Day, чтобы найти лучших пекарей и флористов Ирландии.

Свадебные торты, украшенные листвой и зеленью

Листва и зелень никогда не были так популярны в украшении свадебных тортов.

Основываясь на современной лесной и природной тенденции свадебных тортов, листва мастики и зелень больше не играют роли в украшении свадебных тортов. Листва не только соответствует требованиям сахарных цветов, но и прекрасно работает как самостоятельный выбор цвета в сочетании с простыми белыми цветами.

DeVoli Cakes демонстрирует это своим элегантным свадебным тортом с кружевом и розами наверху в паре с неровной зеленью.Справа вверху PetalSweet демонстрирует, насколько близко к природе может быть листва гумпаста с удивительным набором зелени для гумпаста.

Учебные пособия по созданию листвы из гумпаста см. В следующих характеристиках:

Свадебный торт с висящей листвой от Happy Hills Cakes слева и зелень из гумпаста в красивом обрамлении белого пиона от Lina Veber Cakes (справа) Зелень для гумпаста с белыми цветами — свадебные торты от Rosewood Торты (слева) и Yummy Cupcakes and Cakes (справа) Шалфейный, состаренный под старину торт с густой зеленью и оборками с золотым наконечником от The FrosteryWoodland Свадебный торт со свежей листвой и мхом от Sweet Love Cake Couture Свадебный торт, покрытый мхом в стиле Arina B Photography (слева) и эффектный зеленый свадебный торт омбре (справа) от The Butter End Cakery Подвешенный свадебный торт с висящей зеленью и амарантом от The Cake Zone Свадебный торт из зеленого мрамора от Евы Салазар слева и старинный зеленый свадебный торт от The Frostery справа (фотография Джеймса Джебсона) Свадьба с листьями торты от Earth and Sugar (слева, изображение Джанни Кампос) и Miss LadyBird Cakes (справа, изображение Самары Клиффорд) Gumpaste greenery свадебный торт с золотыми наконечниками от Jenna Rae Cakes Венок из листвы и белые цветочные гирлянды от Rosalind Miller Cake DesignАкварельно-серый свадебный торт с ягодной листвой и серебряной брошей от Pasteles Alma Свадебные торты, украшенные листьями от Green Lily Bakery, Фотография Николь Берретт слева, T Bakes справа свадебный торт с акварельной листвой от The Frostery, Jeff Langhome Photography, свадебный торт с белой розой и вьющимся плющом от Sweet Fix CakesGreen и белые свадебные торты от D ‘ Элиссиус (слева, фотография Кейт Холстайн) и «Windflower Cakes» (справа, фотография Марии Лэмб)

Как украсить торт свежими цветами

Как украсить торт свежими цветами!

Как свадебного флориста меня часто просят добавить живые цветы на свадебные торты.Честно говоря, поначалу это было для меня крайне нервным занятием. Я беспокоился о том, чтобы положить свежие цветы на торты, которые люди будут есть, а также о том, чтобы тыкать цветами в красивый, не говоря уже о действительно очень дорогом свадебном торте. Тот факт, что я пишу сообщение, чтобы поделиться своим опытом по этой теме, имеет большое значение, потому что это то, чего я так далеко в прошлом избегал!

Я придумал несколько способов, которые позволяют мне чувствовать себя более уверенно, кладя свежие цветы на торт.


Как безопасно положить свежие цветы на торты


1. Тщательно выбирайте цветы

Начну с того, что когда я, как флорист, а не шеф-повар, добавляю свежие цветы в торты, я не имею в виду, что они будут съедены, они чисто декоративные. Тем не менее, я все еще люблю использовать цветы, которые, как я знаю, безопасны, так как они будут размещены очень близко к торту. Гвоздики, мамы, розы и кустовые розы — хороший выбор для цветов, которые легко доступны и не токсичны.Летом есть более доступные местные съедобные цветы, такие как анютины глазки, сирень и лаванда. Лютик, пионы и эвкалипт, хотя и красивые цветы, я бы не рекомендовал класть на торт (даже если он просто декоративный), поскольку их части могут вызвать расстройство желудка.

2. Используйте травы как зелень

Это моя любимая уловка при украшении торта. Я вижу много фотографий эвкалипта на тортах, но, к сожалению, это не безопасная для пищевых продуктов зелень, поэтому я всегда избегаю ее.А вот травы делают торт красивым акцентом на зелени, и существует множество их разновидностей, которые придадут вам особый вид. Тимьян нежный на ощупь, розмарин немного жестче и имеет очень красивый цвет, а лавровые листья выглядят почти так же, как лист розы, если положить их рядом с цветами на торте. Я всегда буду использовать травы вместо культивируемой зелени на всякий случай.

3. Вставьте цветы с помощью зубочисток

Я прочитал много других сообщений на тему добавления свежих цветов в торты, и многие предлагают заклеить стебли лентой или даже вставить их в соломинку, чтобы положить в торт.Я делал это несколько раз, но предпочитаю этот метод зубочистки, который придумал, потому что он оставляет гораздо меньшее отверстие в торте и делает его так, что никакая часть вашего свежего цветка не должна попадать в торт. Чтобы использовать зубочистку, просто отрежьте стебель вашего цветка прямо у основания цветка и вставьте зубочистку на место стебля. Осторожно воткните зубочистку в торт, чтобы основание цветка не касалось его. Цветок надежно сидит на торте! Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть это действие более подробно.

Украшение торта в продуктовом магазине

Добавление свежих цветов, трав и фруктов — отличный способ сделать торт в продуктовом магазине по-настоящему особенным. На свадьбах я обычно украшаю красивые дизайнерские торты, но для этого поста в блоге я просто работал с тортом из продуктового магазина (который я сам себе покрыл льдом… отсюда неровная глазурь!). Надеюсь, это вдохновит вас на то, чтобы сделать торт в следующий раз, когда вы будете праздновать с тортом!

3 Дизайна для украшения торта свежими цветами

Ниже приведены примеры добавления живых цветов к тортам с 3 уникальными рисунками.

Минималистский дизайн торта

Сделайте вещи легкими и простыми, используя только один сорт нежных цветов для вашего торта. Мне понравилось, как выглядят мускари, как будто они растут из основания торта и поднимаются вверх, а затем выходят из торта наверху, что еще больше усиливает ощущение «роста». Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как я зубочистками закрепила мускари на краю торта.

Асимметричный дизайн торта

У этого рисунка была центральная струя в основании торта.Розы и кустовые розы — отличные цветы для такого дизайна. Используйте зелень (я использовала лавровый лист и тимьян), чтобы цветы выглядели более естественно, и используйте бутоны кустовых роз, чтобы добавить более интересные формы и текстуры. Все цветы здесь тоже прикреплены методом зубочистки.

Пышный дизайн торта

Этот полный и пышный дизайн создает ощущение растущего сада вокруг основания торта и будет так красиво на большом многоярусном торте. Сочетание цветов и множества зелени сделало этот дизайн интересным.

Вы любите украшать торты? Взгляните на наш торт ко Дню святого Валентина и пасхальный торт, чтобы получить еще больше вдохновения для украшения торта!

https://threadsandblooms.com/spring-easter-cake/
https://threadsandblooms.com/valentines-day-naked-cake/

Связанные

Безопасное украшение тортов живыми цветами ⋆ Shani’s Sweet Art

Живые цветы на красивом торте, что не понравится? Это классика. В этом нет ничего плохого, правда? Что ж, правда в том, что в этом может быть много неправильного.В зависимости от того, как декоратор торта выбрал и подготовил цветы перед украшением торта.

Подумайте об этом, обычные цветы, вероятно, являются одними из наиболее удобренных и сильно обработанных пестицидами, чем любой другой коммерчески выращиваемый продукт. Почему? Очевидно, чтобы не дать надоедливым существам жевать их и заставить вырасти большими и красивыми, но они могут это сделать, ПОТОМУ ЧТО они не предназначены для употребления в пищу людьми . Конечно, вы могли бы пообещать использовать ТОЛЬКО органически выращенные цветы для украшения тортов, но это нереально по многим причинам и все же не решает необходимости выбирать цветы, которые не являются токсичными или ядовитыми.

Торт «Голубой кельтский узел» со свежими цветами

Знаете ли вы, что обычные цветы ежедневно опрыскивают коктейлем из опасных химических удобрений и пестицидов, для чего человеку требуется специальная лицензия и защитный костюм?
Вы хотите, чтобы все эти химические вещества касались того, что вы будете есть? Думаю, ответ НЕТ! А как насчет ведер с водой, в которой находятся эти красивые цветы перед покупкой? Пожалуйста, не приближайте это к торту вашего клиента!

