Украшение кремом

Кремовый декор один из самых распространённых в кондитерской сфере. На прилавках магазина можно встретить большое изобилие этого продукта. Настоящий крем из сливочного масла занимает много сил и времени, но существуют и простые рецепты, которые помогут начинающим кондитерам.

Классический крем

Перед приготовлением классического крема можно посмотреть картинки красивого торта. В большинстве случаев будет использоваться данный вид крема.

Состав:

• сливочное масло 80 грамм;
• сгущённое молоко 150 грамм.

Рецепт приготовления крема

• Все продукты должны быть комнатной температуру. Масло взбить миксером до нежных пиков.
• Постепенно ввести сгущенное молоко. Взбивать пока масса не посветлеет и не приобретёт очень нежную структуру.
• Крем готов к использованию. Осталось добавить немного красителей и можно приступать к украшению праздничного угощения.

Как украсить торт кремом

Украсить торт кремом можно на любой праздник. Очень часто для декора выбирают цветы, разные рельефные линии.

С этим кремом может справиться даже начинающий кондитер. Если допущена ошибка, крем легко можно снять. И повторить попытку нанесения еще раз.

Для придания необходимого цвета используются пищевые красители. С помощью них можно сделать большое разнообразие цветов.

Такой крем наносится при помощи шприца. Если в вашем арсенале он отсутствует, его можно смастерить при помощи обычного полиэтиленового пакета. Необходимо отрезать кончик пакета и можно приступать к украшению. В зависимости от диаметра отверстия можно регулировать толщину линии.

Структуру крема можно украшать не только профессиональными инструментами подойдёт любая домашняя утварь:

Обратите внимание!

• Вилка. Вилкой можно делать красивые волнообразные или прямые линии, делать линии ромбиком.
• Ложка. В декоре так же используют выпуклую сторону ложки. При помощи кондитерского мешка на торт наносится небольшое количество крема и прижимается ложкой. Остается своеобразный отпечаток.
• Другой вариант: выдавить крем на боковую часть торта и плавно провести выпуклой стороной ложки.

Айсинг

Многие хозяйки задаются вопросом, как красиво украсить торт в домашних условиях. Разнообразить наскучившие декор поможет айсинг. Он похож на зимние узоры, да и хрустит как настоящий снег.

Его консистенция достаточно плотная, что позволяет сохранить форму надолго. С помощью него можно создать красивый узор или устроить целую кружевную композицию.

Рецепт:

• 4 яйца;
• 700 гр. Сахарной пудры;
• 20 гр. Лимонного сока;
• 1 ч. л глицерина.

Пошаговая инструкция:

• Шаг 1. Все ингредиенты необходимо охладить.
• Шаг 2. Емкость, в которой будет готовиться смесь должна быть полностью обезжирена.
• Шаг 3.Отделить белки от желтков.
• Шаг 4. Белки взбить до воздушных пиков и добавить лимонный сок, сахарную пудру и глицерин.
• Шаг 5. Продолжить взбивать массу, пока она не станет насыщенно белого цвета.
• Шаг 6. Накрыть массу пленкой в контакт и отправить в холодильник на 1-1,5 часа. По истечению времени можно использовать.

Украшения из мастики

Украсить торт мастикой можно на любой вкус. Можно покрыть всю поверхность и слепить различные фигурки от мультяшных героев до банковского сейфа.

1 вариант.

Обратите внимание!

Ингредиенты:

• сухое молоко – 1 упаковка;
• банка сгущенки – 1 шт.;
• сахарная пудра — упаковка.

Рецепт:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В одной чаше смешивается молоко и сахарная пудра, затем добавляется сгущенное молоко и все тщательно перемешивается.

Масса должна приобрести плотную структуру, которая похожа на пластилин. Если она получилась жидкая необходимо добавить сухих веществ. После приготовления мастика имеет однородный молочный цвет. Красители вводятся на этапе добавления сгущенки. Можно приступать к украшению.

2 вариант.

Ингредиенты:

• маршмеллоу 1 упаковка;
• красители;
• вода;
• лимонная кислота;
• крахмал;
• сахарная пудра.

Обратите внимание!

Готовится немного труднее, чем 1 вариант:

• Высыпать пачку маршмеллоу в тарелку и разогреть в микроволновой печи. Разделить на количество цветов и размешать с красителем.
• Добавить воду с лимонной кислотой. Через сито присоединить сахарную пудру. Прибавить немного крахмала.
• Все очень хорошо перемешать. После того как масса перестала липнуть можно начинать работать

Идеи шоколадного декора

Украсить торт шоколадом по силам даже новичкам. Красиво смотрится оформление края, когда с верхнего коржа стекают шоколадные капли. Перед использованием торт обязательно остудить, а шоколадную глазурь брать уже слегка остывшую. Затем необходимо при помощи шприца вести по краю и через небольшие промежутки выдавливать больше, так чтобы получилась стекающая капля.

Красиво смотрится натертая стружка. Её можно приготовить, если натереть на терке или соскоблить ножом.

Очень популярный вариант украшения шоколадными конфетами, батончиками, вафлями и трубочками.

Декор с использованием фруктов

Украсить торт ягодами можно на любое торжество. Для начала придется выбрать самые сочные и красивые плоды, на них не должно быть видимых повреждений.

Кондитеры советуют использовать:

• малину;
• ежевику;
• смородину черную, красную;
• чернику/голубику;
• яблоки;
• цитрусы;
• виноград;
• киви;
• персики и др.

Если у вас нет возможности использовать свежие фрукты/ягоды не беда. Можно воспользоваться консервированными продуктами, только перед применением стоит их обмакнуть сухим полотенцем. Для того чтобы фруктам придать глянец их поливают небольшим количеством желе. Украшают торт на свое усмотрение, как вам нравится.

Как подготовить цветы для украшения

Торт, украшенный цветами один из самых популярных на свадебных торжествах. Однако у многих возникают вопросы, как же подготовить цветы к использованию.

Пошаговая инструкция:

• Выбрать цветы, которые хотите использовать для декора. Отрезать стебель, оставить 3-4 см, для того чтобы закрепить.
• Очень аккуратно промыть цветок под проточной струей. Промокнуть бумажным полотенцем.
• Подготовить: ватный диск, воду, пищевую пленку. Это потребуется, чтобы закрыть срез цветка. Отрежьте и намочите небольшое количество ваты, приложите к стебельку и оберните пищевой пленкой. Эта процедура требуется, чтобы цветок мог стоять более суток.
• Для различной зелени данная процедура не нужна.
• Декорировать цветами можно не только многоярусные торты, но даже маленькие капкейки.

Как из клубники сделать украшение

Украсить торт клубникой можно простым способом: нарезать ягоду небольшими частями и сформировать соцветие, после чего украсить кремом или шоколадной глазурью.

Для изготовления бутона, можно сделать небольшие надрезы и отогнуть края. Для детского украшения можно наделать клубничных снеговиков и украсить воздушными сливками. Для того чтобы сделать большой цветок на всей поверхности торта, клубника разрезается пополам и укладывается срезом вверх. Раскладывать лучше на крем, чтобы придать красивое положение.

Еще один вариант украшения: клубника в корзине. Для этого используется мастика или марципан. Из них изготавливается корзинка, а сверху выкладывается клубника целиком.

Для тортов без выпечки используют клубнику в желе. Её можно оставить целой или разрезать на пластинки, красиво уложить и залить желе (заливать необходимо в форме).

Торт на день рождение

Наверное, все любят получать красиво украшенный торт на день рождения. Для этого приведем несколько рекомендаций, на что следует обратить внимание:

• Изучите желания именинника. Красиво будут смотреться надписи поздравления.
• Если именинник с чувством юмора, можно использовать смешные украшения.
• Женщинам приятно получать торт украшенный цветами. Мужчины отдают предпочтение строгим и сдержанным тоннам.

Натуральные пищевые красители

Не всегда интересно украшать торт только белым кремом. Да и цвет обычно получается не совсем привлекательный. Конечно, можно воспользоваться готовыми пищевыми красителями, они продаются в жидком и сухом виде.

Но можно попробовать приготовить домашние натуральные красители:

• добавление шафрана или куркумы придаст желтые оттенки;
• сок вишни, малины, свеклы окрасить крем в розовые оттенки;
• добавив морковный сок, получится оранжевый;
• сок шпината придаст зеленоватые оттенки;
• какао порошок, коричневый цвет.

Работа с кремом не вызывает особых сложностей в работе. Для украшения лучше использовать кондитерский мешок с различными насадками. Он поможет украсить поверхность торта различными декоративными элементами, которые не получится сделать при помощи подручных средств. Конечно, можно и заменить его, на обычный пакет или кулек.

Стоит только проделать необходимое отверстие и надавливать на содержимое. На первое время, для того чтобы набить руку, такое упрощенное средство подойдет.

После завершения работы стоит отправить торт в холодильник, для того чтобы крем схватился как следует.

Фото советы как украсить торт в домашних условиях

5 простых способов украсить торты без инструментов

Пять простых советов по украшению тортов, которые можно использовать для украшения тортов без использования принадлежностей для украшения тортов. Для украшения тортов используются только те материалы, которые есть у вас под рукой.

Я просто помешан на инструментах для выпечки. Я предполагаю, что у большинства людей нет на кухне арсенала принадлежностей для украшения тортов, как у меня. Даже если вы это сделаете, иногда вы просто хотите работать с тем, что у вас есть под рукой.

Итак, я придумал несколько простых идей украшения тортов, чтобы вы могли украсить свои торты, даже если у вас нет никаких инструментов.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на мои правила в нижнем колонтитуле веб-сайта.

Расходных материалов, которые вам понадобятся:

• Запеченный слоеный пирог (Вы можете найти супер вкусный ванильный пирог здесь и действительно хороший шоколадный торт здесь .)
• Глазурь (Я использовала свой любимый сливочный крем с ванильными бобами. Вы можете найти рецепт здесь .)
• Большой нож (вы можете использовать прямую заднюю сторону большого ножа, чтобы разгладить глазурь, если у вас нет лопатки для глазури)
• Пакеты для заморозки размером галлон (вы можете использовать квартовый размер, у вас просто будет Чтобы чаще пополнять его глазурью.) Кроме того, вам действительно нужно использовать «пакеты для заморозки», а не обычные пакеты. Это просто недостаточно, и вы закончите с обледенением. Поверьте мне на слово 😉
• Брызги (если у вас их нет, не паникуйте. Другой вариант — крошки для печенья)
• Пищевой краситель (Если у вас его тоже нет, ничего страшного.Все эти пирожные по-прежнему будут выглядеть великолепно)
• Чайная ложка
• Формочка для печенья
• Пылесос (потому что брызги — это просто сумасшествие)

Ванильный торт в стиле булочной:

Я думаю, что это самый простой и быстрый из всех. Вы можете использовать пищевой краситель, чтобы окрасить масляный крем, или просто оставить его белым, как я.

Первый шаг — заморозить торт. Если у вас нет лопаточки для глазури, вы можете использовать задний прямой край большого ножа, чтобы разгладить сливочный крем, а затем протереть дно тарелки для торта бумажным полотенцем.

Затем возьмите пакет для заморозки и наполните его глазурью. Сдвинуть глазурь в один угол и скрутить пакет. Отрежьте угол сумки для морозильной камеры.

Выдавите немного глазури и убедитесь, что вы отрезали достаточно от пакета для заморозки.

Выдавите маленькие точки вокруг нижнего края торта.

Выдавите завитки вокруг верхней границы.

Добавьте сверху немного брызг и вуаля!

Торт плиссе:

Для этого торта вы хотите начать с ледяного торта.Возьмите очень чистую линейку или длинный нож и сделайте отметки по вертикальным линиям по всему периметру, чтобы получить направляющую трубку.

Заполните сумку для морозильной камеры с застежкой-молнией и отрежьте угол, как мы сделали для торта в стиле пекарни выше.

Перед тем, как приступить к выполнению зигзагов, убедитесь, что верхний шов застежки-молнии находится вверху, а нижний шов — вниз. Вы не хотите, чтобы они были плоскими (горизонтально по отношению к торту).

Теперь просто проведите зигзагами вверх между каждой набранной вами строчкой. Вы просто перемещаете кондитерский мешок слева направо.

Не останавливайтесь, пока не дойдете до вершины торта.

Затем нарисуйте маленькие точки вокруг верхнего края торта для границы.

Затем можно посыпать сверху немного свечей. Я оставил свой простой.

Торт с оборками:

Начните с ледяного торта. Это не должно быть красиво. Мы собираемся прикрыть это рюшами.

Затем наполните сумку для заморозки с застежкой-молнией глазурью и отрежьте угол.Перед тем как приступить к прокладке трубок, убедитесь, что швы пакета для заморозки находятся сверху и снизу. Вы будете украшать отдельные оборки. Каждая маленькая оборка похожа на закрытую U-образную форму.

Подайте трубку к одному и двигайтесь вправо, а затем направьте трубку к следующему. Начните снизу и сделайте ряд по всей длине основания. Затем вы начнете со строки выше.

Сдавите букву «U» прямо над нижней и слегка нахлеститесь так, чтобы нижняя часть «U» закрывала остроконечную часть складки под ней. На данный момент это не будет выглядеть супер красиво, просто продолжайте.

Когда торт будет покрыт рюшами, нанесите несколько точек на верхушку. Я также посыпал сверху белыми прозрачными брызгами.

Текстурированный акварельный торт:

Я люблю этот, потому что его сложно испортить. Вы можете использовать любые цвета, которые захотите, и с текстурой, которую мы создаем на торте, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы ваш масляный крем получился гладким, и у этого нет абсолютно никакого канта.

Сначала смешайте примерно четыре разных цвета глазури.Один из цветов будет вашим базовым слоем, так что сделайте его достаточно, чтобы покрыть весь торт льдом.

Помните, что этот цвет будет преобладающим цветом, который вы увидите.

Теперь возьмите этот базовый цвет и заморозьте торт. На этом этапе даже не пытайтесь придать глазури красивый вид.

Вам нужно много надеть, потому что некоторые снимутся во время сглаживания и текстурирования, и вы не хотите, чтобы торт выглядывал наружу.

Не позволяйте основному слою покрыться коркой и не кладите его прямо сейчас в холодильник.Этот слой должен оставаться гладким и пригодным для следующего шага.

Теперь возьмите другие цвета, которые вы смешали, и просто нанесите их на торт в произвольном порядке. Не забывайте о вершине. Сейчас это будет выглядеть не очень красиво. Без паники.

Возьмите лопатку для глазури или большой нож и разгладьте поверхность по бокам и сверху. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы все получилось очень гладко. На следующем этапе мы будем текстурировать его.

Возьмите чайную ложку, желательно с более заостренным кончиком.Используйте кончик ложки (задняя часть ложки обращена к торту) и проведите им по пирогу.

Начните снизу, обойдите, а затем, когда вы вернетесь туда, откуда начали, наклоните его вверх и продолжайте движение.

Вам нужно часто вытирать ложку, иначе сливочный крем будет накапливаться на ложке и образовывать большие комки.

Сделайте завихрение на вершине торта концом ложки. Когда вы нарисуете текстуру торта, вернитесь к некоторым местам, где скопилась глазурь, и текстурируйте эти области, пока вам не понравится то, что вы видите.

В итоге получится так:

Посыпанный торт:

Я использовал шоколадный крем на этом, но вы можете использовать любой цвет. Вам понадобится формочка для печенья… любой формы, какой захотите. Думаю, чьи-то инициалы были бы очень милыми.

Сначала заморозьте торт.

А вот и действительно запутанная часть. Вылейте посыпку в миску. Возьмите горсть посыпки и слегка прижмите их к основанию торта. Просто сделайте это случайным образом.Брызги пойдут повсюду.

Я стоял над раковиной для этого, держа пирог в одной руке и хватая брызги другой.

После того, как вы добавили посыпку, вы можете очистить доску для торта с помощью кондитерской кисти или бумажного полотенца.

Возьмите формочку для печенья и поместите ее на верх торта в том месте, где вы хотите оформить свой рисунок. Я использовал чайную ложку, чтобы посыпать мой резак, а затем очень легко похлопал их тыльной стороной ложки.

Снимите формочку для печенья, приподняв ее вверх и сняв с торта. Может быть несколько неаккуратных брызг, но вы можете смахнуть их кисточкой для теста или нанести немного сливочного крема на конец ложки и едва касаться этих брызг… они прилипнут к ложке.

Теперь вы можете положить немного сливочного крема в пакет для заморозки, срезать угол и обернуть несколько больших лепешек поверх торта.

Держите кондитерский мешок прямо сверху, не касаясь торта.Сожмите пакет и дайте ложке накапливаться, затем перестаньте сжимать и поднимите пакет.

Вы можете сделать жемчужную кайму трубкой или просто оставить ее. Мне нравятся ложки сливочного крема, потому что, ну, нет ничего плохого в дополнительной глазури на торт, верно?

Вот и все! Пять способов украсить торты без каких-либо принадлежностей для украшения тортов. Здесь так много вариантов. Вы можете использовать приемы каждого из них и создавать свои собственные версии. Повеселись!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Не забудьте закрепить на потом!

Какая мастика для торта.Как сделать мастику в домашних условиях

Современные кондитеры изобретают новые способы украшения своих творений, одним из которых является мастика. Подобно пластилину композиция распределяется по поверхности изделия, позволяя создавать поистине впечатляющие рисунки. Приготовить красивый свадебный торт или украсить торт гостям теперь под силу каждой хозяйке. Главное — иметь теоретические знания о технологии изготовления. Следуйте инструкциям и практическим рекомендациям.

Мастика для торта: классика жанра

Рецепт считается базовым, классическим. Именно с него должны начаться первые эксперименты в области кондитерских изделий.

• зефир — 225 гр.
• лимонный сок — 25 мл.
• сахарная пудра — 335 гр.

1. Возьмите большую посуду с высоким бортиком. Разделите зефир на 2 части, чтобы получилась ровная сторона. Выложите на блюдо сладости, они не должны перекрывать друг друга. Отправьте миску зефира в микроволновку.
2. Включите среднюю мощность, установите таймер на 25-30 секунд в зависимости от производительности устройства. Внимательно следите за продуктом. Как только зефир растает, выключите духовку, не дожидаясь щелчка таймера. Важно вовремя вынуть зефир из микроволновки, чтобы он не начал сохнуть.
3. Далее влейте столовую ложку (25 мл.) Лимонного сока до мягкого состава, добавьте сахарную пудру и размешайте мастику на столе. Чтобы состав не прилипал к рукам, смажьте ладони пудрой, выполняйте процедуру так, как если бы вы работали с тестом.
4. После замешивания убедитесь, что паста полностью однородна (без комков и пятен). Завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 45-60 минут.
5. По истечении срока годности полиэтилен снять, снова размять, использовать по назначению. Неиспользованную массу следует хранить в закрытом виде (пищевая пленка, емкость с крышкой и т. Д.) При температуре 2-8 градусов.

Мастика для торта с ванилью

• зефир мягкий — 185 гр.
• сахарная пудра — 375 гр.
• крем (пудра) — 85 гр.
• лимонный сок — 20 мл.
• сахар ванильный — 2 пакетика

1. Возьмите зефир любого цвета, разделите его пополам и выложите на блюдо высоким бортиком. Отправьте в микроволновку на 25 секунд до полного растворения продукта. Ни в коем случае не увеличивайте время таяния, иначе зефир засохнет.
2. На этом этапе вы можете добавить пищевой краситель к желаемому цвету и размешать продукт ложкой.Если зефир без него имеет приятный оттенок, переходите к следующему шагу.
3. Как только вы достанете продукт из духовки, сбрызните его лимонным соком. Смешайте пудру сливок, ванилин и сахарную пудру в рыхлой массе. Присыпать смесью поверхность стола, выложить зефир и вымесить из него мастику по принципу приготовления теста.
4. Консистенция подскажет о готовности: идеальная масса не липнет к рукам, хорошо тянется, не рвется, не имеет комочков.Как только вы добьетесь подобного эффекта, заверните мастику в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 40-50 минут.
5. По истечении указанного срока можно приступать к работе с продуктом. По желанию допускается использование кондитерского рукава высокой плотности. Используйте его, чтобы выжать красивые цветы или другие фигурки.

Мастика для торта с зефиром разноцветная

• сахарная пудра — 310 гр.
• Marshmallow Marshmallow — 320 гр.
• лимонный сок — 30 мл.
• масло сливочное (жирность 70%) — 15 гр.
Пищевой краситель
• — на усмотрение

1. Выложите на стол ингредиенты для будущей мастики, чтобы все было под рукой. Особое внимание стоит уделить цвету: если вы выбрали белый зефир, покупайте пищевые красители как оттенки.
2. Если в вашей семье есть аллергия, добавление химических красителей нежелательно, сделайте их самостоятельно. Чтобы получить коричневый оттенок, используйте какао. В красное вино влить морковный сок, в красное — свекольный.Проявите фантазию, экспериментируйте.
3. Если используются имеющиеся в продаже пищевые красители, но один из оттенков недоступен, смешайте их самостоятельно. Например, сочетание желтого, синего и красного поможет получить черный цвет (его сложно найти на полках магазинов).
4. Для одновременного формования мастики нескольких цветов разложите зефир по разным мискам. Начните с правильного количества определенного оттенка. Налейте в каждую емкость по 3-5 мл.лимонный сок, добавить 10 гр. масло.
5. Отправьте состав в микроволновку на 20 секунд, поставьте миску на край вращающейся посуды. Аналогичные манипуляции проделайте с каждой емкостью, поочередно нагревая их (если емкость печи не позволяет охватить сразу все). Внимательно следите за зефиром, он не должен пригореть. В противном случае мастика будет жесткой.
6. Чтобы понять, растаял ли продукт, проследите за разогретым зефиром. Он увеличится на 1.5 раз станет мягким, опухшим. На этом этапе добавляются красители необходимого оттенка. После завершения манипуляций приступайте к замешиванию.
7. Сахарную пудру насыпать по частям, одновременно перемешивая состав вилкой или ножом, а потом сразу ложкой. Продолжайте перемешивать, пока мастика не станет вязкой. Вы также можете выполнить процедуру по таблице по принципу создания теста.
8. Твоя мастика для торта готова. Разноцветные кусочки разложить в отдельные полиэтиленовые пакеты, отправить в холодильник на полчаса.За это время масса полностью «дойдет» и станет пригодной для работы с ней.

Мастика для торта зефир

• сахарная пудра — 240 гр.
• зефир жевательный — 215 гр.
• вода фильтрованная — 45 мл.
• краситель пищевой

1. Подготовьте емкость для хранения продуктов в холодильнике или контейнере для СВЧ. Поместите в нее жевательный зефир, влейте очищенную воду, накройте крышкой и поставьте миску на край движущейся посуды для микроволновой печи.Подождите примерно 25-30 секунд, за это время зефир растает.
2. Пищевой краситель растворить в небольших количествах чистой теплой воды, перемешать до растворения кристаллов. Влейте состав в растопленный зефир, начните насыпать сахарную пудру.
3. Размешайте мастику ложкой, добавляя каждый раз все больше и больше сладкой смеси. При желании при замесе держите руки, но наденьте перчатки, чтобы кожа не была окрашена.
4. По окончании процедуры масса станет однородной, вязкой и податливой.Вылепите из нее «колбасу», разрежьте ножом на равные части, скатайте шарики и оберните каждый из них пищевой фольгой или пленкой. Поставить в холодильник минимум на 30 минут.
5. По истечении этого срока еще раз вымесить каждый шарик, использовать мастику по прямому назначению. Если после украшения торта у вас осталась часть массы, храните ее в полиэтиленовом пакете в дверце холодильника.

Стоит помнить, что приготовленная мастика не намазывается на слой желе, сметаны или взбитых сливок.

Паста для торта с шоколадным зефиром

• шоколад черный (содержание какао не менее 62%) — 100 гр.
• сливки жидкие (жирность 17%) — 35 мл.
• масло сливочное (жирность 72%) — 20 гр.
• зефир Маршмэллоу — 110 гр.
• сахарная пудра — 70 гр.
• коньяк или виски — 40/35 мл. Соответственно

1. Приготовьте 2 сковороды — большую и маленькую. В меньший поместите плитку шоколада, которая разделена на небольшие квадраты.Налейте воду в емкость большего размера и доведите жидкость до кипения.
2. Когда появятся первые пузырьки, убавьте огонь, поставьте небольшую кастрюлю так, чтобы ее дно не касалось дна второй миски (повесьте на ручки).
3. Том шоколад на паровой бане до жидкого состояния, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Следите за тем, чтобы в массу не попала вода.
4. Продолжайте помешивать, одновременно бросив зефир. Выложите полпачки зефира (примерно 55 гр.), Дождитесь его растворения. Слить масло в небольшую кастрюльку, влить бренди и сливки, еще раз перемешать.
5. Когда масса станет достаточно однородной, влейте вторую часть зефира. Размешайте массу, пока зефир полностью не растворится. Как только это произойдет, выключите конфорку.
6. Накройте сковороду ситечком и пропустите через него сахарную пудру. Делайте небольшие шаги, чтобы исключить образование комков. Размешайте продукт вилкой, а затем руками доведите до готовности (по принципу замеса теста).
7. Когда мастика станет эластичной, разорвите ее и сформируйте круги. Обернуть бумагой для выпечки, фольгой или пленкой, отправить в холодильник на 1,5 часа. Каждые 30 минут добирайтесь до массы и вымешивайте ее.

Вот несколько основных советов и секретов приготовления мастики для торта в домашних условиях. Независимо от того, какой рецепт вы выбрали, следуйте практическим рекомендациям.

1. После варки мастика хранится исключительно в холодильнике или морозильнике. В этом случае общее время выдержки состава достигает примерно 20 дней.Однако по возможности использовать товар нужно сразу, не отправляя его «на всякий случай».
2. Когда вы украсите торт или вылепите красивые фигурки из мастики, поверхность будет матовой. Придать покрытию блеск (блеск) поможет обычная фильтрованная или кипяченая вода комнатной температуры. Обмакните в нее кисточку или палец, затем несколько раз обойдите изделие.
3. Почти во всех рецептах красители добавляются после нагрева зефира. Однако делать это в такой последовательности необязательно.Слепите фигурки из белой мастики, затем раскрасьте их в желаемый оттенок. При этом следует учитывать, что поверхность может быть обработана неровно.
4. Если вы лепите фигуры, которые содержат много мелких деталей, они могут впоследствии упасть (человек, машина и т. Д.). Смазать стыки простой фильтрованной водой. Эта рекомендация актуальна и в тех случаях, когда формованное изделие прикрепляется непосредственно к поверхности торта.
5. Вы, наверное, обратили внимание, что для изготовления мастики используется только сахарная пудра, а не песок.Это не случайно. Дело в том, что крупный сахар не дает частицам плотно прилегать друг к другу, в результате чего масса становится рыхлой и начинает рваться.

Мастику для торта приготовить в домашних условиях несложно, главное следовать инструкции. Выберите свой любимый рецепт, приготовьте необходимые ингредиенты, начинайте творить чудеса. Храните массу в холодильнике или морозилке, обязательно обернув пищевой пленкой.

Видео: мастика для торта

Изготовление украшений из мастики

Сегодня не все понимают, что такое мастика.Многие не догадываются, что такое так называемое украшение для торта или торта. Если быть точным, то это просто съедобный декор для торта, который можно создать своими руками. На самом деле это очень удобно, ведь с помощью мастики можно создать оригинальные съедобные картинки, а также поздравить любимого человека своими руками. Необязательно быть опытным кондитером, чтобы овладеть техникой создания мастики. Сделать мастику в домашних условиях довольно просто.

Самый простой способ изготовления мастики

Вам понадобится небольшой набор изделий и желание творить.Учтите, что действительно правильно приготовленная мастика по консистенции должна напоминать что-нибудь еще — например, глину. Такая структура мастики позволяет создавать формы и узоры разных размеров и форм. Формы можно создавать не только для украшения блюда, не секрет, что они будут на вкус не хуже обычных сладостей. Если вы не боитесь экспериментировать, то вам просто необходимо освоить эту технику. Мастику делать в домашних условиях и с запасом.

Лучший способ сделать мастику

Можно положить в холодильник и хранить около 3 месяцев, каждый раз украшая торты.Чтобы мастика не потеряла своих уникальных свойств, стоит обернуть ее полиэтиленом или обычной пленкой. Приготовить это вещество очень просто. Для этого заранее стоит сэкономить в магазине и приобрести следующие товары. Вам понадобится желатин, хватит 10 г, 1/3 стакана обычной фильтрованной воды, а также немного лимонной кислоты. Тебе хватит этого вещества буквально на кончике ножа. Главный ингредиент — сахарная пудра. Ей нужно большое количество.Купите около 500 г этого продукта.

Мастика своими руками

Сделать мастику в домашних условиях можно, соблюдая следующую технологию. Для этого в первую очередь необходимо приготовить желатин. Необходимо замочить в воде, до состояния набухания. Для этих целей стоит использовать холодную воду. Замачивать желатин нужно около часа, можно еще немного. После того, как желатин приобрел соответствующую форму, его необходимо растопить. Для этого создайте водяную баню и растворите ее, а затем просто добавьте лимонную кислоту.После этого полученная масса остынет. Позаботьтесь о сахарной пудре.

Сделать маску гибкой

Чтобы мастика стала гибкой и пластичной, необходимо соблюдать некоторые тонкости. Стоит тщательно просеять сахарную пудру и проделать в этой горке небольшое отверстие, затем в этом отверстии пометить желатин, после чего следует очень быстро перемешать все ингредиенты и замесить своеобразное тесто. У вас должно получиться достаточно однородное вещество белого цвета. Если вы все сделаете правильно, следуя нашим советам, то со временем вы сможете получить пластичную мастику из сахара.

Изготовление эластичной мастики своими руками

Многие кулинарные шоу расскажут, как сделать мастику в домашних условиях. Рецепты всегда разные. Предлагаем вам следовать нашему рецепту, в нем нет никаких сложностей, единственное, что вам нужно — это внимание. После того, как у вас получится мастика, ее можно раскатывать в резервуар. Чтобы не повредить поверхность, мастику нужно покрыть тонкой пленкой, а уже потом начинать раскатывать.

Это прекрасное украшение для любого сладкого блюда. Вы можете использовать разные формы для срезания цветов или животных.Также можно создавать сложные композиции из сахарных фигурок; Достаточно проявить фантазию, и скучное блюдо сразу превратится в сложную яркую композицию. Вы можете создать цветок, предварительно вырезав необходимое количество лепестков, листиков и серединку. Ваш рисунок не обязательно должен быть плоским. Мастика позволяет создавать объемные композиции.

Как правильно сделать мастику

Как сделать мастику в домашних условиях вы уже знаете. Также нужно понимать, как монтировать детали.Для этого вам понадобится только вода. Достаточно будет капли воды, чтобы скрепить детали композиции. А что делать, если не хочется ограничиваться деталями из белой мастики. При желании можно создать яркую красочную композицию и разноцветные элементы. Это не проблема.

Мастика должна выглядеть так

Дело в том, что мастику можно красить. Как это сделать правильно, вы узнаете прямо сейчас. Достаточно использовать натуральные красители, которые содержатся в разных продуктах.Например, от свеклы легко получить красные удары. Если вам необходим коричневый цвет, то для этой цели подойдет какао-порошок.

Если вам нужен необычный цвет, который нельзя получить из натуральных красителей, вам нужно будет использовать пищевой краситель нужного оттенка. Мастер-классы по созданию мастики сегодня очень распространены. На них не обязательно подписываться, потому что все необходимое можно найти в Интернете. Еще несколько слов о цвете мастики. Важно понимать технику задания цвета фигуркам.От вас потребуется выполнить простой алгоритм действий. Для этого добавляем красящее вещество и начинаем тщательно вымешивать мастику. После этих движений масса должна приобрести желаемый цвет.

Должны появиться следующие предметы

Поработайте усерднее, и тогда вы получите желаемый цвет с первого раза. Часто розы делают из мастики. Это нежное украшение, способное придать торту праздничное настроение. Сделать это очень просто. Нужно вырезать определенное количество кружков и закатать их, выложив, выходя за край каждого.Лепестки-кружочки должны плотно прилегать, их следует залить той же водой.

Вкусная мастика с сахаром

Сахарная мастика изображена на фото тортов и пирогов. Это универсальный способ украшения посуды, не требующий больших затрат, но позволяющий создавать настоящие съедобные шедевры. Мастика бывает разных видов. Мастика из зефира очень популярна. Если вы еще не встречали подобный продукт, то спешим вас уверить, что это обычные зефирные конфеты.Достоинства такой мастики очень большие. Стоит отметить универсальность этого продукта. С ним довольно легко работать и создавать необходимые текстуры.

Мастика с сахаром для тортов

Чтобы приготовить такой продукт, как мастика с зефиром, вам следует просмотреть видео или следовать нашим простым инструкциям. Вам понадобятся зефирные конфеты, сахарная пудра и вода. Готовится такая мастика также как и обычная, но свойства несколько иные. Он очень легко принимает желаемую форму и легче по весу.Это отличный материал для работы.

Независимо от того, какой вид мастики вы предпочитаете для работы, вы останетесь довольны. С помощью этого вещества можно скрыть дефекты коржей, при этом придав торту нужное настроение и тематику. Мастика — очень практичный съедобный материал, которым стоит украшать свои вкусные десерты каждой хозяйке.

Видео

Для украшения и украшения тортов используются различные техники и материалы. Один из самых распространенных — мастика. Из него делают самые разные фигурки, композиции, надписи.Что такое мастика? Если вы впервые столкнетесь с этим определением и увидели его на торте, то трудно представить, как это было сделано. Мастика — это съедобная масса, обладающая вяжущими и адгезионными свойствами, используется для изготовления декора, дизайна выпечки. В этой статье вы узнаете, как сделать его для торта своими руками в домашних условиях.

Кулинарная мастика — приятный материал, который помогает сделать из торта настоящий шедевр. В ее домашней кухне есть несколько секретов:

• Сахарная пудра должна быть тонкого помола.Если попадаются кристаллы сахара, мастика при скатывании порвется.
• Мастика очень чувствительна к влаге. Поэтому, чтобы он не просвечивал, за тортом необходимо ухаживать. В качестве основы необходимо использовать сухое печенье или масляные коржи. Продукт нельзя замачивать сиропом или ликером. Торт с мастикой следует хранить в герметичных коробках или полиэтиленовых пакетах.
• Если мастика холодная, раскатать ее сложно, то слегка нагрейте в микроволновке, чтобы она стала пластичной.

Какая посуда понадобится

Чтобы приготовить пасту для торта своими руками в домашних условиях, нужно приготовить посуду. Для этого понадобится емкость для смешивания компонентов, которая может быть эмалированной, пластиковой, керамической, стеклянной. Чтобы нагреть массу в микроволновке или духовке, следует приготовить форму из фарфора или стекла, стойкую к нагреванию. Кроме того, вам понадобится скалка, микроволновка, миксер, чистая рабочая поверхность.

Пошаговые рецепты домашнего украшения торта мастикой

Как сделать мастику в домашних условиях? Состав может быть самым разным, но без изменений и основным компонентом остается сахарная пудра.Существует множество способов изготовления этого материала для торта своими руками в домашних условиях, но самый простой — паста из зефира. Готовую массу хранят в холодильнике, плотно укутав пищевой пленкой. Перед лепкой его немного подогревают в микроволновке или духовке. Готовым фигуркам нужно дать время высохнуть.

Мастика молочная

Молочная мастика для торта — один из самых известных и популярных видов. Цвет его слегка желтоватый. Молочная масса в домашних условиях проста в изготовлении, удобна в употреблении. Подходит для основы торта, изготовления маленьких цветочков и других фигурок.Необходимые компоненты:

• 350 г детской смеси;
• 1 банка сгущенки;
• 350 г сахарной пудры.

Пошаговое изготовление молочной мастики для торта своими руками в домашних условиях:

• Добавьте все компоненты в форму, вымесите.
• Замесить до однородности и эластичности.
• Сформировать шар, посыпать порошком.
• Обернуть мастику полиэтиленовой пленкой, оставить на 30 минут.

Мастика на основе зефира

Как сделать мастику из зефира? Приготовить такую ​​пластичную массу несложно.Приведенного в рецепте количества компонентов хватит, чтобы полностью покрыть изделие и вылепить несколько фигурок. Зефир лучше выбирать однотонный. Требуемые ингредиенты:

• зефир — 200 г;
• сахарная пудра — 500 г

Пошаговый мастер-класс масс на основе зефира для торта своими руками в домашних условиях:

• Зефир выложить внутрь емкости для разогрева в микроволновке. Если такого устройства нет, то нагрейте его на водяной бане.Добавьте кусочек сливочного масла. Установите на 40 секунд или более, чтобы удвоить громкость базы.
• Сахарную пудру порционно просеять, замесить ложкой мастику. Если вы хотите сделать цвет, сразу же добавьте краситель.
• Когда смешивание ложкой станет затруднительным, посыпьте стол порошком, вымесите руками. Этот процесс занимает много времени, так как в массе не должно быть пузырьков воздуха.
• Когда мастика перестала липнуть, оборачиваем пищевой пленкой, оставляем на полчаса. После этого его необходимо перемешать, раскатывая скалкой.
• В холодильнике можно хранить массу до трех месяцев. Перед употреблением его необходимо нагреть в микроволновке, замесить с добавлением сахарной пудры.

Рецепт шоколадной мастики

По консистенции шоколадная мастика напоминает пластилин. Он позволяет изготавливать разные фигурки, которые будут иметь приятный коричневый цвет и вкус. Шоколад для мастики необходимо выбирать молочный, белый, горький в зависимости от желаемого результата. Требуемые ингредиенты:

• вода — 3 ч.
• сахарная пудра — 200 г;
• шоколад — 100 г;
• зефир — 150 г;
• масло сливочное;
• Крахмал картофельный.

Пошаговый рецепт шоколадных масс для торта своими руками в домашних условиях:

• Перекладываем внутрь емкость для зефира, добавляем две чайные ложки воды. Шоколадный микс с чайной ложкой сливочного масла и ч. Л. воды.
• Разогреваем зефир в микроволновке для увеличения его объема. Там же растапливаем шоколад и измельчаем, чтобы не было кусочков.
• Зефир смешать с просеянной сахарной пудрой, добавить шоколад. Месить массу до однородной массы.Взбить миксером со спиральными насадками.
• Присыпать крахмалом и замесить до получения мягкой эластичной массы.
• Обернуть мастику пленкой, дать настояться полчаса.

Рецепт мастики из сахарной пудры и желатина

Этот рецепт считается одним из самых удачных способов сделать мастику своими руками для торта в домашних условиях. Масса белая, мягкая, легко раскатывается тонким слоем, универсальная (подходит для лепки красок, фигурок, покрытия). Мастику можно хранить при комнатной температуре, но перед работой ее необходимо прогреть в микроволновке.Необходимые компоненты:

• желатин — 25 г;
• холодная вода — 1 стакан;
• сахар — 2 стакана;
• сироп инвертный — 170 мл;
• сахарная пудра — 1,2 кг;
• крахмал — 300 г;
• соль — 0,25 ч.

Пошаговый рецепт мастики для торта своими руками в домашних условиях:

• Сначала займемся инвертным сиропом. Заменяет патоку, кленовый сироп, жидкий мед, кондитерскую глюкозу. Чтобы его приготовить, поставьте на тихий огонь кастрюлю с 700 г сахара и 300 мл горячей воды.Довести до кипения при постоянном помешивании. Залить 4 г лимонной кислоты, перемешать, накрыть крышкой, варить 30 минут на слабом огне. Снимаем крышку, даем сиропу остыть 15 минут. Добавьте 3 г соды, после чего должно начаться обильное пенообразование. Перемешайте сироп ложкой несколько раз с интервалом 10-15 минут, чтобы не осталось пены. Отставляем 170 мл сиропа для мастики, остальное храним в холодильнике.
• Для мастики залить желатин полстакана воды. Подготовьте его, как указано на упаковке. После готовности процеживаем, чтобы не было крупинок.
• Смешать оставшуюся воду, соль, сахар, инвертный сироп. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании.
• Когда масса закипит, убавить огонь, варить 8 минут, перемешивать не нужно.
• Включить миксер, влить кипящую смесь в желатин. Взбить на максимальной скорости.
• Надо долго бить, чтобы масса увеличилась втрое. Он должен быть однородным, пушистым, белым, блестящим и намотанным на венчики.
• После меняем форсунки на спиральные.Порошок просеять, добавить за несколько проходов. Продолжаем бить.
• Когда будет готова белая густая масса. Закрыть емкость пищевой пленкой из мастики, оставить на сутки при комнатной температуре. После замесить на столе, присыпанном крахмалом.

Мастика марципановая

Марципановая мастика получается гладкой и эластичной. Его используют, чтобы полностью покрыть поверхность пирогов и тортов. Реже используется для лепки цветов, фруктов и других фигур. Требуемые ингредиенты:

• сахар — 1 стакан;
• миндаль — 1 стакан;
• сахарная пудра;
• какао-порошок — 1 ст.л .;
• миндальная эссенция — 3 капли;
• вода — 0,25 стакана.

Пошаговый рецепт марципановой массы для торта своими руками в домашних условиях:

• Миндаль, не очищая, опустить в кипяток, прокипятить пару минут, откинуть на дуршлаг. Когда вся вода слита, высыпаем доску миндаль. Снять оболочку, вымыть сердцевины, обжарить на сухой сковороде 15 минут при постоянном помешивании. Измельчите орехи в блендере до состояния пюре.
• Сахар смешивают с водой, нагревают до растворения и загустения сиропа, так что из него выкатывается гибкий твердый шарик.
• Смешайте сироп с миндалем. Разогреваем 4 минуты. Налить по существу.
• Присыпать доску порошком, намазать мастикой и замесить.

Белковая вытяжная масса

Этот вид мастики считается очень распространенным. Судя по отзывам, из него формируют небольшие узоры, используют для корнета или самой маленькой насадки. Что такое масса для рисования белка? Его особенность — добавление протеина и лимонного сока. Необходимые компоненты:

• сахарная пудра — 200-220 г;
• лимонный сок — 1 ч.
• белок — 1 шт.

Поэтапное производство белковой рисовой массы для торта своими руками в домашних условиях:

• Белковый сдвиг в емкости. Немного взбить с лимонным соком.
• Постепенно вмешайте просеянный порошок порциями.
• Масса должна немного стечь с лезвия, но не быть жидкой.

Цветок

Цветочная мастика для торта своими руками в домашних условиях — это уникальный вид массы, прекрасно сохраняющий желаемую форму, за короткий промежуток времени застывающий, легко лепится.Необходимые компоненты:

• холодная вода — 30 мл;
• сахарная пудра — 250 г;
• глюкоза жидкая — 1 ч.
• желатин — 2 ч.

Пошаговое приготовление цветочной массы своими руками в домашних условиях:

• В небольшую миску налить воды, всыпать желатин, настоять 10 минут. После предварительного разогрева растворить на водяной бане.
• Вмешать глюкозу в желатин, перемешать.
• Постепенно порциями всыпать просеянную сахарную пудру.
• Выкладываем на поверхность густую пасту, присыпанную пудрой, разминаем до исчезновения липкости. Обернуть пленкой, дать настояться полчаса.

Как сделать мастику цветной или блестящей

Мастика — очень популярна для украшения тортов, лепки фигурок, обтягивания. Это белая пластичная масса. Чтобы украшения были оригинальными, яркими, материал необходимо красить. Для этого используются пищевые красители, которые могут быть жидкими, сухими и гелиевыми. Окрашивание мастики может происходить несколькими способами:

• Жидкий краситель или гелий добавляется при приготовлении мастики.Цвет выходит ровным, для чего не нужно дополнительно вымешивать материал. Чтобы мастика получилась разноцветной, нужно добавить несколько цветов.
• Когда мастика будет готова, раскрасить ее можно так: мокрую зубочистку окунуть в сухой краситель, воткнуть шарик из пластичной массы. Затем тщательно перемешайте до получения однородного цвета.
№
• Растворить сухой краситель кипяченой водой, спиртом или водкой в ​​соотношении 1 столовая ложка жидкости на кончик порошкового ножа. Обмакиваем в краситель зубочистку, протыкаем мастику в нескольких местах, вымешиваем.
• Для эффекта мрамора нанесите несколько капель краски, скатайте в колбасу, заверните края к середине, добавьте еще краски. Повторяйте этот узор, пока не получите желаемую полоску с цветными полосами.

Что делать, если цветов мало, а желаемого оттенка нет? Тогда вам следует знать правила комбинирования:

• светло-зеленый — желто-фиолетовый;
• зеленый — синий и желтый;
• хаки — зеленый, коричневый;
• lavender — сиреневый, голубой;
• blue — желтый, оранжевый, зеленый;
• фиолетовый — синий, красный;
• клубника — красный, розовый;
• мята — зеленый, синий, белый;
• перламутр — добавить Кандурин;
• шампанское — белое, желтое, коричневое;
• темно-красный — немного черного и красного;
• оранжевый — желтый, красный;
Золото
• — оранжевый, желтый, красный;
• коралл — желтый, розовый;
• terracotta — коричневый, оранжевый;
• коричневый — зеленый, красный;
• телесный — желтый, красный;
• черный — красный, синий, коричневый в пропорциях 1: 1: 1.
• серый — красный, синий, коричневый, пропорции выбирайте сами для получения желаемого оттенка.

Если у вас нет запаса пищевых красителей, то на помощь придут растительные ингредиенты:

• желтый — морковный сок, порошок куркумы, шафран, разведенные в спирте, воде;
• розовый и красный — клюква, свекла, гранат, смородина, вишневый сок, красное вино;
• апельсин — апельсиновый сок;
• зеленый — сок шпината, петрушки, щавеля, бриллиантовой зелени;
• violet — виноградный, ежевичный, черничный сок;
• шоколад — какао-порошок;
• черный — это активированный уголь.

Еще один частый вопрос при работе с мастикой — как сделать ее блестящей? Когда торт будет украшен этой пластичной массой, необходимо приготовить раствор из водки и меда в соотношении 1: 1. Покройте мастику медово-водочной смесью мягкой кистью. Через несколько минут водка начнет испаряться, тогда украшение приобретет глянцевый красивый блеск.

Видеоуроки: как сделать мастику для торта в домашних условиях

Мастика — изделие, позволяющее лепить фигурки, словно из пластилина.Однако этот гладкий и вкусный материал быстро сохнет на открытом воздухе. Рецептов пластических масс на основе разных продуктов очень много, которые вы увидите в видео для начинающих ниже. Такой вариант украшения домашнего праздничного торта удивит всех гостей. Эта специальная паста предназначена для лепки кондитерских изделий, создания разнообразных украшений, придания выпечке более эстетичного вида.

Мастика — кондитерская масса на основе сахара и загустителей, используемая для украшения тортов. Рецептов изготовления мастики в домашних условиях очень много, все они достаточно просты в исполнении, могут использоваться для несложного декора или лепки красивых фигурок для украшения десерта.

Мастика используется для украшения кондитерских изделий, представляет собой сладкую массу на основе сахара и других ингредиентов, которую довольно просто приготовить самостоятельно. Яркая и красивая мастика для торта в домашних условиях изготавливается из натуральных загустителей с добавлением сахара.

Есть два основных вида — желатиновая и молочная мастика, каждый из которых имеет свой состав и способ применения. Молочные массы очень простые, для их изготовления используется сахарная пудра, обычное, сгущенное или сухое молоко. Такая масса очень пластична, с ней легко работать, мастику можно использовать для украшения и лепки фигурок.

Мастика желатиновая, приготовленная в домашних условиях, требует больше времени на приготовление, очень важно учитывать время застывания желатина, чтобы мастика получилась не твердой, а эластичной.

На основе кондитерских мастик с добавлением других ингредиентов производятся марципан, протеин, шоколад и другие виды украшений. Рецепт на все они будет разным, кроме того, можно использовать натуральные красители, которые придадут десерту более яркий, привлекательный вид.

Существует несколько рецептов, как приготовить мастику для торта в домашних условиях. Всего существует два основных вида — молочный и на основе зефира (белое суфле), легко окрашиваемый в нужный оттенок.

В массу можно добавлять такие ингредиенты, как шоколад, мед или яичный белок. Кроме того, отделяются мастичные массы. по назначению к таким видам как:

• сахар для окантовки десертных, лепки, лепки простых фигур;
• цветок с хорошей пластичностью, легко раскатывается, быстро сохнет, используется для лепки цветов и орнаментов;
• Лепка, очень медленно сохнущая, которая используется для создания сложных фигур (мастика сухая снаружи, долго остается мягкой внутри).

При изготовлении учитывается также то, что используется масса. Для вагонки используется мастика с большим количеством загустителя; это позволяет получать тонкие и пластичные слои. Они не рвутся, позволяя создать гладкую и красивую поверхность для десертов.

Для моделирования используется масса с небольшим количеством загустителя, что позволяет материалу длительное время сохранять пластичность и пластичность. Это позволяет легко создавать красивые фигурки, не беспокоясь о том, что мастика быстро высохнет или начнет крошиться.

Состав выделяют 5 основных видов мастики:

• из зефира;
• из шоколада;
• на белковой основе;
• мастика молочного цвета;
• желатиновый состав.

Стильное и красивое украшение из мастики на основе зефира. Для этого потребуется следующих компонента:

• чистая вода — 60 миллилитров;
• зефир (лучше белого) — 200 грамм;
• любой пигмент;
• Сахарная пудра мелкого помола.

Сначала леденцы нагревают на водяной бане, затем смешивают с другими ингредиентами. Масса тщательно вымешивается, когда она перестанет прилипать к пальцам, можно приступать к лепке фигурок. При катании поверхность стола рекомендуется слегка присыпать порошком.

Для приготовления смеси необходимо взять:

• сахарная пудра очень мелкая — 125 грамм;
• темный шоколад — 100 грамм на плитку;
• сливки (подходят на 30%) — 50 миллилитров;
• масло сливочное — ложка столовая;
• коньяк — 10 миллилитров.

Нагрейте шоколад на слабом огне, затем добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Перед лепкой мастику немного охлаждают, для чего ее необходимо обернуть пищевой пленкой.

Для мастики из белка используются ингредиента, таких как:

• свежий белок;
• сахарная пудра — 500 грамм;
• сироп глюкозы — 2 столовые ложки.

Дополнительно можно использовать мед или шоколад, количество которых регулируется во время приготовления.В зависимости от назначения шоколад может быть белым или темным. Вам только нужно сразу определиться, какого цвета нужна масса, прежде чем делать цветы или украшения из мастики.

После замеса массу заворачивают в пленку и ставят на два часа в холодильник. Перед лепкой ее необходимо еще раз перемешать, можно добавить немного пудры, если мастика прилипнет к пальцам.

Для молочной массы использовали Ингредиенты такие как:

• сухое молоко — 160 грамм;
• красители необходимых оттенков; Коньяк
• — чайная ложка;
• сгущенка — 200 грамм;
• порошок — 160 грамм;
• лимонный сок — 2 ч.

Все ингредиенты, кроме красителей и лимонного сока, перемешать, масса должна быть эластичной. Затем постепенно добавляли сок и красители.

Мастика молочного цвета всегда имеет бежевый оттенок, белого не получить. Но с помощью пигментов можно добиться других, ярких или пастельных оттенков, соответствующих замыслу и будущему дизайну торта.

Для получения желатиновой массы потребуется ингредиента:

• желатин — 10 грамм;
• красители;
• лимонный сок — 2 ч.
• порошок — 200 грамм;
• вода — 60 миллилитров.

Желатин пропитан. После того, как он растворяется в воде, необходимо добавить другие компоненты, кроме красителей, чтобы встряхнуть массу до эластичности. В готовую мастику добавляются пигменты. Если он недостаточно эластичный, количество лимонного сока можно увеличить.

Особенности окрашивания мастикой на торте

Изготовленная мастика может быть окрашена в любые цвета, для чего используются натуральные сухие корма и гелевые красители. Для того, чтобы придать массе желаемый оттенок, достаточно небольшого количества красителя, после чего масса интенсивно перемешивается для придания ей равномерного красивого цвета.

При использовании сухих составов необходимо сначала размешать пигмент с водой (достаточно всего пары капель), затем размешать полученную краску. В мастику ее следует добавлять по каплям в разных местах для равномерного окрашивания.

Черного натурального красителя не существует, обычно для получения желаемого цвета необходимо использовать искусственные пигменты.

Правила работы с мастикой на торте

Прежде чем делать мастику в домашних условиях и использовать ее для украшения торта, необходимо учесть особенности работы с массой.Это позволит нам не только в точности воплотить в жизнь все наши задумки, но и сделать кондитерское изделие действительно красивым, сохранить красивый внешний вид десерта на необходимый период времени.

Основными правилами использования мастики являются следование принципам.

1. При использовании сахарной пудры необходимо следить за тем, чтобы она была очень мелкого помола, иначе при раскатывании масса начнет рваться.
2. Мастику нельзя наносить на влажные поверхности, в том числе на крем, так как она растворится, а сам десерт потеряет привлекательный вид.Делать это рекомендуется только на слоях марципана или на масляном креме, предварительно подержав десерт в холодильнике до застывания.
3. При лепке фигурки часто приходится склеивать отдельные части между собой. Для этого слегка смочите поверхность, затем склейте фигурки из мастики между собой.
4. На воздухе сохнет мастика, которая используется при лепке различных фигур и орнаментов. А вот объемные цветы лучше делать и класть на торт в самом конце, чтобы они не успели собрать влагу из окружающего воздуха.Если не соблюдать это простое правило, то мастичные цветы и лепестки могут опасть и потерять привлекательный вид.
5. Иногда бывает, что конденсат из холодильника выступает на поверхности мастичной массы. Снимается очень легко, нужно использовать обычную салфетку или просушить поверхность легкой струей от вентилятора.
6. Иногда масса теряет пластичность, что легко исправить. Для этого его необходимо нагреть в микроволновке.
7. Хранить готовую массу необходимо в холодильнике, плотно завернув в полиэтиленовую пленку.Срок хранения в холодильнике до двух недель, в морозильной камере — до двух месяцев.
8. Готовые фигурки из мастики можно хранить долгое время, для этого их нужно поместить в сухую, плотно закрывающуюся емкость. Срок хранения — несколько месяцев.
9. Мастику можно красить пищевыми красителями, чаще всего ее используют для зефирных масс.

Обращаться с мастикой нужно правильно и аккуратно, при нарушении технологии лепки или хранения масса при декорировании десерта начнет крошиться и терять форму.Мокрые коржи нельзя покрывать мастикой, а при приготовлении следует использовать только порошок мелкого помола.

И наконец

Мастика используется для украшения десертов или лепки фигурок на торты. Для приготовления смеси используются разные ингредиенты, но остается основной порошок. В качестве дополнения можно добавить шоколад, мед, протеин или молоко, натуральные и синтетические красители для получения желаемого оттенка.

Мать двоих детей. Я веду домашнее хозяйство более 7 лет — это моя основная работа.Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, методы, приемы, которые могут сделать нашу жизнь проще, современнее, богаче. Я люблю мою семью.

Мастика — популярное на сегодняшний день украшение для тортов. Мастикой можно обернуть весь торт, сделать из него цветы, бантики, различные тематические фигурки. Основные ингредиенты: сок лимона, желатин, вода и сахарная пудра, также довольно часто готовят зефирную мастику. Не отчаивайтесь, если впервые приготовить мастику для торта не получится, со временем и практикой станет лучше.

____________________________

Рецепт 1: Шоколадная мастика

Мастика изготавливаться легко, она не сильно застывает, что очень удобно для обработки торта.

Состав:

• Сливки — 40 миллиграммов.
• Темный шоколад — 100 грамм.
• Сливочное масло — 1 столовая ложка.
• Сахарная пудра — 90 — 120 грамм.
• Зефир — 90 грамм.
• Коньяк — 2 ст.

Способ приготовления:

1. Шоколад разломить на кусочки и выложить в кастрюлю с толстым дном.
2. Включите слабый огонь и полностью растопите шоколад.
3. Добавьте зефир, постоянно помешивая.
4. Когда половина зефира растворится, добавить бренди, сливки и масло.
5. Перемешать смесь до густой однородной массы.
6. Снять кастрюлю с огня, всыпать просеянную сахарную пудру, помешивая.
7. Когда масса станет достаточно густой и ее будет неудобно размешивать ложкой, продолжайте месить мастику руками на столе, присыпанном сахарной пудрой.
8. Замесите мастику с пудрой до тех пор, пока она не станет эластичной, тугой и не прилипнет к рукам.
9. Хранить в холодильнике в плотно закрытой таре. Перед употреблением можно разогреть в микроволновке.

Полезный совет:

1. Крем для мастики следует выбирать 30% жирности.

Рецепт 2: Мастика на основе сгущенного молока

Мастика легко и быстро готовится, подходит начинающим хозяйкам.

Состав:

• Сахарная пудра — 1-2 стакана.
• Сгущенное молоко — 150 миллиграммов.
• Лимонный сок — 1 ч.
• Молоко сухое — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске миску порошка и сухое молоко до однородной массы.
2. Влить в таз сгущенку, лимонный сок и перемешать с сухой массой до однородной массы.
3. Стол посыпать сахарной пудрой, выложить на него смесь из миски.
4. Месите пасту на столе до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.
5. Если мастика мягкая и липкая, добавьте еще сахарной пудры. Продолжайте месить, пока смесь не станет эластичной и эластичной, как пластилин.
6. Хранить мастику в холодильнике, завернутую в пищевую пленку.

Полезный совет:

1. Если вы хотите приготовить зеленую мастику, можно добавить в нее 1-2 капли сока зелени или петрушки и хорошо вымесить.

Рецепт 3: Мастика для торта из зефира

Мастика из зефира готовится просто и быстро, что хорошо, если вы хотите быстро украсить торт к приходу гостей.

Состав:

Способ приготовления:

1. Зефир разбить не мелкими кусочками, залить соком лимона.
2. Поместите зефир в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы он растаял.
3. Хорошо вымесить ложкой теплую массу.
4. Перемешать сухие сливки, ванильный сахар и сахарную пудру до однородного состояния.
5. Постепенно влить рыхлую смесь к зефирной массе, вымесить руками.
6. Перемешайте и добавьте сухую смесь, пока мастика не перестанет прилипать к рукам.
7. Хранить мастику в холодильнике в пищевой пленке.

Полезный совет:

1. Если вы хотите приготовить апельсиновую мастику, можно добавить в нее несколько капель морковного сока.

Рецепт 4: мастика из зефира

Быстрая мастика из минимального количества ингредиентов.

Состав:

Способ приготовления:

1. Сложите зефир в миску, добавьте лимонный сок и растопите на водяной бане до увеличения объема.
2. Если вы хотите сделать цветную мастику, вам следует добавить краситель и хорошо перемешать массу.
3. Засыпаем 100 грамм сахарной пудры, перемешиваем до однородной массы.
4. Крахмал с остатками порошка высыпают на стол.
5. Сверху выложить пудру и крахмал, много зефира, вымесить руками до тех пор, пока мастика не перестанет прилипать.

Полезный совет:

1. Вместо водяной бани можно растопить зефир, поместив его в микроволновую печь на 2 минуты.

Рецепт 5: Мастика для торта

Рецепт мастики для тортов со сгущенкой и зефиром.

Состав:

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с толстым дном выложить зефир, масло, сгущенное молоко и лимонный сок.
2. Поставьте кастрюлю на водяную баню и перемешайте содержимое, пока оно не растает.
3. Дать массе немного остыть, добавить 1 ст. крахмал и 2 столовые ложки сахарной пудры, перемешать.
4. Налейте на стол 2 столовые ложки. крахмал и 50 грамм сахарной пудры.
5. Выложить массу из кастрюли по центру, вымесить вручную, при желании добавить краситель.

Полезный совет:

1. Если вы хотите окрасить мастику в розовый цвет, следует добавить немного свекольного сока или сиропа из варенья.

Рецепт 6: Мастика с желатином

Хорошая мастика, которая подходит для покрытия торта, но не для фигурок.

Состав:

Способ приготовления:

1. Желатин замочить в воде на 40 минут.
2. Вылейте растворенный желатин в другую миску и начните добавлять сахарную пудру.
3. Замесить плотное эластичное сахарное тесто.
4. Мастику разделить на кусочки, по каждому желанию добавить краситель и хорошо вымесить.

Полезный совет:

1. Чтобы в мастике не образовывались комочки, а она хорошо скатывалась, порошок необходимо просеять.

Рецепт 7: Мастика с желатином и зефиром

Идеальный рецепт изготовления мастики, из которой хорошо лепить фигурки.

Состав:

Способ приготовления:

1. Желатин замочить в холодной воде на 40 минут.
2. Зефир смешать с лимонным соком и растопить на водяной бане.
3. Добавить в зефир желатин, масло сливочное, 300 грамм сахарной пудры, перемешать массу.
4. На столе смешайте 100 грамм порошка и крахмала.
5. Выложите мастику на стол, разомните руками до тех пор, пока она не перестанет прилипать.
6. Перед лепкой положить пасту в холодильник на 30 минут.

Полезный совет:

При лепке возможно соединение элементов между собой, смочив места приклеивания мастики холодной водой.

Рецепт 8: Молочная паста

Мастика для торта на основе сухого и сгущенного молока. Получается довольно плотно, поэтому можно аккуратно укутать корж.

Состав:

Способ приготовления:

1. Сухое молоко налито в глубокую миску.
2. Влить к нему сгущенку и сок лимона, перемешать.
3. Постепенно добавить в смесь просеянную сахарную пудру, замесив эластичную массу.
4. На стол насыпьте сахар, вымесите мастику до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.
5. Мастика должна быть эластичной, плотной.

Полезный совет:

1. Если вы используете пищевой краситель в порошке, его необходимо сначала растворить в лимонном соке.

Рецепт 9: Пастильная мастика

Вкусная мастика для тех, в чьем городе зефир не продается.

Состав:

Способ приготовления:

1. Пастилу измельчить в кастрюле с толстым дном.
2. Нагрейте зефир с белым шоколадом на водяной бане, чтобы он стал мягким.
3. В кастрюлю положить сахарную пудру, хорошо перемешать.
4. На стол насыпьте сахар, положите мастику и вымесите, пока она не станет похожей на глину.
5. Хранить в пищевой пленке в холодильнике.

Полезный совет:

1.Чтобы обмазать торт мастикой, следует скалкой равномерно раскатать его в пласт.

Рецепт 10: Мастика со сгущенкой и коньяком.

Вкусная мастика получается добавлением немного бренди.

Состав:

Способ приготовления:

1. Смешайте сахарную пудру с сухим молоком.
2. Просейте сухую смесь через ситечко в глубокой миске.
3. Постепенно влить сгущенное молоко, лимонный сок и бренди.
4. Перемешайте массу ложкой, когда продолжать месить руками становится трудно.
5. Посыпать поверхность стола сахарной пудрой, замесить мастику до состояния эластичной глины.

Полезный совет:

1. Мастика может храниться в холодильнике 2 — 3 недели или в морозильной камере до 2 — 3 месяцев. При необходимости мастику для торта можно достать из морозилки и разогреть в микроволновке.

Видео

20+ крутых идей тортов на выпускной для энтузиастов тортов своими руками

Эта классная коллекция идей и дизайнов выпускных тортов обязательно вдохновит вас, когда вы начнете создавать самый крутой торт на выпускной.Удачи!

Крутой выпускной торт

Выпускной торт, отправленный Алисой С.

Мой племянник заканчивал начальную школу, и меня попросили приготовить торт. Я приготовила двухъярусный ванильный торт с шоколадной начинкой. Я приготовила помадку из зефира, накрыла торт и понятия не имела, как его украсить.

Тут и пришло в голову, хотел сделать сову с выпускной шапкой! Оттуда это просто взлетело! Я делал помадные книги, выпускные шапки, карандаши, глобусы и т. Д.Я разместила их вокруг торта и осталась очень довольна результатом, как и мой племянник и гости! Иногда не планировать наперед, а просто «летать» к лучшему!

Торт на выпускной на Хэллоуин

Торт на выпускной, отправленный Сесиль Х.

У меня был особый запрос на этот выпускной торт на Хэллоуин; это должны были быть учебники, потому что это были выпускные. В него нужно было воткнуть нож и то, что было написано на «листе бумаги».Девушка заканчивала учебу со степенью по социальной работе на Хэллоуин, так что это тоже должно было быть немного жутко кровавым!

Я использовал название ее школы на тортах для названий книг и ее степень на корешке верхней книги. Все торты были покрыты помадой после того, как они были расслоены и покрыты крошкой. Я использовал красный тонированный гель для трубок для «крови», представляющей кровь, пот и слезы, которые она пролила во время программы. Нож был сделан из сахарной пудры и завернут в помадную массу. Текст был написан золотой пылью, перекрашенной водкой.

Кепка и выпускной торт с дипломом

Выпускной торт, представленный Кэрол

Я хотела сделать своей дочери особенный торт на выпускной. Это мой выпускной торт. Я покрыл доску для торта бело-коричневой глазурью из мрамора, чтобы представить дерево. Затем я сделал торт Мадейры в форме купола и покрыл его черной глазурью. Затем я покрыл квадратную доску для торта черной глазурью и прикрепил ее к верхней части торта.

Сделала кисточку в цвет кушетки и ступки моей дочери.Я смоделировал карандаши из помадной глазури разного цвета и добавил белый сертификат, перевязанный красной помадной лентой. Все думали, что это действительно хороший торт. Моей подруге это показалось настолько реалистичным, что она спросила меня, когда нам нужно было вернуть доску для раствора в университет.

Торт на выпускной у бассейна

Торт на выпускной, представленный Робертом

Я сделал этот торт на выпускной у бассейна для моего сына коллег по работе. Окончил среднюю школу. Бассейн изготовлен из шоколадного бисквита с шоколадно-кремовой начинкой.Торт покрыт крошкой сливочной пудры и покрыт помадкой. Я использовал прозрачный гель для трубок, смешанный с синей краской, чтобы сделать воду в бассейне.

Колпачок изготовлен из рисового лакомства кризипе и покрыт помадой, верх колпачка окрашен гумбпастой, окрашенной в черный цвет. Свиток свернут из помады и перевязан помадной лентой. Пловец изготовлен из лепного шоколада.

Торт на выпускной с талисманом

Торт на выпускной, представленный Уильямом

Я сделал этот выпускной торт с талисманом на выпускной вечер моего внука.Это один из трех, которые я приготовил для этого мероприятия — белый торт с начинкой из ганаша из белого шоколада. Он покрыт итальянской масляной кремовой глазурью и состоит из круглых лепешек от 2 до 10 дюймов.

Персонажи сделаны из домашней мастики. Они талисманы всех команд конференции, в которых они играли. Самым лучшим является Кугуар, талисман школы, в которой он учился. Их команда заняла первое место на конференции. Так что Cougar должна была выйти на первое место. Поговорка в середине — это песнопение, которое команда произносит, когда добивается победы.В этом году они должны были произносить скандирование довольно часто.

Лестница сделана из рисовых лепешек, покрытых глазурью и помадкой. Ему очень понравилось, как получился торт, и всем присутствующим на вечеринке. Я был очень горд, что он закончил учебу, и для меня было честью, что он попросил меня испечь ему торт.

Торт на выпускной «Обезьяна»

Этот домашний торт на выпускной был приготовлен на выпускной для дочери подруги… она любит обезьян. Я сделал обезьяну из рисового лакомства для криспи, а также из баскетбольного мяча.Затем я покрыл их помадой.

Книги представляют собой торт из красного бархата (каждый из двух слоев), покрытый сливочным кремом и помадкой… все остальное на торте помадное (я красила помаду гелевыми красками). Этот домашний выпускной торт стал БОЛЬШИМ ХИТОМ на выпускном вечере!

Выпускной торт Topsy Turvy

Выпускной торт, представленный Кристи

Этот выпускной торт Topsy Turvy был сделан по просьбе моей племянницы. Она хотела особенный торт на выпускной.Я сделал этот торт с толстым слоем пирога за фунт. Уровни 14 дюймов, 10 дюймов и 6 дюймов. Каждый слой состоит из 3 частей. Первый слой — это острый слой толщиной 14, 10 или 6 дюймов. Затем возьмите второй слой размером 14, 10 или 6 дюймов и отрежьте от верхнего правого угла до нижнего левого угла. Делаем безумно широкий треугольник. Переверните треугольник на себя. Это идет поверх любого слоя, над которым вы работаете (14, 10 или 6 дюймов). У вас остается слой с прямыми сторонами и очень наклонным верхом. Сделайте это для каждого яруса.

Затем вырежьте небольшую «кровать», чтобы установить каждый ярус при штабелировании. Рекомендую использовать тарелки-разделители, торт получится тяжелым. Вы можете вырезать стороны, чтобы получить еще больший уклон, чтобы сделать эффект еще более резким. Все это покрыто глазурью из жирного сливочного крема, а затем помаду разрезают на ромбики и полоски, чтобы получились узоры. Верхний ярус был полностью покрыт помадкой для изготовления минометной доски. Я использовал небольшой квадратный кусок картона, чтобы сделать верх шляпы. Было очень весело делать, и моя племянница была в восторге от конечного продукта.

Выпускной торт для студентов-художников

Выпускной торт, представленный Шарлин Б.

Этот выпускной торт был сделан для выпускницы средней школы, которая собирается поступить в колледж искусств и дизайна Саванны.

Пирог был приготовлен с использованием квадратных форм Wilton и покрыт черно-белым сливочным кремом. Ромашки сделаны из королевской глазури, а надписи — помадной.

Сахарное печенье было украшено цветной глазурью.

Арахисовый выпускной торт

Выпускной торт, представленный Дженн Ф.

Мой друг, дочь, заканчивал среднюю школу, и он спросил, могу ли я сделать торт в форме арахиса (потому что это его прозвище для нее). Думаю, я неплохо поработал.

Это все домашнее, включая тесто для торта, базовый слой из итальянского сливочного крема и помадку из белого шоколада.

Он был выпечен на сковороде размером с полный лист, вырезан вручную и украшен аэрографией и золотой перламутровой пылью. Кисточка также была сделана из помадки.

Симпатичный выпускной торт

Чтобы начать с этого выпускного торта, я приготовила один 10-дюймовый круглый торт и один торт в форме чудо-формы для торта. После того, как торты остыли, я положила круглый торт на подставку для торта «Глупые ножки», а чудесный торт — поверх него. Затем я заморозила весь торт голубым сливочным кремом.

Я раскатал большой кусок голубой помадки (окрашенной в тот же цвет, что и сливочный крем) и положил его на торт. Затем я обрезал помадку, чтобы оставить подол выпускного платья.

Из помадки персикового цвета я вырезал большой круг и отложил его сушиться. Я также вылепила треугольный нос из персиковой помады и нанесла его на большой круг с помощью геля для каймы. Когда круг (лицо) высох (более 24 часов), я добавил глаза, рот и волосы, используя пищевые маркеры.

Из голубой помады я вырезал ступку (от руки) и дал ей высохнуть более 24 часов. После того, как он высох, я прикрепила его к верхней части лица с помощью геля для пипетки. Я взял небольшое количество помады, чтобы придать форму кисточке круглой вершины.Затем я использовал немного желтой помады, скатал ее тонким слоем и прикрепил к кругу. Я взял небольшой прямоугольный кусочек помады и прикрепил его к тонкому кусочку. Затем я нарезаю тонкие полоски, чтобы они выглядели как кисточка.

Кепка и выпускной торт с дипломом

Выпускной торт, представленный Ингкой

Я получил это задание на выпускной торт со шляпой и свитком от учителя моего ребенка.

Я впервые делаю украшение торта пластиковой глазурью. Я многому научился, создавая этот, и с тех пор я уверенно украшаю торты пластиковой глазурью.Произошло несколько ошибок, но это был замечательный опыт и хороший урок. Сейчас учусь делать 3D украшение для торта.

Моя первая ошибка заключалась в том, что я накатал помадную глазурь на дисплейную доску, что было очень болезненно, так как она не была опрятной и опрятной. В конце концов это сработало.

Вторая ошибка, я сделал кисточку слишком рано, тогда она была установлена ​​и высохла. Он сломался, когда я поднял его, тогда я понял, что должен надеть его на шляпу и дать высохнуть.

Мне было так весело делать этот торт, и учительница моего ребенка была очень довольна.С тех пор я получил столько заказов из школы, чтобы испечь им праздничные торты или кексы.

Wilton Cake Pan Выпускной торт

Выпускной торт, представленный Сарой

Этот выпускной торт я приготовила для выпускного вечера моей сестры. Пирог представляет собой 2-х слойный круглый 16-дюймовый торт, залитый сливочным кремом. Розы — королевская глазурь, которую я сделал за несколько дней до этого.

Колпачок для градуировки представляет собой пластинку для конфет с использованием формы для выпечки Wilton. Я начал с того, что добавил растопленные желтые леденцы в часть для кисточки.Затем я положил это в холодильник и оставил на 15 минут. Я растопила синие леденцы в микроволновке. Мне пришлось добавить синий цвет леденца, чтобы добиться темно-синего цвета. Затем я вылила растопленную голубую конфету в сковороду и оставила в холодильнике примерно на 30 минут. После того, как это было установлено.

Я снял его со сковороды, просто перевернув на полотенце, положил пластинку с конфетами на торт и добавил надписи. Сделать это было очень легко и относительно быстро.

Perfectly Piped Buttercream Выпускной Торт ЕМТ

Выпускной Торт, представленный Лаурой А., Mechanicsville, MD

Моя девушка только что прошла курс ЕМТ, и я хотел, чтобы она знала, как я ею горжусь, испек этот выпускной торт на ее день рождения. Я сделала двухслойный круглый торт, затем с помощью вощеной бумаги обрисовала контур звезды жизни в центре с глазурью. Затем я использовал звездочку среднего размера и закрасил остальные синим цветом, а внешнюю сторону — белым.

Я сделал посох и змею в центре, а затем написал в центре «С Днем Рождения». Ей это понравилось!

Кепка для выпускного с узором Wilton

Торт Джейн Н., Le Mars, IA

Этот выпускной торт представляет собой круглый торт диаметром 8 дюймов и высотой в три слоя. Он покрыт белой помадной пастой из зефира с полосами из красной и черной помадки из зефира.

Колпачок сверху сделан из пасты из черной жевательной резинки, приготовленной за несколько дней до этого и оставленной для высыхания. Выкройка шляпы есть в одном из ежегодников Уилтона.

На лицевой части верха есть небольшой бумажный диплом, который трудно увидеть на картинке. Кисточка на шапку сделана с помощью экструдера для глины.Белые точки — королевская глазурь, оставшаяся застывать.

Reese Peanut Butter Cup Cupcake

Cake by Becky E., Strawn, IL

Я искал идею выпускного торта / кекса более месяца. Итак, время подходило к решающему, я разговаривал по телефону с мамой, и идея пришла мне в голову.

Готовила обычные кексы и тонированную глазурь (школьные цвета или близкие к ней). Я добавил черный краситель (Wilton) в шоколадную глазурь и слегка помахал контейнером, чтобы глазурь имела консистенцию взбитых сливок и ее можно было заливать (всего 5-10 секунд за раз).

Используя подставки для охлаждения с вощеной бумагой, я покрыл глазурью маленькие квадратные печенья Lorna Doone. Дайте им высохнуть, может быть, пару часов.

Я положил мини-стаканчик с арахисовым маслом Риз без внешней обертки вверх дном на кекс со льдом. Я кладу ледяное печенье на чашку с арахисовым маслом, чтобы образовалась крышка градиента.

Вы можете нанести немного глазури на чашку с арахисовым маслом, чтобы печенье оставалось на месте. Наконец, я накинула кисточку в ее школьные цвета.

Wilton Star Cupcake Pan

Cake by Marylee O., Houston, TX

Я испек этот выпускной торт для выпускного вечера моего сына в колледже в мае 2007 года. Я испек два слоя торта на своей круглой сковороде Wilton 16 дюймов (это две смеси в штучной упаковке на слой, четыре смеси в штучной упаковке). Обычно я делаю один слой жёлтого / масляного торта, а другой слой молочного или темного шоколада. Кроме того, мой секрет состоит в том, чтобы добавить две-три столовые ложки сухих немолочных сливок с лесным орехом в мою шоколадную смесь для торта, и это будет очень вкусно!

Выкладываю одну банку малинового варенья (без консервов / без семян и т. Д.)) между слоями вместо глазури на этот раз он казался немного более мужественным и имел фруктовый оттенок!

Затем я заморозила двухслойный торт домашней шоколадной глазурью из сливочного крема (две партии по рецепту Уилтона). Я испек восемь кексов на противне Wilton star, купленном на eBay. Они были сделаны из смеси для торта с радужными чипсами (для маленьких детей на вечеринке!).

Я покрыл их глазурью из консервированного сливочного сыра Duncan Hines и поместил их вокруг верхней части торта.Затем я покрасил ту же глазурь из сливочного сыра темно-бордовым (его школьный цвет) и использовал наконечник в виде звезды, чтобы украсить ракушку вокруг торта и вокруг звезд.

The Photo Finish

Я распечатал восемь квадратных фотографий моего сына размером 1 1/2 дюйма каждые три года его жизни (ему сейчас 24 года) на одном листе бумаги и ламинировал их (стоимость 1 доллар). Я вырезал их и поместил на каждую звезду. Затем я добавил восемь звездчатых свечей, чтобы зажечь их.

Я купил мужской торт на выпускной торт на eBay и приклеил его горячим клеем на выпускной колпачок, который я нашел в магазине для вечеринок.Колпачок открывался, как подставка для трюфелей; мы сложили 100-долларовую купюру, и наш сын открыл ее, когда задул свечи перед более чем 50 семьей и друзьями.

В заключение, я люблю делать свои собственные торты! Они никогда не бывают идеальными, но все они совершенно разные! Этот конкретный торт был очень тяжелым, в нем использовалось пять смесей для пирожных!

Торт на выпускной с марципановыми блоками

Торт от Джули Б., Сандерленд, Англия

Это был выпускной торт моей дочери, который она сделала сама.Это была первая попытка в рамках ее начальной педагогической степени. Ей нужно было заниматься дизайном и технологиями, а темой было «празднование» (поэтому она выбрала свой выпускной).

Она сделала это как фруктовый торт (рецепт из книги рецептов Marks and Spencer) и написала по трафарету съедобным пером. Затем она сделала блоки из марципана, покрыла их глазурью и натерла края съедобной золотой пылью.

Я думаю, что она неплохо поработала для своего первого, и ей так понравилось, что с тех пор она сделала еще несколько для друзей.

Кастрюля для выпускного торта Wilton

Торт от Дебры Х., Фар Рокавей, Нью-Йорк

Этот выпускной торт был приготовлен для выпускного вечера начальной школы. Кроме того, цвета — это цвета вечеринки, на которой было барбекю.

Я использовал форму Wilton’s Cake Pan с радужной смесью для торта с конфетти. Чтобы украсить его, я нанесла глазурь в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к сковороде.

Еще идеи выпускных тортов

Торт прислала:

Дебра Х.
Far Rockaway, NY

Этот выпускной торт был приготовлен для выпускного вечера начальной школы. Я использовал смесь Wilton Mold и одну коробку Lemon. Я выложил весь торт в соответствии с инструкциями, предоставленными на сковороде.
Торт предоставил:

Белинда М.
Бронкс, Нью-Йорк

Торт предоставил:

MaryKay C.
Киев, Украина

В этом году меня попросили приготовить два школьных торта, и я очень разочарован тем, что мне удалось найти в сети, поэтому придумал этот выпускной торт.
Для торта я написала имена всех выпускников на помадном свитке. Золотая «краска» была сделана из глянцевой пыли и капли водки. (Все советы, которые я читал о глянцевой пыли, заключаются в том, что лучше всего смешивать ее с чистым спиртом, а НЕ с водой. Чистая ваниль, вероятно, также подойдет).

Поскольку готовой помады Wilton в Киеве нет, я приготовил ее для этого выпускного торта. Растопите содержимое одного пакетика зефира — я использовала микроволновую печь. Затем перемешайте и добавьте один фунт сахарной пудры.На это уходит ДЛИННОЕ время. Оставьте его в запечатанном пакете с замком на молнии в течение дня или двух (из того, что я читал, это облегчает работу). Пирожные розы сделаны из сливочно-кремовой глазури с использованием кончика розы и розового гвоздя.

Торт на выпускной с фруктовым рулетом

Торт прислал:

MaryKay C.
Киев, Украина

Это был второй из двух выпускных тортов, которые я приготовила в этом году.
Для этого торта сначала испечь и заморозить торт (я использовала кремовую глазурь из белого масла и шоколадный торт).Что касается ступки, я нашел картинку в клип-арте и увеличил ее на копировальном аппарате.

Я поместил кусок вощеной бумаги на изображение выпускного торта и сделал верхнюю часть ступки (ромбовидную форму), обмотав контур растопленным шоколадным конфетами, а затем заполнив его шоколадом так, чтобы получился продолговатый форма алмаза. Пока шоколад был еще «влажным», я обильно посыпал его черным сахарным песком и съедобными блестками и дал ему затвердеть в течение ночи при комнатной температуре.На следующий день он сразу же отслоился от вощеной бумаги.

Для нижней части нижней части ступки для выпускного торта я нарисовал ксерокопию на вощеной бумаге острым пером. Затем обрисовал заднюю часть черным гелем для кантов и поместил его поверх замороженного торта после того, как глазурь застыла. Затем обрисовал его глазурью из сливочного крема с черным маслом, используя наконечник номер 3, и закрасил его черными звездочками, поверх которых я посыпал небольшим количеством черного песка, чтобы он был похож на шоколадный верх.

После того, как нижняя часть ступки была готова, я выдавил немного черной глазури прямо над ней, а затем расположил ступку, придав этой крышке некоторую глубину (в противном случае, если все черные звезды лежат на верхней части торта, я думаю, что это может в конечном итоге выглядеть как капля.) Дипломный торт сделан из помадки с бантиком из клубничных фруктов (за день или два заранее разверните фруктовый рулет и смажьте его водой с помощью кондитерской кисти; затем накройте с красной посыпкой и / или красными съедобными блестками).Кисточка для торта также сделана из фруктового рулета (для разрезания используйте ножницы).

Кексы на выпускной

Кекс на выпускной прислал:

MaryKay C.
Киев, Украина

Каждый из 18 выпускников получил свой собственный кекс со смайликом на выпускной. Строительные плиты для выпускных кексов были изготовлены из расплавов шоколадных конфет, нанесенных на вощеную бумагу с использованием мешочка для украшения, а затем посыпанных черным сахарным песком. Кисточки для торта и капкейка представляют собой нити для пудры из сливочного крема с кисточками в виде фруктовых рулетов.

Торт на выпускной, прислал:

Дайан Л.
Хеврон, Кентукки

Этот торт на выпускной был сделан к выпуску моей дочери в детский сад. Это большое декорированное печенье с шоколадной крошкой. Для приготовления печенья приготовьте тесто с шоколадной крошкой. Плоский противень слегка смазать маслом и посыпать мукой. Обведите кружком диаметром 9 дюймов в жире / муке. Выкладываем тесто по кругу и выпекаем.

После того, как печенье остыло, я украсил его в основном звездочкой (кроме контуров и желтых точек).Я использовал звездочку с белой глазурью, чтобы сделать все обрезки, надписи и форму крышки градиента. Затем я обернул черный контур колпачка и снова использовал звездочку, чтобы заполнить колпачок, переписать и подрезать. Я накинула кисточку. На печенье с белым фоном глазури украшения намного лучше выделяются, к тому же глазури еще больше!

Посмотреть другие торты на выпускной…

Рецепт фруктового торта с мастикой. Торт с мастикой своими руками

Пирожные, покрытые мастикой, и украшения из нее смотрятся ярко и нарядно.На приготовление такого торта, конечно же, уходит много времени, но когда вы предлагаете угощение гостям, никто не останется равнодушным к вашим усилиям.
Торт с мастикой, рецепт с фото которого мы решили вам предложить, требует времени и сил. Но, уверяем вас, усилия не потратятся зря.

Состав:

для шоколадного бисквита:
— мука — 80 гр .;
— яйцо — 4 шт .;
— сахар — 150 гр .;
— какао — 20 гр.;
— разрыхлитель — 1 ч.

для сливок:

— молоко сгущенное (вареное) — 200 гр .;
— масло сливочное — 100 гр .;
— черный шоколад — 50 гр.

для начинки:

— грецкие орехи — 1 стакан.

для пропитки торта:

— вода — ½ стакана;
— сахар — 2 ст. ложки.

для безе:

— яичный белок — 3 шт.;
— сахар — 1 стакан.

Для покрытия торта:

— масло сливочное — 200 гр .;
— молоко сгущенное — 5 ст. ложки.

для мастики:
для покрытия торта:

— зефир (белый) — 200 гр .;
— сахарная пудра — ~ 1 стакан;
— масло сливочное — 1/2 ст. ложки.

для цветов (розовые):

— зефир — 70 гр .;

— масло сливочное -1 ч.
— пищевой краситель розовый — на кончике ножа.

для цветов (белый):

— зефир (белый) — 70 гр .;
— сахарная пудра — ~ 1/2 стакана;
— масло сливочное -1 ч.

для декора:

— бусины декоративные пищевые.

Ингредиенты даны для торта диаметром 25 см.

Готовка:

Перед тем, как приготовить сам торт, сначала приготовьте мастику, чтобы сделать из нее цветы.
Для этого в емкость положите зефир.Добавьте масло и пищевой краситель.

Разогрейте зефир в микроволновой печи примерно на 1 минуту при мощности 600 Вт. Они увеличатся в размерах. Все перемешать до получения однородного цвета.

Добавьте сахарную пудру порциями.

Замесить массу до получения однородной массы, похожей на тесто — мастику.

Затем положите на стол, присыпанный сахарной пудрой. Раскатайте мастику в тонкий пласт.

Используя специальные черенки, срежьте цветы разного диаметра.

Положите цветок на губку и сложите вместе с маленьким шариком на конце, чтобы сформировать середину цветка. Сделайте на лепестках небольшое углубление с помощью стопки с шариком большего размера, чтобы придать цветку более естественную форму.

Приготовьте белую мастику и раскатайте ее слоем.

Из черенков, использованных для розовых цветов, вырежьте белые цветы.

Так же, как и в розовых цветках, смоделируйте серединку и лепестки цветов.Возьмите один розовый цветок большего диаметра и один белый цветок меньшего диаметра. Склеиваем их каплей воды.

Сделайте небольшое количество таких цветов. По такому же принципу сделайте несколько цветков из белого цветка большего диаметра и розового цветка меньшего диаметра. Оставьте цветы сохнуть.

Начинаем приготовление шоколадно-бисквитного торта мастикой.
Сначала испечь бисквит. Для этого яйца разделите на желтки и белки.Взбить миксером белки до мягких пиков. Постепенно тонкой струйкой всыпать половину нормы сахара и взбивать до твердых пиков.

Смешайте желтки с оставшимся сахаром.
Взбить миксером до осветления массы.

Добавьте к желткам треть белков. Перемешайте лопаткой.

Перемешать. Добавьте оставшийся белок.

Осторожно перемешайте лопаткой, чтобы в тесте не образовывались пузырьки воздуха.Переложить тесто в разрезную форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом.

Поместите форму в предварительно разогретую духовку. Выпекайте бисквит при 180 ° C 30-35 минут. Не открывайте духовку в течение первых 20 минут после приготовления. Готовый бисквит охладите в духовке, а затем на решетке примерно 4-6 часов.

Приготовьте безе. Для этого взбиваем яичные белки до мягких пиков.

Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар.Взбивайте до жестких пиков.

На пергаменте карандашом нарисуйте два круга диаметром, равным диаметру торта.

Пергамент перевернуть, выложить на противень и ровным слоем выложить белок по контуру.

Поместите безе в предварительно разогретую до 110 ° C духовку и просушите безе 2,5–3 часа. Тогда круто.

Замочите 2 коржа сиропом. Верхний корж пропитывать не нужно.Для сиропа смешайте кипяченую теплую воду с сахаром.

Для приготовления сливок смешайте вареную сгущенку с мягким маслом.

Разделите получившийся крем на две части. В один кусок добавьте растопленный шоколад. Это будет шоколадный крем.

Высушите орехи на сковороде. А затем измельчить в блендере.

Приступим к сборке торта.
На нижнюю часть коржа выложить бисквит. Смазать шоколадным кремом

Когда дело касается тортов, я сразу вижу огромные, красивые, празднично оформленные торты.Но я сама не знала, как красиво украсить торт, у меня получилось обычным способом: сверху посыпала крошкой от печенья крем, либо плотно набила орехами. Получилось так себе, обыкновенный торт к чаю. И мне хотелось, чтобы он был похож на магазинный торт, сделанный мастерами, но чтобы я сделал его своими руками. Ведь домашние лепешки намного полезнее магазинных и вкуснее, ведь все мы делаем тесто и крем на свой вкус.

Однажды решила поэкспериментировать и сделать украшение торта мастикой на семейный праздник.Если честно, боялся, но на самом деле все оказалось очень просто. Один торт, другой медленно наполняли ее руку. С тех пор украшаю домашние торты мастикой на любой праздник: День Рождения, 23 февраля или детский праздник. Мастика способна превратить любой, даже самый простой торт, в шедевр. Можно, конечно, купить в магазине готовую мастику, но гораздо приятнее приготовить ее самому. Поэтому хочу представить вам рецепт мастики для торта и моего любимого домашнего бисквита с прослойкой фруктов.Листья на нем сделаны из мастики, а сами цветки сирени сделаны из масляного крема с помощью кондитерского шприца.

Я только учусь делать цветы из мастики, поэтому иногда использую уже готовые украшения в виде цветов из мастики или фигурок. Но, будет ли еще!

Представляю свой пошаговый мастер-класс по украшению торта мастикой для начинающих в домашних условиях.

Домашний торт из мастики

Состав:

Для торта:

• Мука — 1 стакан;
• Сахар — ¾ стакана;
• Сода — ½ чайной ложки;
• Соль — щепотка;
• Яйца — 6 штук;
• Ванилин — на кончике ножа.

Для сливок:

• Молоко сгущенное — 2 банки;
• Масло сливочное — 2 упаковки.

Для наполнения:

• Киви — 1 штука;
• Абрикосы свежие (возможно варенье) — 4 шт .;
• Банан — 1 шт.

Для молочной мастики:

• Сахарная пудра — 1 стакан;
• Молоко сухое (возможно детское питание «Бэби») — 1 стакан;
• Красители пищевые;
• Сгущенное молоко — 6 столовых ложек.

Для сахарной мастики:

• Зефирные конфеты — 200 грамм;
• Сахарная пудра — 1,5 стакана;
• Кондитерская посыпка — на ваш вкус.

Как приготовить торт из мастики:

В первую очередь нам нужно подготовить саму основу для торта с мастикой. Выпекать и намазывать крем лучше за день до начала украшения нашей мастикой, или хотя бы за день, чтобы торт успел пропитаться, стать мягким и осесть.Ведь если сразу украсить мастикой, то она тоже осядет вместе с тортом, потеряет форму и даже сможет потрескаться, либо сломаться.

Для приготовления бисквита взбить яйца с сахаром миксером. Чтобы яйца лучше взбились, их нужно охладить. Некоторые хозяйки перед взбиванием отделяют белки от желтков и на время кладут в морозилку, чтобы они остыли. Но если не хотите долго возиться, можно их просто избить, не разделяя.

Итак, взбиваем яйца восемь минут, после чего добавляем соду и продолжаем взбивать еще две минуты, пока не получится пышная масса.

Просейте муку с ванилью. Небольшими порциями добавить взбитые яйца и аккуратно перемешать тесто лопаткой (не миксером!). Ванилина следует добавить немного, иначе тесто может получиться горьким.

Бисквитное тесто готово, теперь нужно смазать сливочным маслом форму, в которой мы будем печь лепешку, налить в нее жидкое тесто, сплющить ложкой и отправить в хорошо разогретую духовку для выпекания.Выпекать минут сорок при температуре 180 градусов. Если у вас есть мультиварка, то приготовить бисквит на мастике еще проще. В мультиварке установите время 65 минут и установите режим «Выпечка». Торт будет готов, если, проверив зубочисткой, он останется сухим.

У нас получился чудесный бисквит. Теперь его можно вынуть из формы, выложить на доску и дать остыть не менее часа. Лучше нарезать тем, кто остыл, а у нас есть время приготовить крем с фруктами.

Крем для торта под мастику

Крем делается очень быстро и просто. Сгущенку необходимо смешать с мягким маслом, хорошо перемешать до однородной массы, а затем слегка взбить миксером. Благодаря этому крем не будет жидким и тяжелым, он немного загустеет, и его будет удобно наносить на торты.

Корж под мастику кремово-фруктовый

С фруктами все просто, их нужно мыть и мелко нарезать, или как вам больше нравится. Смешайте их, и выложите эту массу на торт.Иногда делаю это, а иногда нарезаю фрукты тонкими кружочками и кладу их в два слоя пота. Оба метода хороши, выбирайте тот, который вам больше нравится.

Если у вас нет свежих абрикосов, то абрикосы из варенья отлично подойдут, только их нужно выбрать себе варенье и дать стечь лишней жидкости, откинув их на дуршлаг или сито.

Наш бисквит остыл, теперь его нужно разрезать на три части, чтобы у нас получилось три коржа. Делать это нужно аккуратно, чтобы коржи были одинаковой толщины.Делим бисквитный корж любым обычным способом: ножом, леской или ниткой.

Коржи нужно перевернуть. Нижний корж будет верхом бисквита, а верх — низом, из-за этого наш корж будет прямо сверху, что точнее будет обтягивать его мастикой.

Первый корж обильно смазываем кремом из сгущенки, мажем, не жалея, что у него был хороший слой. Наверх кладем дольки абрикоса. Осторожно выложить второй корж, слегка прижать, и снова смазать кремом.Поверх этого коржа выложите банан и киви. Сверху кладут третью лепешку, снова слегка прижимают и смазывают остатком крема сверху и по бокам. Бисквит готов, теперь нужно убрать на ночь в холодильник.

Как сделать мастику для торта

На следующий день займемся мастикой. Если вы купили его в магазине, то вам нужно только придать ему необходимый цвет. Для этого замесите мастику с пищевым красителем и сахарной пудрой.

А если мастику делать самостоятельно, то мастику сахарную нужно жевать конфеты маршаллоу . Растопите их в микроволновке или на водяной бане. Затем замесите сахарную пудру, добавив краситель. Пудры нужно добавлять столько, сколько берет мастика, она должна стать похожей на пластилин, стать эластичной, не прилипать к рукам. Все, наша мастика готова.

Его получают путем смешивания сахарной пудры со сгущенным и сухим молоком. Сухое молоко можно заменить сухим детским молоком.Во время смешивания добавляется краситель.

Теперь можно приготовить торт. Перед тем, как выложить мастику на торт, необходимо выровнять по нему крем. В этом нам поможет горячий нож. Нож нужно обмакнуть в кипяток, быстро протереть и разгладить крем. Мастика будет выглядеть аккуратнее, если крем на торте будет ровным. Выровняв крем ножом, его нужно поставить в холодильник на 30 минут.

Покрытие торта мастикой. Посыпать стол сахарной пудрой, выложить на нее мастику и раскатать скалкой как тесто до нужной толщины.Намотав пласт на скалку, аккуратно выложите мастику на корж, накрыв его сверху.

Мастику слегка прижать руками, а лишние края завернуть под корж или разрезать ножом.

Теперь торт можно украсить любыми готовыми фигурками, которые можно купить в магазине. Или вырежьте мастику из емкости формочками для печенья или вылепите что-нибудь своими руками вместе с детьми.

А чтобы фигурки хорошо прилипали, мастику нужно смазать холодной кипяченой водой.Крепятся хорошо, давить не нужно, чтобы они не мнутся.

Чтобы край мастики был красивым, можно его обрезать фигурным ножом.

Украшаем сторону торта в виде обертки букета.

Из остатков мастики скатываем маленькие шарики и украшаем ими низ торта. Кисть смачиваем холодной кипяченой водой и проводим по всей поверхности мастики, чтобы мастичный корж приобрел красивый глянцевый вид.

На своем торте я сделала сиреневый крем из того же крема, только добавила красный и синий краситель. И выдавил из шприца с насадками. Если есть время, то сирень можно сделать из мастики с помощью специальных приспособлений в виде трафаретов.

Когда закончили украшать торт, ему нужно было придать блеск и удалить излишки пудры. При необходимости торт аккуратно смазать кисточкой холодной кипяченой воды. По бокам делаем полоски в виде сетки и прижимаем сахарный горошек.

Наш торт готов! Он большой, красивый и гениальный!

Как видите, в изготовлении мастики в домашних условиях нет ничего сложного, декорировать своими руками одно удовольствие! И торт получается очень нарядным, с таким не стыдно и пойти в гости, и пригласить гостей к нам.Да и сам торт готовится быстро, да и на вкус очень неплохой. А если мастику готовить с детьми, то им тоже понравится процесс лепки фигурок, которые они потом с удовольствием съедят с тортом.

Торт с мастикой специально для сайта Блокнот подготовила Юлия Костюкович.

Выпекайте торты в домашних условиях вместе с нашим сайтом и подарите своим близким частичку тепла.

Анюта желает Вам приятного творчества и сладкой жизни

Выпечка, украшенная мастичным тестом, все чаще встречается на крупных торжествах.Торты можно испечь и украсить самостоятельно, это просто и доступно каждому. Для начала стоит определиться, какой торт вы будете печь. Можно приготовить бисквит или слоеный пирог. Важно знать, что мастикой покрывают только сухой корж, если она пропитана кремом, то торт безнадежно испортится, так как мастика впитает крем. Остановимся на приготовлении бисквита . Его рецепт достаточно прост. Десерт Получится нежно, воздушно и удивительно вкусно.

Как делают лепешки из мастики?

1. Взять 5 яиц, смешать их со стаканом сахара. Затем взбивать миксером 12-15 минут. В рецепте этого бисквита желтки не отделяются от белков, яйца взбиваются целиком.

2. Во взбитую смесь постепенно всыпать стакан просеянной муки, постоянно помешивая тесто.

3. Впереди самый важный этап — сама выпечка. Вылить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Отправьте бисквит в горячую духовку, запекайте 30-40 минут, выставив температуру 170-180 градусов.При выпекании не открывайте духовку, так как бисквит не поднимется.

4. Готовый корж разрезать на две части, корж смазать сливками (половину банки сгущенки взбить со 100 г сливочного масла). Наш торт готов, теперь займемся мастикой для его украшения.

Состав мастики для торта

Для приготовления классической порции сахарного теста, которую можно обернуть вокруг нашего бисквита и вылепить пару фигурок, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 90-100 грамм зефира
• фунт сахарной пудры
• 2 десертные ложки воды

1.Смешать воду с зефиром, растопить массу на водяной бане.

2. Насыпать пудру, замесить эластичное тесто.

3. Мастику завернуть в целлофан, поставить в холодное место. Через полчаса можно приступать к лепке.

4. Если нужна цветная мастика, то возьмите небольшой кусочек готового теста, капните пару капель красителя, вымесите до однородного оттенка.

Особенности работы с мастикой для тортов

1. Сахарное тесто — удивительный материал. Он упругий, упругий, лепить из него сплошное удовольствие.

2. Лепка из мастики аналогична лепке из пластилина. Детали можно соединить между собой, смазав место крепления небольшим количеством воды.

3. Мастика не любит свежий воздух и влагу, поэтому избегайте этих факторов.

4. Для приготовления теста лучше использовать белый зефир и тончайший измельченный порошок, мастика будет идеальной по консистенции и цвету (получается белоснежное тесто).

5.Не бойтесь экспериментировать. Даже если что-то не получается с первого раза, не расстраивайтесь, с таким опытом вы будете печь и украшать торты, как профессиональный шеф-кондитер.

Материал зефир рецепт приготовлен для сайта «Зефир» группы компаний «Сладкая сказка»

Как сделать пищевую мастику в домашних условиях. Как сделать розы из мастики своими руками? Мастер-класс

Изготовление украшений из мастики

Сегодня не все понимают, что такое мастика.Многие не догадываются, что так называется украшение для торта или пирога. Если быть точнее, то это просто съедобный декор для торта, который вы можете создать самостоятельно. На самом деле это очень удобно, ведь с помощью мастики можно создавать оригинальные съедобные картины, а также своими руками поздравить любимого человека. Необязательно быть опытным кондитером, чтобы освоить технику мастики. Сделать мастику в домашних условиях довольно просто.

Самый простой способ изготовления мастики

Вам понадобится небольшой набор изделий и желание творить.Учтите, что действительно правильно приготовленная мастика должна напоминать по консистенции не что иное, как пластилин. Именно такая структура мастики позволяет создавать фигурки и узоры разного размера и формы. Формы можно создавать не только для украшения блюда, ни для кого не секрет, что они будут на вкус не хуже обычных сладостей. Если вы не боитесь экспериментировать, то вам просто необходимо освоить эту технику. Сделать мастику в домашних условиях можно с запасом.

Можно положить в холодильник и держать там около 3 месяцев, используя каждый раз для украшения тортов.Чтобы мастика не потеряла своих уникальных свойств, ее следует обернуть полиэтиленом или обычной пленкой. Приготовить это вещество очень просто. Для этого следует заранее сэкономить в магазине и приобрести следующие товары. Вам понадобится желатин, хватит 10 г, 1/3 стакана обычной фильтрованной воды, а также хоть немного лимонной кислоты. Тебе хватит этого вещества буквально на кончике ножа. Самый важный ингредиент — сахарная пудра. Потребуется большая сумма.Купите около 500 г этого продукта.

Сделать мастику в домашних условиях можно, соблюдая следующую технологию. Для этого первым делом нужно подготовить желатин. Необходимо замочить в воде до набухания. Для этого стоит использовать холодную воду … На вымачивание желатина уходит около часа, может, чуть больше. После того, как желатин приобрел соответствующую форму, его необходимо растопить. Для этого создайте водяную баню и растворите ее, а затем просто добавьте лимонную кислоту… После этого полученную массу нужно хорошенько остудить. Возьмите сахарную пудру.

Делаем маску гибкой

Чтобы мастика получилась гибкой и пластичной, необходимо соблюдать некоторые тонкости. Стоит тщательно просеять сахарную пудру и проделать на этой горке небольшое отверстие, затем в этом отверстии пометить желатин, после чего стоит очень быстро перемешать все ингредиенты и замесить своеобразное тесто. У вас должно получиться достаточно однородное вещество. белый… Если вы все сделаете правильно, следуя нашим советам, то в конце концов у вас получится пластическая мастика из сахара.

Многие кулинарные шоу показывают, как сделать мастику в домашних условиях. Рецепты всегда разные. Предлагаем вам следовать нашему рецепту, в нем нет никаких сложностей, от вас требуется только внимание. После того, как вы получили мастику, можно раскатывать ее в пласт. Чтобы не повредить поверхность, мастику нужно покрыть тонкой пленкой, а уже потом приступать к раскатыванию.

Прекрасное украшение для любого сладкого блюда. Вы можете вырезать цветы или животных, используя различные формочки. Также из сахарных фигурок можно создавать сложные композиции, вам останется только проявить фантазию и скучное блюдо сразу превратится в сложную яркую композицию. Вы можете создать цветок, предварительно вырезав необходимое количество лепестков, листиков и серединки. Ваш рисунок не обязательно должен быть плоским. Мастика позволяет создавать объемные композиции.

Как правильно сделать мастику

Вы уже знаете, как сделать мастику в домашних условиях.Также нужно понимать, как монтировать детали. Все, что вам нужно для этого, — это вода. Достаточно будет капли воды, чтобы скрепить детали. Но что делать, если вы не хотите ограничиваться деталями из белой мастики. При желании можно создать яркую красочную композицию и разноцветные элементы. Это не является проблемой.

Дело в том, что мастику можно красить. Вы узнаете, как это сделать прямо сейчас. Для этого достаточно использовать натуральные красители, которые содержатся в разных продуктах… Допустим, от свеклы легко получить красные удары. Если вам нужен коричневый цвет, то для этой цели подойдет какао-порошок.

Если вам нужен необычный цвет, который нельзя получить с помощью натуральных красителей, вам нужно будет использовать пищевую краску подходящего оттенка. Мастер-класс по созданию мастики сегодня очень распространен. На них не обязательно подписываться, потому что все необходимое можно найти в Интернете. Еще несколько слов о расцветке мастики.Важно понимать технику присвоения цвета фигуркам. От вас потребуется выполнить простой алгоритм действий. Для этого нужно добавить краситель и начать тщательно вымешивать мастику. После этих движений масса должна приобрести желаемый цвет.

Работайте усерднее, и тогда вы получите нужный цвет с первого раза. Розы часто делают из мастики. Это нежное украшение, способное добавить торту праздничного настроения.Сделать это очень просто. Вам нужно вырезать определенное количество кружков и сложить их, предварительно выложив их, переходя через край каждого. Лепестки-кружочки должны плотно прилегать, скреплять их следует той же водой.

Вкусная мастика с сахаром

Сахарная паста изображена на фото тортов и пирогов. Это универсальный способ украшения посуды, не требующий больших затрат, но позволяющий создавать настоящие съедобные шедевры. Мастика бывает разных видов… Мастика из зефира очень популярна. Если вы еще не встречали подобного продукта, то спешим вас уверить, что это обычные зефиры. Достоинства такой мастики очень велики. Стоит отметить универсальность этого изделия … С ним довольно легко работать и создавать необходимые текстуры.

Чтобы приготовить такой продукт, как мастика из зефира, вам следует посмотреть видео или следовать нашим простым инструкциям. Вам понадобится зефир, сахарная пудра и вода.Готовится такая мастика так же, как и обычная, но свойства несколько иные. Он очень легко принимает желаемую форму и имеет меньший вес. Это отличный материал для работы.

Независимо от того, какой вид мастики вы выберете для работы, вы останетесь довольны. С помощью этого вещества можно скрыть дефекты коржей, при этом придав торту желаемое настроение и тематику. Мастика — очень практичный съедобный материал, которым стоит украшать свои вкусные десерты каждой хозяйке.

Видео

Девочки, вы просили МК по сборке РОЗЫ. Да, но не ругайте меня резко. Как мог, старался. Не обращайте внимания на трещинки на лепестках, мастика была старая, долго готовилась и поэтому не такая эластичная.
Итак:
Такой бутон из мастики я сделала заранее (сушить нужно хотя бы несколько часов). Он нужен нам твердый.

Все заготовки кладу под большую кружку, чтобы не засыхали.

На доске для лепки цветов раскатал каждый лепесток скалкой, чтобы сделать его больше и тоньше:

Цветок разрезаю на 5 лепестков:

И края раскатываю палочка с шариком, чтобы они были тонкими и волнистыми:

Начинаем собирать розу.Берем лепесток и намазываем его водой со всех сторон и приклеиваем к бутону так, чтобы лепесток был выше бутона и оборачиваем его так:

Берем 2-й лепесток и приклеиваем это напротив 1-го, а также 3-го.

Далее мы начинаем «раскрывать» розу. Намазываем лепесток преимущественно по левой стороне и у основания лепестка и приклеиваем к бутону так, чтобы приклеился только левый край лепестка, а правый — только у основания:

Клей следующие два лепестка таким же образом, накладывая лепесток так, чтобы его середина оказалась по краю предыдущего лепестка:

Собираем следующие лепестки по такому же принципу.

Берем зубочистку и загибаем края каждого лепестка с двух сторон:

Переворачиваем наш скрученный лепесток в один и тот же способом, преимущественно с левой стороны и у основания лепестка: \

Накладываем на проволоку с бутоном и склеиваем левую сторону каждого лепестка и основание лепестка по тому же принципу, что и отдельные лепестки предыдущих рядов (середина лепестка должна быть на краю предыдущего).Правая часть лепестка остается практически отклеенной. Пальцами слегка согните правую сторону каждого лепестка наружу:

Исправьте изгиб каждого лепестка руками. Таким же образом приклейте следующий ряд лепестков. По спирали перекрывают друг друга. Проверьте количество лепестков, чтобы роза была симметричной со всех сторон. Возможно, вам придется удалить какой-то отклеенный лепесток или, наоборот, сделать еще один.
Даем нашей розе высохнуть и приступим к тонированию.Возьмите сухую краску и жесткую кисть с коротким ворсом. У меня есть кисточка из парикмахерского магазина для нанесения геля для наращивания ногтей. Там, кстати, можно купить много необходимого. Оттуда у меня есть тонкая кисть и ножницы с острыми концами, чтобы вырезать капельки мастики при изготовлении маленьких цветов.
И так, кисточкой берем совсем немного сухой краски и наносим ее на самые края лепестков по направлению от края к центру. Нанесите на каждый лепесток.

Вот наша роза перед пропариванием.
Над закипевшим и выключенным чайником или над кастрюлей с кипяченой водой мы очень быстро перевернем нашу розу со всех сторон, буквально на секунду. Будьте осторожны, чтобы на цветок не попали капли воды. В противном случае от краски будут жуткие разводы.

Современные кондитеры придумывают новые способы украшения своих творений, одним из которых является мастика. По поверхности изделия распределяется вязкий состав, как и пластилин, позволяющий создавать поистине впечатляющие картины.Теперь каждая хозяйка может приготовить красивый свадебный торт или украсить торт для гостей. Главное — иметь теоретические знания, касающиеся технологии изготовления. Следуйте инструкциям и рекомендациям.

Мастика для торта: классика жанра

Рецепт считается базовым, классическим. Именно с него должны быть начаты первые эксперименты в области кондитерского искусства.

• зефир — 225 гр.
• лимонный сок — 25 мл.
• сахарная пудра — 335 гр.

1. Возьмите большую посуду с высоким бортиком. Разделите зефир пополам, чтобы получилась ровная сторона. Выложите конфеты на блюдо, они не должны перекрывать друг друга. Отправьте миску с зефиром в микроволновую печь.
2. Включите среднюю мощность, установите таймер на 25-30 секунд, в зависимости от производительности устройства. Внимательно наблюдайте за продуктом. Как только зефир растает, выключите духовку, не дожидаясь щелчка таймера. Важно вовремя вынуть зефир из микроволновки, чтобы он не засох.
3. Далее добавьте столовую ложку (25 мл.) К мягкому составу. лимонного сока, добавить сахарную пудру и замесить мастику на столе. Чтобы состав не прилипал к рукам, смажьте ладони пудрой, проведите процедуру так, как если бы вы работали с тестом.
4. По окончании перемешивания убедиться, что мастика полностью однородна (без комков и пятен). Завернуть в полиэтиленовую пленку, поставить в холодильник на 45-60 минут.
5. По истечении срока годности снимите полиэтилен, снова замесите, используйте по назначению.Неиспользованную массу необходимо хранить в закрытом виде (пищевая пленка, тара с крышкой и т. Д.) При температуре 2-8 градусов.

Мастика для торта ванильная

• зефир мягкий — 185 гр.
• сахарная пудра — 375 гр.
• крем (пудра) — 85 гр.
• лимонный сок — 20 мл.
• сахар ванильный — 2 пакетика

1. Возьмите зефир любого цвета, разделите его пополам и поместите на блюдо с высокими стенками. Поместите в микроволновую печь на 25 секунд, пока продукт полностью не растворится.Никогда не увеличивайте время таяния, иначе зефир засохнет.
2. На этом этапе вы можете добавить цвет по вашему выбору и перемешать продукт ложкой. Если зефир без него имеет приятный оттенок, переходите к следующему шагу.
3. Как только вы достанете блюдо из духовки, сбрызните его лимонным соком. Смешайте сливочную пудру, ванилин и сахарную пудру в сыпучую массу. Высыпать смесью поверхность стола, выложить зефир и вымешать из него мастику по принципу приготовления теста.
4. Консистенция подскажет вам о готовности: идеальная масса не липнет к рукам, хорошо тянется, не ломается, не имеет комочков. Как только вы добьетесь подобного эффекта, заверните мастику в полиэтиленовую пленку и отправьте в холодильник на 40-50 минут.
5. По истечении срока вы можете приступить к работе с продуктом. Кондитерский рукав высокой плотности допускается по запросу. С его помощью выдавите красивые цветы или другие фигурки.

Разноцветная паста из зефира

• сахарная пудра — 310 гр.
• Маршмеллоу зефир — 320 гр.
• лимонный сок — 30 мл.
• масло сливочное (жирность от 70%) — 15 гр.
Пищевой краситель
• — на усмотрение

1. Ингредиенты для будущей мастики выложите на стол, чтобы все было под рукой. Особое внимание стоит уделить цвету: если вы выбрали белый зефир, покупайте пищевые красители понравившихся вам оттенков.
2. Если в вашей семье есть аллергики, добавление химических красителей нежелательно, сделайте их самостоятельно.Для получения коричневого оттенка используйте какао. Влейте морковный сок при покраснении, свекольный сок при покраснении. Проявите фантазию, экспериментируйте.
3. Если используются коммерческие пищевые красители, но один из оттенков недоступен, смешайте их самостоятельно. Например, сочетание желтого, синего и красного поможет получить черный цвет (его сложно найти на полках магазинов).
4. Чтобы лепить мастику сразу нескольких цветов, разложите зефир по разным мискам. Начните с нужного количества определенного оттенка.Налейте в каждую емкость по 3-5 мл. лимонный сок, добавить 10 гр. масло.
5. Разогрейте композицию в микроволновой печи в течение 20 секунд и поставьте миску на край вращающегося подноса. Аналогичные манипуляции проделайте с каждой емкостью, нагревая их по очереди (если емкость духовки не позволяет покрыть все сразу). Внимательно следите за зефиром, он не должен подгореть. В противном случае мастика будет жесткой.
6. Посмотрите на нагретый зефир, чтобы убедиться, что продукт не растаял. Он увеличится на 1.5 раз стать мягкими, опухшими. Именно на этом этапе добавляются красители нужного вам оттенка. Как только манипуляции будут завершены, приступайте к замешиванию.
7. Порциями всыпать сахарную пудру, при этом перемешать состав вилкой или ножом, а потом сразу ложкой. Продолжайте перемешивать, пока мастика не станет тягучей. Вы также можете выполнить процедуру с таблицей так же, как создание теста.
8. Паста для торта готова. Разложите цветные кусочки в отдельные полиэтиленовые пакеты, уберите на полчаса в холодильник.За это время масса полностью «дойдет» и станет пригодной для работы с ней.

Мастика для торта с маршмеллоу

• сахарная пудра — 240 гр.
• зефир жевательный — 215 гр.
• вода фильтрованная — 45 мл.
• краситель пищевой

1. Подготовьте емкость для хранения продуктов в холодильнике или контейнере для микроволновой печи. Положите в него маршмеллоу, залейте очищенной водой, накройте крышкой и поставьте миску на край движущейся посуды для микроволновой печи.Подождите примерно 25-30 секунд, за это время зефир растает.
2. Разбавьте пищевой краситель в небольших количествах чистой теплой водой, перемешайте до растворения кристаллов. Полученный состав влить в растопленный зефир, начать добавлять сахарную пудру.
3. Размешайте мастику ложкой, добавляя каждый раз все больше и больше сладкой смеси. При желании разминайте руками, но обязательно наденьте перчатки, чтобы на коже не оставалось пятен.
4. По окончании процедуры масса станет однородной, вязкой и податливой.Сформируйте из нее «колбаску», разрежьте ножом на равные части, скатайте шарики и заверните каждый из них пищевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник минимум на 30 минут.
5. По истечении этого срока снова размять каждый шарик, использовать мастику по назначению. Если после украшения торта у вас осталась часть массы, храните ее в полиэтиленовом пакете в дверце холодильника.

Стоит помнить, что приготовленная мастика не выкладывается на слой киселя, сметаны или взбитых сливок.

Паста для торта с шоколадным зефиром

• темный шоколад (содержание какао не менее 62%) — 100 гр.
• сливки жидкие (жирность от 17%) — 35 мл.
• масло сливочное (жирность 72%) — 20 гр.
• зефир «Зефир» — 110 гр.
• сахарная пудра — 70 гр.
• коньяк или виски — 40/35 мл. Соответственно

1. Приготовьте 2 горшка — большую и маленькую. В меньший поместите плитку шоколада, разделенную на квадраты.Налейте воду в емкость большего размера и доведите жидкость до кипения.
2. Когда появятся первые пузырьки, убавьте огонь, поставьте небольшую кастрюлю так, чтобы ее дно не касалось дна второй миски (висеть на ручках).
3. Тушить шоколад на паровой бане до жидкого состояния, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Следите за тем, чтобы в массу не попала вода.
4. Продолжайте помешивать, бросая зефир. Выложите полпачки зефира (примерно 55 грамм), дождитесь, пока он растворится.В небольшую кастрюльку отправить масло, влить коньяк и сливки, еще раз перемешать.
5. Когда масса станет достаточно однородной, добавить вторую часть зефира. Размешайте смесь, пока зефир полностью не растворится. Как только это произойдет, выключите конфорку.
6. Поставьте ситечко на кастрюлю и пропустите через него сахарную пудру. Делайте небольшие шаги, чтобы не сгущаться. Размешайте продукт вилкой, а затем руками доведите до готовности (по принципу замеса теста).
7. Когда мастика станет эластичной, разорвите ее и сформируйте круги. Завернуть в бумагу для выпечки, фольгу или полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1,5 часа. Вынимать массу каждые 30 минут и месить.

Вот несколько основных советов и секретов приготовления мастики для торта в домашних условиях. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, следуйте практическим рекомендациям.

1. После приготовления мастика хранится исключительно в холодильнике или морозильнике. В этом случае общее время выдержки состава достигает примерно 20 дней.Однако по возможности используйте продукт сразу же, не отправляя его «на всякий случай».
2. Когда вы украсите торт или лепите красивые фигурки из мастики, поверхность будет матовой. Придать покрытию блеск (блеск) поможет обычная фильтрованная или кипяченая вода комнатной температуры. Обмакните в нее кисточку или палец, затем пройдитесь по изделию несколько раз.
3. Почти во всех рецептах красители добавляются после того, как зефир растоплен. Однако делать это в таком порядке необязательно.Слепите формы из белой мастики, затем раскрасьте их в желаемый оттенок. При этом следует учитывать, что поверхность может обрабатываться неравномерно.
4. Если вы лепите фигуры, в которых много мелких деталей, они могут впоследствии отвалиться (человек, машина и т. Д.). Смазать стыки простой фильтрованной водой. Эта рекомендация актуальна и в тех случаях, когда лепное изделие прикрепляется непосредственно к поверхности торта.
5. Вы, наверное, заметили, что для изготовления мастики используется только сахарная пудра, а не песок.Это не случайно. Дело в том, что крупный сахар не дает частицам плотно прилегать друг к другу, в результате чего масса становится рыхлой и начинает рваться.

Сделать мастику для торта в домашних условиях несложно, главное — следовать инструкции. Выберите свой любимый рецепт, приготовьте необходимые ингредиенты, начните творить чудеса. Храните массу в холодильнике или морозилке, обязательно обернув пищевой пленкой.

Видео: мастика для торта

Домашний торт, сделанный своими руками, — хороший повод порадовать своих близких и гостей.Такой подарок может подойти к любому торжеству и празднику. Торт домашний — это кулинарный продукт, в который мы вкладываем частичку своей души и настроения, поэтому он вкуснее и свежее. В домашних условиях можно приготовить любые торты, например, шоколадные, бисквитные, медовые, низкокалорийные, йогуртовые, фруктовые. Для этого не нужно быть настоящим кулинаром. С этим справится любая хозяйка. Но не менее важным завершающим звеном является украшение торта. Рецепт мастики для торта в домашних условиях (рецепт с фото) очень прост.Если вы не боитесь экспериментировать и хотите удивить своих домочадцев и гостей современными идеями, то мастика — то, что вам нужно. Выпечка, декорированная мастикой, обязательно понравится вашим близким.

Мастика — уникальная находка в кулинарной индустрии, рецепты которой пользуются большой популярностью у поваров и начинающих хозяйок. С его помощью вы можете слепо создавать что угодно, не ограничиваясь в своих фантазиях.

Из этого раздела вы узнаете, что такое мастика и что это такое, а также способы ее изготовления в домашних условиях, как ее правильно хранить и много другой интересной информации.

Сделать мастику по рецепту совсем не сложно. Для этого потребуются самые распространенные и доступные товары.

Что такое мастика

Мастика — сладкая, густая, вязкая паста, используемая в качестве украшения кондитерских изделий, похожа на пластилин. Его используют для украшения выпечки, создания узоров, различных фигурок, надписей, а также часто используют для упаковки тортов. Уникальность этой массы заключается в том, что ее можно есть, потому что в ней используются натуральные красители и пищевые продукты.Для работы с этим продуктом не требуется никаких специальных навыков. Просто нужно овладеть навыком работы с ним и иметь огромное желание приготовить что-нибудь красивое и вкусное.

Основным ингредиентом мастики является сахарный песок или пудра. Желательно просеять порошок через ситечко. Если вы используете сахар, измельчите его в кофемолке. В противном случае при ударе крупных частиц сахара мастика при раскатке порвется. Затем готовый продукт нужно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 20 минут.На морозе он станет более эластичным. Такую массу можно держать в холодильнике около двух недель, в морозилке — до нескольких месяцев.

Для первого приготовления рецепта заранее подготовьте следующие предметы: пищевую пленку, скалку, круглый нож, деревянную доску, формочки для лепки фигурок, разноцветную ленту. Кондитеры или опытные повара пользуются специальными приспособлениями. Например, простую деревянную скалку меняют на пластиковую. Силиконовый коврик — важный и необходимый предмет при изготовлении мастики.Лучше приобретать силиконовые коврики разных размеров. Коврик с крупной разметкой используется для раскатывания покрытия ковра, а коврик с мелкой разметкой — для раскатывания фигур.

Украшения нужно подготовить заранее, чтобы они высохли и не были влажными. Готовые поделки хранятся в закрытой таре три месяца. Наносить мастику на торт нужно после того, как вы хорошенько смажете его основу сливочным кремом и остудите. Тогда он не растворится и равномерно покроет поверхность торта.

Рецепты домашних мастик

Знаете ли вы, что торт, приготовленный по одному рецепту, можно декорировать разными мастиками? Все зависит от того, какой торт вы хотите приготовить. Может быть, он будет приготовлен в честь дня рождения маленького ребенка и тогда вам нужно будет вылепить красивую куклу, или это будет торт, созданный для женщины, усыпанный изысканными розами и лепестками роз. А может быть, сделать торт и покрыть его мелкими разноцветными бусинками с каймой по краям в виде украшения.Поэтому необходимо определиться с выбором мастики. Ниже описаны некоторые из самых простых и популярных способов приготовления.

Мастика молочная

Для приготовления мастики данного типа необходимо приготовить следующие продукты:

• сухое молоко — 160 г.
• сгущенка — 160 г.
• лимонный сок — 1 ч.
• сахарная пудра — 150 г.

1. Смешайте все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте до консистенции пластилина.Мастика станет бежевой.
2. Можно легко раскрасить, добавив несколько капель красителя. Этой массой в основном покрывают торт и лепят маленькие фигурки.

Мастика желатиновая

Используется, когда торт требует украшения сильными деталями. В связи с тем, что детали очень прочные, эту мастику есть нельзя. С ним сложнее работать, но фигуры красивые и точные. Очень удобно использовать мелкие детали, например, лепить листья цветов.

Необходимая продукция:

• крахмал — 130 г.
• сахарная пудра — 205 г.
• желатин — 1 ст. ложь.
• кислота лимонная — 1 ч.
• вода — 60 мл.
• мед — 2 ч.

Рецепт такой:

1. Желатин нужно погрузить в прохладную воду на полчаса. Поставить посуду на средний огонь до растворения всех комков. Не допускайте кипения, иначе желатин потеряет свои свойства.Приготовить его можно на водяной бане.
2. Далее добавляем мед и лимонную кислоту.
3. Теперь вводим в желатин предварительно смешанный крахмал с сахарной пудрой и все перемешиваем.
4. Возьмите неглубокую чашу с бортиками
5. Вылейте туда готовую массу и плотно накройте пищевой пленкой, чтобы не попадал воздух. В этом случае края пленки должны выходить на 5-10 см из-под бортика посуды.
6. Поместите смесь на некоторое время в холодильник, пока она не станет твердой.При необходимости мастику можно нагреть несколько секунд.

Перечень необходимой продукции:

• сахарная пудра — 150 г.
• сгущенка — 200 г.
• молоко сухое — 150 г.
• лимонный сок — 2 ч.
Коньяк
• — 1 ч.

1. Приготовьте смесь сахарной пудры и сухого молока.
2. Влить сгущенное молоко.
3. Затем влить коньяк и лимонный сок. Если коньяка нет, то можно и без него готовить.
4. Когда масса станет пластичной, переложите ее на пищевую пленку и поместите в морозильную камеру.

Мастика из сгущенки из-за своей легкой структуры используется для заворачивания тортов. Это очень удобно при формировании украшений небольших размеров.

Медовая мастика

Название предполагает, что этот вид сделан из меда. Структура медовой мастики мягкая, поэтому создавать различные фигурки и украшения достаточно удобно. Медовая мастика также используется для обертывания тортов.Эта мастика имеет то преимущество, что она не крошится и не крошится при упаковке.

Изделия для медовой мастики:

• мед — 170 г.
• желатин — 15.
• вода — 50 мл.
• сахарная пудра — 900 г.

Рецепт:

1. Замочите желатин в воде на 30 минут.
2. Растопить на водяной бане, затем добавить мед.
3. Сахарная пудра должна быть разделена на две непропорциональные порции. Уберите одну часть порошка в сторону, а другую вылейте в желатин, смешанный с медом.
4. Смешать все ингредиенты и замесить тесто, постепенно добавляя еще одну часть порошка.
5. Медовая мастика готова, когда на ней остаются следы и вмятины при надавливании.

Шоколадная мастика

Для приготовления этого рецепта нужно взять 200 г любого шоколада (белого, темного, горького) и 1 ст. л.мёда.

Процесс приготовления:

1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Шоколадную массу соединить с медом и перемешать.
3. Возьмите кусок теста и сделайте из него круг. Если при раскатке круга края не ломаются, значит мастика готова. Этой мастикой покрывают поверхность торта и лепят фигурки.

Шоколадная мастика с добавлением зефира

• темный шоколад — 100 г.
• зефир упаковка — 100 г.
• сливки 30% жирности — 40 мл.
Коньяк
• — 1-2 ст. ложь.
• сахарная пудра — 2 ст.ложь.
• масло сливочное -1 ст. ложь.

1. Разломайте темный шоколад на мелкие кусочки и растопите, как описано выше.
2. Добавить туда немного зефира (маршмеллоу), не забыть перемешать.
3. Когда леденец наполовину растоплен, влейте сливки, бренди, масло и все перемешайте, пока масса не станет однородной. Масса должна получиться вязкой.
4. Готовую массу снять с огня и всыпать порошок.
5. Хорошо вымесите тесто, пока оно не станет эластичным.

Зефирные мастики

Подготовить следующие ингредиенты:

• сахарная пудра — 500 г.
• зефир — 200 г.
• масло сливочное — 1 ч. Ложка

1. Закладываем зефир в глубокую тарелку и ставим в микроволновку на полминуты, пока они не начнут таять.
2. Постепенно добавляйте к ним сахарную пудру. Порошок необходимо заранее просеять через ситечко.
3. Замесить тесто до пластичной консистенции.
4. Готовую мастику снимаем в пищевую пленку и ставим в морозилку на полчаса.
5. А теперь приступим к работе.

Зефирная мастика

Мастика из зефира — самый популярный рецепт среди кондитеров, ведь из этого вида можно слепить что угодно.

Используйте следующие продукты:

• сахарная пудра — 1,5 стакана.
• зефир — 100 г.
• лимонный сок — 1 ст. Л.
• краситель

1. Поместите зефир в глубокую миску и влейте лимонный сок.
2. Разогрейте в микроволновой печи. Вы можете использовать старый метод и разогреть эти ингредиенты на водяной бане.
3. Когда суфле набухнет и разрастется, пора убрать его с огня.
4. Белый зефир можно окрасить в любой другой цвет с помощью пищевого красителя. В набухшее суфле необходимо добавить краситель и размешать массу ложкой.
5. Медленно добавить сахарную пудру в мастику и хорошо перемешать. По мере замешивания теста оно начнет густеть. Когда мастика перестанет липнуть к рукам, значит, она готова.
6. Готовую мастику положить в пленку или полиэтиленовый пакет и плотно закрыть во избежание попадания воздуха. Поставить в холодильник на полчаса.

При работе с мастикой этого типа поверхность стола присыпается крахмалом.

Цветочная мастика

Подготовка и нанесение цветочной мастики — дело тонкое и умелое, требующее особой осторожности. С такой мастикой может работать только очень опытный повар, ведь лепить изящные розы и натуральные бутоны — дело рук профессионала.Этой смесью украшают свадебные торты, срезают лепестки.

Вам понадобится:

• желатин — 10 г.
• сахарная пудра — 500 г.
• вода — 50 мл.
• кукурузный сироп — 50 мл.
• растительное масло — 1 ч. Л.
• целлюлоза — 10 г.
• яйцо — 2 шт.

Приготовление цветочной мастики:

1. Желатин размягчить в воде и оставить на полчаса.
2. В отдельной миске смешайте порошок, целлюлозу и лимонный сок.
3. Разогреть размягченный желатин на водяной бане, не забывая постоянно помешивать.
4. Затем добавить кондитерский жир и кукурузный сироп, не доводя до кипения.
5. Снимите посуду с огня и аккуратно перелейте эту массу в миску с сахарной пудрой, взбивая при этом миксером или блендером.
6. Затем увеличьте скорость взбивания и влейте лимонный сок и яичные белки. Перемешивайте, пока смесь не станет белой и пушистой.
7. Смажьте стол маслом и выложите мастику.
8. Придайте ей продолговатую форму и поместите в полиэтиленовую пленку.

Есть и другие виды мастики, но у домохозяек они не так распространены. Например, у марципана очень мягкая структура, поэтому слепить что-либо из него сложно. В основном этим видом покрывают пироги и торты.

Как правильно сделать цветную мастику

Для придания торту красивого и законченного вида нужно покрасить мастикой. О цвете стоит подумать заранее.Вы можете купить красители в магазине или приготовить их самостоятельно, смешав фрукты и овощи.

Готовые пищевые красители делятся на три вида: гелевые, жидкие и сухие. Вы можете сделать свой собственный краситель. Для этого натрите овощи на терке и отожмите сок. Более современный способ приготовления сока — соковыжималка. По сравнению с коммерческими красителями растительные красители имеют менее желаемый цвет. Можно добавить больше красителя. Но это не совсем хорошо, так как мастика станет жидкой.

Какие овощи и ягоды могут придать цвет и сделать мастику цветной? Например, добавление морковного сока сделает его апельсиновый, виноградный или черничный сок синим, а кофе или какао-коричневым.Из свекольного сока можно получить розовую палитру, а оттенок красного придаст сок клубники или малины.

Смешивая несколько красителей, можно получить дополнительную цветовую гамму. Как украсить торт, напрямую зависит от случая: детские торты могут сочетать самые яркие и сочные цвета. Свадебные торты более спокойные: розовые, голубые, небесно-голубые, белые, бежевые оттенки.

1. Старайтесь использовать только просеянную сахарную пудру, чтобы мастика не рвалась.
2. Мастику можно использовать только для торта, предварительно смазанного сливочным кремом.
3. Заранее подготовьте детали для украшения торта.

Покупая в магазине праздничный торт или набор тортов, мы не раз восхищались удивительно красивым внешним видом этих конфет. Воздушные кремы причудливо образуют пышные клумбы или причудливые узоры. покрытый серебристой росой, манящий попробовать лакомство. Но они вызывают особый восторг. Что из этого не вылеплено! И средневековые замки, и благородные фрегаты, и фигурки сказочных существ.Посмотрим, как создается это великолепие.

Введение в продукт

Во-первых, давайте разберемся. Итак, мастика. Что же все-таки это за субстанция? Слово имеет несколько значений. Во-первых, это название специальной пасты, которой мажут небольшие отверстия и дырочки. В строительстве эту шпатлевку используют для заделки швов и т. Д. Что еще бывает мастикой? Это смола особой породы дерева, называемой фисташкой. В-третьих, в Болгарии так называют крепкую водку, которую готовят на анисовой основе (аналог известной русской «Анисовки»).И, наконец, в-четвертых, есть кулинарный термин: кондитерская мастика. Мы уже знаем, что это за продукт: разновидность сладкого крема, которым украшаются десерты и сладости. В него добавляют ароматизаторы, красители для получения материала желаемого цвета и запаха. По консистенции он напоминает пластилин, поэтому из свежей мастики можно лепить что угодно. Правда, в готовом виде на воздухе крем быстро застывает. Поэтому храните заготовку на будущее в плотно закрытом полиэтиленовом пакете.

Основные ингредиенты

Чтобы получить «правильную» мастику для начинающей хозяйки, нужны определенные навыки и опыт.Что правильно? Как подсказывает практика, какими бы точными ни были рецепты, многое все равно определяется «на глаз» и зависит от качества используемых продуктов, их консистенции и т. Д. Обязательным компонентом любой мастики является сахарная пудра. Вспомогательными могут быть яичный белок, сгущенное и сухое молоко, желатин, марципаны, крахмал, зефир.

О некоторых продуктах

Наверняка вы еще не встречали некоторые из названий. Например, марципан — это смесь измельченных в сахарный сироп или пудра орехов.При правильном качестве продуктов и соблюдении пропорций получается отличное «тесто». А зефир — это конфеты, напоминающие зефир или зефир. Естественно, не стоит забывать и о таком компоненте, как красители для мастики. Их принимают как искусственные, так и натуральные (фруктовые и ягодные соки, «жареный» сахарный сироп и т. Д.).

Чтобы первые и последующие «блины» не стали комками при приготовлении лакомств, прислушайтесь к советам опытных кондитеров.Они помогут вам в форс-мажорной ситуации.

Рецепт конфет Зефир

Рассмотрим первый вариант, как приготовить. Купите пачку суфле из зефира (продается в супермаркетах). В общем, название может быть любым — главное, чтобы это было суфле. Далее возьмите пачку сахарной пудры — на одну порцию продукта вам понадобится полтора стакана. И столовую ложку лимонного сока (можно апельсиновый, яблочный и другие — с кислинкой) или воды. Поскольку конфеты бывают разного цвета, поместите их в небольшие кастрюли.К однотонным добавляем жидкости (сок или воду) и отправляем в микроволновую печь на 10 секунд. Также можно использовать водяную баню: при разогреве конфетная масса должна увеличиваться в объеме. Затем вынуть, положить краситель (при необходимости) и тщательно перемешать.

Теперь, чтобы у вас получилась хорошая эластичная мастика, рецепт (с фото) которой мы вам предлагаем, добавляйте небольшими порциями сахарную пудру. Предварительно его необходимо посеять, чтобы убрать слипшиеся комочки. Когда масса станет достаточно густой, «бросьте» ее на стол, присыпанный пудрой, и замесите.Мастика считается готовой, если она плотная на ощупь и не липнет к рукам. Изделие аккуратно упаковать в целлофан (чтобы не было воздуха), убрать на полчаса в холодильник. Возьмите немного крахмала, посыпьте рабочий стол или разделочную доску и тонко раскатайте мастику, которую вы вытащили из холодильника. Из полученного слоя уже можно лепить изделия или просто покрыть им поверхность торта.

Кремовая мастика

Для этого рецепта купите 100 г конфет и от 250 до 350 г пудры.Возьмите пищевой краситель и масло — столовую ложку. Технология приготовления вам уже знакома. Добавьте масло к конфетам и нагрейте до размягчения. Затем перемешайте, добавив сахарную пудру, и приготовьте «мастичное» тесто нужной консистенции (пластилин). Если вы хотите лепить изделия разного цвета, разделите массу на части, добавьте красители в каждую по отдельности. Затем приготовьте продукты, дайте им высохнуть в течение суток. А еще можно украсить десерты.

Шоколадная мастика: ингредиенты

Предлагаемый вариант лакомства от кондитеров считается практически беспроигрышным, так как такая мастика готовится легко.А внешний вид самодельных изделий ничем не уступает заводским. Ингредиенты: мелкая 100-граммовая плита темного шоколада, уже знакомый нам зефир (примерно такой же или 90 грамм), 40 г жирных сливок (не менее 30%), полторы столовые ложки сливочного масла, столько же коньяка или ликера / бренди. И сахарная пудра — по запросу, но не менее 100 г. Приступим к приготовлению. Шоколад расколоть на кусочки, переложить в кастрюлю, растопить. Добавьте суфле и продолжайте нагревать, постоянно помешивая.Когда конфеты хорошо растопятся, добавить сливочное масло и влить коньяк и сливки. Варить до получения густой однородной массы. Затем снять кастрюлю с огня, порциями всыпать сахарную пудру, вымесить «тесто» и обрабатывать его до тех пор, пока оно не станет эластичным, гладким, не прилипающим к пальцам на ощупь. Готовую мастику скатайте в шар, дайте «настояться» 10 минут, после чего приступайте к изготовлению фигурок. Хранить заготовку можно в холодильнике, в сумке. Перед обработкой немного прогрейте.

Мастика молочная

А вот еще рецепт, очень простой и доступный. Возьмите банку сгущенки и стакан сухого молока с сахарной пудрой. Тщательно перемешайте продукты, чтобы получилась масса, напоминающая размягченный пластилин. Количество порошка может отличаться от того, что мы написали, в зависимости от того, является ли он сырым. В последнем случае цвет мастики будет белым. Чтобы добавить цвета, используйте пищевой краситель или немного какао-порошка.

Gluckliy DIY Принцесса Корона Мыльница Конфеты Украшение торта Шоколадный Фандонт Силиконовая форма Инструмент для выпечки Формы для торта Детские формы для выпечки ubojnia.нетто

Gluckliy DIY Принцесса Корона Мыльница Конфеты Украшение Торта Шоколадный Фандонт Силиконовая Форма Инструмент для выпечки: Кухня и дом. Отличные цены на ваши любимые домашние бренды и бесплатная доставка по соответствующим требованиям. Материал: пищевой силикон。 Легко и весело использовать; Идеально подходит для украшения торта, помадки, пасты и т. Д. 。 Размер около: 7 * 5,5 * 1 см / 2,76 * 2,17 * 0,39 дюйма (длина * ширина * толщина)。 Содержание доставки: 1 шт.。 Формы — самые популярные кухонные принадлежности и инструменты для выпечки. 。

Gluckliy DIY Принцесса Корона мыло формы конфеты украшения торта шоколадный Фандонт силиконовые формы инструмент для выпечки

Cookology Интегрированная 60-сантиметровая телескопическая вытяжка TEL605SS Twin Motor & Duct, хлопок Regency Wraps RW950 Пакеты для специй Мульти.Khandekar с устройством K Деревянный держатель для очков ручной работы Деревянный нос Держатель для очков высшего качества / подставка для очков Уникальный настольный аксессуар Эксклюзивный набор из 2 предложений, Идеи подарков для детей Футбольная бутылка с водой Школьная бутылка с водой Персонализированная бутылка для напитков Бутылка для спортивных напитков в футбольной тематике, Centurion поддерживает Gallus Глянцевый черный премиум-класса с 2 ящиками и 3 полками 26-55 LED / OLED / LCD TV Шкаф со светодиодной подсветкой, Wesco Pushboy Junior 175 531-13 Bin Graphite, Pink Ranunculus Picotee 12 лампочек Bolly Bulbs.Блеск для шампанского для чайника De’Longhi Scultura и блеск для шампанского для тостеров на 4 части. Caroline Packaging Toffee Apple Sticks Набор из 15 литий-ионных аккумуляторов высокой мощности 2200 мАч Беспроводной пылесос ROOMIE TEC с угловым освещением и вертикальной зарядной базой Ручной пылесос 2 в 1. 2011 Стекло для кухни Splashback Термостойкое закаленное стекло 60×65 см, графический №. Термоизолированный кувшин с небьющимся вкладышем для горячих напитков bar @ drinkstuff Вакуумный кувшин из нержавеющей стали 1,5 л. Рулонная не схватывающаяся бутиловая мастика Элитные теплицы в старинном стиле Уплотнение для остекления 150 футов, RE4026 77 x 32 x 22 см Rebecca Mobili Шкаф Комод Мебель Белый Серый Винтаж Стиль Ванная комната Спальня — Art В x Ш x Г, 5D Полный набор сверл Вышивка Картины со стразами DIY Алмазная картина Вышивка крестиком для домашнего декора Jersh ★ DIY 5D Алмазная картина Романтическая картина с обнаженным ангелом, Лучшие многолетние растения диантуса для сада в 9см горшке Hardy Pinks, lahomie Anti Slip Half Step Half Step Stool Порог для ванной, регулируемая вешалка для одежды одним нажатием / хром / ширина 90см.

Gluckliy DIY Принцесса Корона мыло формы конфеты украшения торта шоколадный фонтан силиконовые формы инструмент для выпечки

Купить iDWZA Womens Fashion Winter Warm Solid Parka Outwear Overcoat Coat with Pockets (2XL. Silvertone 3-D Yellow Enamel Bananas — Lord Guide Me Charm Bead: Clothing. Безопасное и надежное место для хранения ваших самых важных карточек. Регулируемая задняя крышка 5 дюймов (55-59 см) — один размер подходит для большинства, наш широкий выбор элегантен для бесплатной доставки и бесплатного возврата.Отличный подарок для семьи или друзей. Gluckliy DIY Принцесса Корона Мыло Форма Конфеты Украшение Торта Шоколад Фандонт Силиконовая Форма Инструмент для Выпечки . Они удобнее и мягче в носке, чем традиционные тапочки. Сообщите мне, если вас интересует другая команда. -Бохо вдохновленные ножные браслеты, идеально подходящие для фестивалей. Все платья производятся в нашей студии. Светло-розовая шелковая лента обернута вокруг всей основы вместе с кремовым и светло-розовым стеклянным жемчугом и прозрачными кристаллами, чтобы добавить немного блеска.Этот аксессуар для волос в тропическом стиле легко укладывается в прическу и фиксируется на месте. Он станет прекрасным дополнением к подарку. Gluckliy DIY Принцесса Корона Мыло Форма Конфеты Украшение Торта Шоколад Фандонт Силиконовая Форма Инструмент для Выпечки . Игровой набор для стальных кастрюль и сковородок: нетоксичный материал из нержавеющей стали. Поводок из чистой белой кожи с прочной пряжкой из сплава. «Стороны» включают боковины, прочные и эластичные; шарф для кормления закрывает спереди и сзади для уверенности; Кормление ребенка в любом месте, Делайте покупки в Интернете для упражнений и фитнеса.Veevanpro — сумка-тоут-холодильник с мягкой изоляцией, складная пляжная сумка-холодильник для пикника на 19 литров. * ВНИМАТЕЛЬНО РУЧНО СДЕЛАНО В КАНАДЕ для канадцев, Gluckliy DIY Princess Crown Мыло Форма Конфеты Украшение Торта Шоколад Фандонт Силиконовая Форма Инструмент для выпечки . Латунь с покрытием из желтого золота 18 карат.

простых идей украшения торта с помощью ложки

Взгляните на Pinterest, и кажется, что в наши дни все делают потрясающе великолепные торты. Вы хотите сесть в этот поезд (или, точнее, , ваши дети хотят, чтобы вы были в этом поезде, на их дни рождения, например, СЕЙЧАС).

И конечно, торт с единорогом красивый. Но если вы ищете простые идеи для украшения торта, есть хорошие новости: вам не обязательно понадобится масса необычных инструментов или необычных ингредиентов, чтобы сделать потрясающий торт. Фактически, все, что вам нужно, это ложка. Шутки в сторону.

Потому что, хотя профессиональные инструменты, безусловно, могут помочь создать гладкую масляную основу для вашего торта, все, что вам действительно нужно, чтобы закончить его, как профессионалу, — это скромная ложка.

Соберите все необходимое

Эти методы подойдут для тортов любого размера — вы можете использовать их, чтобы украсить глазурью листовой или любой однослойный торт.Но я считаю, что высота помогает продемонстрировать дизайн, поэтому я предлагаю использовать здесь стандартный двухслойный торт.

Вот список всех материалов, которые вам понадобятся для этих простых идей украшения торта на основе ложки:

Нанесите базовое покрытие

Первый шаг украшения торта — это покрытие его тонким ровным слоем глазури, называемой » крошка пальто «. Этот тонкий слой помогает сгладить поверхность глазури и улавливать случайные крошки перед добавлением остальной глазури. Пошаговые фотографии этого процесса можно найти в моем более подробном руководстве, но вот базовый процесс:

Заставьте друзей завидовать с помощью этого торта, достойного Instagram

Прикрепите доску для торта к подставке для торта рядом подложив под него влажное бумажное полотенце, сложенное пополам.Подкрасьте сливочный крем к желаемому цвету. Если коржи выпекли немного выпуклые (у большинства из них), используйте зубчатый нож, чтобы сбрить куполообразную часть, создав полностью плоскую поверхность. Поместите небольшую ложку глазури на доску для торта, чтобы закрепить торт, затем поместите торт сверху обрезанной стороной вниз. Добавьте 1 1/4 стакана сливочного крема в центр торта и с помощью небольшой лопатки (или ножа для масла) равномерно распределите сливочный крем по краям.