Украшение тортов ягодами и фруктами фото: Страница не найдена • Шоколад Тудей

Содержание

Как украсить торт фруктами: рецепты, фото, видео

Среди способов декорирования выпечки – фрукты один из самых простых, но при этом самых восхитительных. При взгляде на десерт, который красиво украшен свежими, сочными плодами, сразу просыпается аппетит. Так как украсить торт фруктами очень просто, это можно превратить в целое искусство, которое под силу каждому.

Многие кондитерские цехи это давно поняли, в результате чего появились линии покупных тортов, на которых сверху находится слой желе с красиво разложенными фруктовыми дольками. Это неизменно приковывает покупательский взгляд. Вы тоже можете сделать своими руками нечто подобное.

Красные и темные ягоды на белом креме

Практически все способы украсить выпечку фруктами очень простые. Один из них – это просто разложить свежие дольки по кругу торта, естественно он при этом должен быть круглой формы. Такое украшение очень красиво смотрится, если сама выпечка покрыта белым кремом или глазурью.

Яркие свежие фруктовые дольки на белом фоне создают ощущение воздушности десерта. Это очень легко сделать своими же руками. Из сочетаний фруктов можете выбрать, например, клубнику и смородину или голубику.

Разрежьте клубнику пополам и ее половинки сердцевиной вверх выложите по кругу выпечки. Затем рядом с каждой половинкой клубники расположите несколько темных ягод. И еще одну подобную композицию добавьте в середину.

Получится очень простое и элегантное украшение десерта. И на фото это выглядит очень ярко и контрастно. В данном случае мы играли тремя цветами: красный (клубника), темно-синий (смородина), белый (глазурь).

Десерт для влюбленных

Подходящее украшение для десерта, который вы хотите посвятить любимому человеку – это клубника. Причем можно обойтись только ей одной. Шикарно и аппетитно смотрится на фото и в реальности небольшой круглый тортик или в форме сердца, покрытый белым кремом, который сверху полностью украшен целыми красными ягодами, треугольник клубники при этом смотрит вверх.

Согласитесь, такое лакомство навевает романтические мысли.

Дольки зеленых и оранжевых фруктов на белом креме

Можно заметить и на фото, что более нежно смотрится на белом креме украшение из зеленых и оранжевых фруктовых долек. Это может быть киви, виноград, апельсин, лимон, мандарин, ананас. Опять-таки проще всего плотно выложить свежие дольки сверху на торт друг за дружкой. Это уже будет аппетитно.

Но можно и поэкспериментировать. Например, создать своими руками форму розы посредине выпечки. Для ее создания хорошо подойдет консервированный мандарин или персик.

Декор шоколадной глазури

Фрукты – отличное украшение и для выпечки, покрытой шоколадной глазурью. Если здесь, как и в случае с белой глазурью, вы хотите сделать акцент на контрасте цветов, то лучше всего для этого подойдут оранжевые, красные и зеленые цвета. Можно выполнить ассиметричное украшение лакомства только в одной его части из «лепестков» апельсина, клубники или малины и веточек мяты.

На остальной части шоколадного пространства можно написать пожелание красивыми прописными буквами белым кремом. На фото это выглядит очень стильно. Украшение на шоколадной глазури также может состоять только из темных и красных ягод. Это будет выглядеть менее контрастно, но тоже очень привлекательно.

Декор большого порционного торта

А что, если вам предстоит приготовить большой порционный торт прямоугольной формы, и вы хотите, чтобы фруктовое украшение оказалось у каждого гостя на тарелке? Для этого вам нужно сегментировать поверхность выпечки, на необходимое количество кусочков, придумать украшение фруктами и выложить его на каждом сегменте.

То есть нужно придумать украшение, как для одного маленького пирожного, а потом повторить на всех кусочках большого десерта. Это может быть и что-то минимальное, например, одна малина или клубника. Или, наоборот, на маленьком кусочке можно сделать красивое нагромождение из разных фруктовых долек. Украшение торта фруктами в этом случае займет больше времени, но результат обязательно порадует вас и ваших гостей.

Детские торты

Особое направление фантазии нужно для декора детских десертов. Хорошее украшение для таких тортов – это выложенные из фруктовых долек представителей животного царства. Здесь уже отталкивайтесь от формы фруктового кусочка или ягоды и думайте, какой частью тела они могли быть у животного. Например, половинка клубники, отлично сойдет за ушки кошки и лапки, круглые ягодки будут глазами и так далее.

Фрукты в желе

Более эффектно смотрятся торты с верхушкой, украшенной желе с фруктами. Десерт приобретает более яркий и сочный вид, к тому же выигрывает с практической стороны вопроса, поскольку плоды крепче держатся на поверхности. Существует много частных компаний, украшающих торты и пирожные таким образом, но это вполне можно осуществить и в домашних условиях.

Чтобы получить желаемый результат, необходимо следовать простым правилам:

  1. Когда торт готов к оформлению, промажьте его верхушку небольшим количеством джема или конфитюра. Нужно, чтобы они просто покрывали всю поверхность, но не перебивали вкус. Это делается, чтобы желе не впиталось в корж.
  2. Чтобы заливка равномерно распределилась по верхушке, но не растеклась по бокам, торт необходимо поместить в подходящую по размеру форму с высокими бортиками.
  3. Чтобы желе застыло быстрее, перед украшением торт вместе с фруктами и ягодами нужно поместить на пару часов в холод.
  4. Не заливайте десерт сразу, дайте желатиновой смеси немного загустеть, но не переборщите с этим.

Заранее продумайте, какого цвета будет желе в зависимости от фруктов. Если вы будете украшать торт разноцветными плодами, подойдет бесцветная заливка, а при однотонном декорировании нужно выбрать смесь соответствующего оттенка.

Для приготовления желе понадобится:

  • 200 мл воды;
  • 200 мл любого сока, сочетающегося по вкусу с тортом и используемыми для украшения фруктами;
  • 20 г желатина;
  • 3 ст.л. сахара (по желанию).

Желатин нужно залить водой и оставить примерно на полчаса. Затем налейте сок в кастрюлю, при необходимости добавьте сахар, доведите до кипения и тонкой струйкой влейте желатиновую смесь, постоянно помешивая. Дождитесь, пока весь желатин растворится, и снимите кастрюлю с огня.

Пока желе остывает и приобретает нужную консистенцию, создайте фруктовую композицию по своему усмотрению. Это может быть обычный круговой узор или более сложный рисунок. Когда заливка будет готова, начинайте распределять ее по поверхности десерта, двигаясь по спирали от середины к краям. Чтобы желе застыло, уберите его в холодильник. После этого по желанию можно украсить его дополнительными элементами – шоколадной крошкой, кремом и т.д.

Видео об украшении торта фруктами

Как украсить торт фруктами в домашних условиях — Все про торты: рецепты, описание, история

Очень часто хозяйки для украшения десертов используют различные виды фруктов и ягод. Именно благодаря красочным фруктам, готовое лакомство становится красивым и оригинальным. Кроме этого, такой вариант оформления позволяет не тратить лишние деньги и время, а также для украшения не обязательно использовать специальные приспособления, достаточно подобрать острый нож. В этой статье мы расскажем, как украсить торт фруктами в домашних условиях, по фото пошагово, чтобы получить интересный дизайн лакомства.

Для украшения десерта можно использовать практически любой фрукт, но стоит учитывать, что просто положить кусочек плода на торт, мало, из этого не выйдет сделать яркое украшение. Чтобы десерт выглядел очень привлекательно, необходимо правильно подобрать эти фрукты, они должны подходить друг к другу по размеру, форме и цвету. Важно отметить и вкусовые качества плодов, они должны хорошо сочетаться между собой.

Несколько важных правил

Перед тем как приступать к процессу оформления десерта, стоит узнать подробнее о некоторых правилах, которых придется строго придерживаться, чтобы не испортить готовый десерт. Именно эти советы помогут создать красивое оформление, при этом сохраняя первоначальную форму изделия.

Для начала начинают подготовку коржей, их пропитывают кремом, при этом на прослойку тратится больше кремовой массы, чем на верхний слой. Это правило очень важно выполнять, в противном случае кусочки плодов будут сползать с десерта. Для декора применяются самые разнообразные виды фруктов, в дополнение можно декорировать десерт свежими ягодами, чтобы торт выглядел более красочно. Из фруктов можно вырезать необычную форму, это может быть сердце или резной цветочек. Также кусочки выкладывают в хаотичной последовательности, соблюдая сочетание оттенков.

Чтобы плоды хорошо закрепились на поверхности лакомства, их лучше всего залить жидким желе. Проще всего купить готовое желе, развести его водой, а затем залить им кусочки фруктов, которые выложены на тортике. Если необходимо использовать дополнительное украшение, то хозяйка может взять кусочки шоколада, сахарную пудру, а также топленый шоколад. Очень интересно выглядит дизайн, в котором использовались плоды, которые обмакнули в шоколад. Есть множество вариантов, как украсить детский торт фруктами в домашних условиях, по фото пошагово, об этом мы и поговорим.

Как правильно оформить тортик кусочками фруктов

Есть несколько вариантов оформления такого десерта, здесь мы предложим самые интересные идеи. Например, можно взять манго и вырезать из него крупный цветок, такое украшение помещают на середину десерта. Сделать цветок может и начинающий мастер, достаточно только вырезать тонкие лепестки, и выкладывать их поочередно на торт. После этого вырезают лепесточки более мелкого размера, и кладут на лепесточки большего размера. В завершение делают серединку из свежей ягоды или капли джема. Бортики могут быть украшены с помощью половинок винограда или долек мандарина.

Также есть еще один вариант, как украсить торт из крема фруктами в домашних условиях, на фото пошагово представлено сразу несколько вариантов дизайна.

В данном случае мы предлагаем на центральную часть поместить клубнику. В дополнение же используются плоды разного оттенка. Такие кусочки выкладывают далее от центра к бортикам торта по кругу.

Проще всего в центре сделать красивую розу из манго или персика в консервированном виде. А далее по кругу необходимо выкладывать виноград и мандарины, делают это поочередно, таким образом, оформляя фруктами весь торт. По краям десерта можно положить мелкие ягодки клубники, не менее интересно смотрится голубика, черника или черная смородина. Привлекательно выглядит украшение в виде радуги, здесь десерт делят на несколько равных частей, а затем начинают выкладывать кусочки фруктов так, чтобы получилась своеобразная цветная радуга. Желательно здесь применять разные цвета.

Очень выгодно украшать творожный торт с помощью свежих ягод, для этого бортики оформляют клубникой, а центральная часть оформляется с помощью ягод малины и кусочками киви. Десерт получается очень ярким и привлекательным. Также можно декорировать середину лакомства любыми свежими ягодами, а по краям веером укладывают кусочки консервированного манго или персика. Если хозяйка хочет узнать, как украсить торт фруктами в домашних условиях, на фото пошагово мандаринами украшен десерт в различных вариациях. Можно использовать эту идею и с другими фруктами.

Как украсить десерт замороженными фруктами

Совсем не обязательно использовать только свежие фрукты, в зимнее время подойдут и замороженные плоды. Но сразу стоит сказать, что далеко не все фрукты здесь могут использоваться для декорирования лакомства. Очень важно использовать такой плод, который не потеряет свой красивый внешний вид после разморозки. В идеале стоит применять ананасы, различные виды ягод и вишню. Но стоит учитывать, что правильная разморозка здесь играет важную роль.

Чтобы плод сохранил свой красивый внешний вид, стоит из морозилки переложить его в холодильник, а только через несколько часов вынуть для размораживания при комнатной температуре. Медленный процесс разморозки, дает возможность кусочкам сохранить свою форму.

После разморозки, чтобы сделать кусочки более привлекательными, их окунают в шоколад, а затем убирают в камеру холодильника на десять минут, чтобы корочка шоколада хорошо застыла. Готовыми кусочками оформляют десерт. Для такого дизайна лучше применять более плотный по структуре крем, он может быть творожный или масляный. Плотная консистенция даст возможность не пропускать сок из ягод, в сам торт.

Для большей привлекательности, верх лакомства покрывают тонким слоем желе, чтобы фрукты выглядели более изысканно. Для этого можно приобрести в магазине растворимое желе, его удобно использовать, и не нужно тратить время на приготовление домашней заливки.

Как украсить торт в домашних условиях

Раньше не особо задумывалась над тортом на праздник, просто шла в магазин и покупала тот, который нравится или приятен по цене. Но с рождением ребенка, стала более внимательно смотреть на составы, и у некоторых продуктов этот состав мне совсем не нравился. Решила, что буду на все праздники печь тортик сама. С чем до сих пор прекрасно справляюсь, но есть сложность. И заключается она в том, что подать на стол хочется красивый и нарядный десерт.

Но вот мастику делать я не умею, с правильной консистенцией крема тоже не всегда удается подружиться, вот и задумалась: чем и как украсить торт в домашних условиях. Решила посвятить этому отдельную статью, очень уж красивыми оказались найденный мной варианты.

Необычное украшение торта

Как украсить торт в домашних условиях

Очень удобны торты типа Графских развалин или Трухлявый пень, потому что они уже в процессе приготовления становятся украшенными и самодостаточными. Но не все умеют их делать или хочется разнообразить чайное меню. Тогда мы печем бисквит, манник или сметанник и подаем к столу. Но не подашь ведь обычный корж гостям на мероприятии, его нужно привести в подобающий и нарядный вид. И вот начинаешь ломать голову, что бы такое придумать. Лично у меня так получается каждый детский день рождения.

Для себя выделила основные варианты украшения:

  • Ягоды
  • Фрукты
  • Сахарная пудра и кокосовая стружка
  • Шоколад, конфеты
  • МмДеМс
  • Маршмеллоу
  • Шоколадная глазурь
  • Желе
  • Крем

С желе как-то не всегда получается, поэтому этот вариант рассматривать не буду.

А ниже подробно рассмотрим пошаговые фото украшения торта своими руками для ребенка.

Конечно, эти ингредиенты могут использоваться отдельно, но богаче и вкуснее они смотрятся все вместе.

Вы знаете, что перед украшением, бисквит должен созреть для сборки? Он должен пролежать в холодильнике примерно 12 часов, и только потом разделяться на части по коржам.

Крем тоже может быть разным, например, можно сделать белковый, масляный, сливочный, сырный. Кстати, для сырного крема можно самим приготовить и сам сыр, я писала про изготовление сыра Филадельфия совсем недавно.

Как украсить торт ягодами

С наступлением летнего сезона придаем торту красок свежей ягодой. Когда на улице зима возьмите для украшения и замороженные, но присмотритесь к тем, которые сохраняют форму.

Их можно даже наложить просто горкой, главное, создать эффект того, что плодов много. Создается ощущение Изобилия.


Ягодки подойдут для творчества любые, особенно красиво смотрится контраст – красные, синие и темные. Если у вас детское день рождения, то возьмите плоды без косточек, например, ежевику, малину, викторию, смородину.

Можно их выложить полукругом, в несколько рядов и посыпать какао и сахарной пудрой.

Можно выразить контраст или использовать только плоды одного цвета, как на фото.

Можно использовать и цветы или листья для полноты картины, но каждый стебель должен быть обмотан пленкой перед втыканием в корж, чтобы крем не закис.

Как украсить торт фруктами

Фруктовые дольки используют чаще с наступлением холодов, когда свежие ягодки мало кому доступны.

Украшать тортик лучше теми плодами, которые не чернеют, например, банан – очень ароматный и мягкий продукт, но своим заветренным видом может подпортить впечатление, поэтому замените его мандаринами, киви, абрикосами, сливами или персиками. Яблочки также лучше убрать во фруктовую корзинку по той же причине.

Или нарезать только апельсины с листочками розмарина или мяты.

А вот еще пример милой пальмочки из самых доступных фруктов.

Просто и красиво, а, главное, вполне реализуемо!

Как украсить торт кремом

Но без кремовых цветов то куда? Ведь этот материал имеет много вариантов создания рисунка, причем довольно простых, которые сможет повторить любая хозяйка.

Чтобы добавить цвета крему можно использовать соки: вишневый, гранатовый, свекольный, морковный. Но, можно купить и пищевой краситель, тогда и выбор у вас будет больше.

Если у вас нет кондитерского шприца, то можно его аналог создать из листа пергамента, сложив его конусом и обрезав уголок. Вы, наверно, делали так в детстве, помните?

Так вот есть очень простой способ декора при помощи чайной ложки и кондитерского шприца или его замены.

На бок тортика выдавливаем капельку крема из шприца и немного смазываете его краешек ложкой и так по всему боку.

На фото показан пошаговый принцип действия.

Если добавить его краситель, тогда можно сделать эффект омбре, как показано ниже.

В этой технике можно сделать тортик рыбку, добавив несколько элементов из мастики или ягод.

А можно просто по крему провести ножом или вилкой и создать фактуру.

Как вам идея? Я обязательно ей воспользуюсь, уж очень элементарно это выглядит.

Идеи, как украсить торт МмДеМсом

Вот идея разноцветного украшения сломала мои стереотипы. Не совсем полезно, но зато как облегчает задачу! Если их выложить в цветах радуги или придумать свой собственный перечень цветов и узоров.

И ведь можно и просто насыпать на торт в хаотичном порядке, можно выложить радугу, можно подобрать только те цвета, которые нужны! Да и еще много разных вариантов.

А можно вырезать в торте кружочек и туда насыпать конфетки, тогда праздничный десерт окажется еще и сюрпризом!

Так получается очень яркое оформление и выглядит очень празднично и весело. Деткам точно понравится.

Есть вариант оформление торта с использованием шоколадных трубочек или шоколада Киндер.

Приставляете трубочку к боку по периметру коржа, а внутрь высыпаете конфетки.

Для усиления конструкции, торт обматывают лентой, чтобы сладкий заборчик не распался.

Украшаем торт сахарной пудрой

А пользоваться трафаретами для украшения торта я стала еще несколько лет назад. Очень просто, а как красиво получается. Причем, трафареты я не покупала, а просто перевела понравившийся рисунок на плотную бумагу. Вроде бы это была влагостойкая сторона от коробки с чаем. Вырезала все канцелярским ножичком и до сих пор использую.

Некоторые мои знакомые самодельные шаблоны ламинируют. Стряхнул потом с них сахарную пудру или какао и убрал.

Их накладывают на корж и посыпают пудрой.

Желательно выбрать замкнутый орнамент, легко поддающийся вырезанию. Ниже варианты дизнайна сахарной пудрой и какао.

А однажды я видела, процесс украшения коржа тоже при помощи пудры, но, применив салфетку.

Очень красиво получилось! Кружева и орнамент сильно выделялись на черной глазури. Даже крема не понадобилось.

Идеи, как украсить торт шоколадом

Есть любители именно шоколадного декора коржей. И мне тоже кажется, что растопленный шоколад придаст изюминку и дополнительный вкус десерту. Если у вас мало растопленного шоколада, то можно полить только верх тортика, на торце создать имитацию капель. Как на фото, получилось довольно симпатично. А, главное, не пришлось выдумывать ничего лишнего – все естественно!

Здесь важно не размазать эту каплю по боковинке коржа.

Как это сделать ниже показываю пошагово. Перед украшением торт нужно сильно охладить и взять подостывшую глазурь, которая будет уже застывать в процессе.

Наносите по периметру немного глазури и лопаточкой начинаете подталкивать к краю.

Стекая по холодному боку торта глазурь успеет застыть.

Еще один вариант применения шоколада, это натереть стружку с шоколадной плитки при помощи лезвия или ножа. Красиво смотрится этот вариант с контрастным белым кремом.

Стружка от шоколадки

Также прекрасна идея украшения шоколадными конфетами, батончиками, длинными вафельками, покрытыми шоколадной глазурью и всем-всем, что только может быть облито шоколадом, но иметь разные формы.

Украшение конфетами

Можно использовать конфеты и подороже, типа Рафаэлло или ассорти.

Как украсить торт в домашних условиях с пошаговыми фотографиями

Привожу вариант украшения сливками и клубникой. Этот вариант получается всегда, даже, если крем получился погуще. А клубника вообще всегда желанный гость на праздничном торте.

Итак, после того, как ваш бисквит подготовлен, мы разрезаем его на коржи. Каждый корж промазываем кремом и собираем торт.

Верхний край нужно немного срезать, чтобы получилась ровная поверхность.

Начинать обмазывать кремом нужно с боков, нужно нанести немного крема, лопаточкой равномерно разнести по коржам.

Крем нужно предварительно охладить, потому что по мере остывания, на нем остаются следы от лопатки или ложки.

Затем по окружности выдавливаем из шприца пампошки, а в середину укладываем одинаковые большие ягодки клубники.

Весь процесс украшения займет минут пятнадцать. И даже неровности на креме можно превратить украшение.

На ваше усмотрение можно добавить кусочки маршмеллоу, пару конфеток, например, арахис в шоколаде или мармелад.

Я очень надеюсь, что разобранные мной варианты очень помогут некоторым занятым мамам и хозяйкам быстро и красиво справиться с приготовлением праздничного десерта и собрать восторженные отзывы гостей.

Украшение тортов ягодами и фруктами: Фото, Видео

Формы поместите в холод и дайте застыть. Для декора тортов применяется заварной белковый крем, приготовление которого происходит в три этапа: Процедура покрытия данного десерта мастикой похожа на растягивание пластилина. Лакированный торт Блестящий лакированный тортик получится, если использовать желе или желатин. На остывший торт собираем по деталям маленьких пчелок. Но маленькие гости больше обращают внимание на красивое оформление, нежели на компонентный состав или экзотические ингредиенты. Такую мастику используют для покрытия тортов и создания различных фигурок. Проявите фантазию и порадуйте маленького виновника торжества и его гостей. Достаем из холодильника торт, прикладываем к верху трафарет бабочки и тщательно засыпаем видимое открытое пространство белой крошкой. Красивые торты — это не обязательно сложно, затратно, и долго, а украшение тортов в домашних условиях не обязывает хозяйку к вычурности, и математической точности. Скалкой раскатываем тонкий пласт из зеленой части, вырезаем ровные кружочки. Такая технология идеально подойдет для украшения шоколадных бисквитов и капкейков. Как красиво украсить торт свежими ягодами и насекомыми из мастики. Торт можно покрыть кремом, после чего обсыпать вкруговую боковину изделия шоколадной крошкой, немножко присыпать орехами и разложить нарезку из фруктов. Вы можете выбрать как горький, так и молочный шоколад. В итоге получится комочек белого мягкой массы, консистенцией похожей на пластилин. Его насадки будут вашими помощниками в придании эстетичных линий, узоров, цветочных и листочных вариаций для декора. Красное желе нужно использовать с фруктами, которые соответствуют по цвету — красная смородина, малина, клубника; зеленое — яблоки, киви; желтое — бананы, абрикосы, цитрусовые, ананасы. Конфеты укладываются на густую и вязкую поверхность: Вторую часть окрашиваем соком сырой свеклы для получения красноватого оттенка. Масло необходимо для того, чтобы шоколад приобрел приятную жирную текстуру. По виду — это шедевр, внешне олицетворяющий богатство. Красивый, вкусный и аппетитный торт можно не только купить в магазине, но и сделать своими руками. Они устанавливаются на торт и наполняются по желанию ягодами, сливками или кремом. Украшение тортов Яблоки после нарезания желательно взбрызнуть соком лимона, чтоб оно не темнело. Третий способ — карвинг Карвинг —это умение красиво нарезать овощи и фрукты различной формы. Вырезаем объемную единицу из коржей, обмазываем все кремом. В одну половину замешиваем черный пищевой краситель, после чего обе части тонко раскатываются. Масляный крем для декора Масляный тип крема — это соединение сливочного размягчённого масла, сгущенки и красителя. Фото-идеи Какой же праздник без гостей, подарков и торта? Оформление торта Научившись дома оформлять торты любого диаметра, вам больше не понадобится тратить деньги на покупные подобные изделия, которые не всегда вкусные и свежие. Как украсить торт шоколадной глазурью в домашних условиях? Как украсить торт в домашних условиях с помощью мастики Сегодня огромной популярностью пользуются кондитерские изделия, украшенные мастичными фигурками. Если таковой отсутствует, то на выручку придет простой полиэтиленовый пакет. Формы поместите в холод и дайте застыть. Как собрать и украсить торт

Как украсить торт: рецепт приготовления

Описание рецепта


Как украсить торт, чтобы он занял подобающее место на праздничном столе? Это не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Понадобятся некоторые продукты, некоторые приспособления и немножко вдохновения.

Украшение торта в домашних условиях может стать интересным общим занятием, если привлечь детей и всех заинтересованных. Торты украшают при помощи крема – это самый распространенный способ, поскольку масленый крем – очень пластичный и хорошо держит форму. Также в качестве украшения для торта можно использовать мастику, фрукты, шоколадную глазурь, карамель, а также орехи, фрукты, желе, и даже настоящие живые цветы.

В Сети можно найти множество статей, которые подробно объясняют способ приготовления того или иного материала для украшения тортов. Желательно выдержать сочетаемость продуктов. Считается, что украшать торт нужно ингредиентами, которых в самом торте – не менее 70%. То есть если у вас коржи перемазаны белковым кремом, то и украшать следует белковым, а не масляным, по крайней мере, масляного должно быть не больше 30%. Так же касательно других средств украшения. Шоколадный торт лучше украсить шоколадной глазурью, а не белковым кремом. Нежный бисквит с фруктовым кремом – фруктами, а не масляным кремом и так далее.