Крем свадебный торт с живыми цветами
Как же тогда мы можем приготовить эти красивые свежие цветочные торты с максимальной безопасностью?

Итак, невеста заказала у вас свадебный торт и хочет, чтобы вы украсили его теми же свежими цветами, которые ее флорист использует в своем букете и цветочных украшениях.Вы подходите к месту встречи, и флорист вручает вам ведро, полное различных цветов, чтобы использовать его на торте. Что теперь делать ??

Первым шагом будет определение того, какие цветы на самом деле безопасно положить на торт. Вы, наверное, знаете, что некоторые цветы ядовиты, а некоторые даже настолько ядовиты, что могут вызвать смерть. Если вы похожи на меня, вы даже не знаете названий многих из этих цветов, не говоря уже о том, могут ли они убить человека или вызвать у него сильное заболевание.Очень важно следить за тем, какие цветы использовать!

Не рассчитывайте, что флорист знает, какие цветы ядовиты. Они также не обучены вопросам безопасности пищевых продуктов, поэтому они не обязательно смогут вам здесь помочь.

Когда я только начал украшать торты живыми цветами, было сложно сразу понять, какие из великолепных цветов, которые мне только что подарили, действительно безопасны. Есть веб-сайты, на которых перечислены ядовитые и съедобные цветы, но вы должны знать названия каждого цветка, чтобы найти их.Именно это побудило меня создать это полноцветное наглядное руководство, которое поможет определить самые популярные свадебные цветы и определить, безопасны ли они в использовании. Это справочник специально для декораторов тортов.

Безопасное украшение вашего торта живыми цветами. (Щелкните ссылку, чтобы приобрести учебное пособие и руководство по идентификации).

В этом руководстве цветы делятся на 3 группы — безопасные, умеренно токсичные и ядовитые. Это 26-страничный визуальный справочник с цветовой кодировкой, который поможет вам определить самые распространенные свадебные цветы.Мое руководство можно загрузить на свой телефон, чтобы оно было всегда под рукой, чтобы помочь вам безопасно выбрать цветочные украшения. В нем также есть пошаговое руководство по процессу очистки и подготовки, а также список инструментов для удобного набора инструментов. Это очень полезно, если вы собираетесь украсить его живыми цветами.

Вот обзор основных инструментов и материалов, которые вам понадобятся для очистки и подготовки цветов:

Ножницы для цветов, бутылка с водным раствором отбеливателя (1 чайная ложка отбеливателя на литр воды), полотенце для рук или бумажное полотенце, лента для цветов, Glad Press’n Seal, ножницы, спрей для пищевой глазури, соломинки различного размера.В моем руководстве есть более обширный список очень удобного набора инструментов, который вы можете скомпилировать и приготовить, когда придет время отправляться на доставку свадебного торта. Внизу этого поста у меня есть ссылки на некоторые инструменты, которые я купил для своего набора.

Итак, теперь, когда вы определили, какие из цветов вы действительно можете использовать, давайте очистим их и подготовим, чтобы их можно было безопасно использовать на вашем прекрасном торте.

1 — обрежьте стебли примерно до 2–3 дюймов в длину и удалите все крупные тычинки и пыльцу.Я всегда слегка встряхиваю их, чтобы удалить пыльцу, лепестки или листья, которые могут отслоиться

2- окуните ножку в бутылку с раствором отбеливателя и положите на полотенце. Оставьте на одну минуту, затем вытрите стебель насухо. Это убивает любые бактерии, которые могут жить на стеблях.

3- Сделайте маленькие букетики или связки цветов в приятных композициях и обмотайте стебли цветочной лентой, чтобы скрепить их.

4- оберните связку стержней в небольшой кусочек Glade Press-n-Seal, складывая лоскут над основанием связки.Это блокирует влагу, которая может вытекать из стеблей.

5- Теперь выберите соломинку, в которую плотно прилегает пучок. Если у вас нет одного подходящего размера, вы можете обернуть другой кусок Press-n-Seal вокруг связки, чтобы собрать его и прилегать достаточно плотно, чтобы его было не легко вытащить из соломинки. Обрежьте солому немного длиннее пучка стеблей.

Вот здесь и проявляется одно из моих удивительных прозрений. Раньше я использовал кусок вощеной бумаги на верхней части торта в качестве барьера между цветами и тортом, чтобы химические вещества, находящиеся на цветах, не переносились. к торту.Но это создает несколько проблем. Неизбежно вы увидите части вощеной бумаги, выглядывающие сквозь них, что не так приятно. Также затрудняет вставку цветов в торт через вощеную бумагу. Итак, однажды я проводил мозговой штурм об этой проблеме, когда мне пришла в голову мысль, что лучше было бы вместо этого просто покрыть чем-нибудь спину цветов. И БИНГО! Конечно же, съедобная глазурь-спрей!

6- Затем положите узелок на полотенце обратной стороной вверх.Обильно опрыскайте всю обратную сторону пачки пищевой глазурью из спрея и дайте высохнуть в течение 5 минут. Это покроет заднюю часть цветов безопасной для пищевых продуктов поверхностью и запечатает любые химические вещества и пестициды, которые находятся на цветах. Теперь, когда спинки цветов касаются торта, это поверхность, безопасная для пищевых продуктов. Сладкий!!

7- Ваши цветочные связки готовы к вашему торту! Мне нравится использовать длинные плоскогубцы или гемостасты, чтобы легко удерживать верх соломинки у основания пучка.Это значительно упрощает вставку их в торт.

~ ВАЖНО ~

Хотя вы сделали их безопасными для украшения торта, эти цветы НИКОГДА нельзя есть, даже если они действительно съедобные. ЕДИНСТВЕННОЕ время, в которое следует употреблять цветы, — это если они были выращены на сертифицированном органическом предприятии специально для того, чтобы быть съедобными цветами. Коммерческие цветы выращиваются небезопасно для пищевых продуктов, независимо от того, как вы их чистите и готовите.

 Pro-Советы

~ Всегда выясняйте, кто будет резать и подавать торт, и обязательно скажите им, чтобы они убрали все цветы, прежде чем разрезать торт. Предоставьте подробное руководство по нарезке торта на порцию подходящего размера с инструкциями по удалению цветов перед разрезанием.
~ Во время консультации с вашим клиентом убедитесь, что он знает, что некоторые из выбранных ими свадебных цветов могут быть токсичными, и если это так, вы не сможете положить их на торт. Если есть какие-то ядовитые цветы, которые они выбрали, вы можете использовать их в красивом цветочном венке у основания пьедестала для торта или в качестве украшения стола, если они не касаются торта.

Вот видео в Facebook Live, которое я показал вам через свой процесс

Теперь вы можете быть уверены, что цветы, которыми вы украшаете свой торт, настолько безопасны, насколько это возможно. Дайте мне знать в комментариях, если это было полезно для вас, я буду рад получить известие от вас! И обязательно поделитесь со своими друзьями, украшающими торты, лучше перестраховаться, чем сожалеть, я всегда говорю! Счастливого украшения торта !!

Удачного дня!

Связанные

46 Чисто красивых свадебных тортов с зеленью

Свадебный тренд «Зелень» в этом году набирает все большую популярность.Мы думаем, что это действительно круто, потому что небольшие оттенки зеленого — отличный способ добавить нотку органической или лесной тематики, немного освежить пространство. Мы проанализировали множество различных способов добавления зелени в ваш свадебный декор, но как насчет использования свежих стеблей и листьев в дизайне вашего торта?
Свадебные торты с зеленью могут быть самыми разными, это никогда не бывает скучно, как вы могли подумать. Вы можете попробовать текстурный или гладкий свадебный торт, или выбрать популярный голый торт, а затем украсить его зеленью.Эвкалипт, пожалуй, самый популярный вид зелени, чтобы раскачиваться, но вы также можете использовать различные другие вещи, чтобы охватить место или время года, например, свадебный торт в лесу может быть украшен папоротниками, зимний или рождественский торт можно украсить с пихтой и сосной.

красивый свадебный торт без одежды, украшенный нейтральными цветами, зеленью и суккулентами

свадебный торт в виде пучка с каплями белого шоколада, вечнозелеными растениями, сосновыми шишками и сахарной пудрой для имитации снега

шикарный свадебный торт без одежды с золотым листом и зеленью для милых свадьба в деревенском или современном стиле

шикарный свадебный торт без одежды с зеленью, чертополохом, шикарный золотой топпер для современной свадьбы

шикарный свадебный торт из белого и зеленого мрамора с сусальным золотом, зеленью и суккулентами плюс золотой топпер для современной свадьбы

матовый свадебный торт с рюшами, золотая капля и омела для зимней или рождественской свадьбы

великолепный современный лесной свадебный торт с пышной зеленью — шикарная и свежая идея

великолепный лесной свадебный торт с зеленью, корой, свежий суккуленты и зелень выглядят действительно вау

современный белый свадебный торт с эвкалиптом и папоротником плюс топпер — шикарная идея

a na Кед-торт, украшенный суккулентами, — модная идея для любой свадьбы.

