15 моих самых популярных рецептов

Ой, ребятушки, сама не верю, что это пишу, но я наконец-то созрела: много месяцев я вынашивала идею собрать до кучи все свои самые любимые рецепты крема для бисквитного торта. И вот, благодаря вашим многочисленным просьбам и мольбам :))) я все-таки решилась выставить напоказ всю подноготную своих тортов.

Крем для бисквита — тут, конечно, понятие относительное. Рецепты, которые я изложу ниже, вы можете использовать не только в сочетании с бисквитом, но и в других тортах, капкейках, тарталетках, эклерах и прочих десертах.

Если вам нужен бисквит для торта, то перейдя по ссылке, вы найдете мои любимые рецепты бисквитов, а также шифоновый бисквит и шоколадный бисквит.

А прежде, чем приступить к рецептам, скажу вам что-то очень важное, о чем вы вряд ли догадывались. Поскольку во многих сегодняшних рецептах фигурируют сливки, раскрою секретный фокус от королевы выпечки Марты Стюарт:

Если вы случайно перевзбили сливки и видите, что они уже начали сворачиваться, просто добавьте пару ложек холодных жидких сливок и аккуратно перемешайте. Это вернет сливки в нужное состояние.

Итак, приступим. Материала сегодня много. Обещаю, будет интересно.

1. Крем для торта с рикоттой

Начну с самого свеженького, который я испробовала буквально сегодня.

Это очень нежный крем с утонченным, невызывающим вкусом и ароматом ванили.

Лично мне этот крем в готовом виде очень напомнил сыр маскарпоне.

При желании этот крем сочетается с фруктовым или ягодным пюре. А можно добавить горсть шоколадных капель.

Нам понадобятся:

• жирные сливки 33-36%, холодные — 200 гр.
• сыр рикотта — 400 гр.
• сахар — 3 ст.л.
• экстракт ванили — 1,5 ч.л. (можно найти здесь)
• фруктовое/ягодное пюре — 40 гр. (опционально)

Приготовление:

1. Миксером взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков.
   

   Не взбивайте сливки слишком сильно, иначе при перемешивании с рикоттой они могут свернуться.

2. В отдельной емкости взбиваем рикотту с сахаром и ванильной эссенцией около 3 минут, чтобы растаял сахар. При желании добавляем фруктово-ягодное пюре и перемешиваем.
3. В последнюю очередь добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаточкой складывающими движениями снизу вверх.

До сборки торта убираем крем в холодильник.

2. Крем с маскарпоне

Пожалуй, этот крем — самый частый гость в моем доме. Я его использую не только для бисквитных тортов, но и для капкейков. А эклеры с маскарпоне — это вообще космос!

Меняю фруктовую составляющую этого крема и каждый раз получаю абсолютно новый вкус и цвет. Но и без посторонних добавок крем с маскарпоне превосходен.

Для него нам нужны:

• жирные сливки 33-36%, холодные — 375 гр.
• сыр маскарпоне — 360 гр.
• сахар — 75 гр.
• экстракт ванили — 1,5 ч.л.
• фруктовое пюре (банан, малина, клубника и т.д.) — 100 гр. (опционально)

Способ приготовления:

1. Сливки наливаем в чашу миксера и ставим в морозильную камеру на 15 минут вместе с венчиком для взбивания.
   

   Дополнительное охлаждение поможет нам взбить сливки намного быстрее.

2. Затем в эту же чашу добавляем маскарпоне, сахар, ванильную эссенцию и взбиваем сначала на минимальной скорости, а затем на максимальной, до устойчивых пиков.
3. В конце по желанию добавляем фруктовое пюре и аккуратно вмешиваем его в крем лопаточкой.

До сборки торта убираем крем в холодильник.

3. Сырный крем на сливках (крем-чиз)

Список продуктов:

• творожный/сливочный сыр — 200 гр. (типа Hochland Cremette)
• сахарная пудра — 70 гр.
• экстракт ванили — 1 ч.л.
• жирные сливки 33-36%, холодные — 350 гр.

Готовим крем:

1. В чашу миксера кладем крем-чиз, сахарную пудру и ванильную эссенцию, и взбиваем до однородного состояния.
2. Отдельно взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков.
3. Перекладываем взбитые сливки в миску со сливочным сыром и аккуратно перемешиваем лопаточкой складывающими движениями снизу вверх.

До сборки торта убираем крем в холодильник.

Больше рецептов сырного крема вы найдете в моей статье «Крем-чиз для торта».

4. Шоколадный крем со сгущенкой

Этот крем один из моих любимых масляных кремов. Родом он еще из Советского союза. Торт Прага все помнят? Вот, именно с этим кремом готовили наш культовый советский торт.

Для него возьмем:

• сливочное масло, размягченное — 250 гр.
• сгущенное молоко — 150 гр.
• вода — 50 гр.
• яичные желтки — 2 шт.
• какао-порошок — 12 гр.
• экстракт ванили — 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

1. Сливочное масло доводим до комнатной температуры (в идеале 20ºС).
2. Пока масло греется, в небольшом сотейнике перемешаем сгущенку с водой, затем введем 2 желтка и перемешаем до однородности.
3. Ставим сотейник на слабый огонь и при непрерывном перемешивании ложкой доводим смесь до густого состояния. Готовый сироп должен оставлять четкий след на обратной стороне ложки, если провести по ней пальцем.
   

   Осторожно, не доведите смесь до кипения, иначе желтки сварятся.

4. Готовый сироп переливаем в чистую посуду и остужаем до комнатной температуры.
5. Мягкое масло очень хорошо взбиваем миксером до пышного состояния (около 10 минут).
6. Продолжая взбивать, добавляем какао в три захода до получения однородной консистенции.
7. Далее по одной ложке вводим остывший сироп, тщательно взбивая после каждой порции. В конце добавляем ванильную эссенцию.

Такой крем перед использованием не охлаждаем.

5. Крем с вареной сгущенкой

Еще один рецепт с нашей любимой сгущенкой, но на этот раз с вареной, и с добавлением взбитых сливок, что делает крем более воздушным и легким. Мне очень понравилась такая альтернатива тяжелому масляному крему.

Список продуктов:

• жирные сливки 33-36%, холодные — 250 гр. (заказать)
• сливочное масло, размягченное — 100 гр.
• вареная сгущенка — 250 гр.

Делаем крем следующим образом:

1. В чаше миксера взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков (перед взбиванием чашу и венчик миксера тоже советую охладить).
2. В отдельной посуде взбиваем мягкое масло вместе с вареной сгущенкой до пышного состояния (не меньше 5 минут).
3. Вводим в эту массу взбитые сливки и аккуратно вмешиваем их лопаточкой складывающими движениями снизу вверх до однородной консистенции.

Если вы не планируете сразу работать с кремом, то поставьте его в холодильник до использования.

6. Масляный крем Шарлотт

Он идеально сочетается с сочным пропитанным бисквитом. Если вы предпочитаете масляные кремы в бисквитах, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• сахар — 180 гр.
• молоко — 120 мл
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• экстракт ванили — 1 ч.л.

Рецепт:

1. В сотейник кладем 100 гр. сахара и молоко, перемешиваем и ставим на огонь до закипания.
2. Тем временем тщательно растираем яйцо с оставшимся сахаром (80 гр.).
3. После того, как молоко закипело, переливаем 1/3 часть молока в яичную смесь, перемешивая венчиком.
4. Затем возвращаем эту смесь обратно в сотейник и ставим на слабый огонь.
5. Постоянно перемешивая ложкой, доводим смесь до загустения (на обратной стороне ложки должен оставаться четкий след, если провести пальцем).
6. Готовый молочный сироп снимаем с огня, переливаем в чистую посуду и остужаем. Остывший сироп по консистенции должен быть похож на сгущенное молоко.
7. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до очень пышного состояния (5-10 минут) и, продолжая взбивать, вводим по одной ложке молочно-сахарный сироп, тщательно взбивая масло после каждой порции сиропа.
8. В конце добавляем ванильную эссенцию и еще раз немного взбиваем.

Крем Шарлотт не нужно остужать перед сборкой торта.

7. Творожный крем для бисквитного торта

Крем для любителей творога. Лично я не особо почитаю творожные торты. Мне по душе более утонченный вкус рикотты. Но зная о нежных чувствах к творогу многих из вас, публикую следующий рецепт.

Если у вас влажный творог, отвесьте его в марле на несколько часов.

Нам понадобится:

• творог, сухой и жирный — 500 гр.
• молоко — 100 мл
• сахарная пудра — 120 гр.
• сливочное масло — 10 гр.
• кукурузный крахмал — 1 ч.л.
• экстракт ванили — 1 ч.л.

Описание рецепта:

1. Творог протираем через сито, чтобы избавиться от комочков.
2. В сотейнике смешиваем молоко, половину сахарной пудры (60 гр.) и крахмал. Добавляем масло и ставим на слабый огонь.
3. При постоянном помешивании венчиком, доводим молоко до кипения и варим 2-3 минуты, пока крем хорошо не загустеет.
4. Получившийся крем остужаем до комнатной температуры, периодически перемешивая венчиком.
5. Тем временем погружным или обычным блендером пюрируем творог с оставшейся сахарной пудрой (60 гр.) до получения гладкой кремообразной массы.
6. Вводим ванильную эссенцию и остывший заварной крем в творожную массу и перемешиваем лопаточкой до однородной консистенции.
7. По желанию можем добавить в крем кусочки фруктов или ягод.
8. Готовый крем ставим на 20 минут в холодильник, чтобы он настоялся, после чего приступаем к сборке торта.

8. Сметанный крем

Для бисквитного торта нам нужен густой сметанный крем, который будет хорошо держать форму. Иначе крем пропитает бисквит и торт превратится в кашу.

Поэтому для сметанного крема нам нужна самая жирная сметана.

 

А именно нам понадобится:

• жирная сметана, 30% — 500 гр.
• сахар — 200 гр.
• ванильный сахар — 10 гр. (советую dr. Oetker с натуральной ванилью)

Готовится он очень просто:

1. В чаше миксера соединяем все ингредиенты и взбиваем до образования пышной воздушной массы.

До сборки торта убираем крем в холодильник.

9. Йогуртовый шоколадный крем

Этот рецепт — мое случайное изобретение. Но несмотря на это, крем получился очень вкусный и необычный. По консистенции получается приблизительно как сметанный крем.

Для рецепта возьмем:

• черный шоколад — 50 гр.
• натуральный греческий йогурт — 500 гр.
• сгущенное молоко — 200 гр.

Если вы хотите более шоколадный вкус или более устойчивый крем, удвойте количество шоколада.

Процесс приготовления:

1. Черный шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, периодически перемешивая. Затем охлаждаем до комнатной температуры.
2. В чаше миксера соединяем йогурт со сгущенкой и взбиваем миксером до кремообразного состояния.
3. В миску с остывшим шоколадом перекладываем 2 ложки йогуртового крема и перемешиваем.
4. Перекладываем получившуюся смесь обратно в йогурт и аккуратно перемешиваем лопаточкой складывающими движениями.
5. Готовый крем ставим в холодильник на 1-2 часа до застывания.

10. Клубничный крем с белым шоколадом

Этот рецепт я узнала на кондитерских курсах. Хотя уже могу и ошибаться — давно это было. Но самое главное, что крем этот очень вкусный и довольно необычный.

Для крема нам потребуется:

• сливочное масло, размягченное — 200 гр.
• сахарная пудра — 200 гр.
• белый шоколад — 200 гр.
• клубника — 100 гр.

Рецепт приготовления:

1. Клубнику нарезаем на небольшие кусочки, складываем в сотейник и припускаем в течение 15 минут или до испарения жидкости. Затем снимаем с огня и остужаем.
2. Белый шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане, периодически помешивая. Затем снимаем с огня и оставляем остывать.
3. Масло с сахарной пудрой взбиваем миксером до пышного состояния (5-10 минут).
4. Вводим остывший шоколад и перемешиваем. Затем добавляем клубнику и еще раз тщательно перемешиваем.

Крем готов к использованию.

11. Крем Дипломат

Крем Дипломат — это сочетание заварного крема и взбитых сливок. Особенно хорош в шоколадном исполнении. Но и ванильный с фруктами или ягодами тоже очень хорош.

 

Состав:

• молоко — 250 мл
• сахар — 60 гр.
• яичные желтки — 45 гр. (2 средних)
• кукурузный крахмал — 30 гр.
• жирные сливки, 33-35% — 250 мл
• экстракт ванили — ½ ч.л.
• сахарная пудра — 1 ст.л.
• черный шоколад — 100 гр. (опционально)

Способ приготовления:

1. Сначала сварим заварной крем. Для этого в сотейнике доводим до кипения молоко и половину сахара (30 гр.), периодически перемешивая.
2. В отдельной миске растираем венчиком яичные желтки, оставшийся сахар (30 гр.) и крахмал.
3. Как только молоко начнет кипеть снимаем с огня, огонь убавляем до минимума и переливаем 1/3 молока в желтковую смесь при постоянном помешивании.
4. Получившуюся смесь переливаем обратно в сотейник с молоком, опять-таки перемешивая венчиком.
5. Возвращаем сотейник на огонь и при постоянном помешивании доводим крем до кипения. Через несколько секунд после появления пузырей снимаем с огня.
6. Если нужен шоколадный крем, то после того, как сняли сотейник с огня, добавляем мелко нарезанный шоколад и перемешиваем до однородной консистенции.
7. Переливаем заварной крем в чистую посуду, накрываем вплотную пленкой и оставляем на несколько часов или на ночь, чтобы он застыл.
8. Отдельно взбиваем очень холодные сливки с ванильной эссенцией до мягких пиков. В конце добавляем 1 ложку сахарной пудры и взбиваем еще немного до устойчивых пиков.
9. Полностью остывший заварной крем слегка взбиваем венчиком и аккуратно вмешиваем лопаточкой взбитые сливки складывающими движениями снизу вверх, добиваясь однородной консистенции.

В готовый крем Дипломат можно добавить любые фрукты или ягоды по желанию. И крем готов к использованию.

12. Крем из какао и молока

Пожалуй, самый простой и доступный крем из всех представленных.

Для него нам понадобится:

• мука — 60 гр.
• какао-порошок — 25 гр.
• сахар — 200 гр.
• молоко — 600 мл

Приготовление:

1. В сотейнике перемешиваем просеянную муку и какао, добавляем сахар и перемешиваем.
2. Вводим примерно 1/3 молока. Перемешиваем венчиком. Затем выливаем оставшееся молоко и еще раз всё тщательно перемешиваем. Это делается для того, чтобы не было комочков.
3. Ставим сотейник на умеренный огонь и при постоянном помешивании венчиком доводим крем до кипения.
4. Когда крем начнет кипеть и появится много больших пузырей, снимаем сотейник с огня и остужаем, накрыв вплотную пищевой пленкой.

После остывания крем готов к сборке торта.

13. Белково-заварной крем (итальянская меренга)

Еще один экономичный крем, но в определенных сочетаниях он бесподобен. В данном рецепте мы завариваем яичные белки, поэтому бактерий всяких можете не боятся. Белковый крем прекрасно сочетается с кислыми начинками. Например, вы можете прослоить свой бисквит лимонным курдом и покрыть торт этим кремом.

Единственная сложность — для этого рецепта необходим кухонный термометр (можно купить здесь).

Берем:

• яичные белки — 55 гр. (около 2 шт.)
• несколько капель лимонного сока
• вода — 30 мл
• сахар — 170 гр.
• экстракт ванили — 1 ч.л.

Готовим:

1. В чашу миксера кладем белки с лимонным соком.
2. В сотейник наливаем воду, добавляем сахар, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой и ставим на умеренный огонь.
3. Одновременно начинаем взбивать белки на высокой скорости миксера (минут 5-10).
   

   Важно не перевзбить белки, иначе масса начнет опадать. После того, как белки взбились в устойчивую пышную массу, снижаем скорость миксера до средней.

4. Когда сироп достигнет 120ºС, снимаем сотейник с огня и медленно тонкой струкой вливаем сироп в белки, продолжая работать миксером на небольшой скорости. После вливания сиропа, взбиваем еще 5 минут до глянцевой пышной массы.

14. Шоколадный крем — ганаш

Для настоящих ценителей шоколада — самый насыщенный шоколадный крем.

Список продуктов:

• жирные сливки, 33-36% — 250 гр
• жидкий мед — 40 гр.
• растворимый кофе в гранулах или порошке — 1 ст.л.
• черный шоколад, 65-70% — 200 гр.
• сливочное масло — 75 гр.

Рецепт:

1. В сотейнике смешиваем сливки, мед и растворимый кофе, и доводим до кипения на умеренном огне.
2. В миску кладем мелко нарезанные шоколад и сливочное масло.
3. Переливаем кофейные сливки в миску с шоколадом и тщательно перемешиваем лопаткой до получения однородной гладкой консистенции.
4. Покрываем вплотную ганаш пищевой пленкой и оставляем настояться не меньше 6-8 часов при комнатной температуре.

После этого ганаш готов к использованию. Перемешивать или взбивать его уже не нужно.

15. Крем с печеньем Орео

Один из совсем свеженьких рецептов крема с потрясающим вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• жирные сливки — 250 гр.
• сыр маскарпоне — 120 гр.
• сахарная пудра — 50 гр.
• экстракт ванили — 1 ч.л. (опционально)
• печенье Орео — 100 гр.

Приготовление:

1. Жирные сливки наливаем в чашу миксера и ставим на несколько минут в морозильную камеру.
2. Затем сюда же добавляем маскарпоне, сахарную пудру и ванильную эссенцию. Все взбиваем до состояния пышного густого крема сначала на низкой, потом на высокой скорости.
3. Печенье измельчаем в блендере в мелкую крошку и аккуратно вмешиваем лопаточкой в получившуюся массу.

До сборки торта крем хранится в холодильнике.

Думаю, для начала достаточно. Если есть какие-то пожелания, пишите в комментах. Будем дополнять.

Отмечу, что рецепты №№ 1, 2, 3, 4, 5, а также 13, 14 и 15 подходят как для начинки, так и для выравнивания бисквитных тортов. В остальных случаях для выравнивания и финишного покрытия лучше использовать взбитые сливки с ложкой сахарной пудры.

А, и еще добавлю, что почти все сегодняшние рецепты не очень сладкие и рассчитаны на бисквиты, пропитанные сладким сиропом. Имейте это ввиду.

Всем приятных выходных!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Поддержать Сладкие Хроники

Начинки для торжественных тортов на заказ: йогуртовая, медовая, тирамису

Морковно-кокосовая

Для любителей сладкого, которые соблюдают пост, являются строгими вегетарианцами, или по медицинским показаниям (непереносимость лактозы) вынуждены отказаться от молочных продуктов. Мы приготовили новую начинку без использования молока и яиц. Морковные коржи с добавлением грецких орехов, прослоенные кокосовым муссом одновременно легкий и сладкий понравиться как взрослым, так и детям.

Состав

Мука, масло растительное, морковь, сода, уксус, грецкий орех, сахар, лимон, ваниль, кокосовое молоко, крахмал, сливки растительные, соль, натуральный апельсиновый сок.

Пищевая ценность

Белки: 7,7
Жиры: 28,5
Углеводы: 40

Энергетическая ценность

447,3 ккал
1869,7 кДж

Начинка для торта – 8 рецептов, вкусных и быстрых

Пожалуй, ни один праздник не проходит без вкусного десерта. Именно поэтому у каждой хозяйки должны иметься интересные рецепты изготовления начинки для торта. Это могут быть фруктовые, заварные или шоколадные заправки.

Апельсиновая начинка для торта

Оригинальный вкус имеет праздничная выпечка с апельсиновой начинкой.

Для приготовления густого курда из цитрусов понадобятся:

• яйца куриные – 2 шт.;
• апельсиновый сок – 100 мл;
• лимонный сок – 50 мл;
• апельсиновая цедра – кожура с 2 плодов;
• сахарный песок – 100 г;
• сливочное масло – 60 г.

Если продукты подготовлены, то можно приступать к изготовлению:

1. Смешивают куриные яйца, оба вида сока, цедру с фрукта и сахарный песок.
2. Массу уваривают на водяной бане, как только смесь загустеет, снимают емкость с плиты.
3. Дают начинке остыть и добавляют сливочное масло, мешают до полного растворения.
4. Процеживают апельсиновую массу через мелкое сито.

Начинка из апельсинов готова, можно прослаивать торт.

Готовим заварным способом для бисквитных коржей

Для бисквитного торта можно изготовить заварной крем. Этот рецепт очень простой, так как не требует длительного взбивания компонентов, но и храниться такое лакомство будет недолго.

Для приготовления начинки нужно подготовить:

• молоко – 250 мл;
• сахарный песок – 80 г;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• ванилин – 1 ч. л.;
• крахмал – 10 г.

 

Заварная начинка готовится на водяной бане, это связано с тем, что масса довольно легко подгорает.

Сделать это можно следующим образом:

1. Все компоненты соединяют, а затем вымешивают при помощи миксера.
2. Нагревают массу, при этом постоянно помешивают и следят, чтобы она не закипела.
3. После того как смесь станет густой и в ней появятся пузырьки, выключают плиту.
4. Оставляют начинку остывать, а после можно дополнительно добавить кусочек сливочного масла, сливок или несколько ложек фруктового джема.

После приготовления обмазывают заварным кремом коржи. Многие считают, что самые вкусные начинки изготавливаются именно заварным способом.

На основе йогурта

Не очень жирной и не слишком приторной получается начинка из йогурта, поэтому она идеально подойдет для изготовления детского торта. Можно не сомневаться, что детки придут в восторг от такого десерта.

Для приготовления лакомства необходимо подготовить:

• густой йогурт – 500 мл;
• 30% сливки – 200 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• желатин – 15 г.

В случае если йогурт слишком жидкий, то необходимо увеличить количество желатина до 25 грамм.

Процесс изготовления проходит по схеме:

1.  Желатин разводят согласно инструкции, затем остужают смесь.
2. Вливают сливки, взбивают. В процессе следует прибавить мощность миксера, если перемешивают при помощи венчика, то увеличивают интенсивность работы.
3. В емкость со сливками заливают йогурт, вносят сахарную пудру, вновь все тщательно вымешивают.

Пережидают несколько часов, чтобы йогуртовый состав охладился. Некоторые для ускорения процесса убирают его в холодильник. Пышной начинкой обильно промазывают коржи.

Начинка для торта из яблок

Для изготовления нежной начинки из яблок можно воспользоваться простым, но оригинальным рецептом. Для приготовления понадобится яблочное пюре, его можно сделать самостоятельно либо приобрести в готовом виде. Главное, выбрать качественную продукцию, масса не должна быть слишком жидкой.

 

Необходимые компоненты:

• яблочное пюре – 750 г;
• масло сливочное – 200 г;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• корица – ½ ч. ложки;
• крахмал – 50 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки.

Процесс изготовления:

1. В яблочное пюре внести крахмал и сахарный песок.
2. Все тщательно перемешать, чтобы оба компонента растворились.
3. Установить емкость с фруктовой массой на слабый огонь и уваривать до тех пор, пока начинка не загустеет.
4. Как только смесь начнет темнеть, огонь выключить и оставить массу остывать.
5. В самом конце вбить в яблочную массу мягкое сливочное масло, добавить пряности.

Как видно приготовить вкусную и пышную начинку для торта несложно, все ингредиенты доступны, а процесс не отнимает много времени.

Как сделать из творога

Очень вкусными и нежными получаются торты, начиненные творожной массой. Такая начинка обладает приятным сливочным привкусом, поэтому вряд ли кто-то из гостей останется равнодушным к творожному десерту.

Для изготовления понадобятся следующие компоненты:

• творог – 450 г;
• питьевой йогурт или нежирная сметана – 200 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• сливки – 250 мл;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• кусочки фруктов или ягод – по желанию.

Последовательность действий:

1. В подготовленной посуде перемешивают творог и сметану, осуществлять процесс удобнее миксером или венчиком.
2. Отдельно взбивают слегка охлажденные сливки и сахарную пудру.
3. Аккуратно соединяют обе заготовки в общую массу.
4. Вносят ванилин, фруктовые элементы или свежие ягоды, и вновь тщательно вымешивают смесь.

Творожную заправку можно использовать сразу же.

С шоколадным вкусом

Можно воспользоваться оригинальным рецептом приготовления шоколадной начинки. Чтобы придать интересный вкус торту, стоит сделать прослойку фруктовым ганашем, изготовленным из белого шоколада.

Для приготовления нежного густого крема понадобятся следующие ингредиенты:

• сливки – 200 мл;
• белый шоколад – 300 г;
• сливочное масло – 60 г;
• клубничное пюре – 60 г.

Пошаговый процесс изготовления:

1. Начинают изготовление начинки с перетирания клубничного пюре, для этого понадобится сито.
2. Шоколадку ломают на дольки, складывают в емкость и растапливают на водяной бане.
3. В отдельную емкость заливают сливки, устанавливают посуду на огонь и доводят до кипения.
4. Соединяют оба компонента, хорошо перемешивают и оставляют остывать.
5. В остывший ганаш добавляют мягкое сливочное масло и вновь все тщательно перемешивают.

Стоит отметить, что при соединении ингредиентов, они должны иметь одинаковую температуру, в обратном случае ганаш просто расслоится.

Вкусная начинка «Сникерс» для торта

Можно приготовить невероятно вкусный торт, у которого будет удивительная начинка, напоминающая шоколадной батончик. Улучшить вкусовые характеристики поможет шоколадный брауни.

Для начала стоит заготовить ингредиенты:

• маршмеллоу – 250 г;
• домашние сливки – 400 мл;
• обжаренный арахис – 400 г;
• сливочный ирис – 400 г;
• поваренную соль – 10 г;
• сахарную пудру – 20 г.

 

Изготовление начинки «Сникерс» выполняется в следующей последовательности:

1. Растапливают мармшмеллоу, добавляют 100 мл сливок, после чего тщательно взбивают массу.
2. Начинкой сразу же промазывают нижний корж и убирают в холод. Чтобы получить толстый слой, необходимо воспользоваться кольцом для сборки торта.
3. На следующем этапе изготавливают ореховый крем, для этого измельчают 100 грамм арахиса и смешивают его с сахарной пудрой. Ореховое масло, полученное во время переработки, хорошо свяжет оба компонента.
4. Для приготовления карамели перемешивают оставшийся арахис и сливки (300 мл).
5. Растапливают на водяной бане ирис и вносят его к остальным ингредиентам.
6. Наносят карамель на поверхность коржа уже в остывшем виде.

Начинки наносят поочередно, можно сделать три слоя или собрать большой многослойный торт, тут все зависит от желания кулинара и количества компонентов. Такая заправка подходит для любых видов коржей, это может быть слоенное, бисквитное или песочное тесто.

Рецепт с бананами

Банановая начинка для торта подходит для вегетарианцев или постящихся людей, так как в составе отсутствуют куриные яйца, молочные продукты и сливочное масло.

Компоненты, необходимые для приготовления:

• спелые бананы – 500 г;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• сахарный песок – 100 г;
• темный шоколад – 150 г;
• кокосовое масло – 30 г.

Пошаговый процесс изготовления фруктовой массы для заправки торта:

1. Очищенные от кожуры фрукты перерабатывают в блендере, должно получиться банановое пюре.
2. В полученную смесь вносят сахарный песок и апельсиновый сок, перемешивают компоненты.
3. Устанавливают емкость с фруктовой массой на огонь, доводят до кипения и проваривают на протяжении 2 минут.
4. В горячий крем добавляют дольки шоколада, растворяют их.
5. Заливают кокосовое масло, вновь все тщательно перемешивают.
6. Дают густой начинке остыть, но обязательно покрывают емкость полиэтиленовой пленкой.

Вкусная банановая начинка готова, ее аккуратно распределяют по поверхности коржа.
Именно эти начинки чаще всего используются для заправки тортов. Рецепты изготовления просты, продукты можно приобрести в ближайшем магазине, а вкусовые качества таких кремов смогут оценить даже истинные гурманы.

Крем для бисквитного торта

Крем для бисквитного торта — какой выбрать, ведь их так много? И как сделать, чтобы точно получилось? На Pteat.ru — только проверенные рецепты, которые работают! Поможем выбрать и научим готовить!

Привет всем! Те, кто только начинает делать торты, частенько спрашивают у меня: «А какой крем подойдёт к этому бисквиту? Что вы посоветуете?» Так вот, чтобы всем было проще, я решила создать эту статью, и описать здесь, конечно, не все, но многие кремы, которые хорошо подходят к бисквитным коржам.

Каким должен быть крем, чтобы «хорошо подходить» к бисквиту? Ориентируясь на свой опыт, скажу: он должен быть довольно стабильным, для того чтобы уверенно держаться внутри. Слишком жидкий крем вытечет под весом коржей, особенно если они тяжёлые, хорошо пропитанные, или приготовленные на натуральном масле, с шоколадом и т. д. Однако слишком плотным (как для выравнивания) крем для прослойки быть не должен, иначе будет сухо и, пожалуй, недостаточно нежно. Золотая середина — вот что нам нужно!)

Все рецепты, как всегда, неоднократно проверены лично мной, а также читателями сайта. Они гарантированно работают. Однако на вкус кремы, конечно, разные, и я постараюсь описать особенности каждого максимально объективно, чтобы вы как можно чётче представляли, что у вас получится, и сделали правильный выбор. Ведь каждому своё.

Крем-чиз, или Сырный крем

Крем-чизов, грубо говоря, бывает два: на сливочном масле и на сливках. Для начинки, внутрь торта, я рекомендую использовать крем-чиз на сливках. Крем-чиз на масле лучше подходит для выравнивания торта: вообще оба этих крема стабильны, но на масле крепче.

На сегодняшний день крем-чиз — один из самых любимых кремов как кондитерами, так и их клиентами. Он и правда хорош. Он послушно ведёт себя в тортах, прекрасно сочетается с фруктами, ягодами, карамелью, сгущёнкой и любыми другими добавками. Быстро и легко готовится. Вариантов пропорций — миллион. Кажется, сколько кондитеров, столько и пропорций) Те, которыми пользуюсь я, — здесь. Но можно положить и больше сливок, а также поиграть с количеством сахарной пудры.

Если вы никогда не пробовали крем-чиз, то должна вас предупредить: вкус крема имеет лёгкий солоноватый оттенок за счёт, собственно сыра, из которого он делается. Многим вкус этот очень нравится: соль как бы оттеняет, подчёркивает сладость всего остального, это звучит весьма пикантно) Необычно, удивительно, свежо, если хотите. Но для некоторых непривычно настолько, что вызывает отторжение. Поэтому у крем-чиза есть как горячие поклонники, так и противники, те, кому он категорически не нравится. Если вы пробовали чизкейк, в кафе или гостях, но настоящий, на сыре, а не на твороге, то вкус крем-чиза будет вам знаком.

Что касается сыра. Конечно, для крем-чиза используется не «Российский», не «Пошехонский», не сыр «Янтарь» и даже не «Омичка», а творожный сыр типа «Филадельфии». Правда, именно эту марку в России сегодня не найти, и кондитеры берут доступные аналоги: «Хохланд», «Виолетте», «Креметте», «Каймак» и т. д. Это не плавленный сыр! Это творожный сыр, сливочный, то есть без добавок вроде укропа, томатов и т. д. Кто-то делает и с рикоттой, но, как по мне, это уже что-то другое, не крем-чиз. Да, творожный сыр разных производителей немного отличается друг от друга по консистенции, степени солёности, цвету и прочим характеристикам, поэтому, возможно, вам придётся попробовать несколько разных сыров, чтобы выбрать максимально подходящий именно вам.

Вы также можете добавить в стандартный крем-чиз несколько ложек фруктового или ягодного пюре, хороший какао-порошок, растопленный шоколад или шоколадную крошку. У вас получится уже новый крем) Не переборщите: двух-трёх ст. л. будет достаточно.

Вроде всё понятно пока?

Идём дальше! 

Сливки-маскарпоне

Ещё один замечательный крем, и тоже на основе сыра, правда, теперь уже — маскарпоне. Как известно, вкус его нежный-нежный, исключительно сливочный. Сыр этот не солёный, а, скорее, наоборот, слегка сладковатый, ближе к нейтральному. Вот и крем с ним получается нежнейший и суперсливочный! Я его очень люблю и могу рекомендовать с чистой совестью. В торте крем ведёт себя отлично, особенно если собирать торт в кольце и оставить на ночь стабилизироваться. Впрочем, я все торты рекомендую собирать только в кольце и обязательно давать время отстояться, хотя бы несколько часов, а лучше — ночь.

Главное правило приготовления этого крема — сыр и сливки должны быть непосредственно из холодильника! Иначе крем может расслоиться. Вы так же, как и в предыдущем случае, можете добавить в крем фруктово-ягодное пюре, сами ягоды или кусочки фруктов, различные сиропы, орехи (лучше карамелизованные, будут лучше похрустывать), растопленный шоколад, шоколадную крошку или какао-порошок. Экспериментируйте!

Но учтите, пюре лучше слегка проварить с сахаром и остудить, и только потом добавлять в крем, так будет безопаснее и крем, а с ним и торт приобретёт больший срок годности. Сырые ягоды и фрукты довольно быстро скисают внутри торта, поэтому если вы кладёте их, то учтите, что торт нужно будет съесть сразу, как только настоится, то есть буквально через несколько часов! А лучше — кладите консервированные фрукты или проваривайте свежие с сахаром буквально несколько минут, остужайте и только потом используйте для торта.

Пропорции и технология приготовления крема сливки-маскарпоне в картинках — здесь.

Сметанный крем

Ещё один великолепный крем для ваших бисквитных тортов!

Делать его очень легко, но нужно подготовиться: сметана должна быть отвешенной! Только с такой сметаной крем получится крепким, стабильным и будет прекрасно держаться внутри торта. Если вы используете обычную сметану, неотвешенную, даже высокой жирности ( в наших магазинах максимум — это 30%), крем будет жидким и использовать его можно будет только для тортов с большим количеством тонких коржей типа медовика или молочной девочки. Между бисквитными коржами такой крем не удержится. А вот на основе отвешенной сметаны крем получается хоть и нежным, но для бисквитного торта вполне подходящим. Тем более вы же помните: нужно собирать торт в кольце и давать ему время настояться в холодильнике минимум несколько часов. За это время крем окрепнет и уже никуда не денется.

Как делать отвешенную сметану — тут.

Как готовить сметанный крем, пропорции и технологию с подробностями и фото — читайте и смотрите здесь!

Крем Пломбир

Именно под таким названием я когда-то нашла этот крем. Именно так запомнила, записала, опробовала и позже опубликовала здесь. По привычке. Но на самом деле, более точное название — сметанно-заварной. Почему я акцентирую на этом внимание? Дело в том, что, судя по моему опыту ведения блога, далеко не всем этот крем напоминает мороженое пломбир (и я не хочу чтобы ваши ожидания были обмануты), что, конечно, нисколько не умаляет остальных его достоинств. А их правда немало! Благодаря приличному количеству сливочного масла, крем получается достаточно стабильным как для начинки торта, так и для внешнего покрытия. Его можно использовать как для многослойного торта типа медовика, так и для бисквитного, подходит как к ванильным коржам, так и к шоколадным, сочетается с любыми добавками. Вкус сметаны довольно ощутим, как, собственно, и вкус масла, поэтому все продукты должны быть высочайшего качества! Никаких спредов, маргаринов или дешёвых «типа масел», никаких сметанных продуктов, только натуральные, свежие ингредиенты. Настолько, насколько сможете найти.

Подробный рецепт и технология приготовления с фото — по ссылке.

Крем Шарлотт

А вот этот крем — уже самый настоящий масляный. Но для масляного — очень хорош! Разумеется, если используете вы только качественные продукты и, в первую очередь, настоящее масло, а не маргарин или не непонятный продукт, на котором написано масло, а на деле — это что-то жуткое с нефтяным запахом.

Крем Шарлотт — советское наследие, он использовался во многих кондитерских изделиях тех лет, например, в знаменитом торте «Сказка». Но вы, конечно, можете применять его и для других тортов, тех, которые придумываете сами.

Чем привлекателен любой масляный крем? Он очень быстро схватывается в холодильнике, и торт с ним получается крепким, что очень хорошо для перевозки и создания сложных конструкций, так называемых 3D-тортов. Если замечали, американские и австралийские кондитеры практически всегда используют для прослойки коржей масляный крем, пусть и другой, не Шарлотт. Во-первых, видимо, им так вкусно, и вообще — так принято, а во-вторых, с масляным кремом работать действительно удобно: торт собирается быстро и даже без кольца, настаиваться ему не обязательно, усадки практически нет,  подержал часок в холодильнике и можно выравнивать.

А минус у него один, но существенный: нравится такой крем далеко не всем, слишком всё-таки жирно. А если говорить конкретно о Шарлотте, и сладко тоже. Однако, по моим наблюдениям, любители той старой, советской выпечки, от него просто в восторге!

Совет: обязательно положите коньяк! Просто поверьте: будет намного вкуснее и ароматнее.

Итак, крем Шарлотт — рецепт, фото и подробности.

Масляный крем на швейцарской меренге

Этот крем, конечно, больше подходит для выравнивания тортов, но, как я уже писала, если по какой-то причине вы хотите использовать масляный крем для начинки торта — то вполне можете взять этот. На вкус — крем масляный, и этим всё сказано. Однако вы можете добавить в него какао-порошок или ягодное пюре, будет уже интереснее. И ещё, не пренебрегайте коньяком, уж очень от этого выиграет вкус крема, да и срок годности так вы немного увеличиваете.

Как готовить — читайте по ссылке.

Шоколадный ганаш

Один из самых любимых моих кремов, если, конечно, его можно так назвать, потому что больше всё-таки подходит слово «начинка». Ведь ганашем можно начинить что угодно: торт, капкейки, пирожные макарон и любые другие пирожные, конфеты и т. д. Ганаш же можно использовать и для выравнивания торта. Всё дело — в пропорциях, для каждого вида изделия и самого шоколада они будут разными.

Я рассказывала уже о ганаше. Хоть статья и была написала давно, я до сих пор вполне с ней согласна, основное там верно. Но пропорции — повторяю! — будут отличаться в зависимости от того, что именно мы готовим. Вы вообще можете изобрести свои собственные, при которых ганаш будет полностью устраивать вас по вкусу, консистенции и поведению. Главное, что нужно запомнить: чем больше сливок и меньше шоколада, тем менее крепким будет ганаш. Для выравнивания нужен ганаш покрепче, для начинки, соответственно, подходит более нежный. 

Для примера, чтобы хотя бы на что-то ориентироваться. Внутрь торта я могу посоветовать, 1:1 для молочного шоколада, 1:1,5 (шоколад-сливки) для тёмного и 1,5:1 для белого. Это для относительно плотных начинок. На самом деле, можно взять намного, вот прям существенно меньше шоколада! Просто взбейте потом хорошо! Тогда, скорее, это будет не ганаш уже, а сливки, стабилизированные шоколадом, они будут нежные с лёгким шоколадным вкусом. Менее крепкие, конечно, но очень вкусные, как я люблю говорить — как подтаявшее мороженое. Но всё зависит от того, что ещё у вас в торте, насколько сладкие и плотные у вас коржи и т. д. Поэтому не берите эти слова за истину, просто поэкспериментируйте!) Ведь если вы взялись придумывать свой собственный торт, то нужно быть готовым к пробам и к тому, что не сразу вы найдёте свои идеальные соотношения между составляющими!

Ну, и ещё совет, а вернее — правило: обязательно дайте ганашу настояться в холодильнике несколько часов. Так, кстати, вы увидите каким он будет в торте. Если слишком плотный, можете добавить сливок и немного сливочного масла (оно придаст пластичности).

Думаю, уже из этого списка можно выбрать крем для бисквитного торта, который вас устроит!

Меренги, пусть и стабильные, вроде итальянской, использовать для начинки торта я не советую. Кто не знает, это только название такое интересное, на самом деле — это хорошо известный нам белково-заварной крем. Он всё-таки суховат для того, чтобы находиться внутри торта, его хорошо использовать для отделки.

Однако есть ещё множество кремов, которые прекрасно подходят для бисквитного торта, и я обязательно расскажу о них в одной из своих следующих статей.

Оставайтесь с нами!) И вкусного вам творчества!

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ и МОЯ СЕКРЕТНАЯ НАЧИНКА ТОРТА. Рецепт крема и рецепт бисквита. Как собрать торт — 7 СТРАВ

Этот торт с моим секретным кремом. Торт получается невероятно ароматным и очень нежным. Все крема подобраны по вкусу и подходят этому бисквиту. Если захотите поменять какую — то начинку обязательно напишите мне, интересно что получится. Разрез торта получается яркий, если хотите можно немного подкрасить компоте, но я не красила. Приятного просмотра.

Рецепт апельсинового ганаша:

• цедра апельсина — 1/2 апельсина
• свежевырытый сок апельсина — 38 грамм
• белый шоколад — 105 грамм

Рецепт облепихового ганаша:

• сливки 33% жирности горячие — 105 грамм
• белый шоколад — 75 грамм.
• облепиховое пюре — 55 грамм
• сливки 33% жирные холодные — 85 грамм

Рецепт бисквита для торта:

• Яйца — 4 шт
• Сахар — 120 грамм
• апельсиновый сок — 75 грамм
• Мука — 150 грамм
• Кукурузный крахмал — 35 грамм
• Разрыхлитель 0 1 ч.л.

Отправляем в форму 16 см. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут, проверяем готовность шпажкой.

Рецепт курда:

• яйцо — 1 шт.
• сахар — 50 грамм
• облепиховое пюре — 100 грамм
• сок лимона — 1/4 лимона
• сливочное масло — 35 грамм

Рецепт апельсинового компоте:

• Апельсиновый сок — 160 грамм
• агар — агар — 2 грамма
• сахар — 30 грамм
• апельсин — 70 грамм

Приятного аппетита!

торт, торты, рецепты тортов, вкусный торт, как сделать торт, вкусные рецепты, простой рецепт, торт пирог, рецепты выпечки, крем для торта, рецепт торта, торт рецепт, домашний торт, рецепт, простой торт, крем, торты рецепты, кулинарный канал, кулинария, простой рецепт торта, бисквит, бисквитный торт, заварной крем, домашние торты, кулинарный, шоколадный торт, торт с шоколадным кремом, торт шоколадный рецепт, Ася Демьянова, успешный кондитер, торт домашний рецепт, торт пошагово,

Бисквитный торт с фруктовой начинкой и сливочным кремом

 

Дорогие друзья, и гости сайта Домашний Ресторан! В преддверии праздников всегда, очень актуальна тема десертов, поэтому я предлагаю вашему вниманию, простой, но очень вкусный бисквитный торт с фруктами с кремом из взбитых сливок. Бисквитный торт с фруктами пришел на смену Наполеону, Медовику, Торту Птичье Молоко, и прочим «сложным тортам» с нашего советского прошлого, и успел полюбиться многим сладкоежкам.

Когда мне нужно приготовить универсальный десерт для большого количества гостей — рецепт бисквитного торта с фруктами это моя палочка-выручалочка. Бисквитный торт с фруктами внутри всегда нравится как взрослым, так и детям, поэтому одинаково хорошо подходит как для традиционного застолья, так и для детского праздника. Именно такой бисквитный торт с фруктами и кремом из взбитых сливок продается в магазинах. Но, домашний торт получается гораздо вкуснее!

Сочетание фруктов в торте имеет большое значение, и ниже я вам не только расскажу какие фрукты можно добавить в торт, но и как правильно подготовить фрукты для нашего вкусного десерта.

Крем для бисквитного торта можно использовать любой, но поскольку мы готовим простой фруктовый торт, то и крем должен быть несложный, но в то же время хорошо держать форму, не растекаться и подходить для выравнивания поверхности и боков торта. Поэтому для бисквитного торта с фруктами и предсказуемого результата, я всегда готовлю крем из взбитых сливок.

Я вас заинтриговала? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню, где я во всех подробностях расскажу вам как испечь бисквит для торта, подготовить начинку из фруктов, взбить крем, и конечно красиво украсить бисквитный торт с фруктами. Надеюсь, мой подробный мастер класс с пошаговыми фото подробно расскажет, как сделать бисквитный торт с фруктами.

Ингредиенты для бисквита на форму 25 см.:

• 5 шт. яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 2-3 шт. банана (в зависимости от размера)
• 3 шт. киви
• 300 гр. консервированных персиков без сиропа
• ¼ лимона

Ингредиенты для крема:

• 750 мл. сливок для взбивания 30-33% жирности
• 1 стакан сахара

Для украшения:

• миндальные хлопья
• свежие или замороженные ягоды
• свежая мята

*Стакан объемом 250 мл.

Как приготовить бисквитный торт с фруктами:

Приготовление бисквитного торта начинаем с выпечки простого бисквита. Все тонкости приготовления классического бисквита я описала в отдельной статье, поэтому если вы печете бисквит впервые, настоятельно рекомендую ознакомиться с моей бисквитной писаниной ЗДЕСЬ.

Холодные белки отделяем от желтков и добавляем щепотку соли.

Начинаем взбивать белки на максимальной скорости миксера до образования пышной пены.

Затем добавляем половину сахара и взбиваем белки до растворения сахара и устойчивых пиков. Должно получиться примерно, как у меня на фото.

К желткам добавляем оставшийся сахар.

И взбиваем до растворения кристаллов сахара.

Аккуратно с помощью венчика смешиваем белковую и желтковую смесь.

Затем вводим муку небольшими порциями, и также медленно перемешиваем венчиком до полной интеграции муки в яичную смесь.

Дно формы для бисквита смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Перекладываем бисквитное тесто в форму и отправляем в разогретую до 170-180 град. на 30-40 минут. Нагрев духовки: верх и низ, или только низ.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.

Готовый бисквит нужно полностью остудить, а затем аккуратно извлечь из формы. Переворачиваем бисквит «макушкой вниз», чтобы наш бисквитный торт с фруктами в готовом виде получился ровный и красивый.

Готовый бисквит я разрезала на три коржа с помощью обычной нити. Как это сделать, можно посмотреть на Ютубе.

Дальше займемся подготовкой фруктовой начинки для нашего бисквитного торта. Нарезаем персики, банана и киви мелкими фрагментами, примерно, как у меня на фото. Банан сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не потемнел.

Подготовленные фрукты перекладываем в глубокую тарелку, и перемешиваем.

Какие фрукты можно добавить в торт:

• банан
• киви
• персики (свежие или консервированные)
• ананас (свежий или консервированный)
• дыня (не фрукт вовсе, но для торта подходит отлично)
• груша (мягкие сорта)
• мякоть апельсина или мандарина
• манго

Самое главное, что нужно учитывать, для приготовления бисквитного торта с фруктами, это то, что все фрукты должны быть мягкими, не кислыми, и не выделяться на фоне нежного бисквитного теста, и сливочного крема. Яблоки, твердые груши, абрикосы для бисквитного торта не подходят.

Сочетание фруктов выбирайте на свой вкус: можно приготовить бисквитный торт с киви и бананом, а можно только с одними персиками, или если вы готовите шоколадный бисквит, то будет уместно добавить только одни бананы.

Готовим крем для бисквитного торта:

Охлажденные сливки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков, примерно как у меня на фото.

Можно взбивать сливки с сахаром, а лучше с сахарной пудрой, чтобы не перебить сливки до состояния масла, особенно, если вы используете сливки с рынка, а не с магазина в тетрапаке.

Дальше приступаем к сборке нашего бисквитного торта: нижний бисквитный корж устанавливаем на ровную подставку и покрываем сливочным кремом.

Распределяем начинку из фруктов. На первый корж у нас уйдет половина фруктов.

Повторяем тоже самое со вторым коржом, и накрываем наш бисквитный торт с фруктами третьим коржом.

Бока и верхушку торта выравниваем с помощью оставшегося сливочного крема.

Украшаем наш фруктовый торт по своему вкусу. Для украшения я использовала миндальные хлопья, замороженные ягоды и свежую мяту. Как вы понимаете, украшать торт замороженными ягодами нужно непосредственно перед подачей, чтобы сохранить аппетитный вид нашего десерта. Больше идей для украшения торта смотрите в тематической статье «Как украсить торт».

На этом приготовление бисквитного торта окончено. Надеюсь, мой простой рецепт бисквитного торта с фруктами вам понравится, и вы непременно приготовите этот вкусный тортик для своих близких. С нетерпением буду ждать ваши комментарии и фотоотчеты к рецепту!

4.4 / 5 ( 56 голосов )

НАЧИНКИ ДЛЯ ТОРТОВ

	1. Ванильный с клубникой и рикоттой Воздушный ванильный бисквит пропитан ярким клубничным сиропом. Между слоями бисквита облачка нежного крема из натуральных сливок и итальянского творога рикотты. Дополняет всё прослойки из клубничного конфитюра. ​
	2. Красный бархат Интригующий вид и эффектный вкус. В ярких красных бисквитах скрывается насыщенный вкус какао, который превосходно дополняется воздушным кремом с натуральными сливками и сливочным сыром.
	3. Медовик Мечта Винни Пуха. Насыщенные медовые коржики, заботливо выложенные башенкой прослаиваются мягким кремом из деревенской сметаны. Дополняет вкус великолепная сливочная карамель, нежно покрывающая каждый слой.
	4. Сникерс Как одноимённый батончик, только лучше. Насыщенный шоколадный бисквит, нежная сливочная карамель, дерзкий карамелизованный арахис, крем с бельгийским шоколадом и крем со сливочным сыром. Потрясающее сочетание.
	5. Лесные ягоды На нежный маково-ванильный бисквит ложится крем с маскарпоне прямиком из Италии, сочности добавляет джем с лесными ягодами.
	6. Тропический Лето на блюдечке. Сочный банановый бисквит прослоен кремё с экзотическим вкусом — манго и маракуйя, нежности добавляет сливочный крем. Помимо всего перечисленного в каждом кусочке вы ощутите яркий вкус ананаса. Райское наслаждение.
	7. Шоколадно-ягодный В это начинке собрано всё самое прекрасное от шоколада и ягод. Сочные брауни-коржи прослоены воздушным сливочно-сырным кремом, любимую многими ягодную кислинку добавляет тающее во рту конфи из черной смородины.
	8. Шоколадный с фундуком Сочный шоколадный бисквит, нежный шоколадный крем, хрустящий фундук и воздушный крем со сливками и сливочным сыром.
	9. Фисташка-малина Воздушный ванильный бисквит прекрасно сочетается со сливочным кремом и фисташковым муссом, а дополняет все яркая и сочная малиновая прослойка.
	​10. Вишня-кокос ​Невероятный кокосовый бисквит, нежный сливочный крем и сочная вишня. Что может быть прекрасней..

Рецепт торта с цифрами | Алфавитный торт | Как приготовить кремовый пирог

НАПРАВЛЕНИЯ

1. В кухонном комбайне измельчите холодное масло, нарезанное кубиками, муку, молотый миндаль, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешивать до образования крошки. Добавить яйцо и ванильный экстракт, замесить до образования теста.

2. Переложите тесто на рабочую поверхность, скатайте в шар и раскатайте в диск. Обернуть полиэтиленом и поставить в холодильник на 1 час.

3. Разогрейте духовку до 180 ° C / 375 ° F.

4.Раскатайте тесто на пергаментной бумаге. Поставьте в холодильник на 30 минут и вырежьте цифру / букву / форму. Из остатков снова раскатайте тесто, поставьте в холодильник на 30 минут и вырежьте еще одну цифру / букву / форму. Для одного торта вам понадобится два слоя бисквита.

5. Выпекать 10-13 минут или до слегка золотистого цвета по краям. Дайте полностью остыть.

6. Приготовить сливки: в большой миске взбить маскарпоне и сахарную пудру. Взбить до однородной массы. Добавить ванильный экстракт и жирные сливки и взбить до плотных пиков.Перенос в кондитерский мешок (купить кондитерские мешки и насадки можно здесь: http://bit.ly/pipingbag1 )

7. Нанесите крем маскарпоне на первый бисквит, затем аккуратно положите второй бисквит сверху. Выдавите оставшийся крем и украсьте по своему вкусу.

Часто задаваемые вопросы:

МОЖЕМ ЛИ МЫ СДЕЛАТЬ ТОРТ ИЗ НОМЕРА НА ДЕНЬ ВПЕРЕДИ?

Номерной торт лучше всего в день приготовления, но да, вы можете приготовить пироги на день вперед и хранить их в холодильнике.Также готовьте крем ежедневно на голову или в день подачи и храните в холодильнике. Затем, когда все будет готово к подаче, нанесите крем на пироги, соберите торт и подавайте. Но я бы не рекомендовал готовить весь торт заранее, так как пирог через какой-то фолиант намокнет.

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ ЧИСЛЕННЫЙ ТОРТ?

Чтобы приготовить лучший торт с цифрами на день рождения ваших близких, вы должны выполнить следующие действия: 1. Просмотрите список ингредиентов и убедитесь, что у вас есть все ингредиенты.2. Во избежание ошибок, перед тем, как приступить к приготовлению торта, хотя бы один раз прочтите инструкцию рецепта и посмотрите видео целиком. Убедитесь, что вы понимаете весь процесс. 3. Заранее распечатайте и вырежьте цифры / буквы. 4. Обязательно охладите тесто в холодильнике. 5. Решите, чем украсить торт, прежде чем начать. 5. Не собирайте торт заранее, иначе через день пирог станет слишком сырым.

МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ МАСКАРОПН?

Да, вместо маскарпоне можно использовать жирный сливочный сыр в том же количестве.

КАКИЕ УКРАШЕНИЯ МОЖНО СДЕЛАТЬ ТОРТ?

Если вам интересно, как можно украсить свои торты с буквами, я могу дать несколько идей, но вы должны помнить, что варианты бесконечны, и вы можете проявить столько творчества, сколько захотите, и подобрать украшения для торта в соответствии с человеком, для которого торт создан . Вот несколько идей: макаронное печенье , поцелуи безе , клубника, малина, черника, детеныши манго, киви, виноград, любые свежие ягоды или фрукты, шоколад, плитки шоколада, конфеты, съедобные цветы, посыпки, орехи, какао-порошок, зефир и др.

КАКОГО РАЗМЕРА ТОРТ С БУКВАМИ / ТОРТ / ТОРТ С ЦИФРАМИ?

В этом рецепте я напечатал номер в полном размере A4, затем я вырезал номер из бумаги и положил на раскатанное тесто, как вы можете видеть на видео. Если вы предпочитаете делать меньший размер, вы можете это сделать, но я бы не рекомендовал делать больший размер.

Еще рецепты тортов на день рождения:

————————————————- ———————————-

Самый большой онлайн-выбор руководств по выпечке и украшению тортов

https: // www.cakeflix.com/ thecookingfoodie
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ БЕСПЛАТНО НА 7 ДНЕЙ
Поднимите свои навыки и веселье на новый уровень, присоединившись к семье CakeFlix

————————————————- ———————————-

Ванильный бисквитный торт без выпечки

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Как партнер Amazon, мы получаем комиссию за соответствующие покупки, которые вы совершаете. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности для получения полной информации.

Это один из самых богатых и простых десертов в городе! Этот бисквитный торт без выпечки состоит из слоев печенья, заварного крема и шоколадной глазури! Текстура бисквита напоминает бисквит (без всякой работы!)

* Обновлено с новыми фотографиями и более простыми инструкциями 🙂

Считаю себя ленивым энергосберегающим человеком.Хотя мне время от времени нравятся сложные рецепты, чаще всего я обнаруживаю, что время, потраченное на создание рецепта, — это время, потраченное на то, чтобы съесть это блюдо!

И прогуливаемся в этом бисквитном торте без выпечки!

У вас есть слои печенья в молоке, которые почти как бисквит + слои быстрого кремового домашнего заварного крема + ВСЕ закончено с богатой шоколадной начинкой! И большую часть времени, потраченного на этот рецепт, нужно, чтобы торт (и вы) остыли!

Этот торт подходит практически в любое время года! Это прохладный и освежающий десерт в жаркие месяцы и богатое и декадентское угощение во время праздников.

Ингредиенты для бисквитного торта без выпечки:

• сахар : для сладости
• кукурузный крахмал : для сгущения заварного крема
• яичные желтки : придает ванильному заварному крему насыщенность, цвет и помогает сгущать
• молоко : нам нужно молоко для всех трех частей этого бисквитного торта без выпечки (заварной крем, сборка и шоколадная начинка). Для заварного крема он используется в качестве основной жидкости для придания вкуса и текстуры. Для сборки пищеварительное печенье опускают в молоко, чтобы оно немного смягчилось и придало текстуру лепешки !! В случае шоколадного слоя он используется, чтобы шоколад не слишком сильно затвердел, когда он остывает (что упрощает нарезку).
• сливочное масло : добавляет насыщенности и помогает заварному крему застывать в охлажденном виде.
• ванильный экстракт : для аромата!

• взбитый топпинг : сделает заварной крем более мягким. Вы можете добавить больше для получения более мягких слоев заварного крема или меньше для получения более плотных слоев. Старайтесь не добавлять более 1/2 стакана, потому что заварной крем может не застыть должным образом, если будет слишком много взбитой начинки. Вы также можете использовать здесь взбитые сливки (1/4 стакана взбитых сливок даст вам 1/2 стакана).
• Печенье для пищеварения : вы можете использовать любое печенье, которое вам нравится!
• шоколад полусладкий : для шоколадной начинки.Убедитесь, что вы выбрали шоколад хорошего качества, предназначенный для плавления! Мои любимые типы — Baker’s или Ghirardelli

.

Как приготовить бисквитный торт без выпечки:

Этот бисквитный торт без выпечки начинается с быстрого домашнего ванильного заварного крема! Если хотите, вы можете приготовить по тому же рецепту смесь заварного крема, приготовленную в соответствии с инструкциями на упаковке!

Чтобы приготовить ванильный крем, добавьте кукурузный крахмал и сахар в большую миску. Взбейте, чтобы смешать, и отложите.

В средней миске смешайте молоко и яичные желтки. Взбейте, чтобы яйца разбить и все смешать. Постепенно добавляйте молочную смесь к смеси сахара и кукурузного крахмала, хорошо взбивая по мере добавления. Процедите смесь в большую кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и варите, пока смесь не закипит и не загустеет (около 6-8 минут). Снимите с огня и добавьте масло и ваниль. Взбивайте, пока масло не растает и все не смешано.

Перелейте приготовленный заварной крем в жаростойкую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности (чтобы предотвратить образование корки!). Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры. После охлаждения добавьте взбитую начинку (если используете). Отложите, пока не будете готовы к использованию. Если вы не планируете сразу же собирать торт, можно хранить заварной крем в холодильнике до 2 дней.

Для сборки налейте молоко в миску среднего размера, достаточно большую, чтобы вместить печенье. Ненадолго окуните пищеварительное печенье в молоко.

Выложите печенье ровным слоем в квадратную форму размером 9 × 9 дюймов. Сверху на этот слой печенья посыпьте половину ванильного крема. Повторите этот процесс с еще одним слоем печенья, оставшимся заварным кремом и завершив последним слоем печенья.

Охладите не менее 4 часов, чтобы заварной крем застыл.

Смешайте шоколад с молоком и растопите на водяной бане или в микроволновой печи.

Для водяной бани нагрейте кастрюлю, наполненную водой на 2,5 см, на слабой горелке, пока она не начнет почти кипеть.Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю и нагревайте, периодически помешивая, пока смесь не растает и не станет однородной.

Для микроволновой печи нагрейте 30 секунд на высокой мощности. Осторожно достаньте из микроволновой печи, перемешайте и снова поместите в микроволновую печь. Нагрейте 10 секундными порциями, помешивая между нагреваниями, пока смесь не растает и не станет однородной.

Сверху посыпьте слоеный бисквитный торт шоколадом и разровняйте до однородного слоя. Охладите еще 20-30 минут или пока шоколадный слой не застынет.Если хотите, можете пойти и украсить несколько украшений растопленным шоколадом, чтобы добавить бликов!

Нарежьте и подавайте!

Как хранить бисквитный торт без выпечки:

Этот бисквитный пирог следует держать охлажденным прямо перед подачей на стол. Вы можете хранить торт в холодильнике или морозильной камере.

Если хранить в холодильнике, торт хранится около 1 недели. Если вы храните торт в морозильной камере, соберите и храните торт в контейнере с герметичной крышкой для максимальной свежести.В замороженном виде торт хранится около 2 месяцев.

Если вы хотите торт с кремовой текстурой, подавайте прямо из морозильной камеры! Если вы заморозили торт, но предпочитаете более мягкий торт, разморозьте его в холодильнике на ночь перед подачей на стол.

Если вам понравился этот бисквитный торт без выпечки, вам также могут понравиться некоторые из этих других десертов без выпечки:

• шоколадный бисквитный торт без выпечки
• 3-х компонентное печенье с кукурузными хлопьями
• 2-х компонентные хрустящие шоколадные чашки
• классический тирамису

---

Рецепт ванильного бисквитного торта без выпечки

Это один из самых богатых и простых десертов в городе! Этот бисквитный торт без выпечки состоит из слоев печенья, заварного крема и шоколадной глазури! Текстура бисквита напоминает бисквит (без всякой работы!), Прослоенный сливочным домашним заварным кремом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 4 часа 50 минут

Порции 1 торт (9 × 9 дюймов)

Для ванильного заварного крема:

• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 3 больших яичных желтка
• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 1/4 стакана взбитого топпинга (по желанию) * см. Примечания

Для слоя печенья:

• 1/4 стакана молока
• 175 грамм пищеварительного печенья, примерно от 22 до 24 печенья

Для шоколада начинка:

• 6 унций (3/4 стакана) полусладкого шоколада, крупно нарезанного
• 1/4 стакана молока

• Для ванильного крема Слой заварного крема : в средней кастрюле добавьте сахар и кукурузный крахмал.Взбейте венчиком, чтобы смешать, и отложите. В средней миске смешайте яичные желтки и молоко. Взбивайте, пока яичные желтки не распадутся и не смешаются. Постепенно добавляйте смесь молока и яиц к кукурузному крахмалу и сахару (3 или 4 раза), тщательно взбивая после каждого добавления.

• Поставьте кастрюлю на плиту, установленную на средний или слабый огонь. Готовьте заварной крем, постоянно взбивая, пока он не загустеет и не закипит (примерно 6-8 минут). Снимите с огня и добавьте масло и ваниль.Взбивайте, пока масло не растает и все не смешано.

• Перелейте приготовленный заварной крем в среднюю жаростойкую миску. Накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности заварного крема (чтобы предотвратить образование корки), и дайте ему полностью нагреться до комнатной температуры. После охлаждения добавьте взбитую начинку и поставьте в холодильник до использования.

• Сборка печенья и слоев заварного крема : Отмерьте 1/2 стакана молока в миску среднего размера (достаточно большую, чтобы уместить ваше печенье).Быстро окуните пищеварительный бисквит в молоко примерно на 1 секунду с каждой стороны. Выложите печенье одним слоем в квадратную форму размером 9 × 9 дюймов.

• Сверху на слой печенья выложите половину ванильного крема. Выложите еще один слой печенья поверх слоя заварного крема, снова окунув печенье в молоко и выложив его в квадратное блюдо. Сверху выложите оставшуюся половину заварного крема. Завершите укладку еще одним слоем печенья, пропитанного молоком. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы заварной крем застыл.

• Приготовьте шоколадный топпинг : смешайте шоколад и молоко в термоустойчивой миске среднего размера. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на 30 секунд. Время от времени помешивайте шоколад и продолжайте нагревать на водяной бане или в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока он не растает и не станет однородным.

• Вылейте смесь растопленного шоколада и молока на бисквитный торт. Выложите ровным слоем, чтобы покрыть верх.Поставьте в холодильник еще на 20-30 минут, чтобы шоколадный слой застыл. Нарежьте и подавайте!

* Для взбитого топпинга вы можете использовать либо заранее расфасованные взбитые сливки, либо взбивать сливки самостоятельно. Для получения более мягкого заварного крема увеличьте количество взбитых сливок. Чтобы слой заварного крема был более плотным, полностью оставьте взбитые сливки. Вы не хотите добавлять более 1/2 стакана взбитых сливок, иначе заварной крем не застынет так, чтобы его можно было нарезать! ** Для торта с текстурой, напоминающей мороженое, заморозьте собранный торт примерно на 4 часа, прежде чем нарезать и подавать на стол! Не забудьте добавить взбитые сливки, иначе они могут оказаться слишком жесткими, чтобы их можно было разрезать. Инструкции по хранению : Храните этот торт в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока вы не планируете подавать на стол. Этот торт может храниться до 1 недели в холодильнике или до 2 месяцев в замороженном виде. Если вы заморозили торт и хотите разморозить его перед подачей на стол, разморозьте его на ночь в холодильнике.

Наслаждайтесь!

---

Связанные

Как сделать торт из печенья с буквой

Гигантские пирожные с печеньем — это самая популярная мода в мире выпечки.Я впервые увидела этот вид печенья от израильского пекаря Ади Клингхофера. Ее пирожные с буквами и цифрами обычно покрыты свежими цветами, фруктами, макаронами и безе. Я влюбился в ее пирожные с буквами и придал им свой вкус, используя свой фирменный рецепт печенья и создавая уникальные темы из множества начинок.

Самое лучшее в моем рецепте сахарного печенья — насколько он универсален. Это простой безошибочный рецепт, который можно использовать для очень многих целей! Я был взволнован, обнаружив, что он отлично подходит для гигантского печенья, просто изменив время выпечки.Получите рецепт ЗДЕСЬ!

Тесто легко готовить, с ним легко работать. Вам нужно будет раскатать его толщиной около 1/4 дюйма на присыпанной мукой поверхности.

Чтобы получить желаемую цифру или букву, используйте бумажный трафарет и аккуратно разрежьте тесто острым ножом для очистки овощей.

Как только вы вырежете письмо полностью, аккуратно переложите его на противень. Соберите обрезки теста и снова раскатайте, чтобы вырезать вторую букву / цифру.

Если вы используете маленькую букву или цифру, вы можете выдавить две формы на один раскатанный диск теста.

Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 10 минут.

После того, как печенье испечется, дайте ему полностью остыть перед украшением.

С кондитерского мешка с начинкой из сливочного крема, снабженного большим круглым наконечником для выпечки, начните наносить большие капли глазури на первый слой печенья.Осторожно поместите второе печенье поверх ложек для глазури и повторите.

Покрыв верхнюю часть печенья глазурью, можно покрыть торт своей любимой начинкой!

Я приготовил несколько пирожных с печеньем, показанных ниже, используя самые разные темы и идеи. Было весело придумывать свежие идеи, которые раньше не реализовывались, и немного расширять свой творческий потенциал.

Для моего монохромного образа я использовал все желтое, чтобы создать эту огромную букву W.

Монохромный торт с печеньем

Я создал мармеладное печенье с голубым сливочным кремом, покрытое шведской рыбой, мармеладными червями и множеством разноцветных конфет.

Мармеладное печенье

Для торта Cookie Monster Cookie Cake я использовал трафарет №1 и покрыл его любимыми печеньями: орео, ореховое масло, цирковые животные, вафли nilla, плюшевые грахемы и залил весь торт глазурью из теста для печенья с шоколадной крошкой.

Торт Cookie Monster Cookie Cake

Мой радужный торт с печеньем состоял из самых разных конфет, но цвета радуги. Skittles, gumdrops, Mike & Ikes, M & M’s, sixlets, что угодно, я победил!

Я украсил этот торт в форме буквы «А» розовой глазурью из сливочного крема и украсил его всевозможными причудливыми ботинками из леденцов, рисовыми хрустящими лакомствами, жевательными шариками, миниатюрным печеньем и многим другим!

Причудливый торт с печеньем

Последний номер торта, который я приготовила для любителя шоколада.Этот №5 покрыт и наполнен шоколадной глазурью и покрыт как можно большим количеством шоколадных конфет!

Торт с печеньем «Любители шоколада»

Самое лучшее в этих тортах то, что если вы не хотите делать их самостоятельно, Jenny Cookies Bake Shop сделает это за вас! Каждый торт с печеньем имеет гиперссылку на сайт нашего магазина выпечки, чтобы упростить заказ.

Какой торт твой любимый?

Получите мою бесподобную глазурь и сахарное печенье ЗДЕСЬ!

Фотографии Келли Клэр Фотография

Прикрепите эту идею на потом!

СохранитьСохранить

Как сделать торт из печенья с буквой или торт с цифрами

Сегодня я расскажу вам, как сделать украшенное письмо из торта из печенья или номер торта из печенья.Некоторые люди называют эти торты кремовыми пирогами или кремовым печеньем, в зависимости от того, откуда вы родом. Я собираюсь придерживаться термина «торт с печеньем», потому что это действительно большие печенья, сложенные вместе, чтобы они выглядели как торт! Буквы и цифры на сегодняшний день являются самыми популярными формами шаблонов для печенья, которые мы продаем в нашем магазине. Они идеально подходят для празднования дней рождения и юбилеев. В моем руководстве есть советы и рекомендации, которые помогут вам создать свой собственный торт с печеньем.

Пирог из печенья можно легко приготовить за пару часов, если он понадобится вам в спешке.Если у вас есть еще немного времени, я предпочитаю делать большие печенья и топперы для печенья в один день, а затем украсить и подать на следующий день.

У нас есть наши инструкции и рецепты печенья в виде электронной книги, которую можно бесплатно загрузить. Щелкните ссылку ниже, чтобы получить свое письмо по электронной почте.

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ

ШАГ 1. ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Важно выбрать рецепт печенья, которое не растекается при выпечке. Сахарное печенье, песочное печенье или любое другое тесто без поднимающих веществ — все это хороший выбор.

Я добавил ссылки внизу для моих любимых рецептов теста для шоколадного печенья или ванильного печенья.

Раскатайте тесто на силиконовых противнях или пергаментной (для выпечки) бумаге толщиной примерно 1/4 дюйма (6 мм).

СОВЕТ! Охлаждение теста действительно значительно упрощает вырезание этой очень большой формы печенья. Так что раскатайте это тесто и поставьте в холодильник, пока выбираете форму.

ШАГ 2. ВЫБЕРИТЕ ФОРМУ ПЕЧЕНЬЯ

Хорошо, так что вы, вероятно, уже знаете, в какой форме вы собираетесь сделать печенье.Пришло время взять шаблон печенья (пока тесто остывает), чтобы помочь вам вырезать эти большие формы печенья. Мы предлагаем как шаблоны для домашней печати, так и шаблоны многократного использования. Ооочень проще и быстрее, чем пытаться нарисовать шаблон от руки.

Шаблоны для домашней печати разработаны таким образом, что вы можете просто распечатать их на обычном принтере с обычной бумагой, и вам не нужны никакие причудливые программы или принтер. После оплаты вы можете снова войти в свою учетную запись и снова загрузить свои шаблоны для печати дома в любое время, когда они вам понадобятся в будущем.

Наши многоразовые пластиковые шаблоны поставляются в наборах, их можно стирать и использовать снова и снова.

МАГАЗИН ПЕЧАТИ НА ДОМАШНИХ ШАБЛОНАХ

МАГАЗИН МНОГОРАЗОВЫХ ШАБЛОНОВ

Все шаблоны с буквами и цифрами имеют высоту 11 дюймов и спроектированы таким образом, чтобы ваше большое печенье поместилось на стандартном противне для печенья при выпечке. Если вы используете вместе более одной буквы или цифры, они будут совпадать. Самый популярный продукт — мой Ultimate Пакет Cookie Cake Deal, который включает ВСЕ многоразовые шаблоны в одной компактной папке.

ШАГ 3. ВЫРЕЗАТЬ ФОРМУ ПЕЧЕНЬЯ

Достаньте раскатанное тесто из холодильника и положите сверху шаблон печенья. Если ваша форма печенья не совсем подходит к раскатанному тесту, вы можете переместить часть раскатанного теста и поместить его туда, где вам нужно сделать форму, и снова раскатать. Неважно, есть ли на тесте небольшие складки или следы от стыков, потому что они будут покрыты, когда торт будет собран и украшен.

Осторожно обрежьте шаблон для торта.Держите инструмент для резки торта или нож как можно вертикальнее, чтобы печенье оставалось ровным. Если вы допустили ошибку, вам просто нужно заново раскатать тесто и попробовать еще раз. Чем больше раз вы это делаете и помните, что несовершенства — это нормально!

Оставьте большую форму печенья на силиконовом коврике или пергаментной бумаге и осторожно удалите вокруг нее тесто. Переместить такую ​​большую форму печенья очень сложно, не сломав ее, поэтому мы не будем пытаться это сделать.Поверьте мне!

На этом этапе вы можете использовать оставшееся тесто для печенья, чтобы использовать маленькие печенья в качестве топперов для торта в любых формах, которые вам нравятся.

ШАГ 4. ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ

Это печенье больше обычного, поэтому его нужно запекать в духовке при более низкой температуре и дольше, чем обычно. Я запекаю шахту при 160 ° C (320 ° F) в течение 18-20 минут. Все духовки готовят по-разному, поэтому, пожалуйста, регулярно проверяйте свое печенье. Они должны быть слегка золотистыми по краям.Печенье может оставаться немного мягким, но при охлаждении оно станет хрустящим.

ВАЖНЫЙ СОВЕТ: Не пытайтесь убрать печенье с лотка, пока оно полностью не остынет. Я предпочитаю дать моим остыть на ночь, чтобы они не были такими деликатными при перемещении для украшения. Если вам случится сломать один, вы можете просто использовать его на основе вашего печенья (и никто, вероятно, не заметит — да, сделал это!)

ШАГ 5. СОЗДАЙТЕ ЗАПОЛНЕНИЕ

Масло сливочное — это популярный выбор в качестве глазури для сборки слоев и трубочки поверх торта с печеньем.Он довольно быстро приобретает приятную твердую консистенцию, что позволяет украсить торт очень скоро после его сборки. Мне нравится начинка для чизкейка за вкус, просто нужно немного больше времени, чтобы поставить ее в холодильник, прежде чем вы сможете легко ее украсить.

Внизу этого поста есть ссылки на некоторые из наших любимых рецептов глазури или начинки, включая ванильный масляный крем, шоколадный масляный крем, лимонный творожный масляный крем и чизкейк из белого шоколада.

ШАГ 6: ТРУБНЫЕ СЛОИ

Установите в пакетик для глазури насадку по вашему выбору.Я обычно использую круглый наконечник с отверстием 1/2 дюйма (13 мм). Вы также можете поэкспериментировать, используя насадки разной формы для получения разных эффектов с глазурью. Мне также нравится внешний вид прекрасной звездообразной насадки с отверстием аналогичного размера.

Поместите первое печенье на сервировочное блюдо или доску для торта, убедившись, что оно поместится в вашем холодильнике. Положите пару ложек глазури под большое печенье, чтобы приклеить его к сервировочной тарелке. Положите начинку в кондитерский мешок, а затем аккуратно нанесите глазурь на первый слой печенья под углом 90 градусов или прямо вверх и вниз.Поместите первое печенье в холодильник, чтобы глазурь застыла на 15 минут, чтобы она не стала слишком мягкой, когда вы добавите в нее следующий слой печенья.

Достаньте его из холодильника и осторожно положите сверху следующий слой печенья и снова охладите глазурь. Повторите процесс, если вы делаете более двух слоев. После нанесения верхнего слоя глазури вам нужно оставить его в холодильнике примерно на полчаса для масляного крема или на пару часов для более мягкой начинки, такой как чизкейк, чтобы глазурь застыла в достаточном количестве, чтобы добавить украшения.

ШАГ 7. УКРАШИТЕ ВАШ ПЕЧЕННЫЙ ТОРТ

Лучшее, на мой взгляд, кроме как есть! Есть бесконечное множество способов украсить торт с печеньем и вещи, которые можно положить сверху.

Вот несколько идей:

• Печенье простое или декорированное

• Топперы из помады — они действительно хорошо смотрятся, если на них есть персонализированные надписи

• Осыпает
• Макароны
• Безе

• Фрукты
• Свежие цветы (накройте стебель фольгой или чем-то подобным, чтобы это было безопасно для пищевых продуктов)
• Шоколад с мини-блоками
• Конфеты или леденцы — избегайте леденцов круглой формы, так как они сильно затвердеют в холодильнике и могут стать причиной удушья
• Зефир
• Травы
• Мини-бутылки алкоголя (популярны среди людей 21, 30, 40 лет)
• Чай в пакетиках (в красивой обертке) для любителя чая

ШАГ 9: ПОДАЙТЕ ТОРТ С ПЕЧЕНЬЕМ!

После украшения печенья лучше оставить его в холодильнике на пару часов или на ночь.Так вам будет легче резать и подавать. Получатель торта из печенья будет в восторге от своего индивидуального десерта, который поможет отпраздновать свое особое событие.

НУЖНА ПОМОЩЬ?

Если вам вообще нужна помощь в создании торта из печенья, пожалуйста, свяжитесь со мной, и я буду рад помочь любым возможным способом.

Трафареты для печенья также идеально подходят для вырезания тортов в виде букв и цифр. Вот один из моих рецептов создания торта с буквой с помощью трафаретов для выпечки.

Удачной выпечки!

Лиза

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТ:

ПЕЧЕНЬЕ:

Тесто для шоколадного печенья

Тесто для ванильного печенья

Тесто для пряников

НАПОЛНЕНИЯ:

Ванильный сливочный крем

Шоколадно-масляный крем

Масло сливочное с лимонным творогом

Начинка для чизкейка с белым шоколадом

Начинка для сливочного сыра и сливочного крема

ДАЛЬНЕЙШЕЕ ВДОХНОВЕНИЕ!

Мы не можем говорить о приготовлении украшенных тортов из печенья, не отдавая должное оригинальному создателю торта из печенья, Ади Клингхоферу, очень талантливому кондитеру, рецепту и автору блога.Вдохновиться работами Ади можно на ее странице в Instagram здесь. Будьте готовы потерять несколько часов, просматривая эти удивительные изображения

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ

УНИВЕРСАЛЬНАЯ УПАКОВКА ПЕЧЕНЬЕГО ТОРТА

МАГАЗИН ВСЕ НАБОРЫ ШАБЛОНОВ ПЕЧЕНЬЯ

Комментарии будут одобрены перед появлением.

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Печенье Easy Fast Cream Number

Эти аппетитные номера быстрые, красивые и идеально подходят для любого торжества.Использование купленных в магазине начинок, конечно же, еще больше сократит время приготовления. В этом стиле не обязательно должны быть числа, вы можете писать целые слова или изображения. Просто имейте в виду, что ширина кондитерской части должна быть достаточно одинаковой, чтобы она пропекалась равномерно.

Для изготовления кремового бисквитного номера вам понадобится

4 листа слоеного теста
макарон, вы можете купить их или сделать самостоятельно, используя эту заметку о рецепте макарон, если вы хотите их раскрасить, добавьте гелевый цвет к яичным белкам и сахару перед добавлением сухих ингредиентов.С добавлением красителя смесь станет жидкой быстрее, поэтому вам нужно будет меньше складывать, поэтому будьте осторожны, чтобы не перемешать.

съедобные или нетоксичные цветы
свежие фрукты, такие как клубника, черника или малина

Крем шантильи
300 мл (10,14 жидких унций) или 1 чашка сливок (35% жирности)
2 чайные ложки ванили
45 г (1,59 унций) или 3 столовые ложки сахара
150 г (5,29 унций) белого шоколада
дополнительных 330 мл (11,16 жидких унций) ) или 1 стакан сливок (35% жирности)
Нагрейте 300 мл (10.14 жидких унций) сливок с ванилью и сахаром, пока они не закипят и сахар не растворится. Полить белым шоколадом. Подождите пару минут, чтобы шоколад растаял, затем перемешайте, пока он не станет однородным. Добавьте дополнительные сливки. Поместите в холодильник на ночь или в морозильную камеру на пару часов для охлаждения.
Взбейте охлажденную смесь, пока она не загустеет.

Поцелуи безе

Этот метод рецепта исходит из девочек безе
300 г (10,58 унций) сахарной пудры
150 г (5.29 унций) яичных белков

Нагрейте духовку до 200C (392 градуса по Фаренгейту), застелите противень бумагой для выпечки и разложите сахар. Выпекайте сахар 7 минут, пока он не станет теплым.

Взбить яичные белки до образования пиков, затем при работающей миксере добавить нагретый сахар. Продолжайте взбивать, пока смесь не перестанет ощущаться зернистостью, когда резина между пальцами.

Нанесите на бумагу для выпечки с антипригарным покрытием, используя круглую или звездообразную насадку.

Если вы хотите раскрасить безе, добавьте полоски пищевого красителя внутрь кондитерского мешка.Сначала проверьте, не имеет ли цвет неприятного запаха, добавив несколько капель в чашку воды, перемешав и сделав глоток. Поскольку безе имеет тонкий вкус, вы сможете почувствовать вкус окраски. Я использовал розовый wilton, и он был ужасен на вкус, в итоге я выбросил цветные в мусорное ведро.

Выпекайте при 100C (212 градусов по Фаренгейту) около часа, меньше, если ваши поцелуи меньше моих.

Кондитерские изделия
Распечатайте и вырежьте свои цифры или буквы в любом случае.Выложите лист слоеного теста на бумагу для выпечки. Обрежьте свой номер ножом, затем удалите излишки теста. Вам понадобятся по два каждого числа, которое вы составляете. накройте листом бумаги для выпечки и добавьте сверху еще один плоский противень. Запекать в духовке до румяной корочки. Совет: проверьте на полпути выпечки, не поджариваются ли какие-либо участки быстрее, чем другие, добавьте небольшую полоску сырого слоеного теста рядом с этим участком, прежде чем возвращаться в духовку.

Assmebly
Поместите первое число на доску для торта.Нанесите крем шантильи по краю с помощью круглой окантовки. Добавьте второй слой и повторите крем шантильи, стараясь совместить его с тем местом, где была окантовка на первом слое, чтобы он выглядел аккуратно.

Добавьте сверху цветы, нарезанные фрукты, макароны и безе.

Copyright © 2018 Reardon Media Pty Ltd. Все права защищены. Как это приготовить

БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз. Книжные магазины, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

Пирог с кремом — Пирог с буквами, Пирог с алфавитом, Пирог с цифрами

Кремовый пирог — это красиво оформленное тесто, которому можно придать практически любую форму, включая буквы или цифры, чтобы отпраздновать любое событие.Эти пироги, как правило, украшены различными фруктами, макаронами и цветами и представляют собой великолепную альтернативу слоеному пирогу.

Это руководство разработано в сотрудничестве с Nielsen-Massey Vanillas и кампанией «Лучше выпечка». Спасибо за поддержку в работе с брендами, которые я использую и которые люблю.

Обзор кремового торта

Кремовый пирог, буквенный пирог, алфавитный пирог, кремовый пирог…. Как бы вы это ни называли, в наши дни это все в моде.И это не удивительно! Эти красивые пирожные идеально подходят для празднования любого праздника!

Когда я только учился печь, я бы никогда не попробовал приготовить подобный рецепт, потому что визуально он выглядит очень сложным. Но с годами я понял, что как только я пойму основы выпечки, попробовать новый рецепт может стать отличным способом расслабиться. Вот почему я рад сообщить, что это руководство по рецептам было разработано в сотрудничестве с Nielsen-Massey Vanillas и кампанией «Лучше выпечка».

Лучше выпекать

«Better Your Bake» разработан, чтобы помочь вам освоить базовые техники, чтобы вы могли ощутить все преимущества выпечки. Чтобы помочь вам в этом, Nielsen-Massey Vanillas представила на BetterYourBake.com серию из шести видеороликов, в которых рассказывается об основных методах выпечки. Каждый метод включает в себя пошаговое видео, советы профессионалов от их команды и вкусные сезонные рецепты.

В сегодняшнем руководстве используется несколько основных советов по выпечке.Эти советы не только помогут вам стать профессионалом в приготовлении кремовых пирогов, но и упростят вашу повседневную выпечку!

---

Как приготовить кремовый торт

Украшенный кремовый пирог, также известный как кремовый пирог, состоит из основы для масляного печенья и обычно покрывается сливочным кремом. Затем пирог украшают различными ягодами и часто такими вещами, как съедобные цветы и макароны.

Шаг 1. Сделайте тесто для торта

Для приготовления пирога будем использовать тесто для песочного печенья с добавлением яичных желтков.Желтки добавят стабильности нашему печенью, и оно не будет легко ломаться.

Это подводит нас к нашему первому совету по выпечке: Как разделить яйца. Чтобы отделить яйца, начните с чистых рук, а затем крепко держите яйцо доминирующей рукой. Осторожно постучите им по плоской поверхности, а затем удалите одну половину скорлупы, оставив яйцо в другой половине. Вылейте яйцо в руку, позволяя белку капать сквозь пальцы и удерживая желток в руке.

После того, как белок протечет, переложите желтки в отдельную миску и отложите их в сторону.Они нам понадобятся позже для нашей глазури.

Чтобы сделать крутое тесто, взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Затем добавьте яичные желтки и ваниль. Я использую чистый экстракт ванили Nielsen-Massey Bourbon Pure Vanilla Extract, прекрасный универсальный экстракт ванили. Наконец, смешайте соль и муку до однородного состояния. Не следует слишком перемешивать тесто, иначе готовый пирог может стать сухим и жестким.

Шаг 2: Раскатайте тесто для торта

Когда тесто смешано, разделите его на четыре равные части и раскатайте.Это подводит нас к следующему совету по выпечке: Как раскатать тесто для печенья .

Тесто для печенья лучше всего раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. Этот метод не требует дополнительной муки, создает меньше беспорядка и сохраняет наши куки более нежными.

Чтобы использовать этот метод, поместите тесто между двумя листами пергаментной бумаги, а затем скалкой начните с центра и откатите его от тела. Каждые несколько рулетов поворачивайте тесто на 90 градусов, чтобы обеспечить равномерное раскатывание.

Шаг 3. Вырежьте формы для тарта

Когда тесто раскатится до толщины около дюйма, поставьте его в холодильник примерно на 20 минут, чтобы оно затвердело, прежде чем разрезать.

Когда тесто немного остынет, можно вырезать пирожные. Этого теста хватит на два слоя двух форм размером примерно 5 на 7 дюймов. Я вырезаю буквы N и M для «Nielsen-Massey».

Положите шаблон на тесто и обведите его ножом для масла.Удалите излишки теста, а затем перенесите форму на пергамент на противни для выпечки.

Шаг 4. Приготовьте формы для пирога

Когда печенье слегка подрумянится по краям и остановится в центре, выньте его из духовки, чтобы он полностью остыл на противне перед украшением.

Шаг 5. Сделайте сливочный крем

Для нашего торта с кремовым пирогом мы приготовим швейцарский масляный крем безе. Этот вид сливочного крема идеален, потому что в нем используются яичные белки, которые не образовали корочку.Я также люблю масляный крем безе, потому что он шелковисто-гладкий и менее сладкий, что позволяет ванили сиять.

Чтобы начать сливочный крем, сначала взбиваем яичные белки с сахарным песком. Для этого давайте обсудим следующий совет по улучшению выпечки: Как взбивать.

Лучше всего взбивать венчиком из стороны в сторону, а не круговыми движениями. Это движение создает максимальную силу сдвига и является лучшим способом полностью смешать ингредиенты.

После того, как белки и сахар смешаны вместе, мы собираемся переместить миску на плиту на горячую водяную баню. Осторожно взбейте смесь яичного белка и сахара на водяной бане, пока она не нагреется до 160 F (71 C). Как только смесь нагреется, мы можем переместить ее в миксер, чтобы закончить приготовление сливочного крема.

Взбивайте яичные белки / сахар на высокой скорости, пока не получите твердые пики, и смесь не остынет до комнатной температуры. Затем добавьте соль и масло.Наконец, я добавляю немного чистой ванильной пасты из бурбона Nielsen-Massey Madagascar. Это не только придает нашему сливочному крему красивый ванильный вкус, но и добавляет приятный внешний вид благодаря ванильным пятнышкам, присутствующим в пасте.

Теперь, когда мы приготовили масляный крем, мы можем наполнить кондитерский мешок и приготовиться украсить торт с буквами. И это подводит нас к нашему последнему совету «Лучше выпекать» для этого урока: Как наполнить самодельный кондитерский мешок для труб.

Если у вас нет кондитерского мешка или насадок, вы можете легко создать его с помощью закрывающегося пластикового мешка размером с кварту. Для нашего торта нам понадобится круглый кончик, поэтому вам нужно отрезать угол пакета по изогнутой линии.

Теперь поместите сумку в высокий стакан и сложите стороны вниз. Используйте резиновую лопатку, чтобы заполнить пакет сливочным кремом не более чем на.

Выдавите сливочный крем по направлению к кончику, а затем поверните верхнюю часть пакета, чтобы закрыть его.Теперь вы готовы приступить к украшению пирога!

Как украсить кремовый торт

Для начала вам нужно сделать один слой лепешек по всему нижнему слою торта. Чтобы приготовить ложку, наведите кондитерский мешок на пирог, держа его вертикально. Равномерно надавите, а затем отпустите, когда будете подтягиваться.

После того, как нижний слой будет заполнен, осторожно поместите верхние пирожные корки и залейте их ложками сливочного крема.А теперь самое интересное — все начинки!

Я люблю использовать различные ягоды для украшения своего торта: клубнику, малину и чернику. Я также люблю добавлять несколько съедобных свежих цветов, а также несколько макарон, чтобы действительно улучшить внешний вид. Но с ягодами можно попросту или украсить как угодно.

Начните с размещения ваших самых больших украшений в первую очередь.

Затем вы можете заполнить свои более мелкие предметы.Я предпочитаю не перегружать верх и пропустить через себя большое количество сливочного крема.

Эти пирожные идеально подходят для любого торжества. Вы можете превратить их в чьи-то инициалы, использовать числа, чтобы отметить монументальный день рождения, или даже создать форму, такую ​​как сердце или венок, чтобы отпраздновать праздник. Возможности безграничны!

---

Я хочу поблагодарить Nielsen-Massey Vanillas за сотрудничество со мной в этом руководстве. Убедитесь, что вы зашли на сайт Better Your Bake и подписались на Nielsen-Massey в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше советов по выпечке и дополнительных рецептов.

Состав

Для теста для печенья

Для сливочного крема швейцарского безе

для украшения

• Свежие ягоды: клубника, малина и черника
• Съедобные цветы (* по желанию)
• Макароны (* по желанию)

Инструкции

Для теста для печенья

1. Разогрейте духовку до 325 F (160 C).

2. В дежи вашего настольного миксера с помощью лопастной насадки или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло и сахарный песок на средней-высокой скорости до получения легкой и воздушной смеси — около 3 минут.

3. Добавьте яичные желтки (оставьте белки для глазури) и ванильный экстракт в чашу для смешивания и перемешайте до однородного состояния. Соскребите миску резиновым шпателем.

4. Добавьте в миску соль и универсальную муку и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

5. Разделите тесто на четыре равные части. Работая с тестом по одному, раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги до толщины дюйма.Используйте шаблон, чтобы вырезать свой дизайн. Этого теста достаточно, чтобы вырезать два слоя двух форм размером примерно 5 на 7 дюймов (13 см на 18 см). С помощью ножа для масла обведите шаблон и удалите излишки теста. Повторите то же самое с оставшимися 3 кусками теста.

6. Переложите вырезанное тесто на пергаментную бумагу на противни и выпекайте печенье при 160 C в течение 14-18 минут, пока края не подрумянятся, и застыть.

7. Дайте печенье полностью остыть перед украшением.

Для сливочного крема из швейцарской меренги

1. Поставьте кастрюлю на плиту и налейте на ее дно примерно 2,5 см воды. Поставьте на слабый огонь. Поместите яичные белки и сахар в стеклянную или металлическую миску для смешивания и взбейте до однородности. Поставьте миску над кастрюлей с водой на слабый огонь. Осторожно взбивайте белки и сахар на горячей водяной бане, пока термометр для конфет не покажет 160 F (71 C). Чистыми руками окуните в смесь большой и указательный пальцы и потрите ее между пальцами, чтобы проверить зернистость.Если он кажется зернистым, продолжайте нагревать, пока он не станет гладким. Это займет около 4-6 минут.

2. Как только смесь достигнет нужной температуры и текстуры, вылейте смесь в чашу миксера и взбивайте венчиком до тех пор, пока не сформируются твердые пики, а безе не остынет до комнатной температуры. Коснитесь дна миксерной чаши, чтобы проверить температуру. Если вы чувствуете тепло, продолжайте взбивать, пока не почувствуете, что оно полностью остынет. Для полного остывания потребуется около 5-8 минут перемешивания.

3. Добавьте соль. Включив миксер на средней скорости, добавляйте сливочное масло по 1 столовой ложке за раз, пока все масло не смешается.

4. Добавьте ванильную пасту.

5. Перелейте глазурь в кондитерский мешок с круглым наконечником. В качестве альтернативы вы можете сделать кондитерский мешок, вырезав по изогнутой линии угол герметичного пластикового мешка на кварту.

Для украшения

1. Осторожно перенесите один слой печенья на сервировочное блюдо или на пергаментную бумагу, если вам нужно будет перенести его после украшения.

2. Выдавите кусочки глазури по всему периметру нижнего слоя, а затем заполните его. Чтобы накачать ложку, наведите пакет вертикально над печеньем. Равномерно надавите, а затем ослабьте давление, когда вы подтягиваетесь. Заполните оставшуюся часть печенья дополнительными ложками.

3. Осторожно выложите верхний слой печенья на пирог. Трубка ложится на верхний слой, полностью заполняя его.

4. Чтобы украсить пирог, начните с самых больших предметов.Я сначала кладу такие вещи, как макароны и клубнику. Затем я добавляю цветы и более мелкие ягоды, такие как малина и черника.

Кремовые пироги лучше всего есть в течение 24 часов после украшения. Однако его можно хранить в неплотно завернутом виде в холодильнике до 3 дней.

Самый простой в приготовлении бисквитный торт с начинкой для пудинга — Desserts Corner

A Торт нельзя печь!

Даже ты можешь стать отличным каменщиком.Положив слой твердого материала, бисквита и изоляцию начинки, вы легко создадите структуру, но на этот раз структуру, сияющую вкусом. Здание, которое полностью обслуживает ваш желудок.

Если вы не любите печь торты, это рецепт вашей мечты. Его можно сделать очень быстро, так как он прост в сборке и не требует много времени. Лучше всего то, что его не нужно запекать. Наслаждайтесь этим, пока оно есть!

Есть ли торт лучше, чем тот, который вам не нужно печь? Это оно!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт этого восхитительного десерта, который можно распечатать!

Вот видео-руководство по этому аппетитному рецепту! Посмотрите, как быстро и легко это делается!

Самый простой в приготовлении бисквитный торт с пудинговой начинкой

• 500 мл / 16.9 жидких унций ванильного пудинга ((заранее приготовленного, по возможности охлажденного))
• 100 г квадратного / прямоугольного масляного печенья, 100 г
• 100 г / 3,5 унции 100 г / 3,5 унции квадратное / прямоугольное печенье темного цвета
• Несоленое сливочное масло 150 г (размягчается при комнатной температуре)
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• Темный шоколад

1. По возможности приготовьте пудинг на день вперед. Используйте любимую марку или сделайте это дома с нуля. Вам нужно будет получить около 500 мл / 16 штук.9 жидких унций.

2. На следующий день взбейте сахарную пудру со сливочным маслом до легкой и воздушной смеси. Примерно половину отложите на потом.

3. Теперь добавьте несколько ложек пудинга в миску с маслом и взбейте до однородной массы. Добавьте масло и снова перемешайте. Повторяйте, пока у вас не останется пудинг и масло, а начинка для пудинга не станет гладкой.

4. Примечание. Важно, чтобы масло и пудинг имели одинаковую температуру, иначе начинка может получиться простоквашей.

5. Выстелите форму для хлеба оловянной фольгой так, чтобы все 4 стороны были хорошо закрыты.

6. Покройте дно формы сдобным печеньем. Залейте 4 столовыми ложками пудинга. Распределите равномерно. Накрыть печеньем более темного оттенка и снова накрыть пудингом. Повторяйте, пока у вас не останется пудинг. Убедитесь, что слой пудинга также является верхним слоем.

7. Сверху выложите измельченное печенье и / или шоколадную стружку.

8. Оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на ночь.

9. Перед подачей хранить в холодильнике.

.