Но, как по мне, главное, конечно, это идея для украшения торта. Поэтому сегодня я хочу просто поделиться подборкой фото красиво украшенных тортов – для того, чтобы можно было перенять интересную идею оформления и для вдохновения, конечно. Причем, идеи эти – вовсе не замысловатые сложные торты для профессиональных кондитеров: напротив, посмотрев эти фото, можно украсить торт в домашних условиях своими руками из несложных продуктов.

Торт, украшенный пирожными «Корзиночка с кремом» и шоколадным ганашем. Сверху все посыпано орехами.

Украшение белковым кремом, потеками шоколадной глазури и фруктами — очень простой и нарядный, беспроигрышный вариант!

А вот — торт украшенный стружкой белого и черного шоколада! Ничего сложного, не правда ли? Но очень стильно: темные шоколадные коржи чередуются с белым кремом, верх тоже украшен темной и белой шоколадной стружкой.

Рискованный вариант: украшение шариками мороженого. Можно рискнуть, если вы украсите торт прямо перед самой подачей на стол и уверены, что его съедят сразу (по крайней мере, съедят мороженое). Мороженое подходит к крему из взбитых сливок.

Бисквитный торт с белковым кремом, шоколадным ганашем и ягодами.

А вот — шоколадная глазурь, красиво стекающая по бокам торта и розочки из масляного крема, которые отлично держат форму.


Торт покрыт глазурью из сыра маскарпоне, а украшен вот такими красивыми цветочками, которые можно соорудить из ягод малины и нарезанного миндаля. Просто и элегантно!

А здесь — заварной крем со сгущенкой и шоколадные чипсы. Отличное сочетание: просто и красиво!

Еще один интересный способ: украшение торта при помощи шоколадных конфет.

Вот отличный способ украсить детский торт в домашних условиях — белковый крем выложен кусочками цветного желе, напоминающего кусочки цветных стеклышек. Очень весело и по-детски!

Чтобы сделать такие розы из масленого крема, потребуется некоторое умение управляться с насадками для кондитерского шприца. Но при некоторой тренировке — ничего невозможного. Сложнее добиться красивого голубого цвета из натуральных ингредиентов (ненатуральные красители никому не советую). Хотя, думаю, здесь к белому масленому крему добавлен черничный сок.

Торт, украшенный фруктами всегда смотрится отлично. Кроме того, украшать фруктами не слишком сложно, не слишком дорого, не хлопотно и полезно!

Главное — иметь идею и творческое настроение, и тогда можно выложить из кусочков фруктов и ягод самые неожиданные узоры.

Простое украшение шоколадной глазурью и дробленными орехами фундук, выложенными в виде веночка по краю торта. Рецепт этого орехового торта из шоколадных бисквитных коржей можно найти на этой странице.

А здесь использован прием украшения из настоящих цветов: несколько цветочков орхидеи в окружении ягод на фоне белоснежного сливочно-творожного крема. Этот торт называется Молочная девочка. Если интересно — можете найти рецепт, перейдя по ссылке.

Коржи торта Павловой — это легчайшее безе, перемежающееся взбитыми сливками. Логичное украшение для этого торта — фрукты, цветы, ореховые хлопья.

Торт Пьяная вишня состоит из шоколадного бисквита и вишневой начинки. Логично его украсить тертым шоколадом и вишенками. Рецепт торта Пьяная вишня — ЗДЕСЬ.

Торт Спартак состоит из 12 тонких медовых коржей, промазанных заварным кремом. Украшен башенками мерингов (чтобы меринги напоминали зефир, во взбитые белки добавляют крахмал).

А вот как украшен Киевский торт — тематическое украшение к 8 Марта из цветного масленого крема.
Всем желаю удачи и красивых праздничных тортиков!

Как украсить торт фруктами и ягодами в домашних условиях — 50 супер-идей на фото

Ни один праздник не обходится без торта. Наверняка каждая хозяйка задумывалась о том, как украсить торт в домашних условиях. Ягоды и фрукты — самый простой и при этом эффектный способ задекорировать твое кондитерское изделие. Он смотрится свежо, современно и при этом является абсолютно натуральным. Это особенно актуально, если ты делаешь полезные десерты (без сахара, глютена, сливочного масла).

Но как же сделать такой декор действительно красивым и современным? Ведь всегда есть вероятность того, что твой торт из стильного превратится в несовременный вариант 2000-х годов (сразу вспоминаются десерты с фруктами под желе, да еще с белковым кремом).

Мы поделимся с тобой простыми вариантами декора, который ты легко сможешь повторить, даже если никогда до этого не украшала торты, и наглядно покажем несколько вариантов, как украсить торт ягодами.

1 Ягодный венок

Это, наверное, самый универсальный способ декора торта ягодами. При работе с ягодами и фруктами тебе нужно предварительно их вымыть и высушить, чтобы не добавлять лишнюю влагу (и чтобы не потек крем).

При украшении торта таким образом следуй шагам:

  1. Выложи самые крупные элементы декора (например, клубника, физалис) через равные расстояния.
  2. После каждого крупного элемента расположи элемент поменьше (например, пара ягодок ежевики, малины, разрезанный кумкват).
  3. Заполняй оставшееся пространство самыми мелкими элементами (например, голубика, смородина).

Ты можешь остановиться на этапе 3 или пойти дальше.

  • Добавь немного зелени для создания более свежего венка.
  • Посыпь ягодки кандурином (пищевые блестки), различными посыпками, кокосовой стружкой, тертым шоколадом).

2 Ягодный полумесяц

Ягодный полумесяц строится по тем же принципам, что и ягодный венок. Только самый крупный элемент размещается  в центре и от него уже выкладываются остальные ягоды.

Очень важно при построении такого декора, чтобы центр был самой широкой частью, а концы уменьшались до размера одной ягоды. Наглядно это видно на примерах.

3 Ягодная спираль

Этот способ очень похож на ягодный полумесяц, но один из концов закручивается в центр торта. Смотрится такой декор необычно (и особенно эффектно на космических тортах).

4 Ягодная горка

Как украсить торт фруктами в домашних условиях? Можно сделать ягодную горку. Этот способ кондитеры используют не так часто. Во-первых, он смотрится менее современно, во-вторых, для него необходимо значительное количество ягод.

Суть данного метода заключается в том, что верх торта полностью покрывается ягодами. При этом ягоды в середине должны лежать выше, нежели по периметру.

Необязательно покупать много видов ягод. На самом деле эффектный венок можно сделать всего из двух (смотри примеры).

Часто люди, которые любят готовить торты, задают вопрос, а как украсить торт замороженными ягодами? Скажем честно, их использование в декоре возможно только в одном случае: если ты украшаешь торт для домашних. Делать это нужно прямо перед подачей кулинарного блюда на стол.

Почему? Ответ прост: при размораживании ягоды начинают таять. Это приводит к тому, что из них выделяется сок, которым они окрашивают сам торт. При этом они теряют свою форму. Таким образом десерт быстро становится непрезентабельным.

Намного лучше сушить ягоды в специальном дегидраторе. Малина, ежевика или клубника, приготовленная таким способом, смогут добавить шика твоему шедевру даже зимой. То же самое касается и фруктов: очень эффектно будут смотреться сушеные дольки апельсина, яблок, груши и других фруктов.

Какими фруктами украсить торт

Не любой декор будет смотреться стильно и современно. Ниже приведем список фруктов, которые можно использовать в украшении тортов (от простого к сложному).

  1. Мандарин целиком и дольки мандарина (все, что касается осенне-зимних тортов, выглядит потрясающе).
  2. Гранат (особенно спелый) – отлично заменяет любые красные ягоды.
  3. Дольки апельсина, лимона, лайма.
  4. Сушеные дольки фруктов (апельсин, груша, яблоко и т.д.).
  5. Маракуйя и другие небольшие экзотические фрукты.
  6. Слива, абрикос, персик. Лучше всего смотрятся в декоре пирогов.
  7. Дольки киви, яблока, груши, бананов (быстро темнеют и теряют свой вид). Их лучше использовать для домашнего декора.

Какие моменты следует учесть, когда ты планируешь украсить торт фруктами своими руками? Их всего шесть.

  1. Используйт только один вид фруктов.
  2. Сочетай фрукты с ягодами.
  3. Используй сезонные фрукты. Например, для зимних тортов очень уместно и атмосферно использование мандаринов и апельсинов.
  4. Используй дольки сушеных фруктов.
  5. Сочетай дольки фруктов с кремом.
  6. Лучше всего при декоре фруктами смотрится именно венок, его создать проще всего.

При этом, если у тебя достаточно опыта и фантазии, можно и поэкспериментировать. Иногда декор фруктами смотрится просто фантастически.

Отдельного внимания заслуживает инжир. Это не совсем фрукт, поэтому мы выделили его отдельно. В осенних и зимних тортах он смотрится абсолютно уместно, как в сочетании с ягодами, так и моно. Вдохновляющие примеры на фото тому подтверждение.

Как закрепить фрукты и ягоды на торте

Самый универсальный способ — крепить на шоколад. Для этого тебе нужно растапливать в микроволновке импульсами по 5-10 секунд или на водяной банке шоколад со сливками (в соотношении 2:1 – 2 части шоколада, 1 часть сливок) до полного растворения шоколада и соединения со сливками.

Удобнее всего переложить растопленную массу в кондитерский мешок, дождаться остывания до рабочей температуры. Готовность можно проверить следующим образом: капай  шоколадную массу на сильно охлажденный стакан и смотри, насколько быстро застывает капля. В идеале у тебя  формируется недлинный подтек. Если шоколад быстро течет вниз, значит шоколадная масса недостаточно остыла.

Как только шоколадная масса остыла до нужной температуры, начинай на охлажденном торте формировать подтеки. Красиво смотрится чередование коротких и длинных подтеков. Для этого просто веди кондитерский мешок то ниже, то выше по борту торта.

Покрывай шоколадной массой верх торта и сразу крепи фрукты и ягоды, пока шоколадная глазурь не успела застыть (а это происходит очень быстро).

Шоколадные подтеки можно делать из темного, молочного и белого шоколада. Также их можно окрасить жирорастворимыми красителями (лучше всего для этого использовать белый шоколад).

Самое главное при декоре торта ягодами и фруктами — учитывать следующий момент: начинка должна отражаться в его декоре. Например, если внутри есть малина, то используй также ее же и в декоре. Очень странно будет смотреться десерт, оформленный, например, лимоном, если внутри у него начинка-сникерс.

Приятного творчества!

Как украсить торт фруктами – 9 рецептов

Украшение тортов фруктами и ягодами – это оригинальный, доступный, яркий способ декорирования домашней выпечки. Такой вариант полезнее, чем обычный кремовый, ведь в плодах много витаминов. Как украсить торт фруктами, подскажет фантазия и советы профессионалов. Нужно подобрать подходящие плоды и учесть некоторые нюансы, чтобы готовое изделие получилось не только вкусным, но и красивым.

Фрукты, которые подходят для украшения торта

Для того чтобы декорировать десерт, нужны спелые, плотные плоды без изъянов, червоточин и прочих дефектов.

Чтобы выделившийся сок не размягчил коржи, предварительно наносится слой плотного базового крема. Для этой цели подходит заварной, масляный, белковый, йогуртовый составы и взбитые сливки.

 

Для того чтобы фрукты не подсыхали и выглядели привлекательно, их рекомендуется покрыть сверху слоем желе для тортов. Помимо прочего, кусочки приобретут красивый глянец.

Фрукты и ягоды, которые подходят для декора:

  • абрикосы;
  • апельсины;
  • мандарины;
  • ананасы;
  • груши;
  • персики;
  • манго;
  • вишня;
  • черешня;
  • клубника;
  • малина свежая;
  • черника;
  • яблоки;
  • киви.

Все перечисленные продукты обладают плотной консистенцией, хорошо сочетаются с любыми видами коржей и кремов.

Какие фрукты лучше не использовать

Но не все виды фруктов подходят для декорирования выпечки. Некоторые выделяют много сока и ухудшают внешний вид и качество десертов.

 

К ним относятся:

  • хурма;
  • дыня;
  • лайм;
  • арбуз.

Оригинальные варианты, как украсить торт фруктами

Существует множество разных вариаций украшения торта фруктами и ягодами. Все зависит от того, по какому поводу печется десерт. Если это детский праздник, можно сделать фигурки в виде сказочных персонажей или животных, вырезать из крупных фруктов геометрические фигуры, цветы, сердечки.

Для этого используются формочки для печенья или трафареты из детских наборов для творчества. Из таких заготовок можно выложить красивые орнаменты или картины.

Для торта, украшенного фруктами и ягодами, подойдут не только свежие плоды, но и консервированные. Но прежде чем их использовать, нужно слить сок и выложить плоды в дуршлаг, чтобы стекли остатки жидкости. Отжимать их не стоит – можно повредить нежную текстуру и деформировать плод.

Из апельсинов можно сделать объемные розы:

  1. Плод нужно вымыть, разрезать пополам.
  2. Аккуратно удалить косточки и порезать острым ножом на очень тонкие пластинки.
  3. Убрать крайние кусочки кожуры.
  4. Не разделяя пластины, повернуть их на разделочной доске и выставить в линию.
  5. Начиная от края заворачивать.
  6. Свернуть бутон и перенести его на торт.

Розы из яблок делаются так же, но из-за того, что этот плод более плотный, есть небольшие нюансы.

Вам понадобятся:

  • яблоки крупные спелые;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 100 г.

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала нужно приготовить сироп. В кастрюльке вскипятить воду и всыпать в нее сахар. Помешивая, довести до кипения и полного растворения. Снять с огня.
  2. Яблоко разделить пополам, удалить косточки. Нарезать очень тонкими пластинками.
  3. Каждая пластина – это лепесток будущей розы. Их по очереди опускать в горячий сироп, чтобы размягчить яблоко и сделать его податливым. Свернуть первый лепесток в трубочку. Взять следующую подготовленную пластину и обернуть поверх первой, формируя бутон. Всего на один цветок понадобится 5-6 лепестков.
  4. Выложить на торте готовые розы и дополнить их листочками мяты, кусочками киви, ягодами винограда.

Яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому их нужно сразу после нарезки сбрызнуть лимонным соком.

Можно порезать фрукты кубиками и выложить их на поверхности торта, чередуя цвета и вкусы. Так можно сделать красивый торт в виде радуги или цветика-семицветика.

Можно выложить разные фрукты и ягоды на одной стороне торта, покрытого слоем глазури. Полить их желе для закрепления. На второй половине сделать памятную надпись.

С использованием крема

Любой торт украшается кремом. Но даже самый скромный десерт можно дополнить кусочками фруктов, которые станут завершающими штрихами.

Вам понадобится:

  • бисквит – 1 шт.;
  • крем для промазывания коржей;
  • апельсин – 1 шт.;
  • красный апельсин — 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • желе для торта – 1 упаковка.

Пошаговая инструкция:

  1. Бисквит покрыть ровным слоем крема.
  2. Желе развести согласно инструкции производителя.
  3. Фрукты порезать тонкими ломтиками.
  4. Обмакивать ломтики по одному в желе и выложить на поверхность торта. Так же можно задекорировать бока.

Сочетание цитрусовых разных цветов смотрится оригинально. Такой дизайн делается просто, но выглядит очень эффектно.

Дополняем десерт ягодами

Ягоды – это беспроигрышный вариант декорирования. Их нежный, кисловатый вкус компенсирует сладость десерта. Яркие цвета и одинаковые размеры позволяют выкладывать различные узоры и украшать небольшие участки.

 

Коржи, покрытые ровным слоем белоснежного крема, можно украсить свежими ягодами малины и листочками мяты.

Вам понадобится:

  • коржи для торта – 1 упаковка;
  • крем для промазывания коржей, любой – 0,7 кг;
  • малина – 6-10 ягод;
  • мята – по количеству ягод.

Пошаговая инструкция:

  1. Коржи промазать кремом. Верхний слой сделать ровным.
  2. Разложить ягоды по краю торта на равном удалении друг от друга.
  3. Рядом с каждой ягодой малины положить по листочку мяты.

Такой вариант выглядит элегантно и без дополнительных украшений.

Для декора используют не только свежие, но и замороженные ягоды: клюкву, черешню, клубнику, чернику. А вот малина не сохраняет форму при воздействии низких температур и замороженная в качестве декора не подходит.

Заморозка ягод для декора

Вам понадобится:

  • клубника;
  • клюква:
  • черника;
  • голубика;
  • вишня.

Пошаговая инструкция:

  1. Перед заморозкой ягоды нужно перебрать, вымыть, обсушить.
  2. Из вишни удалить косточки, стараясь сохранить форму плода.
  3. Разложить ягоды на подносе ровным слоем и убрать в морозильник.
  4. Когда они замерзнут, пересыпать в пакет или контейнер.
  5. Чтобы при разморозке плоды не потеряли форму, их нужно размораживать медленно. С вечера их необходимо положить в холодильник, а утром переложить в дуршлаг и оставить на столе, чтобы стекла жидкость.

После этого плоды можно выкладывать на торт в любом порядке.

«Пьяная вишня»

Вам понадобится:

  • спелая вишня;
  • коньяк.

Пошаговая инструкция:

  1. В банку сложить ягоды.
  2. Залить коньяком, чтобы жидкость полностью покрыла плоды.
  3. Оставить в теплом месте на 12 часов.

Такие ягоды используются для декорирования торта «Пьяная вишня», но и в других десертах они будут являться украшением и дополнением.

Можно вымочить аналогичным способом вишню в ликере. В этом случае вкус плодов будет нежнее.

Безалкогольная вишня

Вам понадобится:

  • вишня или черешня – 0,5 кг;
  • вода – 450 мл;
  • сахар – 300 г;
  • цедра апельсина;
  • сок граната -150 мл;
  • сок лимона – 100 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. В кастрюльке смешать все составляющие, кроме ягод. Вскипятить сироп.
  2. В кипящую жидкость переложит ягоды, варить на медленном огне, пока сироп не пропитается вишневым вкусом. Об этом будет сигнализировать ягодный аромат.
  3. Снять с огня. Переложить ягоды в чистую банку и убрать на 3 дня для пропитывания.
  4. Перед выкладыванием ягод на коржи их нужно положить на салфетку, чтобы излишки сиропа не размочили десерт, или обмакнуть в сахарную пудру.

Такие вишни можно использовать для украшения детских тортов, пирожных и мороженого.

Желейно-фруктовое украшение

Желе помогает не только сохранить целостность фруктового декора и зафиксировать его на корже, но и придает красивый глянцевый блеск.

 

Для десертов используется специальное желе для тортов, которое застывает даже при воздействии фруктовых кислот. Но если такового нет, то можно приготовить из желатина.

Вам понадобится:

  • желатин – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • вода – 100 мл;
  • сок лимона – 1 ч. л.

Пошаговая инструкция:

  1. Желатин положить в чашку и залить теплой водой. Оставить для разбухания.
  2. На водяной бане установить емкость с желатином и помешивать, пока масса не растворится. Довести до кипения. Можно это делать и на открытом огне, используя огнеупорную посуду и непрерывно помешивая.
  3. В закипевшую массу влить лимонный сок и всыпать сахар. Размешать и убрать с огня.
  4. Пока желе не застыло, им нужно обработать фрукты. Чтобы оно дольше находилось в жидком состоянии, чашку с желе рекомендуется поместить на водяную баню.

Кондитеры используют несколько способов декора:

  1. Окунать кусочки фруктов в желе и выкладывать их на торт.
  2. Выложить фрукты на корж, с помощью силиконовой кисти обмазать декор.
  3. Коржи, промазанные кремом, установить в разъемной форме. Верхний покрыть базовым кремом. Выложить на него фруктовые украшения. Залить слоем желе, выливая его тонкой струйкой начиная от центра. Убрать в холодильник для застывания. Перед подачей снять бортик разъемной формы.

Важно помнить, что под воздействием фруктового сока, процесс застывания будет длиться немного дольше.

Идеи для многоярусного торта

Многоярусные торты также можно украсить фруктами, выкладывая по краю выступающих бортиков. В каждом ярусе используют разные виды фруктов либо одинаковый набор. На верхней площадке выложить узор или орнамент из ягод и фруктов. Промазать плоды желе, чтобы они выглядели еще более аппетитно.

Вам понадобится:

  • многоярусный торт;
  • голубика замороженная – 100 г;
  • черника замороженная – 100 г;
  • малина свежая – 100 г;
  • желе для торта.

Пошаговая инструкция:

  1. Замороженные ягоды разморозить и выложить на салфетку для впитывания лишней жидкости.
  2. Малину вымыть и обсушить на полотенце.
  3. Желе развести согласно инструкции.
  4. На бортиках торта разложить ассорти из ягод.
  5. На верхней площадке выложить круги, крайний из голубики, следующий из малины, внутренний из черники. Чередовать до центра торта.
  6. Силиконовую кисть обмакнуть в желе и промазать ягоды, стараясь захватить каждый плод.

Оформление с шоколадом

Торт, украшенный шоколадом и фруктами – это десерт с ярким вкусом.

 

Вам понадобится:

  • клубника – 100 г;
  • банан – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • плитка шоколада.

Пошаговая инструкция:

  1. На водяной бане растопить шоколад.
  2. Ягоды клубники или дольки банана и апельсина обмакивать в растопленный шоколад и выкладывать их на торт.
  3. Второй вариант: тонной струйкой горячего шоколада полить выложенные для украшения плоды, создав фантазийный узор, потеки.

А еще из шоколада можно настругать с помощью овощечистки тонкие длинные пластинки, которые при срезании будут закручиваться в спирали. Можно натереть его на терке и посыпать крошкой торт.

Еще один вариант – растопить шоколад и тонкой струйкой нанести его на пищевую пленку. Можно использовать кондитерский шприц с тонкой насадкой, чтобы упростить процесс. Так можно нарисовать любые узоры, написать надписи или сделать плоские фигурки. Когда они застынут, их используют для декора.

Фруктовый декор – это простой и доступный способ украсить десерт. Каждая хозяйка сможет освоить простые и более трудоемкие приемы.

Голых тортов с фруктами — 7 идей на многие случаи жизни!

N a ked Торты с фруктами — Множество идей на любой случай! Эти торты простые, красивые и очень популярные! Обнаженные свадебные торты идеально подходят для модных деревенских свадебных тем! Тем не менее, я также делала Naked Cakes на дни рождения и детские души, которые включали фрукты, и они всегда были хитом.

Naked Cakes являются / были одними из самых модных дизайнов тортов 2019 года и, кажется, до сих пор пользуются успехом.Только за последние несколько недель я сделал несколько из них, и заказы продолжают поступать. Просто ради забавы я подумал, что поделюсь некоторыми из моих последних дизайнов и дам вам несколько деталей.

Что такое голый торт?

Сначала поговорим о том, что такое голый торт .

Как правило, «голый торт» — это торт без глазури снаружи или с очень небольшим количеством глазури. И есть также торты, которые почти полностью покрыты — с просвечивающей небольшой лепешкой.

Большинство приготовленных мною тортов называлось «Почти голые» или «Частично залитые». Однако в самом низу я ссылаюсь на пару тортов в другом моем блоге, Buttery Sweet, которые полностью обнажены. Обязательно сходите посмотреть и на них!

Мне сложно думать об этом, но суть в том, что торты, которыми я буду делиться, имеют тонкий слой глазури, который частично покрывает торт, но также позволяет просвечивать часть цвета и текстуры торта.

На мой взгляд, это лучший вариант, потому что тонкий слой глазури запечатывает торт, чтобы он не высыхал, но при этом вы все равно получаете ту деревенскую атмосферу торта.

Есть также различия в степени обледенения снаружи. Есть такие, с небольшим количеством глазури и большим количеством тортов. Или есть торты без покрытия, где почти полностью покрывают торт, но сквозь него видны крошечные кусочки.

У меня есть торты с обоими вариантами, которыми я поделюсь. Другой общий фактор в этих пирожных — то, что они покрыты свежими фруктами.

Fruit Это, конечно, не обязательно для каждого дизайна торта без покрытия, но кажется действительно популярным и действительно красивым сочетанием.К тому же он добавляет цвета, и это вкусно!

Почти голые торты …

Давайте начнем с разговора о первом опубликованном мною «Naked Cake with Fruit » . Этот сладкий торт был приготовлен для вечеринки, посвященной разоблачению пола. У будущей матери был другой план, как раскрыть пол ребенка, поэтому она просто хотела вкусный десерт для своих гостей.

Этот пирог был почти полностью покрыт глазурью, сквозь него просвечивала лишь небольшая полоска пирога. Вдобавок к этому в нем была капелька белого шоколада, много фруктов и завитки глазури, чтобы сделать его красивым

Это был круглый торт со сметаной из белого миндаля диаметром 7 дюймов и ванильным кремом.

Как уже упоминалось в этом посте со всеми подробностями, невеста, заказавшая этот торт, попросила «почти полностью одетый» голый торт со свежими фруктами.

Я добавил в этот торт малину, чернику и клубнику, а также немного листьев мяты и черных сахарных роз. Затем все посыпали сахарной пудрой, чтобы придать ему матовый вид.

Если вы хотите прочитать все подробности этого торта, вы найдете их здесь -> Зимний свадебный торт с полуобнаженными ягодами в сахаре.

Этот следующий голый торт с фруктами был намного больше голого , чем предыдущие торты. Невеста прислала несколько фотографий тортов, которые ей понравились, и они больше склонялись к «почти» обнаженному виду.

У этого голого торта было три вкуса: шоколадный, свадебный и клубничный. Мне понравился вид трех разных цветов торта, и он красиво отображался.

Поскольку этот торт был на осеннюю свадьбу, я добавила яблоки с клубникой. Опять же, фрукт посыпан сахарной пудрой и так красиво оформлен.Более подробную информацию об этом торте смотрите здесь -> Деревенский голый торт со свежими фруктами.

Этот торт был для друга семьи, который вместе с дочерью праздновал день рождения. Мне пришлось доставить торт на день раньше из-за проблем с графиком, поэтому она добавила свои собственные топперы на вечеринке.

Я добавил несколько дополнительных клубничных ягод, которые у меня были под рукой, чтобы вы поняли идею, но она добавила гораздо больше вместе с блестящим топпером. Это было красиво, красиво!

Аромат — белая миндальная сметана с начинкой из клубники и сливочного сыра (ТАК хорошо !!!) и ванильный сливочный крем.

Мой последний голый торт с фруктами был для свадебного душа. Этот торт представлял собой красный бархатный торт со сливочно-сырным сливочным кремом. Я не уверен, какие фрукты были добавлены в душ, но для своих фотографий я использовала маленькие яблоки и клубнику.

Торты полностью голые …

Хорошо … теперь я свяжусь с парочкой совершенно голых тортов в другом моем блоге.

Это полностью голый торт «Красный бархат» с клубникой и ежевикой.Вы можете получить рецепт торта из красного бархата с нуля здесь: https://butterysweet.com/easy-red-velvet-cake-recipe/

Мне нравится, когда между слоями и поверх этого торта наносятся маленькие подушечки с глазурью, а затем добавляются фрукты для большего аромата и цвета!

И, наконец, это домашний торт из Шварцвальда, который является еще одной версией голого торта с фруктами.

Конечно, вишня является обязательной при приготовлении торта Шварцвальд, но я люблю использовать свежую вишню в качестве аромата и украшения этого торта! Полный рецепт здесь: https: // butterysweet.ru / домашний-черный-лес-рецепт-торт /

Хорошо … это все, что у меня есть для тебя. Надеюсь, вам понравился этот обзор «Голых тортов с фруктами». Пожалуйста, оставьте любые комментарии или вопросы ниже!

Именинный торт, покрытый ягодами + ОГРОМНЫЙ секрет украшения торта !!

На прошлой неделе моему младшему исполнилось два года.

На большинство дней рождения моих детей я в конечном итоге делаю торт , который я хочу , обычно что-то покрытое помадкой или, если я слишком устал, сливочным кремом.По общему признанию, ее торт на прошлый день рождения был намного красивее, но на день рождения этой леди я хотел сделать торт ее мечты. Несмотря на то, что она крошечная, было несложно догадаться, что это будет. И если вы часто заходите в этот блог, это может быть совершенно очевидно:

А

ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ С ОЧЕНЬ ЯГОДНЫМ НАКРЫТИЕМ

После многих тяжелых уроков, извлеченных за последний год, включая воровство ягод и эпические истерики, я ждала, чтобы украсить торт ягодами, пока кто-то не спустился спать.

На нижнем ярусе тонко нарезанная клубника, посередине — черника, сверху — малина.

Когда пришло время Леди (наше любимое ее прозвище) задуть свечи, она робко сделала это.

.

Тогда мы позволили ей это сделать.

Она была на ягодном небе.

.

Торт был глубокого темного шоколада, покрытого массой взбитых сливок. Очень подходит для торта, покрытого ягодами, так как они очень хорошо удерживаются стабилизированными взбитыми сливками, а сладость не является чрезмерной.Я использовал желатин, чтобы стабилизировать взбитые сливки, и закончил торт простым гарниром из мяты.

.

Должен сказать, это тоже довольно патриотичный торт. Я не собирался делать это, но это определенно соответствовало сезону.

Любимый подарок леди? Ее собственный маленький велосипед. Она уже достаточно долго карабкается на велосипеды своих старших братьев и сестер и крутит педали на педалях. Излишне говорить, что она была в восторге.

.

Между прочим, кто-нибудь хочет получить мой САМЫЙ СЕКРЕТ УКРАШЕНИЯ ТОРТА КОГДА-ЛИБО ?

Каков самый большой секрет получения огромного многоярусного торта, не теряя времени в рабстве в течение нескольких дней?

Круги для торта из пенополистирола.

Вы можете найти их в любом магазине для украшения тортов, а иногда и в магазинах рукоделия.
Для этого торта нижний ярус полностью сделан из пенополистирола. Все, что мне нужно было сделать, это тонко покрыть его взбитыми сливками и нарезать клубнику слоем вокруг нижней половины. Ты можешь сказать? Надеюсь, нет =)

Никаких часов выпечки, никаких ингредиентов для покупки и, что самое главное, никаких остатков пирога. Не то чтобы остатки были плохими, но многоуровневые торты обычно оставляют вам больше, чем вы можете выдержать.И с этим трюком он выглядит впечатляюще, даже не вложив в него много усилий.

После того, как торт ушел? Оставьте себе пенополистирол! Просто аккуратно вымойте их с мылом и дайте им полностью высохнуть на воздухе. При цене 3-5 долларов за штуку вы можете использовать их для многих-многих тортов.

Торт на день рождения, покрытый ягодами + ОГРОМНЫЙ секрет украшения торта !!

Эти инструкции основаны на трехуровневом пироге, состоящем из ярусов 8, 6 и 4 дюйма. При необходимости добавьте картонные круглые днища и опоры.

Ингредиенты

  • 2 слоя 4-дюймового круглого шоколадного торта
  • 2-слойного 6-дюймового круглого шоколадного торта
  • 1 8-дюймовый круглый пирог из пенополистирола
  • Стабилизированные взбитые сливки (из 4 C. Густые взбитые сливки)
  • 2 C Малина
  • 2 фунта Черника
  • 2 фунта Клубника, тонко нарезанная вдоль
  • Листья мяты для украшения

Инструкции

  1. Покройте 8-дюймовый пенополистирол слоем взбитых сливок.
  2. Вдавите тонко нарезанную клубнику в крем по всему нижнему ярусу раунда.
  3. Поместите 6-дюймовые лепешки поверх круглого пенополистирола, заполнив середину взбитыми сливками.
  4. Покройте торт взбитыми сливками.
  5. Придавите чернику поперек торта прямыми линиями снизу вверх.
  6. Сверху слой черники с 4-дюймовыми лепешками, заправляя середину взбитыми сливками.
  7. Покройте торт взбитыми сливками и вдавите в крем малину с боков.
  8. Держите торт в холодильнике.

3.2.2925

Вот еще несколько идей торта, которые могут вас заинтересовать:

Муссовый торт с банановым сплит

Золотой торт с перьями омбре

Торт Розетка в горошек

Торт Рапунцель Запутанная история

вкусный торт с украшением из фруктов и ягод на сером столе Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 96452427.

вкусный торт с украшением из фруктов и ягод на сером столе Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 96452427.

Вкусный торт с украшением фруктов и ягод на сером столе. Вкусный торт с ягодами и фруктами с зелеными листьями, украшение стоит на сером бархатном столе на размытом фоне, крупным планом с выборочным фокусом и размытием.Вкусный праздничный пирог с ягодами и маслом на сером фоне таблицы. Ягодный пирог со свежими фруктами и украшением из листьев. Вид сверху и макет.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5760 x 3840 пикселей | 48.8 см x 32,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5760 x 3840 пикселей | 48,8 см x 32,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредит

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Без дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Слоеный торт «Пища ангела» — Пушистые слои торта, замороженные со взбитыми сливками

Обожаю пирожные с ангельской едой, особенно летом. В этом году я развиваю эту концепцию и делаю слоеный пирог с ангельской едой!

Но не волнуйтесь, это не усложняет задачу. Тесто для этого многослойного торта с едой ангела по-прежнему готовится так же, как и традиционный торт с едой ангела.

Мы просто добавляем немного больше глазури из взбитых сливок и упаковываем как можно больше ягод.

Начинка многослойного торта «Пища ангела»

Нам нужно использовать несколько прочную начинку, так как эти коржи будут складываться. Обычные взбитые сливки сдулись и сочились бы из этого торта, если бы мы попытались их использовать.

Чтобы убедиться, что наши коржи для торта с ангельской едой хорошо закреплены, мы наполняем этот торт моей стабилизированной глазурью из взбитых сливок.

Эта глазурь из взбитых сливок сделана из сливочного сыра, который стабилизирует воздушные и легкие взбитые сливки, из которых она сделана. Он достаточно стабилен, чтобы заполнить и заморозить торт.

Могу ли я приготовить этот рецепт с помощью ручного миксера?

Вы можете приготовить коржи для торта и глазурь из взбитых сливок с помощью настольного миксера или ручного электрического миксера.

Но чтобы быть полностью прозрачным, настольный миксер работает намного лучше, чем ручной миксер. Так проще и быстрее.

Ручной миксер может работать, но для получения мягких пиков требуется гораздо больше времени. Кажется, что пики никогда не формируются так хорошо, как когда я использую настольный миксер.

Мой главный совет, если вы используете ручной миксер, — проявите терпение, особенно при приготовлении глазури из взбитых сливок. Я также рекомендую тщательно очистить стенки и дно чаши резиновым шпателем, чтобы помочь ручному миксеру взбить все как следует.

Замены и свопы

Хотя мне нравится этот рецепт таким, какой он есть, я знаю, что у некоторых из вас может не быть всех этих ингредиентов под рукой! Это немного привередливый рецепт, поэтому, к сожалению, здесь не существует тонны замен.

Если вы не хотите использовать так много яичных белков или у вас нет жирных сливок, я рекомендую приготовить один из моих более простых рецептов, например, мой влажный шоколадный торт.

Ниже приведены некоторые замены и замены, которые могут быть сделаны в этом рецепте.

  • Мука для тортов — Я не рекомендую заменять муку для тортов универсальной мукой в ​​этом рецепте. К сожалению, текстура не получается такой пушистой.
  • Мука без глютена — Я не тестировал этот рецепт с мукой без глютена, но он должен работать, если вы используете хорошую смесь, такую ​​как мука GF короля Артура.Просто не забудьте оставить тесто на 30 минут, чтобы оно впитало влагу.
  • Лимонный сок и цедра — Вы можете использовать лайм вместо лимонного сока и цедры в тесте для торта или добавить вместо них 2 чайные ложки ванили или миндального экстракта.
  • Экстракт ванили — Вы можете заменить свой любимый экстракт на экстракт ванили, используемый в глазури из взбитых сливок. Я пробовала экстракт миндаля, кокоса и лимона, и все они имеют прекрасный вкус.
  • Ягоды — В этом торте можно использовать практически любые фрукты! Это идеальный холст для любых фруктов, которые у вас есть под рукой или которые есть в сезон. Марионника, вишня, персики или даже сливы — все будет восхитительно на вкус.

Готовим слоеный торт «Ангельская еда» заранее

  • Не рекомендую собирать этот торт заранее из-за свежих фруктов! Он может простоять сутки в холодильнике, но после этого фрукт начнет изрядно грустить.
  • Эти коржи для торта «Ангельская еда» можно приготовить заранее . Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или при комнатной температуре на ночь.
  • Глазурь из взбитых сливок может быть приготовлена ​​заранее за 3 дня . Храните его в холодильнике в герметичном контейнере и хорошо перемешайте, прежде чем использовать на своем торте. Не нужно его размораживать, можно использовать прямо из холодильника.
  • Храните остатки глазури до 3 дней в герметичном контейнере или кондитерском мешке в холодильнике.

Советы по приготовлению лучшего многослойного торта «Ангельская еда»
  • Используйте свежие яичные белки , они лучше взбиваются! Когда яйца остынут, разделите их, затем дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем взбивать.
  • НЕ СМАЗЫВАЙТЕ СКИДКИ! Тесто должно немного прилипать к сковороде во время выпечки, чтобы сохранить свою структуру во время выпекания.
  • Обратите внимание, что по этому рецепту торта выпекается при температуре 325 F, а не 350 F! Убедитесь, что в духовке установлена ​​правильная температура.
  • Просейте сухие ингредиенты ! Обычно я не поклонник просеивания, но в этом рецепте он важен, потому что помогает аэрировать ингредиенты и облегчает их добавление в яичные белки.
  • Осторожно добавьте сухие ингредиенты во взбитые яичные белки. Не стоит слишком перемешивать и сдувать тесто.
  • Дайте коржам полностью остыть в противнях , чтобы помочь им сохранить форму, затем проведите по ним лопаткой со смещением, чтобы помочь им вытащить их.
  • По этому рецепту можно приготовить три коржа размером 7 или 8 дюймов или четыре коржа 6 дюймов .
  • Вы, , также можете приготовить кексы по этому рецепту ! Заполните лайнеры на 3/4 и запекайте при температуре 325 F примерно 15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Сообщите мне, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт многослойного торта с едой ангела, я буду рад услышать, что вы думаете об этом!

Пожалуйста, дайте мне знать ваши мысли в разделе комментариев ниже.

Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 22 мин.

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 22 минуты

Состав

Слои для торта Angel Food

  • 1 стакан муки для выпечки (120 грамм)
  • 1 1/4 стакана сахарной пудры (150 г)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 10 крупных яичных белков, свежеотделенных и комнатной температуры (300 грамм)
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока (20 граммов)
  • 1 столовая ложка теплой воды (12 граммов)
  • 1 1/2 чайной ложки винного камня (5 граммов)
  • 1 чайная ложка лимонной цедры (2 грамма)
  • 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)

Стабилизированная глазурь из взбитых сливок

  • 1 чашка (блок на 8 унций) жирного сливочного сыра, холодного (225 г)
  • 1 стакан сахарной пудры (125 грамм)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
  • 2 1/2 стакана жирных сливок или жирных сливок, холодных (575 г)

Начинка и декорирование

  • 1 пинта свежей черники
  • 1 пинта свежей малины
  • 1 пинта свежей ежевики
  • 1 фунт свежей клубники, нарезанной пополам и оставшейся целой, для украшения верхней части торта

Инструкции

Слои для торта «Еда ангела»

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов и выстелите три 7-дюймовых или 8-дюймовых формы для выпечки пергаментной бумагой.НЕ СМАЗЫВАЙТЕ СКИДКИ !! Если вы случайно это сделали, смойте жир и просушите их перед добавлением пергаментной бумаги.
  2. Просейте 1 стакан муки для выпечки, 1 1/4 стакана сахарной пудры и 1 чайную ложку соли в миску среднего размера. Отложите в сторону.
  3. Добавьте 10 яичных белков, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 1 столовую ложку теплой воды, 1 1/2 чайной ложки винного камня и 1 чайную ложку цедры лимона в чашу миксера с венчиком.
  4. Смешайте смесь яичного белка на низкой скорости в течение 1 минуты, чтобы смесь перемешалась.
  5. Постепенно добавить 1/2 стакана сахарного песка. Увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте до образования мягких пиков и увеличения объема смеси в четыре раза.
  6. Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно добавить сухие ингредиенты во взбитые яичные белки в 3 раза. Мешайте до тех пор, пока не увидите полоски муки (если есть небольшие комочки, ничего страшного).
  7. Равномерно разделите тесто между подготовленными формами и разровняйте его тыльной стороной резиновой лопатки.
  8. Выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой, а верхняя часть не подрумянится.
  9. Дайте коржам полностью остыть в сковороде, затем проведите лопаткой со смещением по краям, чтобы осторожно их ослабить.
  10. Снимите их со сковороды, затем отложите, пока будете замораживать глазурь из взбитых сливок.


Глазурь из взбитых сливок со сливочным сыром
  1. Охладите чашу для смешивания и венчик в морозильной камере в течение 30 минут, чтобы эта глазурь из взбитых сливок взбивалась лучше.
  2. Поместите 1 стакан (блок 8 унций) холодного сливочного сыра в охлажденную миску для смешивания и перемешайте на средней низкой скорости до получения однородной массы.
  3. Влейте 1 стакан сахарной пудры и сначала перемешайте на слабом уровне, чтобы избежать образования облаков / взрывов сахарной пудры. После добавления сахарной пудры увеличьте скорость до средне высокой и перемешивайте примерно 1 минуту. По мере необходимости соскребайте миску резиновым шпателем.
  4. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта, затем включите миксер на средне-высокую скорость и постепенно влейте 2 1/2 стакана холодных жирных сливок.Мне нравится делать это примерно в 4 добавления и сосредотачиваться на сливе жирных сливок по краю миски, чтобы они не разбрызгивались.
  5. Внимательно наблюдайте за смесью, как только жирные сливки будут полностью смешаны. Вскоре после этого они должны загустеть и принять форму (у меня обычно это происходит в течение примерно 30 секунд после смешивания с жирными сливками). Будьте осторожны, чтобы не перемешать глазурь из взбитых сливок! Он станет жидким, и, к сожалению, вы не сможете это исправить.
  6. Как только вы увидите, что глазурь начинает принимать форму, выключите миксер и сделайте быстрый тест взбивания.Окуните венчик в глазурь, затем выньте его и переверните вверх дном. Глазурь должна держать форму и образовывать красивый пик. Если этого не произошло, продолжайте перемешивать глазурь на средней высокой скорости с 30-секундными интервалами, пока не станет.
  7. Накройте полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник до готовности.


Сборка многослойного торта «Ангельская еда»
  1. Создайте торт на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного взбитой глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.Положите корж вверх дном, чтобы было легче заморозить.
  2. Намажьте слой торта толстым слоем глазури из взбитых сливок и положите сверху примерно 1/3 свежих ягод.
  3. Повторите то же самое с оставшимися коржами.
  4. Украсьте верх торта оставшимися ягодами и целой клубникой и наслаждайтесь!

Банкноты

Советы по приготовлению лучшего многослойного торта «Ангельская еда»
  • Используйте свежие яичные белки , они лучше всего взбиваются! Разделите холодные яйца, дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем взбивать.
  • НЕ СМАЗЫВАЙТЕ СКИДКИ! Тесто должно немного прилипать к сковороде во время выпечки, чтобы сохранить свою структуру во время выпекания.
  • Обратите внимание, что по этому рецепту торта выпекается при температуре 325 F, а не 350 F! Убедитесь, что в духовке установлена ​​правильная температура.
  • Просейте сухие ингредиенты ! Обычно я не фанат просеивания, но в этом рецепте он важен, потому что помогает аэрировать ингредиенты и облегчает их добавление в яичные белки.

Информация о питании

Урожайность

16

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 313 Всего жиров 15 г Насыщенные жиры 9 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 46 мг Натрий 125 мг Углеводы 41 г Волокно 4 г Сахар 29 г Белки 5 г

Пушистый торт с начинкой из сочных ягод

Давно хотела приготовить ягодный торт шантильи и этой весной наконец-то дошла до него !!

Ягодные торты шантильи обычно готовятся из пушистых белых коржей, покрытых кремом шантильи и наполненных множеством свежих ягод.Звучит невероятно, правда ??

В довершение ко всему, в моей версии этого торта также используется Domino® Golden Sugar! Это добавляет фантастический слой аромата, который действительно возвышает этот торт.

Что такое золотой сахар?

Каждый компонент этого торта сделан из Domino® Golden Sugar, который подвергается меньшей обработке, чем сахарный песок.

Domino® Golden Sugar производится из чистого тростникового сахара. Он работает по принципу «чашка за чашкой», как и белый сахар. Главное отличие в том, что он имеет красивый золотистый цвет и отчетливый оттенок аромата патоки.

Используя Domino® Golden Sugar в слоях для торта, ягодной начинке для торта и глазури из сливочного сыра маскарпоне, в каждом кусочке присутствует восхитительный оттенок патоки.

Как приготовить начинку из ягодного торта

Моя любимая часть золотисто-ягодного торта «Шантильи» — это смешанная ягодная начинка. Он наполнен ароматом и добавляет аромата этому торту.

Хотя вы можете просто добавить свежие ягоды между слоями торта, я обнаружил, что приготовление смеси ягод с Domino® Golden Sugar и небольшим количеством лимона действительно усиливает аромат.

Чтобы сделать начинку более густой, я люблю добавлять суспензию кукурузного крахмала и воды. Это значительно упрощает добавление начинки между слоями торта. Это также предотвратит вытекание сока из готового торта.

Я так обожаю ягоды, что давила свежие ягоды поверх начинки, прежде чем покрыть ее глазурью! Это добавляет еще один слой текстуры этому торту, который мне очень нравится.

Важность выравнивания слоев торта

Обычно я говорю, что выравнивание коржей необязательно.Большинство моих рецептов тортов выпекаются довольно плоскими, поэтому можно собрать торт, не обрезая верхушки.

Однако я настоятельно рекомендую разровнять коржи по двум причинам.

Первая причина заключается в том, что, удалив карамелизацию с верхней части слоя торта, вы позволяете слоям торта впитать эту восхитительную ягодную начинку !!

Вторая причина в том, что торт получается супервысоким! Выравнивание коржей значительно упрощает их укладку.Это также делает торт более устойчивым.

My Spin on This Mascarpone Cream Cheese Frosting

Глазурь из сливочного сыра Маскарпоне

Крем шантильи обычно изготавливается на основе стабилизированных взбитых сливок. Взбитые сливки — это здорово, но я обнаружила, что ими сложно украсить!

Для меня больше всего в этой глазури выделяются маскарпоне и сливочный сыр. Вот где он приобретает свой аромат и шелковисто-гладкую текстуру.

Лично я не большой поклонник взбитых сливок, поэтому решил немного пошалить, когда приготовил глазурь для этого торта.

Вместо того, чтобы начинать со взбитых сливок, я решил начать со швейцарского масляного крема из безе! Он такой же пушистый и легкий, как и взбитые сливки, но чуть более устойчивый.

Затем, добавив равные части маскарпоне и сливочного сыра, глазурь на этом торте станет идеально сбалансированной и абсолютно восхитительной.

Украшение торта «Золотые ягоды шантильи»

Последнее, что нужно подумать об этом торте, — это то, как вы хотите его украсить!

Я хотел украсить этот торт элегантным, но простым способом, чтобы ингредиенты этого пирога были главной звездой шоу.

Я решила украсить этот торт в стиле полуголой. Это позволит этим восхитительным слоям ванильного пирога достичь максимума сквозь глазурь!

Имея это в виду, я решил сложить те же самые свежие ягоды, которые использовались в моей начинке для торта, поверх этого торта. Я также добавила несколько небольших сезонных съедобных цветов поверх торта в качестве завершающего штриха.

Вы можете украсить этот торт как хотите, но, клянусь, иногда все, что вам нужно, — это свежие ягоды!

Советы по приготовлению лучшего торта шантильи с золотыми ягодами

  • Обязательно используйте Domino® Golden Sugar , чтобы придать этому пирогу восхитительный оттенок аромата патоки
  • Используйте зубчатый нож , чтобы выровнять коржи , когда они полностью остынут, чтобы ягодная начинка просочилась внутрь коржи
  • Используйте свежие ягоды для начинки для торта, если они сезонные, и замороженные, если они нет.
  • Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт, чтобы упростить процесс приготовления. стек и мороз.
  • Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. ; это гарантирует, что ваши коржи будут нежными и воздушными.
  • Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов. Советы по хранению:
    • Сделайте коржи заранее и заморозьте их! Это разбивает процесс и делает его более доступным.
    • Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца.
    • Замороженный торт может храниться в холодильнике 2-3 дня или в морозильной камере до недели. Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным.
    • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

    Сообщите мне, что вы думаете!

    Если вы попробуете этот рецепт торта шантильи с золотыми ягодами, я буду рад услышать, что вы думаете о нем! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

    Отметьте нас @chelsweets и @dominosugar! Используйте #chelsweets и #BakeWithGolden в социальных сетях, чтобы я мог увидеть ваши удивительные творения!

    Здесь вы можете узнать больше о Domino® Golden Sugar и найти другие отличные рецепты с использованием Domino® Golden Sugar.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 39 минут

    Дополнительное время 1 час

    Общее время 2 часа 9 минут

    Состав

    Начинка для ягодного торта

    • 2 стакана свежих или замороженных ягод (малина, ежевика, черника и т. Д.)) (288 грамм)
    • ½ стакана Domino® Golden Sugar (100 грамм)
    • 1 столовая ложка воды (15 грамм)
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала (8 граммов)
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока (12 граммов)
    • 2 чайные ложки лимонной цедры (6 граммов)

    Слои для торта Golden Vanilla

    • 3 стакана муки для выпечки (360 грамм)
    • 3 чашки Domino® Golden Sugar (600 грамм)
    • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
    • 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или примерно 7 яичных белков) (235 г)
    • 1 1/2 стакана жирной сметаны комнатной температуры (382 грамма)
    • 1/8 стакана растительного масла (28 г)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)

    Глазурь из сливочного сыра Маскарпоне

    • 7 крупных яичных белков комнатной температуры (235 г)
    • 2 чашки Domino® Golden Sugar (400 г)
    • 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (339 г)
    • 1/2 стакана сыра маскарпоне комнатной температуры (112 грамм)
    • 1/2 стакана сливочного сыра комнатной температуры (74 грамма)
    • 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 граммов)

    Украшения

    • 1-2 стакана свежих ягод
    • мятные источники
    • съедобные цветы

    Инструкции

    Начинка для ягодного торта

    1. Сначала сделайте начинку, чтобы она успела остыть и загустеть.
    2. Вылейте смешанные ягоды и Domino® Golden Sugar в большую кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения.
    3. В отдельной небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы сделать кашицу.
    4. Перелейте кашицу в кастрюлю и перемешайте, чтобы она перемешалась.
    5. Дайте ягодной смеси вариться несколько минут, постоянно помешивая.
    6. Когда смесь загустеет, выключите плиту и добавьте свежий лимонный сок и цедру.
    7. Перелейте в отдельную миску и дайте остыть.Чтобы ускорить процесс остывания, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

    Золотые слои ванильного торта:

    1. Разогрейте духовку до 325 ° F. Выровняйте и смажьте три 8-дюймовых или четыре 7-дюймовых сковороды пергаментными кружками.
    2. Просейте сухие ингредиенты (муку для выпечки, Domino® Golden Sugar, разрыхлитель и соль) в чашу миксера.
    3. Медленно перемешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры венчиком на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
    4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.
    5. Добавьте сметану, масло и ванильный экстракт. Перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.
    6. Соскребите стенки миски лопаткой, затем взбивайте на низкой скорости еще несколько секунд (главное — перемешивать до тех пор, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно).
    7. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки.
    8. Выпекайте 39-40 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
    9. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
    10. Положите коржи на решетку, чтобы закончить охлаждение.
    11. После полного охлаждения используйте зубчатый нож для выравнивания верхних слоев слоев. Отложите коржи в сторону.