Свадебный торт с обнаженным инжиром и оливковыми листьями для свадьбы в Тоскане или свадьбы осенью

Обнаженный свадебный торт с кремовым декором и воздушными растениями — это модная идея для любой свадьбы. отличная идея для прибрежной или пляжной свадьбы

голый свадебный торт с зеленью, суккулентами, ягодами, бледной зеленью, деревянный топпер для деревенской свадьбы

голый свадебный торт с чертополохом, сосновыми шишками, ягодами, ботворезами на дереве уютная зимняя свадьба

одноуровневый свадебный торт, украшенный серыми, черными и мраморными треугольниками и сочным сверху

розовый мраморный свадебный торт, украшенный тропическими листьями и сусальным золотом для яркой и веселой тропической свадьбы

романтический зеленый и белый свадебный торт мазок с зеленью для яркой весенней свадьбы

Тереза ​​Фьюри, фотограф Fine Art Film

грифельно-серый свадебный торт с темно-синими каплями , золотые штрихи, зелень, темно-синие и кремовые макароны

стильный свадебный торт без одежды с сусальным золотом, зеленью и элегантным топпером для современной свадьбы


Не ограничивайтесь только зеленью, даже если вы не используете цветы, добавляете ягоды и фрукты, выбираете чертополох, кактусы, суккуленты или каменные растения — все зависит от того, что вам нравится и в каком стиле будет ваша свадьба.Собирая эту галерею ниже, я пришла к выводу, что торты с зеленью выглядят невероятно чисто и красиво и обязательно украсят ваш свадебный стол. Прокрутите вниз, чтобы увидеть их все и вдохновиться!

стильный бело-медный свадебный торт с зеленью для более свежего вида подойдет к современной свадьбе

стильный белый свадебный торт с оливковой зеленью и оливками для тосканской или итальянской свадьбы

текстурный свадебный торт сливочного масла омбре, увенчанный эвкалиптом нежная и свежая идея для прибрежной свадьбы

текстурный белый свадебный торт с оливковой зеленью и чертополохом для деревенской свадьбы

свадебный торт из белого и серого сусального золота с зеленью — шикарная идея для свадьбы в Тоскане или итальянской

белый текстурный свадебный торт из сливочного крема с топпером и свежим сочным украшением

белый текстурный свадебный торт, украшенный зеленью, ежевикой и черникой, подойдет для многих свадеб

белый текстурный свадебный торт с пышной зеленью и листьями для деревенского или лесного стиля wedding

свадебный торт из дикой природы в белом цвете, украшенный мхом, корой, листьями и искусственным покрытием. st с яйцами на вершине

элегантный бело-золотой свадебный торт с оливковой ветвью для стильной итальянской свадьбы

индивидуальные голые свадебные торты с клюквенным джемом, шоколадной каплей, клюквой и листьями падуба сверху

текстурно-нейтральным свадебным тортом узоры с зеленью и яркими ягодами для рождественской или зимней свадьбы

современный свадебный торт в форме квадрата в лесу со свежими листьями папоротника — восхитительный десерт с безупречным вкусом

подойдет белый текстурный свадебный торт, украшенный зеленью, ягодами и небольшой свадебный знак современная деревенская свадьба

коричневый текстурный свадебный торт, украшенный листвой и нейтральными ягодами — шикарная идея для свадьбы в саду

белый текстурный свадебный торт, украшенный различной зеленью и листьями, идеально подходит для свадьбы в лесу

белая минималистская свадьба торт с листвой и ягодами — шикарная идея для шикарной современной свадьбы

красивая свадебный торт белого цвета, с великолепной зеленью, ветками и даже засушенными элементами для зимней или рождественской свадьбы

текстурные белые свадебные торты с акцентом на зелень и листья для современной или минималистской свадьбы

текстурированный белый свадебный торт, украшенный зеленью, представляет собой шикарная и стильная идея для современной деревенской свадьбы

нежно-румяный свадебный торт, украшенный зеленью для весенней или летней свадьбы

стильный белый свадебный торт с нейтральной лентой и зеленью для современной или минималистской свадьбы

текстурная белая свадьба торт с оливковой зеленью идеально подходит для свадьбы в Тоскане

необычный свадебный торт румяного цвета с красочными деталями в виде шеврона и большим количеством зелени для яркой весенней или летней свадьбы

текстурный белый свадебный торт с зеленью сверху — стильный и простой idea to rock

текстурный белый свадебный торт, украшенный зеленью, — это вечная идея для весны или летняя свадьба

Как кристаллизовать примулы и другие съедобные цветы

Кристаллизовать примулы, чтобы сохранить их красивые цветы на долгое время до лета.Этот простой рецепт также подходит для других съедобных цветов и требует всего нескольких общих ингредиентов

Первоцветы — одни из первых цветков ежегодно. Я улыбаюсь, когда вижу, как они так рано распускают свои лепестки — за несколько недель до других, более знакомых нам весенних цветов. Их легко разорвать на ветру, разбить дождем и непогоду, и один из способов сохранить их мимолетную красоту — это кристаллизованные съедобные цветы. Я собираюсь познакомить вас с этим творческим весенним проектом, и в итоге у вас будут красивые кристаллизованные примулы, которые можно использовать в качестве украшения кексов, больших тортов и десертов.

Популярные в викторианскую эпоху съедобные цветы возвращаются. Instagram наводнен шедеврами съедобных цветов, и вы видите, что они используются в свежем виде во всем, от многоуровневых свадебных тортов до модных коктейлей и салатов. И нежные, и мимолетные съедобные цветы стоят дорого, но их легко выращивать в домашнем саду. Конечно, вы можете использовать их в свежем виде, но есть и способы их сохранить. Съедобные цветочные кубики льда, которые вы найдете в моей книге, а также красивые кристаллизованные цветы.Они не в виде настоящего кристалла, а покрыты сахаром, который затвердевает и сохраняет лепестки.

Кристаллизованные примулы — консервированные съедобные цветы для украшения десертов

Цветки примулы съедобные

Примулы — одни из самых распространенных и красивых весенних цветов, и они также попадают в категорию съедобных. Хотя я не думаю, что сами по себе они имеют такой же вкус, но покрытые тонким слоем сахара, они становятся сладким ботаническим произведением искусства.Кристаллизованные примулы хранятся до шести месяцев и являются красивым, сладким и естественным украшением, которое можно использовать для десертов и тортов и сохранить для особого случая.

По завершении цветы твердые и сладкие, а лепестки внутри полностью высохли. Думайте о кристаллизованных цветах как о сушеных цветках, а не о свежих, поскольку и яичная жидкость, и сахар сушат и сохраняют лепестки в течение нескольких месяцев.

Собрать съедобные цветы незадолго до того, как вы планируете использовать или хранить их

Примулы бывают разных цветов

Первоцветы — это низкорослые растения с розеткой язычковидных зеленых листьев.Когда они расцветают, на тонких стеблях, растущих из центра, образуются простые раскрытые соцветия. В более холодном климате это многолетние травянистые растения, которые каждую осень отмирают. В регионах с мягкой зимой примулы являются полувечнозелеными многолетниками и могут цвести даже в более холодные месяцы.

Цвет цветов варьируется от кремово-желтого до ярко-пурпурного, пурпурного и красного. Более мягкий желтый оттенок — это цвет коровьего черепа ( Primula veris) и настоящих первоцветов ( Primula vulgaris) , которые растут ранней весной.Примулы более яркого оттенка, которые вы видите в качестве кустовых растений, также относятся к роду Primula . Этот высоко культивируемый и гибридизированный тип называется полиантус, или примула полиантовая ( Primula polyantha ), и, как настоящие примулы, они также съедобны.

Имейте в виду, что многие примулы, продаваемые как клумбы, можно опрыскивать химическими веществами. Пестициды и гербициды предназначены для поддержания цветов в идеальном состоянии до их продажи. Избегайте этих, если вы ищете съедобные цветы.В рецептах съедобных цветов используйте только органически выращенные цветы, в том числе те, которые могут расти в вашем саду прямо сейчас.

Сохранение нежных съедобных цветов путем их кристаллизации в сахаре

Как сделать кристаллизованные первоцветы

Прекрасная зелень

Консервы примулы и других съедобных цветов в покрытии из яичного белка и сахарного песка. Когда вы закончите, консервированные цветы будут выглядеть так, как будто они были заморожены поздними весенними заморозками. Используйте их для украшения весенних тортов и десертов или сохраните их для особого случая позже летом.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Десертный курс

Кухня Британская

Порций 24 цветка

Калорийность 9 ккал

Оборудование

  • Чистая кисть

  • Жиронепроницаемая бумага

Ингредиенты

1x2x3x

  • 24 цветка примулы или других съедобных цветов (см. Список далее)
  • 1 яичный белок
  • 1 чайная ложка холодной воды
  • 1/4 стакана гранулированного белого сахара 50 г

Инструкции

  • Выберите примулы в тот же день, и желательно в течение часа после выполнения этого проекта.Утро лучше всего, когда цветы задорные и залиты росой. Если вы уверены, что цветы чистые, то мыть их не нужно. Если вы все же ополоснете их, дайте цветкам полностью высохнуть, прежде чем продолжить.

  • Сделайте промывку для яиц, слегка взбив белок одного яйца с чайной ложкой холодной воды.

  • Используя чистую кисть, никогда не контактировавшую с потенциально токсичными веществами (масляной краской и т. Д.), Нарисуйте яйцо на цветке.Обязательно нанесите покрытие на всю поверхность, как переднюю, так и заднюю.

  • Насыпьте сахар в миску и после того, как вы покроете цветок яичной жидкостью, поместите цветок в сахар. Аккуратно нанесите на поверхность цветка как можно больше, затем выньте его и положите лицевой стороной вниз на слой жиронепроницаемой бумаги / бумаги для выпечки. Оставьте на 1-2 дня; Для высыхания и затвердевания примул может потребоваться около суток, но это может занять больше времени.

  • После полного высыхания вы можете использовать кристаллизованные примулы для украшения тортов, кексов и десертов.К тому же они такие красивые, что их тоже можно подарить своими руками.

  • Кристаллизованные примулы могут храниться до шести месяцев при хранении в темном, сухом месте. Посуда Tupper, наполненная амортизирующим слоем папиросной бумаги, — отличный способ их сохранить. Разложите их на бумаге одним слоем, чтобы цветы не слипались.

Nutrition

Порция: 1 цветок Калорийность: 9 ккал

Кристаллизованные съедобные цветы

Используйте этот метод для кристаллизации съедобных цветов от слегка перечной календулы до цветов огуречника со вкусом огурца.При работе с более толстыми цветами или лепестками сушите их в теплом месте, чтобы ускорить высыхание, или отделите лепестки и кристаллизируйте их по отдельности. Здесь, на Lovely Greens, есть несколько вкусных рецептов съедобных цветов, включая шампанское из бузины и черный шоколад-лукум. Если вы хотите поэкспериментировать с другими съедобными цветами, вот некоторые из них:

  • Angelica — со вкусом сельдерея
  • Borage (Starflower) — ароматизированный огурцом
  • Burnet — с легким ароматом огурца
  • Calendula (календула) — слегка перечный
  • Carnation (Pink) — пряно-анисовый
  • Ромашка — легкий яблочный вкус.
  • Chives — лук со вкусом
  • Gladioli — аромат салата
  • Hollyhock — без определенного вкуса
  • Impatiens — без определенного вкуса
  • Jasmine — сладко-цветочный
  • Lavender — ароматно-цветочный
  • Lilac — лимонно-цветочный (может быть горьким)
  • Настурция — перец
  • Pansy — от сладкого до терпкого
  • Примула — от сладкого до без запаха
  • Роза — сладко-ароматная.Используйте только цветные части лепестков
  • Бобы для бега и лазанья — хрустящие, похожие на бобовые
  • Scented Geranium — слегка цитрусовый
  • Snapdragon — без вкуса до горького
  • Squash & Pumpkin Flowers сладкий
  • Подсолнечник — может быть немного горьким, но добавляет много цвета
  • Violet — сладко-цветочный

Как сделать свежие цветы безопасными для тортов

Есть что-то в работе со свежими цветами в процессе украшения торта, что меня так взволновало! Волнение всегда начинается в цветочном магазине, потому что я действительно разбираюсь в различных комбинациях цветов.Имея в виду цветовую палитру, я люблю играть с разными текстурами и разновидностями цветов. Но выбор хорошей цветочной палитры требует большего, чем просто то, что будет выглядеть лучше всего — цветы должны быть безопасными для тортов.

Помимо того, что цветы, которые вы покупаете для торта, являются органическими и не обработаны пестицидами, важно заранее знать, каких цветов следует избегать. Я обнаружил, что в некоторых случаях флорист даже не узнает! Поэтому, прежде чем я научу вас, как включить свежие цветы в дизайн ваших тортов, сделать их долговечными и предотвратить утечку их стеблевого сока в ваш драгоценный торт, я хотел бы поделиться списком цветов, которые безопасны для ваших тортов (а в некоторых ящики, даже полностью съедобные!), а каких полностью избегать:

Безопасные цветы : анютины глазки, лаванда, альты, фиалки, розы, бархатцы, василек, гвоздики, хризантемы, лиловая лилия, гибискус, пион, ромашка, фрезия, маргаритка гербера, лизиантус, кружево королевы Анны, примула, подсолнухи.Вот более длинный список (и какие части каждого цветка на самом деле съедобны!).

Цветы, которых следует избегать: Ландыш, нарцисс, пуансеттия, азалии, лилия каллы, гиацинт, олеандр, глициния, рододендрон, гортензия, омела, падуб, душистый горошек. Вот длинный список.

Теперь, когда вы знаете, какие цветы лучше всего подходят для того, чтобы ваш торт был вкусным и нетоксичным, вот мой метод украшения тортов свежими цветами:

Вам понадобится:
  • Свежие цветы (органические, не содержащие пестицидов и из безопасного списка)
  • Ножницы для цветов или инструмент для обрезки
  • Торт матовый
  • Цветочная лента
  • Ножницы

Шаг 1. Вымойте и подрежьте цветы

Под раковиной с проточной холодной водой аккуратно вымойте цветы, чтобы на лепестках не осталось насекомых или грязи.Найдите место, где вы хотите обрезать стебель (я обычно использую его длиной 2-3 дюйма), и поместите его под воду. Обрежьте стебель под углом и держите обрезанную часть под водой еще несколько секунд. Я считаю, что это последний напиток цветка.

Осторожно промокните цветы и стебли бумажным полотенцем.

Шаг 2: Оберните стержни

Отрежьте кусок ленты с цветочным рисунком длиной около 2–3 дюймов. Оберните ленту вокруг стебля, уделяя особое внимание большей части стебля и месту, где он был обрезан.Цель здесь — создать барьер между пирогом и стеблем, особенно нижней частью стебля, и предотвратить утечку цветочного секрета (хорошо, да, это грубое звучание, но также хорошее название группы!) В слой торта.

Обертывание стебля таким образом также позволяет сохранить цветы свежими дольше, потому что это помогает удерживать влагу и питание внутри стебля.

Шаг 3: Украсьте торт

Теперь, когда вы создали хороший барьер между тортом и цветочными стеблями, а также успокоили свой разум, выбрав цветы из безопасного списка, пора украсить их своим тортом — моя любимая часть! Обычно я трачу некоторое время, чтобы приблизительно спланировать, где разместить цветы (не с торта), прежде чем приступить к композиции.Как только вы составите план, воткните покрытые стебли в торт один за другим. Просто как тот!

Для больших цветочных букетов отличный способ уберечь их от загрязнения торта — создать небольшой (1-2 дюйма) шарик из помадки и воткнуть в него стебли перед тем, как положить все это на торт. Я определенно использовал этот прием для создания более полных цветочных композиций, и он работает как шарм. Вам все равно нужно будет обмотать стебли цветочной лентой, прежде чем вставлять их в держатель для помады, чтобы влага удерживалась.

И если вы действительно хотите сохранить эти цветы свежими, вы всегда можете попробовать использовать одну из тех пластиковых туб, которые вы получаете от флориста. Вы можете наполнить их небольшим количеством воды и воткнуть в них цветы, как в вазу, прежде чем опускать их в торт. Я никогда не пробовал этот метод, но слышал, что он отлично работает.

Хранение и сроки

Имейте в виду, что у каждого цветка будет определенная продолжительность жизни после того, как вы обернете стебель, поэтому лучший способ узнать, как долго он будет оставаться свежим, — это заранее спросить своего флориста.По моему опыту, мне очень повезло хранить торты со свежими цветами в холодильнике. Обычно свежие цветы хранятся в холодильнике около восьми часов и остаются свежими в течение нескольких часов вне холодильника.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *