Фуршет приходит на смену банкета. Что собой представляет это мероприятие?

Сегодня фуршет представляет собой распространенный вариант проведения застолья. Данное мероприятие берет свое названием от французского выражения «а-ля фуршет», что переводится как «на вилку».

Именно этот инструмент является основным, ведь на фуршете не подают первые блюда.

Во время застолья гости кушают и выпивают стоя недалеко от столов с блюдами. Для удобства рядом со столами ставят стулья.

Если свадебное торжество запланировано на несколько дней или с утра до позднего вечера, то мини-застолье может стать своего рода перекусом. Таким образом гости не будут голодными на протяжении праздника до того момента, как все усядутся за столы в ресторане.

Чаще всего фуршет на свадьбу организовывают дома у невесты. Именно здесь впервые собираются все гости и жених встречается с невестой перед поездкой в ЗАГС.

В качестве перекуса для гостей торжества чаще всего делают миниатюрные закуски и различные нарезки (мясная, овощная, рыбная и сырная тарелка). Вдобавок на стол ставят спиртные и безалкогольные напитки.

Стоит отметить, что фуршет на свадьбу часто выбирают в том случае, если молодая пара после церемонии бракосочетания практически сразу отправляется в путешествие. Таким образом, банкет не затягивается, а гости успевают поздравить влюбленных до того, как те покинут торжество.

Фуршет замечательно подойдет для скромных свадеб, на которых собирается не более десятка человек.

Как правильно организовать фуршет?

Перед тем, как выставлять на стол закуски необходимо подготовиться как следует:

Столовых приборов и посуды надо подготовить больше чем гостей. Ведь на таких мероприятиях мало кто следит за тем, где они оставляют свою посуду.

Несмотря на то, что во время фуршета гости, как правило, кушают стоя, все равно необходимо установить стулья. Их должно быть достаточно. На протяжении свадебного торжества люди устают и хотят отдохнуть.

Если фуршет состоит из большого выбора различных закусок нужно правильно расставить столы и еду на них, чтобы участники мероприятия смогли подойти ко всем яствам.

Угощения не должны быть большими, к тому же, их форма должна быть удобной.

Не забывайте про напитки. Они является обязательным атрибутом для любого застолья.

Минимальное количество еды на одного человека составляет примерно 500 граммов. Средняя продолжительность фуршета насчитывает примерно 2 часа.

Угощения в формате фуршета подразумевает самообслуживание. Однако иногда можно воспользоваться услугами официанта, который будет подавать напитки и заниматься посудой.

Чтобы не утруждать себя готовкой еды можно закачать услугу выездного фуршета для свадьбы. Профессионалы сделают все за вас: приготовят пищу, красиво оформят ее, составят меню и сделают все остальное. Таким образом, вам останется только наслаждаться закусками.

Для классического оформления фуршета используется белая посуда, композиции из живых цветом и скатерки с юбками.

Кроме основных блюд на таких мероприятиях часто устанавливают фонтаны с шоколадом, фондю, горку шампанского и другие вещи, которые вносят в фуршет «изюминку».

Без сладких закусок также не обойтись. Идеально подойдут такие варианты: капкейки; клубника, покрытия шоколадом; небольшие пирожные; нарезанные фрукты, конфеты и многое другое.

Фото фуршета на свадьбу

накрывает фуршет на вашем следующем мероприятии? Получите 31 совет

Сегодня мы поделимся несколькими советами по сервировке идеального фуршета. Независимо от того, устраиваете ли вы летний вечер на юге страны или устраиваете элегантную свадьбу, эти идеи помогут вам управлять питанием и впечатлениями гостей:

Советы по сервировке шведского стола

1. Меняйте высоту

Так же, как вы бы изменили высоту с центральными элементами, вы должны сделать то же самое с буфетом. Это более привлекательно для глаз и добавит размера вашей установке. Не забудьте приподнять менее грязные блюда , чтобы не пролить соусы на скатерть.

Некоторые люди складывают книги под скатерть, чтобы создать возвышение; однако я предпочитаю варьировать высоту поверх скатерти, используя красивые сервировочные подносы или эклектичные предметы. Поместите более высокие предметы сзади (при условии, что ваш стол установлен у стены).

2. Имейте четкое начало

Гости должны знать, где начинается и заканчивается фуршет — держите все тарелки на одном конце стола.Это предотвратит пробку . Если у вас большая группа, отодвиньте стол от стены, чтобы люди могли пройти по обе стороны стола.

3. Определите блюда

Сегодня это становится все более важным, учитывая различные диетические ограничения. При разработке меню учитывайте ваших гостей-вегетарианцев / веганов и любые возможные ограничения аллергии. Промаркируйте все блюда и, при необходимости, укажите важные ингредиенты, например «содержит арахис».

Это возможность проявить свои творческие способности! Этикетки могут быть простыми или яркими, как вы хотите — нарядите их, если вы устраиваете тематическую вечеринку.

Мы любим каллиграфические надписи на этикетках. (Научитесь писать каллиграфией!) Убедитесь, что шрифт достаточно большого размера, чтобы гости могли его прочитать, особенно если мероприятие тускло освещено для вечернего вечера.

4. Окажите поддержку

Поставьте небольшие тарелки возле каждого блюда, чтобы у гостей было место для сервировки. Вы также можете поставить небольшую тарелку под раздаточное устройство для напитков , если оно имеет тенденцию капать.

5. Сохраните посуду на последний

Вы же не хотите, чтобы гости возились с салфетками и столовыми приборами, когда наполняют тарелки. Держите те, которые находятся на противоположном конце стола от тарелок.

6. Стратегическое размещение

Разместите предметы, которых у вас меньше , в конце стола рядом с посудой . Гости, как правило, заполняют свои тарелки более ранними блюдами, поэтому с вашим стратегическим размещением ваша еда «продержится дольше».

Какие сладости будут на вашем фуршете в этом году? Узнайте обо всех последних тенденциях кейтеринга здесь.