    Глазурь из сливочного сыра Маскарпоне:

    1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из сливочного сыра маскарпоне.
    2. В кастрюлю среднего размера добавьте примерно 2,5 см воды и доведите до кипения.
    3. Перед приготовлением глазури тщательно очистите чашу для смешивания; жир может затруднить приготовление безе.
    4. Добавьте яичные белки и Domino® Golden Sugar в чистую миску для смешивания.
    5. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что вода не касается дна миски. Миска должна плотно закрывать горшок.
    6. Постоянно взбивайте смесь около 3 минут, пока она не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.Вы можете проверить готовность смеси, слегка потерев ее кончиками пальцев. Сахар должен полностью раствориться, он должен быть очень гладким и горячим на ощупь.
    7. Снимите миску с кастрюли и вытрите дно полотенцем.
    8. Зафиксируйте чашу на стационарном миксере и взбейте на среднем уровне с помощью насадки для венчика. Перемешивайте около 10 минут, пока не получите жесткие и блестящие пики.
    9. К этому моменту миска должна вернуться к комнатной температуре и перестать быть теплой на ощупь.Если он еще теплый, он растопит ваше масло !!
    10. Добавьте несоленое масло на средней скорости, по 1 столовой ложке за раз.
    11. В отдельной миске взбейте сыр маскарпоне комнатной температуры и сливочный сыр до однородной массы.
    12. Смешайте взбитую смесь сливочного сыра с безе на средней высокой скорости.
    13. Когда ингредиенты полностью смешаются, соскребите стенки и дно чаши резиновым шпателем.
    14. Добавьте экстракт ванили и соль, перемешайте на низкой скорости пару минут, затем отставьте.На этом этапе глазурь должна иметь густую взбитую консистенцию. Если он выглядит комковатым или сломанным, продолжайте перемешивать, пока он не станет гладким и густым.
    15. Поместите 2/3 глазури в большой кондитерский мешок и прорежьте 2-сантиметровое отверстие на его конце.

    Сборка торта «Золотые ягоды шантильи»:

    1. Постройте свой торт на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске.
    2. Оберните толстое кольцо для глазури по краю коржа, чтобы оно служило защитной пленкой для ягодной начинки.
    3. Выложить 1/3 остывшей ягодной начинки в кольцо для глазури. Сверху посыпьте дополнительными свежими ягодами (по желанию) и покройте ровным слоем сливочно-сырной глазури маскарпоне.
    4. Повторите то же самое с оставшимися слоями торта, обязательно перевернув верхний слой торта вверх дном, чтобы было легче заморозить.
    5. Добавьте тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.
    6. Разгладьте пасту скребком, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    7. Посыпьте торт свежими ягодами и съедобными цветами и наслаждайтесь!

    Банкноты

    Приготовьте коржи заранее и заморозьте их: это прерывает процесс и делает его более доступным.

    Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.

    Замороженный торт может храниться в холодильнике 2-3 дня или в морозильной камере до недели. Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным.

    Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

    Информация о питании

    Урожайность

    24

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калорий 529 Всего жиров 29 г Насыщенные жиры 17 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 77 мг Натрий 269 мг Углеводы 64 г Волокна 1 г Сахар 48 г Белки 5 г

    Торт с фруктами на вершине: советы и вдохновение

    Автор: Эрин Гарднер, раздел Торты на все случаи жизни, Блог по украшению тортов.

    Положите кондитерский мешок и отложите помадные цветы в сторону. Украсьте торт фруктами и позвольте природе добавить изюминки вашему следующему торту!

    Изображения через Эрин Бейкс

    Украсить торт свежими фруктами — это быстрый и вкусный способ превратить простой глазированный торт в настоящий садовый шедевр. Воспользуйтесь моими советами, чтобы создать фруктовый торт своей мечты.

    Как украсить торт фруктами сверху

    1.Возьмите фрукты для купания

    Перед тем, как использовать свежие фрукты для торта, обязательно их хорошо вымойте. Тщательно просушите фрукты, прежде чем выложить их на торт. Влажные фрукты могут потечь на глазурь и быстрее станут мягкими.

    2. Придерживайтесь хорошо

    Начните с глазури или основы для ганаша, чтобы дать фруктам что-то прилипнуть. Если вы работаете с голым пирогом или помадой, приложите к фрукту немного сливочного крема, геля или джема.

    3.Сначала думайте масштабно

    Сначала добавьте более крупные кусочки фруктов. Заполните композицию, перемещая фрукты по размеру. В завершение добавьте крошечные ягоды черники или смородины, чтобы заполнить промежутки.

    4. Проявите творческий подход к сокращению

    Создавайте креативные стрижки, чтобы придать себе самые разные формы. Нарежьте круглые фрукты пополам или дольками. Нарежьте круглые фрукты, например сливы или персики, длинными дольками и рассыпьте их веером. Разрежьте или нарежьте ягоды пополам, чтобы добавить выразительности и глубины.

    5. Запечатать

    Ваше произведение искусства прослужит дольше, если вы глазируете фрукты перед подачей или хранением. Смягчите несколько столовых ложек джема или геля для кондитерских изделий в микроволновой печи (или в небольшой кастрюле) и аккуратно покройте фрукты кисточкой для кондитерских изделий. Гель или варенье также могут помочь скрепить небольшие груды мелких фруктов (например, черники), чтобы они не скатывались с торта.

    Вдохновляющие дизайны тортов из свежих фруктов

    1. Торт «Корзина фруктов»

    Изображение через DobiOlsen

    Создайте эффект плетения корзины по бокам торта, чтобы имитировать вид корзины с ягодами.

    2. Фруктовый торт «Бабочка»

    Изображение через BiteMeBakery209

    Скажите «Да», чтобы украсить свадебный торт без одежды сезонными фруктами или фруктами, которые хорошо сочетаются с ароматом торта.

    4. Фрукты вокруг

    Изображение предоставлено Элейн Чыонг.

    Палочка с одним фруктом, нарезанным разными способами, для простого, но яркого дизайна торта. И не бойтесь рискнуть оторваться от торта.

    5. Думайте не только о привычных фруктах

    Изображение предоставлено Элейн Труонг

    Сочетайте фрукты или ягоды с украшениями для торта в форме трубок, чтобы получился забавный смешанный вид.

    Создавайте вдохновляющие фруктовые комбинации вкусов!

    Побалуйте себя кремом из какао, апельсина и лесного ореха, глазурью из сливочного сыра тирамису и многим другим! Узнайте, как приготовить невероятно ароматные торты. Зарегистрироваться »

    14 способов украсить кексы, как профессионалы

    Этот пост является частью моей серии «Кулинария 101».Для получения дополнительных руководств по приготовлению кексов обязательно ознакомьтесь с «Кексами 101: Выпечка», «Кексы 102: Глазурь» и «Кексы 104: Хранение и замораживание кексов»!

    Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы решите что-то купить, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Это последняя часть моей серии из трех частей о кексах! Вы взволнованы? Я взволнован.

    На фото: Кексы Butterscotch с ванильным сливочным кремом

    Мы испекли великолепные кексы в Cupcakes 101, изучили технику глазури в Cupcakes 102, и теперь мы перешли к главному событию — украшениям!

    Украшать кексы ТАК СУПЕР ВЕСЕЛО, и от декора будет зависеть уровень «ох» и «ааа», которые вы получите, когда люди впервые увидят ваши кексы.Сам торт поразит их, как только они откусят, но именно то творение, которое вы положили сверху, сначала привлечет их внимание.

    Я решил не включать какие-либо украшения с использованием помады, жевательной пасты или лепки из шоколада, потому что эти методы могут быть сложными и требовать много времени. Кроме того, большинство домашних поваров не используют эти приемы в своем репертуаре.

    Моя цель с этим списком состояла в том, чтобы предложить быстрые и простые в приготовлении топперы для кексов, которые поразят толпу, не отнимая все ваше свободное время.

    Вот 14 моих любимых способов довести кекс до «вау»!

    На фото: лимонно-ванильные кексы с ванильной глазурью из сливочного крема (Загрузите эти печатные теги кексов бесплатно здесь!)

    1. Конфеты

    Candy — это быстрая и простая начинка, но она придает вашим кексам особый характер. Здесь я разрезал мини-чашки Риза пополам и поставил их под углом.

    Другие отличные топперы для конфет — M & Ms, Jelly Beans или кусочки больших плиток шоколада.

    На фото: шоколадные кексы с греческим йогуртом и шоколадным сливочным кремом

    2. ФЛАГИ И ПЕЧАТНЫЕ БИРКИ

    Метки — мой новый любимый способ украсить кекс! Они милые и простые. Настройте свои собственные теги для особого события или загрузите теги, которые я создал для этих фотографий (БЕСПЛАТНО!), Щелкнув здесь: Life As A Strawberry Cupcake Flags Printable.

    Просто обрежьте формы ярлыков, приклейте их к цветным зубочисткам и наденьте на кексы, чтобы придать им причудливый и вычурный вид.

    На фото: лимонно-ванильные кексы с ванильным сливочным кремом (Загрузите эти бесплатные печатные теги кексов бесплатно здесь!)

    3. ШОКОЛАДНЫЕ «РИСУНКИ»

    Растопите немного шоколада (я люблю использовать для этого сладко-горькую или белую шоколадную стружку!) На пароварке и положите его в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником (вы также можете использовать пакет с застежкой-молнией и отрезать небольшой кусочек в одном углу. ). Убедитесь, что шоколад еще теплый!

    Нанесите свои рисунки или рисунки прямо на кусок вощеной бумаги, и пусть шоколад застынет.

    Если хотите, добавьте немного брызг в растопленный шоколад после того, как нарисовали свой дизайн, для получения забавного эффекта! Я использовала этот белый шоколад на фотографиях ниже. Мне нравится, когда мои шоколадные «рисунки» остынут на прилавке в течение нескольких часов, но если вы торопитесь, поставьте их в холодильник на полчаса или около того!

    Когда шоколад затвердеет, аккуратно снимите рисунки с вощеной бумаги и протолкните их в глазурь кекса.

    На фото: шоколадные кексы с греческим йогуртом и шоколадным сливочным кремом

    PS — У вас есть рисунок, который вы хотите воссоздать в шоколаде?

    Просто положите кусок вощеной бумаги прямо на изображение и обведите его растопленным шоколадом.

    Если вы хотите создать изогнутый кусок шоколада, как бабочка ниже, обведите фигуру шоколадом и сложите вощеную бумагу в корешок книги, пока она сохнет.

    На фото: шоколадные кексы с греческим йогуртом и шоколадным сливочным кремом

    4. СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

    Свежие фрукты — прекрасный способ украсить кекс. Чтобы нарезать клубнику, как вы видите на фотографиях, положите ее на разделочную доску и нарежьте несколько тонких ломтиков ПОЧТИ до стебля.Не нарезайте ломтиками до стебля, иначе ягоды не будут держаться вместе.

    Нарезав ягоду, вытяните кусочки боковым веером и положите прямо на кекс. Используйте любые фрукты, какие захотите — ягоды в моем доме всегда популярны. Я тоже люблю использовать фрукты, которые входят в рецепт кексов: если вы готовите кексы с яблочным пюре, украсьте их ломтиком яблока. Готовить кексы с лимоном? Украсить долькой цитрусовых!

    На фото: Кексы с тыквенным элем и ванильной глазурью из сливочного крема

    Но будьте осторожны с любыми фруктами (особенно ягодами): не кладите их на кекс, пока не будете готовы к употреблению.Если ягода или другой сочный фрукт слишком долго соприкасаются с сахарной глазурью, они вступят в реакцию с сахаром и начнут мацерироваться или размягчиться с выделением небольшого количества сока. Последнее, что вам нужно, — это липкий кекс, покрытый фруктовым пюре! Поместите фрукты в самый последний момент, чтобы они были хрустящими и свежими.

    На фото: Кексы с тыквенным элем и ванильной глазурью из сливочного крема

    5. GANACHE

    Ганаш — отличный выбор, если вы украшаете большое количество кексов.Вы можете быстро выложить его поверх глазури, и не беспокоиться, если он станет немного грязным — это будет выглядеть просто вычурно. Чтобы приготовить простой шоколадный ганаш, доведите до кипения 1/4 стакана молока, затем снимите его с огня и залейте 1 стаканом шоколадной крошки комнатной температуры.

    Для ганаша с мятой и шоколадом добавьте также 1/4 чайной ложки экстракта мяты или замените его и приготовьте ганаш с шоколадным ириском. Размешивайте смесь, пока молоко не растопит весь шоколад и не останется гладкий блестящий соус.Дайте ему остыть на прилавке в течение нескольких минут, чтобы он загустел — более густой ганаш дает вам немного больше контроля над тем, где он приземляется, когда вы наливаете его на кекс.

    Вы можете окунуть верхнюю часть кексов прямо в миску с ганашем для получения гладкого глянцевого покрытия или немного полить замороженными кексами (как показано ниже) для создания забавного эффекта моросящего дождя.

    На фото: Мятно-шоколадные греческие йогуртовые кексы с шоколадным сливочным кремом и мятным шоколадным ганашем

    6.САХАРНЫЕ КЛЕТКИ

    Клетки для карамельного сахара выглядят очень модно, сложно и устрашающе. Но скажу по секрету: они не такие уж крутые! Вам просто нужна правильная настройка.

    Взбейте венчиком 1/2 стакана воды, 1 стакан сахара и 1/4 чайной ложки. сливки зубного камня вместе в кастрюле с антипригарным покрытием и довести до кипения.

    Следите за этим — карамель не должна пережариться, потому что она будет горькой на вкус. Пока карамель нагревается, сбрызните несколько больших деревянных ложек антипригарным кулинарным спреем и прикрепите их тяжелой сковородой к столешнице или плите.Вы также можете записать их на пленку, но это потребует больших усилий. Я также кладу на пол слой бумажных полотенец под ручки, чтобы поймать любую падающую карамель.

    Вот как обычно выглядит моя установка:

    Когда карамель достигнет 340 градусов по Фаренгейту (проверьте это ледяным термометром!) И станет светло-золотистого цвета, она готова!

    Снимите его с огня и дайте остыть, пока он не достигнет консистенции густого кукурузного сиропа, около 5 минут.Затем возьмите по одной ложке карамели и быстро полейте ею ручки ложки взад и вперед.

    Карамель должна падать светлыми прядями, и при падении она довольно быстро затвердеет.

    Выложите 4 или 5 ложек карамели на ручки ложки, затем отложите карамель в сторону и сложите ладони ладонями в самой нижней точке карамельных прядей.

    Осторожно стяните пряди вместе руками в клубок и соберите вместе столько карамели, сколько хотите для одного кекса, затем снимите гнездо с прядей и отложите в сторону, чтобы остыть.

    Важно собирать гнезда, пока карамель еще теплая — если она остынет слишком сильно, она разлетится вдребезги, когда вы соберете ее в гнездо. Вы хотите, чтобы карамель мягко изгибалась, а не ломалась!

    Из 4-5 ложек мороси карамели можно получить 1 или 2 гнезда. Когда вы наберете всю карамель за один прием, повторите процесс!

    Если карамель слишком остывает, можно ненадолго нагреть ее на плите, пока она не вернется к исходной консистенции.Когда вы будете готовы украсить кексы, аккуратно вдавите гнездо в свежую глазурь кекса, чтобы получить воздушный топпер, который обязательно произведет впечатление.

    PS — это была самая любимая начинка Кайла из всех начинок для кексов, которые я сделал для него на вкус.

    На фото: Ириские кексы с ванильной глазурью из сливочного крема

    Вы также можете использовать этот рецепт карамели для натянутых карамельных лент (инструкция под номером 13 в этом списке!)

    На фото: Ириские кексы с ванильной глазурью из сливочного крема

    7.ПЕЧЕНЬЕ

    Обожаю печенье! И я люблю кексы. Поэтому, естественно, я комбинирую их оба, когда могу. Используйте целое печенье в качестве топпера или разрежьте их пополам, чтобы придать им другую форму. Я использовал здесь Thin Mints (YAY THIN MINTS), а также немного мятного ганаша поверх.

    На фото: Мятно-шоколадные кексы с греческим йогуртом с шоколадной глазурью и мятным шоколадным ганашем

    8. KRISPY TOWERS, ПОКРЫТЫЕ ШОКОЛАДОМ

    Они такие классные.И они НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЕ! Думаю, я могу влюбиться.

    Растопите 1 стакан полусладкого шоколада на пароварке, затем добавьте 1 стакан рисовых хлопьев для хрустящей корочки. Распределите его тонким слоем на вощеной бумаге.

    Постарайтесь убедиться, что у вас есть «ветви», которые прочно соединены, чтобы ваши башни сохраняли свою форму, когда вы позже разобьете их.

    Оставьте шоколад на столе на несколько часов, чтобы он затвердел, или положите его в холодильник на 30 минут или около того, пока шоколад не застынет.

    Когда шоколад застынет, аккуратно разбейте его на «башни» высотой от 1 до 2 дюймов. Окуните эти башни в свежую глазурь — и вуаля! У вас получился довольно шикарный кекс.

    9. ШОКОЛАДНАЯ ТЕРТКА

    Это еще один простой прием, который придаст вашим кексам серьезный «ВАУ» без особых усилий. Чтобы сделать шоколадную стружку, натрите холодный шоколад микропланом, держа его прямо над кексом.

    Если вы хотите получить более выраженные завитки, проведите овощечисткой по краю плитки шоколада комнатной температуры, чтобы получить красивые шоколадные завитки!

    На этой фотографии использовалась техника овощечистки, хотя я очищала шоколад короткими движениями для маленьких локонов (а не длинными движениями для больших локонов).

    Мне нравится использовать микроплан для больших партий кексов, потому что я могу выровнять их все и очень быстро натереть их шоколадом. Если я делаю меньшую партию и хочу, чтобы они были немного красивее, я использую метод овощечистки, чтобы получить густые завитки шоколада.

    На фото: Мятно-шоколадные кексы с греческим йогуртом и шоколадным сливочным кремом

    10. DRIZZLE-Y-NESS

    Шоколадный дождь — еще один быстрый, но красивый способ улучшить внешний вид ваших кексов.Мне нравится использовать различные варианты начинки: здесь я растопила немного арахисового масла и несколько кусочков полусладкого шоколада для двух контрастных цветов моросящего дождя. Используйте любой вид шоколада, который вам нравится, или поэкспериментируйте с чипсами из ириски, чтобы получить кусочек пиццы.

    Мне нравится использовать два вида мороси: я растапливаю около 1/2 стакана каждого аромата в пароварке (в отдельных мисках), затем ложкой еще теплый шоколад (или арахисовое масло или ириски) в пакеты с застежкой-молнией, разрезаю в небольшом углу и сбрызните кекс каждым ароматом в противоположных направлениях, чтобы добиться вычурного вида.

    На фото: Кексы ириски с ванильной глазурью из сливочного крема

    11. МИНИ «КЕКСКИ»

    Эти начинки такие забавные и причудливые. Чтобы создать «мини-кекс», разверните чашку с арахисовым маслом (или мини-чашку с арахисовым маслом, которую я использовал для этих фотографий!) И заморозьте его кондитерским мешком и наконечником, как вы делали настоящие кексы. Посыпьте настоящие кексы и мини-кексы немного посыпкой и поставьте каждую чашку с арахисовым маслом на глазурь под углом.Как мило, правда?

    На фото: шоколадные греческие йогуртовые кексы с шоколадным сливочным кремом

    12. ШОКОЛАДНАЯ ПУЗЫРЬКА

    Я знаю, что у меня много любимых начинок для кексов … но вот еще одна. Это новое дополнение к моему арсеналу кексов, и мне оно очень нравится. Он такой уникальный, и мне нравится использовать как белый, так и темный шоколад для создания продукта, похожего на мрамор.

    Чтобы сделать шоколадную пузырчатую пленку, растопите по 1 чашке полусладкого и белого шоколада в отдельных мисках на пароварке.Дайте остыть в течение пяти минут, пока шоколад не станет однородным, но не горячим. Положите кусок чистой пузырчатой ​​пленки пузырчатой ​​стороной вверх на прилавок и накройте его пригодным для пищевых продуктов куском вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки. Распределите белый шоколад по покрытой пузырчатой ​​пленкой и положите в морозильную камеру на пять минут, чтобы он немного застыл. Вытащите его из морозильной камеры и распределите полусладкий шоколад прямо поверх белого шоколада, затем оставьте его на столе на несколько часов или поместите в холодильник примерно на 45 минут.

    Когда шоколад застынет, снимите с него пузырчатую пленку и разломите ее на куски, затем накройте каждый кекс кусочком шоколадной пузырчатой ​​пленки!

    А если серьезно… это же супер круто, правда? (А еще вкусно … потому что это ШОКОЛАДНОЕ).

    13. КАРАМЕЛЬНЫЕ ЛЕНТЫ ТЯНУЮЩИЕ

    Карамельные ленты требуют некоторой практики, но как только вы освоите их, они быстро изготовятся и выглядят СУПЕР модно. К тому же твердая карамель на вкус напоминает восхитительный леденец.ВЫИГРАТЬ.

    Как и в случае с сахарными гнездами выше, взбейте венчиком 1/2 стакана воды, 1 стакан сахара и 1/4 чайной ложки. сливки из зубного камня вместе в сковороде с антипригарным покрытием и варить на медленном огне, пока смесь не нагреется до 340-360 градусов по Фаренгейту. Но на этот раз снимите карамель с огня и вылейте ее на противень с антипригарным покрытием (я люблю использовать для этого свой Silpat).

    Дайте сахару остыть в течение минуты или двух, пока вы не сможете встать, чтобы коснуться вокруг него Силпат. Будет ГОРЯЧЕЕ, поэтому, если у вас нет большой терпимости к боли в кончиках пальцев, я рекомендую использовать резиновые кухонные перчатки для работы с сахаром.Ожоги сахаром ОЧЕНЬ БОЛЬНО, поэтому будьте предельно осторожны, когда работаете с сахаром. Чтобы подготовить сахар к вытягиванию, сложите Silpat пополам, а затем верните его в нормальное положение. По мере остывания сахар слипается.

    Продолжайте складывать и раскладывать силпат над сахаром, чтобы сахар превратился в большой ком, например:

    Когда у вас получится сахарный комок, отрежьте толстый кусок и осторожно потяните его с каждой стороны, чтобы получилась гладкая лента.

    Когда вы потянете за ленты, сахар начнет затвердевать, поэтому работать нужно быстро. Скручивайте ленту по ходу движения и ножницами отрежьте кусочки размером 1 или 2 дюйма. Отложите скрученные детали в сторону и продолжайте работу по частям от большего куска. Если сахар становится слишком твердым для работы, поставьте кусок сахара в духовку при 250 градусах на 3-4 минуты, пока он снова не станет пластичным.

    Когда вы натянете все сахарные ленты, воткните один или два кусочка в центр каждого замороженного кекса.Та-да! Ты практически профессиональный капкейщик. Декоратор кексов? Бейкер? Что бы ни. Ты восхитителен.

    14. БОЛЬШЕ КЕКСОВ!

    А теперь грандиозный финал! Ну, это не так уж и здорово. Это очень просто, но этот метод по-прежнему придает красоту готовым кексам. У меня было много дней, когда я приготовил огромное количество кексов, заморозил их, пошел нанести последний штрих, и ОН ПОДОЖДИТЕ! У меня нет ВСЕГО.

    Каждый раз, когда это происходит, я разрезаю несколько своих кексов и вырезаю забавные формы, чтобы покрыть остальную часть партии.Для наилучшего результата используйте маленькие формочки для печенья или вырезайте вручную ножом для очистки овощей. Чтобы подготовить холст, нарежьте незамороженный кекс на 3 или 4 слоя, например:

    А затем вырежьте несколько фигур. Поместите эти кексы поверх замороженных кексов, чтобы быстро и просто превратить их в кекс профессионального качества.

    Все еще ищете идеи украшения кексов? Вот еще несколько техник, которые я использую регулярно:

    Крендели в шоколаде
    Брызги! Конечно.
    Fondant
    Modeling Chocolate
    Gum Paste
    Леденцы на палочке

    Профессионально выглядящие кексы несложно освоить, если потратить время и силы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *