Кремовое украшение торта без мастики, крем для выравнивания торта

Белый шоколад калебо 200
Творожный сыр 500 грамм
Масло 240 грамм
Сахарная пудра 180 грамм

2. Приготовим крем для выравнивания торта. Растапливаем белый шоколад. Я использовала калебо. Очень важно не перегреть шоколад во время растапливания, для этого помещаю я его в кондитерский мешок , плотно завязываю и опускаю в горячую воду на несколько минут. После остужаем шоколад до комнатной температуры, затем добавляем 240 грамм размягченного сливочного масла и 180 грамм сахарной пудры.

Взбиваем минут 5, масса станет однородной и пышной. Самое время вводить пол килограмма творожного сыра, делаем это за 3-4 раза. Каждый раз тщательно перемешиваем. Этим количеством крема я выровняла торт высотой 15 см и 16 см в диаметре. Такого количества крема хватит на четырёхслойное покрытие торта. Красим крем ¼ часть крема.

3. Я использовала геливые красители cake colors. Достаем отстоявшийся тортик из формы и убираем все лишнее. Наносим черновой слой на торт. Теперь наносим чистовой слой. Чтобы черновой слой быстрее застывал я отправляю торт в морозильную камеру минут на 10 и сразу продолжаю выравнивать торт. В целом выравнивание такого торта не отличается от привычного вам выравнивания. 4. За исключением одного, здесь будет более двух слоев. Чашу с кремом стоит периодически отправлять в холодильник, чтобы крем немного олаждался, но не не давайте ему застыть. Верхушку торта ровнять не надо, с ней мы разберемся в конце видео. Красим теперь 1/3 оставшегося крема в желтый цвет. Сочетание цветов можно делать любым и воплотить любые ваши фантазии. 5. Я наношу крем с помощью насадки для создания роз. Так можно делать слой тоньше и экономить на выравнивании. А как вы наносите чистовой слой, напишите об этом в комментариях? Выравниваем торт и отправляем в морозильную камеру минут на 10-15. Теперь голубой цвет. Делаем все по схеме описанной ранее. 6. И в конце наносим розовый. Снова ставим в морозильную камеру на минут 15.

Теперь берем мастихин. Первые скребки делайте небольшими, вам необходимо понять на сколько глубоко нужно заходить, чтобы не добраться до самого торта. Когда приловчитесь, дело пойдет быстрее.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Торты без мастики на заказ в Москве — детский и свадебный торт без мастики заказать по доступной цене Венский цех фабрики «Большевик»

Начинка 1го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Начинка 2го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Начинка 3го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Начинка 4го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгКРЕМ-БРЮЛЕ — миндально-песочные коржи в сочетании с муссом из карамелизированного бельгийского шоколада, натуральных сливок, с добавлением вишнёвого кули (желейная прослойка из томленных с сахаром ягод). + руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кгПАДИШАХ + руб/кг

Как украсить детский торт в домашних условиях

Затвердевшие фигурки осторожно отделить от фольги и воткнуть в крем. Если ребёнок не любит сливочный крем, то не заполняйте весь периметр объёмными розами, хоть они и нравятся лично вам и получаются у вас особенно хорошо. Варианты оформления тортов масляным кремом: Как украсить торт без мастики в домашних условиях? Ваш крем в домашних условиях готов! Вылить на него растопленный шоколад и используя нож с округлым концом выровнять поверхность. Приготовить ее не сложно в домашних условиях из магазинного шоколада, сливочного масла и какао. В это время в ней лопнут все пузырьки воздуха. Как украсить торт фруктами своими руками Украшение кондитерского изделия фруктами, в основном экзотическими, — довольно популярное действие среди хозяюшек. Пошаговый видео рецепт Торт: бисквит, крем, шоколадная глазурь, фруктовое украшение. Рецепты тортов Когда ложкой становится трудно мешать — посыпаем стол сахарной пудрой и месим массу руками. Замочите желатин и оставьте набухать; Глюкозный сироп смешать с сахаром и вскипятить; Снять с огня и охладить; Добавить желатин и влить сгущёнку; Измельчённый шоколад залить сиропом и взбить блендером; Полученную массу убрать на ночь в холодное место, а утром прогреть в СВЧ-печи до 35С, ещё раз взбить и начать покрытие торта. Вынимаем из холодильника готовое изделие, поливаем его заранее растопленным темным шоколадом и оставляем в холодильнике. Украшение торта своими руками в домашних условиях для детей не должно содержать алкогольных составляющих. При помощи различных насадок можно экспериментировать с узорами. Некоторые торты стали похожи на произведения искусства: Она продается в кулинарных отделах в готовом виде, но можно сделать мастику и дома. Способов приготовления мастики много. Не следует использовать слишком много воды при креплении, иначе мастика может растаять от нее. Из этого материала получаются красивые объемные цветы. Украшение тортов При помощи специальных выемок для теста бантики, кружки, бабочки, цветочки, звёздочки вырезать фигурки. Этот крем при хранении в холодильнике не портится в течение трёх суток. Через 40 минут поставить желатин на водяную баню и довести до полного растворения.

Толстые рифленые короткие линии используются чаще остальных — с их помощью можно в домашних условиях выложить интересные цветы, похожие на розы. Желатин необходимо заранее подготовить. Изобретательные домохозяйки придумали способ украшения торта в домашних условиях с помощью этой конфеты Оказывается, что из маршмеллоу может получиться довольно-таки неплохая мастика, из которое легко слепить цветочек, цифру и любую другую плоскую фигурку конфеты маршмеллоу Приобрести конфеты маршмеллоу можно практически в любом магазине. При помощи специальных выемок для теста бантики, кружки, бабочки, цветочки, звёздочки вырезать фигурки. Идеи для декорирования Торт для мальчика на день рождения можно оформить в домашних условиях просто и эффектно: Другой вид глазури можно употреблять сразу же. Универсальный декор никогда не растекается, поэтому прекрасно сохраняет свою форму. Их не так много: Разложите бумагу для выпечки и отдельно друг от друга выдавливайте шоколад в форме головы пчелки, туловища, крыльев. Очень простой и нежный способ как украсить края торта кремом (украшение праздничного торта)

Торты на заказ без мастики от кондитерской «Гуэль»

С развитием кулинарии просто вкусным тортом удивить кого-либо стало очень сложно. Сейчас помимо начинки десерта огромное внимание уделяется его оформлению, и поэтому кондитеры стремятся создавать настоящие произведения искусства. Зачастую для этих целей используется мастика, однако такой способ украшения приходится по душе не всем. Кому-то больше нравятся традиционные варианты оформления по более приемлемой цене, других смущает слишком сладкий вкус. Как бы там ни было, торты на заказ без мастики также могут выглядеть весьма эффектно.

Как красиво и недорого украсить торт без мастики?

Альтернатив декору из мастики существует множество, но наиболее распространенным и буквально классическим вариантом для тортов, является масляный крем или сливки.

За счет огромного разнообразия насадок на кондитерские мешки и возможности применения пищевых красителей, можно нанести любой рисунок или витиеватый узор. Так, неизменным успехом пользуются детские десерты из крема или сливок.

Еще одна отличная идея — декор из конфет, зефира, вафель. В данном случае крем распределяется по поверхности изделия, а в центральную часть кладутся всевозможные сладости, поверх заливаемые шоколадом. Довольно простое, но нарядное и красивое решение.

Также можно купить молодежные торты без мастики, отличающиеся намеренной небрежностью, которая сейчас в тренде. Для реализации такого замысла, коржи покрываются слоем ганаша, по поверхности которого хаотично разбрызгиваются полосы разноцветного шоколада. Смотрится очень броско и оригинально.

Создание кондитерского шедевра в кондитерской «Гуэль» (СПб)

Отдельного внимания заслуживают торты без использования мастики, декорированные фруктами и ягодами. Они непременно должны быть свежими, и тогда десерт получится невероятно аппетитным и привлекательным. Если же Вы не планируете съедать такой десерт в день приготовления, сохранить его первоначальный внешний вид поможет тонкий слой цветного или прозрачного желе.

Важно помнить, что помимо съедобных компонентов, в качестве украшения могут выступать перья, брошки, атласные ленты, стразы и другие несъедобные, но изящные элементы. Особенно нежно выглядят десерты, частью оформления которых служат живые цветы. Также актуальны фототорты — заказать картинки на них можно любые, по желанию. Переносятся фотографии на специальную кондитерскую бумагу.

Клиентам компании «Гуэль» в СПб предоставляется полная свобода выбора и колоссальный ассортимент десертов. Мы понимаем, что не всем нравятся изделия, украшенные по одной технологии, и поэтому предлагаем недорого заказать торт без мастики в различном исполнении. Мы с радостью приготовим праздничный десерт по доступной цене и только из тех ингредиентов, которые нравятся вам.

Как украсить торт без мастики

Украшение тортов в домашних условиях

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Важно знать, какие украшения, к какому типу кондитерских изделий подходят. Оформление тортов и десертов к детскому застолью предполагает наличие ярких красок, использование мастики, фигурок, мармелада. Торты к романтическим вечерам и праздникам можно оформить фруктами, кремом пастельных оттенков, ажурными шоколадными фигурками.

Изготовление украшений потребует некоторых навыков и терпения. Также понадобятся некоторые подручные средства: кондитерский шприц с разнообразными насадками, пергаментная бумага, лопатки разной толщины, острый тонкий нож, приспособления для работы с мастикой. Но результат стоит потраченного времени и усилий. Вы получите в итоге красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве.

Мастика

Существует несколько самых распространенных рецептов. Попробуйте два самых простых в приготовлении варианта мастики.

торт из мастики

торт из цветочной мастики

Ингредиенты

Для молочной мастики:

1. Сгущенка.
2. Сухое молоко или сливки.
3. Сахарная пудра.
4. Красители по желанию.

Из маршмеллоу:

1. Жевательный зефир.
2. Пищевой краситель при необходимости.
3. Вода.
4. Лимонная кислота (или сок лимона).
5. Сливочное масло.
6. Пудра сахарная и крахмал.

Процесс приготовления

Мастика на основе молока готовится так:

1. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде. Вначале сухую часть, постепенно вливая в нее сгущенку.
2. Должно выйти упругое, нелипнущее к рукам густое тесто.
3. Если добавляете красители (используйте только те, что предназначены для употребления в пищу), выливайте их по капле на плоскую поверхность, как бы вмешивая в тесто.

Из маршмеллоу мастику будем делать таким образом:

1. Белый зефир топим на пару или в СВЧ-печке.
2. На этом этапе в жидкую массу можно добавить нужное количество пищевых красителей.
3. Затем можно влить немного воды со щепоткой лимонного сока или кислоты или молока.
4. В конце положите в массу 50 граммов масла сливочного.
5. Делаем сахарную смесь: пудру смешиваем с крахмалом 1:3.
6. Эту смесь частями добавляем в зефирную массу, пока тесто не станет упругим и эластичным.
7. Тесто вымешивайте минут 10 на поверхности, посыпанной пудрой.

Перед использованием мастика тонко раскатывается в круг, которым покрывается верх торта. Также из нее можно вырезать фигурки: цветы, листья, ажурные узоры, животных и насекомых, буквы, цифры. Мастика сохнет мгновенно, работать с ней надо быстро. Формируя украшение, отщипывайте кусочек от общей массы, а оставшуюся часть заворачивайте в пленку. Объемные фигурки из мастики могут не получиться и потрескаться при высыхании.

Советуем приготовить:

• Как украсить детский торт?
• Картинки тортов украшенные мастикой

Марципан

Вкусная ореховая масса – марципан – издавна используется в украшении тортов. Она состоит всего из двух компонентов – миндальная мука и сахарная паста. Масса получается эластичной, прекрасно держит форму, имеет нежный вкус. Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и объемные украшения.

украшение тортов марципаном

красивые фигуры из марципана

Ингредиенты:

1. сахар – 200 граммов;
2. вода – четверть стакана;
3. миндаль слегка обжаренный – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Миндаль очистите от шелухи, подсушите в духовом шкафу до слегка золотистого оттенка, натрите на мелкой терке или порубите в блендере.
2. Сахар смешайте с водой, сварите густой сироп, чтобы из одной его капли можно было сформировать шарик.
3. Всыпьте в сироп миндальную крошку, перемешайте и проварите еще минуты 3.
4. Миску смажьте внутри сливочным маслом и вылейте туда марципан.
5. Остудите, пропустите через мясорубку и приступайте к оформлению.
6. Марципан можно раскатывать пластом и покрывать торт полностью, как мастикой, или формировать из него лепестки, листья, звездочки, сердечки. Также из марципана можно вырезать буквы и выложить на поверхности торта поздравление.
7. Если масса вышла жидковатой и растекается, добавляйте понемногу сахарную пудру и вымешивайте на доске. Слишком густой марципан можно сбрызнуть кипяченой водой и раскатать.
8. Оформленный торт уберите в холод на 8-10 часов для застывания.

Айсинг

«Ледяной узор» — айсинг – очень нежно и романтично смотрится в оформлении тортов. Это украшение не только выглядит как зимний рисунок на стекле, но и по вкусу напоминает хрустящие ледышки. Очень прочный, хорошо держится на поверхности, не растекается, поэтому считается универсальным. Особо популярен при украшении свадебных тортов.

айсинг торта

украшение айсингом торта

Вафли

Изготавливаются из вафельного хрустящего теста, очень удобны в использовании: не трескаются, не тают и прекрасно держат форму. Наиболее популярны из этого материала цветы, фигурки ягод и фруктов, объемные буквы, цифры. Пользуются спросом в последнее время картинки и фотографии, которые можно съесть, также изготовленные на основе вафельного коржа.

Готовое вафельное украшение – пластина округлой или квадратной формы из рисовой бумаги с рисунком пищевыми чернилами или различные фигурки: цветы, бабочки, листья, ажурные полосы. Сделать картинку дома сложно, не имея специального оборудования. Но, даже купив ее, нужно правильно украсить ею испеченный с любовью торт, чтобы он стал оригинальным и понравился виновнику торжества и гостям.

вафельное украшение тортов

украшение торто из вафельного диска

Шоколад

Оформление шоколадной глазурью, узорами или фигурками считается «классикой жанра». Этим белым или горьким лакомством испортить торт просто невозможно. Шоколад прекрасно сочетается с легким бисквитом, слоеным тестом, сливочным или творожным муссом, всевозможными суфле и кремами. Растопленному шоколаду можно придать практически любую форму, а застывший он не растечется, не потрескается.

Источник: https://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43331663848/prev

Как украсить детский торт дома: декор детских вкусняшек

Рецепты крема Как красиво украсить детский торт: особенности украшения выпечки для детей (с фото)

Одна из моих подруг, которая также является по совместительству мамой 8-летнего сорванца-сладкоежки, обожает печь для него различные вкусняшки и угощать ими гостей и знакомую детвору.

Кроме безумно вкусной выпечки, у нее настоящий талант художника и дизайнера, она точно знает, как украсить детский торт в домашних условиях, чтобы он стал настоящим шедевром и источником радости для деток.

Пользуясь случаем, хочу поделиться с вами секретами и идеями моей подруги, как можно украсить детский торт, чтобы порадовать маленьких сладкоежек.

Список лучших вариантов для украшения детских тортов

Как показывает опыт моей подруги, украсить детский торт совсем не сложно, стоит лишь приобщить к процессу свою фантазию, знание предпочтений своего ребенка и его гостей, а также некоторые кулинарные особенности того или иного десерта, о которых я сейчас и расскажу.

Рекомендуемые украшения для детского торта

Часто бывает нелегко определиться, как украсить детский торт своими руками в домашних условиях так, чтобы порадовать ребенка и накормить его вкусным и полезным лакомством. И на начальном этапе выбора метода, как красиво украсить детский торт, следует акцентировать внимание на сочетаемости ингредиентов с коржами тортика.

Беспроигрышными вариантами украшений будут: шоколадная глазурь, масляный крем и сливки – для бисквитных коржей, фрукты и ягоды – для творожных, масляный крем и вареная сгущенка – для песочных и слоеных, маршмеллоу и мастика – для медовых. Однако это не является единственно верным вариантом решения вопроса об украшении детского тортика, поскольку вкусовые предпочтения у каждого человека, как и понятие о красоте десерта, разные.

С учетом того, что украшаемый торт предназначается для угощения деток, его рекомендуется украсить мастикой, маршмеллоу, сливками, кремом, шоколадом, фруктами и желе, поскольку они будут хорошо смотреться на готовом торте и безвредны для детского здоровья.

Чем лучше не украшать торт для детей

Поскольку торт предназначен для детей, следует максимально придирчиво выбирать ингредиенты для его украшения – это должны быть только свежие продукты.

Не рекомендуется украшать торт для детей:

• искусственными красителями, их стоит заменить натуральным свежевыжатым соком из овощей и фруктов;
• кремами, которые ароматизированы алкоголем – ликером, ромом или коньяком, при необходимости их можно заменить цедрой или соком цитрусов или ванилью;
• сахарным сиропом для пропитки коржей, поскольку избыток сахара ни к чему детскому организму;
• мелкими конфетами или несъедобными твердыми элементами, которыми ребенок может подавиться.

Как правильно украсить детский торт: советы и рекомендации

Как по мне, самое красивое украшения для торта – мастика, хотя она немного сложнее в исполнении по сравнению с другими разновидностями украшений. Из мастики можно сформировать любую фигурку – как мультяшного героя, куклу или машинку, так и буквы имени ребенка, а само украшение вызовет неподдельный восторг ребятни. Рассмотрим, как украсить детский торт мастикой.

Для приготовления мастики нужны следующие продукты:

Сахарная пудра	0,5 кг
Желатин	10 г
Лимонная кислота	3 г
Вода	70 мл

1. Желатин растворяют в воде, непрерывно помешивая, и оставляют примерно на 30 минут для его разбухания, после чего добавить лимонную кислоту.

При необходимости получения разноцветной мастики, ингредиенты смешиваются в нескольких емкостях отдельно, в каждую из которых добавляется пищевой краситель нужного цвета.

2. В глубокую миску высыпать просеянную сахарную пудру, вылить желатиновую смесь, размешать ложкой в миске до однородной консистенции, после чего немного перемешать сладкую массу до плотного эластичного состояния.

3. Хорошо перемешанную мастику нужно раскатать пластом толщиной примерно в 4-6 мм и разместить его на поверхности готового торта и на боковой части. Накрывая торт мастикой, следует ее разглаживать, не допуская появления складок. Излишки нужно аккуратно обрезать по нижнему краю торта острым ножом.

Из пластичной мастики очень легко вылепить любую фигурку животного, человечка или игрушку, которую устанавливают на гладкой поверхности тортика или по его боковине.

Завернув готовую мастику в полиэтилен, ее можно сохранить в морозилке до 60 дней, доставая по мере необходимости для создания очередного кондитерского шедевра.

Рассмотрим варианты, как можно красиво украсить детский торт без мастики. Дивную красоту мастики можно воссоздать из маршмеллоу, которое значительно легче поддается обработке.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г жевательного зефира;
• 500 г сахарной пудры;
• 200 г крахмала;
• 10 г сливочного масла;
• 2 ст. л. воды.

1. Жевательный зефир растопить в микроволновой печи в течение 30 секунд, добавить в массу сливочное масло и воду и поставить ее в микроволновку секунд на 10 для полного растворения ингредиентов.

2. В глубокой емкости нужно смешать крахмал и сахарную пудру, затем в сухую смесь понемногу добавлять растопленный зефир, тщательно размешивая. После соединения сухой смеси с растопленным маршмеллоу, полученную массу нужно интенсивно перемешать в течение 5 минут и оставить отдохнуть примерно на полчасика в полиэтиленовом пакете.

3. Готовое маршмеллоу раскатывается тонким пластом, которым укрывается вся поверхность торта, а также из этой эластичной массы можно вылепить любые фантазийные украшения. Примеры, как украсить торт на детский день рождения с помощью маршмеллоу, можно посмотреть в Интернете.

Работа с маршмеллоу должна быть оперативной, поскольку масса очень быстро засыхает. Сохранить на некоторое время ее пластичность можно, упаковав в полиэтиленовый пакет.

Детский торт можно оригинально украсить и с помощью крема. Торт, украшенный кремом, – классика детских десертов.

Необходимые ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 6 ст. л. сгущенки.

1. Немного подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло нужно взбить при помощи миксера до образования пенной массы.

2. В масляную пену по одной ложке необходимо добавить сгущённое молоко, взбивая массу миксером до получения пышного однородного крема.

3. Для украшения торта масляным кремом нужен кондитерский шприц с различными насадками, если его нет, можно воспользоваться плотным полиэтиленовым пакетом с отрезанным уголком. При помощи шприца или конуса, наполненного кремом, можно «нарисовать» на тортике желаемый сюжет мультфильма, цифры или буквы, создать цветы и объемные фигурки, воплотить в реальность желания ребенка.

Для украшения торта сгодятся и сливки.

Необходимые ингредиенты:

• 200 мл сливок жирностью от 35%;
• 50 г сахарной пудры.

1. Охлажденные сливки взбивают миксером до образования пиков.

2. Во взбитые сливки понемногу добавляется сахарная пудра, при этом процесс взбивания миксером не прекращается, пока масса при стекании с венчика не даст твердые пики.

3. Украшают кондитерские изделия взбитыми сливками аналогично масляному крему при помощи специального шприца. Детские торты, украшенные сливками, не только вкусны, но и полезны за счет питательных сливок, богатых кальцием.

Торт, украшенный масляным кремом и взбитыми сливками, можно хранить в холодильнике не более 36 часов.

https://www.youtube.com/watch?v=oMkqFX7SEvY

Самый распространенный вариант украшения детских десертов – фрукты. Свежие, консервированные или замороженные фрукты и ягоды очень красиво смотрятся на десерте и их любят кушать детки. Перед тем как украсить детский торт фруктами, их нужно правильно подготовить.

Ягоды можно использовать в целом виде, крупные фрукты нужно предварительно порезать, замороженные – разморозить, а консервированные – обсушить бумажным полотенцем. Для красоты и сохранности фруктового украшения его следует покрыть слоем желе, поскольку без него фрукты и ягоды быстро подсыхают и теряют внешний вид.

Необходимые ингредиенты для желе:

• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 2 ч. л. желатина;
• 1 стакан апельсинового сока.

1. Растворить в 50 мл сока желатин, для ускорения процесса смесь можно немного нагреть в микроволновке.

2. В желатиновую смесь ввести весь объем сока и сахарную пудру, тщательно перемешать до полного растворения и получения однородной тягучей массы.

3. Для украшения десерта нужно красиво уложить ягоды и фрукты на поверхности тортика, хорошо залить их желе и поставить торт в холодильник на несколько часов для застывания.

Торты, украшенные кремом, мастикой, взбитыми сливками и фруктами, украсят многие детские праздники, принесут малышам радость и будут прекрасно смотреться на фото, напоминая о чудесном праздновании того или иного события.

Украшение тортов для детей: идеи и фото

Дать вдохновение и интересную идею, как украсить детский торт, помогут фото кулинарных шедевров моей гениальной подруги, которая любезно поделилась своими секретами кондитерского мастерства.

Торт, украшенный мастикой:

Торт, украшенный маршмеллоу:

Торт, украшенный кремом:

Торт, украшенный фруктами:

рецепт украшения детского торта

Для наглядного примера как украсить детский торт, рекомендуем вам посмотреть короткое видео. Данный видеообзор ознакомит с основными моментами украшения торта. Опытные руки кондитера покажут, как можно украсить кондитерское изделие прекрасной съедобной фигуркой, которая делается совсем не сложно.

Источник: https://www.izyskon.com/ukrasheniya/detskij-tort.html

Детский торт без мастики

Честно, я тащусь от этого торта!:) А учитывая, что собирала и украшала я его глубокой ночью с внезапно проснувшейся и никак не желавшей дальше спать дочкой на руках, считаю, что я молодец!.)  Мы обе молодцы! Сам себя не похвалишь, как говорится!

А теперь по делу.

Как правило, детские торты ассоциируются с мастикой. Она яркая и только из неё можно слепить любимых детишками персонажей. Но на вкус она нравится далеко не всем (особенно родителям). Верно, чему там нравиться? По сути, это же просто сахар.

Я ни в коем случае не противница мастики и тортов с ней! Напротив, я сама иногда экспериментирую, и это, кстати, не так уж просто — красиво и ровно обтянуть торт, слепить фигурки А сколько времени занимает! Кстати, мастику очень часто никто не ест, а воспринимают исключительно как декор.

И это правильно, я считаю! Но бывает, когда мастика ну никак не подходит, а тортик хочется яркий и необычный! Значит, надо делать детский торт без мастики. Сегодня очень популярны кремовые тортики с потёками из глазури или шоколадного ганаша.

Их украшают фруктами, песочным печеньем, расписными имбирными пряниками, меренгой (в простонародье — безе:)), разнообразными кондитерскими посыпками, ну и мастичные фигурки, в конце концов, тоже можно усадить на такой торт, если очень хочется! Вот такой тортик я и делала.

В составе: классический бисквит, пропитанный соком ананаса, нежный йогуртовый мусс на белом шоколаде, кусочки ананасов, покрытие — сырный крем, сверху — потёки зеркальной глазури. Украшен торт пряниками, расписанными айсингом, меренгой, мелко молотыми орехами и кондитерскими бусинами. Ну и поздравительной надписью на шпажках!

Расскажу, как делать.

Я использовала форму 18 см. Тортик получается высокий и его вполне хватит на компанию из 10-ти человек.

Печём классический бисквит с добавлением сливочного масла на 4 яйца

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Выстилаем дно формы пекарской бумагой.
3. Растапливаем 40 г сливочного масла и оставляем остыть.
4. Отделяем белки от желтков, не допуская попадания желтка в белки.
5. Взбиваем желтки с 60 г сахара до увеличения в объёме, кремового состояния и почти белого цвета.
6. Моем венчики миксера, вытираем насухо и взбиваем белки с щепоткой соли до крепкой пены, добавляем 60 г сахара и взбиваем до плотности. Белки не должны выпадать из перевёрнутой чаши.
7. Лопаткой аккуратно подмешиваем белки к желткам. Движения должны быть складывающими, снизу вверх. Главное — максимально сохранить воздушную структуру белков.
8. Просеиваем 120 г муки и осторожно вмешиваем в яичную массу такими же складывающими движениями. Мешайте тщательно, но осторожно. В тесте не должно остаться островков муки, но и воздушность нужно сохранить!
9. Аккуратно по краю чаши вливаем растопленное и остывшее масло. Снова перемешиваем.
10. Выливаем тесто в форму, разравниваем, в центре лопаткой пытаемся сделать углубление (оно тут же заровняется, ну и ладно!), чтобы верхушка не сильно поднялась.
11. Ставим в духовку примерно на 35 минут. Духовку стараемся не открывать хотя бы первые 15 минут, иначе тесто может опасть.
12. Готовность проверяем лучиной. А ещё — пропечённый бисквит пружинит под пальцами.
13. Достаём бисквит, немного остужаем в форме, потом вынимаем и переворачиваем на решётку. Я кладу лист пекарской бумаги и выкладываю бисквит на него.

СОВЕТЫ: если духовка сильно печёт сверху, накройте форму фольгой блестящей стороной вверх. Если подгорает снизу, а середина сырая — поставьте под решетку с формой жаропрочную ёмкость с водой. 

Обычный классический бисквит нужно выстаивать хотя бы 8, а то и все 12 часов. Тогда он лучше режется на коржи, меньше ломается и сохраняет форму после пропитки. Но мы добавили к традиционной рецептуре масло, а значит наш бисквит чуть более влажный, чем обычный, и более комфортный в работе! Его можно и не выстаивать, а просто дать ему полностью остыть.

Разрезаем бисквит на три коржа

Здесь нужны длинный острый нож для хлеба (с зубчиками) и сноровка. С первого раза ровно может и не получиться. Я мысленно делю заготовку на три равные части, поворачиваю бисквит против часовой стрелки и одновременно делаю ножом движениями «к себе» засечку по периметру. С каждым новым кругом нож всё глубже уходит в бисквит и наконец полностью его разрезает. Может быть, когда-нибудь я сниму это на видео, было бы здорово.

Готовим йогуртовый мусс на белом шоколаде

О том, как делается этот мусс, я решила написать отдельный пост. Вот он!

Подготавливаем форму для сборки торта

Пока мусс немного схватывается (не беспокойтесь, при комнатной температуре это не произойдёт слишком быстро), подготовим форму для сборки торта. Лучше всего использовать раздвижное кольцо, им можно хорошо отрегулировать размер и плотно прижать бисквит, который после остывания немного съёживается и становится чуть меньше формы, в которой выпекался.

 А нам важно, чтобы между бисквитом и стенками формы зазора, даже минимального, не было, ведь начинка у нас муссовая, заливается в жидком состоянии и, если плотности не будет, она вытечет по краям. Как вариант, можно выпекать в большей форме, а собирать в меньшей.

Стенки любой формы нужно проложить плотной ровной пленкой или специальной бордюрной лентой для тортов, которая продаётся в специализированных кондитерских магазинах. Она, конечно, удобнее всего, но когда у меня её не было, я использовала очень плотный полиэтилен, предварительно тщательно вымыв его и высушив.

А этот торт вообще очень высокий, 10 см, поэтому моя бордюрная лента не подошла, она слишком узкая, и мне пришлось вернуться к старому доброму полиэтилену. Плёнка нужна нам для того, чтобы потом аккуратно освободить торт от формы, не повредив бока. Нам же нужны ровные и красивые бока!

Собираем торт!

Кладём корж на дно формы, от души, примерно 10-ю полными столовыми ложками, пропитываем его сиропом (в моём случае соком из-под консервированных ананасов), сверху выкладываем фрукты (у меня кусочки ананаса), заливаем половиной мусса (если есть весы, лучше взвесить, чтобы разрез в последствии получился красивее, я не взвешивала и прослойки получились неодинаковыми), кладём второй пропитанный корж, опять фрукты и мусс и накрываем третьим коржом, самым ровным. Обычно третий у меня тот, который был основанием бисквита. И в холодильник на ночь!

Пока торт морозится, мы

готовим сырный крем!

Как это делать, я подробно описала тут. Только на такой торт нужно брать 250 г сыра. Я пересчитала пропорции — см. Ингредиенты. Этим кремом мы будем делать важнейшую штуку —

выравнивание торта

Скажу честно, возможно, оно не сразу получится хорошо. Хотя ничего сложного нет, нужно только немного практики и понимание сути:) И если практика зависит от вас, то с пониманием я немного помогу!

На самом деле для выравнивания этот торт идеален. Он же собирается в форме с плёнкой и, когда вы его достанете, сам по себе будет ровный. Вам нужно будет только аккуратно покрыть верх и бока сырным кремом. Из инструментов для выравнивания очень здорово иметь специальный крутящийся столик и скребок.

Первого у меня нет, и я как-то приспособилась делать без него, просто сама рукой поворачиваю блюдо, на котором собираю торт, против часовой стрелки, а большим скребком — вот он как раз у меня есть! — распределяю крем движением «к себе». Если собираетесь делать торты на все семейные праздники, очень рекомендую хотя бы скребок приобрести. К сожалению, я не видела таких в обычных магазинах, ни в хозяйственных, ни тем более в супермаркетах, но сегодня всё можно заказать по интернету.

Стоят они по-разному: профессиональные металлические подороже, а пластиковые очень доступны, но при этом тоже служат на отлично! Однако размер здесь имеет значение, так что берите побольше:)

О процессе. Наносите немного крема на скребок (или широкую силиконовую лопатку, на крайний случай!) и проводите по боку торта движением «к себе», вращая торт против часовой стрелки.

Обычно крем наносят в два этапа: первый тонкий слой убирает крошки, потом торт немного охлаждают и наносят второй слой. Важно также постоянно убирать «отработавший» крем со скребка о край миски. Многим удобно наносить крем на бока и верх торта из кондитерского мешка.

Я иногда тоже так делаю, но в этот раз не стала из-за экономии времени. А так — способ хороший.

Покрыли торт кремом. Поставили в холодильник.

Делаем зеркальную глазурь!

Впрочем, её можно сделать заранее, и даже за пару-тройку дней, хранить в холодильнике, а потом разогреть. Как готовить, описала в отдельном посте. Только берите треть ингредиентов. Для торта диаметром 18 см, не полностью покрытого глазурью, этого достаточно. И ещё ВАЖНО. Для покрытия муссового торта глазурь доводят до температуры 30-35 градусов. Для потёков этого много! Слишком тёплая глазурь стекает с торта, и на тарелке образуются несимпатичные лужицы.

Для того, чтобы потёки получались выпуклыми и не доходили до самого низа торта, температура глазури не должна доходить даже до 30-ти градусов. Оптимально, как мне показалось, 28. Но и по консистенции тоже нужно смотреть. Важна также температура самого торта. Он должен быть хорошо охлаждён. Наносить глазурь можно ложкой, сначала делая потёки и только потом заполняя середину.

Это на готовом торте выглядит так, будто она сама растеклась, а на деле всё иначе!:) Кругом иллюзионисты, право!:)

Ах, да! Я же совсем забыла про

безе и пряники!

Их можно приготовить очень заранее, т. к. и то, и другое имеет длительный срок хранения. Но в разумных, само собой, пределах.

Как делать — подробно описала в постах: туц! и клац! Но про пряники кое-что скажу. Нам нужно как-то закреплять их на торте, и для этого я в сырые заготовки вставляю зубочистку.

Она там очень крепко держится, так что когда будете эти пряники потом есть, кусайте осторожнее! И ещё: из данного количества теста получится достаточно много пряников, и вы можете сделать меньше.

Но если это ваши первые опыты с пряничным тестом и росписью, лучше делать все, чтобы поэкспериментировать и набить руку. На украшение ведь пойдут самые красивые пряники!

Как разместить декор на торте — вам подскажет ваша фантазия!

Ну, вот, вы и сделали детский торт без мастики! Теперь пусть вам и вашим деткам будет вкусно!

П. С. Прочитала всё это и поняла, что выглядит текст устрашающе. Столько усилий ради одного торта:) Не удивительно, что услуга «торты на заказ» сегодня так популярна! Но если вы любите готовить, а тем более печь, а тем более сладкое и вкусно поесть, а ещё и творчество вам не чуждо, попробуйте приготовить сами, вам понравится, это очень увлекательно и по-настоящему захватывает! А сколько восторгов будет у ваших родных, а как вы будете горды собой! В общем, оно того стоит!

Источник: https://pteat.ru/detskij-tort-bez-mastiki/

Как быстро и оригинально украсить торт

Какими бы праздничными яствами не был заполнен стол, все гости с нетерпением ждут завершающий аккорд — десерт. Красивые торты – вкусное завершение любого праздника. Сладкоежки знают, что домашний торт, сделанный своими руками в домашних условиях, всегда лучше и полезнее, чем магазинный.

Каждая хозяйка хочет поразить присутствующих своим шедевром, поставить на стол не просто вкуснейший, но и красивый торт. Оформление тортов кремом — это увлекательное занятие. Существует множество способов, как украсить торт в домашних условиях.

К примеру, декорировать его кремом, шоколадом, мастикой, помадкой, взбитыми сливками, желе, красиво разместить на нем  ягоды и фрукты, использовать безе для украшения торта. Мастер – класс по украшению тортов предлагает, как разнообразить украшение тортов в домашних условиях.

Важно учесть, чтобы вкус ингредиентов для декора гармонировал со вкусом выпечки:

• слоёный корж и медовик хорош с вареным или сырым сгущенным молоком и орехами;
• песочный корж хорошо гармонирует с масляным, белковым кремом, джемом;
• для бисквита подходят кремы из масла, сливочные, глазурь из шоколада;
• для творожной выпечки возьмите ягоды и фрукты, взбитые сливки.

Чуть-чуть желания и усердия, и вы сможете готовить красивые торты, сумеете просто и быстро сотворить кондитерский шедевр.

Кремовый декор

Использовать, к примеру, масляный крем для украшения торта — это классика. Мы с детства помним масляные розочки, веточки сирени, зеленые листочки на выпечке из магазина. Надписи, цветы с листочками, ажурные узоры – декор кремом не устареет никогда. Кремовая масса должна быть достаточно густой. Самый удачный вариант — сливочное масло плюс сгущенное молоко.

Этот крем для украшения торта хорошо держит форму. В него можно долить сироп, кофе растворимый (для окрашивания и усиления аромата), какао (обеспечивает вкус и цвет шоколада), сметану и взбитые сливки для получения более нежной консистенции, всевозможные добавки для улучшения аромата (ваниль, корица, цедра). Прекрасно подойдет и белковый крем для украшения торта.

Чтобы украсить лакомство своими руками, вам понадобятся кондитерские мешки из плотной пленки и насадки из пищевого металла или пластика или кондитерский шприц с фигурными наконечниками. Вместо мешка можно просто взять плотный полиэтиленовый пакет.

Если вы планируете сделать десерт ярким, разделите крем на части и окрасьте пищевыми красителями, остудите. Поместите его в кондитерский мешок или шприц, выберите насадку. Из крема для украшения торта вы сделаете нежный бордюр, изящные розы, всевозможные мелкие фигурки или узоры. Часто используется белково-заварной крем для украшения торта.

Рецепт крема предусматривает взбивание горячего сиропа и взбитых сливок, крем получается прочным, не оседает.

Украшаем фруктами и ягодами

Сочные ягоды, ароматные фрукты — это так аппетитно. Украшение торта фруктами — отличный способ декорирования выпечки. Кусочки фруктов можно помещать между коржами, добавлять в крем, разместить на поверхности десерта и залить слоем желе. Таким же способом осуществляется украшение торта ягодами.

Если перед вами встал вопрос, как украсить торт фруктами, имейте в виду, что не все они годятся для украшения, слишком сочные испортят внешний вид. Чаще всего для декорирования выпечки применяют манго, цитрусовые, яблоки и груши, абрикосы и персики, киви и ананасы.

И, конечно же, красочное украшение торта клубникой используется чаще всего.

Вы получите удачный десерт с фруктами в домашних условиях, если зальете поверхность желе. Кусочки фруктов будут лучше держаться, а приготовление займет совсем немного времени. В разъемную форму поместите изделие, разложите тонко нарезанные ягоды и фрукты, залейте желе. Можно не думать, как сделать желе, просто купить готовое в магазине, приготовить по инструкции, немного уменьшив количество воды. На несколько часов поместите десерт в холодильник, пока он хорошенько остынет.

Украшения из шоколада

Шоколад и шоколадные конфеты любят все, поэтому украшение торта шоколадом всегда актуально. Можно получить очень красивые торты, залив глазурью, ну а можно создать настоящий шедевр. Используют горький, молочный и белый шоколад. Прежде чем делать украшения из шоколада для торта, его необходимо подогреть. Удобнее всего это сделать в микроволновой печи, на водяной бане или в духовке при температуре 50-100 градусов. Массу необходимо часто размешивать и не допускать попадания пара и воды.

Если встал вопрос, как украсить выпечку, а времени в обрез — залейте его шоколадной глазурью. Можно приготовить ее из какао — порошка, масла, сахара, молока или сметаны. Украшение этой глазурью дешевле, чем при использовании шоколада, главное чтобы какао было качественным.

Но идеальный вариант — использовать настоящий шоколад (70% и более какао — бобов), жирные сливки и сахарную пудру. Глазурь будет иметь отличный вкус, обеспечит блестящую равномерную поверхность.

Можно десерт притрусить шоколадной стружкой. Предварительно шоколад необходимо подержать при температуре около 30 градусов, это сделает его более пластичным. С широкой стороны плитки нужно настрогать его овощерезкой острым ножом на широкую стружку. Стружка сворачивается рулончиков, ими можно украсить верхний слой, сверху слегка присыпать сахарной пудрой и украшение тортов в домашних условиях.

Ягоды на торте, обрамленные шоколадными листиками, всегда привлекают внимание.

Перед тем как украсить торт, попробуйте сделать листики сами:

1. Соберите живые листья, прочные, не слишком мелкие, с множеством прожилок.
2. Растопленным шоколадом кисточкой покройте обратную сторону листа, прожилки на ней лучше выделяются.
3. Принесите на холод, выложив шоколадом кверху. После застывания осторожно отделите шоколадную пластинку.

С помощью корнетика (кондитерского мешка) можно сделать шоколадные узоры для украшения тортов. Его необходимо растопить на водяной бане, перелить в корнетик и написать на поверхности поздравления, нарисовать узоры.

Чтобы украсить торт кремом, можно подобрать декор-бантики. Красиво смотрятся банты из шоколада. На пергаментный лист из корнетика отлейте длинные полосы, пока шоколад ещё мягкий, сложите пополам и прищепкой зажмите края. С застывшего шоколада уберите пергамент и уложите детали банта слоями, каждый раз уменьшая количество складок. Выложите бант и скрепите его горячим шоколадом.

Можно отлить шоколадные фигурки, например бабочки. Для этого нужен кондитерский шприц и пергамент. На трафарет выложите пергамент и согните его по центру, чтобы придать фигурке объем. Нанесите шоколад по контуру, дождитесь, пока шоколад затвердеет, и уберите пергамент. Бабочка готова.

Фигурка очень хрупкая, обращайтесь с ней бережно. Таким же способом можно изготовить ажурный бордюр для боковой части торта. На пергаменте отметьте полосу необходимого размера, нарисуйте на ней узоры. После застывания аккуратно уберите пергамент и приклейте бордюр на боковую поверхность.

Эти заготовки подойдут для детских тортов.

Тематические

Представить себе день рождения без сладостей невозможно. На детский день рождения мама испечет вкуснейший десерт и обеспечит украшение детского торта на самом высочайшем уровне. Для детских изделий очень важно эффектность, яркость. Приготовьте бисквит, украшенный конфетами M&M´s и Кит-кат – торт своими руками.

Испеките бисквит по своему проверенному рецепту, промажьте его любимым кремом. На боковую поверхность приклейте палочки тик-так, можно обвязать их яркой нарядной лентой. Сверху высыпаем большую пачку M&M´s и отправляем все на холод. Для девочек будут уместны украшения из бантиков, бисера, цветы из мастики.

Мальчики предпочитают украшения на спортивную или автомобильную тематику, с персонажами компьютерных игр.

Конечно, нужно продумать, как украсить торт на день рождения взрослому. Здесь стоит учитывать хобби именинника, его профессию. На юбилей можно испечь кондитерское изделие в виде цифры — возраста именинника, или написать поздравление кремом прямо на поверхности.

Заядлому футбольному фанату можно испечь торты на день рождения в виде футбольного мяча на поле с воротами, флажками любимых команд. С помощью мастики можно обыграть любое увлечение именинника, профессиональные особенности. Здесь полный простор для вашей фантазии.

Одно из самых важных событий в жизни — это свадьба. Красивые свадебные торты не просто угощение, это символ любви и верности молодых супругов. Чаще всего его делают нежным, в неярких пастельных тонах, украшают цветами. Сейчас в моде выпечка из самых разнообразных геометрических форм, чаще всего многоярусная. Популярен десерт в виде одного или двух сердец, соединённых между собой кремом.

Среди свадебной выпечки лидируют многоярусные изделия, они выглядят очень торжественно. Можно использовать следующее украшение тортов:

1. Очень популярна мастика. Ее можно покрасить в любые цвета, вылепить фигурки жениха и невесты, банты, цветы, кольца.
2. Широко используется айсинг. Из белоснежной сахарной глазури можно создать нежнейшее кружево, поздравительные надписи.
3. Трудно представить себе торт без цветов, листьев и узоров. Из белоснежного масляного крема создают нежнейшие розы.
4. На покрытую кремом поверхность выпечки выкладывает тонко нарезанные ягоды и фрукты, желательно залить их слоем желе.
5. Можно притрусить деликатес засахаренными лепестками роз.

Создать красивый кулинарный шедевр — это удел не только профессионалов. Домашний торт, в который хозяйка вложила душу, с любовью украсила — непременно запомнится всем гостям. При этом для декора подойдут самые простые доступные продукты – готовый шоколад, простой масляный или белковый крем, сезонные фрукты, замороженные ягоды и даже домашние заготовки.

Источник: http://ladies365.ru/dekor/kak-ukrasit-tort.html

Кондитерские украшения для торта

Классические кондитерские украшения для торта (крем, фрукты, безе, шоколад, желе) знакомы и опробованы уже многими хозяйками, увлекающимися кондитерской выпечкой. Однако иногда требуется приготовить особенный торт с эффектным украшением — на юбилей, свадьбу, Новый год или другой праздник. В этом деле пригодятся советы опытных кондитеров, знающих, как сделать украшение для торта и умеющих превратить обычный сметанник в кулинарный шедевр.

Мастика — сладкий кондитерский пластилин

Мастика представляет собой эластичный кондитерский материал из сахарной пудры, напоминающий пластилин, — из него лепят различные фигурки, цветы, рельефы, объемные надписи, сюжетные композиции или же полностью покрывают им торт. Для приготовления мастики можно использовать специальные инструменты — укатки, скребки, трафареты, формы и фигурные ножи.

При отсутствии кондитерского инвентаря пользуются обычной доской, скалкой, ножом, пищевой пленкой и формочками для печенья. Мастику подкрашивают натуральными или искусственными пищевыми красителями, но делают это на начальном этапе приготовления — при смешивании ингредиентов.

Для снижения приторности (все-таки сахарной пудры уходит немало) в массу иногда добавляют сок лимона.

Виды мастики и тонкости ее приготовления

Вязкость материалу придают крахмал, желатин, сгущенное молоко, шоколад, марципан, мед, зефир и маршмеллоу. В соответствии с этим различают разные виды мастики — желатиновую (пастилаж), зефирную, молочную, сахарную и медовую.

Пастилаж быстро застывает, но остается упругим, поэтому из него получаются эффектные цветы. Мастика из меда — очень мягкая и приятная для лепки, как и молочная — у нее очень красивый белоснежный цвет и приятная текстура.

Некоторые кондитеры добавляют в мастику немного масла, чтобы она получилась более пластичной.

Приготовление мастики не представляет большой сложности — все ингредиенты тщательно смешиваются, а иногда нагреваются на водяной бане, если это оговаривается в рецепте.

При необходимости в нее добавляется чуть больше сахарной пудры, которая играет роль муки при замешивании теста. Доску и скалку обычно присыпают крахмалом, чтобы мастика не прилипла, а готовый кондитерский «пластилин» хранят в пищевой пленке.

И важный момент — к украшению тортов мастикой обычно приступают, когда застынет верхний слой крема.

Готовим мастику своими руками

Желатиновая мастика делается из 2 ст. л. порошка желатина, который смешивают с холодной водой, а после набухания емкость с желатином ставят на несколько минут на водяную баню до его полного растворения. К желатину добавляют 450 г сахарной пудры, «замешивают» мастику, скатывают ее в шарик, а потом заворачивают в пищевую пленку.

Шоколадная мастика — очень вкусное и красивое украшение для торта, для ее приготовления вам понадобится 100 г темного шоколада, растопленного на водяной бане, и 90 г маршмеллоу, которые добавляют к растопленному шоколаду. Сначала рекомендуют подержать зефир в микроволновке — буквально несколько секунд, чтобы он размягчился.

При этом необходимо все время тщательно мешать массу, чтобы она не пригорела. Когда зефир наполовину растает, в кастрюльку вводят 40 мл сливок жирностью 30 %, 1 ст. л. сливочного масла, 1−2 ст. л. коньяка, хорошо вымешивают и добавляют 90−120 г сахарной пудры.

Сначала мастику вымешивают ложкой, а когда она становится гуще, делают это руками.

Молочная мастика проста в приготовлении — в миске смешивают 200 г сгущенного молока, 2 ч. л. лимонного сока и 250 г сахарной пудры. Все ингредиенты растирают до однородной текстуры, а потом мастику раскатывают на доске и вырезают из нее красивые фигурки.

Для полного покрытия торта раскатывают большой круглый блин, выкладывают на торт, следя, чтобы его верх и бока были полностью покрыты. Мастику разглаживают руками и убирают излишки, которые можно хранить в холодильнике до двух месяцев. При затвердении мастики кондитеры рекомендуют ее слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане.

Миндальный марципан из детских сказок

Марципан, часто упоминаемый в сказках Андерсена, — это еще один кондитерский «пластилин», который готовят из измельченного в порошок миндаля и сладкого сиропа (или сахарной пудры), при этом сахар составляет более одной трети массы. Марципан очень эластичный материал, из которого можно лепить сложные формы и сказочные замки без склеивающих добавок.

Настоящий марципан делают именно из миндаля, при добавлении других орехов масса будет лишена пластичности. Существует еще один секрет приготовления этого продукта — на 20−50 сладких ядер миндаля берут 1 горький орех, который можно купить в специализированных магазинах для кондитеров.

Эта легкая горчинка помогает марципану полностью раскрыть свой вкус и аромат и придает ему особую пикантность. Если не удалось найти горький миндаль, можно его заменить несколькими каплями миндального экстракта, маслом горького миндаля или миндальным ликером. Впрочем, добавление этих ингредиентов для украшения торта вовсе не обязательно.

Отсутствие горьких ноток не уменьшит пластичности марципана, просто у него не будет этого характерного вкуса.

Украшение тортов марципаном

Немецким кондитерам известно около 200 способов приготовления марципана. Все эти способы можно разделить на два — горячий и холодный. При горячей технологии приготовления варят сахарный сироп, который смешивают с миндальной крошкой, однако пластичность этой массы снижается при остывании, поэтому для покрытия торта марципаном лепить украшения нужно как можно быстрее.

Холодный способ самый простой, поскольку миндальная мука соединяется с сахарной пудрой и хорошо вымешивается. Если миндаль попался некачественный, однородной массы не получится, поэтому кондитеры в таких случаях рекомендуют добавлять яйцо для скрепления ингредиентов. Разумеется, яйцо должно быть очень свежим, да и хранить такие изделия долго нельзя.

В марципан добавляют различные ароматизаторы — ликеры, какао, апельсиновую цедру, специи и розовую воду.

Как украсить торт марципаном? Для начала следует его приготовить — лучше всего холодным способом, так как он намного проще. Для этого 350 г миндаля заливают на несколько минут горячей водой, чтобы с него легче сходила шкурка. Очищенные орехи слегка подсушивают в духовке, не допуская, чтобы они изменили цвет, а потом измельчают в муку.

Взбивают 2 яйца, добавляют к ним 175 г сахарной пудры и варят смесь на водяной бане до консистенции крема. Снимают с огня, всыпают к яйцам миндаль, добавляют 1 ч. л. лимонного сока, потом тщательно взбивают марципан. Посыпают доску сахарной пудрой, выкладывают на нее ореховую массу и вымешивают миндальное «тесто», пока оно окончательно не загустеет.

Можно добавлять в марципан красители, а затем лепить все, что пожелаете, — предметы, цветы, животных и архитектурные сооружения.

Помадка для украшения торта

Помадка — это уваренный сахарный сироп, который взбивается миксером и остывает, превращаясь в густую тягучую глазурь или в хрупкую и твердую помадку. Все зависит от состава сиропа и способа его приготовления.

Сироп может вариться без добавок, в этом случае речь идет о сахарной помадке. Если в него добавить молоко или сливки, получится молочная или сливочная помадка.

Помадка бывает шоколадной, фруктово-ягодной, ореховой, белковой, крем-брюле — в зависимости от того, какие ингредиенты в нее добавлены.

Для сливочной помадки смешивают 100 г очень жирных сливок, 1 стакан сахара, 40 г сливочного масла и доводят смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Варят помадку, пока она не приобретет кремовый оттенок, а для проверки готовности бросают в воду каплю молочной смеси. Готовая помадка легко скатывается в пластичный шарик.

Очень вкусна белковая помадка, для которой 2 охлажденных белка взбивают с щепоткой соли до пышной пены, а потом к ним постепенно добавляют 300 г сахарной пудры и 2 ст. л. лимонного сока.

Готовую помадку лучше хранить в холодильнике, закрыв миску пищевой пленкой для предотвращения высыхания, на поверхность торта ее наносят с помощью кулинарной кисти или кулинарного мешка.

Можно украсить торт грильяжем, зефиром, мармеладом или использовать простой трафарет и сахарную пудру. Привлекайте детей к украшению кондитерских изделий — им наверняка понравится лепить шедевры из мастики или марципана. Совместное украшение тортов сближает, а совместные чаепития с вкусными десертами превращают жизнь в череду нескончаемых удовольствий!

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19847-kak-sdelat-ukrashenie-dlya-torta

Торт без мастики

Мастика является относительно простым способом декора тортов, но отнюдь не самым доступным. Дело касается даже не цены продукта, а сложности в его поиске, поскольку нигде, кроме специализированных магазинов, ее не отыскать.

Альтернативой может стать приготовление торта без мастики, который можно украсить также разнообразно и броско. Идеями и мастер-классами мы поделимся ниже.

Красивые торты без мастики

Начнем с общих идей касательно декора тортов с помощью крема и доступных сладостей.

Первым на ум приходит декор с помощью разнообразных насадок на кондитерские мешки. С помощью стандартной звездчатой насадки крупного диаметра, масляного крема и минимального ассортимента пищевых красителей всю поверхность торта можно украсить витиеватыми узорами, напоминающими розовые бутоны.

С помощью плоской насадки-носика бока торта можно покрыть кружевами всего за пару минут, просто распределяя полосы крема волнообразно.

Возьмите на вооружение идеи декора с конфетами, зефиром, вафлями и прочими лакомствами, которые можно найти в любом супермаркете. Сделайте акцент на легкой небрежности, которую так любят современные кондитеры. Распределите крем по поверхности торта, а в центр самой верхушки положите горсть разнообразных сладостей и полейте их шоколадом – просто, а как эффектно.

Торт без мастики с ягодами и фруктами – абсолютная классика, для воплощения которой не нужно обладать особыми кулинарными навыками, достаточно просто покрыть торт кремом со всех сторон и расположить ягодки по сторонам каждого яруса.

Еще одна идея в отношении декора двухъярусных тортов без мастики также невероятно популярна у современных кондитеров по всему миру. Такие торты покрывают кремом лишь между коржами, а наружную часть оставляют голой, либо минималистично декорирую цветами и фруктами.

Если вы отдаете предпочтение простому и молодежному декору сладостей, то покройте коржи идеально ровным слоем ганаша, а на поверхности небрежно разбрызгайте полосы разноцветного шоколада.

Как украсить торт своими руками без мастики?

Минималистичный торт с небольшими розовыми бутонами станет достойным гостем на празднике по любому поводу, тем более что декорировать его проще некуда.

Окрасьте крем для цветов тремя разными пищевыми красителями: светло и темно-розовым. Третью порцию оставьте белой, а четвертую окрасьте в зеленый.

С помощью небольшого наконечника для крема со звездчатой насадкой, отсадите на лист пергамента бутоны роз, просто двигаясь по кругу.

«Хвостики» крема аккуратно пригладьте смоченной в воде кистью, чтобы бутоны выглядели опрятными.

То же самое проделайте с белым и темно-розовым кремом.

Тонкой насадкой отсадите лепестки. Дайте цветам из крема подмерзнуть в морозилке около 10-15 минут.

Покройте торт базовым слоем крема, а после осторожно, орудуя кондитерским шпателем или ножом для масла, перенесите цветы на поверхность.

Детский торт без мастики

Радужный детский торт можно приготовить, орудуя всего одной крупной круглой насадкой. Для декора здесь мы также используем масляный крем, взбитый с разнообразными красителями.

Покройте готовый торт базовым слоем крема, чтобы собрать все крошки. В ряд отсадите порции крема разных цветов. Затем, с помощью шпателя, осторожно размажьте половину крема, чтобы получить форму похожую на лепесток.

Повторите с последующей порцией крема и так до самого конца, пока не покроете все боковые поверхности торта.

Декорировать верхушку и того проще: отсаживаете порции крема по кругу и размазываете от краев к центру, и так до тех пор, пока вся поверхность не будет заполнена.

Источник: https://womanadvice.ru/tort-bez-mastiki

Как украсить детский торт своими руками?

Каждая хорошая хозяйка мечтает стать волшебницей и совершить кулинарное чудо для своих детей, приготовить аппетитный торт и оригинально его украсить. Чем интереснее выглядит десерт, тем больше радости и восторга он вызывает.

статьи

Существует множество вариантов, как украсить детский торт своими руками. Простые рекомендации помогут не растеряться и выбрать лучший:

• Необходимо тщательно продумать, каким будет десерт, его состав, внешний вид. Можно украсить торт волшебными узорами, сказочными цветами, забавными героями мультфильмов. С помощью съедобных декоративных элементов простой десерт легко превратить в настоящий замок, гоночную машину или спящего дракона. Выбирая подходящий вариант, нужно учитывать пожелания ребенка.
• Важно оценить сложность проекта и собственные силы. Необычные ингредиенты, малознакомые способы оформления, новые рецепты лучше опробовать заранее, чтобы не разочароваться во вкусе и внешнем виде готового блюда.
• Нужно рассчитать время, необходимое для оформления десерта. Украшение торта может занять от 15–20 минут до 2–3 дней. Проще и быстрее всего декорировать блюдо сахарной пудрой, готовыми присыпками, тертым шоколадом. Наиболее сложным и длительным по времени является оформление айсингом.
• Стоит продумать количество и стоимость ингредиентов. Для создания кулинарного шедевра нередко требуются дорогостоящие продукты. Для декорирования блюда используют ягоды, фрукты, орехи, варенье, желе, сливки, крем, глазурь, готовые присыпки, какао, айсинг, сахарную пудру, марципан, мастику, маршмеллоу, шоколад, конфеты и многое другое. Также лучше заранее узнать, нет ли у гостей аллергии на какие-то продукты.
• Выбирая ингредиенты для украшения, желательно учесть их сочетаемость с коржами:
  • для бисквитов хорошо подходят взбитые сливки, кремы, особенно масляные и фруктово-ягодные, вареная сгущенка и шоколадная глазурь;
  • для творожных и йогуртовых коржей лучше выбирать свежие ягоды, фрукты и орехи, взбитые сливки;
  • песочный торт можно дополнить белковым или масляным кремом, вареньем, вареной сгущенкой;
  • слоеный и медовый коржи сочетаются с вареной сгущенкой, орехами.

При оформлении не нужно торопиться и волноваться. Уверенность в своих силах и фантазия помогут приготовить настоящий детский торт.

Мастика, марципан, маршмеллоу

Мастика, марципаны, маршмеллоу прекрасно подходят для оформления детского торта. Из них можно лепить, как из пластилина. Готовые фигурки и предметы получаются яркими, реалистичными и нравятся детям.

Приготовить массу для лепки просто. Самый трудоемкий этап работы – это создание предметов и фигурок. Чем больше мелких деталей, тем тоньше и сложнее работа хозяйки.

Маршмеллоу

Работать с мастикой из маршмеллоу, воздушного зефира или суфле, проще, чем с обычной мастикой. Для приготовления нужно взять 100 г воздушного зефира, лучше белого, добавить 2 столовые ложки воды, нагреть массу в микроволновой печи, помешивая 2–3 раза.

Маршмеллоу должно увеличиться в объеме в несколько раз, при этом нельзя перегревать его и оставлять комочки. Однородную массу достать из печи, добавить частями 200–250 г сахарной пудры и вымешать. Важно не переборщить с пудрой, чтобы украшения не потрескались. Лучше потом немного добавить.

Когда мастика станет, как плотное тесто, следует завернуть ее в пленку и оставить на холоде на 2 часа.

Если нужна цветная мастика, лучше использовать жидкие красители и положить их в конце замеса. Сухой краситель можно развести в 2–3 каплях воды и добавить в массу.

Для изготовления украшений мастику надо достать из холодильника, еще раз вымесить, добавить пудру или крахмал при необходимости.

Сделать забавного зверька из маршмеллоу несложно.

Крем и сливки

Крем и сливки – самые распространенные материалы для декорирования торта. Они позволяют замаскировать стыки и неровности коржей, сделать плоские и небольшие объемные украшения. Кроме того, крем часто используют для декорирования фигурных кондитерских изделий. Чем сложнее декор, тем больше требуется терпения, аккуратности и точности движений.

Главный недостаток таких украшений – небольшой срок годности.

Крем

Существует множество разных кремов. Чаще всего для украшения применяют масляный и белковый.

Масляный крем плотный, хорошо держит форму, но жирный, тяжелый. Главный ингредиент – сливочное масло. К нему можно добавить сахар, пудру, молоко простое или сгущенное с сахаром, яйца, ароматизаторы.

Самый легкий рецепт: сливочное масло подогреть до комнатной температуры, добавить небольшими порциями сахарную пудру, массу взбить до пышности. На 50 г масла нужно взять 2 столовые ложки пудры. Можно добавить красители. Готовую массу следует охладить.

Масляный крем используют для выравнивания поверхности, обработки боков торта, создания окантовок, цветов, орнаментов. Для работы необходимо иметь кондитерский шприц или мешок и насадки. Чем больше насадок, тем сложнее и интереснее можно сделать украшения.

Белковый крем – воздушный и пластичный, но при хранении быстро оседает. Основной ингредиент – яичный белок. На 2 белка нужно взять 2 столовые ложки сахарной пудры и 3 капли разведенной лимонной кислоты. Аккуратно отделить белки от желтков, влить белки в кастрюлю, стоящую на льду, и взбить до получения плотной пены. Продолжая мешать, добавить небольшими порциями 1/3 всей пудры. Через 3 минуты масса готова. Нужно положить в нее оставшуюся пудру и лимонную кислоту, красители, взбить.

Белковый крем часто используют для рисования картин, создания надписей, фигурок животных и птиц.

Из разновидности белкового крема, айсинга, можно сделать волшебные воздушные украшения, кружевных бабочек, ажурные шарики, великолепные короны и многое другое.

Источник: https://TheDifference.ru/kak-ukrasit-detskij-tort-svoimi-rukami/

Как украсить торт в домашних условиях

Символом каждого праздника является торт. Купить его сегодня в магазине не составит труда. Однако, куда более вкусным будет выпечка, сделанная дома. Многие хозяйки не решаются пойти на его приготовление только из-за того, что не знают, как украсить торт, ведь подаваться он будет к праздничному столу, а значит и выглядеть должен  презентабельно.

Научившись печь вкусные торты, любой кулинар захочет их красиво украсить. Для этого могут быть использованы не только крем, но и желе, фрукты или ягоды, мастика и т.д.. Чтобы все выглядело красиво, нужно придерживаться определенных правил:

1. Не менее 70% продуктов, которые используются для украшения торта, должны использоваться и при его выпечке.
2. Если планируется угощать тортом ребенка, то в его составе, а так же в составе украшения не должно быть алкоголя.
3. Если ребенок заказал определенную декорацию торта, но вы не можете придать ему такую форму, нарисовать или слепить из мастики, то можете сделать что-то доступное вам, но той же тематики.

Такие правила являются условными, но придерживаясь их, вы всегда сможете приготовить самый лучший торт. При этом основное правило украшения – коржи торта должны быть полностью покрыты кремом или мастикой.

Украшение с использованием взбитых сливок

Как украсить торт в домашних условиях взбитыми сливками? Такой способ является самым простым. К тому же подходит практически к каждому тесту и позволяет нанести на поверхность торта любые узоры и рисунки. Для этого потребуются специальные насадки. Но, ели у вас нет кондитерского мешка, то поверхность торта смазывают толстым слоем крема, поверх которого наносят любые узоры, используя столовые приборы.

Для изготовления такого крема жирные сливки взбивают до образования пиков. Потом сюда вмешивается сахарная пудра до полного ее растворения. При помощи кондитерского мешка, смесь наносится на готовое изделие.

Украшение сливочным кремом

Для украшения сливочным кремом, потребуются все те же инструменты и методы, как и в случае со взбитыми сливками. Но в отличие от них, крем на основе сливочного масла более стабильный.

Чтобы его приготовить, 05 кг качественного масла смешивается с 1 стаканом мелкой сахарной пудры. Дополнительно в крем добавляют 200 г качественного сгущенного молока, 65 г готовой манной каши, щепотку ванилина и 1 столовую ложку коньяка.

Порядок приготовления:

• На небольших оборотах миксера, мягкое сливочное масло взбивается не менее 5 минут.
• Постепенно, тонкой струйкой или небольшими порциями в масло вводят сахарную пудру, немного увеличив обороты.
• Через 5 минут в крем вводят остальные ингредиенты (сгущенку, коньяк и ванилин).
• Используя высокую скорость, взбиваем все составляющие в течение 10 минут.

Готовый крем может храниться до 3 дней. Сливочный крем подходит для рисования узоров на торте, производства цветов и написания текста. Для этого используются разные насадки на кондитерский мешок. Окрасить крем можно при помощи какао, натуральных красителей (сок овощей и фруктов, чернила каракатицы и т.д.) или сухих красителей для пищевых продуктов.

Мягкое покрытие из сливочного крема отлично сочетается с шоколадными фигурками. Чтобы их приготовить, нужны шоколад, кондитерский мешок со специальными насадками или мелким отверстием и пищевая фольга.

1. На фольгу предварительно наносится узор (завитки, элементы домика или автомобиля, цветы и т.д.).
2. Шоколад следует растопить на водяной бане и поместить в мешок.
3. Аккуратно нанести его на фольгу по заранее приготовленным заготовкам.
4. Дать шоколаду застыть и перенести фигурки на торт.

Украшение сладкой мастикой

На первый взгляд, украшать торт мастикой достаточно сложно, ведь такое изделие выглядит, как настоящее произведение искусств. Но на самом деле, это даже легче, чем использование сливок или масляного крема. Готовить мастику можно несколькими способами.

Если хотите обтянуть изделие мастикой и украсить его фигурками из этого материала, то вам помогут такие рекомендации:

1. Мастика может храниться в холодильнике, плотно упакованной, в течение нескольких месяцев.
2. Сахарная пудра для изготовления мастики должна быть самого мелкого помола. Дополнительно перед использованием ее нужно просеять через мелкое сито. Это связано с тем, что оказавшись на мастике при раскатке, мелкий кристаллик способен прорвать полотно.
3. Если вам нужно соединить в одну композицию отдельные детали, к примеру, цветочные лепестки, то место соединения необходимо смочить водой.
4. Готовое полотно из мастики наносят на готовый торт с уже застывшим кремом. Если же не дождаться его застывания, то влага из крема или пропитки растворит всю мастику.
5. Основой мастики является сахарная пудра. В рецептах, как правило, указывают ее примерное количество. Указать точное не возможно, так как на это влияют многие факторы, в том числе влажность в помещении. Пудру необходимо вмешивать до тех пор, пока мастика не станет легко отделяться от рук.
6. Для удобства раскатывания мастики, можно использовать пищевой полиэтилен, который предварительно притрушивается крахмалом или сахарной пудрой.

Украшение молочной мастикой

Этот способ является самым простым и дешевым. Но из-за того, что она имеет слегка желтоватый оттенок, мастика не подойдет, если вам необходимы украшения светлых оттенков: белого, голубого.

Такая мастика готовиться из сахарной пудры, сухого и сгущенного молока. Для этого все ингредиенты берутся в равных пропорциях (по 250 г). Размешивать нужно до тех пор, пока мастика не станет легко отставать от рук.

Самым популярным видом украшения тортов для детей, сегодня является мастика из маршмэллоу. Для ее приготовления понадобиться специальный жевательный зефир, который нужно растопить в микроволновке с добавление 1 ложки сока лимона. Для того, чтобы зефир растаял достаточно 20 секунд. Жидкую смесь можно окрасить при помощи любого красителя.

Теперь в смесь нужно аккуратно вводить сахарную пудру до тех пор, пока она не приобретет консистенцию мягкого, пластичного теста. Готовую мастику легко раскатать в полотно или слепить из нее любые фигурки.

Это самые простые и доступные в домашних условиях варианты украшения торта. Достаточно проявить фантазию и у вас получиться самый красивый торт.

инструкция

Источник: https://topkin.ru/voprosy/domashnee-hozyaystvo/kak-ukrasit-tort-v-domashnih-usloviyah/

Свадебный торт без мастики — оригинальные идеи с фото

Свадьбы

• Как выбрать торт без мастики на свадьбу?
• Изысканные двухъярусные и трехъярусные торты – свежие тенденции 2021 года
• Торт и стиль свадьбы
• Торты из капкейков – альтернатива многоярусным десертам

С годами все меняется довольно интенсивно, и свадебную моду эти изменения не обходят стороной. Еще пару лет назад практически на каждой свадьбе был белый торт, покрытый мастикой, красными розами и лентами. Сегодня же все более изысканно, все большее количество пар отдают предпочтение тортам без мастики, так называемым «голым тортам» или десертам с кремом.

Как оформить

Выбирая дизайн свадебного торта, необходимо учитывать многие факторы. Состав десерта зависит от погоды. Некоторые торты не выдерживают высоких температур. А мощный рефрижератор есть не во всех банкетных залах. Летом лучше отказаться от торта-мороженого и десерта, украшенного большим количеством масляного или белкового крема. А вот мастика в этом случае будет как раз кстати.
Чтобы определиться с оформлением десерта, стоит продумать стилистику вечеринки и место проведения праздника. Если это тематическая свадьба, то и торт следует подобрать соответствующий.

Для торжества в морском стиле подойдет торт в голубых тонах с декором в виде ракушек, для свадьбы в саду украсьте десерт множеством цветов и бабочек. Он будет очень гармонично смотреться в такой атмосфере. Оптимальный выбор для так называемой «свободной» свадьбы, когда жених и невеста отказываются от фаты и смокинга, – торт с капкейками.

Отличная возможность превратить обычное лакомство в оригинальный запоминающийся десерт – это надпись. Но лучше отказаться от таких стандартных выражений, как «Совет да любовь» или «Будьте счастливы». На торте можно изобразить символичные слова и цифры, связанные со знакомством и встречами молодоженов, которые понятны только им двоим. Забавно смотрятся на торте шуточные фразы: «Game over”, «Дождались», «Все только начинается».

Классический крем

Перед приготовлением классического крема можно посмотреть картинки красивого торта. В большинстве случаев будет использоваться данный вид крема.

Состав:

• сливочное масло 80 грамм;
• сгущённое молоко 150 грамм.

Торт омбре из крема

В мире свадебных сладостей существуют свои тенденции. И модным веянием последних лет стал эффект омбре на торте, причём не играет роль, выполнен он кремом или мастикой.

Результат плавного перехода цвета от тёмного к светлому поистине чарующий. Такой десерт будет кстати на торжестве с любой тематикой, главное, подобрать соответствующую цветовую гамму. Восхитительная игра цвета не требует дополнительных украшений, но если хочется добавить изюминки, парочки цветов на торте будет достаточно. Тут главное не перенасытить десерт, иначе вместо изысканного дизайна торта вы рискуете получить безвкусное нечто.

Воплотить эффект омбре на торте кондитеры предлагает на мастике или непосредственно кремом разных оттенков. Причём, судя по фото тортов без мастики, второй вариант выглядит намного выигрышнее.

Не пускайте выбор свадебного десерта на самотёк. Ведь именно торт станет заключительной частью дня рождения вашей семьи. И он просто не имеет права быть неприглядным и обычным. Искренне надеемся, что предложенные «сладкие» фото на svadebka.ws вдохновят вас на свежие и новые идеи по оформлению свадебного десерта.

• 12064 просмотра
• 23 фото

Отличия от свадебного

Торт, который готовится по случаю обручения, отличается от свадебного десерта дизайном.

В большинстве случаев свадебный торт представляет собой грандиозное многоярусное сооружение. Часто он украшается глазированными фигурками молодоженов или свадебными кольцами.

К дизайну торта на помолвку не предъявляются слишком жесткие критерии, поэтому он может быть любым. Например:

• с кольцом в центре;
• в виде шкатулки или подарка с кольцом;
• с именами влюбленных;
• с символами из истории знакомства.

Также торт можно изготовить в нейтральном стиле, создать романтический глазированный десерт или замысловатый торт-абстракцию с символами помолвки. И может быть подарком на торжество от родственников или родителей.

Какую роль играет выпечка на торжестве

Выпечка была неотъемлемым атрибутом свадебного банкета еще с давних времен. У древних греков на столе обязательно была ячменная лепешка, которую жених разламывал над головой новобрачной в знак власти над ней. В Англии на десерт подавались булочки маленького размера. Гости складывали их друг на друга горкой, а влюбленные должны были поцеловаться над конструкцией, не разрушив ее. Из Англии пошла традиция многоярусных тортов на свадьбе.

Современный банкет, будь то большая или маленькая свадьба, тоже нельзя представить без торта. Он является символом благополучия и связан с некоторыми обычаями, а самые красивые и оригинальные свадебные торты – это еще и полноценные элементы декора. Первый кусочек отрезает невеста и делится им с молодым супругом, затем выпечкой угощают родителей, а затем и всех присутствующих.

Гости с нетерпением ждут, когда же принесут десерт. Как правило, выпечку заказывают в магазине. Там не предлагают оригинальные свадебные торты. Десерты обычно получаются «серые» и никого не удивляют. Чтобы угощение запомнилось присутствующим, стоит выбрать оригинальный свадебный торт.

Необходимость десерта

С древних времен выпечка – это символ благополучия родившейся семьи. В далеком прошлом на свадебное застолье подавали обычную хлебную лепешку, которую по традиции разламывали над головами молодых. Позже стали выпекать праздничный пирог, на Руси его называли каравай. В 19 веке появился аналог современного свадебного угощения – пышного многоярусного торта, украшенного белой глазурью. Сегодня многие молодожены выбирают вот такие скромные, но оригинальные небольшие свадебные торты как на фото.

Сегодня также многие заказывают десерт именно белого цвета. Он ассоциируется с образом невесты. В конце 19 века это была вынужденная необходимость. Тогда не было возможности украсить выпечку разноцветной глазурью. Ее готовили из сахара, а пищевых красителей в арсенале кондитеров не было. Современные молодожены могут заказать свадебный торт любого размера, вкуса и цвета.

Айсинг

Чтобы декор свадебного торта был действительно утонченным и необыкновенным можно использовать технику айсинга.

Материал умеренно жидкой консистенции изготавливается из яичного белка и сахарной пудры, в готовую массу можно добавлять разнообразные пищевые красители, а сам айсинг используется для:

• нанесения декоративных рисунков и орнаментов;
• создания оригинальных надписей и пожеланий;
• изготовления кружевного декора для тортов.

Айсинг легко ложиться на мастику, поэтому такие материалы максимально сочетаются, из него можно создавать изысканные и объемные фигурки.

Рисование айсингом требует затрат времени, но при овладении таким мастерством, можно украшать не только торты, но и пряники, печенье и другие кондитерские изделия домашнего изготовления.

Неординарный десерт – какой он

Стандартные десерты представляют собой конструкцию круглой формы в несколько ярусов с мастикой, украшенную цветами и лебедями. Иногда сверху устанавливают фигурку жениха и невесты. Обычный свадебный торт выполняется в белых и розовых тонах. В качестве основ используют бисквитные коржи, а наполнителя – белковый и масляный крем.

Желающие выделиться предпочитают заказывать оригинальные торты на свадьбу. Фото ниже – удачный пример неординарного десерта.

Суть в том, что изделие может быть необычным полностью. В качестве начинки можно использовать такие ингредиенты, как сыр маскарпоне, ликер Амаретто, печенье Савоярди и кофе эспрессо.

Любители традиционных вкусов просто подбирают особый дизайн и способ подачи десерта. Выпечку украшают всевозможными цветами. Современные кулинары способны создать торт под мрамор или древесину, десерт с блеском металла. Пестрый и искрящийся разными цветами торт станет настоящим украшением праздничного банкета.

Масляный крем

Используя масляный крем и кондитерские насадки разной конфигурации можно создавать необыкновенные композиции и декор.

Это цветы и волны, пышные и сдержанные украшения, а сам крем можно с помощью натуральных красителей превратить в материал любой расцветки и тональности.

Дополнительные советы, как выбрать

Придя в кондитерскую, стоит объяснить мастеру все нюансы собственной свадьбы, чтобы он сам предложил наиболее подходящие варианты начинки для торта. Иногда такое решение самое оптимальное – опыт профессионала берет свое, и десерт получается идеальным для конкретной пары. Если же выбор делается самостоятельно, то следует не просто просмотреть варианты самых ходовых начинок свадебных тортов, а учесть следующие нюансы.

• Все начинки дегустируются, даже если жених и невеста посещают разные кондитерские с одним и тем же ассортиментом. Лучше всего пробовать наполнители вдвоем – так получится избежать длительных сомнений.
• У некоторых гостей на свадьбе может быть аллергия на какие-либо продукты. Желательно опросить всех друзей и знакомых, чтобы не попасть в неловкую ситуацию. Чаще всего встречается аллергия на цитрусовые, молочную продукцию, орехи и мед. Индивидуально подходят и к диабетикам – для них готовится отдельный мини-торт.
• Если выбрана фруктовая или ягодная начинка, стоит отдать предпочтение сезонным плодам. Они будут более сочными и насыщенными, поэтому результат трудов получится вкуснее.
• Свадебный торт не должен быть слишком жирным. Поскольку он подается в конце вечера, большинство гостей уже не согласится на тяжелый десерт. Друзья и родственники останутся недовольны тем, что не удалось попробовать торт, а молодоженам придется как-то с ним расправляться, сетуя на зря потраченные средства.
• Размер порции на одного человека определяется в зависимости от начинки. Если она плотная, как крем, то ориентируются на массу 100г, если же легкая, то вес одного кусочка должен быть меньше. Когда размер порции определен, уточняются и габариты всего торта по количеству гостей.

Одноярусный свадебный торт

Наряду с многоярусными угощениями еще не потеряли своей актуальности и более скромные одноярусные свадебные торты, ведь нередко торжества делают в узком кругу друзей и родных.

«Одноэтажные» десерты имеют свои преимущества по сравнению с многоуровневыми:

• небольшая стоимость изготовления,
• меньшие сроки изготовления,
• практически отсутствуют сложности в транспортировке,
• больше вариантов украшений и начинок,
• можно вместить на них большую и красивую надпись или изображение,
• их проще разрезать и делить между гостями.

Несмотря на то, что одноярусные угощения могут уступать в торжественности многоярусным, они очень оригинальны и красивы – и следующие фото одноярусных свадебных тортов тому подтверждение!

Не важно, из скольких уровней будет состоять ваш свадебный торт: 1 ярус, 2 яруса, 3 или даже больше, главное, чтобы он был красивым и вкусным. Поэтому включайте фантазию и придумывайте, как украсить свадебный торт и какую начинку выбрать

Тогда ваше главное лакомство не останется без внимания гостей, уверен портал svadebka.ws.

• 5862 просмотра
• 34 фото

Идеи декора

Рассмотрим, какие самые красивые и оригинальные свадебные торты. Фото ниже – это пример десерта из мороженого. О нем и поговорим в первую очередь.

Мороженое

Такой необычный десерт подойдет для теплого времени года, когда гостям хочется полакомиться прохладным угощением. В восторге от него будут дети. Современные технологии позволяют изготовить торт-мороженое любого размера, расцветки и формы.

Заказы на изготовление таких десертов берут не все мастера. Придется потрудиться, чтобы найти подходящую кондитерскую

Важно также заранее узнать у владельцев помещения для проведения свадебного банкета, есть ли в их арсенале хороший рефрижератор. Если необходимого оборудования нет, торт-мороженое просто не «доживет» до подачи к столу. В лучшем случае, он просто потеряет форму, а в худшем – превратится в абсолютно непривлекательную массу

Замок

Этот десерт станет украшением большой свадьбы. Огромный торт выпекают в форме дворца или башни. Иногда кондитеры изготавливают десерт в виде архитектурного памятника. Особенно популярна среди молодых Эйфелева башня. Востребованы и сказочные сюжеты.

При помощи мастики и украшений можно создать настоящие кондитерские шедевры – замки с принцессами, принцами, каретой и драконом, состоящие из нескольких этажей и секций. В качестве ингредиентов для такого торта используют любые коржи и наполнители.

Падающий десерт

Для свадебного банкета часто выбирают многоярусный вариант. Это неудивительно. На таком торжестве, как правило, присутствует много гостей, и всех необходимости угостить. Для этого необходимо заказать десерт массой в несколько килограмм.

Обычный многоярусный торт можно превратить в оригинальный, если выполнить ярусы таким образом, будто они вот-вот упадут. Каждый «этаж» выполняют из разных ингредиентов. Таким образом в десерте могут сочетаться фруктовый, сливочный и кофейный вкус. Каждый гость выберет лакомый кусочек, исходя из своих предпочтений

В виде пирожных

Такую подачу придумали на Западе. Вместо одного большого торта к столу подают множество пирожных с разными вкусами, выложенных на специальную тарелку. Это очень удобно. Не нужно тратить время на разделение на порции. Каждый гость может взять понравившийся ему десерт или забрать его с собой по окончании торжества.

Многие задаются вопросом: а как же традиция разрезания невестой свадебного торта или выставления кусочка десерта на торги во время веселого свадебного аукциона? Для этих целей выпекается минитортик, который выставляется на верхний ярус этажерки для десерта.

Эко-вариант

Сегодня забота о природе, об экологии и здоровье модны и актуальны. Показать свой интерес к этой проблеме могут молодожены при помощи десерта. Кроме того, подобное угощение действительно очень отличается от помпезного свадебного торта, к которым привыкло большинство.

Такой десерт изготавливают полностью на основе натуральных ингредиентов. Из-за отсутствия красителей в составе торт не может быть слишком ярким. Зато его украшают живыми полевыми цветами и другими природными материалами. Такой десерт выглядит очень нежно и необычно.

Особенности приготовления свадебного лакомства без мастики

Праздничные лакомства без мастики считаются полезными и могут быть вкусными. Это обусловлено тем, что мастика представляет собой съедобный декор, в котором содержится большое количества сахара с использованием штучных красителей. Конечно, десерт получится оригинальным и красивым, но предполагаемая польза будет полностью исключена. Несмотря на то, что мастику используют только для оформления украшения и узоров десерта, рекомендуется создать красивый торт без нее.

Перед свадьбой желательно правильно определиться с размером кондитерского изделия, так как его должно быть достаточно для всех приглашенных. Стандартный расчет предусматривает: размер одной порции составляет 150 грамм. При желании можно посмотреть фото самых красивых свадебных тортов без мастики весом до 3 кг и убедиться в том, что они являются наилучшим вариантом для свадьбы.

Также читайте: Песочная церемония на свадьбе: что это такое, советы по организации

Желательно заказать круглый торт. Такая форма рекомендуется с учетом традиций. Как известно, прежде на свадьбы готовили караваи, которые представляли собой символ солнца, богатства и щедрости семейной пары. По данной причине в наши дни по-прежнему рекомендуют делать круглые свадебные торты, причем количество их ярусов может составлять от 1 до 3.

Важно!Одного яруса будет достаточно для свадьбы с небольшим числом гостей, но при проведении торжества с большим числом приглашенных желательно сделать большое лакомство с тремя ярусами.

Свадебные торты с большим количеством ярусов готовят по-разному. При желании комбинируют несколько небольших тортов, используя различные типы коржей и крема. Такой подход позволяет приготовить оригинальный по своему исполнению торт. К тому же для такого десерта используют разнообразные начинки. Многое зависит от вкусовых предпочтений молодоженов и гостей.

Также читайте: Свадьба в стиле бохо: интересные идеи

Выбирая свадебную сладкую выпечку, желательно отказаться от следующих вариантов:

• вафельные коржи;
• прослойки из безе;
• очень жирный крем.

Желательно выбрать праздничный торт, который будет красиво выглядеть в разрезе и порадует легким вкусом. Зачастую рекомендуют готовить изысканную выпечку на йогуртовых кремах и использовать фрукты, ягоды для начинки. При этом коржи могут быть сделаны из бисквитного теста, признанного универсальными.

Совет! При желании можно добавлять ингредиенты с учетом своих предпочтений (например, какао, различные виды орехов и сухофруктов).

Как можно убедиться, вкусный и красивый свадебный торт возможно приготовить даже без использования мастики.

Какие бывают формы и вкусы

Форма одноярусного кондитерского изделия может быть совершенно любой: округлой, квадратной, сердцевидной, овальной, в форме кулича или кекса. Круглый одноярусный свадебный торт без мастики — это классика. Он подойдет любой церемонии. Десерт в виде сердца олицетворяет трепетные и нежные отношения между супругами. Выбирают эту форму натуры романтично настроенные. Прямоугольные формы предпочитают консерваторы и целеустремленные личности.

Десерт может быть полностью покрыт мастикой, кремом, помадкой, глазурью или посыпкой. Но также эффектно смотрятся голые кондитерские изделия, бока которых целиком не промазывают кремом и видны края коржей.

Голые торты с недавнего времени вошли в тренд и, по-видимому, долго не будут сдавать позиции. Они выглядят максимально естественно, а мир просто с ума сошел от всего натурального. Вкус изделия выбирается исключительно из предпочтений молодоженов. Заказать или испечь к свадьбе можно угощение с ореховым, фруктовым, шоколадным, ванильным вкусом.

Интересно! Планируете маленькую свадьбу? Вот здесь есть идеи ее организации. А в этой статье – советы, как можно сэкономить на мелочах.

Начинку готовят на основе сгущенного молока, сметаны, йогурта, повидла. Словом, одноярусный торт может быть абсолютно любым, нет ограничений по вкусу. То же самое касается и коржей. Одноуровневый торт может быть бисквитным, творожным, вафельным, слоеным, песочным.

Выбор одноярусного или двухъярусного торта без мастики

В кондитерской лавке по пожеланиям жениха и невесты смогут сотворить абсолютно любой шедевр. Если девушка и молодой человек придерживаются моды, то им следует знать, что торт с открытыми коржами сейчас в Европе пользуется огромной популярностью.

Плюсы свадебного торта без мастики

Основные преимущества:

1. Натуральность – в основе лежат лишь натуральные продукты, доступные всем людям. Крем состоят из полностью натурального состава, в них отсутствуют химии, красители и всяческие добавки.
2. Необычные и оригинальные – как правило, такие изделия небрежно покрывают кремом, что смотрится очень необычно. Поэтому если вы не хотите плестись в хвосте у модных тенденций, смело используйте европейские решения. С ними вы сможете задать моду в своем городе.
3. Легко такой продукт можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
4. Не подвержены изменения в слишком жаркую или холодную погоду.

Все эти преимущества позволили кондитерским изделиям без мастики набирать популярность. Хотя, не смотря на явные преимущества, у тортов есть и недостаток. Они слишком легкие, поэтому не выдерживают тяжести сверху.

Доступным украшением будут живые цветы или ленты. Все остальное может просто погрязнуть в самом торте. Самыми популярными цветами для оформления являются белый и синий.

Существует несколько разновидностей начинки или наполнения вкусной сладости. Поэтому есть возможность подобрать вариант по вкусу.

Кремовый

За основу чаще всего берется традиционный бисквит, который выпекают из яиц, муки и сахара. Лучше всего сделать его заранее, дабы у него были сутки, чтобы настояться и принять конечную форму.

Если говорить о кремовой начинке, то она имеет несколько вариаций:

Шоколадный – вариант для настоящих сладкоежек. Позаботьтесь о том, чтобы он имел в меру насыщенный вкус. Возможно сделать из любого вида шоколада: белый, темный или горький. Добавить к нему для оригинальности можно молотый грецкий орех или фрукты. Вкусное сочетание дает шоколадный крем и свежая клубника. Сметанный – самый натуральный вариант

Стоит обратить внимание на сам продукт, из которого будет делаться крем. Выбирайте наибольший процент жирности, дабы в последствие ничего не потекло

Отлично подойдет домашняя сметана. Чтобы торт стал легким и воздушным её можно соединить с обезжиренным йогуртом. Если необходимо подкрасить сметанный крем, то сделать это можно с помощью натурального сока ягод.

Творожный – наиболее сложный вид крема, который требует тщательной проработки. Однако именно он является наиболее сытным и воздушным. После такого наполнения не останется чувства тяжести желудка.

Со сливками

Сливки – лучшая альтернатива мастики. Если их взбить, то они будут иметь более густую консистенцию и позволят креативным образом украсить торт. Кроме того, вас порадует их цена. Она на порядок ниже, чем мастика. В основном сливки из-за своей жирности используются лишь в качестве декорированной части.

Добавлять сливки между слоями достаточно опасно, так как вкус может получится чересчур насыщенным и тяжелым. Если вы желаете украсить свой торт сливками, то следует заранее позаботиться и узнать, какая начинка идеально с ними будет сочетаться.

Это:

• творожная;
• сгущенка;
• сметанный крем.

Взбитые сливки хорошо держат форму, поэтому их можно украсить полновесными ягодами или деревянными фигурками. Это тренд, набирающий популярность в последнее время.

С глазурью

Если кондитерское изделие лишь обмазать кремом, то оно не будет иметь столь привлекательный внешний вид, как аналогичная сладость из мастики. Поэтому кондитеры придумали хитрость – глазурь, с помощью которой получается оригинальные и креативные виды украшений.

Глазурь можно сделать дома самостоятельно, используя масло, сгущенку, молоко (сливки), шоколад (ягодный краситель). Для создания глазури необходимо все вышеперечисленные ингредиенты топить на медленном огне, а затем в горячем виде полить на готовую продукцию.

Не бойтесь, что бисквит или крем потеряют свой изначальный вид. Они все стойко смогут выдержать. В последнее время очень модно, если глазурь не полностью покрывает торт, а будто бы стекает со всех боков.

С фруктами

Самая вкусная и аппетитная сладость. Кроме того, фрукты очень полезны. Их можно употреблять как взрослым, так и детям

Важно соблюсти баланс в приготовлении. Поэтому если вы будете делать начинку из фруктового наполнения, то стоит сделать декорацию по минимуму

Используйте ягоды по сезону. Они наиболее доступны и вкусны.

Как выбрать торт без мастики на свадьбу?

Стало модным все естественное и природное, это нашло свое отражение и в кондитерском искусстве. Тенденция 2021 года – торт без мастики «Naked Cake», популярность которого с каждым днем растет. Такой десерт способен подчеркнуть индивидуальность вашего торжества, ведь основное его преимущество – возможность один и тот же по вкусу торт украсить абсолютно по-разному. Лучше всего такой десерт выбирать для тематической свадьбы, в таком случае свадебный торт лишь подчеркнет тему и атмосферу события.

Если выбор свадебного торта без мастики был остановлен на Naked Cake, в котором виднеются коржи и начинка, а в качестве декора выступают ягоды, фрукты или цветы, важно знать основные преимущества этого десерта:

1. Это полностью натуральный десерт, поскольку в составе нет химии, красителей, вместо них используются натуральные фрукты, овощи и продукты.
2. Такой торт очень необычный и красивый.
3. Собрать свадебный десерт очень просто, поэтому его можно испечь самостоятельно. Работать с мастикой не каждому под силу, а вот «голый торт» гораздо проще приготовить.
4. Отсутствие мастики делает свадебный торт гораздо легче, соответственно, намного дешевле.
5. Удобнее всего для свадебных банкетов в летний период, поскольку при высоких температурах такой десерт не тает.

Фото двухъярусного торта без мастики на свадьбе
Голый торт – красивый и вкусный десерт, способный удивить гостей своим внешним видом и вкусовыми качествами, но при этом он имеет и некоторые недостатки. Такой десерт плохо выдерживает вес, даже торт в 2 яруса не способен выдержать шоколадные фигурки. К тому же часто в качестве декора используются живые цветы, которые могут содержать несъедобные и опасные для здоровья вещества. Поэтому их отделяют пищевыми пленками или специальными капсулами.

Оригинальные

Любители выделится отдают предпочтение оригинальным тортам. Существует множество вариантов необычных десертов.

• Маленький цветной торт – если раньше свадебные десерты украшали белой или розовой глазурью, то в арсенале современных кондитеров есть возможность изготовить выпечку любого цвета. Небольшие красивые торты на свадьбу в синем, красном, фиолетовом или голубом цвете, станут украшением тематической свадьбы.
• Башенка – для его приготовления используют профитроли или маракуны (миндальные шарики) разного цвета. Их выкладывают на блюдо в форме башенки. Праздничный вид такому десерта придают всевозможные украшения.
• Из блинов – это бюджетный десерт для семейного торжества, который можно приготовить самостоятельно. Обычные, на первый взгляд, блины, смазывают любой желаемой начинки и украшают. Такой десерт вполне подойдет для скромной свадьбы.
• Мороженое – интересный вариант для летнего торжества при наличии хорошего холодильника. Гости с удовольствием охладятся таким десертом в жаркий день.
• Из конфет – хорошая идея для маленькой свадьбы. Его полностью создают из готовых конфет или используют их в качестве начинки. Разноцветные леденцы, мармелад, ириски больше всего понравятся маленьким гостям праздника.
• Закусочный торт – некоторые молодожены, которые не боятся выходить за рамки стандартов, предпочитают сладким десертам слоеный пирог с начинкой из мяса, сыра, заливного или грибов. Его можно сделать, например, в форме гамбургера.

Имейте ввиду что небольшие торты не выдержат объемных украшений. Для такой выпечки выбирают миниатюрный декор.

Торт на день рождение

Наверное, все любят получать красиво украшенный торт на день рождения. Для этого приведем несколько рекомендаций, на что следует обратить внимание:

• Изучите желания именинника. Красиво будут смотреться надписи поздравления.
• Если именинник с чувством юмора, можно использовать смешные украшения.
• Женщинам приятно получать торт украшенный цветами. Мужчины отдают предпочтение строгим и сдержанным тоннам.

Свадебные торты с мастикой 2021 фото идеальные варианты

Сахарная мастика прочно занимает сердца сладкоежек и умы кондитеров. В современной свадебной моде торт из мастики занимает почетное место лидера. Мастика легка в работе, красится в любой цвет и хорошо держит форму, поэтому ей подвластны самые буйные фантазии молодоженов. Дополнительное преимущество такого свадебного десерта в том, что под мастичный декор можно спрятать начинку на любой вкус.

svadebnyj_tort_ (48) svadebnyj_tort_ (49)

Любой приличный свадебный салон или частный кондитер с хорошей репутацией обязательно предложат будущим молодоженам каталог десертов с готовыми идеями декора. Оформление по эксклюзивному дизайну также широко распространено. Ведь каждой паре хочется, чтобы свадьба была особенной, а оригинальный торт – хороший способ удивить гостей. Что же предлагает современная мода?

svadebnyj_tort_ (46) svadebnyj_tort_ (47)

Тенденции в декорировании свадебных тортов мастикой в 2021 году развиваются в нескольких направлениях: классическое оформление с использованием свадебной атрибутики, но уклоном в сторону минимализма; обильное украшение цветами, в том числе живыми (для цветочного декора подойдут не только традиционные для свадеб розы, лилии, ландыши, орхидеи или пионы, но и фиалки, маргаритки, полевые и даже суккуленты, которые сделают ваше угощение неординарным).

svadebnyj_tort_ (44) svadebnyj_tort_ (45)

Марципан

Марципановая масса, состоящая из перетертых орехов и сахарной пудры похожа по консистенции на сахарную мастику и ее использование сходно с ней по технологии.

Из тестообразной массы можно лепить фигурки и создавать праздничные композиции, такой декор всегда прекрасно смотрится на тематически украшенных тортиках.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Цвет и форма многоярусных тортов

В кондитерском искусстве никуда без классики: трехъярусные традиционные торты не теряют своей актуальности, их часто можно увидеть на современных свадьбах. По большей части это белые или кремовые десерты с идеально гладкой поверхностью из мастики или глазури, украшенные птичками, бусинками, цветочками и т.д. Только взгляните, как изящно они выглядят – лучший вариант для торжества в классическом стиле.

Самые нежные и романтичные десерты выполнены в технике омбре. В моде пастельные цветовые переходы: синий – светло-голубой, фиолетовый – сиреневый, марсала – пудровый. Масляный крем разных оттенков наносят специальной лопаткой небрежными мазками – получается очень естественно и мило. В качестве украшения обычно служат цветы.

Можно выделить еще одно ноу-хау в производстве свадебного угощения – «неправильные» торты. Их коржи как бы наклонены относительно друг друга и вот-вот упадут. Возможно такое благодаря специальному каркасу либо особой форме коржей. Смотрятся такие лакомства очень оригинально, необычно и забавно.

Рецепт приготовления крема

• Все продукты должны быть комнатной температуру. Масло взбить миксером до нежных пиков.
• Постепенно ввести сгущенное молоко. Взбивать пока масса не посветлеет и не приобретёт очень нежную структуру.
• Крем готов к использованию. Осталось добавить немного красителей и можно приступать к украшению праздничного угощения.

Двухъярусный торт – вкусное свадебное украшение

Если одноярусные свадебные торты обычно напоминают обыденные лакомства, то «многоэтажные» лакомства выглядят роскошно и эффектно, как в живую, так и на фото. Вариантов дизайна таких угощений существует множество! Во-первых, они могут быть:

1. с использованием кондитерской мастики;
2. без мастики.

Мастичные торты

Двухъярусный свадебный торт из мастики обладает невероятным изяществом и красотой, потому как из этого волшебного кондитерского материала можно сделать самые необычные формы и великолепные фигурки. Это могут быть сердца, цветы, птицы и даже фигуры молодых. Но, к сожалению, сама мастика не является самой вкусной частью торта. Поэтому его начинка должна быть, как говорится, «пальчики оближешь». Например, это могут быть:

• бисквиты с ароматом ванили плюс клубничная прослойка и сливочно-сметанный крем;
• шоколадный бисквит с фруктово-сметанным кремом;
• медовые коржи с молочно-заварным кремом, орехами и сухофруктами;
• бисквиты, прослоенные йогуртовым или фруктовым суфле;
• песочные коржи с прослойкой пралине и сливочно-банановым кремом.

Двухъярусные торты из мастики хранятся относительно долго. Во-первых, сама мастика практически не портится, а во-вторых, она защищает коржи и начинку от обветривания и высыхания. Единственная опасность, подстерегающая такой десерт – трещины на поверхности. Поэтому хранить его нужно в прохладном, немного влажном месте, например в холодильнике. Заказывать такой торт можно за 2-3 дня до праздника, а песочный или бисквитный с пралине или белковым кремом – даже за 4-5 дней до торжества.

Торты без мастики

Если вы предпочитаете торты без мастики, то взгляните на фото кремовых, ягодных и цветочных свадебных двухъярусных тортов. Они могут быть:

• закрытыми – покрытые кремом или глазурью,
• открытыми – коржи и начинка открыты для всеобщего обозрения.

Крем, которым покрывают закрытые торты, портится значительно быстрее, нежели мастика, поэтому на их хранение нужно обратить особое внимание и заказывать не раньше, чем за 1-2 суток до праздника. Свадебный торт открытого типа, состоящий из 2-х ярусов, предстает перед гостями как очень атмосферный, симпатичный и необычный десерт

Он отлично подчеркнет такой стиль торжества, как рустик или прованс, но также подойдет и для других торжеств, например, в тематике лофт или бохо – все зависит от его дизайна

Свадебный торт открытого типа, состоящий из 2-х ярусов, предстает перед гостями как очень атмосферный, симпатичный и необычный десерт. Он отлично подчеркнет такой стиль торжества, как рустик или прованс, но также подойдет и для других торжеств, например, в тематике лофт или бохо – все зависит от его дизайна.

Прелесть безмастичных тортов в том, что их можно украшать свежими или карамелизированными фруктами и ягодами, а также цветами: живыми или кремовыми. Такие десерты выглядят нежно и романтично.

При большом желании, двухъярусный открытый свадебный торт можно сделать самостоятельно. Вам понадобится форма для коржей, ингредиенты для теста и крема, а также очень острый широкий нож, чтобы вырезать коржи нужного размера.

Совет: не берите для украшения замороженные ягоды и фрукты, которые пустят много сока. Если у вас нет свежих ягод, лучше обойтись сухофруктами, живыми цветами или другой флористикой.

Оригинальные свадебные торты без мастики: фото с фруктами и ягодами

В процессе изготовления такого кондитерского произведения большое значение придается художественному оформлению изделия свежими ягодами и фруктами, их можно хорошо уложить на всю поверхность торта целиком либо только на его отдельных участках.

Чаще всего для декоративного оформления свадебного торта используют домашние ягоды, например: клубнику, вишню или черешню, домашние сорта малины.

Так же можно использовать и лесные ягоды, например: чернику или голубику, ежевику, малину, клюкву.

В дополнение можно использовать экзотические фрукты: бананы, киви, ананасы.

В этом аспекте может возникнуть одна основная проблема, это сезонность. Ведь например в зимний период практически не реально найти некоторые ягоды, поэтому это так же необходимо учитывать.

Декор и украшения свадебных тортов 2021

Начнем, пожалуй, из покрытия свадебного торта и самого популярного – мастики. Однако в 2021 году свадебные торты из мастики это не просто затянуты коржи марципаном, а нарядные рюши и оборки. Подобные свадебные торты с рюшами выглядят очень красиво.

Очередным оригинальным видом покрытия является сусальное золото или пищевое серебро. Шикарные свадебные торты с золотыми и серебряными мотивами станут трендами сезона.

Не менее интересно выглядят и красивые свадебные торты с акварельной росписью. Новинкой сезона 2021 акварельные торты не являются, однако их популярность только растет, как и способы нанесения рисунков, от простых мазков до ярких красочных композиций.

Благодаря акварельной росписи можно создать действительно уникальный свадебный торт, полностью соответствующий стилистике вашей свадьбы.

Действительно интересной находкой стоит назвать велюровые свадебные торты 2021. Специальное бархатное покрытие распыляется на торт и застывает в виде мелких ворсинок, напоминающих бархат или велюр. Велюровый торт лучше подойдет для осенней или зимней свадьбы.

Что касается непосредственно декора, то самым востребованным украшением для свадебных тортов 2021 остаются живые цветы.

Свадебные торты с живыми цветами повторяют композицию свадебного букета. Если это свадебный торт в стиле прованс, то он может быть украшен травами и зелеными веточками.

За цветами в качестве декора, идут сезонные свежие ягоды, которые смотрятся очень ярко и аппетитно. В последнее время модным стало украшать свадебный торт экзотическими фруктами и ягодами.

виды, идеи дизайна и фото для вдохновения

Свадебные торты без мастики набирают все большую популярность среди молодоженов, ведь фото таких десертов просто не могут оставить сладкоежек равнодушными. Мастичные торты уже порядком всем надоели, а такие угощения непременно придутся по душе гостям, ведь они выглядят не только стильно, но и аппетитно. А чего стоят ягодно-фруктовые или цветочные декорации, украшающие десерт! Сайт о свадьбах svadebka.ws поможет вам выбрать для вашего праздника модный и удивительно вкусный торт без устаревшей мастики.

Свадебный торт без мастики: идеи оформления

Свадебный торт без мастики можно считать стильным трендом последних лет, поскольку молодожены все чаще уходят от классики и отдают предпочтение «свежим» идеям. Какие же варианты десерта без мастики можно выбрать для торжества?

«Голые» торты на свадьбу

Торт на свадьбу без мастики часто называют «голым», поскольку он имеет минималистичный декор. Бисквитные коржи, соединенные друг с другом при помощи воздушного крема, смотрятся очень оригинально и стильно. Упор в таком десерте кондитеры делают на декоре и начинке свадебного торта. Такие угощения прекрасно вписываются в формат свадьбы в стиле рустик, бохо или прованс, где простота и легкость являются ключевыми «фишками» праздника.

Свадебные торты с кремом

Выбирая торт на свадьбу, поищите фото десертов без мастики, к примеру, с кремовым оформлением. Для данного украшения используются различные насадки для кондитерского мешка, что позволяет создать на угощении красивые узоры. Такие тортики украшают как аппетитными ягодами и фруктами, так и живыми цветами, суккулентами и другими природными элементами. Но самое главное – это объемная текстура торта, которая создается за счет нежнейшего крема!

Чем можно украсить торт без мастики на свадьбу?

Особенно аппетитно смотрится свадебный торт без мастики с ягодами и фруктами! Как правило, кондитеры оформляют десерт цельными плодами, добавляя листочки мяты, а также шоколадную или сахарную крошку. Вы можете оформить десерт как в ягодной, так и во фруктовой тематике, либо объединить все в один аппетитный тандем. Можно поиграть с оттенками, к примеру, выбрав для декора угощения красную цветовую гамму из черешни, зерен граната, малины и клубники.

Еще одной идеей оформления свадебного торта без мастики является использование живых цветов и зелени. Такой десерт будет особенно актуален для модной свадьбы в стиле «greenery»: просто украсьте ваш торт веточками флердоранжа, сушеной лавандой или суккулентами. Да и сами по себе свадебные торты без мастики с цветами смотрятся очень стильно и нежно, потому они подойдут даже для классического торжества.

Свадебный торт без мастики: выбираем количество ярусов

Портал для молодых Свадебка.ws советует вам выбирать количество ярусов в зависимости от того, сколько гостей вы ожидаете на ваш праздник. Высота десерта повлияет на его стоимость, поэтому обязательно продумайте этот момент до обращения к кондитеру.

Сколько ярусов выбрать?

• Один ярус. Свадебный торт без мастики в один ярус пользуется популярностью среди молодоженов, которые планируют провести небольшую свадьбу в семейном кругу. Смотрятся такие десерты очень аккуратно и стильно, однако декору стоит уделить особое внимание, чтобы добавить кондитерскому изделию праздничности. Если вы планируете, что ваш свадебный торт без мастики будет одноярусным, фото десертов позволят вам выбрать самый стильный и креативный вариант. Среди самых модных идей: муссовый торт с зеркальной глазурью, десерт в стиле «greenery», а также космический торт.
• Два яруса. Если вы планируете пригласить на торжество больше десятка гостей, вам стоит заказать свадебный двухъярусный торт без мастики, который будет не только очень вкусным, но и стильным. Если ваш выбор пал на «голый» свадебный торт, обязательно украсьте его ягодами, фруктами или цветами. Также красиво смотрится шоколад, стекающий по коржам, словно растаявшее мороженое.
• Три яруса. Если вы планируете заказать на свадебное торжество трехъярусный торт без мастики, вы можете поискать фото десертов с кремом, выполненных в стиле омбре, поскольку эта техника идеально подходит для большого количества коржей. Выбирайте нужную палитру и создавайте красивые цветовые переходы, создавая стильный десерт.

Сочетание оттенков в свадебных тортах без мастики

Сделать свадебный торт без мастики еще более красивым и интересным можно, делая ставку на контраст. Например, если вы хотите торт со светлыми коржами, отдайте предпочтение темной или яркой пропитке, а то время как для шоколадных коржей хорошо подойдет белый крем.

Также вы можете использовать пищевые красители и окрасить ваш многоярусный свадебный торт во все цвета радуги, замаскировав цвет коржей с помощью крема. Отличный сюрприз для гостей, которые увидят всю красоту десерта только в разрезе!

Если вам по душе свадебные торты без мастики, вы можете подобрать фото самых красивых десертов и показать их вашему кондитеру, чтобы он сделал что-то подобное. Обязательно посоветуйтесь с мастером по поводу цветовой гаммы угощения, его декора и вкуса начинки, чтобы ваш десерт получился самым вкусным и красивым!

Как приготовить мастику для тортов

Украшения из мастики превращают простой торт в произведение искусства. Иногда украшения настолько красивы, что их даже жалко съесть!

Мастика используется для украшения тортов и других кондитерских изделий. Вы можете использовать ее для покрытия готового торта, а затем и поверхности торта, потому что мастика может иметь мягкую и разнообразную форму.

Украшение из мастики способно превратить простой торт в произведение искусства. Из мастики можно делать всевозможные украшения: листья, цветы, цветочные композиции, различные фигурки, украшающие торт.Иногда украшения настолько красивы, что их даже жалко съесть!

Мастика на первый взгляд проста в приготовлении, но иногда не получается с первого раза. Поэтому необходимо иметь терпение и практиковаться с этим, тогда вы научитесь «чувствовать» это. Масса должна быть податливой, как глина, но не липнуть к рукам. Для начала лучше поэкспериментировать с небольшим количеством мастики.

Для изготовления разнообразных изделий из мастики можно использовать трафареты и фрезы.

Как варить мастику

Мастика изготавливается из сахарной пудры с добавлением воды, желатина и лимонного сока. Также добавляют глицерин и масло, это делается для того, чтобы мастика не высыхала быстро. Сахарная масса замешивается 15 минут.

Готовую мастику лучше вымесить на столе, предварительно посыпанном сахарной пудрой, также можно использовать немного крахмала. Это необходимо сделать, чтобы мастика не прилипала к столу и рукам при работе с ней.

Мастику можно красить соком свеклы, соком шпината, соком моркови, соком различных фруктов или красителями, которые продаются в магазинах.

Готовая мастика должна быть упакована в полиэтиленовую пленку, чтобы она не высыхала.

После застывания крема необходимо украсить коржи мастикой. Лучше всего, если торт будет покрыт марципановой массой или поверхность коржа будет состоять из сухого бисквита.

Как покрыть торт мастикой

Чтобы покрыть торт мастикой, необходимо поставить его на вращающийся поднос, чтобы с ним было удобнее работать.Поверхность стола присыпать сахарной пудрой, затем раскатать мастику до 5 мм толщины на столе. Раскатанная мастика должна быть шире коржа.

С помощью скалки нанести мастику на торт. Смажьте руки крахмалом и нанесите мастику сначала на поверхность торта, чтобы она плотно прилегала к нему, а затем разложите по бокам. Ножом срежьте лишнюю мастику на основе торта. Некоторые фигурки или другие украшения можно сделать из остатков — листьев или цветов.

Если дальнейшее украшение торта не предусмотрено, мастику можно завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать на хранение в холодильник, но не более 2 недель.

Вот 3 рецепта мастики для тортов

Мастика простая с желатином

Состав:

• сахарная пудра — 450 +/- 50 г,
• желатин (порошок) — 2 ч. Л.,
• вода — 50 мл.

Инструкции:

Желатин влить в таз с холодной водой, размешать и оставить для набухания.Растопить (прим. Ред — растворить) на водяной бане и остудить.
Сахарную пудру просеять, всыпать желатин и перемешать до однородной массы. Скатайте его в шар и храните в полиэтиленовом пакете. Если масса в процессе приготовления станет липкой, добавьте сахарную пудру. Если у вас уже получилась хорошая мастика, а пудра все еще остается на столе, продолжайте вымешивать, чтобы удалить излишки пудры.

Мастика с яичным белком

Состав:

• сахарная пудра — 450-500 г,
• сироп глюкозы — 2 ч. Ложки,
• яичный белок — 1 шт.

Инструкции:

Смешайте в миске яичный белок и глюкозу. Добавьте предварительно просеянную сахарную пудру (450 г) и перемешайте до получения однородной массы. Скатайте его в шар и храните в полиэтиленовом пакете, оставьте на 2 часа. Затем снова замесите. Если масса станет липкой, добавьте сахарную пудру. Если вы уже получили хорошую мастику и пудра на столе все еще не исчезла, продолжайте вымешивать, удаляя излишки пудры.

Мастика с растительным маслом

Состав:

• сахарная пудра (просеянная) — 450 +/- 50 г
• Желатин порошковый — 1 столовая ложка
• масло растительное — 2 столовые ложки
• Яичный белок — 1 штука
• холодная вода — 30 мл
• глюкоза жидкая — 1 ст.

Инструкции:

Желатин вылить в таз с холодной водой, перемешать и оставить для набухания, затем растворить на водяной бане и остудить. Добавьте глюкозу, растительное масло и перемешайте. Добавьте яичный белок, снова перемешайте и смешайте с сахарной пудрой. Размешайте смесь кулинарной лопаткой до образования формованной массы.

Полученную массу выложить на стол, присыпав сахарной пудрой, и вымесить до получения однородной массы. Скатайте его в шар и храните в полиэтиленовом пакете, оставьте на 1-2 часа.Затем снова вымесите и начните раскатывать или лепить.

Если вы готовите из мастики маленькие фигурки или другие предметы, то оставшуюся массу храните в полиэтиленовом пакете.

пожаловаться на это объявление

Пропустите помадку — делайте идеальные торты из бумажных полотенец вместо «Food Hacks» :: WonderHowTo

Помадка выглядит красиво, но на вкус она действительно странная.

Не пропустите:

Как заморозить свой торт, как профессионал

Если вы когда-либо трудились над украшением торта помадкой, вы знаете, как обидно наблюдать, как люди сдирают его и только съесть торт.Вы можете избежать этого, полностью отказавшись от помады, но вы также откажетесь от гладкого и гладкого на вид торта.

Итак, я хотел бы познакомить вас с техникой глазирования бумажных полотенец Viva. Этот гениальный способ декорирования позволяет получить профессиональный торт с помадной гладкостью без использования помады. Большое спасибо Брук Эдвардс из Frost Me Up за то, что познакомила нас с этим умным трюком.

Изображение Джессики Боз / Food Hacks Daily

Лучшая глазурь для работы

По рекомендации Брук я использовала ее классический рецепт белой глазури, в котором используется 100% растительное масло, а не масло.Глазурь из шортенинга менее влажная и образует слой «корочки», который не прилипает к бумажному полотенцу, в то время как традиционная глазурь из сливочного крема остается мягкой, а будет прилипать к бумажному полотенцу (создавая беспорядок, который вам не нужен). Кроме того, глазурь, приготовленная из шортенинга, будет намного более белоснежной, чем масляно-желтый масляный крем.

Не пропустите: принесите яйца, молоко и масло до комнатной температуры за считанные минуты

Изображение Джессики Боз / Food Hacks Daily

Шаг 1. Обрежьте слои торта

Обрезайте верхнюю часть торта. необходимо для достижения уровня и профессионального внешнего вида.Чтобы обрезать коржи для торта, вам понадобится длинный зубчатый нож (также известный как нож для торта или хлеба). Также может быть полезно приобрести вращающийся поднос для торта.

Не пропустите: 5 советов, которые необходимо знать для лучшего домашнего выпечки

Обрежьте торт, надрезав его примерно на 2,5 сантиметра при помощи плоского ножа параллельно вращающемуся подносу. Перемещайте нож, как пилу, взад и вперед от себя, вращая вращающийся поддон для торта. После того, как вы повернули торт на 360 градусов, распилите остальную часть торта, чтобы обнажить ровный слой.Если у вас нет проигрывателя винила, нет проблем. Просто аккуратно возьмите торт рукой и поверните самостоятельно.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Шаг 2: Наполните и заморозьте торт

Сверху на первый слой положите любые вкусные фруктовые консервы или сливки, которые вам нравятся, или просто используйте глазурь, как я. Как только этот слой будет покрыт, поместите второй слой вверх ногами поверх него. Глазурьте нижнюю часть торта, чтобы излишки крошки не выглядывали сквозь глазурь.

Не пропустите: да, вы можете приготовить глазурь с желе, и это потрясающе

Изображения Джессики Боз / Food Hacks Daily

Теперь начните замораживать торт снаружи. Лопаткой нанесите ровный слой глазури поверх торта.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Затем используйте лопатку, чтобы равномерно распределить глазурь по сторонам. Прижмите лопатку к краю торта и вращайте вращающийся поднос, чтобы равномерно распределить глазурь.Проведите лопаткой по верхней части торта еще раз, чтобы разгладить выступы, образовавшиеся по краям.

Изображения Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Шаг 3. Разгладьте бумажным полотенцем Viva

Бумажные полотенца марки Viva не похожи ни на одно бумажное полотенце, которое я когда-либо покупал, поэтому я специально рекомендую их использование в этом проекте . Они очень гладкие, мягкие и напоминающие ткань … идеальный инструмент для сглаживания глазури. Обратите внимание, что эти бумажные полотенца имеют две стороны с разной текстурой, поэтому убедитесь, что вы используете гладкую сторону бумажного полотенца напротив торта.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Начните с того, что положите плоскую сторону бумажного полотенца поверх торта. Слегка прижмите руку и разровняйте полотенце по пирогу, затем осторожно снимите бумажное полотенце. Пока вы использовали рецепт глазури на основе жира, описанный выше, ваше полотенце должно быть чистым и без глазури. Что еще более важно, у вас останется поверхность, которая будет настолько гладкой и даже такой, что ее можно легко счесть помадкой.

Не пропустите: 10 бумажных полотенец для вашей кухни и не только

Изображение Джессики Боз / Food Hacks Daily

Затем сложите тот же кусок бумажного полотенца в квадрат и используйте его, чтобы разгладить стороны по одному разделу за раз.Поворачивайте торт на вращающемся подносе, разглаживая стороны, и старайтесь не перекрывать участки для разглаживания, чтобы они оставались ровными. После того, как вы разгладите весь торт, он будет выглядеть как помадка, и у вас останется идеальный холст для украшения торта.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Шаг 4: Украсьте

Вперед — придайте своему торту индивидуальность! Если вам нужны торты, загляните в блог о тортах, чтобы найти идеи для украшения.

Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily

Не пропустите: этот простой совет сделает ваши кексы более профессиональными

Самый красивый (и вкусный) торт на всей земле

Я думаю, что мы Все согласны с тем, что домашняя глазурь намного вкуснее, чем магазинная или , даже домашняя помадка.Благодаря этой технике бумажного полотенца вам не нужно жертвовать вкусом ради красивого внешнего вида. Поэтому в следующий раз, когда вы планируете украсить торт, не забудьте добавить рулон бумажных полотенец Viva в свой список покупок. Ваши друзья и семья будут хвалить ваши навыки украшения тортов, и вам не придется с грустью смотреть, как они снимают кусочек помады.

More Cake Hacks:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит посетить:

Как украсить торт сверху дома. Как украсить торт своими руками в домашних условиях для начинающих

Наверное, многие хозяйки задумывались о том, чтобы самостоятельно приготовить торты и украшения для себя. Кондитерские изделия можно приготовить в домашних условиях. Причем по внешнему виду и вкусу они будут не хуже магазинных продуктов. Красиво смотрится украшение шоколадного торта. Фото этой красивой работы можно увидеть ниже.Потребуются специальные инструменты, которые позволят качественно выполнить работу.

Какой шоколад выбрать?

Чтобы торт получился красивым, нужно выбирать качественный шоколад. Из него получаются красивые глянцевые украшения. Многие используют шоколадную глазурь, в которой вместо какао присутствует масло какао. Такие продукты удобны в использовании, но по вкусовым качествам они хуже настоящего шоколадного кувертюра.

В шоколаде должно быть какао-масло. Основные ингредиенты продукта — тертое какао и сахар.Также производится горький шоколад, в котором 99% какао.

Виды шоколада

Для украшения используются следующие виды шоколада:

Профессиональные кондитеры используют изделия, изготовленные в виде блоков и драже. Плитку можно использовать дома. Для украшения подойдет и какао-порошок, но он должен быть качественным.

Инструменты

Украсить торт шоколадом в домашних условиях можно с помощью специальных приспособлений. Помощник — кондитерский шприц или пакетик.Насадки подходят для создания красивых локонов, цветов и листьев.

Если специального устройства нет, то можно сделать самому. Для этого используйте бумажный конверт. Для его создания понадобится альбомный лист. Его следует свернуть клубочком, кончик отрезать. Изделие необходимо держать плотно, а после заливки кремом или шоколадом можно украсить торт.

Kindling chocolate

Шоколадные украшения для торта смотрятся великолепно. Вам нужно только иметь умение и терпение. Сначала необходимо подготовить состав.Обычно используется классическая плитка. Как растопить шоколад для украшения торта? Эта работа проводится по следующей технологии:

• Разделите плитку на мелкие кусочки, а затем уложите их в чистую сухую посуду.
• На рабочую поверхность ставится горячий горшок. Его температура должна быть больше 36 градусов, но не кипятить. В него кладут посуду с шоколадом так, чтобы не было попадания воды.

• Шоколад необходимо перемешать. Взбивать смесь не нужно.Изделие плавится постепенно, и этот процесс нельзя торопить, иначе сделать украшение будет сложно. Хотя кондитерское изделие можно наполнить композицией, при затвердевании образуется белый налет. Температура шоколада не может быть больше 40 градусов.

Как растопить шоколад для украшения торта, чтобы получилось аккуратно? Продукт не должен контактировать с влагой, паром или конденсатом, иначе он станет густым. Провести процедуру с ним будет сложно.Если на украшение уходит около 10 минут, то изделие необходимо поставить на паровую баню. Остатки можно использовать повторно.

Шоколадная начинка

Для украшения тортов шоколадом используются разные инструменты, с помощью которых получаются листочки, сердечки. Несомненно, такая работа требует больше времени. Самый простой вариант — заправить шоколадом. Для его выполнения необходимо:

• Остудить торт до комнатной температуры, а затем поставить на решетку. Под решетку кладут лист вощеной бумаги, который необходим для сбора оставшегося шоколада.
• Украшения для шоколадного торта своими руками изготавливаются с помощью ложек или ложек. Это позволит вам заполнять весь продукт за раз. Покрытие происходит быстро, так как композиция мгновенно схватывается.
• Затем слегка похлопайте решеткой по рабочей поверхности, чтобы шоколад равномерно распределился.
• При необходимости заливку производят второй раз. Делать это нужно после того, как первый слой застынет.

Создание фигурок: подготовительные работы

Чтобы украсить торты шоколадом, нужны выдержка и терпение.Работа эта кропотливая. По желанию можно делать различные фигурки. Для этого потребуется:

• Растопите около 130 г белого молочного шоколада, а затем вылейте смесь на варочный пергамент. Необходимо разгладить шпателем или ножом.
• Для разглаживания поверхности пергамент следует взять за края и немного встряхнуть. Пузыри из-за этого не появятся.

Создание фигурок

Если растопленный шоколад не прилипает к пальцам, то его можно использовать в работе.Сначала застелите изделие пергаментом. Затем все нужно аккуратно перевернуть. Бумагу, которая использовалась в качестве основы, необходимо удалить.

Шоколадный лист нужно снова перевернуть, после чего его можно разрезать. Для этого подойдут формочки для печенья или коктейльные украшения. Необходимо только прижать заготовку к шоколадному листу и разделить фигурку. Результат — аккуратные края. Такие украшения для шоколадного торта получаются довольно простыми.

Создание листовок

Еще одно украшение тортов шоколадом можно сделать в домашних условиях.Фото варианты помогут определиться с преображением кондитерского изделия. Отлично смотрятся ягоды, возле которых есть листочки. Выполнить такой декор будет несложно. Для этого нужно собрать листья растений. Они не должны быть очень маленькими. Также нужен растопленный шоколад.

Готовая композиция должна перекрывать оборот листьев, где прожилки более заметны. Работайте кистью среднего размера. Следите, чтобы на лицевой стороне не было растопленного шоколада. Заготовки должны оставаться в прохладном месте для застывания.Листочки необходимо выложить шоколадом вверх. Перед использованием необходимо разделить форму. На этом приготовление пищи заканчивается. Оригинально будет смотреться торт.

Ажурный путь

Как сделать украшение для торта из шоколада, чтобы все выглядело замечательно? Для этого отлично подойдут сетка, цветы и другие нежные детали. Для их получения понадобится пергаментная бумага, фольга и полиэтилен, шпатель и шоколад, растопленный на водяной бане.

Вам нужно выбрать выкройку. Вы можете нарисовать его самостоятельно, после чего нужно его вырезать.Рисунок переносится на фольгу и полиэтилен карандашом. Готовый шоколад нужно перелить в пакет из пергаментной бумаги. Изделие нужно выдавить по линиям, нарисованным на фольге или бумаге. Если фигура стоит на торте, то основа должна быть плотной. Обведя рисунок, лист нужно переложить на доску и убрать в холодильник.

Когда шоколад затвердеет, фигуры необходимо отделить шпателем. Эти украшения отлично смотрятся, но они очень хрупкие.Поэтому следует изготовить несколько одинаковых деталей. Такие фигурки подходят для украшения тортов, мороженого и других десертов.

Стружка

Украшение тортов шоколадной крошкой — один из проверенных способов. Есть несколько вариантов получения такого декора. Например, шоколад можно поставить в теплое место, а потом разрезать острым ножом. В результате получаются шоколадные трубочки. Но перед украшением торта их следует убрать в холодильник для застывания.

Есть еще способ.Из шоколада следует получить глазурь, а затем нанести ее на гофрированную поверхность. Все должно остыть, а шоколад можно нарезать тонким слоем. При застывании получается крупная стружка, а если хотите мелкую, следует ее натереть на терке. Можно создать украшение из белого шоколада, который необходимо растопить и добавить краситель желаемого цвета.

Волнистый декор

На торты красиво смотрятся волны и ленты. Выполнить их самостоятельно не так уж и сложно. Вам понадобится плотная фольга, полиэтиленовая пленка, шпатель и 2 скалки.Для создания обычных волн наподобие лент нужно использовать плотную полиэтиленовую пленку. Его следует нарезать полосками необходимой ширины и длины, а затем нанести на них растопленный шоколад. Скалки следует закрепить так, чтобы между ними было примерно 5 см, и на них должны быть перенесены полосы. В таком виде их кладут в холодильник. Когда украшение застыло, необходимо подрезать края полосок, чтобы убрать лишнее и пленку.

Если вы хотите получить сложную фигуру, то вам понадобится плотная фольга.Из него следует вырезать фигуру, которую вы хотите получить. Сделать это довольно просто, так как из фольги можно получить любую форму. Когда он будет готов, на него наносят растопленный шоколад. Он должен быть охлажден. Через 3 часа фольгу можно будет снять. Выполняйте работу осторожно. Украшение можно разместить на торте.

Правила оформления

Домашний торт прекрасно украсить разными способами. Прекрасно смотрятся объемные композиции из мастик, узоров и надписей.Для этого можно использовать свежие, консервированные фрукты, желе, кремы, мастики, сладости, взбитые сливки.

Есть несколько правил, которым вы должны следовать. На 70% украшение должно состоять из тех продуктов, которые являются основой десерта. В украшении торта не должно быть спирта. Можно сочетать несколько компонентов, лишь бы это будет смотреться гармонично. Следует помнить, что коржей не должно быть видно. Их необходимо скрыть кремовой или шоколадной глазурью. Вы можете сделать чудесные украшения своими руками, если проявите немного фантазии.

Если вы любите печь торты, то эта статья специально для вас! В этой статье мы рассмотрим самые разнообразные способы украшения тортов своими руками в домашних условиях. Преобразить обычный торт можно с помощью мастики, марципана, айсберга, вафли, шоколада, глазури, сливок, сливок, безе, фруктов, желе, конфет, мармелада и посыпки. Мы рассмотрим каждый ингредиент украшения отдельно, познакомимся с рецептом изготовления и, конечно же, вдохновимся огромным количеством идей.

Для некоторых вариантов украшения торта вам потребуются специальные материалы, такие как кондитерский шприц с насадками, пергаментная бумага, острый тонкий нож, шпатели разной толщины.

Мастика — это специальное тесто для украшения торта. Его можно раскатать и накрыть верхом торта, также можно создать различные фигурки животных, буквы, цифры, цветы, листья, ажурные узоры и все, что угодно вашей фантазии.

Основное правило работы с мастикой — работать с ней нужно очень быстро, так как она моментально застывает.Но выход есть! Когда вы сформируете украшение, отщипните нужный кусок, а оставшуюся часть мастики оберните пленкой. Фигурки больших размеров при сушке могут треснуть.

Мастика рецепт №1

Состав: сгущенное молоко, сухое молоко или сливки, сахарная пудра, пищевые красители (по желанию). Количество ингредиентов напрямую зависит от размера торта.

Процесс приготовления: возьмите глубокую миску и смешайте сухое молоко или сливки с сахарной пудрой.Постепенно добавлять сгущенное молоко и хорошо вымешивать. У вас должно получиться эластичное тесто, которое не липнет к рукам. По каплям добавить пищевой краситель и замесить тесто. После приготовления мастику сразу же обернуть пленкой.

Рецепт мастики №2

Состав: вода, лимонный сок или лимонная кислота, масло, сахарная пудра, крахмал, зефир (белый жевательный зефир), пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: растопите пару зефиров, при желании добавьте капли пищевого красителя.Затем добавьте воду и немного лимонного сока или лимонной кислоты. Хорошо перемешайте смесь, а затем добавьте 50 г сливочного масла. Отдельно смешать сахарную пудру и крахмал в соотношении 1: 3. Постепенно добавьте смесь порошка и крахмала в зефир и хорошо вымесите тесто в течение примерно 10 минут. После приготовления мастику сразу же обернуть пленкой.

Марципан — это ореховая масса, состоящая из миндальной муки и сахарной пасты.Его достоинства в том, что он отлично держит форму, достаточно эластичен и обладает удивительно нежным вкусом. Из него удобно создавать все элементы декора — маленькие фигурки, крышку для торта и объемные украшения.

Рецепт марципана

Состав: 200 г сахара, четверть стакана воды, 1 стакан слегка обжаренного миндаля, сливочное масло.

Процесс приготовления: очистить миндаль от кожуры и мелко нарезать его в блендере или на терке. Сварите сироп из сахара и воды.Консистенция сиропа должна быть густой. Всыпать в сироп молотый миндаль, перемешать и варить 3 минуты. Возьмите миску и хорошенько смажьте ее сливочным маслом. Налейте в миску марципан. Остудить марципан и пропустить через мясорубку. Марципан готов! Если получится жидкая, добавьте сахарную пудру. Если марципан очень густой, добавьте немного кипяченой воды.

Рекомендую фотогалерею марципановых тортов!

Обледенение — Это ледяной узор, который выглядит как зимний узор на окне и по вкусу напоминает хрустящий лед.Преимущества глазури в том, что она достаточно прочная, не растекается, отлично держится на поверхности кондитерских изделий. Можно наносить на твердую шоколадную глазурь, мастику, помадку. Следует отметить, что поверхность, на которую можно нанести айзинг, не должна растекаться и быть не липкой. Лед наносится кондитерским шприцем, затем готовый продукт помещается в холодильник для дальнейшего застывания. Очень красивое кружево, надписи и узоры.

Рецепт мороженого

Состав: 3 яйца, 500-600 граммов сахарной пудры, 15 граммов лимонного сока, 1 чайная ложка глицерина.

Производственный процесс: охладите все ингредиенты, обезжирьте посуду и вытрите насухо. Взять яйца, отделить белки от желтков. Белки взбить, добавить глицерин, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо взбить массу венчиком до побеления. Накройте массу пленкой и поместите в холодильник на 1 час, чтобы пузырьки воздуха лопнули. Айзинг готов, можно смело украшать торт!

Вафли — это материалы для украшения цветов, различных фигур, фигурок.Они сделаны из хрустящего вафельного теста. Популярны также съедобные картинки на основе вафельных коржей. Приобрести это украшение можно в кондитерских, супермаркетах или в Интернете. Самостоятельно изготовить вафли с изображением невозможно — потребуются пищевые чернила и специальное оборудование. Плюсы вафель в том, что они не трескаются, отлично держат форму и не тают. Однако их можно использовать только на светлой поверхности торта, так как при замачивании рисунок можно пропитать темным кремом.

Правила приготовления вафель

Шоколадное украшение считается классическим украшением торта. Этот ингредиент хорошо сочетается с печеньем, суфле, муссом, слоеным тестом и различными кремами. Преимущества шоколада заключаются в том, что из него можно плавить любой вид растопленного шоколада, и когда шоколад затвердевает, он не трескается и не трескается. Для украшения тортов можно использовать любой шоколад — черный, белый, молочный, пористый.

Способы приготовления тортов с шоколадом

1. Чтобы украсить торт шоколадной крошкой, просто натрите плитку шоколада на терке и посыпьте ею торт.
2. Для украшения торта локонами слегка подогрейте плитку шоколада, затем возьмите тонкий нож, а лучше овощерезку и нарежьте тонкие полоски, они сразу начнут скручиваться. Из них можно создавать шикарные узоры.
3. Вот еще один способ украсить торт ажурными узорами, надписями и рисунками. Плитку шоколада растопить на паровой бане. Положите шоколад в кондитерский шприц. Возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте выкройки. Кондитерским шприцем нарисуйте узоры на пергаментной бумаге.Поместите пергамент в холодильник, чтобы шоколад заморозился. Аккуратно снимите шоколад с пергамента и украсьте торт. Если вы не умеете рисовать, найдите в Интернете красивый узор, распечатайте его, прикрепите к рисунку прозрачную пергаментную бумагу и просто скопируйте.
4. Для украшения торта шоколадными листьями вам понадобятся настоящие листья деревьев или комнатное растение. Вымойте и просушите листья. Шоколад растопить на паровой бане и силиконовой кисточкой выложить на внутреннюю поверхность листа.Поставить в холодильник, а когда он застынет, аккуратно снять шоколад с листа и украсить торт.
5. Еще один креативный способ украсить торт — вишенкой и шоколадом. Избавиться от семечек, выложить каждую вишенку в растопленный шоколад и украсить торт.

На данный момент это шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, разноцветная, мягкая, молочно-кремовая глазурь.

Рецепт шоколадной глазури

Состав: 1.5 столовых ложек молока, 2 чайные ложки какао-порошка, 1,5 столовых ложки сахара, 40 граммов сливочного масла.

Процесс приготовления: возьмите миску, положите какао, сахар, кусочки сливочного масла и залейте молоком. Поставить на огонь, растопить и варить 5-7 минут. Покройте торт шоколадом с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт карамельной глазури

Состав: 150 г теплой воды, 180 г мелкого сахара, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 150 г жирных сливок, 5 г желатина.

Процесс приготовления: замочить желатин в воде, смешать сливки с крахмалом, растопить сахар на сковороде до светло-коричневого цвета. В теплую воду добавить сливки с крахмалом и сахаром. Прокипятить, чтобы карамель растворилась. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Затем влить в крем, перемешать, остудить и добавить набухший желатин. Покройте торт карамельной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт мармеладной глазури

Состав: 200 грамм мармелада такого же цвета, 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки жирной сметаны, 120 грамм сахара.

Процесс приготовления: мармелад растопить на паровой бане или в микроволновой печи, добавить сметану, масло и сахар. Смесь хорошо вымешать и поджечь. Варить глазурь 10 минут, постоянно помешивая. Немного остудить глазурь. Покройте торт мармеладной глазурью широким ножом и поставьте в холодильник на 3-4 часа для дальнейшего застывания.

Крем — универсальное украшение для тортов.Им очень удобно писать поздравления, делать ажурные рамки, пышные розочки. В крем часто добавляют пищевые красители.

Рецепт сливочного крема

Состав: 100 г сливочного масла, 5 столовых ложек сгущенного молока, пищевые красители.

Процесс приготовления: Растопите масло на паровой бане или в микроволновой печи. Взбейте, чтобы он стал белым и пушистым. Добавить сгущенку, хорошо перемешать и разделить сливки на порции. В каждую порцию крема добавьте краситель желаемого цвета.Налейте крем в кондитерский шприц и создайте красоту, затем отправьте торт в холод, чтобы крем застыл.

Взбитые сливки — это оригинальное воздушное, объемное и нежное украшение. Для их приготовления не требуются специальные продукты. Чтобы красиво украсить торт взбитыми сливками, вам понадобится кондитерский шприц. Работать с кремом нужно достаточно быстро. Убедитесь, что все ингредиенты и инструменты приготовлены. Поверхность торта должна быть ровной и не слишком липкой.

Рецепт взбитых сливок

Состав: пол-литра жирных сливок от 33%, пакетик ванили, 100-200 граммов сахара, 1 пакетик быстрорастворимого желатина, пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: охладить на 12 часов. В глубокую емкость налейте охлажденные сливки. Возьмите еще одну глубокую емкость, налейте в нее ледяную воду. Поставьте емкость для сливок в емкость с ледяной водой. Растворите желатин, как указано на упаковке. Взбейте крем миксером (не используйте блендер, пена не получится).Взбивайте, пока пена не станет достаточно крепкой. Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем перемешайте венчиком. Добавьте тонкую струйку растворенного желатина. Налейте крем в шприц и украсьте торт.

Рекомендую фотогалерею тортов, украшенных взбитыми сливками!

Безе — это белоснежное, хрустящее и очень вкусное украшение. Его выкладывают на слой шоколада, джема или сливок.

Рецепт безе

Состав: стакан сахарной пудры, 5 яиц охлажденных, пакетик ванили (по желанию).

Процесс приготовления: отделить белки от желтков и перелить их в сухую обезжиренную глубокую емкость. Взбить белки до пышной консистенции (10-15 минут). Постепенно высыпать порошок (1-2 чайные ложки) и сразу же растворить. Добавьте ваниль и тоже хорошо растворите. Духовку разогрейте до 100 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и переложите протеиновую пену в кондитерский шприц. Выдавите белковую смесь на противень, создавая красивые шарики или другие формы.Безе сушат, а не запекают, время нахождения будущего безе в духовке зависит от размера заготовок. Примерное время высыхания 1,5-2 часа.

Плоды очень вкусные, полезные и содержат огромное количество витаминов. Они ярко украсят торт вкусовыми сочетаниями и сочными красками. Проще всего украсить фруктами веером нарезанные дольками клубники, киви, апельсина, манго и других всевозможных фруктов. Вы можете создать цельное фруктовое полотно, которое идеально сочетается с натуральным желе.

Рецепт

Состав: фруктов и ягод свежих, для мармелада — легкий сок, например, яблочный сок 600 мл, стакан сахарной пудры, 1 упаковка желатиновой пудры.

Процесс приготовления: желатин залить стаканом сока и отставить для набухания. Подготовьте плоды, очистите их и нарежьте небольшими красивыми дольками. Киви и бананы нарезают кружочками, яблоки и апельсины — полукольцами, клубнику — пополам, малину, ежевику, вишню оставляют целыми.Желатин растопить на водяной бане, всыпать в него оставшийся сок и сахарную пудру. Процедите смесь, хорошенько выложите фрукты в желе и поставьте в холодильник. Когда кисель немного застынет, переложить его на лепешку, перевернув емкость. По желанию замаскируйте края сливочным кремом или взбитыми сливками. Поставить торт в холодильник.

Желе выглядит очень красиво и благотворно влияет на суставы человека. Желейная начинка хорошо сочетается с различными фруктами.Однако можно украсить им торт в чистом виде, а можно сверху украсить желейной начинкой с добавлением кокоса или орехов, проявить оригинальность и продумать концепцию украшения!

Рецепт заливки желе

Состав: 600 мл сока (можно брать сок разных цветов), 1 упаковка быстро растворяющегося желатина, стакан сахарной пудры.

Процесс приготовления: замочите желатин в 1/3 сока и дайте ему набухнуть.Затем растопить желатин с соком на пару. Смешать сахарную пудру и оставшийся сок, разлить по формам и поставить в холодильник. Залить 100 мл киселя и поставить на время в холодильник, чтобы оно успело застыть. Выложите торт в форму на 3 см над ним. Выложите на торт желейную начинку, а сверху украсьте желе из формочки. Заготовки из желе легко достать из форм, чтобы помочь отпарить. Достаточно поднести желейное печенье на пар, а потом перевернуть на десерт.Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов и перед подачей не забудьте удалить форму. Если вы хотите приготовить кисель из фруктов, то приготовьте кисель, как описано выше. Поместите его ненадолго в холодильник, чтобы он поймал. Переложите кисель к красиво разложенным фруктам, разгладьте лопаткой и уберите на ночь в холодильник. Чтобы кисель не раскололся при подаче, разрежьте его раскаленным ножом.

Конфеты — это любимое лакомство детей.Малыши обращают внимание на дизайн самого торта, а не на изделия, из которых был сделан торт. Постарайтесь украсить торт к детскому празднику максимально ярко и креативно. Можно использовать все виды сладостей, кроме конфет. Поверхность торта должна быть плотной и вязкой, например, взбитые сливки, сливочный крем, глазурь.

Способы украшения тортов конфетами

1. Бока торта можно украсить шоколадными батончиками или вафлями, а сверху залить драже.
2. Маленькие ириски идеально подходят для создания рисунка или надписи на кремовой поверхности или белой глазури.
3. Мармелад нарезать квадратиками и хаотично украсить поверхность торта из белой помадки или взбитых сливок.
4. Боковые стороны хорошо украсить круглыми конфетами, а в центральную часть торта положить 3 конфеты.

Сегодня мы поговорим на тему, которая порадует всех любителей сладкого.Наверняка найдутся такие люди, которые отказались бы от торта. Этот вкусный десерт многие готовят сами, а кто-то покупает в магазине. Но мы поговорим о тех коржах, которые пекутся в домашних условиях. Почему? Но ведь здесь мы поговорим о том, как украсить торт.

Украсить это сладкое кулинарное произведение можно разными способами и ингредиентами. Это крем, различные фрукты, ягоды и многое другое. Главное, чтобы было красиво и вкусно.

Даже если вы не обладаете способностями кондитерского дизайна, но обладаете творческим чутьем, украсить такой десерт своими руками не составит труда.

Примеры украшений, представленные ниже, помогут либо использовать уже готовые варианты, либо выбрать свои.

Как украсить торт фруктами в домашних условиях

Украсить торт можно любыми фруктами и ягодами. Главное знать, любят ли эти плоды те, кто попробует ваше творение. В противном случае ваша работа будет потрачена впустую, и вы попробуете ее в одиночку.

Однако есть набор фруктов, которые лучше всего подходят для украшения и понравятся практически любому сладкоежке.

Сюда входят: ананасы свежие или консервированные. То же манго. В дополнение к ним подойдут мандарины, апельсины, груша, яблоко, киви, абрикос, персики.

А вот те, в которых много сока (арбуз, дыня, хурма), лучше не употреблять. В первую очередь выбранные для декора плоды — мои, удаляем листья, косточки, кожицу. В зависимости от рисунка разрезаем их пополам или дольками. Ягоды обычно употребляются целиком.

Если вы используете яблоко, чтобы оно не потемнело, сбрызните его лимонным соком.

Один из простых и распространенных способов — это веером. Подготовленные фрукты, например, киви, апельсин, манго, клубнику нарезаем дольками, раскладываем кружками, начиная от края торта и к центру, укладывая дольки внахлест друг на друга.

Рисунок может быть самым разнообразным. Очень красиво смотрится торт, украшенный не разрезанными, а целыми фруктами.

Если использовать простой декор, можно нарезать киви дольками, выложить их на поверхность торта, а в центр положить одну клубнику.

Накануне Нового года можно выложить нарезанный киви в виде елочки, разложить орехи. В итоге получаем вот такой товар:

Нарезка фруктов может быть любой, но есть некоторые правила. По ним яблоки и груши нарезают дольками. Сначала плод разрезают пополам, после чего каждую половинку кладут на доску долькой вниз и нарезают вдоль тонкими дольками.

Персики нарезают дольками или четвертинками, абрикосы — половинками, которые затем выкладывают на торт.

Бананы нарезают кружочками, а ягоды обычно оставляют целыми.

Как видите, украсить торт фруктами совсем несложно. Использование крема требует определенных художественных качеств.

Посмотреть видео — Как украсить торт кремом с помощью кондитерского мешочка

Чтобы удобно и красиво украсить торт кремом, был придуман специальный кондитерский мешок.

На видео ниже показан процесс украшения торта с помощью этого прибора.Кстати, кондитерский мешок можно сделать самостоятельно.

Украсить девочке торт на свой день рождения

Если у вашего ребенка день рождения и вы решили угостить его домашним тортом, то вам нужно соответствующим образом украсить этот вкусный десерт.

Конечно, украшения для девочек и мальчиков должны быть разными. Что выбрать для декора ребенка? Конечно, то, что нравится и что может увлечь.

Это могут быть украшения из фруктов, крема.Красиво смотрится из пудры, сахарной глазури. В середине торта можно сделать большой шоколадный бант.

Будущие дамы любят фантазировать перед зеркалом. Если вы умеете лепить, то из мастики можно делать различные фигурки в виде помады, парфюмерии и других украшений.

Козырёк может быть куклой Барби, вставленной по центру. Сам торт выполнен в виде кружевного платья, декорирован бусинками или фруктами, а кукла вставлена ​​в центр.

Сделать такой торт несложно.Основа, играющая роль юбки, изготавливается по любому известному вам рецепту. Главное выбрать куклу. Если вы хотите, чтобы торт служил не только десертом, но и самим подарком, то возьмите новую куклу. Аккуратно поместите его в центр торта.

Сам костюм оформляется кремом, с помощью мешочка или насадки. Насадки хорошие, они бывают разной формы и платье получится оригинальным. В платье будут хорошо смотреться выкройки из съедобного бусинки, шоколадных бантиков и бабочек.

На следующем фото изображен торт с куклой, но немного в другом стиле. Не забудьте про надпись, информирующую о возрасте ребенка.

Если вы не используете игрушки для украшения торта, то, несомненно, лучше всего украсить десерт шоколадом. Из него можно делать не только различные узоры, завитки, но и рисунки, различные надписи.

Еще один вариант украшения — придать ему форму какого-нибудь сказочного героя или лесного зверя.Например, такой оригинальный зайчик.

Маленькие дети будут в восторге от такого угощения.

Как украсить праздничный торт мужчине

В отличие от детского, торт для взрослого выглядит немного иначе. Дизайн не такой яркий, как у детских тортов. Однако. Надпись просто необходима, а дальше все зависит от ваших творческих способностей и чувства юмора именинника.

Это можно сделать только с надписью, украсив ее розами, ягодами и печеньем, как в варианте ниже.

Оригинально будет смотреться торт, который вы украсите шоколадом. А в центр поставьте бутылку коньяка или ликера.

Торт можно декорировать по-разному, но главное — внимание. Поэтому даже простая надпись, пара роз или сердечко будет неплохо.

Чувство юмора не пропало даром. Торт можно приготовить не только как десерт, но и с определенными нотками. Например, такой замечательный торт в виде конопли с бутылкой «беленькой».

Популярная мастика для украшения торта. Это сахар, зефир. Используя фигурки из такой мастики, можно придать оригинальный вид. Причем изготавливать фигурки можно как сложные, так и довольно простые. Например, такой торт с бантом.

Кому-то это покажется не очень интересным, однако, повторюсь, главное внимание и тому, как представить свое творение.

Варианты украшения праздничного торта для мальчика

Выпекая торт для мальчика, также необходимо продумать, что ему больше нравится.Может быть, это герои мультфильмов или любимые компьютерные игры. Для изготовления таких фигурок подойдет все та же мастика или растопленный шоколад, разноцветный кисель.

Автомобили будут смотреться выигрышно. Причем, как и в случае с куклой, здесь можно использовать не только съедобные модели машинок, но и игрушки.

Очень хорошо смотрится очень молодой торт, на котором кремом нарисована какая-то машина.

Кроме того, детям отлично смотрятся торты с героями любимых мультфильмов.

Вариантов очень много, главное проявить творческий подход.

Как украсить популярный Красный бархат

Сейчас в Интернете набирает популярность торт под названием «Красный бархат».

Если вы с ним не знакомы, то вот состав ингредиентов для классического варианта. Став популярным, он обзавелся множеством разных вариантов, ведь каждый, кто начинал его готовить, приносил что-то свое.

Состав:

• кефир — 450 мл;
• мука гр.из. — 400 г;
• сода — 10 г;
• какао — 40 г;
• 200 г пасты и болтушек;
• сахар — 300 г;
• яйца 1 категории — 4 шт .;
• краситель пищевой красный — 40 мл.

Для прослойки:

• сливочный сыр (например, Cremette) — 400 г;
• сахарная пудра или сахарная пудра — 125 г;
• сливки для взбивания — 350 мл.

Торт получается из бисквитных коржей с кремом.

Принцип украшения такого торта все тот же.Если украсить кремом, то выдавливая его из пакета, рисуем цветы, или какие-то другие фигурки. Также можно использовать кондитерский порошок и фрукты.

Другой вариант — красота!

Или вот так

Видео — мастер-класс по украшению торта кремом и шоколадом

Вот несколько интересных вариантов украшения тортов, которые можно использовать в домашних кондитерских изделиях. И наконец. Посмотрите небольшой видеоролик о том, как украсить шоколадом и ягодами.

Видео для повара — ТОП-20 простых украшений для торта

Удачи и вкусных тортов!

Торт — незаменимый элемент любого праздника. Подавать обычный десерт в наши дни уже не актуально. Современный торт обязательно оформляется по последней моде.

• Современный торт — это не просто лепешки, намазанные и пропитанные кремом. Это кулинарное искусство! В последнее время мода на красивые и вкусные торты набирает обороты и теперь, чтобы кого-то удивить, нужно потрудиться над украшением домашней выпечки
• Хорошо то, что по мере роста популярности красивых тортов производители стали производить больше украшений для этого десерта.
• В крупных магазинах и супермаркетах у нас есть возможность увидеть большое разнообразие съедобных фигурок, бус, мастики, кружева, форм для желе, конфет, пудр, вафель и т. Д.

Торт с современным декором

Сегодня торты обильно украшены свежими фруктами и ягодами.Это не только яркие элементы, но и способ добавить десерту свежести и сочности.

Для украшения и оригинальности нередко можно украсить торт в домашних условиях всевозможными яркими конфетными таблетками, шоколадными конфетами и желейными конфетами.

В более сложных вариантах используют кондитерскую мастику, из которой можно вылепить любую фигурку.

Как украсить торт зефир?

• Зефир — это разновидность конфет. По вкусу и консистенции они больше похожи на зефир или даже пастилу
• Но, в отличие от зефира, они не содержат яичных белков и присутствует желатин, что придает конфетам эластичность и плотность.
• Зефир часто жарят на костре во время путешествия или добавляют в какао для получения сладкой пены и сладкого вкуса ванили.
• Изобретательные хозяйки придумали способ украсить этой конфетой торт в домашних условиях
• Оказывается, из зефира можно сделать довольно неплохую мастику, из которой легко слепить цветок, фигурку и любую другую плоскую фигурку

Конфеты зефир

Купить зефир можно практически в любом магазине. А для того, чтобы приготовить мастику, вам понадобится:

• высыпать пачку зефира (в пачке около 200 грамм) в стеклянную посуду
• добавить в конфеты столовую ложку молока и масла
• Растопить конфеты на паровой бане или в микроволновой печи в течение нескольких минут
• массу охладить и всыпать в нее стакан сахарной пудры и стакан просеянного крахмала, перемешать до однородности
• смять готовую массу в «пластилиновый» шар
• такой материал можно раскатать скалкой, вырезать из него ножницами узоры или украсить им торт

пирог с зефиром

Конечно, можно не заморачиваться и придумать более простое нанесение зефира, например, создать из него фигурки животных или просто красиво выложить поверх торта.

Фигурки для торта из зефира

Попробуйте и поэкспериментируйте с самыми оригинальными украшениями. Зефир — очень бюджетный, а главное — эффектный способ украсить праздничный торт.

Как украсить торт ммдемс? Идеи украшения

Наверное, нет такого человека, который не знает и не любит шоколадные таблетки M&M’s. Кажется, они существовали всегда и даже в детстве такая сладость делала нас невероятно счастливыми. Есть два типа M&M:

• с шоколадной помадкой
• с арахисом внутри

Это яркие и красочные элементы, которые сделают любой десерт праздничным и интересным.Приобрести сладости можно в любом магазине, а само украшение дома не займет много времени.

Украшение торта шоколадом M&M’s

Этот вариант торта, конечно, сложный. На нем изображена пачка рассыпающихся конфет M&M. Сами конфеты выступают в своей роли и пышно украшают один край выпечки.

шоколадный торт с M&M’s

Этот способ украшения проще, но его дополняют шоколадные батончики, которые окружают край торта по кругу.M&M расположены на поверхности десерта и своими яркими красками создают радужное настроение.

Как украсить торт — решать только вам. Но при использовании конфет M&M нужно знать об их цветовых особенностях. Поэтому рекомендуется класть леденцы на густые маслянистые шоколадные кремы, где вероятность того, что леденец растает и потечет цветная глазурь, минимальна.

Как украсить торт мастикой в ​​домашних условиях?

• Не думайте, что мастика — такое сложное кондитерское украшение, которое вряд ли подойдет каждому
• Такой декоративный сладкий материал стало возможным приобрести в любой кондитерской и даже на рынке.Мода на украшение тортов не оставляет в стороне простых хозяек, предлагая им возможность научиться искусству овладения «кулинарным пластилином»
• Мастика украсит как взрослые, так и детские торты. Из него легко лепить забавные мультяшные фигурки и красочные красивые цветы.

Перед тем, как приступить к декорированию, необходимо четко выполнить все условия для выпечки торта:

• выпекайте коржи одинакового размера, старайтесь делать на них ровные надрезы
• пропитав торт кремом, распределить равномерно, чтобы не было наклонов и неровностей
• шпателем, выровняйте торт со всех сторон и только потом приступайте к мастике

мастика кондитерская

Мастика достаточно гибкий и податливый материал.Но если его раскатать слишком тонко, он может порваться.

После того, как вы раскатали мастику (ее размер должен быть в два раза больше размера торта), накройте ею свой десерт. Тщательно засыпьте материал под каждую стволку торта и только потом ножом срежьте лишние кусочки по кругу.

мастиковое покрытие для торта

Из остатков материала можно создать любое украшение: цветы, фигурки, ленты и бантики. Если вы хотите сделать узор, воспользуйтесь специальным кондитерским штампом, который оставит вдавленный узор по всему периметру торта.

торт декорированный кондитерской мастикой

Попробуйте это украшение каждый раз, и в результате ваша работа приобретет высокий профессионализм.

Как украсить торт без мастики в домашних условиях?

• Украшение торта в домашних условиях без использования кондитерской мастики вполне возможно с помощью свежих фруктов и ягод
• Более того, этот метод уже начал вытеснять надоедливую сладкую вязкую оболочку, открывая путь к естественности и полезности
• Торты с фруктами и ягодами становятся популярными в особых случаях: на свадьбах, юбилеях и днях рождения

Считается, что такой декор очень полезный и не такой калорийный, а ведение здорового образа жизни и здоровое питание — тренд нашего времени.

Ягодный торт

• С такими натуральными украшениями на торте прекрасно сочетаются легкий протеиновый и йогуртовый кремы
• Будьте уверены, что такой десерт не задержится на столе надолго и вашим близким потребуются добавки
• Чтобы украшение получилось эффектным, используйте крупные фрукты и ягоды (например клубнику) в секции
• Это позволит раскрыть структуру плода и раскрыть его красочные цвета.Для получения легкой глазури и сладости посыпьте фрукты сахарной пудрой и измельченными орехами по желанию.

домашняя выпечка, украшенная фруктами и ягодами

Как украсить торт взбитыми сливками?

Взбитые сливки — самый простой, быстрый и дешевый способ украсить торт в домашних условиях. Купить такой крем можно в любом магазине в молочном отделе.

Конечно, взбивать сливки в домашних условиях можно, но качественный крем получится только с помощью специального оборудования или блендера.

Кремовый торт

Есть одно важное условие для украшения кремового торта. Дело в том, что такой крем обладает свойством «плавать», а это значит, что готовый десерт нужно декорировать прямо перед подачей на стол и хранить в прохладном месте. Взбитые сливки хорошо сочетаются со свежими фруктами, ягодами, орехами и шоколадной стружкой.

Как украсить торт шоколадной глазурью в домашних условиях?

Шоколадная глазурь или шоколадный гоммаж (как его называют в кулинарии) — очень популярное украшение для тортов в домашних условиях.Приготовить его в домашних условиях из магазинного шоколада, масла и какао несложно.

шоколадная глазурь

Для приготовления качественной густой глазури необходимо растопить шоколад с добавлением сливочного масла на паровой бане.

Можно выбрать как горький, так и молочный шоколад. В любом случае цвет потемнеет. Сливочное масло необходимо для того, чтобы шоколад приобрел приятную маслянистую консистенцию.

Если вы не добавляете масло в шоколад, он затвердеет до того состояния, в котором вы его купили.

Торт в шоколаде

Приготовить глазурь можно даже без магазинной плитки сладостей. Для этого в топленое масло нужно добавить какао по вкусу — чем больше, тем сильнее горечь, а цвет — темнее.

Как украсить двухъярусный торт?

• Двухъярусный торт — украшение любого мероприятия. Во-первых, он большой и его хватит на огромное количество людей, а во-вторых, он красивый и похож на идею идеального торта, которая преследует нас с детства
• Двухъярусный торт может иметь один вкус, например ванильный, и два: ванильный и шоколадный
• Двухъярусный торт — огромная площадка для творчества каждой хозяйки.Используя мастику, фрукты и крем, можно создать невероятные украшения и узоры, которые порадуют каждого

Невероятно эффектно на таких тортах смотрятся цветы из мастики в сочетании с кружевом, перламутровыми бусинами и шоколадными фигурками.

Тортики праздничные двухъярусные

Придерживаясь идеи здорового питания, не грех украсить такой десерт свежими ягодами и натуральным кремом.

Украшение фруктового торта

• Украшая домашний торт своими руками, придерживайтесь определенного стиля и гармонично сочетайте цвета
• Попробуйте сделать элементарные шоколадные фигурки для украшения.Для этого вам потребуется растопить натуральный шоколад без масла и других примесей в микроволновке или паровой бане
• Ложкой налейте тонкую струйку шоколада на пергаментную бумагу. Можно рисовать как отдельные фигуры, так и простую абстракцию
• Готовый рисунок поставить на полчаса в холодильник. Готовое изделие отделите от бумаги и украсьте им торт.

шоколадные фигурки

В борьбе за красивое украшение торта хороши все методы.Поэкспериментируйте со всеми материалами, используйте листья мяты, запекание, ореховую и шоколадную стружку, различные порошки и кондитерские бусины.

Видео: «Украшение торта шоколадным орнаментом»

Вкусный и одновременно потрясающе красивый домашний торт — кульминация любого праздника! Согласны ли вы с этим?

Кроме того, праздничный торт — это еще и долгожданный сладкий подарок имениннику. И поэтому он должен выглядеть как можно лучше!

Новостной портал «Сайт» продолжает серию статей, посвященных украшению домашних тортов, и на этот раз подготовил для вас еще несколько подробных фото мастер-классов по декорированию тортов.

Коллекция фото-мастер-классов по украшению домашних тортов настолько аппетитна, что мало кто устоит перед желанием не готовить что-то подобное для дома в эти выходные.

Торт декорирован шоколадными конфетами и конфетами.

Отличный способ украсить домашний торт. Такая красота делается за считанные минуты, а результат порадует даже самого искушенного гостя.

Купите как можно больше шоколадных конфет нужной длины (длина конфет должна соответствовать высоте домашнего торта), а также небольших конфет в разноцветной глазури.Завершающим штрихом в украшении домашнего торта станет изысканная праздничная лента, которая запечатлит всю сладкую композицию и придаст десерту особую торжественность.

Шоколадный торт

Вы можете сделать удивительные, волшебные узоры на домашнем торте своими руками, не прибегая к помощи опытных кондитеров-профессионалов и особенно известных художников.

На пергаментной бумаге тонкой струйкой растопленного шоколада нарисуйте любые узоры.Это могут быть цветы, кружево, полоски, волны, надписи и зигзаги. Поместите шоколадную картину на пергаментную бумагу в холодильник, чтобы она застыла. Теперь готовыми шоколадными фигурками украсьте домашний торт.

Если вы совсем не умеете рисовать, можете использовать трафареты. Например, самые обычные опавшие листья. Листья хорошо промыть, обсушить, а затем каждый лист смазать растопленным шоколадом. Поставить в холодильник, пока они не замерзнут. Затем аккуратно отделите шоколадные листочки от настоящих и приступайте к оформлению.

Торт в форме гриба, чайник и сова

Очень красивый и необычный торт можно получить, если воспользоваться рецептами приготовления сахарной мастики. С его помощью из домашнего торта можно создавать самые невероятные шедевры кондитерского искусства.

Сахарная глазурь для торта

И, наконец, простой способ украсить домашний торт — залить его сахарной или шоколадной глазурью. Завершающим штрихом в декоре могут стать свежие ягоды и фрукты.

Mastic Cake

Превратить даже обычный торт в настоящий кулинарный шедевр поможет мастичный торт. Вот только потому, что не годится: и забавные фигурки, и красивые цветы, и объемная этикетка. А можно весь торт замазать замазкой, а потом украсить съедобными сладкими бусинками или лентой.

Может быть, вы думаете, что это очень сложно и только профессиональным поварам? А это неправильно. Достаточно немного попрактиковаться, и все гости будут в восторге от ваших кулинарных творений.Рецептов довольно много, но для начала предлагаем вам освоить приготовление желатиновой мастики.

рецепт украшения торта из мастики

Важно: используйте однородную сахарную пудру мелкого помола, иначе последний слой мастики может порваться.

Нам понадобится:
Желатин — 1-2 ст. ложки;
Сахарная пудра — 2/3 стакана
Лимонная кислота или лимонный сок

Желатин, замоченный на несколько часов в холодной воде. Полученную суспензию нагревали до растворения всех комков, и масса была однородной.Кипятить желатин нельзя, от этого он потеряет клеящие свойства и приобретет неприятный запах. После смеси добавляют сахарную пудру и все тщательно вымешивают. Любой оттенок можно окрасить пищевым красителем. Однако, если оно жидкое, нужно будет добавить еще немного сахарной пудры, чтобы не нарушить консистенцию, оно должно напоминать пастообразное тесто для пельменей. Вкусное украшение, чтобы не стало слишком сладким, добавьте немного лимонной кислоты или лимонного сока. Тогда о мастике можно забыть на ночь — ей нужно прилечь.На следующий день материал готов к лепке. Из этого варианта мастики получаются прекрасные и маленькие фигурки и нежные лепестки цветов.
Неиспользованную пасту можно хранить в холодильнике (не более 2 недель) или в морозильной камере (около 2 месяцев), но обязательно заверните ее в фольгу. Если масса загустела и заболела, ее достаточно нагреть, и она снова станет пластичной. Готовые засушенные фигурки из мастики можно несколько месяцев хранить в закрытом ящике в сухом месте.

Видеоорецепт мастика для украшения торта

Мастика для украшения торта — рецепт с видео

373 5/5 — —

Предлагаю вам самый простой и быстрый рецепт приготовления паштетов для украшения тортов.Помадка изготовлена ​​из зефирных конфет. Эта помадка не только для покрытия торта, но и для изготовления разных фигурок.

Состав мастики для украшения тортов

Видео приготовления Мастики для украшения торта

Пошаговая инструкция приготовления Мастики для украшения торта

Шаг 1

Зефир вылить в форму для запекания и добавить сливочное масло.Поставить в духовку при температуре 100 ° C на 10 минут. конфета увеличится в размерах и немного растает, как на видео.

Шаг 2

Коврик силиконовый, посыпать сахарной пудрой, намазать топленым зефиром.

Шаг 3

И замесите мастику до тех пор, пока она не будет липнуть к рукам, как на видео. По желанию можно добавить пищевой краситель. И замесить до однородного цвета.

Шаг 4

Раскатайте мастику скалкой и выдавите поршни фигурок, которые предварительно опускают в сахарную пудру, чтобы помадка не прилипала.

Шаг 5

На все фигурки выложите пергамент и оставьте сохнуть на несколько дней.

Шаг 6

Украшайте свои шедевры по своему желанию.

Как украсить торт в домашних условиях глазурью, кремом, мастикой, фруктами

Само собой разумеется, домашняя выпечка намного вкуснее покупной.Во-первых, вы не будете травить себя и своих близких всякими непонятными эмульгаторами. Во-вторых, вы кладете в крем настоящее масло, а не маргарин, и выпекаете коржи с добавлением яиц, а не пудры, то есть вы будете использовать натуральные продукты, а не эрзац. И в-третьих, вы вкладываете душу в свой продукт. Ведь приготовление еды сродни волшебству: вы попробуете, и произойдет маленькое чудо; машина раскатает тесто — никакого волшебства не случится. Однако есть одно «но»: как украсить домашний торт? Фото мастеров демонстрируют, что это возможно.И теперь мы тоже научимся этому навыку.

Шаг первый: выравниваем края

Даже если выпекать лепешки особой формы, они не всегда получаются идеальными. Верх теста часто вздувается, из-за чего торт кажется «горбатым». Поэтому перед тем, как украсить торт дома, необходимо сначала выровнять его. Это можно сделать обычным длинным ножом. Держите его вертикально и поверните продукт на круглой доске медленно отдаляется от вас.Верх бисквитных коржей тоже нужно аккуратно срезать: это уберет глянцевый лен, на который крем не прилипнет.Заодно устранить «горб».

Шаг второй: сборка изделия

Ну какой торт без крема? Однако, пропитывая коржи, нужно позаботиться о том, чтобы продукт не сходился и не плавал. Лучше всего использовать пралине с вареньем или масляные кремы для прослойки. Готовьте их побольше, а также не спешите выбрасывать обрезки от выравнивания коржей — ведь нам еще нужно подумать, как украсить торт в домашних условиях.

Шаг третий: Боковое украшение

Их нужно чем-то накрыть, эти неэстетично выступающие части.Самый простой способ как украсить торт в домашних условиях, намазав бортики масляным кремом. Вы все еще можете обвалять их в крошках, оставшихся после выравнивания коржей. Не менее эффектно будет смотреться пикет из печенья савоярди или безе. Однако они тоже будут держаться в вертикальном положении только благодаря масляному крему.

Заключительный этап: Top Decor

Это самое главное, на что обращают внимание гости, особенно дети. Можно прибегнуть к помощи глазури (полуфабрикат можно купить в магазине).Но у него есть особенность, которая выпирает все неровности на поверхности. В качестве глазури проще использовать растопленный шоколад. Его разводят в небольшом количестве жирных сливок на водяной бане и покрывают продуктом в несколько этапов. Набрав в кондитерском шприце горячий шоколад (черный или белый), можно делать надписи.

Еще одна идея, как украсить торт в домашних условиях — использовать заливные фрукты. Мандарины, дольки персика, коктейльная вишня обмакивают в желе и красиво ложатся на поверхность изделия.

Масляный крем — самый беспроигрышный вариант. Выглядит красиво, в него можно добавлять натуральные красители (какао, сок вишни, шпината или моркови) и формировать всевозможные розетки. Как украсить торт кремом, не имея под рукой кондитерского шприца с насадками? Возьмите кусок плотной бумаги, скатайте из него пакет, дно вырежьте треугольником. Держа рукой, чтобы корнет не переворачивался, набейте крем внутрь и аккуратно выдавите его в виде завитков, рюш и других украшений.Если в детстве вы хорошо лепили из пластилина, то можно оживить свое мастерство и делать из мастики различные фигурки. Для этого берем в равных пропорциях сгущенное молоко, сухое молоко и сахарную пудру, вымешиваем до однородной массы и созидаем.

Как покрыть слоеный пирог крошкой

Нет ничего плохого в том, чтобы без суеты сложить слоеный пирог, но если вы хотите украсить его для вечеринки, стоит начать с правильной техники — пальто из крошки.Это просто пекарь: тонкий слой глазури, нанесенный на поверхность торта, действует как герметик, обеспечивая основу без крошки для второго, более декоративного слоя.

Если вам нравится выпекать слоеные торты с любой частотой, стоит приобрести правильное оборудование. Поворотный стол из чугуна сделает весь процесс намного быстрее и приятнее, как и длинный шпатель со смещением, который может сгладить стороны торта одним движением. Картонные раунды для торта удобны в путешествиях, но не так важны.

Начните с коржей, которые были охлаждены как минимум до 70 ° F (21 ° C) и выровнены зубчатым ножом.

Разместите торт на тяжелом вращающемся подносе и положите сверху чашку глазури. Правильно, чашка. Когда вы физически манипулируете трехмерным объектом, например глазурью, только объем может выразить, сколько материала необходимо, чтобы покрыть поверхность торта. Итак, независимо от того, есть ли у вас густой американский масляный крем, взбитый ганаш или легкий швейцарский масляный крем, чашка всегда покроет восьмидюймовый слой торта на глубину четверти дюйма (мое идеальное соотношение торта и глазури) .

Распределите сливочный крем слоем, выходящим за края торта, затем накройте следующим слоем, покрыв его сливочным кремом, как и раньше, и так далее, сколько бы слоев у вас ни было. Затем распределите сливочный крем по бокам тонким, но ровным слоем.

Попутно вокруг верхнего края естественным образом будет образовываться излишек глазури, и это хорошо; когда глазурь не подойдет, торт будет выглядеть немного обвисшим по бокам. Но когда глазурь окажется над верхним краем, вы можете соскрести ее, чтобы получился острый угол.Покрыв торт, поставьте его на 30 минут в холодильник.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт