происхождение, религия, традиции, обычаи, культура и быт. История казахского народа

Происхождение казахов интересует многих историков и социологов. Ведь это один из самых многочисленных тюркских народов, который в наши дни составляет основное население Казахстана. Также большое количество казахов живет в соседних с Казахстаном районах Китая, Туркмении, Узбекистана, Киргизии и России. В нашей стране особенно много казахов в Оренбургской, Омской, Самарской, Астраханской областях, Алтайском крае. Казахская народность окончательно сложилась в XV веке.

Происхождение народа

Говоря о происхождении казахов, большинство ученых склоняется к тому, что как народ они сформировались в XIII-XV веках, в эпоху царившей в то время Золотой Орды.

Если говорить о более ранней истории, народах, которые жили на территории современного Казахстана, то нужно отметить, что ее населяли разнообразные племена, многие из которых оставили след в современных казахах.

Так, в северных районах сложилось кочевое скотоводческое хозяйство. Дошедшие до нас письменные источники утверждают, что народы, жившие на территории нынешнего Казахстана, воевали с персами. Во втором веке до нашей эры ключевую роль стали играть племенные союзы. Чуть позже было образовано государство Кангюй.

К первому веку до нашей эры в этих местах поселилось племя хуннов, коренным образом изменившее ситуацию в Центральной Азии. Именно тогда была создана первая империя кочевников в этом регионе Азии. В 51 году до нашей эры империя раскололась. Одна ее половина признала власть китайцев, а вторая была вытеснена в Среднюю Азию.

Больше известное в европейской истории как племя гуннов, оно дошло до стен Римской империи.

Средневековая история

В Средние века место гуннов занимают тюрки. Это племя, вышедшее из евразийских степей. К середине XV столетия они создают одно из крупнейших государств в истории древнего человечества. В Азии оно охватывает территории от Желтого до Черного морей.

Тюрки ведут свою родословную от гуннов, при этом они считаются выходцами с Алтая. Происхождение казахов от тюрков сегодня практически никем уже не оспаривается. Тюрки постоянно воюют с китайцами, также в этот период начинается активная арабская экспансия Средней Азии. Среди земледельческого и оседлого населения активно распространяется ислам.

Происходят существенные изменения в культуре тюрков. Например, на место тюркской письменности приходит арабская, используется исламский календарь, а в быту появляются мусульманские праздники.

Ханство

О происхождении казахов можно говорить после окончательного разгрома Золотой Орды, который произошел в 1391 году. Казахское ханство сформировалось к 1465 году. Научным доказательством происхождения казахов служат письменные источники, в большом количестве дошедшие до нашего времени.

Начинается массовая консолидация тюркских племен в объединенную казахскую нацию. Первым объединить под своим началом большое количество степных племен удается хану Касыму. При нем численность народа достигает одного миллиона человек.

В 30-х годах XVI века в Казахском ханстве начинается междоусобная война, которую также называют гражданской. Победителем из нее выходит Хакназар-хан, который правит больше 40 лет. В 1580 году Есим-хан присоединяет к Казахскому ханству Ташкент, который со временем становится его столицей. При этом правителе происходит реформа политической системы, все земли делят между тремя территориально-хозяйственными объединениями, которые носят название жузов.

В 1635 году формируется Джунгарское ханство (новое монгольское государство), после этого начинается казахско-джунгарская война, которая продолжается около века. За это время гибнет населения, по данным исследователей, примерно один миллион казахов. Большое число представителей этого народа вынуждено мигрировать в более спокойные районы Азии.

Только после победы в сражении 1729 года войска завоевателей начинают отступать. Сложная ситуация на внешней политической арене вынуждает казахов еще в 1726 году отправить представителей в Россию, чтобы просить покровительства.

Успехом эта экспедиция заканчивается только в 1731 году, когда российская императрица Анна Иоанновна подписывает жалованную грамоту, принимая в российское подданство Младший жуз. Однако оказывается, что мнение феодалов по принятию российского подданства разнится, но все-таки большинство казахских старшин высказывается за принятие акта о присоединении Младшего жуза к России.

Практически весь XVIII век стал для казахов эпохой слабой государственной власти, затянувшейся войной и внутренними конфликтами, неспособностью организовать полноценную защиту страны.

Казахи в составе Российской империи

Вдоль российско-казахской границы еще в XVIII веке начинают строить фортификационные сооружения, которые кладут фактическое начало расширению России в Казахстан. Правительство принимает ряд мер по переселению торговцев и русских крестьян в приграничные районы, оказывается давление на местных правителей, которые не хотят подчиняться.

Уже к началу XIX века построены 46 крепостей и почти сотня редутов. В 1847 году российское подданство распространяется практически на всех казахов, входящих в Старший жуз. Власть ханов носит все больше номинальный характер.

При этом практически на всем протяжении правления России в Казахстане постоянно возникают национально-освободительные движения. К 1916 году число таких восстаний и волнений доходит до трехсот. История казахского народа во все времена была непростой, в этот период она характеризуется желанием выйти из состава Российской империи.

Казахи при Советском Союзе

После отречения императора Николая II от престола политическая жизнь оживилась на всех окраинах Российской империи. Собирается II Общеказахский съезд, где объявляется о создании автономии и правительства, которое поддерживает меньшевиков. В 1920 году автономию упразднили большевики, которые пришли к власти, а ее лидеров расстреляли.

Вскоре после этого образуется Киргизская Автономная Республика со столицей в Оренбурге. Казахская ССР начинает существовать только в 1936 году.

В 20-30-е годы на территории современного Казахстана массовый голод из-за политики раскулачивания. Гибнут около двух миллионов казахов, несколько сотен тысяч человек бежит в Китай. В 1937 году начинаются репрессии, уничтожившие практически всю интеллигенцию.

В Великой Отечественной войне принимает участие примерно 450 000 казахов, около половины из них остаются на полях сражений.

Современная история

Из этой статьи вы узнаете, где живут казахи в настоящее время. Границы их государства охватывают территорию между Уралом, Нижним Поволжьем, Сибирью, Китаем и Каспийским морем. Казахстан граничит с Россией, Узбекистаном, Китаем, Туркменией. При этом выхода к морю не имеет, занимает 9 место в мире по территории, а среди стран СНГ уступает только России.

Первым президентом современного Казахстана стал экс-руководитель Казахской ССР Нурсултан Назарбаев. Это произошло в 1991 году. 16 декабря была провозглашена независимая Республика Казахстан.

За прошедшие годы в стране сменились девять правительств, при этом руководит государством до сих пор президент Назарбаев. У Казахстана большие запасы полезных ископаемых, много минерального сырья. Страна находится между двумя крупными и мощными державами — Россией и Китаем, поэтому вынуждена вести взвешенную и выдержанную внешнюю политику.

Религия в Казахстане

В основном религия казахов — ислам. Большинство является последователями суннитов. По последним данным, в стране около 100 тысяч атеистов. Всего в стране живет более 16 млн человек.

Более 70 % из них мусульмане, вторая по популярности религия — христиане (около 26 %), на третьем месте — атеисты (почти 3 %). Также среди современных казахов присутствует незначительное число буддистов и иудеев, менее одной десятой процента.

Ислам на территорию современного Казахстана проникал на протяжении нескольких столетий, наступая с южных регионов. При этом за время советской власти, когда любая религиозная деятельность преследовалась, популярность ислама сошла на нет. Поэтому сегодня меньшинство этнических казахов соблюдает намаз и обряды.

При этом наряду с исламом сохраняются обычаи доисламского периода, некоторые из которых прямо противоречат мусульманским традициям. Все это уходит корнями в те времена, когда среди казахов был распространен шаманизм. Например, и сегодня одним из главных считается праздник Наурыз, который является языческим.

При этом сегодня в жизни казахов религия занимает важное место. По последней переписи, 97 % жителей отнесли себя к тому или иному вероисповеданию.

Культуры и быт

Сегодня культуры и быт казахов переживают период национального возрождения. Активно культивируются народные ремесла, обычаи, обряды и национальные виды спорта, появляется большое количество литературных произведений на казахском языке.

Важное место занимает национальная кухня, в которой преобладают мясные блюда. Активно используются говядина, баранина, конина, изредка верблюжатина. Например, большой популярностью пользуется бешбармак. Это вареное мелко покрошенное мясо, которое подают с отваренными листами теста.

Помимо мясных блюд в национальной казахской кухне нужно отметить кумыс — это молоко кобылы, которое подверглось сбраживанию, айран, катык (кислый и обезвоженный айран), большое количество других молочных продуктов и напитков.

Важное место в казахской культуре занимает музыка. В частности, кюй — традиционная инструментальная пьеса, которая характеризуется переменной метрикой, смешанными формами. Обычно, эти пьесы исполняли на домбре.

Традиции народа

Казахские традиции и обычаи сейчас активно возрождаются, на уровне государства уделяется большое внимание истории и культуре. Многие традиции связаны с взаимоотношениями в семье.

Они основываются на уважении к старшим, важную роль играет институт родственных связей. В Казахстане принято проводить обряд обрезания. Это происходит, когда ребенку исполняется 4 или 5 лет. Изначально, его проводили в юрте, а сейчас все чаще для этого отправляются в поликлинику. После устраивают праздник.

По казахским традициям и обычаям, девочек выдавали замуж в 13-14 лет, а мальчиков в 14-15. Сейчас под влиянием современной культуры, в том числе и западной, такие ранние браки все больше становятся редким явлением.

Казахи славятся своим гостеприимством. Гостя всегда радостно встречают, усаживают на почетное место и угощают лучшим, что есть в доме. Сейчас застолье изменилось, но древние законы гостеприимства по-прежнему чтут многие казахи.

У кочевников еще давно зародился обычай, который называют ерулик. Согласно ему, старожилы в знак уважения обязательно приглашают на праздник новоселов. Традиция имеет важное общественно-социальное значение, потому что помогает новым людям быстрее адаптироваться в незнакомой среде.

Национальный костюм казахов отражает их древние традиции, связанные с историей, социальными, экономическими и климатическими условиями. При его изготовлении часто использовали шкуры тигров и куланов, а также мех выхухоля, горностая, соболя, хорька, енота, куницы. Из шкур шили шубы, общее название которых тон.

При изготовлении шуб казаки также использовали пух цапель, гагар и лебедей. Сами шубы при этом покрывали парчой или сукном. При работе над мелкими элементами была популярна вышивка гладью.

Еще одна важная часть национального костюма казахов — халат, который они называют шапан. Его носят и женщины, и мужчины, делают из замши, шерстяных, шелковых и хлопчатобумажных тканей.

Популярный головной убор — тюбетейка. Это летняя легкая шапка, сделанная из парчи, бархата или глазета. В давние времена ее обшивали по краю мехом выдры, бобра, белки, часто украшали золотой или серебряной тесьмой.

Один из главных казахских праздников — Наурыз. Его происхождение своими корнями уходит в дописьменную эпоху, отмечали его еще зороастрийцы. В наши дни совпадает с днем весеннего равноденствия. Для казахов он связан с торжеством любви, плодородия, обновлением, которое несет весна. В старину дома было принято приводить в порядок к этому празднику, сажать цветы и деревья.

Сами казахи обязательно надевали праздничные одежды, ходили друг к другу в гости и обменивались поздравлениями, праздновали веселыми играми, лошадиными скачками. Ритуальное блюдо этого праздника — наурыз-коже, которое обязательно должно было состоять из семи ингредиентов. Это мясо, вода, жир, соль, злаки, мука и молоко. Оно считалось символом мудрости, удачи и здоровья. Это любимый многими казахский праздник, который сегодня отмечают в странах, куда разъезжаются представители этого народа.

Известные представители народа

Известные казахи в России играли важную роль в прославлении своего народа и успехах российского государства. В XIX веке это был генерал-майор Жангир-Керей-хан. Он был честолюбивым правителем, который активно продвигал политику царской власти. Именно во время его руководства общественные земли начали массово отдавать во владения частным лицам, что приводило к их расхищению. Такая аграрная политика существенно усугубила социальное расслоение в обществе, что привело к народному восстанию, которое возглавили Тайманов и Утемисов. Жангир-Керей жестко подавил его при поддержке русских войск.

В начале XX века пост министра почты и связи Российской империи занимал казах Губайдулла Джангиров. В истории он остался как один из чиновников, разрабатывавших положения о выборах в первую Государственную Думу. Так, казахи впервые в истории получили право выбирать представителей своего народа в органы власти. Также его считают родоначальником и одним из основателей российских войск связи.

В наши дни в России известно много казахов творческих профессий. Это сценарист и продюсер Вячеслав Дусмухаметов, который является автором популярных комедийных сериалов «Универ. Новая общага» и «Интерны». Кстати, в «Интернах» играет популярный казахский актер, капитан команды КВН «Сборная Камызякского края» Азамат Мусагалиев.

В 2007 году в России скончался известный оперный певец казахского происхождения Эрик Курмангалиев.

«Обычаи и традиции казахского народа»

Тема урока: Обычаи и традиции казахского народа

Цель урока: формировать знания учащихся о казахских традициях и обычаях; прививать учащимся интерес к культуре казахского народа; воспитывать у учащихся уважение к нравственно-духовной культуре своей страны, своего народа; расширять знания детей об истории и культуре казахского народа через изучение праздников, традиций.

Методы: беседа, рассказ, объяснение, игра, упражнение, практическая работа.

Оборудование: Интерактивная доска, презентации «Традиции и обычаи казахского народа», музыкальная фонограмма, видеоролик «Традиции и обычаи казахского народа», изображение юрт, плакат с изображением» Рухани жангыру»,Макет «Шанырака», карточки с названиями традиции, у детей на столах листы А4.

Ход урока

1.Организационный момент

Здравствуйте ребята, уважаемые гости. Рада вас приветствовать на сегодняшнем классном часе. Думаю, что классный час у нас пройдет интересно.

— Поприветствуйте друг друга, улыбнитесь гостям и тихонько садитесь на места. Но перед тем как начать наш классный час предлагаю вам исполнить

Гимн РК.

2.Сообщение темы и цели урока

Сегодня будем с вами работать в группах. Первая группа у нас называется «Алтын бесік», вторая группа называется » Шанырақ», третья группа называется » Байге», четвертая группа называется «Дастархан». Кто в какой группе будет работать определят данные карточки ( вытягивают карточки с сундучка)

4.Работа по теме урока

Теперь, ребята скажите почему ваши группы так называются? Подумайте, почему я так назвала группы?( Каждая группа даёт варианты ответов).

Я с вами абсолютно согласна. Потому что названия ваших групп связаны с темой нашего классного часа. А тема так и называется «Традиции и обычаи казахского народа»СЛАЙД№1

Наш классный час продолжается .И мы с вами отправляемся в увлекательное путешествие по традициям и обычаям казахского народа. Нас встречают аулы. 1.И первый аул в котором мы остановимся называется «Традиции и обычаи».

Что же такое традиции и обычаи?

(У учащихся на столах на перфокартах определение «традиции» и «обычаи» Учащиеся самостоятельно знакомятся с понятиями и отвечают на вопрос учителя.)СЛАЙД№2
Традиции — это множество представлений, обрядов, привычек и навыков практической и общественной деятельности, передаваемых из поколения в поколение.

Обычай — Общепринятый, установившийся, традиционный порядок, издавна укоренившийся в быту какого-либо народа, какой-либо общественной группы. Традиционно установившиеся правила общественного поведения

Просмотр видеоролика»Традиции и обычаи казахского народа»

-Что вы узнали из данного видеоролика?

— Сегодня мы познакомимся с некоторыми обычаями и традициями казахского народа.

— Когда человек начинает знакомится с обычаями и традициями своего народа? (С детства)

В Казахстане проживают представители более ста наций и народностей. И все они считают нашу землю родной. В нашей Республике каждый народ имеет право на свой язык, культуру, религию.

У всех народов, населяющих Казахстан, существуют традиции и обычаи. В них отражается уклад жизни народа, его привычки, национальные особенности.

Гостеприимство, уважение к старшим, почитание стариков и женщин, стремление уступать место старшим характерны для всех жителей Казахстана.

Сегодня мы с вами поговорим о традициях и обычаях казахского народа. Казахские обычаи и традиционные праздники поражают своей красочностью, богатством смысла и отражают казахский национальный характер – открытый, гостеприимный и стремящийся жить в согласии с окружающим миром. Само слово «казах» в переводе с тюркского означает «вольный человек». Казахи были свободолюбивыми кочевниками и земледельцами, обладали огромными тучными стадами животных, богатыми пастбищами и плодородными землями в предгорьях и долинах рек. Если рассказывать обо всех традициях и обычаях казахского народа, то получится целая история. Каждый праздник или какое-то событие отмечалось по-разному, будь то рождение ребёнка, свадьба, Наурыз.

2. Зная традиции, знаем народ,
Знание к истине нас приведет!
Чтим мы традиции – предков завет,
Мудрость народа жизненный свет!
Мудрости учимся, учимся жить,
Добрыми, умными, сильными быть.
Зная традиции, знаем народ,
Знание к истине нас приведет!

Тойың-тойға ұлассын, ұлы халқым! Өрлей берсін қияға атақ-даңқың. Аялайық, қастерлеп, ұлы күнді, Жеткізейік ұрпаққа Ата салтын!

 Сұлу дала! Менің сүйген еркемсің,

Жаным сенен жаратылған өлкемсің.

Қандай жақсы Қазақстанда туғаным!

О, туған жер! Тамашасың, көркемсің!

А теперь ребята скажите какие традиции и обычаи казахского народа вы знаете?( каждая группа рассказывает о традициях)

Шілдехене- первый той, устраиваемый при появлением на свет младенца. Днем знакомые и близкие приходят с поздравлениями, и говорят «Құтты болсын «. Вечером собравшиеся веселятся, поют песни, играют на домбре.

Қутты болсын 

— это поздравление.

Это древний обычай — говорить қутты болсын». при рождении ребенка женитьбе сына и т.д. Широко употребляемое традиционное пожелание достатка и благополучия, умение вместе радоваться.

Көрмдік — подарок который полагается давать за первые увиденных молодых невестку, новорожденного. Байгазы и көрімдік разные понятия. Байгазы дается за обновку, а көрімдік — за людей или животных.

Am қою — наречие. Казахи придают особое значение этой торжественной церемонии. Стараются давать красивые имена и имена знаменитых людей, чтобы малыш был хотя бы немного похож на того человека чьим именем его нарекают. При этом обряд поручается выполнить, уважаемому гостю.

Ырым — Примета. Это примета зародилась благодаря доброму характеру казахского народа. Вообще, примету казахов много и они разнообразны. В знак хорошей приметы взрослые угощают детей конфетами, баурсаками, разными

сладостями со свадебного стола. Или берут вещи, одежду столетнего старца на долголетие. В быту, традиции и обычаев нашего народа очень много разнообразных и они применяются поныне.

Бесіккесалар«Бесік»колыбель -священное в представлении народа и очень удобное для ребенка гнездышко. По обычаю в бесік впервые укладывает, обычно родоначальница семьи. Обряд сопровождается традиционной песней 

«Бесік жыры».Когда ребенок будет уложен в постельку, бабушке полагается «Бесіксалар». «Оттен аластау»{- от — огонь, аластау — очистить) издревне существует у казахов примета перед тем, как укладывают ребенка в бест или заселяют молодоженов в новый дом — старшие очищают огнем, изгоняют злых духов

Тойбастар — дословно начало свадьбы. Той начинается всегда с песни, которую исполняет акын. Его песня называется «тойбастар» и открывает свадьбу. А.Байтурсынов говорил: «Той начинается с песни, которая называется «тойбастар». Хозяин праздника обязательно должен поблагодарить акына, исполнявшего первую песню, преподнести подарок. Ведущая вручает подарок исполнительнице 

{тойбастар).

Қырқынан шыгару

После 40 дней со дня рождения ребенка собравшиеся женщины купают малыша, стригут ему волосы и ногти. После купания женщинам, исполнивин1м обряд, полагаются подарки в знак благодарности. А всех присутствующих при знаменательном событии приглашают к достархану.

Кстати сказать, у казахов числа 37 и 41 считаются особенными, благодатными.

Тұсаукесер — разрезание пут. Эта церемония проводится, когда малыш делает первые шаги. Его ножки обвязываю тонким пестрым шнурком, человек разрезающий путы должен быть энергичным, многодетным. Обряд

сопровождается песнями и пожеланиями, чтобы ребенок твердо стоял на ногах, уверенно шел по жизни.

Церемония продолжается пиром. В старину после «тұсаукесер» ребенку дарили коня и седло. Пестрый шнурок — обозначает, что в жизни бывают не только белые, но и черные полосы — будущий джигит должен уметь преодолевать трудности. Сегодня мы становимся свидетелями очень интересного обряда тұсаукесер — разрезание пут. Принято считать, что ребенок, которому перерезают путы, принимает лучшие черты того, кто это делает.

Шашу — осыпание. Очень красивый обряд и очень радостный. Заключается он в том, что «во время большого события, свадьбы на виновников торжества бросают сладости , конфеты или деньги. Это называется «Шашу».

Сұндет той — когда мальчику исполняется 3,5,7 лет он должен пройти через обряд обрезания. Обычай считается религиозным, хотя ему следуют не только мусульмане. Родители — казахи относятся к нему как к долгу, семейному празднику. Приглашаются гости, готовят угощения, виновнику торжества дарят коня и множества других подарков.

Тілашар-каждая семья по достижении ребенком 7- ми лет отдавали его в медресе, в школу. Этот день для ребенка знаменательный. В такой день ребенка одевают особенно нарядно, вооружают школьными принадлежностями и устраивают небольшой той.

«Бата» ( словесное благословение) — ценное духовное пожелание. Это особый вид поэтического творчества, когда произносящий спрашивает присутствующих милости ог Всевышнего. Благословение произносят обыкновенно старшие по возрасту аксакалы; виды бата разнообразны.

Дастархан бата — проявление благодарности за угощение за гостеприимство. Алғыс бата — дается за благотворительность , за доброту. Бата, как метод воспитания, служит во имя доброты, милосердия, гуманности. Для него специально слагают стихи, песни. Слова назидания говорят, держа раскрытыми ладони, а затем проводят ими по лицу. Бата всегда дают уважаемые, почтенные аксакалы.

Қонагасы — ( қонақ, — гость, ас — угощение). Казахский народ славится гостеприимством. Все самое вкусное они хранили для гостей. Гостей делят на 3 вида: Арнайы қонақ -специально приглашенный гость, құдайы қонақ; -случайный гость, қыдырма қонақ- специально гость.

На тоях, больших праздниках гостям раздают подарки. В народе это называется кәде». А на свадьбах, при сватовстве «кәде» неотъемлемая обязательная часть торжества. Каждый имеет право требовать «кәде». Отсутствие же кәде — неуважение, пренебрежение традиции, нарушение обычая. В казахской национальной культуре видов «кәде’ очень много: «тойбастар», «айттык;», «көрмдік,. жыртыс». При сватовстве: шаге -шапан,қалын мал, бата аяқ,, олі —mipi, құйръқ,, бауыр, сандық ашар.құда тартар и т д. Есть «кәде», связанные с зятем.

Шілдехене- первый той, устраиваемый при появлением на свет младенца. Днем знакомые и близкие приходят с поздравлениями, и говорят «Құтты болсын «. Вечером собравшиеся веселятся, поют песни, играют на домбре.

-Молодцы ребята

3.А сейчас мы вам покажем обряд, который до сих пор имеют место в семейном укладе казахов.СЛАЙД№4

« Қырқынан шыгару»

– Сороковины  (Ложка, кольца, сладости, кукла, чашка, салфетка, ножницы, распошонок)

Когда ребенку исполняет 40 дней, это отмечается, как радостный праздник, потому что означает окончание опасного периода («сорок дней дитя между небом и землей»). Только теперь его можно показать другим людям (и то ненадолго!).

Для защиты ребенка выполняется обряд «көз тию» (порча, сглаз). На лицо малыша ставят маленькое пятнышко сажи (пальцем наносят на лоб или на щеку), как бы говоря, что «дитя совсем не так красиво, как кажется».

В этот день в дом приходят гости (как правило, женщины и маленькие дети), которые дарят разные серебряные вещи (кольца, ложки, монеты и т.д.). У многих народов серебро считается очищающим и изгоняющим злых духов (кстати, наукой доказано свойство серебра дезинфицировать воду).

Самые уважаемые женщины стригут волосы  и ногти малышу (впервые  в его жизни) – естественно, чисто  символически (маленькую прядку), так как стричь там особо нечего, — и отдают близким родственникам  ребенка (во многих европейских семьях  хранится  детская прядка волос, как добрый талисман).

Серебро опускают в праздничную купель, и ребенка купают в «серебряной воде». Это напоминает европейский обряд крещения – то есть, все происходит не в ванне,  а в небольшой емкости, которую ставят на стол, и самая старшая женщина выливает на ребенка 40 ложек воды и говорит: «Пусть твои позвонки будут крепкими, пусть быстрее окрепнут твои ребра»  и другие добрые напутствия, призывая аруахов (духов  предков) защитить и поддержать малыша (чем не европейские ангелы-хранители?).

Некоторые кольца и монеты затем дарят женщинам, которые купают малыша.

Состриженные в этот день волосы кладут в тряпочку и пришивают к плечу его одежды или бережно хранят. А ногти закапывают в укромное место, где никто не ходит.

4.Ребята нас в гости ждет следующий аул под названием «Национальные игры».СЛАЙД №5

У казахского народа есть много национальных игр. С некоторыми из них вы сейчас познакомитесь.

Команды получают конверты, в которых помещены картинки с фрагментами национальных казахских игр, которые были хорошо известны нашим предкам, и в нынешнее время после приобретения независимости они становятся снова популярными в Казахстане.

Конверт 1:Асыки

Конверт 2: Аркантартыс

Конверт 3: Котермек

Конверт 4: Кызкуу

Задание группам рассказать и продемонстрировать игру на сцене

1.Асык — кость коленного сустава овцы или барана. Предварительно вывариваются или берутся из употребленной в пищу баранины. Простые асычки иногда раскрашиваются в разные цвета, они ценятся в зависимости от своего размера и веса и имеют разные названия. Цель игры состоит в том, чтобы, бросая свой биток, выбить альчики из играющих, расставленные в кругу.

Тот, кому удается это сделать, забирает себе выбитый асык. Игра продолжается до тех пор, пока на кону остаются асыки. Кроме того каждый участник должен иметь свой собственный биток (сака).

2.Перетяни канат

(тартыс).

Для игры выбираются две команды по 5-6 человек в каждой и становятся в разные стороны от проведенной между ними черты лицом друг к другу.

Каждый участник команды крепко держится за длинный канат. По сигналу водящего стараются перетянуть команду соперников на свою сторону.

3.«Қызкуу» — догнать девушку. Национальная игра, которая стала обычаем. По условиям игры джигит верхом на лошади догоняет девушку (тоже верхом). Если он догоняет девушку, то публично целует. Потом джигит скачет назад, а девушка, догнав джигита, нещадно бьет его камчой. Этот веселый обычай существует и поныне на праздниках и торжествах. 

Котермек (подними-ка).На середину выходят два игрока .Опираясь друг на друга спинами, они соединяют свои локти. Тот из них, который сразу после сигнала сможет первым поднять второго игрока и будет считаться победителем. Победитель остаётся в игре, но теперь он уже пробует свою силу с новым игроком. Игра продолжается до окончательного выявления победителя.

5.Иполнение казахского танца

6.Следующий аул называется «Национальная кухня».СЛАЙД№6

Здесь мы познакомимся с казахскими национальными блюдами. Одной из замечательных традиций прошлого которая дошла до наших дней является гостеприимство, которое относится к общечеловеческим нормам и является положительной чертой цивилизованного общества.

Гостеприимством славятся казахи.

Так было испокон веков,

Обычай у народа есть таков:

Найдет здесь гость и пищу,

И надежный кров!

Пусть даже юрта не богата.

Ведь гость для каждого казаха — это свято!

 В казахской национальной кухне, как в зеркале , отразилась душа народа, его история, обычаи и традиции. С давних пор наиболее отличительной чертой казахского народа было гостеприимство. Дорогого гостя радушно встречали, усаживали на самое почетное место, угощали лучшим, что было в доме.

 В первую очередь гостю подавали кумыс, шубат или айран, затем- чай с молоком или сливками, баурсаками, изюмом, иримшиком, куртом. На любом столе обязательно были лепёшки из пшеничной муки.Казахи всегда отводили хлебу особое место в питании и очень  ценили его. Хлеб в понимании казахов- святая пища.

Задание для групп: Какие казахские национальные блюда вы знаете?

-Расскажите о них.

 Украшением  любого  дастархана  и наиболее излюбленным блюдом  у казахов  всегда  считалось мясо по- казахски.

Казахская национальная кухня в полной мере отражает суть народа, его историю, культуру и традиции. Гостеприимство с давних времен было отличительной чертой казахского народа, гостям в доме всегда оказывают должный приём и отводится почётное место. Казахи едят за низким столом-дастарханом. Самое популярное блюдо у казахов-бешбармак, баурсаки.. Это главное блюдо национальной кухни. Бешбармак в переводе с казахского означает «пять пальцев» из-за манеры есть это блюдо руками. . Бешбармак готовится из баранины, конины или говядины.  Ароматное мясо едят с тонко раскатанными и отваренными кусочками теста. Прекрасным дополнением к блюду служит насыщенный ароматный бульон- сорпа, который подаётся обычно в пиалах. В конце трапезы подают кумыс, за которым вновь следует чай.

Наурыз коже — традиционный весенний суп, который включает в себя 7 обязательных элементов (воду, мясо, соль, масло, муку, пшено (рис, пшеница, кукуруза) и молоко) — олицетворяющих 7 жизненных начал. Эти компоненты символизировали счастье, удачу, мудрость, здоровье, богатство, быстрый рост, покровительство неба. Некоторые готовят «наурыз-коже» из семи разных злаков. Другие – из мяса, лука, курта или иримшика (творога), соли, жира и воды. Интересно, что «наурыз-коже » считается напитком. Хотя скорее всего это похлебка.

Коже едят досыта, чтобы весь следующий год был плодоносным. Существует поверье, если ты отведаешь Наурыз коже в семи домах, то год для тебя будет удачным.

 Баурсаки — обязательное угощение в каждой казахской семье. Сейчас не только казахи их готовят и едят. Подают их к чаю, перед едой, к кумысу, к закускам, к сорпе. Это и праздничное и повседневное блюдо, любимое всеми от мала до велика

Национальные напитки- кумыс, шубат, кымыран. Целебный напиток кумыс(молоко кобылицы) обладает лечебными свойствами и тонизирующим эффектом и используется для излечения болезней лёгких и желудочно- кишечного тракта.

Шубат является среди молочных продуктов наиболее ценным после кумыса напитком, готовится из верблюжьего молока.

7.Сейчас мы проведём викторину « Кто лучше всех знает обычаи и традиции казахского народа?»— за правильный ответ получаете жетон. У кого больше всех жетонов, тот победитель.

Вопросы викторины: 

1.Как называется жилище, приспособленное к  кочевому быту казахов? (Юрта)

2. Главное национальное блюдо, казахов готовят на любой праздник? (Бешбармак)

3.Как называется кобылье молоко? (Кумыс)

4.Как называется напиток из верблюжьего молока?(Шубат)

5. Что было основным видом мужской и женской одежды? (Шапан)

6. Что в переводе означает слово «Наурыз»? (Новый день)

7.Из скольких компонентов готовят наурыз көже? (Из семи)

8. Как называется подарок за добрую весть? (Сүйінші)

9. Назовите казахские национальные виды борьбы? (Қазақша-күрес)

10.Какие спортивные интеллектуальные игры вы знаете? (Асыки, тоғызқұмалақ)

-Молодцы ребята.

5.Итог урока

-Ребята,скажите что нового вы узнали сегодня на уроке? Верно, мы ещё раз убедились в том, что наша страна богата своими традициями и обычаями. В нашей республике живут народы других национальностей , они так иже имеют свои традиции и обычаи. И между народами царит дружба и согласие.

Мы здесь живём, работаем и дружим. Сроднила нас казахская земля. Мне никакой земли другой не нужно! Здесь — отчий дом, и здесь — моя семья!

На просторах Казахстана

Много разных народов живет.

Все народы, как братья равны,

Всем народам — любовь и почет.

Образ шанырака- это образ общего дома, всех людей, проживающих в Казахстане. Если шанырак — это дом ,а уыки — это народы, то благополучие в нём зависит от каждого из нас, потому что мы все — народ Казахстана.

Ребята, в честь того что мы провели такой замечательный классный час, что мы живём под единым шаныраком, и что у нас такая богатая многонациональная, дружная страна с такими замечательными традициями и обычаями .Хочу вам всем подарить на память государственные флаги. И предлагаю вам исполнить танец «Под единым шаныраком».

история и развитие. Казахские песни, обряды и традиции :: SYL.ru

Культура Казахстана является очень интересной. О том, какие традиции и обряды существуют у казахов, читайте в статье.

История

В XVI-XVII веках культура казахов складывалась на основе традиций их предков. Поскольку они вели кочевой образ жизни, это отразилось во многих аспектах их жизни, например, в строительстве юрт и в пошиве одежды. В это же время сложились традиции празднования таких событий, как рождение ребенка, свадьба или победа над врагом.

В течение нескольких веков казахи исповедовали ислам. Это была их официальная религия, однако ее сочетали с доисламскими верованиями. Так, люди почитали духов воды и земли, Суана и Жерана, посвящали им песни и сказания или приносили жертвы.

К началу XIX века в истории культуры Казахстана появилась новая страница – окончательно сложились традиции устного народного творчества, а также музыкального искусства. В XIX столетии произошло разрушение некоторых устоев казахского общества. Так, были переосмыслены духовные ценности. В настоящее время республика Казахстан – это светское государство, в котором каждый самостоятельно выбирает религию.

Жилище казахов

Культура Казахстана – обширное понятие. Неотъемлемой ее частью является жилище человека. Идеальным вариантом является юрта – изобретение кочевников евроазиатского континента. Именно юрта и степь являются самым традиционным и популярным представлением о культуре Казахстана. Жилище построить несложно, а при необходимости оно легко разбирается, что немаловажно при кочевом образе жизни.

Юрта состоит из основания – кереге, купола – уык и вершины купола – шанырак. Для наружного покрытия и убранства внутреннего пространства несложной конструкции используется войлок. Из него также изготавливают обувь, одежду, ковры. Для украшения предметов быта и одежды используются национальные орнаменты.

Значение юрты

Казахстан является удивительной страной, насчитывающей много современных городов, для строительства которых использовались современные материалы. Но до сих пор любой, даже самый роскошный двор богатого казаха имеет юрту и статую скакуна. Это неслучайно, так как и сегодня значение юрты и степного скакуна очень велико – они являются символом страны и не только. Для некоторой части населения это дом, а также способ и средство передвижения. Казахские традиции являются повседневным укладом жизни, который не поменялся, несмотря на многие столетия, прошедшие со времени их зарождения.

Национальная одежда

Мужчины носят чапан, который представляет собой халат с обязательным аксессуаром – поясом. Для его пошива используется бархат. Головным убором являются тюбетейки, очень мягкие на ощупь, колпаки из фетра и шапки – малакаи, которые шьют из меха лисы.

Одежда как предмет культуры Казахстана строго разделяется по половой принадлежности. Национальная одежда женщины состоит из костюма, в который входит платье белое хлопковое или цветное шелковое, а также жилет из бархата, украшенный вышивкой, и платок на голову или шапочка. Женщины пожилого возраста носят на голове накидку белого цвета – кимешек. Невесты надевают на голову высокую остроконечную шапку – суакеле, украшенную на макушке пучком из перьев.

Религия

В далеком прошлом вероисповеданием казахов был ислам. В эту веру народ был обращен в IX столетии. В настоящее время на территории Казахстана проживают не только мусульмане, но и православные христиане, а также последователи буддизма и иудаизма. Впрочем, для данного государства нехарактерно наличие конфликтов на религиозной почве. Здесь находятся не только храмы, но и мечети, и синагоги, и число их посетителей постоянно растет.

Музыкальное творчество

Традиционная культура казахов неразрывно связана с музыкой. Местное население верит в предание, которое объясняет любовь жителей к музыке. Божественная песня пролетала над степями. В определенный момент она опустилась так низко, что люди услышали ее. Так у народа появился музыкальный дар.

На протяжении долгого времени казахские песни передавались из уст в уста, из поколения в поколение. В древности песни и сказания исполняли жырау – странствующие музыканты. Они вкладывали в творчество мистический смысл. Чаще всего их песни были обращены к природе и богам. В них содержались благодарности, восхваления и просьбы.

Наиболее популярными музыкальными произведениями казахов являются айтысы акынов. Они основаны на сочетании мажорных и минорных ритмов. Речитативом исполнялись жыры – эпические песни. Некоторые композиции сопровождались звуками домры или кобыза. Хором исполнялись свадебные песни, например, «Жар-Жар» и «Сынау».

Танцы

Казахские песни всегда сопровождались танцами. В древности шаманы, излечивая болезни и вызывая хорошую погоду, сопровождали свои действия движениями под музыку. Народное танцевальное творчество принадлежало охотникам, воинам, скотоводам и свободным наездникам.

Для казахских танцев характерны такие черты, как резкость движений, выразительность и экспрессивность, полная подвижность всех частей тела. Данные характеристики описывают мужское творчество. Женские же танцы отличаются плавностью движений, неторопливостью, пластикой и гибкостью тела.

Цирковое искусство

Поскольку казахи вели кочевой образ жизни, у этого народа активно развивалось цирковое искусство. Так, представители этого народа отлично ездят верхом, умеют веселить людей, разыгрывая различные комические ситуации. Зачатки циркового искусства также были заложены в выступлениях салов и баксов, которые путешествовали по аулам.

Литература

Казахские традиции отражены в устном народном творчестве. Легенды, сказки, пословицы, поговорки, героические и лироэпические поэмы отражают истории воинов, поединки батыров и другие сюжеты. Такие образцы эпоса, как «Алпамыс», «Кобыланды», а также социально-бытовые поэмы «Козы Корпеш – Баян сулу» и «Кыз Жибек» считаются очень популярными произведениями.

Наурыз, или Праздник весны

Перечисляя казахские традиции и обряды, нельзя не назвать Наурыз. Это событие берет начало в доисламской истории казахского народа. Его празднуют в день весеннего равноденствия. Наурыз – очень интересное событие, которое сопровождается большой суматохой. Каждая семья готовит специальное блюдо, ингредиентами которого являются чумиза, курт, пшеница, мясо, рис, просо и ячмень. Люди посещают соседние аулы и кушают блюдо под названием «Наурыз», поют одноименную песню. Они также желают друг другу всех благ и поздравляют всех на своем пути с наступлением Нового года. Развитие культуры Казахстана, конечно же, повлияло на многие традиции и обряды местных жителей, однако праздник весны навсегда останется главным событием года в этом государстве.

Культура древнего Казахстана: обычаи, верования

История и культура Казахстана — энциклопедия быта, обычаев, религий разных кочевых племен, которые прошли по его территории. Поэтому культура древнего Казахстана многолика и разнообразна. Рассмотрим, во что верили племена, жившие на территории Казахстана.

Культура древнего Казахстана: религиозные верования

Истоки традиций и верований современных казахстанцев коренятся в тысячелетней истории края. Археологи и историки по артефактам, найденным в курганах, на местах стоянок и древних городов, установили, что древний Казахстан был местом расселения племен саков (скифов), гуннов, сарматов. Оставили здесь свои следы уйгурские племена и племена кангюев.

Археологические исследования позволили установить, что все племена вели приблизительно одинаковый образ жизни, имели общий уклад и верования.

Разберемся, во что же они верили? Культура кочевников, как и их жизнь, тесно связана с природой. Первые религиозные системы имели языческий характер. Пантеистическое мировоззрение проявлялось в обожествлении сил природы, поклонении им.

История древнего Казахстана предоставляет интересные факты динамики развития космогонических взглядов древних племен, заселивших эту территорию:

• Культ Солнца, обожествление сил природы.

Жизнь древнего человека всецело зависела от Солнца. Солярность верований есть у многих народов. Это проявление культурной памяти о ледниковом периоде и спасении, которое принесли солнечные лучи первобытным людям, дав им тепло и пищу.

Фото: pikabu.ru

Кочевники верили, что Солнце находится в центре Вселенной, оно источник жизни и власти. В урочище Тамгалы, на скалах, обнаружены солярные символы, которые изображали божеств — мироустроителей. Над ними светило Солнце — главное божество.

Древние люди, жившие на территории Казахстана, верили в могущество сил природы. Они обожествляли грозу, дождь, ветер. С развитием анималистических представлений естественно, что кочевники ассоциировали Солнце с конем, гром — с кабаном и т. д.

Культура древнего Казахстана свидетельствует о том, что племена, жившие на этой земле, исповедовали митраизм. Это более поздние культурные верования, возникшие в последние века до нашей эры. Религиозный культ Митры имел индоиранское происхождение, но по сути своей был близок кочевым племенам.

Митра — солнечный князь, источник жизни. Он сотворил мир. Согласно «Авесте», он выезжал на 4-х конях. Это были боги Сурья (Солнце), Яма (владыка преисподней, бог перерождения), Агни (бог огня и домашнего очага), Индра (громовержец, покровитель духов).

Символ крылатых коней был изображен на шапке иссыкского хана. Такая колесница воплощала представления древних народов, населявших Казахстан, о космосе. Митрические боги олицетворяли порядок организации мира: четыре стороны света, четыре важнейшие природные стихии.

В культуре Казахстана символ культа Митры — знак четырех перекрещенных золотых стрел, которыми украшали головные уборы воинов и вождей.

С соляными мифами тесно связан культ огня, обычаи и ритуалы, которые дошли до наших времен. Происхождение огня тесно связывалось с солнечной энергией. Ее считали жизнеобразующей, созидающей. Ему приписывали магические свойства очищения и защиты от нечистой силы, покровительства.

Археологи в Семиречье обнаружили храмы огня, где приносились жертвы этому божеству. В византийских хрониках зафиксирован такой факт: каган Дизабул приказал провести между двумя зажженными факелами посла Византии и только после этого принял его.

• Культ вождя и воина.

С солярным культом тесно связан возникший в период формирования племенного строя культ царя, вождя. Кочевники были воинами, поэтому для них естественна антропоморфизация сил природы и отождествление с ними полководцев.

В Иссыкском кургане найдена одежда, регалии и оружие, которые принадлежали вождю союза племен. На них изображены солярные символы. Это свидетельствовало о том, что царь считался солнечным божеством, «золотым человеком». Солярный символ был обязательным знаком отличия на головных уборах ханов.

Это древнейшая система религиозных верований, которой следовали жители древнего Казахстана. Согласно ей, главным божеством был Тенгри. Его называли Небесным Духом или Создателем Мира. Он ассоциировался с небом. Все в мире подчинялось его власти. Это верховное божество управляло силами природы, людьми, духами.

По древним представлениям, до появления Тенгри мир был погружен в хаос. Он представлял собой Океан, в глубинах которого появился свет. На вершине луча было Мировое Яйцо, в котором покоился Тенгри. Его пробуждение сопровождалось формированием космоса, его иерархии.

Создатель разбил яйцо и из его верхушки сделал Небесный свод — жилище богов, из основания — мир людей, а среднее пространство стало обиталищем сил природы и стихий. Так в мировоззрении и мифологии кочевников воплотилась мифологема Мирового Дерева, которая есть во всех мифосистемах мира. Это триединство представлено и в казахском головном уборе, где верхушка — это мир богов, средина — мир духов, а низ — жизнь обычных людей.

Тенгри создал и небесные светила: его правый глаз стал Солнцем, левый — Луной. Между землей и небом он поставил Посох — Полярную звезду. Испустив вздох, он создал ветер и облака.

Женское начало мира воплотилось в богине Умай. Она стала символом женской силы, рождающей и создающей. Ее еще называют священной Водой-Землей. Умай и Тенгри оживили землю и заселили ее людьми. Из стопы Великой Богини родилась От-Ана. Это покровительница домашнего очага у казахов.

• Буддизм, ислам, манихейство и христианство.

Проявления этих религиозных систем в культуре древних казахов связано с Великим шелковым путем, по которому в Казахстан проникали не только товары, но и книги. В большие торговые города Казахстана приходили мудрецы и странники, они создавали общины, монастыри, школы, в которых распространяли идеи буддизма и ислама.

Неподалеку от древнего торгового пункта Великого шелкового пути Испиджаба найден буддистский монастырь. Памятники буддизма обнаружены при раскопках городища Суяб, а во время археологических раскопок в Таразе найдены рудименты христианского храма.

Юг Казахстана и Семиречье в IX столетии приняли ислам. Христианские церкви были превращены в мечети. Население Казахстана приняло такие изменения спокойно. А все потому, что ислам был очень близок религиозным представлениям и верованиям, которые сложились на этой территории.

Мировоззрение казахов-кочевников отображало единство человека и природы, что близко концептам исламизма. Впрочем, ислам, как отмечают ученые, на территории Казахстана имел бытовой характер и скорее представлял собой совпадение религиозных догм с убеждениями кочевников, их верой в силы природы, фаталистическим восприятием мира.

Культура древнего Казахстана характеризуется религиозным синкретизмом и многообразием. В ней органически сочетались культы, в основе которых были тенгрианство и зороастризм, вера в бога Митру и шаманизм, буддизм, манихейство и несторианство. Благодаря этому культура Казахстана была многоликой и разнообразной.

Читайте также: Материальная культура казахов в ХV–XVIII веках

Древний Казахстан: обычаи

С культами, которые утвердились в мировоззренческой культуре древних казахов-кочевников, были связаны многие обряды и традиции, рудименты которых встречаются и в современных ритуалах.

Рассмотрим основные культовые обряды и обычаи, характерные для племен, населявших древний Казахстан:

• Обряды почитания огня.

Фото: ratel.kz

Древние люди верили в защитную и очищающую силу огня. Это отображалось в таких традициях и ритуальных действиях:

1. При перекочевке с зимовки на высокогорные пастбища кочевники разводили два огромных костра, между которыми проходили люди и скот. Таким образом, место очищалось от влияния злых духов.
2. Невеста, которая приходила в жилище мужа, обязана была поклониться очагу.
3. Мать жениха перед приходом новой хозяйки приносила огню — богиням Умай и От-Ана жертву — лила масло. Сейчас сохранились элементы этого обряда: невестка, вступая в жилище мужа, приносит жертву, поливая маслом домашний очаг.
4. Брачное ложе молодых супругов очищали огнем: обходили вокруг с зажженными палками, чтобы избежать сглаза и влияния злых сил.
5. Когда рождается ребенок, ярко разводят огнище, с факелом обходят жилище.
6. Огнем очищали колыбель младенца.
7. Первые сорок дней жизни новорожденного возле его колыбели горела свеча или лампадка. Считалось, что огонь защитит малыша от нечистой силы и болезней.
8. Когда человек заболевал, дом очищали огнем.

Фото: yvision.kz

• Культ предков и обряд захоронений.

Курганы и могильники — кладезь информации о верованиях, обычаях и традициях племен, живших на территории Казахстана в древние времена. Кочевники особенно почитали предков. Считалось, что после смерти человек переходит в мир духов. Тогда силы природы уже не властны над ним. Его бытие в мире духов зависело от того, как его поминали живые, как почитали, какие жертвоприношения делали.

Фото: abctv.kz

Кочевники-казахи верили в силу предков, которые становились на защиту рода, помогали ему и оберегали от напастей и уничтожения.

Вот что поведали историкам, этнографам и культурологам древние курганы:

1. Могильные захоронения располагались вблизи каждой зимней стоянки казахов-кочевников. В их построении и расположении отобразился солярный миф. Есть захоронения «с усами» — лучами, как у солнца.
2. О могилах заботились, за ними ухаживали и регулярно приносили жертвы — откормленного жирного барана, лошадей, верблюдов, быков. Это должны были быть обязательно самцы с особыми отметинами. В качестве жертвоприношения пекли лепешки.
3. Умерших хоронили в яме или каменном ящике. В захоронение клали лучшие вещи покойного, его коня, оружие (Берельский могильник, Чиликтинский курган, могильник Бесшатыр). Женщинам клали одежду, украшения, жрецам и вождям — посохи, мечи и стрелы.
4. На могилах давали клятвы и присяги. Путник, которого в дороге застала ночь, устраивался на ночевку вблизи курганов. Считалось, что здесь никто не нападет на него, поскольку его защитят духи умерших, да и злодеи не решатся нарушить покой умерших.
5. У духов покойных просили благословения и напутствия при решении важнейших дел или перед началом долгого пути.
6. К могилам особо почитаемых и могущественных аруахов ездили для поклонения. Паломничество имело особое значение. К могилам святых ходили, чтобы набрать силы и мудрости, решиться на свершения, накануне и после великих битв.

Фото: kaznet.me

Сегодня казахстанцы совершают хаджи к святым местам — к мавзолею Ходжа Ахмета Яссауи и могиле его дочери Гаухар, посещают пещеру Чапак-ата. Женщины отправляются на поклонение к могиле Домалак — жене батыра Байдабека, к его могиле и захоронению Арыстан баб ездят мужчины. Культ предков отобразился в принципе «жеті ата» — семи предков.

Традиции и обряды, которые дошли до нашего времени, — это отображение представлений кочевых народов, населявших древний Казахстан, о мироустройстве, его законах и принципах. Для них характерно анимистическое восприятие окружающего мира, вера в одушевление сил природы, покровительство духов, защитную функцию огня.

Ритуалы и обычаи отображают синкретизм верований, свойственный древнему и современному Казахстану.

Читайте также: Каменный век на территории Казахстана

Традиции и обычаи казахского народа

Тема: Традиции и обычаи казахского народа.

Цель: Дать понятия о традициях и обычаях казахского народа.

Задачи обучения: 1) Формировать знания учащихся о традициях и обычаях казахского народа. Познакомить с государственной символикой, с национальным костюмом, обычаями и традициями. Дать понятия о сплочённости народов во время ВОВ; 2)Развивать знания учащихся о многонациональном Казахстане, о дружбе, мире и согласии между народами, проживающими на территории Казахстана; 3) Воспитывать дружеские отношения между учащимися независимо от национальности, уважительное отношение к любой нации, патриотические качества и гордость за свою Родину, за свой народ и свою нацию.

Тип классного часа: Комбинированный.

Методы: Фронтальный, наглядный, практический, интерактивный.

Ход классного часа

1.Организационный момент. Психологический настрой детей.

Мы на свет родились, чтобы радостно жить,

Чтобы радостно жить, чтобы крепко дружить,

Чтоб улыбки друг другу дарить и цветы,

Чтоб исполнились в жизни все наши мечты.

Мы сегодня проведём классный час на тему: «Традиции и обычаи казахского народа»

Составной частью культуры каждого народа является сохранение своих обычаев, традиций и обрядов, передаваемых из поколения в поколение. Обычаи, традиции и обряды казахcкого народа формировались на протяжении нескольких столетий. На казахские традиции и обычаи оказали влияние и кочевой образ жизни и мусульманская религия. В настоящее время возродился интерес к прошлому у молодого поколения. И это естественно, ведь люди должны знать историю того места, гне они живут, помнить и передавать обычаи, традиции и обряды будущим поколениям. Время неумолимо бежит, и каждый прожитый день становится частичкой истории. И чем дольше, тем меньше у нас возможности узнать о прошлом наших предков. Поэтому сохранение, изучение культурного наследия, традиций и обычаев казахского народа является одной из актуальных задач.

Характерной чертой казахского народа было и есть гостеприимство. Гостей всегда встречали радушно и обязательно усаживали отведать угощений за дастарханом в нарядной юрте — национальном жилище казахов. Казахская кухня славится главным образом большим разнообразием мясных деликатесов и вкуснейших блюд из мяса, а также полезнейшими напитками, такими как кумыз, шубат и айран.

Другой характерной чертой казахского народа является трепетное, уважительное и внимательное отношение к старшим. Детям с колыбели прививают почитание, уважение к старшему поколению, учат прислушиваться к их мудрым мыслям. Казахский народ очень дружный. Правило для любого казаха — никогда не оставлять близких и родственников в беде, хранить честь и достоинство своей семьи и рода. Таким образом, казахский народ соблюдая свои обычаи и традиции и по сей день может с гордостью сказать что чтит и уважает своих предков не забывая то через, что прошёл их народ.

Традиции казахов

Казахи вели кочевой образ жизни. Этот образ жизни повлиял на их традиции, приготовление еды, образ одежды и традиции. Их национальная кухня состоит в основном из мясных блюд, которое было доступно в любое время.   
Наречение ребенка.   Когда в молодой семье появляется малыш бабушка, дедушка или самый старший из родственников дает ему имя. Он наклоняется к уху малыша и говорит три раза: — Твое имя!   
Колыбель.   Когда малышу исполнится несколько дней, его укладывают в колыбель, которую для него дарит родственница мамы. Ей доверяют в первый раз уложить ребенка. Сначала она изгоняет злых духов над кроваткой с помощью зажженной палочки. Стелит маленькие подушки и одеяла. Потом пеленает малыша и специально сшитыми лентами перевязывает его в трех местах. Накрывает шапаном (головной убор), шубкой, чтобы малыш был сыном народа, вешает уздечку и плетку, чтобы стал хорошим наездником, прикрепляет тумар (талисман), чтобы не сглазили, привязывает когти беркута, чтобы имел зоркий глаз.   
Ребенку 40 дней.   В этот день ребенка купают в воде с серебряными монетами и кольцами. Самая старшая женщина выливает на ребенка 40 ложек воды и говорит: «Пусть твои позвонки будут крепкими, пусть быстрее окрепнут твои ребра».   
Кольца и монеты разбирают женщины, которые купают малыша. Состриженные в этот день волосы кладут в тряпочку и пришивают к плечу его одежды. А ногти закапывают в укромное место, где никто не ходит. В рубашку, которую малыш носил до сорока дней, заворачивают сладости, привязывают на шею собаки и отпускают. Дети догоняют собаку, отвязывают рубашку и делят между собой сладости.   
Резание пут.   Малышу, который только научился ходить, перевязывают ноги полосатой веревкой. Разрезать эту веревку поручают человеку с красивой походкой и доброй душой. Это делалось для того, чтобы ребенок перенял для себя эти качества.   
Посвящение в наездники.   Когда мальчику исполняется 4-5 лет, его посвящают в наездники. Для него делают ашамай-ер (специальное седло из дерева). Выбирают самого спокойного жеребенка-трехлетку и садят на него ребенка.   Отец водит коня по всему аулу для того, чтобы малыш поприветствовал всех людей. Женщины бросают шашу (подарки и сладости). Оседлав своего первого коня, мальчик по праву может считать себя мужчиной.   
Токум кагу. Когда ребенок научится самостоятельно ездить верхом, он впервые выезжает из дома. В этот день приглашают уважаемых людей почтенного возраста. Гости играют на домбре, поют песни, играют в разные игры.                                                          
Козы жасы (возраст ягненка 10-13 лет).   В 10 лет мальчики пасут ягнят. Поэтому этот возраст считали «возрастом ягненка». Кой жасы (возраст овцы 13 — 20 лет). После 13 лет мальчикам доверяли пасти овец. Жылкы жасы (возраст лошади 25 — 40 лет). В 25 — 40 лет джигиты пасли лошадей. Патша жасы (царский возраст 40 лет). В это время человеку можно доверить управлять народом, считают казахи.

Народные обычаи

Суйынши –   сообщение радостной вести. Когда произносят «Суйынши», все сразу понимают, что человек пришел с хорошей новостью. А тому, кто приносит известие, надо обязательно подарить подарок.   
Сэлемде –   знак приветствия и уважения. Давно не встречавшиеся люди дарят друг другу драгоценности, сувениры, угощение. Не обязательно, чтобы вещь была дорогая, но памятная.   
«Коримдик» от слова «кору» —   смотреть, видеть. Подарок, который дают за увиденное впервые (молодую невестку, новорожденного и т.д.). Значение обычая не в том, чтобы взять или дать подарок, а для выражения добрых намерений смотрящих.   
Базарлык –   не очень дорогие вещи или памятные сувениры. Обычно привозит человек, который вернулся из дальней поездки для своих близких и знакомых.   
Жети ата –   семь поколений. Все потомки одного деда до седьмого колена считаются близкими родственниками. Древний обычай требует знать семь поколений предков и запрещает браки внутри рода.   
Тыйым –   Запрет. У казахов, как и у многих других народов, существуют запреты. Например, нельзя наступать на порог, дарить близким людям нож или собаку – это может привести к вражде. Свистеть в доме – прогонять счастье и деньги. Но есть и другие запреты – этнические. Например, нельзя переходить дорогу старшему.   
Араша –   возглас, чтобы остановить тех, кто спорит или дерется. Если кто-то решает свой спор кулаками и услышит: «Араша!», «Араша!», они должны немедленно прекратить скандал. Ослушание строго наказывалось штрафом.   
Кутты болсын айту –   поздравление. Этот древний обычай говорит «Кутты болсын!» при значительном событии, например, рождении ребенка. Традиционное пожелание достатка и благополучия, знак добрых чувств и умение вместе радоваться.   
Токымкагар –   обряд для уезжающих в дальнюю дорогу. Нужно зарезать барана, накрыть дастархан (праздничный стол), позвать гостей. Во время этого обряда поют песни и говорят пожелание тому, кто уезжает.   
Тизе бугу –   преклонить колено, присесть. Знак почета дому. Если человек пришел в чей-то дом, он обязательно должен присесть или преклонить колено, иначе он может нанести неизгладимую обиду хозяину дома, изложив цель своего посещения стоя.   
Шашу –   осыпание. Во время радостного события (свадьба, сватовство и т.д.) на виновников торжества бросают конфеты или деньги. Дети с радостью собирают разбросанные конфеты. Казахи верят, что сладости, подобранные во время «Шашу» приносят удачу.

Национальные обычаи,традиции и праздники Казахстана

Национальные обычаи казахского народа уходят корнями в языческие культурные традиции Великой степи.

С распространением ислама казахи переняли и основные религиозные праздники и традиции арабского Востока, которые, появившись в Центральной Азии, изменились, включив и местные обычаи.

Казахские обычаи и традиционные праздники поражают своей красочностью, богатством смыслового наполнения и в полной мере отражают сущность казахского национального характера – открытого, гостеприимного и стремящегося жить в гармонии с окружающим миром.

Свадебный обряд

В полной мере эти замечательные черты находят свое отражение в свадебном обряде. Как и у других народов, у казахов существовало мистическое представление о соединении двух людей в супружеский союз. В народе говорили: “В жизни невозможно предугадать три вещи: с кем будет заключен супружеский союз, пол будущего ребенка и дату смерти”. Люди считали, что брачный союз заранее предписывался судьбой еще со времени появления их на свет. Весь процесс вступления в брак разделялся на ряд этапов, каждому из которых соответствовал свой комплекс традиций и обычаев.

Первым этапом было сватовство. Оно начиналось с предварительного сговора. С этой целью отец будущего жениха посылал к отцу невесты свата – своего родственника или всеми уважаемого человека в качестве жаршы, реже двух или трех человек.

Сват, садясь на коня, на одной ноге заправлял штанину за голенище сапога, на другой выпускал её на сапог, что должно было способствовать более снисходительному отношению отца засватываемой девушки к предлагаемому зятю. В этом обычае заложена древняя народная символика ритуала нарушения порядка в одежде, что должно было извещать о том, что пришли с целью нарушить существующее положение, установившийся порядок в данной семье.

На сватовство посылали в “счастливый день”. У отдельных людей были свои “счастливые дни”. Обычно такими днями считались среда и четверг. Если отец девушки выражал свое согласие, то приехавшему свату преподносили подарок шеге шапан (гвоздь-халат). Халат, как гвоздь, должен был скреплять предварительный сватовской договор.

После определенной платы, калыма, жених совершал первый официальный визит в аул невесты – урын бару и привозил подарки – коржын (одежду для родителей, для их родственников), продукты животноводства (курт, ирымшик), сушеные фрукты (урюк) и другие сладости. Кроме этого, жених привязывал к порогу юрты кобылу – подарок тестю.

Переступая порог дома тестя, жених обязан поклониться трижды. Эти поклоны посвящались старухам, отцу и матери невесты. Мать невесты подносила ему молока или кумыса и благословляла его. Потом жениха подводили к огню, разведенному в очаге юрты, и вручали железный ковш, наполненный растопленным жиром, который он выливал в огонь, а все присутствующие должны были шагать через пламя. Этот обряд уходит корнями в древнейшие религиозные традиции: он связан с культом огня. Кто-либо из женщин сыпал на жениха сушеные фрукты и плоды, сладости – символ изобилия, которые тут же подбирались присутствующими. Этот обряд назывался шашу. Наконец, все удалялись из юрты и молодых оставляли наедине до возвращения родителей невесты, делающих вид, что не замечают жениха. Этот приход жениха в юрту невесты назывался есик ашау (“отворить дверь”).

Казахи предпочитали выдавать замуж дочерей и женить сыновей осенью или в конце летнего сезона, когда заканчивался религиозный пост (ураза) и появлялись в изобилии плоды летних трудов.

Свадьбу старались играть в период полнолуния. Этот выбор был неслучаен: сравнительно светлые ночи удобны и для проведения ночных игр алтыбакан (качели), аксуйек (игра с белой костью) и для выполнения некоторых хозяйственных работ, которые нельзя было проводить днем из-за свадьбы. Считалось нежелательным присутствие бездетных людей на свадьбе, поскольку они могли “сглазить” будущее семейное счастье.

По поверью, существует связь между днем свадьбы и будущей судьбой самой семьи. Если в день свадьбы стоит прекрасная погода, то и семейная жизнь вступающих в брак будет счастливой. Свадьба проходила в два этапа: вначале в доме невесты, затем в ауле жениха.

Церемония Неке (религиозное сочетание) происходила до первой брачной ночи, но бывали случаи, когда это совершалось после всех свадебных церемоний и брачной ночи. Происходила церемония в юрте отца невесты или же в особой юрте. Призывали муллу, ставили перед ним чашку с водой, покрытую платком. В воду опускали соль и сахар, что должно было обеспечить новобрачным счастливое будущее. Считалось также, что неке су(венчальная вода с солью и сахаром) карает того, кто нарушит супружескую верность.

Наурыз

Самый долгожданный и радостный праздник у казахского народа – это Наурыз мейрамы(“рождение весны”), торжество весеннего обновления.

Наурыз возник у народов Востока задолго до принятия мусульманства, поэтому лишен религиозной обрядности и направленности. По восточному календарю Наурыз — первый день нового года, который совпадает с днем весеннего равноденствия. Иными словами, это древний праздник Нового года. У него есть и другое название: Улыс Куны (“Первый день Нового Года”) или Улыстын Улы Куны (“Великий день народа”).

Для казахов этот праздник является символом весеннего обновления, торжества любви, плодородия и дружбы. В старину до прихода Наурыза люди приводили свои дома и хозяйство в порядок, в честь праздника сажали деревья, цветы. Считалось, что если Наурыз входит в чистый дом к хорошему хозяину, то болезни, неудачи, невзгоды обойдут его стороной, а щедрое празднование этого праздника принесет в дом изобилие и успех на целый год. Эти убеждения объясняют изобилие праздничных ритуалов и обычаев.

С приходом праздника казахи одеваются в праздничные одежды, ходят друг к другу в гости и обмениваются поздравлениями и пожеланиями благополучия в наступающем году.

Празднования сопровождаются повсеместным весельем, играми, лошадиными скачками и другими увеселениями. Главным ритуальным блюдом этого праздника является наурыз-коже. Наурыз-коже обязательно должен состоять из 7 ингредиентов, символизирующих 7 элементов жизни: вода, мясо, соль, жир, мука, злаки (рис, кукуруза или пшеница) и молоко. Они символизируют радость, удачу, мудрость, здоровье, благосостояние, скорость, рост и божественную защиту.

Когда казахи празднуют Наурыз, наличие цифры 7 является обязательным: она заключает в себе 7 дней недели — временные единицы бесконечности Вселенной. По обычаю 7 чаш с наурыз-коже должны стоять перед самым уважаемым аксакалом (“белобородый старик”). В этот праздник каждый казах должен посетить 7 домов и пригласить 7 гостей.

“Коктем Туды” (“С рождением весны”) – так казахи поздравляют друг друга на улицах, в парках, скверах и на стадионах с праздником Наурыз. Тысячи людей наблюдают за соревнованиями слова народных певцов (акынов), состязаниями в национальных видах спорта (казахша курес, тогуз кумалак) и, разумеется, лошадиными скачками (кыз-Куу ибайга). Разнообразные театральные сценки, представляющие национальные традиции и ритуалы, привлекают людей и учат их уважать свою культуру и родную землю, стремиться к сохранению мира и взаимопонимания между различными национальностями Казахстана.

В советское время Наурыз считался пережитком прошлого, и его празднование было запрещено, поэтому с 1926 г. по 1988 г. народ был лишен этого удивительного праздника весеннего обновления. Память народа и древние традиции, однако, оказались сильнее искусственных запретов, и в свободном, независимом Казахстане с 2001 г. Наурыз (празднуется 22 марта) был объявлен государственным праздником и нерабочим днем.

Дастархан

Нигде открытость казахского народа не выражается так ярко и полно, как в освященных временем традициях и обычаях гостеприимства и торжественного угощения гостя —дастархане.

Издавна у казахов существовал обычай обильно угощать гостя, усаживать его на самое почетное место (торь). Не подать руку человеку в трудную минуту, не сделать ему добро, не пустить на ночлег, не угостить его считалось зазорным. В народе бытовали сказки о скупцах и щедрых хозяевах. В одной из таких сказок говорится о том, как был поглощен землей скупец за то, что не пожелал принять гостя, а его богатство (бесчисленные стада скота) так и пропало без пользы для людей. Стремление к наживе и скупость привели в конце концов и другого богатого скупца к тому, что он, проклятый людьми, превратился в волка и его заклевали хищные птицы.

Принять любого путника из дальних краев или из близкого аула – древний дедовский обычай казахов, существующий до сих пор. “Хлеб-соль бери, правду расскажи”,– говорят в народе. При этом было принято не спрашивать гостя, кто он, откуда, друг или недруг, пока гость не утолит жажду и голод. Богат праздничный дастархан. В ауле, где проводился той (пир), ставили на лужайке юрты и готовили специально кумыс и шубат. Мясо варили в больших котлах — тайказанах, а число гостей не ограничивалось.

Совершенно случайные путники могли заглянуть в аул, где проходил той, и получить угощение.

Конакасы — так называется по-казахски угощение для гостя, которому хозяева предоставляли самые лакомые куски. Считалось зазорным, если гостю не был оказан почет. Гостя не отпускали, пока он не насытится.

На большой праздник существовал обычай приходить с подарком в виде еды, так называемым шашу. В подарок приносили иримшик, курт, баурсаки, сладости, печенье.

В старину в особо торжественных случаях, например, при рождении долгожданного наследника, забивали белого верблюда и готовили из свежего мяса различные блюда. Существующая в народе поговорка “распоролся желудок белого верблюда” (“ак туйешн карны жарылды”), видимо, связана с обычаями подобного рода.

Дастархан устраивался и в случае Уме салу – так называется соседская помощь друг другу. Если не под силу, скажем, одному построить дом или нужно сделать это быстрее, собирали соседей, родственников, знакомых для помощи. После окончания работы хозяин ставил обильное угощение. Перед дальней дорогой также собирали людей и угощали их (жол аяк). Если в ауле появлялась новая семья, она также устраивала угощение соседей (ерулик). Когда запасали мясо на зиму (со-ғым), то угощали старейших. Когда сын садился впервые на коня или в первый раз покидал родной аул, устраивали праздник токым қагар. Многие праздники у казахов были связаны с хозяйственными работами. Например, первый день на зимовье отмечали дастарханом жұрт майлар, начало жатвы – қырман майлар, окончание — сабан той, первый день дойки кобыл отмечали дастарханом бие бау и т. д.

До настоящего времени сохранился обычай в день убоя скота на согым (заготовка на зиму) приглашать в гости родственников, соседей и знакомых. При этом готовили любимое национальное мясное блюдо ет, которое в прошлом было гвоздем пира.

Обычаи дастархана

Если вам доведется побывать в гостях за традиционным дастарханом, вы можете стать свидетелем древнего обычая. Хозяин дома преподносит самому уважаемому гостю приготовленную особым образом голову барана. Тот принимает ее и затем разделывает на части, которые делит между остальными гостями. При этом каждой части головы придается определенный смысл. Наделяя каждого гостя той или иной частью головы, почетный гость, которому поручено это дело, в шутливой форме сопровождает эту процедуру дружескими намеками и добрыми пожеланиями. Например, он отрезает уши (кулак) и подает их молодым мужчинам (юношам) с пожеланиями быть внимательными, нёбо (таңдай) – девушкам или молодым женщинам: от этого они якобы будут трудолюбивыми, красноречивыми. Таким образом почетный гость отрезает от головы мясо небольшими кусочками и раздает его остальным. Он может также передать голову сидящему справа, и тогда она переходит от одного гостя к другому. После этой процедуры большое блюдо с мясом и отваренными кусочками тонко раскатанного теста ставят посередине стола или низенького столика. Мясо принято подавать на стол вместе с костями. Здесь на виду у гостей хозяин начинает мелко крошить его, а ароматно пахнущие кости с небольшими кусочками оставшегося на них мяса раздает гостям. Здесь снова вступает в силу освященный временем и традициями порядок распределения лакомых костей: тазовые кости (жанбас) и голень (асык-жілік) дают почтенным, старшим по возрасту гостям, чтобы они съели мясо, грудинку (төсь) – невестке или зятю, шейный позвонок (мойын омыртқа) – замужним женщинам или девушкам.

Некоторым кускам мяса с костью придавалось особое значение. Например, трахею не давали девушкам, так как существовало поверье, что они могут остаться бесприданницами. Если угощали жениха при первом его посещении семьи невесты, ему давали грудинку.

По казахским обычаям считалось признаком дурного тона (нескромностью или бестактностью), если, например, при живом отце сыну давали голову, детям – мозг, девушкам – локтевую кость. В тарелку приемного сына непременно надо было класть мясо с большой берцовой костью.

Традиционным обеденным столом у казахов служил низкий круглый столик (устел), который застилали скатертью или клеенкой. Сидели на кошмах (войлочных подушках или покрывалах), на которые клали длинные неширокие ватные одеяла. Почетное место предоставлялось старшим, уважаемым гостям или хозяину. Разливала чай и подавала пищу чаще всего невестка, которая сидела около самовара.

Традиционный знак почета женщине, будущей матери, приготовление специального желаемого ею блюда. В блюдо для молодой женщины клали мясо с большой берцовой костью, грудинку, сычуг, женщине постарше – мясо с тазовой костью вместе с другими частями. Невестке после свадебного обряда подавали специальное блюдо – беташар табақ.

Сервировка дастархана

В казахской кулинарии издавна было принято подавать еду в красивой посуде. Так, кумыс наливали в широкие миски, отделанные серебром, или в раскрашенные чашки. Мясо накладывали в посуду с широкими краями. Своеобразные кушанья – кауншек (сушеная дыня) и жоргем (тонкая кишка) сплетали различными узорами и формами. На поверхность хлебных изделий наносили рисунки цветов, раскрашивали соком вишен и различных ягод. Чай заваривали в чайниках, отделанных различными рисунками, подавали в красивых пиалах, кесе. В далекие времена из целого куста дерева казахи вытачивали блюда, табак, с плоским круглым дном. В них подавали чаще всего ет – мясо по-казахски. Для молочных напитков – кумыса или айрана – служили большие по размеру и более глубокие миски,тегене. Деревянные корытца – астау – предназначались для замешивания теста, но иногда в них подавали мясо. Весьма разнообразными были деревянные ковши, ожау, которые нередко украшали серебром, костью и резьбой. В каждой семье имелись деревянные ложки,касык.

Из дерева казахские мастера делали различные чашки, аяк, некоторые из них имели ручку,сапты-аяк. Из этих чашек пили кумыс, айран и другие напитки, позднее они были заменены пиалами. Для перевозки посуды делали войлочные или деревянные чехлы (аяккап). Для хранения продуктов, посуды и других вещей домашнего обихода широко применяли деревянные шкафчики (кебеже), украшенные резьбой, росписью, серебром или костью. Из дерева также делали ведра, кадушки (кубі), ступы (келі) с пестами (піспек). Из металлической посуды в каждой семье был чугунный котел, казан, в котором готовилась пища. Казаны были разных размеров. Для кипячения чая употребляли медный или чугунный кувшин (кұмған), а у самых зажиточных имелись самовары.

Особым почетом пользовались большие обеденные блюда, табак. Их делали из дерева, отделывая различными узорами края и дно. Позднее стали появляться металлические и стеклянные миски. В настоящее время табак означает посуду с едой. Раньше под словом “табак” понималось дастархан (стол), шанрак (дом, хозяйство). Составлять табак приглашались знающие обычай и традиции народа люди. Так, существовало четыре вида табака — главный, средний, почетный и малый. В каждый табак клали определенные части туши животного. В главном и почетном табаке обязательно должна быть голова и мясо с тазовой костью, в среднем – мясо с большой берцовой костью, а иногда и тазовой, малый табак состоял из мяса других частей туши.

В большом разнообразии у казахов была представлена посуда и утварь из сыромятной кожи (көн). Самый большой по размеру был мешок из специально выработанной конской кожи –саба, который использовался для приготовления кумыса и масла. Форма его была конической: квадратное основание внизу постепенно переходило в узкую горловину, в отверстие которой вставляли деревянный пест, предназначенный для взбалтывания.

Чайная церемония по-казахски

В казахском дастархане особое место занимает чай. Заваривают его в специальном фарфоровом чайнике – аккумане. Кипяток наливают из самовара. Считается, что чай, заваренный из самовара, имеет особый вкус. Чай по-казахски пьют с небольшим количеством кипяченых сливок или молока.

Чаепитие у казахов перекликается с древними традициями. Так, собравшиеся на свадьбу почетные люди принимали пиалу с чаем только из рук невестки. За дастарханом строго следили за тем, правильно ли она разливает чай. В такой ситуации ей приходилось обслуживать не один десяток гостей. Очень важно было не перепутать пиалы, каждому подать свою чашку. Невестка не должна была оставить без внимания ни одного гостя, вовремя предложить так называемый сый аяк – чашку почета.

Дастархан – это не только традиция пира, но и целая философия гостеприимства, семейных и общественных отношений. У тех, кто хоть раз был принят в качестве гостя на казахском дастархане, навсегда остаются в памяти не только экзотические блюда, но и древние ритуалы, суть и смысл которых не обветшали со временем – они до сих пор призваны хранить единство и традиции дружной казахской семьи.

Национальные виды спорта

Байга — скачка на расстояние 10 шакырым (один «шакырым» — приблизительно равен половине километра. Обычно равнялось дистанции, с которой можно было докричаться до другого человека и позвать его: «шакыру» — «звать».)

Аламан-байга — скачки на длинные дистанции (40 шакырым)

Жорга-жарыс — скачки иноходцев

Кыз куу (погоня за девушкой) — догонялки на лошадях между девушкой и парнем

Кокпар — козлодрание (борьба конников за тушу козла)

Тенге алу — подними монету на скаку и прочая джигитовка

Саис — борьба сидя на лошадях

Казакша курес — национальная казахская борьба

Тогыз кумалак — девять шариков (настольная игра)

Асык [2] — игра бараньими коленными косточками на площадке (аналогичная игре в бабки) [3].

Жамбы ату — стрельба по высоко подвешенной мишени «жамбы» верхом на быстро скачущей лошади.

КГУ «Теректинская средняя школа с дошкольным миницентром»

Провела: Кунанбаева А.Б.

Теректы 2016

Казахская культура — Википедия

Современный Казахстан переживает период национального возрождения^[1]; в докладе президента Н. А. Назарбаева^[2] перемены в стране характеризуются как возрождение национальной государственности^[3][4]. Так же возрождаются и народные ремесла^[5][6], народные обычаи, обряды и национальные виды спорта^[7], религия титульной нации^[8][9][10], национальное образование и казахский язык^[11][12], песенный жанр и стихосложение на казахском языке^[13].

Очень много различных понятий, характеризующих культуру Казахстана, и каждое заслуживает отдельной статьи.

Предметы быта, такие как: Юрта, Степные зергеры, Пиала, Национальная одежда казахов, Тюбетейка, Саукеле.

Музыкальные инструменты: домбра, кобыз.

Множество специальных названий для профессий и положения в обществе: Акын, Бий, Жырау, Каган, Хан, Батыр.

Множество терминов обозначающих праздники и мероприятия.

• Айтыс
• Наурыз
• алтыбакан — качели на шести столбах
• «Шежире» (Шежіре, дословно — родословная) — особая форма исторической памяти народа, посвященная истории, так называемая «степная устная историография».^[14] В Шежире записаны имена отцов, поколение за поколением.

В Казахстане к традициям относятся очень серьезно.

• Историческая традиция и экономические возможности легли в основу разработки внешнеполитических задач и играют там определенную и важную роль. Эти задачи были поставлены Главой государства как первостепенное, и они нашли отражение во внешнеполитической концепции Казахстана.^[15]
• Традиция оказалась одной из составляющих девиза председательства Казахстана в ОБСЕ (четыре «Т» — «trust» (доверие), «tradition» (традиции), «transparency» (прозрачность) и «tolerance» (толерантность)).^[16]
• На этих же принципах (4T) базируется Доктрина национального единства.^[17]

Национальные виды спорта[править | править код]

• Байга — скачка на расстояние 10 шакырым (один «шакырым» — приблизительно равен половине километра. Обычно равнялось дистанции, с которой можно было докричаться до другого человека и позвать его: «шақыру» — «звать».)
• Аламан-байга — скачки на длинные дистанции (40 шакырым)
• Жорга-жарыс — скачки иноходцев
• Кыз куу (погоня за девушкой) — догонялки на лошадях между девушкой и парнем
• Кокпар — козлодрание (борьба конников за тушу козла)^[18]
• Тенге алу — подними монету на скаку и прочая джигитовка
• Саис — борьба сидя на лошадях
• Казакша курес — национальная казахская борьба
• Тогыз кумалак — девять шариков (настольная игра)
• Асык^[19] — игра бараньими коленными косточками на площадке (аналогичная игре в бабки)^[20].
• Жамбы ату — стрельба по высоко подвешенной мишени «жамбы» верхом на быстро скачущей лошади.
• Тартыспак — командная верховая игра на стаскивание с лошадей.

Киностудия Казахфильм имени Шакена Айманова

Абай Кунанбаев, М. Макатаев, Шакарим, А. Байтурсынов, Чокан Валиханов, Олжас Сулейменов, Мухтар Ауэзов, Сакен Сейфуллин и т. д.

См. 200 казахских песен

В 2009 году были восстановлены исторические памятники, которые раньше не реставрировались. По словам министра культуры и информации, в целом в 2009 году было проведено 49 археологических исследований. Организованы работы по восстановлению 26 историко-культурных памятников.^[21]

Каза́хский язы́к (каз. қазақ тілі, قازاق ٴتىلى, qazaq tili) — государственный язык Республики Казахстан.

Казахский язык входит в кыпчакскую подгруппу тюркских языков (татарский, башкирский, карачаево-балкарский, кумыкский, караимский, крымскотатарский, каракалпакский, карагашский, ногайский). Вместе с ногайским, каракалпакским и карагачским языками относится к кыпчакско-ногайской ветви^[22].

Основа многих блюд — «Ет» (мясо). Самое распространенное блюдо — это бешбармак, который состоит из варёной свежей конины, иногда баранины с кусочками тонко раскатанного варёного теста (камыр). К блюду подается подливка из лука припущенного в жире от бульона. Также популярны куырдак (жареные кусочки печени, почек, легких, сердца и т. п.), кеспе или салма (лапша), сорпа (мясной бульон), ак-сорпа (молочный суп с мясом, или просто мясной суп с куртом). К основным блюдам нередко относят также и разнообразные варёные колбасы — казы (колбаса из конины, делится по степени жирности), карта, шужык. Ранее к основным блюдам также относился когда-то популярный у пастухов фаршированный желудок, испекаемый в золе (аналог хаггиса), но сейчас он относится к экзотике даже у казахов.

Популярными блюдами являются: «сірне» (приготовленная в казане жареная молодая баранина с луком и картофелем) и «палау» (плов по-казахски с большим количеством мяса и моркови)

Из рыбных блюд наиболее известен Коктал — рыба горячего копчения, заправленная овощами.

Куырдак — традиционное казахское мясное блюдо

Для приготовления блюд широко используются баранина, говядина, конина, реже верблюжатина. Использование рыбы и морепродуктов традиционно для жителей побережья Каспия и Арала. В связи с кочевым образом жизни, птица не разводилась, и присутствовала лишь в качестве дичи у охотников.

Кроме мясных блюд, существует большое разнообразие молочных блюд и напитков: кумыс (кислое кобылье молоко), шубат (кислое верблюжье молоко), сут (коровье молоко), айран (кефир), каймак (сметана), килегей (сливки), сары-май (подсоленое сливочное масло), сузбе (творог), катык (среднее между простоквашей и творогом), курт (высушенный солёный творог), иримшык (сушеный творог из овечьего молока), шалап или ашмал (жидкий йогурт), коже (напиток со злаками) и др.

К известным сладостям относится «шертпек» — это смесь меда и конского жира от «казы». В основном было на дастархане у казахских баев.

Традиционный хлеб трех видов: баурсаки — жареные в кипящем масле в казане круглые или квадратные кусочки теста, лепешки жаренные в кипящем масле -шелпек и «таба-нан», тандырный — лепешки, испечённые в глиняных сковородах под кизяком. Наиболее распространёнными являются баурсаки, так как они легко готовятся в походных условиях — в казане, и ныне традиционно готовятся для любого праздника, несомненно являясь дополнительным украшением праздничного стола, в то время, как тандырный требует тандырных печей и пёкся в основном в оседлых местах (города на Великом Шёлковом Пути, некоторые зимние стойбища с пастбищами (қыстау — зимовья)).

Также: «талкан», «жарма», «жент», «балауыз», «балкаймак», Токаш, Чак-чак

Основные разновидности традиционного хлеба: Таба-нан (таба-сковорода) — хлеб испеченый на углях (тесто печется меж двух сковород), баурсак (маленький колобок), шельпек (тонкая лепёшка), шек-шек (чак-чак) и тандыр-нан.

Из напитков основным является чай. Любой дастархан заканчивается чаепитием. Причём, чай по-казахски — это крепкий чай со сливками, так же, как чай по-английски. Потребление чая жителями Казахстана одно из самых высоких в мире — 1,2 килограмма в год на человека. Для сравнения, в Индии оно составляет лишь 650 граммов на душу населения.

Казахские национальные блюда

Казахи – очень гостеприимный народ. Издавна принято, когда в дом приходил гость, его усаживали на почетное место, а на стол выставлялись лучшие блюда, которые были у хозяев. До сих пор здесь принято устраивать большие застолья с национальными блюдами. Чем же заведено угощать в Казахстане, какие лакомства являются визитной карточкой страны?

Особенности национальной кухни

Казахские традиционные блюда по большей части основаны на мясных и молочных продуктах. Другие ингредиенты, а именно морепродукты, овощи, фрукты, рыба, сладости и выпечка, добавились позже и уже больше относятся к современной кухне этой страны.

Но преимущественно в казахской национальной кулинарии преобладают мясные блюда. Для их приготовления применяются четыре вида мяса – баранина, верблюжатина, конина и говядина. Из свинины здесь абсолютно не готовят, так как ислам этого не позволяет.

Исторически сложилось, что казахи вели кочевнический образ жизни, домашнюю птицу они не выращивали. Птица появлялась на столах только как дичь, которую подстрелили охотники.

Рыбные блюда свойственны определенным регионам Казахстана, которые располагались на побережьях, возле различных водоемов.

Ранее у кочевников был популярен фаршированный желудок, который запекали в золе либо закапывали под костром. Оседлое население сейчас это блюдо готовит редко.

Среди хлебобулочных изделий популярны различные лепешки, как правило, запекаемые с помощью сковороды и на углях (шельпек, баурсаки, таба-нан, тандыр-нан). Среди напитков в особом почете черный чай.

Манты

Название этого мясного блюда переводится с тюркского как «начиненная голова». Манты представляют собой измельченное мясо, завернутое в тонко раскатанное тесто. Готовят их на пару. На казан, в котором кипит вода, устанавливается многоярусный поднос из дерева. Конструкция называется мантоварка.

Чаще всего для фарша используется баранина в сочетании с курдючным или нутряным жиром. Вариации начинки бывают разными. Мясо комбинируют с тыквой, картофелем или луком.

Бешбармак или «пять пальцев»

Это блюдо, как правило, готовят для приема важных и дорогих гостей, на большие праздники. Бешбармак – это сочетание отварного мяса и лапши.

Согласно традиций, мясо должно быть мелко нарезано. Крупные куски в блюде считаются как знак неуважения к гостю либо как отсутствие навыков приготовления этого национального казахского блюда.

Лапша, в свою очередь, должна быть в форме небольших прямоугольников.

Бешбармак переводится как «пять пальцев», ведь блюдо принято кушать без использования столовых приборов.

Куырдак

Название блюда переводится с казахского «куыру», что означает «жарка». Вариации названия блюда – куурдак, куырдак, ковурдак.

Это традиционное жаркое из потрохов с картофелем и луком. Для куырдак чаще всего используют ломтики печени, легких, селезенки, почек, кишок, печени и других субпродуктов. Традиционно блюдо подается гостям перед бешбармаком.

В современной казахской кулинарии в куырдак, кроме картофеля и лука, нередко добавляют другие овощи (морковь, тыкву), чеснок, зелень, специи (перец, лавровый лист) и прочее.

Коктал

Казахская кухня преимущественно состоит из мяса, но рыбные блюда все же есть. Одним из таких можно назвать коктал, то есть ры