О происхождении, традициях и обычаях осетин

Осетины – кавказский народ, проживающий в России большей частью на территории республики Северная Осетия. Впрочем довольно много осетин живет также в Москве, Санкт-Петербурге, а также в южном федеральном округе. Согласно последней переписи населения (2010 г.), численность осетин в РФ — 528 тысяч человек. А в мире представителей этого народа около 700 тысяч: осетинские диаспоры имеются в Грузии, в Турции и в Южной Осетии.

Происхождение и история осетин

Наименование региона – Осетия – произошло от грузинского слова «осети», которое, в свою очередь, было образовано от грузинского названия народа – «оси» или «овси».

Осетины — прямые потомки древнего сарматского племени аланов: неслучайно в названии Северная Осетия присутствует и Алания. К слову, довольно регулярно среди осетин возникает идея переименовать республику просто в Аланию. Причем, эта мысль поочередно возникает то в Северной, то в Южной Осетии.

 

Внутри осетинского этноса различают группы иронцев и дигорцев, разговаривающих на различных диалектах осетинского языка. Сам язык относится к иранской группе индоевропейской языковой семьи. Осетинская письменность с XIX века построена на кириллическом алфавите.

Осетины большей частью придерживаются православной веры, но есть и приверженцы ислама суннитского толка. Ислам пришел на осетинскую землю в XVII-XVIII веках от соседей кабардинцев.

Одно из первый упоминаний осетин относится к VII веку нашей эры: в грузинских хрониках про народ «овси» вспоминают в связи с походами скифов в Переднюю Азию. Процесс формирования осетин как народа приходится на Средние века: вплоть до XIV века Алания успешно развивалась в виде независимого от соседних кавказских народов царства. Однако после вторжения на Кавказ татаро-монголов аланы были вынуждены отступить в пределы горных ущелий Центрального Кавказа, образовав ряд крупных и мелких племенных сообществ.

В состав Российской империи Осетия вошла в 1774 году. Начиная с XVIII-XIX веков начался процесс активного переселения осетин из горной местности в равнинные районы, особенно ускорившийся после революции 1917 года. В 1922 была образована Юго-Осетинская автономная область в составе Грузинской ССР, спустя ещё два года – Северо-Осетинская автономная область, преобразованная в 30-х годах в Северо-Осетинскую автономную советскую социалистическую республику в составе РСФСР. С 1992 года республика Северная Осетия – один из субъектов Российской Федерации.

Национальная одежда и быт осетин

Селения осетин равнинной части традиционно состоят из небольших выбеленных домов — мазанок. В горах аулы, называющиеся осетинским словом «кау», сосредоточены на выпирающих частях скал: двухэтажные домики-сакли складываются из обычных камней, обмазанных глиной. Внутренняя планировка ориентируется на главную комнату, соединяющую в себе функции кухни и гостиной. Посреди этой комнаты оборудуется очаг, над которым нависает на длинной цепи котёл.

По мере разрастания осетинской семьи территория рядом с домом прирастает новыми саклями и хозяйственными постройками. 

И по сей день традиционная одежда горных осетин не сильно отличается от одежды их предков. Мужчины носят простые, грубые рубахи и шаровары, поверх накидывая бешмет или черкеску. Женщины ходят в длинных рубахах до пят и шароварах, в качестве верхней одежды предпочитая нанковые или ситцевые полукафтаны с вырезом на груди.

Праздничная женская одежда – нарядное платье с шелковой юбкой и передником с широким поясом, украшенное серебряными или позолоченными аппликациями.

Семейные традиции осетин

Один из самых древних сохранившихся обычаев – безусловное уважение к старшим. Когда в дом заходит отец или, тем более, дед, все должны привстать в знак уважения, а сыновья вообще не имеют права сидеть в присутствии отца. Большинство важных внутрисемейных вопросов решается на общем совете, в котором определяющее право голоса остаётся за главой семейства. Оскорбление чести одного из членов семьи, покушение на родовые земли или неуважение к роду и в наши дни может привести к кровной вражде.

А широта осетинской души особенно ярко проявляется в момент приема гостей. «Правильное» — действо, увязываемое с магическими ритуалами, уходящими глубоко в седую древность. Перед тем, как приступить к трапезе, осетины обращаются с молитвой к богу и небесным покровителям. Да и сам уставленный кушаньями стол – священное место, не терпящее ругань, сквернословие и ссоры.

Осетины считают себя потомками мифических героев-богатырей — нартов. До сих пор большинство представителей этноса хорошо знакомы с Нартским эпосом – фольклорным шедевром, включающим как прозаические, так и стихотворные тексты, определяющие систему нравственных ценностей осетинского народа. 

Тэги

свадебный кортеж (чындзхæсджытæ-чындзхонтæ). Официальный сайт «Республика Южная Осетия»

Осетины традиционно самым благоприятным периодом для свадеб считают месяц ноябрь (Джеоргуыбайы мæй). Джеоргуыба – общенациональный осетинский праздник в честь небожителя Уастырджи – покровителя мужчин, путников и воинов, посредника между Всевышним и людьми. Считается, что брачный союз, скрепленный в дни Джеоргуыба, будет более счастливым и благоприятным.

В продолжение нашей еженедельной рубрики об осетинских обычаях и традициях, расскажем об еще одной свадебной традиции осетин, касающейся свадебного кортежа.

Утром в день свадьбы в дом жениха прибывают шафера (къухылхæцæг, æмдзуарджын), а ближе к полудню собираются участники свадебного кортежа (чындзхæсджытæ-чындзхонтæ). Они устраивают танцы, украшают автомобили кортежа. В наши дни, чтобы украсить свадебную машину (иногда и весь кортеж), все чаще нанимают профессиональных дизайнеров из свадебного салона.

Мать жениха и женщины-хозяйки (æфсинтæ) поручают доверенному лицу передать подношения (хуынтæ) семье невесты и показать женщинам в доме девушки привезенные дары. Обычно эту миссию возлагают на названую мать (кæнгæ мад) или соседку.

Жених не принимает участия в свадебном кортеже.

Но в некоторых селениях Осетии, перед тем как вывести невесту, жених со старшим шафером (къухылхæцæг) и своими друзьями заходит в ее дом.

За невестой в составе свадебной свиты обычно отправляется 30-50 человек. В основном это молодые люди, умеющие достойно вести себя в обществе, петь и танцевать. Семья жениха за две недели до праздничного события решает, кто поедет в составе свадебного кортежа, и оповещает приглашенных.

Возглавляет свадебную свиту авторитетный и ответственный мужчина из числа соседей или односельчан. Он следит за соблюдением обрядов. Второй старший в числе участников свадебной процессии – представитель фамилии жениха. Третий также выбирается из числа соседей и знакомых или из фамилии матери жениха. Старшие мужчины должны хорошо знать обычаи, правила застольного этикета.

Глава свадебного кортежа (чындзхæсджыты хистæр) и старший шафер (къухылхæцæг) распределяют обязанности между участниками процессии:

кто сядет со старшими, кто будет играть на гармошке, а кто споет и станцует, когда будут выводить невесту, и т. д. Они же определяют порядок следования кортежа.

Перед отъездом старейшины, отправляющиеся за невестой в составе свадебной процессии (чындзхæсджытæ), в том числе и шафера (къухылхæцæг, æмдзуарджын), собираются за накрытым столом. Старший из соседей с тремя пирогами напутствует их в молитве:

«Дунесфæлдисæг Иунæг Стыр Кадджын Хуыцау, табу дæхицæн! Абон ацы хæдзарыл хорз хабар æрцыдис, сæ фырт йае амонд ссардта, æмæ Ирыстоны хуыздæр амонд кæй фæци, уый æмбал æй фæкæн!

Сыгъзæрин Уастырджи, дыууæ кæстæры дæ рахиз базыры бын бакæн! Рæствæндагыл сæ æфтау. Уæдæ мæнæ хæдзарæй цæуынц чындзхæсджытæ, æмæ рæсугъд фæндагыл куыд ацæуой, фæстæмæ навм амондджын лæваримæ, хъæлдзæгзæрдæйæ куыд æрбаздæхой, уыцы арфæ сын ракæн!

Æфсымæр чи загъта, уыдонæн Хуыцау сæ цардамонд бирæ фæкæнæд. Амондджын хо уын фæуæд! Аходæггаг къухылхæцæгмæ!»

Слава тебе, Всемогущий Единый Великий Всевышний! Радость пришла в этот дом-сын обрел свое счастье. Так пусть он уподобится самому большому счастливцу в Осетии!

Золотой Уастырджи, держи молодых под своим правым крылом и направь их на верный путь! Благоволи отправляющимся в путь, пусть дорога их будет удачной и пусть вернутся они со счастливым даром! Дай Бог счастья шаферам, которые объявили себя братьями невесты. Пусть принесет вам счастье ваша сестра!

Всего произносится три тоста: молитвы Всевышнему и Уастырджи и тост-куывд за изобилие (бæркад).

В первой машине осетинского свадебного кортежа едет сопровождение невесты. Вместе с новобрачной в обратный путь в автомобиле отправятся гармонистка, старший шафер (къухылхæцæг) и названая мать (кæнгæ мад). Следом поедет автомобиль со старшими. Далее — все остальные. Выезд сопровождается длинными сигналами клаксонов.

О своем прибытии в дом невесты машины свадебного кортежа также сообщают сигналами.

Гармонистка играет праздничную мелодию. Все прибывшие выходят из машин и ждут, когда хозяева (фысымтæ) и старшие гости обменяются приветствиями.

Навстречу гостям выходят хозяева (фысымтæ): мужчина из числа соседей, который будет возглавлять застолье с гостями (чындзхæсджытæ),

мужчина от фамилии невесты, еще около пяти молодых мужчин, а также несколько женщин (родственницы и соседки невесты).

В руках одного из встречающих парней – поднос с тремя пирогами с сыром (уæлибæхтæ) и тремя ребрами (æртæ фæрсчы), а также пиво (бæгæны) и арака (арахъхъ). Старший приветствует гостей словами:

«Нæ буц уазджытæ, алыбон æгас нæм цæут! Уæ къахæрбавæрд ацы хæдзарæн амонды хос фæуæд! Ирыстоны уæ ахæм рæсугъд æгъдæуттæм куыд агурой, уыцы фарн уæ уæд! Фæйнæ нуазæны айсут».

Добро пожаловать, наши дорогие гости! Пусть ваш визит станет счастливым для этой семьи. Пусть во всей Осетии почитают вас и приглашают на такие прекрасные события. Примите бокалы.

Гостям наполняют три бокала (по желанию наливают пиво или араку). Старший гость и шафера (къухылхæцæг, æмдзуарджын) берут бокалы (æмбæлæггаг) и благодарят хозяев за теплый прием. Затем гостей приглашают войти в дом. Принимающие хозяйки, в свою очередь, подходят к женщинам и ведут их к праздничному столу.

Для участников свадебного кортежа накрывают отдельный стол, во главе которого сидит сосед, встречавший гостей (фынджы хистæр). Место второго старшего (дыккаг хистæр) занимает мужчина среднего возраста из числа гостей (чындзхæсджытæ), а в качестве третьего (æртыккаг хистæр) выступает родственник невесты.

С гостями сидят родственники и соседи невесты (фысымтæ). Молодежь же может принять участие в танцах (хъазт) и сесть за стол позже. Шафера (къухылхæцæг, æмдзуарджын) садятся последними, после того как все прибывшие уже разместились за столом. Но и тогда они лишь ненадолго присоединятся к пиршеству.

В это время привезенные подарки (хуынтæ) молодежь относит в специальную комнату. Сюда же направляются три женщины из свадебной свиты (чындзхæсджытæ) и названая мать (кæнгæ мад), чтобы продемонстрировать присутствующим дары для невесты и ее родни.

Издавна существует обычай: кто-нибудь из женщин (родственниц невесты), находящихся в комнате, привязывает к ручке чемодана или сундука с подарками свой носовой платок, а мужчина бросает головной убор.

Женщине вручают небольшой подарок (коробку конфет, фартук и др.), специально положенный для этого в чемодан, а мужчине – носки и носовой платок.

Ответственная за подношения (хуынтæ) женщина объявляет тех, кому предназначены подарки: сначала дар семьи в дом (хуын хæдзары номыл), затем — женщинам, старейшине фамилии, членам семьи. В последнюю

очередь женщина показывает присутствующим ювелирные украшения, подаренные невесте родственниками и друзьями жениха.

Невеста должна быть одета в платье, преподнесенное ей женихом во время тайного визита (сусæгцыд). Названая мать (кæнгæ мад) подносит новобрачной свадебный национальный наряд: платье с фатой, шапочкой и поясом. Затем на невесту надевают украшения, сообщая ей, кто из близких родственников жениха преподнес тот или иной подарок.

После церемонии передачи даров женщины из свадебной свиты присоединяются к столу, за которым уже сидит молодежь из числа гостей (чындзхæсджытæ).

По материалам книги Руслана Туаева «Обычаи осетин»

↑ Наверх

Традиции и обычаи осетин и осетинская национальная кухня

Традиции и обычаи осетин

Особое отношение у осетин к старшим. Их уважают и почитают. В Осетии принято уступать место старшим в транспорте, а также уважительно вставать при появлении старших. При встрече, мужчины Осетии, в знак уважения, приветствует друг друга рукопожатием. Даже с незнакомыми людьми. Гости республики всегда восхищаются этой традицией.

Данью уважения к старшим, является поведение молодежи на улицах города. Нигде в городе не встретишь откровенно целующихся парочек. Здесь это не принято и считается неприличным. Парочки, которые гуляют по городу и набережной, выглядят скромно и целомудренно, как в старые добрые времена.

Осетины очень музыкальный народ. Национальная осетинская музыка звучит из окон домов, проезжающих маршрутных такси и даже с мобильных устройств горожан. Но то, как любят осетины танцы – не поддается никакому описанию. Если вам посчастливится попасть на осетинский праздник, вашему удивлению и восторгу не будет границ. Вы увидите все танцы народов Кавказа – зажигательную и искрометную лезгинку (которую, кстати, осетины танцуют просто мастерски!), грациозные плавные осетинские парные танцы и конечно любимый всеми Шалахо.

Одним из любимейших праздников в Осетии, является праздник Святого Георгия — у осетин он считается покровителем всех мужчин, путников и защитником всех бедных и обездоленных. Этот христианский праздник приходится на последнюю неделю ноября и длится семь дней. В каждом доме накрывается стол с традиционными тремя пирогами и мясом жертвенного барана или бычка. Свинину в эту неделю не едят.

Осетинская национальная кухня

Кухня осетин заслуживает особого внимания. Если вы, побывав в Осетии, не попробовали осетинских пирогов – вы потратили время зря. Те, кто хоть раз отведал это чудо местной кулинарии, остается его поклонником на всю жизнь. Для осетин это не просто вкусная выпечка. Для осетин это ритуальное блюдо. Над пирогами произносится молитва и хвала Всевышнему. Режут пироги только после произнесенного тоста, и с разрешения Старшего. На праздничном застолье бывает три пирога, которые символизируют Бога, Солнце и Землю. На поминальные столы подают два пирога, средний пирог, символизирующий Солнце — отсутствует.

Без пирогов не обходится не одно застолье в Осетии. Независимо от национальности хозяев дома. Начинки в пирогах самые разные. Но большим почетом пользуются пироги с осетинским сыром, с картофелем, с мясом и обычной свекольной ботвой (вкус у этого пирога просто сказочный!).

Все блюда осетинской кухни готовятся с добавлением традиционных национальных специй. Разнообразие исконно осетинских блюд небольшое, но все они чрезвычайно вкусные.

Вообще, Осетия – многонациональная республика. Она стала родиной для русских и украинцев, армян и грузин, азербайджанцев и греков, немцев и поляков, евреев и татар. В республике мирно уживаются верующие разных конфессий.

Многонациональность республики обуславливает огромное многообразие блюд на праздничных столах в Осетии. Столы просто ломятся от обилия блюд, среди которых можно увидеть и армянские, и грузинские, и русские блюда. Попасть на праздник в Осетии – это получить массу приятных и незабываемых впечатлений.

Особой популярностью на застольях в Осетии, по праву, пользуется осетинское пиво. Этот национальный слабоалкогольный напиток, можно пить и взрослым и детям. Он невероятно вкусен и полезен. Вообще пиво в Осетии – самое вкусное. Это обусловлено чистой родниковой водой, которая льется из кранов горожан. Всегда холодная и очень вкусная.

Отправляясь в Осетию, обязательно следует посетить ее столицу — старинный город Владикавказ. Узнать что посмотреть в этом городе и какие достопримечательности Владикавказа нельзя пропустить вы можете в нашей статье.

Культура и традиции осетинского народа

Осетинская национальная кухня, как ничто иное, поможет ознакомиться с национальной культурой и обычаями осетинского народа. Блюда осетинской кухни неотделимы от религиозных традиций и праздничных застолий осетин.

Блюда и особенности осетинской кухни:

1. Самое распространенное традиционное осетинское блюдо – три осетинских пирога. Этот обычай не обходит стороной не только праздничные застолья осетин, но также траурные церемонии. Стоит, однако, отметить, что по случаю траура на стол подаются не три, а два пирога. В любом случае выпечка раскладывается на одну тарелку друг на друга.
2. Домашний сыр осетины делают из молока козы, коровы или овцы. Полученный продукт является ингредиентом множества блюд национальной кухни, в том числе выпечки.
3. Мясные блюда чаще всего готовят в казане. «Лывжа» представляет собой подобие жаркого из говядины или баранины. В качестве дополнительных ингредиентов используется картофель, лук и зелень. При этом зелень добавляется к блюду буквально за несколько минут до готовности.
4. Хмельное пиво, изготовленное по осетинскому рецепту, отличается очень необычными вкусовыми свойствами. В процессе приготовления используют ячмень и пшеницу в равных пропорциях, а также дрожжи, сахар и обжаренную кукурузную муку. Выдержке такого напитка способствует довольно долгий процесс брожения.

Большей популярностью среди национальных блюд осетинской кухни пользуется все же выпечка. Названия и способы приготовления пирогов напрямую зависят от используемых ингредиентов.

К примеру, выпечка с мясом носит название «Фыдджин». Здесь основным ингредиентом служит не один определенный вид мясной продукции, а сочетание разного мяса. Тесто для такой выпечки используется пресное, а добавками служат лук, чеснок, кинза и молотый перец.

Осетинский пирог с капустой называется «Кабускаджин» и изготавливается из белокочанной капусты, а также поджаренного лука и молотого черного и красного перца. Традиционная выпечка с сыром называется «Уалибах». Необходимо отметить, что сыр в блюдах национальной осетинской кухни пользуется большой популярностью и его можно встретить во множестве самых разных рецептов.

Готовят осетины выпечку и с черемшой, такой пирог называется «Давонджын». В эту выпечку осетины также добавляют сыр, зелень и лук, а подается пирог со сливочным маслом. Выпечка с фасолью носит название «Кадурджин». Это постный вариант национального пирога, а в качестве заправки используются специи, орехи и тушеный лук.

Статья по теме: Осетинские пироги: древние традиции| Пекарня «Чегем»

С древних времен осетины пекут пироги на различные праздники. Осетинский пирог – символ благополучия, счастья и изобилия. На праздники обычно пироги пеклись из расклада три штуки на одну тарелку. Застолье всегда сопровождалась песнями и плясами, а пироги являлись также одним из основных его атрибутом. Пеклись осетинские пироги не только по случаю торжества, но и когда случался траур. Пироги на столе раздвигаются перед произношением первой молитвы. Положено раздвигать в левую сторону от старшего человека верхний пирог, лежащий на столе. В результате подобных действий становится четко видно, что на столе лежит именно три пирога. Но, как известно, случаются ситуации, когда на столе присутствует только два осетинских пирога. Это происходит по случаю похорон или поминок усопших.

Добрая традиция осетинского народа

Осетинские пироги – это традиция. Старая и добрая. Сегодня на просторах Интернета можно встретить бесчисленное множество рецептов такого пирога, которые существенно отличаются друг от друга. Стоит ли говорит, что, попробовав изготовить такой «шедевр» самостоятельно, Вы получите результат, далекий от настоящего осетинского пирога. И дело может быть не только в неточном или неправильном рецепте. Следует понимать, что осетинский пирог является продуктом, приготовление которого требуется определенных знаний и навыков, а также понимания сущности культуры и кулинарии Кавказа.

В Осетии секрет приготовления пирогов передается из поколения в поколении. С самого юного возраста девочкам рассказывают о том, как правильно приготовить пироги, какие ингредиенты необходимо использовать, из чего делать тесто и начинку. Более того, если пирог не соответствует правилам, заведенным в этой стране, хозяйку считают малоопытной, к ней не будет уважения в доме.

Именно поэтому считается, что осетинские пироги нельзя научиться правильно делать, если Вы проживаете вдали от этой страны. Никакие рецепты не помогут Вам овладеть этим мастерством. Ведь не без основания можно сказать, что приготовление осетинского пирога – это истинное искусство.

Внешний вид осетинских пирогов

Как правило, осетинские пироги изготавливают круглой формы. Диаметр пирога составляет от 30 до 35 сантиметров. В Осетии по случаю различных торжественных событиях также выпекают пироги, имеющие треугольную форму. Такие пироги изготавливают с сырной начинкой и называются они – артадзыхонта.

Следует отметить, что название пирога в Осетии может быть разным. Оно напрямую связано с тем, какая начинка используется для пирога. Так, например, пироги, выпекаемые с начинкой из листьев свеклы и тертым сыром, называют цахараджын. Пироги с мясным фаршем носят название фыдджын. Также достаточно популярны в Осетии пироги с картошкой, фасолью, черемшей, капустой и другими овощами. Следует отметить, что в состав начинки обязательно должен входить тертый сыр. В различных районах Осетии можно найти и иные варианты начинок. Как известно, каждая женщина этой страны вносит нечто новое в процесс приготовления осетинского пирога, поэтому можно встретить весьма оригинальные вариант, вкус которых просто бесподобен.

Вкус настоящего осетинского пирога невозможно передать словами. Это уникальное блюдо, которое радикально отличается от российских пирогов, которые мы привыкли видеть на обеденных столах и витринах магазинов. Почувствовать сравнение можно лишь в том случае, если однажды Вы попробовали настоящие осетинские пироги. И именно это и предлагает Вам сделать наша компания. Мы занимается изготовлением осетинских пирогов по оригинальной рецептуре. У нас всегда только свежая выпечка, которую мы готовы доставить Вам в любое время.

Узнать больше

Заказать осетинские пироги с доставкой можно на сайте пекарни «Чегем».

Особенности осетинской кухни, традиции и рецепты

Хотите попробовать что-нибудь новенькое, а пицца и бургеры надоели? Как насчет осетинской кухни? Она известна своим разнообразием соусов и приправ, сочными блюдами из мяса и, конечно, пирогами. В этой статье мы расскажем о кулинарных традициях осетин и дадим три колоритных рецепта.

Край изобилия

Как и любая другая, осетинская кухня тесно связана с историей народа. Предки современных осетин, скифо-сарматы, были кочевниками. Они не могли заниматься земледелием, зато у них был скот. Поэтому большинство блюд были мясными. В начале первого тысячелетия нашей эры скифо-сарматы осели на территории современной Осетии, но безграничная любовь к мясу осталась в их кулинарных традициях навсегда. 

В целом в рецептах осетинской кухни можно выделить несколько ярких особенностей:

1. Широко используются приправы и специи;

2. Во многих блюдах есть сыр – еще один традиционный продукт животноводства;

3. Мясо не прокручивают, а режут большими кусками;

4. В рецептах практически нет свинины. Зато в Осетии очень уважают баранину и говядину.

5. Готовые блюда всегда дополняются пряными соусами и большим количеством зелени.

Закуски и первые блюда

Закуски – это в первую очередь знаменитый осетинский сыр. Он входит в рецепты пирогов, запеканок, салатов – но и как самостоятельная еда очень вкусен. Очень популярны в Осетии жареная кукуруза цаку, редька с маслом, баклажаны с сыром и чесноком.  

Супы на Кавказе делают густыми и наваристыми: кадуры баш картофима готовят на молоке из фасоли, картошки и зелени, хъармхуып – из баранины на косточке. К первым блюдам здесь относят и кашу на основе кукурузной муки, сытную и калорийную.  

Вторые блюда

Настоящая кулинарная гордость Осетии – пироги из тонкого дрожжевого теста. Их готовят с самыми разными начинками – с бараниной, картошкой, тыквой, фасолью, грибами, яблоками. Вот самые популярные вариации:

• уалибах – осетинский пирог с сыром;

• цахараджин – со свекольной ботвой;

• фыджжин – с говядиной.

Пироги для осетин – не просто еда, а ритуальное блюдо. С ними связаны религиозные обряды: на важных мероприятиях на стол обязательно подают три пирога и три ребра жертвенного животного, запеченные на открытом огне, а потом читают молитвы. Круглая форма пирогов символизирует солнце, а число три отсылает к Богу, солнцу и земле.

Выпечка

Вообще в осетинской кухне очень популярны всевозможные лепешки с начинками и без. Например, чуреки – лепешки из кукурузной муки с сыром, лаузыта – оладьи из пшеничной и кукурузной муки. Их обычно подают с кислыми молоком. Из популярных десертов можно назвать дзукату – аналог нашего хвороста, и сладкие пироги с яблоками и вишней. 

А теперь, как и обещали, несколько интересных рецептов.

Цахтон

Очень вкусный соус, который поможет взглянуть по-новому на привычные блюда из мяса и рыбы. Классический цахтон делают на основе мацони – его можно купить на рынке или в гипермаркетах. Но если мацони нет, ничего страшного – смело заменяйте его 15% сметаной.  

Вам понадобятся:

• Мацони – 500 гр;

• Кинза – 2 пучка;

• Чеснок – 5 зубчиков;

• Грецкие орехи – 20 гр;

• Хмели-сунели – 10 гр.

Приготовление:

1. Раздавите или мелко-мелко нарежьте чеснок.

2. Кинзу тоже покрошите как можно мельче – тогда она отдаст мацони свой вкус и аромат.

3. Накрошите грецкие орехи и смешайте все продукты с мацони. Добавьте хмели-сунели.

4. Дайте соусу настояться в холодильнике несколько часов.

Лыжва

Очень вкусный суп на говяжьем бульоне. В Осетии супы принято делать наваристыми и очень густыми – что-то среднее между первым и вторым блюдом. Но вы можете регулировать густоту на свой вкус. 

Вам понадобится:

• Говядина – 700 гр;

• Картошка – 500 гр;

• Лук – 1 шт.;

• Чеснок – 3 зубчика;

• Укроп, кинза, черный перец.

Приготовление:

1. Мясо порежьте на куски размером 5-6 см. Залейте холодной водой и поставьте на огонь.

2. Пока вода закипает, почистите картошку и лук. Помойте зелень.

3. Снимите пену и убавьте огонь на минимум. Посолите и поперчите.

4. Сухой чабрец, кинзу и укроп свяжите в пучки и опустите в воду. Это нужно для того, чтобы зелень отдала бульону весь сок.

5. Лук нарежьте полукольцами. Половину обжарьте на растительном масле, половину оставьте сырой.

6. Когда мясо будет почти готово, положите в кастрюлю лук и картошку.

7. Дайте супу потомиться минут 10-15 и добавьте толченый чеснок.

8. Подавать на стол можно с соусом цахтон.

Уалибах

Нельзя рассказать об осетинской кухне и не поделиться рецептом осетинского пирога. Предлагаем аутентичный и при этом простой в приготовлении вариант. 

Вам понадобится:

• Мука – 400 гр;

• Сухие дрожжи – 1 ч.л.;

• Кефир – 2 стакана;

• Молоко – 1 стакан;

• Сливочное масло – 20 гр;

• Осетинский сыр – 300 гр;

• Соль, сахар.

Приготовление:

1. Всыпьте дрожжи в теплое молоко и размешайте. Дождитесь, когда на поверхности начнут появляться пузыри.

2. Смешайте опару с кефиром и просейте в нее муку. Тесто должно получиться довольно жидким. Чтобы не липло к рукам, используйте оливковое масло.

3. Дайте тесту подняться. Оставьте на пару часов в теплом месте или подержите в мультиварке в режиме «йогурт».

4. Сыр натрите на крупной терке, немного разбавьте кефиром.

5. Раскатайте тесто в лепешку. Выложите на середину начинку. Края лепешки стяните к центру и соедините.

6. Разомните лепешку ладонями так, чтобы его толщина была 2-3 см.

7. Положите пирог на противень швом вниз. Выпекайте 15 минут при температуре 220 градусов.

Вкусно, сытно, быстро

Осетинская кухня – хороший вариант, чтобы разнообразить свой повседневный рацион. В ней есть рецепты, которые можно использовать хоть каждый день – например, те же пироги. Кстати, в Уфе осетинские пироги можно найти и в ресторане – если вам надоела привычная пицца и роллы. Главное – найти место, где умеют правильно их готовить. Советуем попробовать «Gusto» – здесь используют традиционные рецепты и пекут в настоящей дровяной печи. Отличное место, чтобы попробовать аутентичное блюдо осетин.

Осетины | Этнос | Ассамблея народа Казахстана

ОСЕТИНЫ (самоназвание – ирон – дигорон) – этническая группа Казахстана. Динамика численности осетин: 1970 г. – 3491, 1979 г. – 4029, 1989 г. – 4209, 1999 г. – 2039. Основное население Северной Осетии Росс. Федерации. Общая численность – около 700 тыс. чел. (2010). Живут в Грузии, Кабардино-Балкарии, Карачаево- Черкесии. В Казахстане проживает 1,3 тыс. чел., в Мангыстауской обл. – 196 чел. (2014). Антропологически относятся к балкано-кавказской группе европеоидной расы.

Язык. Говорят на осетинском языке иранской группы индоевропейской семьи языков. Имеет 2 диалекта: иронский (лег в основу литературного языка) и дигорский. Письменность (с XIX в.) на основе русского алфавита.

Религия. Верующие – православные, есть мусульмане.

История. Формирование осетинского народа связано с аборигенным населением Северного Кавказа (создателями кобанской культуры) и с пришлыми ирано-язычными народами – скифами, сарматами и аланами (с I в. н.э.). В результате оседания последних на Центральном Кавказе коренное население восприняло их язык и многие черты культуры. Сложившийся здесь мощный союз аланов (осы – в грузинских и ясы, сони – в русских средневековых источниках) положил начало образованию осетинской народности. В XIII в. Аланское государство было разгромлено монголо-татарами, аланы оттеснены с плодородных равнин к югу, в горные ущелья Центрального Кавказа. На его северных склонах образовались крупные племена – дигоры, алагиры, куртатины, тагауры. В 1774 г. Северная Осетия вошла в состав России, Южная Осетия – в состав Грузии.

Культура. Среди разнообразных жанров фольклора выделяются эпос о нартах, героические песни, предания, плачи. На равнине основное традиционное занятие – земледелие (пшеница, кукуруза, просо, ячмень и др.). В горах наряду с земледелием было развито скотоводство (овцы, козы, крупный рогатый скот). Были развиты домашние промыслы, ремесла – производство сукна, овчины, мебели, посуды, резьба по дереву и камню, кузнечное, ювелирное, вышивка и др. Традиционная мужская одежда – черкеска, бешмет, рубаха, шаровары, бурка, шуба из овчины. Головные уборы – папаха из овчины или каракуля, башлык из сукна, козьего пуха, реже – верблюжьей шерсти, войлочная шляпа с широкими полями. Неизменная принадлежность мужского костюма – кинжал. Женская повседневная одежда до XIX в. по покрою почти идентична мужской; праздничное платье, доходившее до пят, кроилось в талию с разрезом спереди и длинными нарукавниками, под ним – шелковая юбка; носили короткий передник с широким поясом. К платью пришивались серебряные с позолотой украшения (нагрудники), аппликации. Круглая бархатная шапочка (свадебная) покрывалась легким ажурным платком. Традиционная пища близка пище др. народов Кавказа. В горах преобладали молочные и мясные блюда, на равнине – мучные и овощные. Из нац. мучных изделий большое распространение имеют пироги с мясом и с сыром, с начинкой из фасоли, тыквы, карто- феля, капусты и т.д. Из молочных продуктов и блюд наиболее упо- требительны сыр, топленое масло, кефир, различные каши на молоке.

Все диаспоры объединены в Межнациональное общественное движение «Народное согласие». Хореографическое искусство – одно из ярких проявлений национального творчества осетин. Танец с древнейших времен занимает важное место в жизни осетин. Община организует выступления профессиональных артистов, например, народный ансамбль «Кубады», являющийся лауреатом фольклорных фестивалей, познакомил зрителей со многими традиционными танцами, и самым ярким номером их выступления стал «Симд» – старинный танец, который по праву считается вершиной народной хореографии. В Актау была открыта воскресная школа, и там изучают родной язык, историю и традиции народа – причем обучаются не только осетины, но и представители других национальностей. Молодёжное крыло организации активно взаимодействует с представителями других центров с целью обмена опытом, создания кружков, музыкальных и танцевальных клубов, а также в рамках гуманитарных акций, проводящихся по инициативе председателя этнокультурного центра.

Историко-культурные памятники Северной Осетии, наследники аланов — Revista de Derecho de la Cultura

В этой статье мы рассмотрим историко-архитектурные памятники республики Северная Осетия-Алания, их значение для культурного наследия нации и всей страны, а также выясним, кто такие осетины и где они пришли, чтобы понять специфику обсуждаемой темы.

Осетинами и осетинами интересовались многие историки и ученые. Аланы, их происхождение, культура и особенности самосознания в период разные исторические эпохи.Наиболее значительный вклад в исследование и раскрытие этой темы было сделано такими выдающимися отечественными и зарубежными историки и ученые Миллер, Потоцкий, Клапрот, Абаев, Алемани и другие. В этой статье мы анализируем выводы их исследования как а также археологические раскопки и экспедиции, проводимые на территория всего Северного Кавказа с начала 20 века до наших дней.

Несмотря на то, что многие историки, археологи и ученые со всего мира проводили исследования и раскопки в Северной Осетии-Алании и на всем Кавказе, интерес к древним склеповым сооружениям (башням) по-прежнему актуален и возникает много вопросов о происхождении эти памятники и найденные в них предметы до сих пор остаются открытыми.

Кто такие осетины? Подход к геополитическим и культурным рамкам

Северная Осетия — Алания — республика на Кавказе, в южной части Российской Федерации. В настоящее время большая часть его населения — осетины, однако здесь проживает много других национальностей, в том числе русские, армяне, ингуши, кабардинцы, балкарцы и другие. В настоящее время общая численность осетин в мире оценивается примерно в 700 000 человек.Большинство из них — почти 460 тысяч человек — проживают в Республике Северная Осетия-Алания. С другой стороны, в Южной Осетии проживает почти 50 тысяч осетин. Самые крупные осетинские диаспоры находятся в Турции, Сирии, Франции, США и Канаде. Мы собираемся выделить некоторую общую историческую и академическую информацию, чтобы понять, кто такие осетины и откуда они.

Наиболее распространенной академической версией этногенеза осетин считается их происхождение от алано-скифо-сарматских племен.Так, известный немецкий ученый-востоковед XIX века Юлиус Клапрот в 1812-1814 годах впервые высказал мысль о генетической связи осетин с аланами — одним из крупнейших ираноязычных племен, с I века нашей эры. расположен в основном на Северном Кавказе. Хотя некоторые ученые на основании антропологических данных не разделяют эту гипотезу. Позже предположение об идентичности алан и осетин, впервые высказанное Клапротом, было обосновано профессором Миллером: « Теперь это можно считать доказанным и общепринятым , — писал он, — , что малочисленный осетинский народ — последний потомки большого иранского племени, которое в средние века называлось аланами, в древности — сарматами и понтийскими скифами ».

Дальнейшие исследования этногенеза (происхождения) нации на основе сведений о ее языке, культуре и принадлежности к тому или иному антропологическому типу привели большинство ученых к выводу, что осетины являются прямыми потомками аланов. При этом, как известно, важнейшим этническим атрибутом является язык, поскольку он выделяет ту или иную этническую группу, сохраняет ее индивидуальность и неповторимость и в то же время позволяет обезопасить себя от любых завоеваний и захватчиков. ассимиляция.Отметим, что уже первые исследователи, посетившие Осетию в конце XVIII — начале XIX веков, отметили, что осетины, имея много общего с другими кавказскими народами по внешнему виду, одежде, образу жизни, обычаям, в то же время сильно отличаются от них в своей внешности. их язык. В процессе изучения осетинского языка выяснилось, что осетины относятся не к иберо-кавказским или тюркоязычным народам, а к нациям индоевропейской языковой семьи, а именно северо-восточной подгруппе иранских языков, которая впоследствии была выделено в трудах таких ученых, как Миллер, Потоцкий и Хубшман.В частности, Миллер изучал осетинский язык по «Осетинской грамматике» Андреаса Шегрена и по текстам А. Шифнера, которые он позже написал в своей книге «Осетинские этюды».

Некоторых европейских ученых также интересует происхождение осетин и алан. Например, испанский исследователь Агусти Алемани написал в 2000 году книгу под названием «Источники аланов. Критический сборник », где он собрал информацию из всех мировых источников, включая латинский, арабский, греческий, византийский, русский и другие.По его словам, « г. аланы были большой воинственной группой кочевых племен, о которых впервые упоминается во II веке до нашей эры. в китайских летописях династии Хань, а также в трудах классических авторов I века нашей эры как принадлежащие к варварским племенам на северо-восточных границах Римской империи. Однако в 4-5 веках нашей эры орды аланов расширяли свои набеги все дальше и дальше на запад и вторглись в Галлию, Северную Италию и даже на Пиренейский полуостров.Частично они перешли к римлянам и, таким образом, поселились во многих областях этих стран, о чем свидетельствуют многочисленные сохранившиеся до наших дней топонимы, содержащие имя аланов или сарматов ».

Выдающийся французский мифолог и ученый 19-20 веков Жорж Дюмезиль первым обосновал связь разделения нартов на три рода (Алагата, Ахсартаггата и Бората) с индоиранской концепцией, согласно которой идеал общество должно объединить три класса, соотнесенные с тремя основными социальными функциями: магико-религиозной, военной и экономической.Все три клана были носителями определенных функций, у каждого была своя роль. Жители Алагата отличались умом, Ахсартаггата — силой и храбростью, Бората — богатством и скотом. Эта теория оказала огромное влияние на дальнейшие исследования в области индоевропейских исследований, особенно во Франции, и на формирование структурализма. Георгий Думезил внес огромный вклад в исследование и изучение осетинской нартиады и поэтому обратил внимание на эту мифологию других ученых.

Если мы говорим о языке осетин, то сейчас их два основные диалекты осетинского языка — дигорский, или западноосетинский (от осетинского — Дигорон Аевзаг) и Железный или Восточноосетинский (от осетинского — Железный Аевзаг). Наиболее Осетины говорят на железном языке, но стоит отметить здесь дигорский диалект наиболее архаичен, поэтому он используется для реконструкции древних Аланский язык.

Однако, несмотря на большой объем информации о этногенез осетин, археологические, антропологические и исторические данные подтверждая связь между осетинами и аланами, такие вопросы, как время и условия появления аланов на Северном Кавказе, их место среди скифо-сарматских племен, соотношение между аланами и ос-яса-асы (осетины) до сих пор остаются открытыми.

Интересно, что осетины демонстрируют довольно редкий случай мирное сосуществование последователей двух разных мировых религий, чьи отношения в других местах мира вели в прошлом и до сих пор к острым и часто кровавым конфликтам. Преобладающая часть осетин исповедуют православие, но также много мусульман-суннитов. Такой значительная идеологическая разница в основном сказывается только в некоторых сферах повседневная культура — в богослужении, обряды жизненного цикла.

Остальная и преобладающая осетинская культура предстает как некое единство, и в основе этой целостности лежит дохристианская традиционная религия, язык, идентичность и историко-культурная память.

Указанное явление более или менее характерно почти для всех народов Северного Кавказа. В этом месте древний традиции по-прежнему составляют основу социальных норм, человеческого поведения, национального мировоззрения. Религиозный фактор — ислам (религия большинства северокавказских народов) обычно становится очень значимым в сложные периоды истории, например «Кавказская война» XIX века или вооруженный конфликт в Чечне в современности.

Однако осетинские отношения между христианством и исламом никогда не складывались. были причиной серьезных внутренних или внешних проблем. Исход Осетины вместе с сотнями тысяч представителей других Северокавказские народы в Турцию и Сирию в результате Кавказской войны (мухаджиризм) был не по религиозным, а по социально-политическим причинам.

Таким образом, можно без сомнений сказать, что осетины — одна из самых ярких примеры мирного и дружеского сосуществования разных религиозных конфессий и национальности на небольшой географической территории.

В советское время осетины как нация делились на Северную Осетию. (Северо-Осетинская Автономная Советская Социалистическая Республика), которая вошла в состав Российская Советская Федеративная Социалистическая Республика (РСФСР) и Южная Осетия, которая вошла в состав Грузинской ССР. После распад СССР, Южная Осетия осталась в составе Республики Грузия, а Северная Осетия вошла в состав России. Однако Южная Осетия хотела быть независимое государство, что в конечном итоге привело к вооруженному конфликту между Югом Осетия и Грузия.В 1992 году Россия и Грузия подписали Дагомысские соглашения с целью урегулирования вооруженного конфликта и избежать дальнейших смертей мирных жителей, согласно которым стороны прекратили боевые действия, и российские миротворческие подразделения остались на юге Осетия для сохранения мира. В 2008 г. напряженность между Южной Осетией и Грузия снова обострилась, что привело к новым столкновениям на границах. В результате в В ночь с 7 на 8 августа 2008 г. грузинские войска начали обстрел Южного Осетия. 8 августа Россия официально присоединилась к конфликту на стороне Южной Осетии с целью принуждения грузинской стороны к мирному урегулированию конфликта, и 12 августа Россия официально объявила об успешном завершение операции.С 14 по 16 августа лидеры государства, участвующие в боевых действиях, подписали план мирного урегулирования грузино-югоосетинский конфликт (план Медведева-Саркози), после которого Россия признала независимость Южной Осетии.

В настоящее время Республика Южная Осетия (Государство Алания) де-факто является суверенным государством, официально признанным Россией, Венесуэлой, Никарагуа, Науру и Сирией. Однако большинство членов ООН считают ее территорию частью Республики Грузия.На самом деле после конфликта было много разговоров о присоединении Южной Осетии к России, но на данном этапе страны не ведут переговоров по этому вопросу.

Памятники архитектуры Северной Осетии-Алании

Северный Кавказ, и в частности Северная Осетия, — один из немногих регионы России, где еще можно найти не только айдентику и традиционная культура нации, а также памятники высокогорной застройки строительство преимущественно склепных сооружений (башен).По данным Комитет по охране и использованию культурного наследия республики Северной Осетии-Алании известно, что более 365 памятников историческое и культурное наследие Алании было сохранено в территории Северной и Южной Алании. Также существует большое количество каменные фундаменты, не внесенные в государственный реестр.

Башни условно можно разделить на — одиночные башни, башни. ансамбли, семейные (родовые) жилые, военные, охранные, священные и похороны.Однако эти башни отнюдь не средневековое сооружение. знакомы по Европе. У них много отличий от европейских башен, как в архитектуре и важности, в силу их историко-культурного особенности и расположение всех башенных сооружений в горах.

Жилые семейные башни — самый архаичный тип башенных сооружений. Обычно там проводились (или могли выполняться) все виды деятельности. — хозяйственный, жилой, оборонительный, священный, религиозный и языческий.Этот тип Башни распространены на всей территории Северного Кавказа и у них нет существенные отличия в архитектуре. Осетинские жилые башни имеют высота 6-7. 5 метров и ширина основания — 6,5-9 метров, они обычно четырехугольные. и имеет 2 входа. Внешний каркас башни был каменный, но внутри все было деревянным.

Важно, что на территории Северной Осетии, как правило, жилые семейные башни строились комплексно или вместе с оборонными семейными башнями.В последний состоял из 3-5 уровней (этажей), реже — из 6-7 (из более обеспеченных семей), были предназначены для тушения пожаров и были построены на вход в ущелье на холмах. Семейные оборонительные башни — уникальный вид архитектурное сооружение, не имеющее аналогов в мире, символ семья, служила своеобразной защитной структурой. Нижний этаж оборонительной башни использовались для заключенных, средний этаж использовался для временных жилье во время осады, а также для хранения продуктов и топлива и др. этажи предназначались исключительно для оборонительных целей.Единственный способ получить в башню была лестница, которую убирали в случае нападения. В исследователи и ученые до сих пор не могут назвать точную дату постройки эти башни, но бытует мнение, что они строились примерно в X-XVII вв. оборонительные фамильные башни в XVI-XVII вв. веков.

Одним из самых интересных и ярких примеров жилого и оборонного башенного комплекса является фамильная башня Цаллагти, расположенная в поселке Нижний Унал Алагирского района Северной Осетии-Алании.Члены семьи Цаллаговых реконструировали его с 2008 года, и теперь этот комплекс представляет собой уникальный народный тактильный этно-музей, где представлены подлинные древние предметы быта средневековой Алании XV-XVI веков.

Семейная сторожевая башня (сторожевая башня) — архитектурный символ племени деревня, фортификационное сооружение, позволяющее оповестить жителей села о приближающегося врага, так как он был построен в местах максимальной визуальной видимости в для отражения атак на внешних подступах к деревне.Эти башни не были приспособлены для постоянного проживания, поэтому и все члены семьи мужского пола сообщество дежурило там по очереди.

Очень важно, что в Осетии не каждая семья могла построить фамильную башню. Это был символ чести и благородства. Если какая-то семья хотела его построить, по обычаю сначала нужно было получить разрешение Совета старейшин (осетинское название «Стыр Ныхас»), который состоял из старейшин из нескольких семей. Чтобы получить это разрешение, семья (или клан) должна быть знатной, богатой, уважаемой и иметь безупречную репутацию.Затем, если Совет старейшин дал такое разрешение, семья должна была построить эту башню за один год. Если по каким-то причинам семья не успевала в срок, башню приходилось снести. В основном потому, что использованные строительные материалы были очень дорогими.

Неудивительно, что многие кавказские ученые проявляют интерес к архитектуре башен Северного Кавказа. Среди них были такие известные кавказоведы, как В.Ф. Миллер, П.С. Уварова, А. Дирр, А.А. Миллер, Л.П. Семенов и другие. Эти авторы разработали типологическую классификацию конструкций крипт, определили их общую дату происхождения и создали схему эволюционного развития, согласно которой типы крипт в хронологическом плане образуют своеобразную генетическую линию. Самые древние подземные склепы относятся к аланским временам (V-IX вв. Н.э.), более поздние — полуподземные — к IX-XIV векам, а наземные гробницы — примерно с XIV-XIX веков.

Архитектура горных районов Северной Осетии имеет уникальный внешний вид, но в то же время имеет много общего с архитектурой соседних регионов Кавказа.Аланская культура, а также мифология, в частности нартские саги осетин, оказали большое влияние на существующий тип башенного строительства.

Распространение христианства в X веке привело к возникновению каменных храмов в Северной Осетии в XI-XII веках в селах Тли и Зруга. Начиная с XIV века возводятся кирпичные постройки, чередующиеся рядами валунов (деревня Эльхотово), а также деревянные (Святилище Реком). Оборонительные сооружения возводились из камня в средние века, а жилые, сторожевые и боевые башни из камня — в XVI-XVIII веках.

Фото 1. Заказник «Реком». Автор: Микаил Гассиев

Некрополь «Город мертвых», расположенный на территории Северной Осетии в Даргавсе, совершенно уникален по своему историческому, археологическому и культурному значению. Это самый значительный по величине (более 95 склепов) и количеству погребальных сооружений на Северном Кавказе. Кроме того, в 2015 году данный некрополь внесен в единый государственный реестр объектов культурного наследия, в том числе памятников истории и культуры народов Российской Федерации, в качестве объекта культурного наследия федерального значения «Архитектурный комплекс» в соответствии с федеральным законом. Российской Федерации «Об объектах культурного наследия (памятниках истории и культуры) народов Российской Федерации».Кроме того, он и многие другие склепы и родовые башни охраняются законом Республики Северная Осетия-Алания «О сохранении, использовании и государственной охране культурного наследия (памятников истории и культуры) народов Республики Северная. Осетия-Алания ».

Фото 2. «Город мертвых», Даргавс. Автор: Кристина Гусалова

На наш взгляд, некрополь Даргавс, а также еще один вышеупомянутый архитектурно-исторический и памятники культуры могут претендовать на статус объекта всемирного наследия ЮНЕСКО. в силу своей уникальности и истории, но, к сожалению, необходимые документы для включения его в этот список еще не собраны и не представлены на рассмотрение в специальные экспертные организации.

По данным археологических раскопок и исследований, проведенных археологом П.С. Уваровой в Даргавсе, могильник, найденный на этом месте, несет в себе наличие трех хронологических этапов: эпохи бронзы, начала новой эры и периода раннего средневековья. Уварова, посетившая Даргавс в конце XIX века, первой раскопала некрополь аланского времени (каменные ящики), дала его научное описание и опубликовала фотографию города мертвых.Позже другие археологи нашли в Даргавсе большое количество древних предметов, таких как бронзовые кинжалы, булавы, бусы, остатки черепов и др., Относящиеся к разным временам.

Помимо Даргавса, в Осетии есть и другие значительные башни. Например, в осетинском селе Дзивгис сохранился культовый памятник осетинского зодчества — храм Дзивгиса Дзуара, посвященный покровителю Уастирджи (Георгию Победоносцу). Это здание представляет собой христианский храм, преобразованный в языческий храм, построенный примерно в 13-14 веках.

Фото 3. Святилище Дзивгиси Дзуар, Алагирский р-н, Дзивгис. Северная Осетия-Алания . Автор: Кристина Гусалова Фото 4. Пещера Дзивгис Крепость, р-н Алагир, Дзивгис. Северная Осетия-Алания Автор: Кристина Гусалова

В Дзивгис, помимо святилища, есть еще и впечатляющая скала крепости на стыке дорог. К сожалению, только их останки сохранились до наших дней.Возможно, только одна из нескольких ранее существовавших крепостей. хорошо видно. Пещерная крепость Дзивгис, возведенная предположительно в XIII-XIV веков, это одно из самых мощных укреплений не только в Осетия, да и весь Северный Кавказ. Он прикреплен к входам к естественным пещерам, расположенным на разной высоте. Главное укрепление — это расположен на нижнем ярусе. В нее можно залезть через щель в стене — на каменная лестница. Однако путешественник может просто не заметить Пещера-крепость Дзивгис: почти сливается со скалой.Эта крепость — это уникальное оборонительное сооружение, служившее защитой от врагов.

Недалеко от святилища сохранились и старинные фамильные гробницы — небольшие каменные строения. В Дзивгисе можно увидеть все возможные типы склепов, когда-либо существовавшие у осетин: подземные, полуподземные и надземные; В больших многоярусных гробницах хоронили целые роды. В каждом склепе есть небольшое квадратное отверстие — «окошко», через которое все внутри хорошо видно.

В 2018 году Заурбек Цаллагов создал фонд сохранения культуры «Семейные башни» с целью сохранения и восстановления средневековых башен в Северной Осетии. Он был победителем различных конкурсов, в том числе Всероссийского конкурса «Волонтеры России 2018», Северокавказских конкурсов «Машук 2017», «Машук 2019» и конкурса президентского грантового фонда 2019. По словам Заурбека Цаллагова, важнейшая задача Проект направлен на работу с населением, направленную на помощь семьям в сохранении и реставрации историко-культурных памятников и в то же время на поддержку и сохранение традиций, оставшихся от наших предков.Президент Российской Федерации Владимир Путин высоко оценил значимость проекта с точки зрения вовлечения молодежи всей страны в сохранение материальных культурных ценностей нации.

Заурбек вместе со своей командой также создал уже упомянутый народный тактильный этно-музей, в котором в настоящее время проводится ряд культурных мероприятий, связанных с традициями и историей осетинского народа, включая различные национальные праздники.

Мы считаем, что для сохранения и сохранения национального культурного наследия также необходимо привлекать дополнительные средства государственного финансирования, поскольку в настоящее время большая часть фамильных башен в Северной Осетии частично разрушена и нуждается в реконструкции.Но некоторые семьи хотят восстановить свои башни. В том случае, если башня входит в список объектов культурного наследия, находящихся под охраной государства, семья должна получить разрешение Комитета по охране этих объектов на ее реконструкцию, а это не так просто.

На основании проведенного анализа следует помнить, что культурное и историческое наследие каждого народа очень важно. Здесь мы видим, что осетины являются прямыми потомками великих скифо-сармато-аланских племен и до сих пор сохраняют и несут их традиции, язык и священные обряды.

---

Гусалова Кристина
Юрист. Руководитель юридической службы White Bear Trading Group

---

ПРИМЕЧАНИЕ ОТ АВТОРА: Выражаем благодарность Сидамону Батразу, предоставившему доступ к литературе и архивным источникам, Цаллагову Заурбеку Викторовичу, автору и председателю СЕВЕРО-Осетинской региональной общественной культурно-просветительской организации «СЕМЬЯ» БАШНИ »за интервью и участие в проекте.

БИБЛИОГРАФИЯ

1. Агусти Алемани.Источники аланов. Критический сборник. М., 2003. 602 с.
2. Конституция Российской Федерации. Доступно на http://www.constitution.ru/en/10003000-01.htm;
3. Думезил Г. Осетинский эпос и мифология / под редакцией и послесловием В. И. Абаева. М .: Наука, Главная редакция восточной литературы. 1976. 276 с.
4. Дзаттиатти Р. Аланские древности Даргавса. [Аланские древности Даргавса] / Владикавказ: ИР, 2014 — 239 с.
5. Герасимова М. М. 1994 г.«Палеоантопология Северной Осетии в связи с проблемами происхождения Осетина» // Этнографическое обозрение. (3), стр. 51–62.
6. Юлиус фон Клапрот «Путешествия по Кавказу и Грузии: совершенные в 1806 и 1808 годах». Доступно по адресу https://books.google.ru/books?id=3PggAQAAMAAJ&pg=PA50&lpg=PA50&dq=Journey+to+the+Caucas+and+Georgia,+made+in+1807-1808&source=bl&ots=CezR5R8T_HiChl&hl=ru ru & sa = X & ved = 2ahUKEwjE0dDT-vbmAhVtwosKHUs7DrsQ6AEwAXoECAoQAQ # v = onepage & q & f = false
7. Миллер В.Ф .. Осетинские этюды. 1-3. М., 1881, 1882, 18871.
8. Тменов В. Х. Город Мертвых. [Город мертвых] / Ордзоникидзе: ИР. 1979. 153 с.
9. Уварова П.С. Могильники Северного Кавказа. [Могильники Северного Кавказа]. MAK, VIII, M., 1900.

Вкус дома в JSTOR

Перейти к основному содержанию Есть доступ к библиотеке? Авторизуйтесь через свою библиотеку Искать в JSTOR Авторизоваться Зарегистрироваться

• Поиск
  • Расширенный поиск
  • Поиск изображений
• Просматривать
  • по субъекту
  • по названию
  • по коллекциям
  • Издатель
• Инструменты

Путеводитель по Северной Осетии: большая столица, большая культура, самые большие горы

В и без того уникальных горах Северного Кавказа в России республика Северная Осетия выделяется как одна из самых (если не самых) уникальные места для посещения в этом уголке мира.Учти это. Северная Осетия — единственная республика на Северном Кавказе, которая:

-Имеет лингвистические связи с Персией / Ираном

-Где ислам не является основной религией и где традиционная / языческая религия все еще жива

-Дома к единственной дороге из России в страну Грузию через красивый Кавказский хребет

И это только начало. Интересует еще? Продолжайте читать все, что вам нужно знать о посещении Северной Осетии!

1.Как туда попасть?

Северная Осетия имеет очаровательное географическое положение, на самой южной оконечности России, на границе со страной Грузия. Есть несколько способов добраться туда, и каждый из них может превратиться в незабываемое приключение!

A. Самолет — Чаще всего иностранцы добираются до Северной Осетии самолетом. За пределами столицы Владикавказа в Беслане есть региональный аэропорт, код аэропорта OGZ. Этот аэропорт маленький и старый, но его расположение идеально подходит для тех, кто хочет лететь прямо в Северную Осетию или соседнюю Ингушетию.Виды Кавказского хребта после спуска, без сомнения, одни из самых красивых, которые вы можете увидеть во время полета по России. OGZ выполняет ежедневные рейсы в / из Москвы, а также несколько еженедельных рейсов в / из Санкт-Петербурга. В настоящее время нет международных рейсов в / из Северной Осетии, но вы можете вылететь 2 часа. такси до Грозного (Чечня) или 3.5ч. такси до Минеральных Вод, если вы хотите совершить международный перелет в / из Стамбула, Дубая и т. д.

B. Автомобиль — В Северной Осетии есть много интересных точек входа на автомобиле.С севера и востока в республику можно попасть по федеральным трассам из Кабардино-Балкарии и Ингушетии. Из-за истории близлежащих чеченских войн в 1990-х и 2000-х годах присутствие безопасности на федеральных блокпостах между республиками все еще довольно сильное, поэтому не удивляйтесь этому. Пока ваши документы в порядке (виза, регистрация и т. Д.), Все должно быть в порядке. И последнее, но не менее важное: вы можете въехать прямо в Северную Осетию от южной границы России с Грузией.Дорога по обе стороны границы по понятным причинам живописна, поскольку эта «военная грузинская дорога» проходит прямо через сердце Кавказских гор. В зависимости от времени года выезд или въезд в Россию через эту границу может быть очень быстрым или мучительно долгим, поэтому постарайтесь спланировать это как можно лучше:

— ноябрь — апрель — граница периодически закрывается из-за опасности снегопада / сход лавины на перевалы. По этой причине мы не рекомендуем пытаться пересекать границу в эти месяцы.

-июнь-август — Это самые загруженные месяцы на границе, так как многие россияне и армяне едут в Грузию на отдых или в Армению, чтобы повидаться с семьей. Ожидайте 5-6 часов. ждет по обе стороны границы или дольше.

-Май, сентябрь-октябрь . Это традиционно лучшее время года для пересечения границы, так как русские школы работают, и, как следствие, очереди на границе намного короче.

Одно замечание. Если вы хотите посетить Грузию, находясь в Северной Осетии, а затем вернуться в Россию, убедитесь, что у вас есть двукратная или многократная виза.Если у вас однократная туристическая виза и вы пересекаете границу с Грузией, вас не пустят обратно в Россию!

C. Поезд — Путешествие поездом по России всегда является приключением, и иногда могут быть предложены наиболее удобные варианты с ночными маршрутами и т. Д. Во Владикавказе есть регулярные двухнедельные маршруты в / из Москвы, Санкт-Петербурга и Сочи, среди прочего, так что недостатка в поездах туда нет.

Все эти поезда проходят через Минеральные Воды, один из основных транспортных узлов региона, поэтому всегда можно доехать до Минеральных Вод / Пятигорск, а затем сесть на 3.5/4 ч. поезд до Северной Осетии. Город Беслан также является остановкой на этих маршрутах и ​​находится прямо у границы с Ингушетией, поэтому также обеспечивает легкий доступ к этой республике.

2. Где мне остановиться?

Северная Осетия очень похожа на Кабардино-Балкарию тем, что ее столица дает отличный доступ к пяти горным ущельям, и вам даже не придется ночевать вдали от столицы, если вы этого не хотите. При этом в Северной Осетии одни из самых красивых горных отелей в регионе за пределами Mt.Эльбрус, так что каждый найдет себе занятие по душе.

А. Владикавказ — Столица Северной Осетии — второй по величине город на Северном Кавказе (после Махачкалы и Дагестана), и понятно, что здесь есть отличные отели на выбор. Наши главные рекомендации:

-4 звезды — Роскошь и комфорт — Гранд Отель Александровски — Это один из настоящих бутик-отелей на Северном Кавказе, с восхитительным рестораном и идеальным расположением на проспекте Мира. , Историческая пешеходная улица Владикавказа.Вместимость отеля ограничена, поэтому бронируйте заранее!

-3 звезды — Доступное и уникальное — Отель Империал (историческое и прекрасное расположение на пешеходной улице), Отель Владикавказ (центральное расположение на реке Терек, рядом с центральной мечетью), Планета Люкс

B. Горные отели:

–Tana Park Hotel в Дигорской долине — Этот новый 4-звездочный отель не разочарует вас своими услугами и видами на окрестности!

— Отель «Вертикаль» на горнолыжном курорте Цей в Алагирской долине. Скромный горнолыжный курорт Северной Осетии — отличное место для посещения в любое время года, с его кресельными подъемниками в советском стиле, которые доставят вас прямо в горы.

–Арт-отель Фиагдон в Куртатинской долине — Уникальный по дизайну, очень удобный для проживания!

3. Какие города лучше всего посетить в Северной Осетии?

Без сомнения, Владикавказ является обязательным пунктом посещения, если вы путешествуете по Ингушетии. Из-за близости к горам вы можете остановиться в одной и той же гостинице / квартире во Владикавказе все время своего визита, совершать однодневные поездки в разные горные ущелья и каждый вечер исследовать ночной Владикавказ. Во Владикавказе есть множество разнообразных ресторанов, красивых парков, исторических районов, музеев и других достопримечательностей, которые стоит посетить, всегда на фоне невероятных гор, которые видны с юга.За пределами Владикавказа многие иностранцы знают Беслан, где более 160 детей погибли в результате трагического теракта в 2004 году. Есть большой памятник погибшим, если вы хотите отдать дань уважения в Беслане. К северо-западу от Владикавказа находится город Алагир, в котором также можно остановиться по пути в Алагирское ущелье.

4. Какую местную еду лучше всего попробовать?

Самая известная еда Северной Осетии — «осетинский пирог», или пироги, которые можно найти в ресторанах по всей России.Это блюдо само по себе является едой, с тестом, похожим на пиццу снаружи, начиненным любым сочетанием мяса, картофеля, сыра, тыквы и зелени, а затем запеченным до совершенства. У вас обязательно будут остатки завтрака на следующий день. 🙂 Многие осетинские традиции связаны с пирогом, поэтому обязательно спросите местных жителей о роли, которую он играет в их истории и обществе!

Второе местное блюдо, которое стоит попробовать, — это дзыкка (дзее-КАХ), сыр, сваренный с мукой. Приготовьтесь насытиться углеводами, находясь здесь.🙂

5. Какие рестораны с дырками в стене самые лучшие?

Владикавказ с населением более 300 000 человек предлагает огромное количество ресторанов на выбор, как вы заметите на главных улицах и пешеходных дорожках. Чтобы попробовать более привычные блюда в европейском стиле, посетите ресторан Americano в историческом районе. Чтобы почувствовать себя более аутентично, посетите ресторан Fishimta (Фысым). Как правило, на Кавказе по мере удаления ресторанов и кафе качество обслуживания клиентов будет снижаться, но уникальность опыта будет расти.Управляйте своими ожиданиями, но наслаждайтесь едой! 🙂

6. Какие 3 самые популярные туристические достопримечательности?

A. Визитная карточка Северной Осетии — Даргавс, или «Город мертвых». Расположен примерно в 1 час. В 15 минутах от Владикавказа в Кармадонском ущелье Даргавс — крупнейший на Северном Кавказе комплекс гробниц XIV-XVIII веков. Пройтись по этому комплексу и даже заглянуть внутрь склепов — это довольно сюрреалистично. Само по себе место очень живописное и безмятежное, и может вызвать целый ряд эмоций, особенно в туманный день!

Даргавс, вероятно, входит в пятерку самых популярных инстаграмм-сайтов во всем Северо-Кавказском регионе.. Если у вас есть дрон, это место, где можно получить незабываемые кадры с высоты птичьего полета!

B. Водопады Мидаграбин — Водопады Мидаграбин расположены менее чем в 45 минутах от Даргавса. Это самый высокий водопад в Европе (то есть расположенный на самой высокой высоте), расположенный глубоко в горах. Фактически, это так близко к границе с Грузией, что иностранцы не могут посещать здесь без пропуска пограничной службы Северной Осетии (см. Вопрос № 8, чтобы узнать, как их получить).Водопад находится в нескольких минутах ходьбы от эстакады, а поток воды лучше всего с июня по август, когда ледники тают каждое лето. Эстакада приведет вас из Кармадонского ущелья в Фиагдонское ущелье, так что вы сможете увидеть довольно много как до водопада, так и от него!

C. Владикавказ — Как уже упоминалось, Владикавказ — действительно уникальный город на Северном Кавказе, начиная с его уникальной осетинской атмосферы и заканчивая близостью к горам. В городе есть на что посмотреть, начиная с представителей различных религиозных конфессий, например, вы можете посетить центральную шиитскую мечеть, одну из красивых православных церквей или святыню традиционной / языческой осетинской религии.Осетины также гордятся своей мифологической литературой, известной как нартские саги, и в городе есть множество статуй и мест, где вы можете больше узнать об этой истории. Близость Владикавказа к горам не только дает вам возможность совершить однодневные поездки в пять горных ущелий Северной Осетии, но и является прекрасным местом для посещения соседней Ингушетии.

Столица Ингушетии Магас находится всего в 35 минутах езды, а приграничная зона в горах Ингушетии, где находятся ее знаменитые башни, фактически находится всего в 20 минутах езды от Владикавказа, прямо на пути к границе с Грузией! *** См. Пункт 8 о получении пропуска в приграничную зону Ингушетии.Из-за размеров Владикавказа здесь много отелей, а также качественные апартаменты Air Bnb в аренду.

7. Какие два туристических направления находятся в глуши?

Многие народы Кавказа исповедовали языческие религии до принятия ислама или христианства, но осетины — единственная нация, где их традиционная / языческая религия все еще практикуется. Вот четыре важных святых места / святилища, или «дзауров», где соблюдаются традиционные / языческие ритуалы по праздникам и в течение года:

A.Святилище Реком в долине Цей
Б. Святилище Хетаг в Алагирском районе
C. Святилище Таранджелос в Трусовской долине
Святилище Д. Микалгабырта в Алагирской долине

Вы можете больше узнать о религиозной истории Северной Осетии, а также полюбоваться невероятными окрестными горами Красота!

Во-вторых, для более активных путешественников отправляйтесь в северо-западный угол Осетии, чтобы совершить поход в Дигорскую долину. Прямо на границе с Кабардино-Балкарией, виды здесь потрясающие и далекие от шума и суеты Владикавказа.Исследуя этот нетронутый уголок Кавказа, вы найдете древние комплексы башен, могильные склепы, ледники и отдаленные деревни. В этом конце Дигорской долины ДЕЙСТВИТЕЛЬНО требуется пограничный пропуск, так что не рискуйте и обезопасьте его, прежде чем отправиться в горы!

8. Куда нужен пропуск в приграничную зону в Северной Осетии?

Для тех, кто не знаком с «приграничной зоной», в отношении Северной Осетии следует отметить два очень важных момента. ПЕРВОЕ, приграничная зона — это хорошо охраняемая часть границы России с соседними странами (особенно в горах); иностранные путешественники допускаются в НО только по специальному разрешению.БЕЗ специального разрешения, которое заранее получают в Службе безопасности Северной Осетии, НЕВОЗМОЖНО выезжать в приграничную зону в Северной Осетии. Это разрешение обычно следует подавать как минимум за 60 дней, по согласованию с туристическим агентством или гидом. Мы можем помочь вам получить одно из этих разрешений. НЕ ПЫТАЙТЕСЬ въехать в приграничную зону без этого специального разрешения, даже если местный друг убеждает вас, что они сделают это за вас; у вас будут серьезные проблемы! ДВА, это стоит потраченного времени! Здесь расположены одни из самых красивых уголков Северной Осетии, в том числе водопады Мидаграбин между Кармадонским и Фиагдонским ущельями, а также ледник Караугом в Дигорской долине.

Приграничная зона Ингушетии (с ее красивыми башнями) находится всего в 20 минутах езды от Владикавказа. НО вы должны получить разрешение на пересечение границы в службах безопасности Ингушетии, чтобы посетить этот район. Применяются те же правила подачи заявок за 60 дней и с помощью туристического агентства. Автономная республика Южная Осетия также граничит с Северной Осетией, и ее можно посетить из Северной Осетии, НО вы также должны получить специальное разрешение для посещения здесь, которое также должно быть подано за 60 дней. Если вы хотите посетить Южную Осетию или Грузию, а затем повторно въехать в Россию / Северную Осетию, для этого вам НЕОБХОДИМО иметь двукратную или многократную визу.Въезд в Южную Осетию возможен только через Северную Осетию / Россию; нет пункта въезда из Грузии.

9. Какие культурные особенности, которые нам необходимо знать об обычаях, одежде, религии и т. Д.?

Северная Осетия гораздо более светская и вестернизированная по сравнению с соседними Ингушетией и Чечней, как вы обязательно заметите. В результате здесь не такой строгий дресс-код. С другой стороны, эта республика все еще остается местом с традиционными кавказскими ценностями скромности и приличия, которые ценятся публично; в свете этого мы рекомендуем больше склоняться к консервативной одежде.Как и в любом другом месте, которое вы посещаете, напомните себе, что вы гость, и вы должны учиться и уважать тех, с кем вы встречаетесь, и то, с чем сталкиваетесь. Вы обязательно получите фантастические впечатления от посещения Северной Осетии!

Аудиоверсия этого блога с опытным гидом по Северной Осетии:

Советы путешественникам: Северная Осетия! Владикавказ | Даргавс | Водопад Мидаграбин | Осетинские пироги!

Подкаст Интервью об истории, культуре и традициях Северной Осетии:

— История, культура и традиции Осетии — Часть 1

— История, культура и традиции Осетии — Часть 2

— История нартских саг

Путеводитель по Южной Осетии

Осетин в Сирии | Проект Джошуа

Расширенный профиль PDF

Введение / История

Осетины называют себя «иронами» или «дигоронами» и являются одним из древнейших кавказских народов.Когда здесь обосновались ираноязычные племена (аланы, скифы и сарматы), местное население переняло их язык и многие культурные особенности. Аланы и осетины начали формирование осетин. Этот союз был разрушен монголо-татарами, а аланы были изгнаны с равнин в горные ущелья, часть из них перебралась на южные склоны Большого Кавказа, где они живут до сих пор. Как и другие кавказские народы, они сохраняют и развивают свои традиции, обычаи и праздники.Об этом помнят в сказках, пословицах и песнях, отражающих многовековую историю осетинского народа.

Большинство осетин проживает в Северной Осетии (столица — Владикавказ), и большое количество также проживает в Республике Грузия. Меньшее их количество находится в Южной Осетии (окруженной с трех сторон Грузией). Осетины и грузины имеют давние отношения и разделяют некоторые их обычаи. Также есть номера этой группы в Кабардино-Балкарии и Ставропольском крае России.Северная Осетия и Южная Осетия находятся на северной границе Грузии. Большинство осетин исповедовали христианство, пришедшее из Византии и Грузии в шестом и седьмом веках. Ислам распространился в Осетии в семнадцатом и восемнадцатом веках.

Каковы их убеждения?

Большинство осетин — православные. Большое количество исповедует ислам (сунниты).

Молитвенные пункты

* Священные молитвы за осетин в Сирии.

* Провозгласите отрывки из Священного Писания, что эти люди известны и любимы Богом и что Он не хочет, чтобы ни один из них погиб.
* Молитесь Священным Писанием, чтобы целые семьи обратились ко Христу.
* Молитесь, чтобы христианство запомнили в их традициях и чтобы люди были привлечены к Евангелию.
* Молитесь, чтобы Дух умножил верующих.

Традиционалисты против православных христиан в Северной Осетии-Алании

22 сентября 2020 года в столице Российской республики Северная Осетия-Алания открылся новый большой православный образовательный центр.На церемонии открытия глава республики Вячеслав Битаров подчеркнул, что осетинский народ связан с Православием многовековыми традициями. Это заявление может иметь далеко идущие последствия, поскольку в последние годы в регионе идет борьба за первенство между двумя ведущими религиозными группами в регионе: православными верующими и местными традиционалистами. Хотя в России нет официальной государственной религии, вопрос веры нельзя отделить от вопросов политической ориентации на Россию и местной национальной идентичности.

В этой напряженной обстановке, казалось бы, небольшие инциденты могут иметь серьезные последствия. В июле 2019 года разгорелась ссора из-за комментария, опубликованного в Facebook. Ссылаясь на только что состоявшееся православное шествие, малоизвестный политик Роман Габараев написал: «Если бы только вы [православные люди] ушли из Осетии со своими иконами, священниками, мощами и прочим мусором».

Комментарий был размещен в группе, члены которой традиционалисты стремятся воссоздать дохристианскую этническую осетинскую веру.Их руководящие принципы занимают негативную позицию по отношению к православному христианству, которое они рассматривают как один из основных инструментов ассимиляции этнически нерусского населения. Для этих традиционалистов каждая версия христианства — неосетинский феномен.

Православие в Осетии: де-факто национальная религия или личный выбор?

Эта концепция православного христианства противоречит преобладающему мнению об осетинах как единственном православном народе Северного Кавказа.Согласно официальной версии, их предки — аланы — переняли православную веру от Византии в начале X века. Сегодня республика готовится отметить 1100-летие принятия аланами христианства. Такой имидж Северной Осетии-Алании как православного региона продвигается не только местными православными верующими, но и властями республики. До недавнего времени власти старательно представляли православие как общую духовную основу для русских и осетин, демонстрируя свою лояльность федеральному центру России.

Многие православные в Осетии вскоре узнали о комментарии Габараева в Facebook. В течение пяти дней появилось открытое письмо православной общественности главе местной епархии, которое широко разошлось в социальных сетях. В письме содержится призыв к архиепископу Владикавказскому и Аланийскому Леониду Горбачеву защитить местных православных верующих от враждебности религиозных этнических традиционалистов.

В Северной Осетии-Алании православие является де-факто национальной религией.Однако, в отличие от многих других регионов России, многие местные жители воспринимают православие не как основу национальной идентичности, а как вопрос личного выбора. По их мнению, власти республики не должны предоставлять Православной церкви особые преимущества в публичном пространстве.

Но с точки зрения православных активистов, церковь имеет полное право на эти преимущества, поскольку они демонстрируют связь Северной Осетии-Алании со всей страной. Между тем, по мнению православных верующих, в условиях, когда выбор православия в качестве религии является индивидуальным делом, позиция православия зависит от изменчивой политики властей республики.

До недавнего времени Вячеслав Битаров не проявлял особой приверженности Православию — в отличие от своих предшественников. Что действительно продемонстрировал Битаров, так это приверженность этническим традициям, включая то, что некоторые называют осетинской народной верой: паломничество к местным святыням и участие в ритуальных молитвенных трапезах.

Вернуться к изначальной монотеистической вере?

Движения за этническое возрождение, которые активизировались в республике с конца 2000-х годов, интерпретируют это традиционалистское направление как идеологическую поддержку своей пропагандистской деятельности.Эти активисты с энтузиазмом стремятся воссоздать истинную осетинскую религию, которую они видят как исконный арийский монотеизм. Действия этих движений недвусмысленно подразумевают ограниченное присутствие Православия в общественной сфере как религии большинства.

Местные православные восприняли слова Габараева как часть этой политики, которая якобы имела некоторую государственную поддержку. Это особенно нервировало православных активистов и представителей церкви. Боятся, что их церковь теряет свои позиции в республике.Поэтому, отвечая на открытое письмо и пытаясь взять ситуацию под контроль, архиепископ Горбачев расценил критику традиционалистами православного христианства как акт сепаратизма: на нашу малую родину Осетию сломайся ».

Местный суд наказал Габараева за его заявление небольшим штрафом. Он отреагировал так: «Позволить осетинам узнать, что у них своя религия, — не большая цена.«Для него и его соратников борьба не закончилась.

Фундаментальный конфликт продолжается

Не закончилось и для архиепископа Горбачева. В своей проповеди в ноябре 2019 года он сказал, что этническая осетинская религия — это современное изобретение и что любые утверждения об арийских корнях осетинских традиций — полный абсурд.

Аудиозапись этой проповеди быстро распространилась в социальных сетях и вызвала возмущение среди многих, даже умеренных традиционалистов.Его пренебрежительные высказывания о выдуманной генеалогии этнической осетинской религии были интерпретированы как неверие в древность всей осетинской культуры.

Битаров оставался равнодушным. В конце концов, 1100-летие христианства в Северной Осетии-Алании — слишком серьезный праздник, чтобы оттолкнуть Москву. Поэтому в знак мира архиепископу Горбачеву он пообещал в июле 2020 года, что деловые круги республики помогут епархии подготовиться к празднованию.Эти средства дополняют деньги, полученные из Москвы по программе укрепления единства русского народа. В случае с Северной Осетией очевидно, что деньги будут потрачены на демонстрацию того, как православие укоренилось в регионе.

На фресках храма в новом центре многие осетинские исторические события представлены в рамках православного христианства. Как заметил местный журналист: «Глядя на эти фрески, становится ясно, что христианство действительно является самой традиционной верой для осетин.Так что на данный момент Владикавказско-Аланская православная епархия укрепляет свои позиции в республике. В краткосрочной перспективе этот успех может помочь скрыть фундаментальный конфликт вокруг религиозной идентичности осетин, но вряд ли разрешит его в ближайшие годы.

---

Сергей Штырков — социальный антрополог, доцент Европейского университета в Санкт-Петербурге. Он также является старшим научным сотрудником отдела Кавказа Музея антропологии и этнографии Петра Великого (Кунсткамера), исследовательского центра Российской академии наук.

Толпы людей стекаются к язычески-христианскому осетинскому святилищу

Большую часть года роща Святого Хетага представляет собой тихий уединенный островок зеленой растительности, расположенный посреди открытых полей.

Но однажды в году все меняется. В первое воскресенье июля роща на берегу реки Ардон становится самым популярным местом в Северной Осетии, так как тысячи людей съезжаются сюда на праздник, который частично языческий, частично христианский, и который теперь стал предмет ожесточенных национальных дебатов.

Паломники начинают прибывать в шесть утра. Поскольку роща находится всего в получасе езды на машине от столицы Северной Осетии Владикавказа, скоро появилось так много транспортных средств, что добраться до дороги можно только по проселочной дороге через кукурузные поля.

Прихожане направляются к небольшому куполообразному храму посреди рощи, каждый несет домашнее пиво и три треугольных пирога, на которые они положили три ребра ягненка.

После молитвы у импровизированного алтаря они бросают пожертвования в металлический ящик и зажигают свечи.

Затем они устроили пикник, либо за столиками на открытом воздухе, либо в длинных кирпичных ангарах.

Праздник Святого Хетага — старинный праздник. В восьмидесятые годы советские власти пытались запретить гулянья, выставив кольцо полицейских вокруг рощи, чтобы помешать проникновению паломников. Затем они попытались превратить его в светский национальный праздник, лишенный религиозных элементов. На площадке выступали музыканты и танцевальные коллективы, проводились спортивные соревнования.

После распада Советского Союза в 1991 году религиозный праздник возобновился в полную силу.

«В те годы у осетинского народа была потребность в традиционной религии», — сказал Тимур Дзеранов, ученый и специалист по религиозной практике. «События [конфликты] как в Северной, так и в Южной Осетии представляли угрозу для осетин, поэтому они пытались возродить свою национальную религию. Нужна была святыня, и выбор пал на Хетагскую рощу, потому что она находится в центре Осетии ».

На фестивале теперь смешаны различные религиозные элементы.

«Традиционная осетинская религия сохранилась лишь частично, — пояснил Дзеранов.«Нет единой системы ценностей. Христианство здесь не доминирует полностью, равно как и языческое влияние ».

В отличие от других республик Северного Кавказа, где сильны мусульманские традиции, в Северной Осетии высока доля христиан, хотя здесь также присутствует ислам. В то же время все еще существует скрытая часть старых языческих обычаев.

«В Осетии крепнет и православная церковь, и мусульманское сообщество, — сказал Дзеранов. «Сегодня мечети полны людей, и многие осетины вспоминают свои мусульманские корни.Параллельно с этим привлекаются и другие религии — протестанты, баптисты, пятидесятники и Свидетели Иеговы.

«Также прилагаются большие усилия для возрождения традиционной осетинской религии, но у меня сложилось впечатление, что христианские и мусульманские общины лучше организованы, и в традиционной религии нет такой последовательности».

Согласно легенде, святой Хетаг, сын кабардинского мусульманского князя, обратился в христианство и был вынужден бежать от тех, кто хотел заставить его вернуться в ислам.Он добрался до Осетии, и когда его преследователи пытались поймать и убить его, он молился о помощи в открытом поле, и часть леса спустилась с гор и накрыла его. Увидев это чудо, его враги обратились в бегство.

Сергий, послушник Успенского монастыря Русской православной церкви во Владикавказе, говорит, что в нынешнем виде фестиваль имеет мало общего с христианством.

«Это святое место, место, свидетельствующее о вмешательстве Бога.В христианской традиции принято чтить такие места, и там часто строят церкви », — сказал он. «Другое дело, как почтить это место. До революции [1917 года в России] здесь стояла часовня Святого Георгия. Но мало христианского в том, что там сейчас происходит ».

Если христиане неоднозначно относятся к этому сайту, исламские священнослужители резко критикуют его. Муфтий Северной Осетии Мурат Тавказахов осудил «тупых политиков» за продвижение фестиваля.

«Мы осуждаем язычество», — сказал он IWPR. «И мы глубоко сожалеем, что язычники изобрели других богов, кроме Всевышнего. Нам противен этот день Святого Хетага, этот языческий праздник! Дерево не может защитить себя, так как оно может защитить мою семью? Так зачем молиться дереву? У Всевышнего нет посредников ».

Муфтий имел в виду обычаи, унаследованные от древних верований в осетинских божеств, которые соблюдались в святынях, подобных этой, которые возникли еще до культа святого Хедага и прихода как христианства, так и ислама.

Даже те, кто поддерживает возрождение аутентичных осетинских традиций, скорбят о том, что празднование стало сценическим и теперь связано с тем, что они считают неприличным злоупотреблением алкоголем.

Залина Хаблиева, преподаватель Северо-Осетинского государственного университета, возмущена поведением многих участников.

«Существует поверье, что Святой Хетаг заботится обо всех, и что даже люди, совершившие преступление, могут молиться в роще. Главное — не повредить святое место », — сказала она.«Но люди, которые приходят и приносят еду, а потом не убирают ее, превращают святыню в помойку. Не следует употреблять крепкий алкоголь, но мало кто соблюдает это правило. Не нравится, как здесь проводят концерты. Сюда приходят оркестры, и пьяная публика начинает танцевать ».

Стыр Ныхас, группа, придерживающаяся осетинских патриотических взглядов, в течение многих лет убеждала людей не пить водку или что-либо еще более крепкое, чем пиво. В этом году призывы старейшин не напиваться и не бросать мусор, похоже, возымели действие.Однако были еще музыка и танцы.

Старейшины подверглись некоторой критике за то, что они помешали празднеству начаться до тех пор, пока не появятся политические лидеры Северной Осетии.

«Некоторые люди пришли рано утром, помолились, отпраздновали и снова ушли, не дожидаясь разрешения [политического] руководства», — сказал возмущенный прихожанин Михаил Сюкаев. «Это не тот праздник, который руководство должно открывать и закрывать».

Елизавета Валиева — редактор журнала «Осетия».ru сайт.

Солнечные пироги: общие корни осетинского и украинского народов

Круг является священным знаком почти у всех древних народов и сохранил свое сакральное значение даже в современной культуре их потомков. Так что у украинцев и осетин есть общие предки — легендарные сарматы и скифы, жившие на территории этих государств. Их знания и верования живы и сегодня, проявляясь в священных ритуалах и обрядах.

Три торта — три мира

В Осетии традиционные пироги с различными начинками — праздничное блюдо.На блюде их должно быть ровно три, так как каждый слой этой пирамиды имеет свое значение:

• Верхний пирог — символ высшего божественного мира, влияющий на все, что происходит в человеческом мире;
• Средний торт символизирует наш мир с множеством возможностей попасть как в верхний, так и в нижний мир;
• Нижний пирог — символ нижнего мира. Это знак уважения к предкам и традициям.

Пирог разрезан на четыре части, как бы пересекая его.При этом блюдо ни в коем случае нельзя вращать. Считается, что таким образом можно изменить судьбу всех, кто находится за столом. Затем гостям в качестве основного угощения предлагают двенадцать одинаковых кусков нарезанных осетинских пирогов.

Солнечный круг — символ плодородия

В Украине пироги всегда были признаком плодородия. Как и осетинские пироги, украинские паляницы были главным угощением на праздниках, посвященных сбору урожая. Нарезая пироги с щедрой начинкой и относясь к ним от всей души, люди благодарили силы природы и особенно солнце.
Древние племена скифов, предки аланов и украинцев пекли солнечные лепешки из зерновой муки и сыворотки из овечьего молока. А когда аланы освоили земледелие, они, как и украинцы, создали свои национальные рецепты приготовления торжественных закрытых пирогов с различными начинками.

Осетинские пироги: вкус настоящей кавказской кухни

Считается, что тесто в осетинском пироге должно занимать максимум четверть толщины, а все остальное — сочная телятина, домашние сыры, овощи и обязательно много свежей зелени.Они менее сочные и более диетические, потому что яйца не используются для приготовления теста. Кроме того, для осетинских пирогов тесто раскатывают максимально тонко, чтобы его можно было выпекать за 7–10 минут в настоящей дровяной печи.

Осетинские пироги — очень популярное блюдо среди украинцев. Опытные хозяйки с удовольствием готовят выпечку самостоятельно. А многие офисные работники, руководители частных компаний и государственных структур, бизнесмены и представители других профессий знают, что лучший способ пообедать — заказать осетинские пироги с доставкой в ​​любой уголок Киева.

Выпечка из пекарни «Три пирога» — это возможность быстро и вкусно перекусить или накрыть праздничный стол для гостей. В меню пекарни большой ассортимент осетинских пирогов с мясной, сырной, вегетарианской и фруктовой начинкой. А также несколько видов фирменных кавказских соусов и свежевыжатые соки из ягод, приготовленные руками шеф-повара.
Заказать осетинские пироги с доставкой по Киеву можно по телефону, указанному на сайте пекарни «Три пирога».

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт