Блюда на стол во время никаха

Лина 6 октября 2010, 13:31

Татарский никах

Никах – это принятые в исламе брачные отношения. Традиционно проходит в мечети, для проведения обряда муллу так же зовут домой. Брак в исламе основан на принципах гласности, то есть тайнобрачие трактуется как распутство. Никах не имеет никакой юридической силы, как правило после него в скором времени проходит основательная свадьба, то есть регистрация в ЗАГСе. Нельзя находиться в близких отношениях до никаха, так же жить вместе.   Никах как правило, по традициям всегда проводится на стороне невесты. Обычно на Никах приглашают…

Читать далее →

www.babyblog.ru

Традиции татарского народа 🥗 правила проведения свадьбы, обряды

Самобытны и своеобразны торжественные обряды татарского народа. Культура пропитана сильным национальным духом. Современные татары пытаются сохранить традиции предков и возродить те, которые в силу разных обстоятельств были утеряны. Основная линия национального единства прослеживается в подготовке и проведении свадебных церемоний, независимо от многообразия терминов

Традиционные свадебные наряды жениха и невесты

Свадебные традиции любого народа складываются веками, меняются, некоторые утрачиваются. Неизменным остается трепетное отношение к выбору свадебного наряда. В первую очередь это касается одежды невесты. Современные свадебные татарские платья все чаще стилизованы на европейский манер, но с обязательным ярким национальным колоритом. Если раньше семья невесты дарила ей ткань для пошива наряда, то современная девушка предпочитает самостоятельно выбирать фасон, материал и украшения для свадьбы.

Татарская невеста предпочитает покупать готовое платье в салоне. В предложенном широком ассортименте обязательно найдется наряд для торжества, расшитый национальным узором татар и монетами (солпами). Одежда для новобрачной подразумевает собой закрытый тип длинного платья. Цвет может быть белоснежным или, по татарским традициям, насыщенно синим, зеленым или бордо.

Часто цветной составляющей свадебного наряда является камзол – жилет синего, зеленого цвета или бордо. На ногах невесты красуются туфли или изящные легкие сапожки – ситек. Голова прикрыта кружевным покрывалом или свадебным национальным убором – калфаком. Обилие украшений – красивые серьги и многочисленные браслеты, драгоценности, гармонично вписывающиеся в праздничный наряд – говорит о статусе невесты.

Свадебная одежда татарина внешне более консервативна, чем у невесты. Часто – это строгий костюм европейского стиля, преимущественно темных тонов. Если свадьба проходит по национальным традициям – одежда соответствующая. Бархатный камзол, преимущественно темно-синих тонов, и головной убор, расшитые национальными узорами с помощью золотых ниток.

к содержанию ↑

Никах – религиозный обряд заключения брака

Исламская церемония венчания с соблюдением всех обычаев – никах – обряд соединения влюбленных брачными узами. Он характерен для многих мусульманских народов, играет ту же важную роль, что венчание для христиан. Чтобы никах был правильно проведен, следует выполнить четыре основных условия, после чего заключение брака признается действительным:

1. Со стороны невесты на церемонии обязательно должен присутствовать родственник мужского пола.
2. От жениха и невесты должно быть по одному свидетелю – мужчине-мусульманину.
3. Традиционное условие – выплаченный калым за невесту. При современном подходе, это скорее условность.
4. Согласие обоих молодоженов сочетаться браком и начать семейную жизнь.

Перед никах у татар проводят обряд сватовства, на котором родственники жениха просят семью невесты о согласии на свадьбу. Если возражений не поступило, оговариваются условия проведения бракосочетания. Часто праздник устраивают под конец осени, после проведения всех сельскохозяйственных работ. На никах жених и невеста готовят друг для друга подарки. Со стороны жениха – богатые украшения, как символ его достатка. Невеста дарит рукоделие.

Проводят церемонию бракосочетания как дома, так и в мечети, по согласованию между сторонами жениха и невесты. Мулла зачитывает молитву, делает соответствующие записи в метрической книге. После этого брак считается действительным. Существует интересный обычай, проводимый мусульманами на никах. Во время заключения брака регистрируется акт передачи свадебного подарка от жениха невесте. Так как это – дорогостоящее золотое украшение, невеста распоряжается им по своему усмотрению. В случае финансовых затруднений, может продать его и обеспечить себя на какое-то время.

Согласно обычаям, после объявления молодых мужем и женой и угощений устраивали чаршау. Так назывался полог на кровать, сотканный самой невестой. Постель из нескольких перин стелила счастливая в браке женщина. Часто это была жена старшего брата жениха или его мать. Если девушка оказывалась нечестной, жених на окне бани оставлял знак – проколотую монету или резал полог над кроватью.

к содержанию ↑

Выкуп невесты – чем отличается от русской традиции?

Вопрос калыма обсуждается после того, как прошло сватовство, и родители будущих молодоженов пришли к общему мнению. Выкуп невесты представляет собой большую сумму денег и драгоценностей. Иногда в качестве калыма (в сельской местности) жених дарит семье невесты домашний скот. Новобрачная, в свою очередь, принесет с собой в новый дом постельные принадлежности, ковры, кухонную утварь.

По русским традициям, в обряде выкупа невесты отсутствует понятие калым. В день свадьбы, когда жених приезжает забирать невесту, ее подружки в шуточной форме требуют выкуп за красавицу-новобрачную. Придуманный заранее сценарий и смешные розыгрыши поднимают всем настроение. А для присутствующих жених показывает, насколько он хорошо знает свою будущую жену. Единственное сходство в том, что русская невеста тоже готовит приданое для семейной жизни заблаговременно.

к содержанию ↑

Особенности татарского свадебного застолья

Традиционно у татар проводят две свадьбы. Первая проходит в доме невесты. На нее созываются все друзья, родственники, соседи родителей девушки и близкие родственники со стороны жениха. После этой части свадьбы невеста остается в доме родителей. Следующий этап – «свадьба для женщин». На стол ставят сладости, пироги, чай. После проведения обряда никах гуляется сама свадьба, затем невеста переходит жить в дом жениха. И завершающий этап – «чай от невесты» в доме мужа, где собираются его близкие родственники.

к содержанию ↑

Какие блюда принято подавать

Татарский народ бережно чтит секреты национальных блюд. Основу застолий до сих пор составляют мясные блюда, суп-шурпа, выпечка, плов. На свадебном столе татар обязательно должны присутствовать чак-чак, масло с медом, птичьи языки (коштеле). К свадьбе женщины обязательно пекут блины, оладьи, готовят сладкий напиток из фруктов. Мясные блюда представлены вяленой колбасой и традиционным гусем.

Основное место на праздничном столе занимает сладкий слоеный пирог – губадия. Количество слоев должно быть нечетным: от трех до девяти. Для начинки используются сушеные ягоды, изюм или яблоки. К выпечке мастерицы относятся очень ответственно, тщательно проверяя, пропекся ли пирог внутри. Существует ритуал выкупа губадии, когда отец жениха накрывал пирог платком и ложил на него сверху деньги. Чак-чак – еще одно сладкое блюдо, выпекаемое из пресного теста, которое выкупается родственниками жениха или меняется на подарки.

Обязательное ритуальное блюдо в конце застолья – гусь, считающийся символом семейного счастья. Для разделки птицы назначался специальный человек, в конце праздника ему дарили подарок. Это должен быть только мужчина. Разделку нужно проводить очень аккуратно, не повредив косточек. Последовательность действий могла отличаться в зависимости от географического расположения проводимой свадьбы.

к содержанию ↑

Разрешается ли спиртное

На татарской свадьбе спиртное запрещено национальными традициями. Для проведения застолья готовят разнообразные безалкогольные напитки: квас, морсы, компоты. Кульминацией татарской свадьбы считают подачу чая со сладким пирогом чак-чак – угощение от невесты. Во время и после никаха нельзя употреблять спиртные напитки, иначе обряд теряет свою силу.

Развлечения на татарской свадьбе

Обильным застольем татарская свадьба не ограничивается. После банкета начинаются праздничные гулянья, которые могут растянуться на несколько дней. Традиционным музыкальным сопровождением является звучание гармони. Веселятся все, включая жениха и невесту. Многочисленные гости устраивают конкурсы на лучшее исполнение красивых национальных татарских танцев.

к содержанию ↑

Видео: традиционная татарская свадьба

Сохранение национальных традиций и обрядов татарского народа заслуживает похвалы. Древние корни проведения свадебной церемонии указывают на почтительное отношение к своей истории. Узнайте, как правильно и в какой последовательности нужно проводить обряд создания татарской семьи, посмотрев видео ниже.

svadbavo.ru

Татарская еда: очпочмак, губадия, беляш и другие новые слова на вашей кухне | Кухни мира | Кухня

Ислам налагает особые нормы и правила на питание татар. Шариат запрещает употреблять приверженцам веры мясо свиньи, а также некоторых птиц, считаюшихся священными, – например, сокола, лебедя. Мусульмане не пьют алкогольные напитки: считается, что вино является корнем и источником грехов.

Мусульманские законы призывают соблюдать умеренность в еде. Каждый год в девятый месяц лунного календаря – Рамазан (мусульмане верят, что в это время был ниспослан на землю Коран) татары старше 12 лет около 30 дней соблюдают пост – уразу (полное воздержание от пищи с рассвета до заката – прим. автора). Окончание поста ознаменовывает праздник Ураза гаете. 

Читайте также: Сумаляк, халва и зелень – праздничные блюда для Навруза

Гульназ Шамсутдинова родом из татарского села Малый Рясь. Готовить национальные блюда её научили мама и бабушка в деревне. После окончания профессионального училища № 15 Казани по специальности «повар» она начала работать в ресторане национальной татарской кухни. Своё утро Шамсутдинова начинает с замеса дрожжевого теста, которое потом ставит в тёплое место и ждёт, пока оно «поднимется». 

Автор фото: Алия Шарафутдинова, АиФ.ru

Треугольники – самое популярное татарское блюдо

Вместе с помощницей, 23-летней Альбиной, они принимаются готовить начинку для 45 треугольников. Альбина признаётся, что всем тонкостям поварской работы её научила коллега. «Раньше я была почтальоном в Зеленодольске, затем мы с мужем Вячеславом и сыном Никитой переехали в Казань. Я пять лет работаю в ресторане. Мне очень нравится», – рассказывает девушка, разрезая картошку на кубики.

 

Автор фото: Алия Шарафутдинова, АиФ.ru

Рецепт треугольника (из расчёта на 40 треугольников). Дрожжевое тесто: 500 г сметаны, 500 г воды, 200 г маргарина, 3 яйца, 10 г дрожжей, 30 г сахара, 15 г соли, 800 г муки, оставляем в тёплом месте на час. Начинка: 1200 г картофеля и 800 г говядины, нарезанные кубиками, 150 г сливочного масла, 3 луковицы, специи. Приготовление: отрезав небольшие кусочки теста, раскатываем их на разделочной доске. Выкладываем начинку на тесто, соединяем края с трёх сторон и красиво защипываем. Можно оставлять центр не защипанным, тогда во время готовки можно добавлять пару столовых ложек воды или бульона. Пекутся треугольники в духовке на среднем огне около 20–25 минут.

Читайте также: Секреты татарской кулинарии: губадия. Рецепт в инфографике

«В татарской национальной кухне выпечка занимает особое место, и часто мучные изделия с несладкой начинкой используются вместо второго блюда. Пекут татары и из жидкого теста (коймак, белен), и из крутого (кабартма, бэлиши, перемячи, губадия, очпочмак). Используется как пресное, так и дрожжевое тесто», – рассказывает мне Гульназ, уже раскладывая начинку на раскатанное тесто. По словам девушки, при изготовлении выпечки татары используют животный жир, сливочное и топлёное масло. В тесто также добавляют яйца, сахар и некоторые пряности.

Русские угощают гостей хлебом-солью, татары – чак-чаком

Далее девушки принимаются за приготовление десертов. Самая известная татарская сладость – чак-чак. Если традиционно русские встречают гостей хлебом-солью, то татары преподносят чак-чак. Татары верят, что яркий жёлтый цвет лакомства символизирует солнечную родину, а слипшиеся в меду сладкие шарики – сплочённость народа. Раньше чак-чак готовился только на торжественные события – например, на свадьбу.

Автор фото: Алия Шарафутдинова, АиФ.ru

Рецепт чак-чака. Тесто: 3 яйца, разрыхлитель, сахарный песок, мука. Сироп: 150 г мёда, 150 г сахара. Тесто раскатываем до толщины 2–3 мм, режем на полоски (шириной 2 см), в свою очередь их тоже режем на маленькие кусочки, размером 3–4 мм. Обжариваем всё в кипящем подсолнечном масле до золотистого цвета. Выкладываем кусочки на бумажную салфетку, чтобы не осталось масла. Варим из мёда и сахара сироп на медленном огне. Затем в глубокой посуде смешиваем обжаренные кусочки и сироп. Выкладываем всё на тарелку, придав ту форму, которую пожелаем. Даём чак-чаку подсохнуть.

 

Читайте также: Как приготовить эчпочмак. Рецепт в инфографике

«В деревнях девушки на выданье катают тесто, замужние – его жарят, а самое взрослое поколение занимается медовой заливкой и оформлением блюда. В процессе старшие женщины присматривают себе невесток, а потом отправляют сыновей свататься», – рассказывает Шамсутдинова. 

 

Автор фото: Алия Шарафутдинова, АиФ.ru

Также на татарские свадьбы готовили и талкыш-калеве. Гульназ Шамсутдинова говорит, что это что-то наподобие хрустящей сахарной ваты: блюдо делается из сахара с мёдом, муки и сливочного масла. «Приготовление этого десерта требует огромного терпения, внимательности и сноровки, так как остывшую и загустевшую медовую массу берут в руки, а потом растягивают до образования тонких белых волокон». 

Автор фото: Алия Шарафутдинова, АиФ.ru

Ещё одно излюбленное татарское блюдо – губадия. Его готовят в виде большого пирога в сковороде либо в виде маленьких круглых пирожков из варёного риса, распаренного изюма, рубленого яйца и корта (топлёного творога). Все ингредиенты блюда выкладываются слоями и не смешиваются.

Рецепт губадии. Для приготовления губадии можно использовать как дрожжевое, так и пресное тесто, но в него кладётся больше масла, чем в обычный пирог. На 10 штук маленьких «пирожков» потребуется: 50 г теста, 180 г риса, который заранее нужно отварить до полуготовности, 80 г распаренного в горячей воде изюма, 5 рубленых варёных яиц, 200 г сливочного масла, 100 г корта, 80 г сахара. Раскатываем кусочки теста толщиной 3–4 мм. Выкладываем: первым слоем – корт, вторым слоем – рис, третьим – рубленое яйцо, четвёртым – изюм. Сверху добавляем сахар и сливочное масло. Пекут губадию около 30 минут на среднем огне.

Суп по-татарски

 

Автор фото: Алия Шарафутдинова, АиФ.ru

В горячем цеху ресторана самый известный татарский суп – «Куриный бульон с лапшой» – готовит 35-летняя Гулюса Гильмутдинова. На десять литров воды она кладёт в кастрюлю средних размеров курицу. Морковь и лук для супа обжаривает, чтобы бульон имел красивый цвет. Когда суп уже готов, добавляется лапша, которую готовят из яиц, муки и соли. Крутое пресное тесто раскатывают в тонкий пласт (так, чтобы оно стало прозрачным) и шинкуется тукмач (лапша на татарском – прим. автора).

До сих пор в татарских деревнях умение быстро и тонко резать лапшу свидетельствует о трудолюбии девушки. Такую и «замуж не стыдно брать». Лапша, приготовленная и подсушенная таким образом, хранится пять – шесть месяцев.

У русских поминки, у татар – званый ужин для дедушек и бабушек

Особая традиция татар – званый ужин («аш» на татарским – прим. автора). Татары готовят его на все торжественные события: на никах (мусульманскую свадьбу – прим. автора), на новоселье, на поминки (проводят на третий, седьмой, сороковой дни и через год) – или когда просто зовут гостей. Сопровождается трапеза чтением Корана и раздачей «садака» во имя Аллаха (милостыни в виде денежной мелочи, например). Если на никахе гости – родные невесты и жениха мужского и женского пола, то на остальные званые ужины обычно приглашают только бабушек или только дедушек – родню или знакомых, умеющих читать Коран на арабском. 

Автор фото: Алия Шарафутдинова, АиФ.ru

На стол подаются только традиционные татарские блюда: суп-лапша, мясо с картофелем, губадия, сладости – чак-чак, талкыш-калеве. Алкогольных напитков на столе нет. Пьют только чай, часто со сливками.

Женщины на званый ужин обязательно повязывают на голове платок, а мужчины надевают тюбетейку. Хозяйки в день «званого ужина» тоже в платках и в длинных платьях или в туниках с брюками. Во время трапезы за стол они не садятся.

Мусульманские праздники с татарским беляшом

В семье Венеры и Рустема Набиуллиных традиции соблюдаются всегда. Молодая жена на все мусульманские праздники и семейные торжества готовит мужу традиционный мясной пирог – беляш. Секретом блюда, который девушка унаследовала от матери и бабушки, она поделилась с АиФ.ru: «В тесто я кладу деревенскую сметану и каймак, добавляю молоко, растительное масло, соль, сахар по вкусу, соду чайную гашу в уксусе. Затем замешиваю тесто и даю ему немного постоять. Начинка состоит из картофеля, нарезанного кубиками, двух больших луковиц и мяса – баранины, гуся и говядины».

Если следовать исламской этике – адабу, любая еда должна начинаться с мытья рук. Перед тем как приступить к трапезе (как и перед началом любого действия), мусульманин произносит: «Бисмиллах арра хман аррахим» (Во имя Аллаха милосердного и милостивого). Заканчивается еда молитвой, после которой каждый подносит ладони к лицу, гладит его руками и произносит: «Амин». 

Автор фото: Алия Шарафутдинова, АиФ.ru

 

«Мама мне всегда говорила, что начинать готовить надо с молитвой, а в процессе думать только о хорошем: тогда еда пойдёт на пользу и прибавит здоровья», – поясняет Венера. Татары благодарят Аллаха за ниспосланную пищу, а ещё из-за стола встают со словом «рахмат» – это уже «спасибо» женщине-повару.

Смотрите также:

aif.ru

Что приготовить на никах дома?

Вопрос знатокам: Расскажите подробно правила НИКАХА?

С уважением, Альбишка

Лучшие ответы

SADNESS:

ну зовут муллу….накрывают стол с лапшой обязательно, гости (обычно пожелые родственники, которые на саму свадьбу не придут) приносят выпечку, гостинцы, все выкладывают на стол (с другого торца напротив муллы).. .
мулла читает читает читает….брачующиеся сидят рядышком.. .потом он спрашивает у жениха что-то типа «берешь ли в жены сидящую рядом с тобой такую-то», жених отвечает «беру в жены такую-то», потом аналогичный вопрос задают невесте.. .
как невеста даст свое согласие, пара считается мужем и женой.. .по идее молодожены уже могут жить. . вместе.. .:)))
ну потом естессно покушать, попить чай.. .и досвидания, мулла уходит, гости продолжают кушать пить чай (никакого алкоголя)

а еще более подробно наверное гденить на .islam можно поискать.. .
этот обряд еще называют никях, нихак..

Pelsh:

мулла как раз не обязательно, прочитать может любой правоверный мусульманин, абсолютно любой. . а воодще на сайте .islam всё должно быть написано

Alsu:

..а ещё жених в качестве выкупа должен подарить невесте какой-нибудь подарочек, любой, какой она пожелает (золотой браслетик, машинку какую-нибудь ит. д. ) это вроде называется «махар». ..Родители обоих сторон также обмениваются подарками (полотенцами, тапками и прочей ерундой). На никахе моей сестры мы не знали об этом заранее и чуть не опозорилсь…

Бехзод Ибрагимов:

Это религиозный обряд бракосочетания. Мулла дает наставления будущим супругам, они должны принять их. В частности жених должен обеспечить невесту кровом, если покидает её на некоторое время, то должен обеспечить её и детей на это время продуктами и всем необходимым. И т.д.

Iodellavitanonhocapitouncazzo =):

Согласно Корану, брачный союз между мужчиной и женщиной является одним из важнейших заповедей Господних.

Обязательные условия необходимые для заключения брака:

1.Отсутствие близких родственных связей.
2.Заключонный брак не должен быть ограничен временем.
3.Присутствие свидетелей на церемонии бракосочетания.
4.Обоюдное согласие и право свободного выбора жениха и невесты.
5.Публичное соглашение брачного союза.
6.Необходимость выплаты махра (свадебного подарка со стороны жениха) .
7.Присутствие опекуна со стороны невесты.

Желательные действия:

1.Брачная исповедь,
2.Молитва о единстве и будущем всестороннем благополучии семьи,
3.Проведение бракосочетания в пятницу до захода солнца,
4.Упоменание свадебного подарка,
5.Приглашение гостей на свадьбу,
6.Чтение молитвы женихом и невестой.

После соблюдения всех предбрачных условий и условий необходимых для заключения брака, одним из которых является единодушное согласие сторон, начинается свадебная церемония. Согласно мусульманской традиции, Свадебная церемония начинается с брачной проповеди. Она читается имамом мечети. Однако проповедь может быть прочитан и самим женихом. Но в условиях России целесообразно, чтобы проповедь, все-таки, провел человек имеющий религиозное образование (например, имам мечети) . Церемонию бракосочетания лучше всего проводить в промежутке между третьей молитвой (экинди) и четвертой (ашхам) : «проводите бракосочетание вечером! Воистину это лучше для баракята» (хадис от Абу Хурайры) .

Во время бракосочетания обязательно должен присутствовать опекун невесты. В качестве опекуна может выступить отец или дядя по отцовской линии, или брат. В крайнем случае, в качестве опекуна может выступить местный имам. Обязательно также присутствие как минимум двух свидетелей мужчин. Они должны быть благочестивыми и справедливыми мусульманами, соблюдать религиозную практику, быть далекими от распутства и неверия. Свидетели должны быть зрячими и понимать язык, на котором ведется бракосочетание.

Во время бракосочетания имам для официального закрепления брака повторно спрашивает согласие у жениха и невесты при свидетелях и опекуне невесты. Жених должен дать словесное согласие, а согласием невесты может быть ее молчание.

Весьма желательным является оговаривание во время акта бракосочетания свадебного подарка, причем не только факта его наличия, но и его конкретного содержания. Жениху желательно передать невесте свадебный подарок (махр) сразу, не откладывая на более поздний срок. Размер махра может быть зафиксирован в свидетельстве о браке, которое выдается регистрирующим лицом (имамом, кадием, муфтием) . Во время проповеди имам разъясняет жениху и невесте обретаемые им права и обязанности, призывая при этом к богобоязненности в отношениях друг с другом. Завершается брачная церемониальная проповедь поздравлением новобрачных и чтением ду? а о единстве и будущем всестороннем благополучии семьи.

Церемония может проходить как дома, так и в мечети. Затем, по традиции, в дом жениха приглашаются гости как со стороны жениха, так и со стороны невесты, и им подают свадебное угощение. Большая часть богословов считает, что свадебное угощение — обязательная сунна (муаккада) , то есть весьма желательно.

Это вам по суннизму =)

Iron Iron:

понятия не имею

Видео-ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

BINT AL KATIB:

Нет. Обязательно нужны свидетели (праведные мусульмане 2 шт) и опекун (отец) ваш.
Если только ваши родители не мусульмане их согласие не требуется.
И еще тайные никяхи запрещены. Никях должен оглашаться среди близких, и устраиваться хотя бы маленькое торжество .

Просто вдвоем нельзя. Если вы сирота и нет близких родственников мужчин, то имам/мулла/хазрат может выступать в качестве вашего опекуна.
.whyislam /forum/viewtopic.php?f=7&t=650
Без опекуна никях не действителен.

❀~~Земляника~~❀:

не-а, так нельзя.
Никах можно проводить как дома, так и в мечети.

По законам ислама, чтобы молодые люди благополучно могли вступить в брак нужно соблюсти 4 обязательных условия:
1.Присутствие на никахе мужчины-родственника девушки – брата, деда, дяди, отца;
2.Присутствие со стороны жениха и невесты свидетелей;
3.Жених и невеста должны быть мусульманами и одеваться на никах соответствующим образом. Одежда должна быть белой. Молодые должны быть надушены духами, вести себя скромно;
4.Никах необходимо проводить лишь после уплаты калыма, определяемый невестой и ее родными.

Максим Абрамов:

Невеста не обязательно должна быть мусульманкой. Допускается жениться христианках и иудейках. Нельзя на атеистках и многобожницах. Женщина мусульманка может выйти замуж только за мусульманина.

КислЫй:

треугольники, элеши, губадию, бэлиш. =) чак чак, курочку)

Helen:

Бешбармак. Ну и вкусно и все соблюдёте.

Вера:

Гулида Доминова:

татарская лапша .чак-чак. пироги всевозможные.

i seek you…:

всё,кроме свинины.

Гастарбайтер:

Плов конечно и восточный гороховый суп махара.

Мама Ой:

На первое гостям предлагали суп-лапшу (токмач) на бульоне, с кусочками
говяжьего или куриного мяса. Иногда готовили специальные пельмени (кияу
пельмэне) .

На второе подавали плов или картофель с излюбленной татарами бараниной.
Это могло быть и самостоятельное блюдо (баранина тушеная с картофелем и
овощами) или отварной картофель с тушеным, жареным мясом (говядина,
конина, птица) обильно приправленным морковью и луком. Помимо основных
блюд, на свадебном столе непременно должны быть: масло с медом (маслом и
медом свекровь встречала молодую на пороге дома, чтобы супружеская
жизнь была сладкой и богатой) , губадия, чак-чак, коштеле («птичий язык»
или «хворорст») , бэлиш (картофельный пирог с мясом) , гусь, иногда
казылык (нечто среднее между «тушенкой» и колбасой из говядины, конины,
баранины или утки) . Обилие разной выпечки сладкой и мясной: точе кумэч,
сладкие пироги, пахлава, блины, баурсаки, кыстыбый (пресные лепешки с
картофелем) , перемячи (изделие из теста с мясной начинкой, обжаренное во
фритюре) , очмочмак («треугольник» из дрожжевого теста с
картофельно-мясной начинкой) . Различные кисло-молочные и сладкие
напитки: катык, айран, реже кумыс, напитки из фруктов и ягод (компоты) . В
отдельных чашечках подавали сухофрукты (чернослив, курага, изюм,
которые добавляли в чай) , пастилу, в которую заворачивали взбитое масло с
медом и орехами. В последствии, на стол добавились салаты на постном
масле, разносолы и пряности.

Также спрашивают:

dom-voprosov.ru

подарки для невесты, ее родителей и родственников

В мусульманской культуре девушка и парень, решившие связать свои судьбы, проводят обряд обручения – никах. По традиции на никах жених и невеста во всеуслышание объявляют своим родственникам о предстоящей свадьбе. Жених дарит подарки невесте и ее родителям, а также делает небольшие презенты ее родственникам.

Обряд никаха проводится муллой в мечети или в доме невесты. Организация праздника ложится на плечи ее родственников. Мусульманская помолвка юридически силы не имеет, но только после ее объявления молодым позволено совместное проживание. После никаха состоится официальная свадебная церемония с регистрацией в органах ЗАГС. Гостями на никахе бывает только старшее поколение близких родственников – родители, дяди и тети, бабушки и дедушки. Из молодых гостей на никахе дозволено присутствовать только родным братьям и сестрам брачующихся.

Праздничные традиции

По мусульманским традициям на никах родственники жениха преподносят семье девушки подарки: свежеприготовленную пару гусей и восточную сладость чак-чак. Одного гуся разделывать должен отец жениха во время празднования, а второго уносят с собой родственники жениха – такие обычаи. Употребление спиртного и блюд из свинины на никах категорически запрещено.

Праздничный стол должен быть уставлен только что приготовленными горячими блюдами и разнообразными угощениями. За приготовлением пищи следят тетушки невесты.

Одежда девушки не должна быть открытой, обязательно одеяние с длинной юбкой, длинными рукавами и платком на голове. Все присутствующие мужчины, включая жениха, должны быть с тюбетейками на голове.

После того, как все гости соберутся в доме невесты, мулла начинает обряд никаха. Он заключается в чтении определенных молитв, выяснении, что все происходит по согласию обеих сторон. Свидетелями данного таинства являются мужчины из семей жениха и невесты – их братья или дяди.

После того, как жених и невеста чтением отдельной молитвы из Корана докажут, что они считают себя мусульманами, настает время для передачи от жениха подарка своей невесте. Приняв подарок, девушка выражает свое согласие с тем, что готова принять и самого жениха. То же самое делает и жених. Обряд заканчивается чтением заключительной молитвы, после чего мулла объявляет молодых мужем и женой перед лицом Аллаха.

Раньше подарок от жениха на никах должен был отличаться щедростью. Дарились персидские ковры ручной работы, ибиль верблюдов или табун породистых лошадей. Современные подарки на никах отличаются скромностью. Попробуем разобраться, что может дарить жених на никах невесте, ее родным и гостям, а что дарить не рекомендуется.

Подарки невесте

Одежда. Невеста будет рада получить в подарок платок, палантин или хиджаб. Одежда для молитв – универсальный подарок. Жених должен подарить то, что невесте приглянулось. И с этого момента он уже должен привыкать, что одевает свою жену он сам.

Камзол. Жених может подарить любимой невесте камзол, расшитый серебром или золотом и дорогими камнями. Ей обязательно понравится такой сюрприз.

Читек. Украшенные разноцветным узором из кусочков кожи. Их еще называют «кожаные носочки». Они очень удобны в путешествиях или когда холодно для совершения омовения.

Букет цветов. Любой женщине придется по нраву, если ей подарят букет цветов. Идеальный вариант – большой букет цветов, которые нравятся вашей избраннице. Также он может стать красивым дополнением к другим подаркам.

Ювелирное украшение. Это может быть золотое кольцо, цепочка или пара серег. Ювелирные изделия являются символом достатка, и невеста в будущем вольна распорядиться ими по своему усмотрению.

Сервиз. Красивый и искусно выполненный чайный сервиз украсит молодой семье стол и будет напоминать о прекрасном событии, которое произошло у них в жизни.

Какие бы подарки ни решил будущий супруг преподнести своей будущей жене на никах, они обязательно должны быть сделаны от чистого сердца и с любовью. Только тогда подарок любимой девушке станет символом и залогом будущего счастья.

Подарки родителям

Будущий муж, забирая из родительского дома жену, должен преподнести тестю и теще памятные подарки. Родителям своей девушки молодой человек преподносит в дар такие же вещи, что будут подарены и родителям жениха. Этот момент заранее обговаривается родителями молодой пары, чтобы на никах не произошло казуса (например, родители жениха решили, что будет подарено родителям невесты, а те вовсе не приготовили никаких подарков, или они значительно уступают в стоимости).

Набор ювелирных изделий. Это могут быть золотые гарнитуры из кольца, серег, цепочки, кулона и браслета с драгоценными или полудрагоценными камнями.

Гобелен ручной работы с религиозной тематикой. Прекрасно подойдет для украшения стены в комнате родителей невесты.

Кинжал. Папе невесты можно подарить красивый кинжал, выполненный из дамасской стали с рукоятью из слоновой кости. Тесть высоко оценит ваш подарок.

Подушки. На подушках из парчи или шелка, расшитых золотом, будет приятно лежать в жаркое лето.

Тюбетейка. Идеальный вариант подарка папе невесты. Можно заказать вышить вручную определенный орнамент или узор. Такой подарок подарит тестю массу положительных эмоций.

Подарки для других родственников и участников проведения

Бабушкам и тетушкам невесты юноша может подарить платки, украшенные золотой или серебряной вышивкой. Мужской половине родственников невесты в дар передаются расшитые тюбетейки – традиционный головной убор мусульман.

Остальным гостям, присутствующим на никахе, жених преподносит небольшие подарки в виде небольших сувениров, монет из благородных металлов или денежных банкнот в одинаковой валюте и одного достоинства. Мулла тоже удостаивается подобным подарком, только дороже по стоимости.

Категорически запрещено дарить на никах алкогольную продукцию и сувениры или статуэтки вульгарного вида с двусмысленным намеком. Жениху не дарят ювелирные украшения.

Соблюдение традиций проведения никаха играет большую роль при заключении супружеского союза.

podarokgid.com

10 особенностей никаха, о которых должны знать молодожёны

 

Мусульманская свадьба – никах, имеет несколько особенностей, которые интересно будет знать для тех, кто решил соединить свои семейные узы. Некоторые пары приходят читать никах совсем не подготовленными к этому важному торжеству в их жизни. А ведь у этого обряда есть свои тонкости, которые будет интересно узнать. Поехали!

1. В Исламском праве слово никях означает религиозное соглашение, делающее дозволенным отношения между мужчиной и женщиной, не имеющих с точки зрения религии препятствий, для вступления в брак. То есть брачующиеся не должны быть близкими родственниками — единокровными или молочными братьями, сестрами. Если в детстве мать одного из брачующих кормила молоком другого, то по исламу они считаются родными братом и сестрой и им запрещен брак между собой. Кстати, двоюродные в исламе не считаются единокровными родственниками, и они могут спокойно читать никах.

2. Никях становится достоверным при наличии предложения и согласия (араб. – иджаб и кабуль). Иджаб и кабуль являются столпом никяха, то есть его основой. Иджаб – это предложение, то есть слова, произносимые в первую очередь, а кабуль – это согласие на сделанное предложение, то есть слова, произносимые во вторую очередь. Иджаб и кабуль это слова, которые традиционно используются при заключении акта никяха. Однако обязательным условием является, чтобы эти слова ясно указывали на заключение брака.

3. Махр – это свадебный подарок жениха невесте, в последствии принадлежащий только ей. А калым – это выкуп за невесту, оговорённый при сватовстве, необходимый для проведения свадьбы, который передаётся её родителям. Если первая часть из сказанного имеет отношение к мусульманскому вероучению и является условием никаха, то второе, то есть калым – ничего общего с исламскими канонами не имеет. Калым – это пережиток прошлого, который появился в далёкие неисламские времена. Но кое-где, преимущественно, в Средней Азии, эта традиция ещё продолжает своё существование.

4. Женщина может запросить любой махр у мужчины, но он не должен быть меньше стоимости 33, 6 граммов серебра. Но не усердствуйте в махре, вдруг он будет непосилен для жениха и он убежит!

5. Брачная проповедь, которую рассказывает имам мечети – необязательна для процесса никаха, но она символизирует процесс никаха и прошения у Всевышнего баракята – благословения. Поэтому после проповеди и проводится чтение аятов Священного Корана и дуа – прошение у Всевышнего за брачующихся, чтобы у них всё в жизни было хорошо.

6. Мусульмане предпочитают пятницу для чтения никаха, так как это один из самых благословенных дней. Также этот день недели является праздничным. Это связано с тем, что по мусульманскому поверью в пятницу есть час времени, когда принимаются все молитвы и прошения (дуа). Но необходимо знать, что в зависимости от обстоятельств никях можно провести и в любой другой день. Жестких канонических рамок и категорических требований на этот счет нет!

7. Приглашать на никах родственников и друзей, а затем их угощать, накрывая стол, является благородным делом, сунной пророка Мухаммада. Когда посланник Господа Мухаммад, мир ему и благословение Всевышнего, узнал о том, что его сподвижник Абдурахман ибн Авф женился, он сказал: «Устрой свадебное угощение зарезав хотя бы одного барана».

Большая часть богословов считает, что свадебное угощение — обязательная сунна (сунна муаккяда), то есть весьма поощряемо, а некоторые ученые, например, имамы аш-Шафии и Малик, настаивали на его необходимости (ваджиб), то есть обязательности!

8. Никах не может заключаться на определенный срок. Он – бессрочен. Нельзя, например, никах заключить на месяц или год.

9. Единственным делом, которое расторгает никах – является развод (талак) сказанный жене мужем три раза. Но знайте, что после этого, для того, чтобы вместе жить необходим новый никах при соблюдении ещё жестких условий! Поэтому прежде чем произнести талак три раза, подумайте 100 раз!

10. В исламском вероучении, самым отвратительным делом перед Господом Богом Аллахом – является развод.

zurnikah.ru

Татарский Аш:порядок и ассортимент блюд на столе. — Жизнь обычной татарской семьи с не обычным ребёнком. Второй ребёнок

Аш — это некое застолье у татар, на котором читаются мусульманские молитвы, затем гостей потчуют вкусными блюдами. В каждой местности они свои. Расскажу о наших.

Готовятся заранее:делаются заготовки(выпечку приготовить,лапшу нарезать и прочее), накрываются столы из расчёта на количество приглашённых. К приходу гостей их должно примерно это ждать:

На столе должны обязательно стоять [ряд принятых продуктов:]
таких как нарезанные свежие фрукты,сухофрукты, овощи свежие и(или) маринованные, катык домашний(сейчас чаще покупной), домашняя выпечка:пироги,баурсак,чак-чак,кеш-тель(типа,хвороста) — это в зависимости от возможности и умения организаторш(готовят-то только женщины). Примерно так:

Конечно,лет сто назад на столах не стояли салаты и нарезки из рыбы с конфетами,но основное всё то же самое,судя,по рассказам бабушек.

Приходят гости,садятся за стол и после официальной части хозяйка и её помощницы(приглашаются обязательно родственницы или за не имением подходящих — соседки,приятельницы,т.к. не один десяток гостей обычно -здесь было с детьми — около 70-ти) раздают суп с лапшой:

Обычно — куриный с домашней лапшой, в суп часто немного картофеля,лука(ну это обязательно),мелко тёртой моркови добавляется. Сверху посыпается свежей нарезанной зеленью.

Затем выносится белеш с рисом и сухофруктами,это оооочень традиционное блюдо,оно так обязательно,что если хозяйка в хлопотах решит не приготовить,гости не поймут,хотя еды и так много:

Готовится примерно так же,как и тот,что показывала тут http://liya-fa.livejournal.com/29316.html начинка,естественно,другая,как-нибудь и его приготовлю,расскажу подробней:)

И только после него выносятся тарелки с картофелем(чаще пюре), сверху тушёная или варёная говядина и мясо птиц:здесь гусиное,утиное,и тутурган таук:фаршированная яичной смесью со сливками курочка — одно из вкуснейших блюд татарской кухни,поверьте)). На стол внимания особо не обращайте,там всё быстро надо делать: гости,обычно пожилые,ждать не любят,потому только последние две щёлкнуть успела,а было их 15):

Гости поели и мяса,почему оно после риса с сухофруктами идёт и не спрашивайте — традиция. Всё в чёткой последовательности фиксирую. После того,как насытились предложенными блюдами+салатами(они по желанию и предпочтению хозяйки,не обязательны совершенно), подаётся чай.

Эх,какой отличный кадр был бы! Из 56 чашек…но автор сего поста в тот момент быстрей разливала чай по чашкам вместе с сестрой и ещё 4 моментально разносили гостям. Так что тут только остаётся поверить вам на слово мне,чай был точно:))

Из напитков часто соки-компоты ставят на стол,в уразу(как сейчас проходит,напишу ещё) обязательна вода. Дополнения — в зависимости от желания хозяев и их финансовых возможностей, впрочем многие гости и сами к столы приносят:кто — конфеты,кто — катык,пироги,печенья, могут и губадию(слоённый пирог с рисом,изюмом,яйцами,варёнеым творогом(корт)) принести. По разному. Возможно,в других районах республики и что-то по другому есть. Знаю,что в Черемшанском — белеш с гречкой и изюмом делают,но наши не оценили))- у всех свои традиции и пишу только за свой район и город. Во многих домах я помогала была на Аше — везде примерно то же самое:)

Теперь опрос. Писать ли вкратце про официальную и религиозную часть(фото не будет — нельзя).Под *глаз* замок я всё равно напишу,т.к. все записи здесь для меня лично и возможно мне самой же в будущем пригодятся,так что пока впечатления свежи.

Татарские традиции

да,мне интересно

86(96.6%)

нет,я боюсь

0(0.0%)

мне всё равно — решай сама

3(3.4%)

пункт — я боюсь:это читаю негативные посты про ислам от людей в этом совершенно не разбирающих,но видимо,да,опасаются и нелепо паникуют.

liya-fa.livejournal.com