7. Используйте стратегическую планировку

То, как вы расставляете столы в комнате, действительно важно.В дополнение к хорошему дизайну вам нужно будет включить практичные элементы, которые контролируют переполненность, доступ к серверу и простоту использования для людей с ограниченными возможностями. Возможно, вы даже захотите подумать о том, чтобы выбрать стиль станции, а не систему обслуживания в виде шведского стола.

8. Создайте подходящий для Instagram фон стола

Начните с вашей темы и цветов мероприятия. Они помогут вам сделать правильный выбор. Решите, какой вибрации вы хотите, чтобы фон был. Хотите, чтобы он был милым и причудливым? Или гламур и высококлассный? Что бы вы ни выбрали для своего фуршета, убедитесь, что вы используете привлекательные дополнения, такие как обои, гирлянды, растяжки или даже воздушные шары, которые сочетаются с вашими сервировочными тарелками и посудой.

9. Сценическое сервирование блюд и тарелок перед добавлением еды

Из фотографии еды мы можем многому научиться, что поможет нам создать идеальный фуршет. Постановка стола — лишь один из многих уроков, но его следует помнить. Расположение всех основных компонентов таблицы не только помогает вам решить, куда все должно быть помещено, но также помогает увидеть, слишком ли много или слишком мало элементов для этого пространства.

10. Направление потока трафика

Успешный поток трафика создается с помощью одного из трех методов: полный круг, выстраивание в линию или двухстороннее обслуживание.

• full circle использует круглые столы, вокруг которых гости могут вращаться, когда захотят. Благодаря этому пространство остается открытым и воздушным, что идеально подходит для коктейльных часов или сетевых мероприятий.
• Традиционная линейка помогает сохранять аккуратность и компактность даже в самых крохотных помещениях для раздачи еды.
• И, наконец, двухсторонняя обслуживающая станция позволяет большим группам быстрее проходить через очереди буфета, что особенно важно для мероприятий, на которых будут проводиться выступающие, специальные или другие мероприятия.

11. Согласуйте столовое белье и салфетки с тематикой мероприятия

Даже если вы используете бумажные салфетки, нет причин, по которым вы не можете сохранить целостность всего. Сочетание постельного белья, салфеток и даже посуды может объединить общий вид и создать более изысканный профессиональный образ мероприятия.

12. Используйте сервировочные ложки для демонстрации

Фигурные ложки для канапе отлично подходят для дегустации, но они также очень полезны для фуршетов. Независимо от того, решите ли вы поделиться ими через лоток в дополнение к вашему дисплею, эти универсальные шоуботы станут отличным транспортным средством для более дорогих предметов (например, укусов суши и икры) или более грязных угощений (таких как пудинги и мини-равиоли в соусе).

13. Подавайте больше холодных блюд, чем горячих

Золотое сечение для шведских столов составляет примерно 80% холодных блюд и 20% горячих. Холодную пищу легче пополнять и контролировать температуру, что делает этот подход более практичным и безопасным с точки зрения безопасного обращения с пищевыми продуктами.

14. Отделяйте напитки от еды

Напитки могут намокнуть скатерть, что плохо смотрится при смешивании с горячими свежими продуктами. Поэтому при организации «шведского стола» держите зону бара и безалкогольные напитки на своих местах, чтобы гости могли обслуживать себя самостоятельно, не попадая в запасы закусок.

15. Регулярно очищайте станции поения

Не допускайте образования луж и пятен на скатерти, назначив персонал мероприятия для выполнения этой конкретной задачи. В любом случае вам также нужно будет следить за льдом, водой и заправками, поэтому убедитесь, что уборка является частью вашего регулярного обслуживания напитков. В зависимости от того, что вы используете для покрытия стола, вы можете иметь резервную копию на случай, если что-то действительно выйдет из-под контроля.

16. Заполните пробелы в витринах сезонным декором, свечами и цветами.

В зависимости от времени года вы можете использовать искусственную листву, шишки, лепестки цветов или даже морские ракушки, чтобы создать тему вашего мероприятия на фуршете.Если вы выберете свечи, убедитесь, что они не имеют запаха, иначе они могут конкурировать с восхитительным ароматом еды. А для ваших цветов сделайте акцент на одинарных стеблях, помещенных в низкие вазы, чтобы гости случайно не опрокинули их.

17. Маркируйте все продукты питания, закуски и напитки

Этикетки для еды «шведский стол» сделать легко. Независимо от того, выберете ли вы каллиграфию или печать, сложите или на подставках, они станут важным дополнением к вашему буфету как по практическим, так и по эстетическим причинам. Если у ваших гостей есть какие-либо аллергии или диетические потребности, не забудьте правильно пометить блюда, которые им соответствуют.А если у вас есть место, назовите каждое блюдо и укажите его основные ингредиенты, чтобы гости знали, что их ждет, прежде чем перекусить.

18. Экспериментируйте с пипетками

Пипетки — это одна из тенденций в сфере продуктов питания и напитков, которую ваши гости, безусловно, будут рады попробовать. Они уникальны и делают блюда более интересными. Заполните их соусами, заправками или даже десертными добавками. Что бы вы ни решили с ними делать, драматический эффект мини-пипетки, безусловно, станет началом разговора.

19. Раздайте мусорные баки

Это может показаться очевидным, но вы будете удивлены, сколько мероприятий воздерживаются от использования мусорных баков возле своих фуршетных столов — если вообще! Осторожно спрячьте несколько стильных ящиков в конце стола, достаточно подальше от еды, чтобы продукты оставались аппетитными, но достаточно близко, чтобы люди действительно ими пользовались.

20. Выбирайте яркие цветовые палитры

Идеальная цветовая палитра для любого мероприятия, места встречи или фуршета зависит от вашей темы. Но если вы хотите, чтобы ваш великолепный фуршет занял достойное место в центре внимания, вам нужно сохранить самые впечатляющие цвета для дисплея.Подумайте, какие чувства вы хотите, чтобы гости испытали за фуршетом, а затем выберите цвета и стиль цветовой темы, который отражает это.

21. Пошаговые точки доступа

Удобство — это все, когда вы подаете еду в формате «шведский стол». Имейте в наличии более одной сервировочной посуды для больших мисок и подносов. Подготовьте несколько рядов чашек, чтобы при необходимости гости могли брать несколько чашек за раз. Положите салфетки в начале и в конце стола на случай, если кто-то забудет взять одну раньше.Подобные детали делают общее впечатление более организованным и приятным для всех.

22. Предлагайте как товары, купленные в магазине, так и самоделки.

Этот совет в основном предназначен для вашего собственного здравомыслия, поскольку накормить целую толпу людей полностью домашней едой не совсем подходит для большинства мероприятий или команд. Чтобы все вместе выглядело красиво, разместите всю еду на сплоченных витринах и не забудьте украсить купленные в магазине варианты так же, как и их домашние версии.И не забудьте почерпнуть вдохновение из этих гениальных приемов, благодаря которым ваша еда, купленная в магазине, выглядит как домашняя.

23. Правильно сложите салфетки

Салфетки должно быть легко захватить, когда вы проходите мимо. От того, как вы сложите салфетки, будет зависеть, так оно и есть. Бумажные салфетки размером с коктейль традиционно выставляются спиральной стопкой, поэтому гости могут отщипнуть одну или две сверху, не касаясь остальных. И, если вы предлагаете постельное белье на ужин, подумайте о том, чтобы накрыть его столовым серебром и выставить в корзине, чтобы гости могли взять и уйти.

24. Поставьте посуду прямо на витрины с едой

Миниатюрные супы, салатные закуски и шашлык значительно упрощают транспортировку закусок с витрины в рот. Кроме того, вы можете проявить творческий подход к тому, как сочетаются или расставлены блюда. И вы получите меньше посуды, которую нужно мыть к концу ночи.

25. Покажите многослойные соусы и десерты в каменных банках

Увлечение каменными банками будет жить вечно благодаря очаровательной демонстрации еды на мероприятиях. Покажите все свои вкусные ингредиенты в этих стеклянных сосудах.Украсьте банки в соответствии с тематикой и цветами вашего мероприятия с помощью завязок, бантов или даже мини-носовых платков. Возможность разделить еду таким образом также убережет гостей от переедания.

26. Расставьте еду от самой дешевой до самой дорогой

Голодные люди, как правило, накапливают такие продукты, как салаты, хлеб и закуски, когда они впервые встают в очередь в буфете. По мере продвижения по очереди их тарелки заполняются, оставляя меньше места для стейков и блюд из лосося в конце.Этот совет — еще одна отличная психологическая тактика для управления порциями событий — избавит вас от необходимости запасаться более дорогими блюдами.

27. Используйте штампы для украшения деревянных столовых приборов или сервировочной посуды

Плоскую светлую деревянную посуду легко персонализировать. Используйте штампы с логотипом вашей компании, слоганом или названием мероприятия в цветах, соответствующих вашей теме. Вы даже можете пойти дальше и использовать пищевые чернила, чтобы нанести тот же рисунок на помадку для торта или даже на хлеб для сэндвичей. Это отличный совет для корпоративных мероприятий, которые планируют использовать свой фуршет как часть усилий по созданию бренда, или свадеб, которым нужен более доступный способ добиться безупречного, связного вида.

28. Сгруппируйте похожие продукты и вкусы вместе

Вы когда-нибудь слышали о вкусовой матрице? Это действительно полезная таблица, на которую профессиональные повара обращают внимание при создании новых вкусовых комбинаций и сочетаний. Если вы действительно хотите проявить творческий подход, используйте его для стратегической группировки и демонстрации еды в буфете. Но если вы не хотите вдаваться в подробности, просто держите очевидные пары, такие как супы и салаты или соусы и чипсы, на логическом расстоянии друг от друга.

29. Выбирайте минимализм или максимализм

Может быть, вы предпочитаете современный, обтекаемый вид для вашего мероприятия.В таком случае вам лучше всего подойдет стол с одинаковыми мисками и тарелками, на равных расстояниях и с достаточным пространством для дыхания. Но если вы хотите изо всех сил и источать чувство экстравагантности, вам больше может подойти обилие продуктов, гирлянды, свечи, нанизанные бусины и даже боа из перьев. Что бы вы ни выбрали, смелый дизайн в любом направлении по-настоящему впечатлит ваших гостей.

30. Используйте только качественные и стильные одноразовые изделия

Есть разница между скрипучим белым пенополистиролом и гладкими черными пластиковыми пластинами с хорошим дизайном.Побалуйте своих гостей посудой и столовыми приборами в лучшем из возможных вариантов. Также не забудьте выбрать те, которые соответствуют теме и цвету вашего мероприятия.

31. Используйте бегунок для классной доски или крафт-бумагу, чтобы маркировать еду.

Если вывески с едой не для вас, используйте скатерть! Черная бумага и мел мгновенно превращаются в забавную и информативную демонстрацию, а крафт-бумага и маркер добавляют деревенской причуды любому случаю.

Есть вопросы по сервировке фуршетов?

Установите фуршет, чтобы соответствовать потоку гостей.Это означает размещение столовых приборов на обеденных столах, чтобы была меньшая вероятность падения вилки, и наличие обеденных тарелок в начале фуршета, чтобы гостям не приходилось носить их, когда они идут к буфету. Чтобы сэкономить на бюджете, размещайте более дорогие продукты ближе к концу фуршета, потому что гости с большей вероятностью будут брать большие порции ранее приготовленных блюд.

Сначала подставка для столовых приборов, затем зарядное устройство. Таблички будут помещены на зарядное устройство по мере их обслуживания.Затем салфетку кладут, как правило, на зарядное устройство или на пустую тарелку в начале приема пищи, хотя ее также можно разместить под столовыми приборами. Столовые приборы размещаются таким образом, чтобы вилка находилась слева, а ложка и нож — справа. Стакан для питья находится справа от сервировки.

Есть несколько рекомендаций, на которые можно положиться независимо от того, как подают еду. Для коктейльной вечеринки с закусками рассчитывайте на одну 7-дюймовую тарелку на человека в час.Для шведского стола от двух до трех тарелок на человека плюс одно десертное место на человека — беспроигрышный вариант. Для полноценного обеда используйте одну тарелку 10 1/4 дюйма для основного блюда, тарелку 9 дюймов для салатов или закусок и по одной тарелке 6-7 дюймов для хлеба и десерта.

Чтобы узнать больше о еде и напитках на мероприятиях, ознакомьтесь с другими замечательными ресурсами:

Идеи украшения фуршета — как установить элегантные композиции

Фуршетный стол описывает предмет мебели для столовой или способ сервировки еды для наших гостей, и они могут свободно выбирать еду и напитки, сервировать себя, а столовые приборы обычно представляют собой просто вилку.Фуршетные столы идеально подходят для домашних вечеринок, деловых встреч, празднований дней рождений или свадеб.

Фуршетные столы в столовой предоставляют дополнительное место для еды и напитков

Объявления

Если вы решили добавить к своей столовой фуршет , вы можете быть удивлены разнообразием дизайнов и стилей. Такой стол очень функциональный в качестве предмета мебели, потому что он дает вам свободу оторваться от формальностей и эффектно подать еду.В дополнение к этому, эти прикроватные столики могут значительно добавить к интерьеру и атмосфере вашей обеденной зоны.

Объявления

В зависимости от случая вам могут потребоваться дополнительные столы и стулья, чтобы ваши гости могли есть свою еду, поскольку буфет является второстепенным или дополнительным столом. Можно организовать фуршет на завтрак, например, на ужин, просто на закуски или десерты.

Как организовать фуршет — практические советы

Организовать фуршет для торжественной встречи — непростая задача.Это требует определенных навыков и знаний. Этикет требует соблюдения определенных правил и принимает во внимание форму и расположение столов, порядок их расстановки, дизайн, блюда, закуски и т. Д. И т. Д., Однако, если вы организовываете домашнюю вечеринку, вы можете избежать всех правил, так как ваша вечеринка будет гораздо более неформальной. Старайтесь накрывать стол таким образом, чтобы он не мешал свободному перемещению гостей. Думайте вертикально — используйте многоярусные тарелки для торта и десертные серверы. Самое высокое сервировочное блюдо следует разместить в центре стола.Столовые приборы следует размещать в конце стола, чтобы руки ваших гостей не были заблокированы во время сервировки. Придумайте какое-нибудь украшение стола, но постарайтесь не переборщить, ведь главное украшение фуршета — это еда. Взгляните на галерею ниже и увидите прекрасные примеры круглого стола, обеденного фуршета, фуршета на открытом воздухе и элегантного декора.

Шикарный стол в саду

Разложите продукты вертикально

отличная идея для летней вечеринки

Добавьте элегантные украшения стола

Расставить разные столы по видам еды

Шведский стол

Закуски

Обеденный фуршет круглый стол на открытом воздухе

Десертный буфет

Меркен

Практическое руководство по оформлению свадебного фуршета

Планируете проведение свадебного фуршета для вашего приема? Не волнуйтесь, если у вас закончились идеи.Цветы — отличный выбор! Они не просто свежие и живые, они также добавляют изобилие цвета и стиля, где бы они ни находились! Один автор пишет: «Цветы на фуршете служат двойным целям. Они созданы для красоты и могут работать как бюджетный трюк ». Посетите свадебные сайты в Интернете и нажмите на настольные цветочные декоры, и вы увидите, что цветочные композиции и цветы, выставленные на фуршетном столе, действительно привлекают внимание. Цветочные композиции, размещенные на фуршетном столе, дополняют пространство и добавляют пышности и цвета, которые создают впечатление, что у вас есть гораздо больший и полный фуршет, чем если бы у вас было всего полдюжины блюд для натираний и несколько тарелок, установленных на большом, длинном Таблица.
Добавление элементов цвета и текстуры к фуршету также делает его более аппетитным. Яркий и обильный декор позволяет насладиться королевским обслуживанием. Не каждый день можно увидеть одни и те же блюда на украшенном цветами столе, верно?
Украсьте свой фуршет цветами и листвой, превратите свой бюджетный фуршет в праздник захватывающих гастрономических впечатлений!
Цветы между тарелками
Цветочные композиции, размещенные в центре круглого стола и между тарелками с едой, придают роскошный вид фуршету.Добавьте листья зелени, чтобы они сочетались с зеленью салатов и гарниров. Размещайте тарелки и посуду на расстоянии не менее двух футов друг от друга, чтобы убедиться, что все разложено равномерно. С цветочными композициями, размещенными вокруг фуршета, вам понадобится всего половина или три четверти количества еды, чтобы ваш фуршет выглядел потрясающе!
Цветы как украшение стола
Украсьте большой центральный элемент любого фуршета. Выберите ширину от двух до трех футов в качестве привлекательного дизайнерского акцента, который позволит максимально увеличить пространство без излишка посуды.Однако помните, что каждый центральный элемент каждого фуршета должен быть согласован по цвету. Итак, если вы хотите свадьбу в красных тонах или просто хотите выглядеть полностью натуральными красными, создайте центральную часть стола, которая будет включать красные цветы.
Выбор подходящих по цвету фуршетных столов
При выборе цвета еды лучше всего обсудить это с поставщиком провизии. По словам Энтони Франко, эксперта по кейтерингу и владельца Better Cater, ведущего производителя программного обеспечения для общественного питания: «Когда вы думаете, что будет горбуша, апельсиновый орех или ризото со сливками, вам будет легче придумать. с лучшим дизайном для вашего свадебного фуршета и выберите цветы, которые дополнят и подчеркнут лучшее в ваших композициях.
Советы по безопасности цветочных композиций

• Убедитесь, что ваши цветочные композиции достаточно крепкие, чтобы их нельзя было легко сбить или упасть с тарелки.
• Выбирайте стеклянные вазы или контейнеры, потому что они хорошо защищают цветы и листву от всех доступных и недоступных для сервировки тарелок.
• Никогда не используйте ягоды, особенно если вы не знаете, что это такое. Они могут быть токсичными.
• Обсудите, какие цветочные композиции наиболее безопасны для украшения вашего свадебного фуршета.

Наборы столов для свадебных приемов

Есть определенные вещи, которых большинство из нас ожидает от свадьбы: шампанское, танцы и (конечно же) ужин. На самом деле обед составляет значительную часть большинства приемов. Вот почему большинство свадебных площадок создают пространство для приема гостей вокруг обеденных столов гостей — и почему так важна идеальная обстановка.

Итак, как установить «идеальный стол для приема гостей»? Ответ будет зависеть от типа свадьбы.У вас официальный ужин с тарелками? Вечер в формате шведского стола? Хотя для разных свадебных стилей требуются разные столы для приема гостей, все же есть несколько основных правил, которым вы можете следовать при установке любого стола для приема гостей.

Установить сцену

Неважно, устраиваете ли вы официальный прием, непринужденный ужин или тематическое мероприятие, важно правильно подготовить обстановку для трапезы. Столы для приема гостей должны отражать тему вашей свадьбы, и лучший способ сделать это — выбрать правильное постельное белье и центральные предметы интерьера.

Работайте со своими поставщиками (ваше заведение, компания по аренде, флористы и т. Д.), Чтобы найти предметы, которые идеально соответствуют атмосфере вашего важного дня. Вы стремитесь к чему-то элегантному и экстравагантному? Вам понадобится классическое белое постельное белье и высокий великолепный центральный элемент. Делаете что-нибудь более расслабленное? Ищите постельное белье в цветах вашей свадьбы и несколько симпатичных центральных предметов, имеющих личную значимость (например, фотографии вас и вашего нового супруга). У вас есть тематическое мероприятие Игра престолов — ? Пришло время создать образцы искусственного меха и длинные конические свечи!

Очевидно, что детали оформления вашей свадьбы полностью зависят от вас.Просто убедитесь, что предметы интерьера и постельное белье хорошо сочетаются с общей темой. Это поможет вам создать целостный образ для вашего знаменательного дня.

Поставьте столовую посуду

После того, как вы расстелили белье, разгладили его и так расположили центральные элементы, пора переходить к сервировке стола. Это, пожалуй, самая важная часть стола приема; в конце концов, весь смысл этих столов в том, чтобы дать вашим гостям место, где можно поесть!

Опять же, детали вашего заведения будут отличаться от свадьбы к свадьбе.На мероприятии в формате шведского стола можно вообще пропустить настройку места, оставив только стаканы для воды и небольшую тарелку для булочек. Официальный ужин будет выложен полностью, включая вилки и ножи всех возможных размеров. Выберите стиль оформления, подходящий для вашей свадьбы, и, если вы все же решите накрыть стол, обязательно включите следующие основные блюда:

Зарядное устройство: Зарядное устройство представляет собой большую пластину, на которую опираются все остальные пластины (с нее нельзя есть). Эта тарелка носит исключительно декоративный характер, но это отличный способ добавить яркости и необычности вашему столу.

Обеденная тарелка: Это тарелка стандартного размера, на которой ваши гости будут наслаждаться едой.

Тарелка для салата: Это тарелка меньшего размера (обычно около 8 дюймов), на которой подается салат.

Тарелка для хлеба: Эта крошечная тарелка обычно предназначена для булочек. Вы можете поставить по одному на каждый сервиз или поставить стопку рядом с корзиной для хлеба на столе.

Столовые приборы: Сколько столовых приборов вам понадобится, зависит от того, насколько формальной будет еда и что вы будете подавать (нужны ли вам вилки для салата? Вилки для рыбы? Ложки для супа?).По крайней мере, убедитесь, что у вас есть вилка, нож и ложка для каждого места.

Стакан для воды: Этот стакан должен быть полным и ждать ваших гостей, когда они займут свои места.

Бокал для вина: Бокалы для вина — отличное место, где можно положить салфетки для гостей, и они сделают стол еще более изысканным.

Флейта с шампанским: Какая свадьба без тоста с шампанским? Ставить бокалы с шампанским в каждом помещении наверняка поднимет настроение вечеринки.

Положите карточки места

Теперь, когда ваш стол накрыт и готов для гостей, пришло время для последнего шага: разложить карточки мест. Вы и ваш партнер, вероятно, потратили много времени на создание схемы рассадки, подбирая идеальные группы друзей и членов семьи для каждого стола. И независимо от того, решили ли вы просто назначить столы или назначить отдельные места, важно, чтобы ваше видение схемы рассадки было ясным для ваших гостей.

Убедитесь, что ваши задания за столом четко обозначены и удобны для чтения гостями.Повесьте плакат или разместите карточки на столе у ​​входа в приемную. Убедитесь, что номера на ваших столах большие и легко различимы (не прячьте их под центральными элементами). И если у вас есть определенные места для каждого гостя, убедитесь, что их имена четко указаны на их стуле. Это поможет избежать путаницы и сделает работу стойки регистрации более гладкой, а столики регистрации будут выглядеть просто прекрасно.

Пост «Как накрыть свадебный стол» впервые появился на Weddingbee.

https://www.weddingbee.com/ceremony-and-reception/how-to-set-a-wedding-reception-table/

Щелкните здесь, чтобы Запросить Экскурсия по Галвестонскому лицее
для вашей свадьбы или приема!

Все, что вам нужно знать

Питание по системе «шведский стол» уже давно является основным продуктом свадебных приемов, и не зря: это экономичный и эффективный способ накормить сразу много гостей с разными диетическими предпочтениями. Но в эпоху социально далеких свадеб должны произойти определенные изменения, чтобы обеспечить безопасность как гостей мероприятия, так и обслуживающего персонала.

Что такое фуршет?

Фуршет — это одно меню, которое накрывается на большом столе в одной зоне. Это отличается от приема в стиле станции, в котором будут представлены несколько концепций меню, разбросанных на нескольких дисплеях.

Мы поговорили с экспертами индустрии общественного питания Ро Кантреллом из Cantrell Occasions и Лейлой Миллер из Constellation Culinary, чтобы собрать все, что вам нужно знать о проведении свадебного приема в формате шведского стола, от его базовой структуры до того, как он будет переосмыслен после пандемии коронавируса. .

Знакомьтесь, эксперт

• Шеф-повар Ро Кантрелл — основатель и ведущий шеф-повар кейтерингового предприятия Cantrell Occasions в Атланте, штат Джорджия. Он является членом Национальной ассоциации личных и частных поваров и Американской кулинарной федерации.
• Лейла Миллер — старший директор по продажам Constellation Culinary из Филадельфии, штат Пенсильвания. Миллер имеет более чем 20-летний опыт работы в индустрии мероприятий и специализируется на свадьбах, мицвах и светских мероприятиях.

Стоимость свадебного приема в стиле шведского стола

Когда дело доходит до наиболее распространенных форм организации питания на мероприятиях, фуршет обычно является более доступным вариантом, чем ресторанный или семейный.«При использовании тарелок вам нужно нанять больше сотрудников, которые будут принимать заказы и доставлять тарелки гостям», — говорит Кантрелл. «Со шведским столом вам может потребоваться половина людей, чтобы подавать еду». Миллер отмечает, что помимо того, что требуется больше персонала, общественное питание на станции и в семейном стиле также обычно требует большего количества оборудования и посуды, что еще больше увеличивает цены.

Для Cantrell Occasions стоимость обычного приема в форме шведского стола на человека обычно находится в диапазоне от 16 до 19 долларов, но цены могут сильно варьироваться в зависимости от выбора меню и добавления других услуг, таких как пропущенные закуски во время коктейльного часа.Для Constellation Миллер говорит, что фуршеты обычно начинаются от 165 долларов на человека.

Плюсы и минусы свадебного фуршета

Плюсы

• Неформальность. Ужин из нескольких блюд придает свадьбе определенный уровень формальности. Если ваше мероприятие будет более непринужденным, блюда в формате шведского стола добавят атмосферы. Это особенно верно, если вас не интересует распределение мест для вашего мероприятия. Благодаря «шведскому столу» гости могут свободно общаться, посещать бар и заполнять тарелку в удобном для них темпе.
• Гибкость. «Шведский стол» дает гостям свободу делать свои собственные тарелки в соответствии со своими предпочтениями. Дополнительный бонус: вегетарианцы и веганы могут пропустить мясные блюда и дополнить их такими гарнирами, как ризотто с трюфелями, грибами и салатом фарро, без необходимости отправлять особый запрос на альтернативное блюдо.

Минусы

• Более длительное время ожидания. Ожидание вызова вашего стола и ожидания того, чтобы другие обслужили себя, может означать, что гостям потребуется больше времени, чтобы доставить еду.Чтобы облегчить возникновение узких мест, Миллер предпочитает устраивать двухсторонние «шведские столы», чтобы вдвое больше людей могли приготовить себе тарелку одновременно.
• Изобилие. Это плюсы и минусы свадеб в формате фуршета. Гости, которым требуется больше еды, оставят вашу свадьбу сытой, но это также означает, что в целом будет приготовлено больше еды. «Что касается [сервированного ужина], если гости ответят, то я знаю, сколько еды мне нужно», — говорит Кантрелл. «Что касается шведского стола, мы должны подготовить более чем достаточно.«Это может привести к избыточному количеству пищевых отходов, но, как вы увидите ниже, есть способы уменьшить это.

Часто задаваемые вопросы о свадебных приемах в стиле шведского стола

Как уменьшить количество отходов?

Есть несколько способов! Для более интимных дел Кантрелл любит использовать контейнеры для еды на вынос, чтобы гости могли уйти с остатками еды. «Когда дела утихнут и все будут сыты, мы сделаем объявление», — говорит он. Кантрелл также работал с расположенными в Атланте организациями (Гудр особенно известен в городе), чтобы собрать остатки еды и распределить их среди бездомных семей.

При пожертвовании продуктов питания предъявляются особые требования: «Если что-то отсутствует в течение определенного времени или проходит через определенное количество рук, это становится небезопасным для пищевых продуктов», — объясняет Миллер. Поэтому поставщики общепита также начали компостировать посуду, которую они не могут пожертвовать.

Какие продукты подходят для шведского стола? Какие продукты нельзя?

«Блюда с повышенной влажностью подходят для шведского стола», — говорит Кантрелл. «Креветки и крупа, курица с соусом — темное мясо держится лучше, чем грудка, — и вещи с соусами, например фрикадельки, выдерживают удары жара.Посуда для натираний — металлические сковороды, в которых используется внешний слой горячей воды, чтобы согреть пищу, — являются основным продуктом буфета, но они могут высушить такие продукты, как лосось и брокколи, если их не подавать в бульоне. По словам Миллера, в меню «шведского стола» обычно входят салат, хлеб, два протеина и гарниры. Компоненты, или гарниры, часто представляют собой комбинацию овощей, крахмала и злаков, выбранных в дополнение к основным белкам.

Сколько фуршетов понадобится моему мероприятию?

Перед пандемией Миллер запланировал один фуршет на каждые 50 гостей, чтобы дела продолжались эффективно.По возможности фуршеты должны быть двусторонними. Мероприятия с большим количеством гостей могут включать более одного фуршета, но все фуршеты будут включать одни и те же блюда.

Как гостям получить тарелки и посуду?

Перед пандемией Миллер предпочитал складывать тарелки в начале буфета, а не раскладывать их на столах. «Это раздражает, когда вы садитесь за стол, а потом идете в буфет», — говорит она. Теперь тарелки, скорее всего, будут заполнены едой и розданы непосредственно гостям.Ожидайте, что столовые приборы будут свернуты в салфетки и доставлены по отдельности.

Как изменится обслуживание шведского стола

Обслуживание в стиле шведского стола значительно изменится после пандемии коронавируса. «До тех пор, пока не будет вакцина, не будет никакого шведского стола с самообслуживанием», — говорит Миллер. «Все фуршеты [Constellation] будут посещаться шеф-поваром, и будут установлены экраны из плексигласа». Constellation также вносит изменения в сидячие части фуршета: масло, сливки, сахар, соль и перец будут доступны по запросу в одноразовых порциях, а при предварительном наливании воды можно установить защитный крышка.

Constellation также добавила несколько дополнительных процедур по охране здоровья и безопасности в свою программу мероприятий. Персонал проверит температуру по прибытии и будет носить маски и перчатки на протяжении всего мероприятия. Таймеры будут указывать персоналу мероприятия мыть руки каждые тридцать минут, на кухне будет размещено несколько станций для дезинфекции рук, а поверхности с высоким уровнем контакта будут регулярно дезинфицироваться с использованием чистящих растворов, рекомендованных CDC. На каждом мероприятии будет назначен «Защитник безопасности» на месте, которому будет поручено управлять этими процессами и контролировать их.

Кантрелл также отказался от самообслуживания. «Вы можете накрыть фуршет, но гостям не разрешат подходить к очереди», — говорит он. «Мы подадим им еду на тарелку и отнесем им». Для этого потребуется больше персонала, поэтому парам следует заранее скорректировать свой бюджет на питание.

Идеи свадебного фуршета

Вот несколько примеров свадебного фуршета от Кантрелла и Миллера:

В южном стиле: Жареный или запеченный цыпленок и жареный булочка; рисовый плов; стручковая фасоль, сваренная в бульоне; макароны с сыром.

В стиле Ямайки: Цыпленок карри; рис и горох; макароны с сыром; предшествует закуска из жареного картофеля подорожника и шашлык из вяленого цыпленка.

В азиатском стиле: Станция для вырезания утки по-пекински; блины му-шу; lo mein с капустой напа, вяленой молодой морковью и чесночным чесноком; эдамаме, свинина с имбирем и клецки с курицей и лемонграссом; Шашлык из говядины по-корейски и шашлык из шиитаке.

В духе Нью-Йорка: ползунки Reuben с тминной квашеной капустой; все, Фрэнк в одеяле; картофельные книши; мини-фалафель и шаурма из баранины и говядины; мини-бублик с копченым лососем и гарниром; Нарезанный салат Hamptons с заправкой из эстрагона.

Comfort Food-Inspired: жареный цыпленок по-корейски, бургер Beyond, фрикадельки из курицы с рикоттой и слайдеры из цветной капусты и нута; фрикадельки из курицы буйвола с соусом из голубого сыра; жареный творог; Макароны с беконом из яблочного дерева; скудный картофель; Тэкс-мексиканцы.

Банкетные Свадебные Тенденции 2020 — Мебель Mogogo F&B

| 4. 12. 2019

С приближением 2020 года новые свадебные тенденции продолжают появляться и становятся популярными. То, как вы расставляете и украшаете фуршеты на свадебных мероприятиях, по-прежнему остается одной из самых важных частей кулинарного опыта.Свадьба — самый важный день для ваших клиентов; ваше внимание к деталям должно отражать это. В то время как некоторые по-прежнему наслаждаются атмосферой черного галстука, мы наблюдаем недавнее изменение стиля свадебных приемов. Сегодня тенденция сменилась с элитной и элегантной на уличную и романтическую.

Это побудило людей придумывать уникальные и забавные идеи, чтобы сделать их свадьбу более интимной. Вот несколько новых способов вдохновиться тем, как украсить мероприятие, установить первоклассные дисплеи и добавить нотку уникальности с помощью новейших тенденций 2020 года.

Модульная конструкция в лучшем виде

Этот вариант — лучший способ организовать свадебный фуршет. Хотя вы можете оборудовать основные пункты питания для банкетов для большинства посетителей, у некоторых из них могут быть особые диетические потребности. Для веганов, например, вы можете настроить мобильные буфеты меньшего размера. Это добавляет гибкости презентации блюд и при необходимости регулирует их размер. Вы можете проявить столько творчества, сколько захотите, добавив другие мобильные буфеты, такие как круглые конфигурации с вариантами стеллажей.Это дает бесконечные возможности для интеграции вашего меню еды и напитков, чтобы угодить всем гостям. Кроме того, он позволяет дополнить свадебную тему множеством вариантов украшения.

Микро-свадьбы

Большая свадьба с сотнями гостей может доставлять массу удовольствия, однако в последующие годы многие предпочли свадьбу меньшего размера и более интимную. Возможно, площадка на открытом воздухе с украшениями ручной работы и весенними цветами. Это означает, что все, начиная от сервировки стола, столов для гостей и украшений, нужно будет уместить в меньшем пространстве.Используя фуршетные столы в стиле Змеи, вы удаляете острые углы и делаете пищу намного более доступной, несмотря на ограниченное пространство. Кроме того, добавление различных столов-дисплеев на разной высоте на протяжении всего мероприятия может помочь вам распределить гостей более равномерно. Таким образом, вы разместите пространство, не жертвуя стилем.

Сделай это зеленым

С ростом экологического менталитета предложите своим клиентам возможность организовать свадьбу с минимальными отходами. Во всем, от выбора фуршетных столов, сделанных из экологически чистых материалов, таких как бамбук, до органических украшений, не используются пластмассы и пенополистирол.Мебель для буфета Mogogo состоит из бамбуковой сердцевины, а отсутствие льняной ткани позволяет избежать дополнительного использования гобеленов. Вы не только продемонстрируете естественный вид отделки, которая добавит элегантности, но и придаст ей более естественный вид. Это сэкономит время и воду до окончания мероприятия, поскольку отсутствие дополнительной одежды означает отсутствие необходимости в дополнительных расходах, связанных с стиркой и хранением, протирки более чем достаточно. Кроме того, нахождение открытых площадок с естественным освещением и красивыми посаженными деревьями и цветами также позволяет сэкономить деньги.Кроме того, минималистичные украшения, такие как свечи и небольшие растения в горшках, могут придать вашему мероприятию органичный и чистый вид.

Украшения своими руками

Классные доски — отличная идея для добавления в свадебную тему. Они являются отличным инструментом для персонализации и приветствия ваших гостей на стойке регистрации. Вы можете написать названия станций, обслуживающих специальные буфеты, использовать их как для направления, так и для номеров столов. Классические бумажные меню вышли из моды, более динамичное и наглядное меню поможет вам сэкономить средства, предлагая при этом очень модные варианты.Кроме того, набирают популярность небольшие украшения для стола, которые гости могут забрать домой после свадьбы, и они могут стать особой деталью для всех участников.

А как насчет того, как все ваши гости уйдут, чтобы поблагодарить их за присутствие маленьким подарком, например, маленьким растением, маленьким домашним мылом, и очень особенным штрихом, который может заключаться в том, что каждый человек, который захочет взять доступные жестяные ведра, может взять цветы из договоренности домой. Таким образом, они не пропадут даром сразу после окончания вечеринки.

Миксологическая станция

Пусть ваши гости сами будут барменом! Благодаря станциям самообслуживания и тележкам для миксологии, расставленным вокруг места проведения мероприятия, вы можете избежать длинных очередей в баре, а гости смогут сами приготовить напитки. Подготовьте несколько бутылок и кувшинов, и пусть ваши гости могут выбирать из разных начинок, таких как имбирь, коричневый сахар, лимон и т. Д., И предлагать им настроить их. Установив эти веселые алкогольные станции, вы сделаете так, чтобы в основных барах было меньше людей, и в то же время гости сами приправляли свои напитки.

Традиционные десертные столы с изюминкой

Свадьба не обходится без десерта. Нарезка торта и множество мелких деликатесов, которые подаются, — это просто вишенка на вершине. Но выставочные столы только с шоколадом, миндальным печеньем и пирогами поменьше — лишь часть этого. Сделайте свадьбу приятной, настроив несколько станций с разными опциями. Вино и сыр с орехами в панировке, кофейный ликер с карамельными чипсами, а для молодых — молочное и шоколадное печенье и т. Д.Если мыслить нестандартно, перед вами открываются бесконечные возможности. Сохраните классический свадебный торт со всеми дополнительными тематическими тортами для этого вау-эффекта.

Это возможность учесть грядущие тенденции, чтобы сделать их свадьбы особенными. Все, от более простых, но элегантных декораций до различных тематических станций, которые добавляют мероприятию индивидуальности и интимности. Сделайте свое мероприятие современным с этими трендами 2020 года.

Украшать фуршет?

Пост №1

70 сообщений

Пчела рабочий

Я не уверен, сделает это кейтеринговая компания или нет — мы собираемся сделать завтра дегустацию, чтобы я мог спросить их тогда.Но независимо от того, делают ли они это или нет, есть ли у кого-нибудь идеи, как украсить фуршет / станцию, на которой будут установлены простые блюда для натираний? Я ничего не придумываю! У Pinterest даже не так много примеров. 😩 Если у вас были натертые блюда, как вы их украсили?

заранее спасибо! ❤️

E

Пост №2

Сообщений 4225

Мед пчелиный

• Свадьба: сентябрь 2015 — Бальный зал отеля

Зять и СИЛ устроили фуршет на своей свадьбе.Они сделали это очень просто. У них была белая скатерть и полозья свадебных цветов (сливовый и бирюзовый). Думаю, в этих вещах меньше значит больше

Пост №3

Сообщений 4098

Мед пчелиный

Мы сделали это просто (у меня нет фотографий для показа в телефоне). У нас было несколько отдельных цветов и пара более мелких центральных элементов.Вы же не хотите, чтобы кучка вещей мешала людям обслуживать себя.

Пост №4

Сообщений 601

Занятая пчела

Мы только что сделали скатерти цвета слоновой кости, несколько ваз из бутонов и лепестков роз. Ничего особенного. Также имейте в виду, что это будет оживленное место, и люди могут опрокинуть вещи, поэтому я бы избегал свечей или всего, что вы можете бояться сломать.

Пост №5

47420 сообщений

Мед пчеловод

Мне нравится, когда все на разных уровнях. Это делает таблицу намного интереснее. Многие предметы фуршета можно разместить на ящике, накрытом небольшой скатертью. Проблема с натирающими тарелками заключается в том, что они тяжелые, когда они наполнены водой, и их нужно включать в розетку.

Вы все еще можете поднять их, например, две средние тарелки, если у вас их шесть, используя что-то твердое, например деревянную доску толщиной 4 дюйма. Затем драпирующую ткань, искусственную траву или мох, листья и т. Д. — все, что подходит вашей теме. накройте плату и шнур.

Мне этот пример очень «кафетерий»

здесь выращивают некоторые блюда

Если они не могут поднять какую-то посуду, то украшение вокруг них помогает избавиться от «утилитарного» вида.

Пост №6

70 сообщений

Пчела рабочий

Спасибо, дамы !! Думаю, я буду в основном украшать переднюю часть столов, как на некоторых из этих картинок, потому что вы правы, что-то может опрокинуться или просто переполниться. Я думаю, что если посуда для натираний расставлена ​​в шахматном порядке, а не в стиле кафетерия, у нас все должно получиться хорошо!

Пост №7

117 сообщений

Blushing bee

Этот пост заставил меня понять, что я никогда не видел свой фуршет (поскольку они обслуживали муженька и меня)… понятия не имею, как он выглядел, и не думаю, что кому-то еще было до этого дело! Я бы не стал тратить много времени и денег на обеденный стол… прибереги это для декора, который можно увидеть повсюду!

Пост №8

Сообщений 3437

Сахарная пчела

• Свадьба: сентябрь 2017 — Поле для гольфа Poppy Ridge

Пост №9

117 сообщений

Blushing bee

Пост №10

Сообщений 2869

Сахарная пчела

Пост №11

938 сообщений

Busy bee

У нас был буфет, и мы ничего не сделали со столом.