Розовый торт с клубникой, белым шоколадом и маскарпоне рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 210 г

Кукурузный крахмал 70 г

Сахар 170 г

Куриное яйцо 5 штук

Растительное масло 85 мл

Кислота лимонная 10 г

Розовый пищевой краситель щепотка

Вода 5 столовых ложек

Клубника 200 г

Вишневый сироп 30 мл

Кокосовая стружка ½ стакана

Вермут 3 столовые ложки

Сливочное масло 30 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Белый шоколад 300 г

Сыр маскарпоне 750 г

Сливки 35%-ные 200 мл

Оформить заказ на Розово-белый торт с головой медведя всего за 1 670.

00 р. с доставкой

Рекомендуемые

1 670.

00 р.

Надёжно. Заключаем договор.

Опаздываете? Срочное изготовим за 2 часа

Знаем толк в качественных ингредиентах

Знаем толк в качественных ингредиентах

Знаем толк в качественных ингредиентах

Знаем толк в качественных ингредиентах

Розовый торт — 40 оригинальных идей с фото

Розовый цвет буквально создан для сладостей: нежные и воздушные кондитерские шедевры так и манят к себе, приглашая попробовать хотя бы кусочек. Розовый свадебный торт выглядит более грандиозным, навевает приятные мысли и способствует возникновению романтической атмосферы.

Чтобы такой десерт получился идеальным, лучше заказать его у опытного кондитера, но если будущие молодожены уверены в собственных силах, то они могут заняться этим самостоятельно, проявив собственную фантазию и индивидуальность.

Назначение десерта

На свадьбе подбирают меню таким образом, чтобы все гости остались сытыми и довольными. Для выполнения последнего пункта не обойтись без десерта, причем он должен быть не только вкусным, но и красиво украшенным. Существует миф, будто богато оформленный торт просто не может быть вкусным, но опытные кондитеры раз за разом доказывают обратное.

Свадебный десерт подают в конце банкета, когда основные блюда уже подошли к концу, а веселье все еще продолжается. Под торжественную музыку в зал выносят торт, а молодожены разрезают его на порционные кусочки – всем поровну.
Во время чаепития гостям удается расслабиться, отвлечься от развлекательной программы и просто насладиться вкусным десертом.
Свадебный торт необходим еще и по той причине, что это дань давним традициям. У большинства народов существовал обычай угощать гостей выпечкой – у кого-то это были лепешки, у других хлеб, у третьих каравай или пироги и т.д. Современный торт – это более вкусная и привлекательная замена таким угощениям. Считается, что чем он слаще, тем больше счастья встретят молодожены на своем совместном пути.

Особенности

Розовый цвет получился при сочетании белого и красного, поэтому многое перенял от них в плане символического значения. Этот оттенок во все времена олицетворялся с любовью, нежностью, романтикой и женственностью, а с точки зрения психологии он способен успокоить даже самых вспыльчивых людей. Розовый цвет настраивает на нежную и умиротворенную атмосферу на свадьбе и ограждает всех присутствующих от негативных мыслей.

Торт в таком оттенке делают так же, как и любой другой. Для начала выпекаются коржи нужной формы, а если десерт будет многоярусным, то еще и разных размеров. Готовые бисквиты чередуются с выбранной начинкой, а получившаяся стопка обмазывается кремом или обтягивается мастикой.

Интересно! Рассмотрите идею оформления зала в розовом цвете. Или хотя бы романтичного букета невесты.

На последнем этапе поверхность украшается любыми сочетающимися элементами декора, причем лучше продумать эскиз заранее, чтобы не делать ошибок в процессе оформления. Делать все это надо накануне свадьбы, чтобы десерт был свежим и вкусным.

Рассмотрим в списке ниже, чем украшают свадебные торты в розовом цвете.

• Крем. Если основа для оформления сделана из крема, то и декор можно сделать таким же. Самый простой вариант – минималистичный дизайн из розовых завитков, украшающих всю поверхность десерта. Дополнительных деталей в этом случае не требуется. Вместо завитков можно изобразить кремовые розочки, расположив их либо по всей поверхности торта, либо в определенной композиции.
• Мастика. Из эластичной кондитерской пасты можно сделать любые украшения, слепив их или вырезав из раскатанного пласта. В случае с розовым тортом часто делаются бутоны из отдельных лепестков, банты и ленты.
• Живые цветы. Для оформления торта можно подобрать розовые цветы – розы, орхидеи, анютины глазки, хризантемы, петунию или лаванду. Можно использовать даже веточки тимьяна или чабреца. Если хочется сделать декор съедобным, то можно засахарить цветы, но только лепестки роз или лаванду.
• Кружево. Ажурные узоры можно создать вручную из глазури, но это длительный процесс. Гораздо проще купить готовое кондитерское кружево розового цвета и украсить им боковую сторону торта. Еще один вариант – использовать силиконовый коврик для оттиска ажурного орнамента на раскатанном пласте мастики.

Для оформления свадебного десерта можно использовать все, что продается в магазинах для кондитеров. Это могут быть съедобные и несъедобные фигурки, ленты, бусины и другие детали. Розовый цвет хорошо сочетается с шоколадом, поэтому можно включить в оформление торта глазурь или фигурки из нее.

Вкус десерта для свадьбы жених и невеста выбирают на свое усмотрение. Не стоит пытаться угодить всем, кто приглашен на свадьбу – это все равно не получится. Если гостей много, то лучше выбрать какой-то универсальный вкус, который любят многие. На небольших свадьбах можно отдать предпочтение и экзотике, например, лавандовому крему. Чаще всего выбирают из более приземленных вариантов, например, из йогуртовой или заварной начинки.

Розовый торт подойдет для классической свадьбы, которая оформлена в таком же оттенке. Оформление десерта будет выглядеть нежно и романтично, подчеркивая теплые чувства между молодоженами. Для стилизованных торжеств такой торт тоже подойдет, например, для тематик винтаж, шебби шик или Шанель. Европейские стили – французский, английский, итальянский – тоже сочетаются с розовым десертом.

Рецепты шоколадных заливок пошагово

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПОДТЕКОВ НА ТОРТЕ

Это шоколадное покрытие создает объемные красивые подтеки, если наносить ее охлажденной на торт. Можно получить элегантную тонкую заливку, используя еще не остывшую глазурь. Манипулируйте консистенцией для создания разного объема подтеков. Нагретая глазурь более жидкая, при охлаждении она густеет. Для приготовления вам потребуется:

• Плитка темного (горького) шоколада;
• Сливочное масло 100г.

ШАГ 1: Измельчите и растопите шоколадную плитку. Сделать это лучше в кондитерском мешке, поместив его в кипяток, или на водяной бане. Не перегревайте, иначе она может свернуться.

ШАГ 2: Сливочное масло должно быть мягким. Достаньте его из холодильника, подержите при комнатной температуре и мелко порежьте.

ШАГ 3: Кусочки масла добавьте в горячую шоколадную массу, мешайте до растворения. Если масло холодное, придется смесь нагревать до его растворения. Глазурь готова! Пусть немного остынет перед нанесением.

ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ

Ее другое название – гляссаж. Создаваемый глазурью глянец и блеск придают торту роскошь. Можно просто залить торт гляссажем и больше не украшать. Он уже будет выглядеть респектабельно. Глянцевая заливка может быть любого цвета, какой пожелаете. Ниже представлен рецепт шоколадной зеркальной глазури. Для приготовления потребуется:

• Пакетик быстрорастворимого желатина и вода 130 мл для его растворения;
• Сахарная пудра 140г;
• Жирные сливки 80 мл;
• Какао-порошок 70г.

ШАГ 1: В подогретых сливках растворите какао и пудру. Перед растворением эти два сыпучих компонента лучше просеять.

ШАГ 2: Растворите желатин в горячей (около 80 гр.) воде.

ШАГ 3: Смесь из сливок с какао поставьте на огонь и, помешивая, постепенно вводите желатин. Снимите с огня смесь, как только она закипит. Поливать торт можно, когда глазурь остынет. Не упустите момент, когда она станет подходящей консистенции для заливки. Покрытый зеркальной глазурью торт должен постоять в холодильнике пару часов. Если вы видите в нем свое довольное отражение, значит, гляссаж удался!

Варианты декора в сочетании с другими цветами

В первую очередь все свадебные десерты, включая и те, что оформлены в розовых тонах, разделяются на одноярусные и многоярусные. В первом случае используется несколько коржей одинакового размера, которые промазываются начинкой и помещаются друг на друга в ровную стопку. Многоярусные десерты предполагают сборку из нескольких элементов разного размера, причем они могут устанавливаться друг на друга или на специальную подставку.

Поскольку у этого цвета много оттенков, торт тоже может быть разным. Самым популярным считается нежно-розовый свадебный торт, который украшается кремом или мастикой. Такой десерт подойдет как для классического торжества, так и для европейских стилей.

Пастельные оттенки считаются модными вот уже несколько сезонов, поэтому десерт получится не только романтичным, но и стильным. Оригинально выглядит десерт с эффектом омбре, то есть с плавным переходом от бледного оттенка к насыщенному.

Розовый торт необязательно делать однотонным, напротив, будет лучше, если удастся подобрать гармоничное сочетание с другим оттенком. Например, можно выбрать что-то из следующих вариантов.

С белым

Это самое популярное сочетание не только для розового оттенка, но и для любой свадьбы в целом. Основа делается белой, а узоры или украшения розовыми, или наоборот. Бело-розовый свадебный торт удачно дополнят кремовые или мастичные розы, а чтобы добавить «изюминку» в декор, бутоны можно расположить каскадом с верхушки торта к основанию. На таком торте оригинально смотрятся кружевные узоры или множество мастичных украшений – цветов, бабочек и т.д.

Интересно! Советуем ознакомиться, как правильно выбрать торт и определиться с нужным его размером.

С голубым

Розово-голубой свадебный торт смотрится оригинально, но декор стоит подбирать аккуратно, чтобы результат не получился безвкусным на вид. Можно сделать ярусы разных оттенков, украсив всю боковую часть одинаково. Например, применяется кондитерское кружево или съедобные бусы. Другой вариант – съедобные или живые розовые цветы на голубой основе.

С золотым

Такое сочетание смотрится необычно и элегантно. Один из модных трендов – оформление свадебного торта под фактуру металла. Некоторые ярусы можно украсить в этой технике под золото со съедобными блестками, а другие сделать розовыми. Другой вариант – розовая основа десерта с золотистыми лентами, бусинами, кружевом или глазурью. Оригинально смотрится золотой с розовым свадебный торт, украшенный розовыми цветами.

С серым

Этот вариант подойдет для винтажной свадьбы. Сочетание выглядит необычно, но изысканно, и сразу запоминается своей оригинальностью. Серый цвет очень редко используется для украшения свадебных тортов, но в этом случае им можно оформить всю основу. Розовыми делаются кружева, ленты или цветы для украшения.

С зеленым или мятным

Подобное сочетание не всегда удается сделать гармоничным, поэтому при его выборе лучше доверить работу опытному кондитеру. Есть два варианта – розовый торт со съедобными или живыми зелеными веточками по краям ярусов либо мятная основа с бутонами нежных оттенков.

Розовый мятный торт

Статья является переводом материалов, опубликованных кондитером Тессой Хафф.

Этот торт я делала для них и для всех тех, кому не хватает немного волшебства этой зимой. Он немного несерьезный, нарядный и просто прелестный! Не смотря на то, что сейчас в моде не покрытые глазурью, банальные торты в деревенском стиле, ничто не сравниться с этим розовым тортом, который стоит готовить время от времени. Кроме того, на вкус этот торт напоминает мятное мороженое!

Основой для этого розового мятного торта послужил бархатистый ванильный торт. Коржи торта самые обычные, но очень приятные на вкус. Белый шоколад компенсирует вкус мяты и придает сладость начинке из легкого сливочного крема. Добавленное в начинку масло делает ее более светлой, не слишком сладкой и не слишком густой. Подкрасьте начинку, и каждый кусок торта будет выглядеть, как леденец на палочке! Весь торт глазирован снаружи воздушным и легким мятным безе. Оно действительно такое невероятное и пышное, каким выглядит! В довершение всего, я украсила торт завитками из белого шоколада, сахарной обсыпкой и сахарными жемчужинами, которые напоминают мне крупинки свежевыпавшего снега.

Для того, чтобы приготовить ванильный торт, Вам понадобится:

• 2 1/2 чашки кондитерской муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 3/4 чашки размягченного несоленого масла
• 1 1/2 чашки сахара-песка
• 1 стручок ванили, с выскобленными семенами
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 яйца + 1 яичный желток
• 1 чашка цельного молока

1. Смажьте и присыпьте мукой две круглые формы для выпечки диаметром 20 см и отставьте в сторону. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
3. Взбейте масло электрическим миксером до получения однородной массы.
4. Добавьте сахар и семена ванили. Продолжайте взбивать смесь на средней скорости до получения однородной консистенции. Смесь должна быть легкой и воздушной.
5. Взбейте по одному яйца, добавите яичный желток. Добавьте ваниль и перемешайте.
6. Выключите миксер и соскребите смесь со стенок и дна чаши.
7. Чередуя ингредиенты (начиная и заканчивая сухими ингредиентами), добавьте смесь муки с разрыхлителем и солью, и молоко.
8. Перемешайте на средне–медленной скорости, прекратите перемешивание через 15 секунд после того, как исчезнут последние прожилки муки, чтобы избежать излишнего перемешивания.
9. Разделите тесто равномерно между протвинями и выпекайте 28-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не будет выходить полностью чистой.
10. Охладите на решетке в течение 15 минут, прежде чем вытаскивать коржи из форм.
11. Перед обрезкой коржей и сборкой торта полностью охладите их на воздухе (или в холодильнике, завернув в полиэтиленовую пленку).

Для мятной начинки с белым шоколадом Вам понадобится:

• 3/4 чашки размягченного несоленого сливочного масла
• От 2 до 2 1/2 чашек сахарной пудры
• 1/2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайные ложки мятного экстракта (или взять по вкусу)
• 60 г растопленного и охлажденного белого шоколада
• Красный/розовый гелевый пищевой краситель (по желанию)

1. Взбейте масло электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы.
2. Переключив миксер на низкую скорость, постепенно добавьте сахар, ваниль и мятный экстракт.
3. Когда компоненты перемешаются, переключите миксер на средне–высокую скорость и взбейте смесь в течение 2-4 минут, или пока она не станет гладкой, воздушной и не приобретет очень светлый оттенок.
4. Добавьте растопленный шоколад и гелевый пищевой краситель (если используете его). Снова перемешайте до однородной консистенции.

Для приготовления розовой мятной глазури Вам понадобится:

• 3 яичных белка
• 3/4 чашки сахара-песка
• 1 столовая ложка светлого кукурузного сироп
• 2 столовая ложка воды
• 1/2 чайной ложки мятного экстракта (или по вкусу)
• Красный/розовый гелевый пищевой краситель (по желанию)

1. Положите сахар, кукурузный сироп и воду в небольшую кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Варите смесь до того момента, пока опущенный в нее кондитерский градусник не покажет 114 градусов.
2. Между тем, поместите яичные белки в чистую, сухую чашу электрического миксера. Взбейте венчиком до появления мягких пиков.
3. Включите миксер на высокую скорость и осторожно влейте по стенке чаши во взбитые яичные белки горячий сахарный сироп.
4. Продолжайте взбивать смесь на высокой скорости, пока она не станет глянцевой, а чаша миксера снаружи не станет комнатной температуры (около 7 минут).
5. Добавьте мятный экстракт и пищевой гелевый краситель и перемешайте смесь в течение примерно 30 секунд, до однородной консистенции. Используйте глазурь сразу после приготовления.

Для украшения торта Вам понадобится:

• Плитка белого шоколада для изготовления завитков
• Сахарные жемчужины
• Сахарная обсыпка

Чтобы сделать завитки, растопите плитку белого шоколада в микроволновке на половине мощности, с шагом нагрева не более 20 секунд за один раз. Нагревайте шоколад, пока он слегка не размягчится, и сделайте завитки, соскребая его овощечисткой. Проверьте температуру завитков, не допускайте того, чтобы они были слишком теплыми или оплавленными. Двигайте овощечисткой по плоской стороне плитки шоколада, пусть готовые завитки падают на лист подложенной пергаментной бумаги. Выложите готовые завитки сверху на торт. При желании посыпьте верх торта сахарной обсыпкой.

Примечания к рецепту:

• Цельные яйца, присутствующие в рецепте (в отличие от яичных белков), делают этот торт довольно крепким, но не грубым (он похож на воздушный бисквитный торт).
• Для того чтобы не испортить и не придавить вниз коржи этого торта, вместо тяжелого сладкого крема использовалась начинка в виде безе.
• Секретом начинки является качественное взбивание ингредиентов, дающее насыщение крема воздухом и правильная температура сливочного масла, которое используется в рецепте.
• Вы можете не резать коржи на половинки и сделать торт, состоящий не из 4-х, а из 2-х слоев.
• Убедитесь в том, что у Вас будет возможность использовать глазурь сразу после изготовления. Безе быстро пересыхает и если оставить его надолго, то будут сложно добиться от глазури “пышного ” эффекта.

Резюме

Свадебный торт в розовых тонах уже можно назвать классикой – он встречается не на каждом торжестве, но на многих из них. В связи с этим бывает трудно подобрать оригинальное оформление, но молодожены могут подключить собственную фантазию и создать креативные идеи на основе уже готовых решений. Однако даже если использовать популярный вариант декора, торт все равно получится красивым и вкусным – будут довольны и гости, и молодожены.

ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ:

Андрей Андреев

Свадебный организатор и гуру свадебной фотографии

Tags: белый, голубой, золотой, розовый, свадебный, торт

Предыдущая статья

Выберите «изюминку» торжества! Оригинальные свадебные торты с фото и описаниями

Следующая статья

Украсить торт из мастики на детский день рождения

Как украсить торт мастикой в домашних условиях фото: пошаговые мастер-классы и видео

СОДЕРЖАНИЕ

1. Советы по приготовлению мастики своими руками 2. Правила работы с мастикой

Ничто не может сравниться по вкусовым качествам с домашней выпечкой. Торт, созданный своими руками, на семейных праздниках пользуется большей популярностью, чем магазинные кондитерские изделия. Праздничный ароматный торт, приготовленный дома, должен внешне соответствовать своему предназначению. Не всякая женщина знает, что для того, чтобы украсить выпечку мастикой, не обязательно быть профессиональным кондитером. Торт, оформленный самостоятельно, с любовью, во многом сможет превзойти покупные аналоги. Узнайте, как сделать красивые украшения из мастики для торта.

Советы по приготовлению мастики своими руками

Мастика – это тесто, приготовленное на основе сахарной пудры. Его можете приготовить впрок и хранить в холодильнике в закрытой посуде или контейнере. Мастика в последние годы стала популярным элементом украшения тортов. Если вы решили впервые украсить домашнюю выпечку с помощью мастики, потренируйтесь накануне праздника на небольших количествах используемых продуктов. Как только вы поймете, что фигурки, полотно получаются быстро и качественно, можете приступать к основному украшению праздничного десерта.

Используемые пище

Торт из мастики на день рождения. Изображение глазури

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Красивый весенний двухъярусный торт, украшенный розами из мастики и текстами сверху с днем ​​рождения

Именинный торт со звездочками из мастики и фигурками машинок для мальчика. 5 лет

мастика торт день рождения красивый декор украшенная тарелка пилоты самолеты небо облака дети

Торт с мастикой на детский день рождения

Праздничный торт с цветами с мастикой.Конфеты день рождения

Изумительный торт на первый День Рождения мальчика. Синий и белый цвета с Медвежонком из сахарной мастики

Мастика для торта на день рождения для ребенка

Мастика для торта на день рождения для ребенка

Мастика для торта на день рождения для ребенка. Яркий и красочный с фантастическим характером .marzipan art

Торт на день рождения, украшенный розами, бабочками и сердечками из мастики на белом фоне.

Маленький круглый розовый праздничный торт с мастикой и декором в виде фруктов

Красивый торт на день рождения из мастики с клубникой

Вкусный мандариновый торт с оригинальным декором из мастики в виде розовой подарочной коробки с голубым бантом. Вкусный день рождения

Торт на день рождения

.

Мастика для торта ко дню рождения для ребенка Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Мастика для торта на день рождения для ребенка. Яркий и красочный с фантастическим характером .marzipan art

Именинный торт с цветами из мастики и именем Амелия на блестящем фоне дня рождения. Конфеты детский

Мастика для торта на день рождения для ребенка

Торт с мастикой на детский день рождения

Розово-белый тематический торт для ребенка.торт на день рождения новорожденной девочки. Детская обувь. Вес ребенка, дата рождения, время и

Необычный и красивый праздничный торт возле маленького ребенка

Изумительный торт на первый День Рождения мальчика.

Торт из белой мастики, украшенный фигурками динозавров

Торт для девочки

Большой белый цветок из сахарной мастики на праздничном столе.Красивый бисквитный торт в детской руке

Декоративный торт на день рождения малышке.

Торт сладкий, торт с мастикой, торт детский 1 год

Торт на первый день рождения с бантом, детской туфелькой и кубиками из сладкой мастики

Сахарное украшение для торта на крестины или именинного

.

Торт с мастикой на день рождения детей Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Цирковой шатер полосатый бело-голубой

Краска для лица

Веселые клоуны на вечеринке

День рождения

Детский осенний торт

Детское модное платье для маленьких девочек с милой улыбкой и цветком

Круглая синяя рамка для сыра, пищевой набор различных типов, фоновая иллюстрация

Праздничный дизайн для детского праздника в стиле бохо

Праздничный дизайн для детского праздника в стиле бохо

Дети в костюмах супергероев стоят

Розовые очки с массажем Happy Birthday на деревянном фоне

Сладкий стол для детского дня рождения в бирюзово-фиолетовом цвете.Ощущение праздника, радости. Красивые сладости

Дети участвуют в беге на мешках

Дети играют в палатке для вечеринок

Похожие изображения

Торт на первый день рождения с бантом, детской туфелькой и кубиками из сладкой мастики

Красивый детский розовый торт с днем ​​рождения

Детский розовый торт.день рождения розовый торт. Многоярусный праздничный торт.

Розово-белый тематический торт для ребенка. торт ко дню рождения новорожденного мальчика. Детская обувь. Торт для мальчика

Торт на детский день рождения 10 лет. Готовить как хобби. Профессиональное приготовление еды. Банкет

Детский веселый день рождения в украшенной воздушными шарами комнате. Поздравления с празднованием Международного дня защиты детей дома.Clos

Детский голубой торт с мишкой

Концепция детского праздника. Концепция торта ко дню рождения. Эксклюзивные праздничные торты. Концепция детской

Детский праздник белый торт, украшенный динозаврами в джунглях юрского периода. Концепт идеи десертов для детей

Торт в виде забавной морды обезьяны крупным планом.Идея для c

Именинный торт со звездочками из мастики и фигурками машинок для мальчика. 5 лет

Трехъярусный свадебный торт белого цвета, украшенный цветами из мастики на белом деревянном столе.

Торт с декоративными цветами из кондитерской мастики

Торт свадебный трехъярусный из белой мастики

.

Торт с мастикой на день рождения детей Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Торт на первый день рождения с бантом, детской туфелькой и кубиками из сладкой мастики

Красивый детский розовый торт с днем ​​рождения

Детский розовый торт.день рождения розовый торт. Многоярусный праздничный торт.

Розово-белый тематический торт для ребенка. торт ко дню рождения новорожденного мальчика. Детская обувь. Торт для мальчика

Торт на детский день рождения 10 лет. Готовить как хобби. Профессиональное приготовление еды. Банкет

Детский веселый день рождения в украшенной воздушными шарами комнате. Поздравления с празднованием Международного дня защиты детей дома.Clos

Детский голубой торт с мишкой

Концепция детского праздника. Концепция торта ко дню рождения. Эксклюзивные праздничные торты. Концепция детской

Детский праздник белый торт, украшенный динозаврами в джунглях юрского периода. Концепт идеи десертов для детей

Торт в виде забавной морды обезьяны крупным планом.Идея для c

Трехъярусный свадебный торт белого цвета, украшенный цветами из мастики на белом деревянном столе.

Красивый весенний двухъярусный торт, украшенный розами из мастики и текстами сверху с днем ​​рождения

Синий торт с мастиковым крестом и ангелочками на крестины мальчика.

Торт с декоративными цветами из кондитерской мастики

.

Торт с туфелькой из мастики

Мастер-класс по мастичным женским туфелькам

 
Всем привет!
Предлагаю  очередной мастер-класс по тортоукрашению. Будем учится в сегодняшнем уроке делать из мастики женские туфельки.
 
Для работы Вам понадобится, конечно же терпение, без него никак не обойтись,  а так же:
— мастика (желатиновая и из маршмеллоу или петтинис),
— досточка,
— скалка,
— кисточка,
— водка/вода или айсинг для склеивания деталей,
— нож,
— рюмочка.

Рекомендую туфельки  делать заблаговременно — за неделю-две! Т.к. сборка будет поэтапной, мастика материал капризный и ему необходимо время для полного высыхания..
Изначально необходимо распечатать на принтере данные детали, вырезать. Подставку для туфелек лучше вырезать дополнительно из более плотной бумаги/картона.
Тардиционно данную выкройку по просьбе вышлю на Ваш электронный адрес, пишите мне либо в ЛС, либо на почтовый ящик..
 

Итак, вырезаем подставки для сушки туфелек, склеиваем. Получается вот такая конструкция:
 

Для подошвы настоятельно рекомендую использовать желатиновую мастику ( пастиллаж, рецепт ниже), т.к. она достаточно быстро высыхает и более прочная.
 
ПАСТИЛЛАЖ (ЖЕЛАТИНОВАЯ МАСТИКА)
1 ст. л . желатина
60 мл холодной воды
1 ч.л. винного камня (использую лимонный сок)
2 ч.л. воды
2ч.л сиропа глюкозы (заменяю искусственным медом)
240 г сахарной пудры
120 г крахмала

Желатин замочить в 60 мл холодной воды на 15 минут. Затем растворить на водяной бане.
Винный камень (лимонный сок) смешать с сиропом глюкозы (искусственным медом) и 2 ч.лю воды. Затем получившуюся смесь смешать с растопленным желатином.
Сахарную пудру смешать с крахмалом, сделать воронку и вылить туда желатиново-лимонную смесь. Хорошо вымешать.
Готовую мастику хорошо замотать в пищевую пленку. Дать ей «отдохнуть» Я даю отлежаться пару часов. затем работаю с ней.

Преимущество этой мастики в том. что она быстро сохнет и прекрасно держит нужную форму.Цвет подошвы и каблуков может быть разный — белый, коричневый, черный, тот цвет. который больше всего подходит по цветовой гамме в общей картине торта.
Раскатываем мастику, не очень толсто и не очень тонко. Не толсто, потому как нам нужно получить изящную туфельку, не тонко, потому как может сломаться. когда Вы будете приклеивать носок или каблук..
 

После того, как вырезали подошву, аккуратно ее выкладываем на заготовленную ранее подставку для сушки и оставляем в таком виде на дня два-три..
 

Вместе с подошвой делаем заготовки каблуков.
Снова работаем с желатиновой мастикой!
Катаем жгут/колбаску (кому как удобнее), отрезаем лишнее с одной стороны аккуратно острым ножом/скальпелем.
 

Далее переворачиваем жгут/колбаску срезом вниз и придаем нашей заготовке вот такой вид:

 

Далее отрезаем на каблуке лишнюю «сторону».
 

и аккуратно руками придаем форму каблуку. Так же делаем второй каблук и оставляем вместе с подошвой сохнуть на 2-3 дня.
 

Когда наши заготовки высохнут продолжаем делать туфельку.
Приклеить каблуки к подошве, лучше всего клеить на айсинг, он быстро сохнет и клеит «намертво». Если у вас между каблуком и подошвой образовались какие-то дырочки, откололись кусочки мастики, все это можно «залатать» аккуратно мастикой (без разницы какой — желатиновой, из маршмеллоу или петтинисом). Дать подсохнуть часа 2-3.
 
Т.к. у меня туфельки красные, берем красную мастику из маршмеллоу или готовую красную сахарную мастику (петтинис) и вырезаем стельку: Мастику лучше всего изначально хорошо вымешать на крахмале (она более поддатливая к работе и сохнет хорошо).. Можно остальные детали так же делать из желатиновой мастики. но мне не удобно с ней работать (именно для остальных деталей), т.к. она очень быстро сохнет.
 

Клеем к туфелькам:
 

Далее вырезаем носок, опять же из красной мастики:
 

Подошву по боку носка прослоить клеем (вода, водка, айсинг):
 

и акуратно приклеить носок к подошве. После того как приклеете носок, положите во внутрь кусочки салфетки, что бы придать носку объемную форму:
 

Следующий этап: вырезать рюмочкой или чем-то подходящим круг, перерезать его пополам:
 

и половинку приклеить на задник.
 
Далее украсить бусинками из мастики носок (можно цветочками, можно сделать рисунок, одним словом на что хватит Вашей фантазии).
Наша туфелька готова. Что бы придать ей красивый внешний вид, легонько кисточкой убрать лишнюю сахарную пудру. Если пудра не убирается, смочите чуть-чуть кисточку в растительном масло без запаха и пройдитесь по «грязным» участкам.

Ничего сложного нет!  Дерзайте! Удачи!

Как приготовить мастику для тортов

Украшения из мастики превращают простой торт в произведение искусства. Иногда украшения настолько красивы, что их даже жалко есть!

Мастика применяется для украшения тортов и других кондитерских изделий. Ею можно покрыть готовый торт, а затем и поверхность торта, потому что мастика может иметь мягкую и разнообразную форму.

Украшение из мастики может превратить простой торт в произведение искусства. Из мастики можно делать всевозможные украшения: листья, цветы, цветочные композиции, различные фигурки, украшающие торт.Иногда украшения настолько красивы, что их даже жалко есть!

Мастика на первый взгляд проста в приготовлении, но иногда не получается с первого раза. Поэтому необходимо иметь терпение и практиковаться с этим, тогда вы научитесь «чувствовать» это. Масса должна быть податливой, как глина, но не липнуть к рукам. Для начала лучше поэкспериментировать с небольшим количеством мастики.

Для изготовления разнообразных изделий из мастики можно использовать трафареты и фрезы.

Способ приготовления мастики

Мастику готовят из сахарной пудры с добавлением воды, желатина и лимонного сока. Также добавляются глицерин и масло, это делается для того, чтобы мастика не высыхала быстро. Сахарная масса замешивается 15 минут.

Готовую мастику лучше месить на столе, который предварительно был присыпан сахарной пудрой, также можно использовать немного крахмала. Это необходимо сделать, чтобы мастика не прилипала к столу и рукам при работе с ней.

Мастику можно красить соком свеклы, соком шпината, соком моркови, соком различных фруктов или красителями, которые продаются в магазинах.

Готовая мастика должна быть упакована в полиэтиленовую пленку, чтобы она не высыхала.

После застывания крема нужно украсить коржи мастикой. Лучше всего, если корж будет покрыт марципановой массой или поверхность коржа будет состоять из сухого бисквита.

Как покрыть торт мастикой

Чтобы покрыть торт мастикой, необходимо положить его на вращающийся поднос, чтобы с ним было удобнее работать.Поверхность стола присыпать сахарной пудрой, затем раскатать мастику до 5 мм толщины на столе. Раскатанная мастика должна быть шире коржа.

С помощью скалки нанесите мастику на торт. Сбрызните руки крахмалом и нанесите мастику сначала на поверхность торта, чтобы она плотно прилегала к нему, а затем разложите по бокам. Ножом срежьте лишнюю мастику на основе торта. Некоторые фигурки или другие украшения можно сделать из остатков — листьев или цветов.

Если дальнейшее украшение торта не предусмотрено, мастику можно завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать на хранение в холодильник, но не более 2 недель.

Вот 3 рецепта мастики для тортов

Мастика простая с желатином

Состав:

• сахарная пудра — 450 +/- 50 г,
• желатин (пудра) — 2 ч.л.,
• вода — 50 мл.

Инструкции:

Желатин вылить в таз с холодной водой, перемешать и оставить для набухания.Растопите (прим. Ред — растворите) на водяной бане и остудите.
Просеять сахарную пудру, всыпать желатин и перемешать до однородной массы. Скатайте его в шар и храните в полиэтиленовом пакете. Если масса в процессе приготовления станет липкой, добавьте сахарную пудру. Если у вас уже получилась хорошая мастика, а пудра все еще остается на столе, продолжайте вымешивать, чтобы удалить излишки пудры.

Мастика с яичным белком

Состав:

• сахарная пудра — 450-500 г, глюкозный сироп
• — 2 ч.л., яичный белок
• — 1 шт.

Инструкции:

Смешайте в миске яичный белок и глюкозу. Добавить предварительно просеянную сахарную пудру (450 г) и перемешать до получения однородной массы. Скатайте его в шар и храните в полиэтиленовом пакете, оставьте на 2 часа. Затем снова замесите. Если масса станет липкой, добавьте сахарную пудру. Если вы уже получили хорошую мастику и пудра на столе все еще не исчезла, продолжайте вымешивать, удаляя излишки пудры.

Мастика с растительным маслом

Состав:

• сахарная пудра (просеянная) — 450 +/- 50 г
• желатиновый порошок — 1 столовая ложка
• растительное масло — 2 столовые ложки
• яичный белок — 1 штука
• холодная вода — 30 мл
• глюкоза жидкая — 1 ст.

Инструкции:

Желатин вылить в таз с холодной водой, перемешать и оставить для набухания, затем растворить на водяной бане и остудить. Добавьте глюкозу, растительное масло и перемешайте. Добавьте яичный белок, снова перемешайте и соедините с сахарной пудрой. Размешайте смесь кулинарной лопаткой до образования формованной массы.

Полученную массу выложить на стол, присыпав сахарной пудрой, и вымесить до получения однородной массы. Скатайте его в шар и храните в полиэтиленовом пакете, оставьте на 1-2 часа.Затем снова вымесите и начните раскатывать или лепить.

Если вы готовите из мастики маленькие фигурки или другие предметы, то оставшуюся массу храните в полиэтиленовом пакете.

.

Торт с мастикой на день рождения детей Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Торт на первый день рождения с бантом, детской туфелькой и кубиками из сладкой мастики

Красивый детский розовый торт с днем ​​рождения

Детский розовый торт.день рождения розовый торт. Многоярусный праздничный торт.

Розово-белый тематический торт для ребенка. торт ко дню рождения новорожденного мальчика. Детская обувь. Торт для мальчика

Торт на детский день рождения 10 лет. Готовить как хобби. Профессиональное приготовление еды. Банкет

Детский веселый день рождения в украшенной воздушными шарами комнате. Поздравления с празднованием Международного дня защиты детей дома.Clos

Детский голубой торт с мишкой

Концепция детского праздника. Концепция торта ко дню рождения. Эксклюзивные праздничные торты. Концепция детской

Детский праздник белый торт, украшенный динозаврами в джунглях юрского периода. Концепт идеи десертов для детей

Торт в виде забавной морды обезьяны крупным планом.Идея для c

Именинный торт со звездочками из мастики и фигурками машинок для мальчика. 5 лет

Трехъярусный свадебный торт белого цвета, украшенный цветами из мастики на белом деревянном столе.

Торт с декоративными мастиковыми цветами из теста

Торт свадебный трехъярусный из белой мастики

.

Торт с мастикой на день рождения детей Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Цирковой шатер полосатый бело-голубой

Краска для лица

Веселые клоуны на вечеринке

День рождения

Детский осенний торт

Детское модное платье для маленьких девочек с милой улыбкой и цветком

Круглая синяя рамка для сыра, пищевой набор различных типов, фоновая иллюстрация

Праздничный дизайн для детского праздника в стиле бохо

Праздничный дизайн для детского праздника в стиле бохо

Дети в костюмах супергероев стоят

Розовые очки с массажем Happy Birthday на деревянном фоне

Сладкий стол для детского дня рождения в бирюзово-фиолетовом цвете.Ощущение праздника, радости. Красивые сладости

Дети участвуют в беге на мешках

Дети играют в палатке для вечеринок

Похожие изображения

Торт на первый день рождения с бантом, детской туфелькой и кубиками из сладкой мастики

Красивый детский розовый торт с днем ​​рождения

Детский розовый торт.день рождения розовый торт. Многоярусный праздничный торт.

Розово-белый тематический торт для ребенка. торт ко дню рождения новорожденного мальчика. Детская обувь. Торт для мальчика

Торт на детский день рождения 10 лет. Готовить как хобби. Профессиональное приготовление еды. Банкет

Детский веселый день рождения в украшенной воздушными шарами комнате. Поздравления с празднованием Международного дня защиты детей дома.Clos

Детский голубой торт с мишкой

Концепция детского праздника. Концепция торта ко дню рождения. Эксклюзивные праздничные торты. Концепция детской

Детский праздник белый торт, украшенный динозаврами в джунглях юрского периода. Концепт идеи десертов для детей

Торт в виде забавной морды обезьяны крупным планом.Идея для c

Именинный торт со звездочками из мастики и фигурками машинок для мальчика. 5 лет

Трехъярусный свадебный торт белого цвета, украшенный цветами из мастики на белом деревянном столе.

Торт с декоративными мастиковыми цветами из теста

Торт свадебный трехъярусный из белой мастики

.

Мастика для торта ко дню рождения для ребенка Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Мастика для торта на день рождения для ребенка

Мастика для торта на день рождения для ребенка. Яркий и красочный с фантастическим характером .marzipan art

Торт на день рождения с цветами мастики и именем Амелия на блестящем фоне дня рождения.Конфеты детский

Торт с мастикой на детский день рождения

Розово-белый тематический торт для ребенка. торт на день рождения новорожденной девочки. Детская обувь. Вес ребенка, дата рождения, время и

Необычный и красивый праздничный торт возле маленького ребенка

Изумительный торт на первый День Рождения мальчика.

Торт из белой мастики, украшенный фигурками динозавров

Торт для девочки

Большой белый цветок из сахарной мастики на праздничном столе.Красивый бисквитный торт в детской руке

Декоративный торт на день рождения малышке.

Торт сладкий, торт с мастикой, торт детский 1 год

Торт на первый день рождения с бантом, детской туфелькой и кубиками из сладкой мастики

Сахарное украшение для торта на крестины или именинного

.

Торт розово-белые розочки — Праздничные — Торты, пироги… — Десерты

Описание

Праздничный торт в виде букета из бело-розовых роз с лягушонком.

Заказать также можно на тортик любую фигурку на ваш выбор с нашего каталога съедобного декора.

Отзывы о продукте

К данному товару нет отзывов.

Оплата и доставка

 

Оформление заказа:

Вы можете оформить заказ двумя способами.
а) с помощью «Корзины» непосредственно в магазине (способ описан ниже)
б) по телефону.

Заказ с помощью «Корзины» позволяет вам полностью контролировать процесс. Введя ваш e-mail и пароль, который Вы выбрали при регистрации вы получите доступ к состоянию вашего заказа. Вы сможете контролировать получение нами оплаты, отправку заказа к вам, дату получения заказа, историю всех предыдущих заказов.

 

Способы оплаты для товаров:

 

Наличная

Оплата наличными производится в размере минимум 50% от суммы заказа (денежные средства передаются нашему курьеру или другим согласованным способом), остальную часть суммы клиент оплачивает после получения товара/услуги.

 

Безналичная

Оплата по безналичному расчету осуществляется в размере 100% от суммы заказа, следующим способом:

В кассе отделения любого банка.

Для оплаты данным способом менеджер интернет магазина электронной почтой вышлет вам счёт-фактуру, которую вы сможете оплатить в кассе отделения любого банка или с расчетного счета вашей фирмы. Для юридических лиц пакет всех необходимых документов предоставляется вместе с товаром.

Важно! При осуществлении безналичной оплаты, денежные средства поступят нам в течение 3-х банковских дней, поэтому позаботьтесь о своевременном заказе и оплате. Спасибо!

 

Способы оплаты для услуг:

 

Наличная и безналичная оплата оговаривается в каждом случае отдельно.

 

Доставка:

Стоимость доставки в пределах г. Киева и Киевской обл. от 60 грн. (окончательную стоимость сообщит наш менеджер).

 

★Свадебный торт Чувства с сердцами. Созвездие сладостей

Бисквит с шоколадом и ванильный бисквит прослоены кремом со згущенным молоком и вишневым пралине

500 грн /кг

 Заказать

По Вашему желанию мы можем изменить цвет, оформление, состав и даже размеры.

Поделись с друзьями:  Ванильный бисквит,шоколадный бисквит пропитан манговым сиропом, поочередно прослоен смесью суфле с вишневым наполнителем и сливочно-молочной начинкой со сгущенным молоком. Поверхность торта покрыта белым суфле. Торт украшен сахарной мастикой и серебряной пудрой.
По Вашему желанию, вы всегда можете приехать в условленное время к нам на бесплатную дегустацию начинок и полуфабрикатов. Будем рады за чашечкой чая оговорить все детали изготовления вашего — неповторимого, свадебного торта!
Так же в разделе -Услуги на нашем сайте, вашему вниманию представлена коллекция свадебных бокалов ручной работы. В этом же разделе, вы можете заказать у нас одного из самых лучших фотографов Киева. При заказе комплекса услуг- торт, каравай, бокалы, доставка — полагается существенная !

• Ванильный бисквит
• ромовый сироп
• ром
• вишневый наполнитель
• желатин
• агар
• масло
• суфле
• коньяк
• молоко сгущенное вареное
• мастика для лепки

Торт Чувства трехъярусный, 8 кг: 4 000,00 грн

Высота 1-го яруса -10 см
диаметр 1-го яруса — 25 см
Высота 2-го яруса -10 см
диаметр 2-го яруса — 21 см
Высота 3-го яруса — 10 см
диаметр 3-го яруса — 16 см
Высота всего торта — 30 см

Общий вес (торт «Чувства»): 8 кг.

Цена за 8-кг торт: 4 000,00 грн.

Торт Чувства двухъярусный, 7 кг: 3 500,00 грн

Высота 1-го яруса -11 см
диаметр 1-го яруса — 20 см
Высота 2-го яруса -11 см
диаметр 2-го яруса -15 см
Высота всего торта — 22 см

Общий вес (торт «Чувства»): 7 кг.

Цена за 7-кг торт: 3 500,00 грн.

Торт Чувства двухъярусный, 6 кг: 3 000,00 грн

Высота 1-го яруса -10 см
диаметр 1-го яруса — 20 см
Высота 2-го яруса -10 см
диаметр 2-го яруса -15 см
Высота всего торта — 20 см

Общий вес (торт «Чувства»): 6 кг.

Цена за 6-кг торт: 3 000,00 грн.

Учитывая сложность работы с цветочной пастой, убедительная просьба торт заказывать за 7-10 дней.
Цвет торта можно менять на розово-белый, бирюзово-белый и т.д.
Такой торт возможно сделать от 8 кг.
Рекомендуемый расчет на порции свадебного торта 180-200 гр на 1 человека.
Но при заказе торта с большим количеством цветов или фигурок рассчитывать
нужно по 250 гр на каждого приглашенного гостя.
Также важным аспектом является то,что все рестораны требуют
сертификаты качества на изделие.Мы в обязательном порядке выдадим вам
документ на заказываемую продукцию,так как образцы наших изделий
всегда проходят исследования в лаборатории СЕС.

Pink Drip Cake: легкий рецепт и руководство

Несколько недель назад у меня была особенная возможность сделать розовый торт для специальной фотосессии в Instagram!

Я провел день на съемочной площадке с замечательной производственной командой, делая два одинаковых однотонных розовых торта.

Два торта были сняты под разными углами, чтобы получился замечательный короткий видеоролик о новой функции IGTV.

Его разослали всем, у кого есть аккаунт в Instagram, что просто сногсшибательно !!

Так как у меня было тонны оставшихся конфет и ганаш из розового белого шоколада, я решил сделать и снять версию этого торта для всех вас !! Он оформлен немного по-другому, но все равно остается забавным.

Хотя это была довольно уникальная ситуация, этот розовый торт с каплями идеально подходит и для многих других случаев !!

День рождения вашей дочери, племянницы или друга, помешанного на розовом цвете, — этот торт — прекрасный способ отпраздновать это событие.

Слои для торта с розовой ванилью

Мне показалось уместным приготовить этот торт с розовыми коржами! Я использовала свой любимый рецепт ванильного торта, который собирается в одной миске. В этом рецепте торта используется пахта, что делает слои очень влажными.

Чтобы сделать эти коржи розовыми, я просто добавляю розовый гелевый пищевой краситель! Жидкий пищевой краситель тоже подойдет, но вы не сможете получить такой насыщенный цвет.

Вы также можете потерять консистенцию ванильного теста, если добавите слишком много жидкого пищевого красителя. Пищевой краситель гелевый невероятно концентрированный, поэтому позволяет использовать меньше.

Розовая кремовая глазурь

Для простоты, этот торт покрыт моим американским сливочным кремом! Мне нравится, что в нем используются всего пять ингредиентов, которые у большинства из нас уже есть в наших кладовых!

Это самый простой рецепт! Это довольно надежно, и на его изготовление уходит всего около 5 минут.Глазурь окрашена тем же розовым гелевым красителем, который используется для окрашивания коржей.

Капельный ганаш с розовым белым шоколадом

А теперь самое интересное — розовые капли !! Я использую свой красочный рецепт капель, чтобы создать этот великолепный вид. Он сделан из трех ингредиентов!

Все, что вам нужно, это жирные сливки, белый шоколад и розовый пищевой краситель. Чтобы убедиться, что у вас получился такой вид капельницы, обязательно охладите торт и сделайте пробную капельницу.Это поможет обеспечить правильную температуру вашего ганаша.

Для всех тех, кто занимается визуальным обучением, вы также можете ознакомиться с моим подробным руководством для получения дополнительных советов.

Сообщите мне, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт розового торта, отметьте меня @chelsweets и используйте хэштег #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения !!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 45 минут

Общее время 1 час 50 минут

Состав

Рецепт розового ванильного торта

• 3 стакана универсальной муки (390 грамм)
• 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
• 1 чайная ложка соли (5 грамм)
• 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
• 2 ч. Л.экстракт ванили (9 грамм)
• 1 стакан яичных белков (или около 7 яичных белков) (244 грамма)
• 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (360 грамм)
• 1/8 стакана растительного масла (28 грамм)
• Розовый гель пищевой краситель

Ванильная глазурь для сливочного масла

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (434 грамма)
• 8 стаканов сахарной пудры (1000 грамм)
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 2 столовые ложки жирных сливок (или сливок для взбивания) (30 грамм)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта (12 грамм)
• Розовый гель пищевой краситель

Рецепт розовой капли

• 1/3 стакана жирных сливок (77 грамм)
• 1 чашка чипсов из белого шоколада (175 грамм)
• Розовый гель пищевой краситель

Дополнительные украшения

• розовые конфеты и леденцы

Инструкции

Слои розового торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте три восьмидюймовые сковороды пергаментными кружками и смажьте антипригарным кулинарным спреем.
2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в миксере с лопастью до полного смешивания.
3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния. Смешайте пахту двумя частями на низкой скорости.Добавьте ваниль и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Соскребите лопаткой со стенок миски, затем взбивайте на средней скорости около 30 секунд.
5. Добавьте щедрую порцию розового геля пищевого красителя. Смешайте тесто на низкой скорости, частично соскребая со стенок и дна чаши, чтобы тесто равномерно окрасилось.
6. Равномерно разделите тесто между приготовленными формами для выпечки. Мне нравится взвешивать сковородки на цифровых кухонных весах и следить за тем, чтобы в них было одинаковое количество теста.Это гарантирует, что ваши слои запекаются одинаковой высоты.
7. Выпекать 34-36 минут (или пока шампур не выйдет чистым). Дайте остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы.
8. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.
9. После охлаждения коржей. выровняйте верхушки зубчатым ножом.

Ванильная глазурь для сливочного масла:

1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопаточной насадки до однородного состояния.Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
2. После полного перемешивания добавьте ваниль и соль и взбивайте на медленном огне, пока все ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
3. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
4. Подождите, пока масляный крем покрасится в розовый цвет с помощью гелевого пищевого красителя, пока торт не наполнится и не покроет крошку.Белый сливочный крем будет отлично контрастировать с розовыми коржами.

Капли для ганаша из розового белого шоколада:

1. Нагрейте жирные сливки в жаропрочной миске в микроволновой печи в течение 45 секунд, пока они не начнут пузыриться. Аккуратно влейте стружку из белого шоколада в жирные сливки, убедившись, что они полностью покрыты сливками. Дайте смеси постоять 1 минуту.
2. Медленно перемешивайте, пока сливки и белый шоколад не смешаются. Некоторые кусочки шоколада могут еще не полностью растаять.Смесь снова нагрейте 20 секунд и перемешайте. При необходимости повторите, пока все кусочки шоколада полностью не растают и не смешаются.
3. При желании добавьте пищевой краситель Pink Gel. Дать остыть до достижения желаемой вязкости (едва теплой на ощупь).
4. Если он кажется слишком тонким или толстым, вы можете добавить немного шоколадной крошки или жирных сливок! Тип крема и белого шоколада, которые вы используете, может повлиять на консистенцию, поэтому не стесняйтесь корректировать по мере необходимости.

Сборка торта:

1. Сложите и заморозьте коржи на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта.
3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
4. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Чтобы создать акварельный вид, покрасьте половину чашки глазури в средний оттенок розового, а другую половину чашки глазури в более глубокий оттенок розового.
5. Нанесите розовую глазурь на второй слой белой глазури. Разровняйте с белым сливочным кремом, чтобы цвета смешались.
6. Добавьте розовые капли в торт с помощью пластиковой бутылочки для шприца.
7. Затем украсьте по желанию ассорти из розовых конфет.

Банкноты

Когда слои полностью остынут, я иногда люблю обрезать карамелизованные кусочки со сторон слоев с помощью зубчатого ножа. Хотя эти слои получаются довольно плоскими, иногда я также обрезаю верхние слои.

Так как эта глазурь будет использоваться для украшения торта, важно перемешивать сливочный крем на самой низкой скорости в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процесс перемешивания. .

Вы также можете перемешать глазурь в миске с помощью резиновой лопатки, толкая ее из стороны в сторону, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Так будет легче получить супер гладкие стороны на вашем торте!

Информация о питании

Урожайность

30

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 463 Всего жиров 23 г Насыщенных жиров 14 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 8 г Холестерина 55 мг Натрия 203 мг Углеводы 63 г Волокна 0 г Сахар 53 г Белки 3 г

Торт «Розовый бархат» | я пекарь

Pink Velvet Cake действительно так восхитителен! Попробуйте в следующий раз, когда захотите сладкого и захотите испечь что-нибудь особенное!

Торт Pink Velvet

Я думаю, что большинство тортов, которые называют себя «бархатными», содержат пищевую соду, пахту и уксус.Этот торт Pink Velvet не содержит ни одного из них.

Но он розовый. Поэтому, пожалуйста, позвольте себе немного «описательной» маркировки рецептов. Я искренне верю, что текстуры гладкой крошки достаточно, чтобы схватить это «бархатное» название и работать с ним!

После приготовления розовых бархатных кексов со взбитым сливочным кремом на этой неделе я сразу же был вдохновлен превратить рецепт в торт.

Тебе это не похоже на розовый бархат? 🙂

Рецепт взбитого сливочного крема, который я использовала с этим тортом, божественен, и я очень рекомендую его! (Было бы замечательно добавить экстракт малины в тесто для торта и экстракт лимона в масляный крем для ИДЕАЛЬНОГО весеннего / пасхального торта!)

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : Вот как получить ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ каждый раз… Я обнаружил, что , отмеряющее яйцо, имеет ОГРОМНУЮ разницу в выпечке .Меня никогда не перестает удивлять, насколько маленькое яйцо может повлиять на рецепт! Разница в размерах яиц и желтков может означать разницу между влажным пирогом и сухим пирогом. Ищите рецепты, которые предлагают объем вместо .

Если вы готовите этот торт заранее, попробуйте добавить Simple Syrup, чтобы торт оставался идеально влажным и вкусным! Когда пирог выпечится и остынет, разровняйте его и добавьте простой сироп. Примерно 1-2 столовые ложки на слой. Немедленно охладить до заморозки или заморозки.

Для получения «деревенского» рисунка глазури я просто нанесла слой «c» на глазурь, а затем повторила его для всего торта.

Этот восхитительный и красивый торт идеально подходит для множества случаев!

Pink Velvet Cake действительно так восхитителен! Попробуйте в следующий раз, когда захотите сладкого и захотите испечь что-нибудь особенное!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: розовый бархатный торт

Количество порций: 12 человек

Автор: Аманда Реттке

• 2 чашки (256 г) универсальная мука
• 1 чашка (200 г) сахарный песок
• 2 чайная ложкапорошок для выпечки
• ущипнуть соль
• ⅔ чашка (161 г) цельное молоко комнатная температура
• 6 ст. (85 г) несоленое масло, комнатная температура. и в кубе
• ½ чайная ложка (3 мл) миндального экстракта
• 2 чайная ложка (10 мл) ванильного экстракта
• 4 (120 г) яичных белков
• 4 капли красного пищевого красителя McCormick® (или столько, сколько необходимо для достижения желаемого цвета)

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (325 ° F для конвекции и большой высоты).Приготовьте две круглые формы для выпечки диаметром 6 дюймов с помощью спрея или пергамента. (Вы также можете использовать 7- или 8-дюймовые круглые сковороды, только убедитесь, что ваши сковороды заполнены не более чем на 2/3)

2. Взбейте яичные белки в настольном миксере с венчиком до загустения с мягкими пиками. Поместите в миску, отставьте.

3. В одной чаше миксера смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

4. Добавьте молоко, масло, экстракты и пищевой краситель и взбивайте на слабом уровне до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются в основном.Снимите миску с миксера и вручную добавьте яичные белки, пока они не смешаются.

5. Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки и выпекайте в течение 25-35 минут или пока зубочистка не будет вставлена ​​и не выйдет в основном чистой, но не мокрой.

6. Остудить перед сборкой торта.

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

Торт на день рождения с розовой ванилью

Каждой девушке нужен праздничный розовый торт с оборками, и этот праздничный торт с розовыми ванильными бобами будет иметь мягкий и нежный торт и множество посыпок!

В течение многих лет я мечтал найти рецепт плотного желтого торта, который выдержал бы укладку слоями, а также толстый слой бархатистой глазури.

Так много рецептов, которые я встретил, просто не соответствовали всем требованиям! Либо они были слишком пушистыми, что отрицало способность выдерживать даже замораживание, либо они были безвкусными и бла.

Итак, когда я увидел этот торт, опубликованный еще в июне, я отложил его в уме как возможность для праздничного торта в этом году. Дело в том, что я не могла встряхнуть этот торт.

Каждый раз, когда я все лето думал о своем предстоящем дне рождения, в моей голове возникали видения этого торта.

Розовый. Брызгает. Ванильные бобы.

Это был практически самый простой торт, который я так отчаянно хотела! Ничего особенного, никаких завихрений, брызг или смешанных вкусов. И я настоял на том, чтобы дождаться своего дня рождения.

Поверьте, было , много раз, когда я чуть не выбросил полотенце. Времена, когда приготовили этот торт почти .

Но я держался и ждал до прошлой недели.

А честно? Я так рада, что ждала !!

Я сделал этот розовый торт, шаг за шагом, и чувствуя, что это снова была жаркая и душная августовская ночь 1986 года, у меня было все предвкушение и волнение 8-летнего меня, ожидающего своего праздничного торта при свечах. быть введенным через затемненную комнату с гудением [возможно, не очень намеренно] расстроенной песни дня рождения на заднем плане.

Серьезно, я танцевал от волнения, чтобы показать Кайлу этот торт, когда он вернулся с работы!

И если бы он не согласился съесть торт перед обедом (слава богу, что был взрослым!), Я думаю, что мог бы лопнуть.

И это было все, чего я хотел !!

Плотный, влажный, острый от пахты, с ванильными бобами и с гладкой масляной глазурью, которая придала коржам нужную сладость.

Это определенно был самый красивый торт, который я когда-либо делал, и я был очень доволен тем, как высокие три слоя и глазурь выдержали, чтобы нарезать такие идеальные ломтики.

Излишне говорить, что я нашла рецепт желтого торта, который искал все эти годы, и я определенно могу предвидеть, что многие дни рождения в будущем будут украшены этим праздничным тортом с розовой ванилью!

. . . . .

Еще больше вдохновляющих тортов на день рождения !!

Слоеный торт на день рождения Milk Bar

Шоколадно-шоколадный торт с арахисовым маслом

Торт из желтого сливочного масла классический с шоколадной глазурью

Торт канноли

Торт слоеный клубника и ваниль

Состав

Для ванильного торта:

• 3 палочки (1 ½ стакана) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2 ⅔ стакана сахарного песка
• 9 яичных белков, комнатной температуры
• 4 ½ стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана пахты
• 1 стручок ванили, разрезанный и очищенные от семян
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Для глазури из взбитого ванильного крема:

• 3 ½ палочки (1 ¾ чашки) размягченного несоленого масла и нарезанного кубиками
• 3 ½ стакана просеянного кондитерского сахара
• ¼ стакана жирных сливок
• 1 ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
• ⅛ ч.л. соли
• Цветной гель для окрашивания Ateco или Wilton

Инструкции

1. Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, выстелите их пергаментными кругами, смажьте их маслом и посыпьте противни и круглые формы мукой, удаляя излишки.
2. В настольном миксере, снабженном лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней или высокой скорости до более светлого цвета и небольшого увеличения объема, 3-5 минут. Уменьшите скорость до средней и постепенно добавляйте яичные белки, перемешивая до полного смешивания.
3. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера. Смешайте экстракт ванили и семена ванили с пахтой.Чередуйте сухие ингредиенты и пахту во взбитую смесь, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Смешайте до однородного состояния или аккуратно закончите вручную.
4. Равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Если возможно, взвесьте тесто в каждой форме для выпечки на цифровых кухонных весах, чтобы слои были ровными. Гладкая мастихином с малым смещением.
5. Выпекайте около 30 минут, перевернув один раз через 20 минут. Торт готов, когда чистятся зубочистка или шпажка. Дайте сковородам остыть на решетке в течение 10 минут, затем переверните коржи на решетку, аккуратно снимая кружочки пергамента.Дайте полностью остыть.
6. Для приготовления глазури: В чаше миксера, оборудованного венчиком, взбить масло на средней или высокой скорости до однородного состояния, около 1 минуты.
7. Добавьте кондитерский сахар в миску и перемешивайте на средней или низкой скорости, пока не смешается. Добавьте соль. Продолжайте взбивать на средне-высокой скорости до однородной массы, примерно 1-2 минуты. Смешайте ванильный экстракт и жирные сливки на низкой скорости до полного смешивания. Увеличьте скорость миксера и взбивайте на высокой скорости до легкого и пушистого состояния, соскребая по чаше по мере необходимости, около 4 минут.Добавьте цветной гель, чтобы добиться желаемого цвета.
8. Заморозить и украсить торт по желанию.

Банкноты

Коржи можно приготовить заранее, плотно завернуть и поставить в холодильник на срок до 2 дней или заморозить до 1 месяца (разморозить в холодильнике перед глазурью). Глазурь следует наносить в то время, когда вы планируете заморозить торт, поскольку при охлаждении он может немного потерять свою воздушность.

ванильный торт адаптированный из Sweetapolita | взбитая ванильная глазурь, адаптированная из Sweetapolita через Annie’s Eats

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы нажимаете ссылки Amazon на этой странице.Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Нам нравится видеть, что вы делаете!

отметьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь вместе со мной на мою кухню в Новой Англии!

@smellslikehomeblog

Торт на день рождения с розовой масляной глазурью | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

Для торта:

18 столовых ложек (2 стика 1/4) несоленого сливочного масла комнатной температуры

3 стакана сахара

6 яиц очень большого размера, комнатной температуры

8 унций (около 1 стакана) сметаны комнатной температуры

1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1 лимон без цедры

3 стакана универсальной муки

1/3 стакана кукурузного крахмала

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка пищевой соды

Для глазури:

3/4 фунта (3 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

3 фунта просеянного кондитерского сахара

9 столовых ложек молока

3 чайные ложки чистого экстракта ванили

14 капель пищевого красителя розового цвета (оттенок лепестков розы)

Розовые и белые конфеты, для украшения

тортов для девочек — Frost Me Sweet

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 год 22 23 24 25 26 год 27 28 год 29 30 31 год 32 33 34 35 год 36 37 38 39 40 41 год 42 43 год 44 год 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 год 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 год 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238

Предыдущий Следующий

Торт «Розовый бархат» | Liv for Cake

Этот розовый бархатный торт с сердечками из конфет — идеальный способ отпраздновать День святого Валентина с любимым человеком!

Этот розовый бархатный торт был на 100% незапланированным.Все началось, когда я был в Майклсе, искал реквизит ко Дню святого Валентина для другого поста (который скоро будет) и заметил их. САМЫЕ милые розовые леденцы ombre, которые я когда-либо видел.

Я должен был их получить. Четыре, пачка, видимо. По какой-то причине они находились на разрешении, и я волновался, что они будут сняты с производства, поэтому взял кучу на случай, если я захочу использовать их снова в следующем году или что-то в этом роде.

Мой первый план состоял в том, чтобы просто покрыть ими всю сторону торта способом омбре.На это мне подсказал этот Mini Egg Cake. Очаровательно, правда? Так просто, но так красиво!

Я беспокоился, что это может быть слишком много, поскольку сердца намного меньше, чем яйца, и я бы легко перебрал все 4 упаковки, если бы сделал это таким образом. Так что я начал обдумывать другие идеи и раскладывать сердечки по разным образцам на кухонном столе.

Лучшая коллекция тортов

Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

Получите свою копию сегодня!

Я наконец остановился на случайной сумасшедшей кучке сердец, которые выглядели так, как будто они лились дождем и становились темнее по мере того, как достигли дна. Я действительно удивлен, насколько хорошо это обернулось.

Я планировал сделать это раньше с моим Froot Loops Cake, и это было полным провалом, когда я делал, поэтому я выбрал что-то попроще. Но на этом сердце сработало! Ура!

Я собирался оставить верхнюю равнину, но решил, что сверху нужны какие-то розетки или ложечки, и пока я рылся в одном из ящиков для выпечки, я заметил еще один реквизит / аксессуар ко Дню святого Валентина, о котором совершенно забыл (это случается слишком часто).

Я купил ленту васи с сердечками, чтобы сделать флажки. Я узнал об этой технике от Линдси в Coco Cake Land. Мне понравились маленькие флажки для торта, которые она красовала на своем торте, поэтому я купила ленту. Я понятия не имел, где я собирался это использовать, но я подумал, что лучше иметь его, чем нет, верно? Я не смог найти более широкой ленты с тематикой Валентина (по крайней мере, не красивой), поэтому я купил 5 упаковок более тонких. Думаю, они сработали нормально, но в следующий раз обязательно постараюсь найти более широкую ленту для васи.

Маленькие флажки сделать НАСТОЛЬКО просто. Буквально все, что вам нужно, это бамбуковые шпажки, лента для васи и ножницы.

Нечасто, что внешний вид торта диктует внутреннее, по крайней мере, для меня. Обычно я придумываю комбинацию ароматов, которая, на мой взгляд, будет хорошей, и затем делаю акцент на украшении в день этого. Однако на этот раз мне нужно было выяснить, что будет внутри на этот тематический торт ко Дню святого Валентина.

Я обсудил с Райаном несколько идей и в конце концов остановился на красивом розовом бархатном торте.

Pink Velvet — здесь не более чем имя. Я просто подумал, что это будет забавная игра на торте из красного бархата. Однако в нем нет традиционных элементов красного бархатного торта — какао-порошка или уксуса. Если это вас расстроит, извините!

Я покрасила коржи гелем розового цвета и для большего цвета и аромата добавила малиновое варенье между слоями. Вы можете использовать любой вкус, который вам нравится, или просто не использовать его.

Я ЛЮБЛЮ как получился этот торт, как внутри, так и снаружи! Это действительно веселый и простой способ приготовить праздничный десерт, чтобы отпраздновать День святого Валентина с любимым человеком!

Ищете еще десерты ко Дню святого Валентина ??

Советы по приготовлению торта из розового бархата:

• *** ПРИМЕЧАНИЕ *** Коржи тоньше, чем я обычно делаю (чуть более 1 дюйма), потому что я хотел меньший квадратный торт.Чтобы сделать более толстые слои, вы можете в 1,5 раза больше рецепта приготовить стандартный трехслойный 6-дюймовый или двухслойный 8-дюймовый торт.
• Чтобы приготовить кексы, все, что вам нужно сделать, это сократить время выпекания — начните проверять примерно через 15 минут.
• Охлажденные коржи можно выпекать заранее, дважды завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на срок до 3 месяцев. Вынуть за 2-3 часа до сборки.
• Глазурь можно поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике в течение 1 недели для заморозки в течение 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры и снова взбейте перед использованием.
• Я использовал гель розового цвета для окраски коржей, будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно.
• Я нашел розовые леденцы в Майклз, но вы также можете купить их на Amazon.
• Для лоскутков с рюшами наверху я использовал наконечник 1M и трусил прямо вниз.
• Я сделал флажки, используя бамбуковые шпажки и ленту для васи.
• Для посыпки я просто использовал кучу случайных розовых и сердечных посыпок, которые у меня лежали.
• Не забудьте проверить мою публикацию Swiss Meringue Buttercream для советов и устранения неполадок.
• Узнайте, как сохранять пирожные влажными с помощью простого сиропа.
• Чтобы ваши коржи выпекались красиво и плоско, ознакомьтесь с моей статьей «Как выпекать лепешки для тортов»!

Распечатать Показатель

Торт Pink Velvet

Этот розовый бархатный торт с сердечками из конфет — идеальный способ отпраздновать День святого Валентина с любимым человеком!

Десертный курс

Кулинарный торт

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 25 минут

Общее время 2 часа 25 минут

Порций 10

калорий 625 ккал

Инструкции

Розовый бархатный торт:

• Разогрейте духовку до 350F, смажьте жиром и мукой три 6-дюймовых круга для торта, выровняйте их пергаментной бумагой. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

• В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

• Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло до однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте на медленном огне до бледности и пышности (2–3 минуты).

• Уменьшите скорость и добавляйте яичные белки по одному, полностью перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.

• Попеременное добавление мучной смеси и молока, начиная и заканчивая мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока).Полностью включается после каждого добавления.

• Добавьте небольшое количество геля розового цвета с помощью зубочистки. Смешайте, чтобы смешать, но старайтесь не перемешивать слишком много.

• Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Разгладьте верхушки лопаткой.

• Выпекать ок. 25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.

• Поместите коржи на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

Vanilla Buttercream:

• Положите яичные белки и сахар в чашу миксера, взбивайте до смешивания. *

• Поставьте чашу на водяную баню на плите и постоянно взбивайте, пока смесь не станет однородной. горячий и уже не зернистый на ощупь (около 3 минут).

• Поставьте миску на настольный миксер и взбивайте на среднем уровне, пока безе не станет жестким и не остынет (миска перестает быть теплой на ощупь (примерно 5-10 минут)).

• Переключитесь на насадку лопасти. Медленно добавить нарезанное кубиками масло и перемешать до однородной массы. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать до однородной массы. **

Сборка:

• Поместите один слой торта на подставку для торта или сервировочную тарелку. Сверху нанесите примерно 2/3 стакана глазури и равномерно распределите, создав небольшой выступ по краям. Залить 1 столовой ложкой малинового джема.

• Повторите то же самое с оставшимися слоями и нанесите тонкий слой глазури на весь торт.Охладите 20 минут.
  

• Заморозьте и разгладьте боковые стороны, а также выступы на трубке сверху с помощью наконечника 1M. Охладите 20 минут.

• Разложите леденцы в случайном порядке вокруг торта — начиная с темных сердечек внизу и постепенно поднимаясь вверх и более светлых тонов.

• При желании посыпьте верх торта различными розовыми и белыми посыпками.

Примечания

* Убедитесь, что в белках НЕТ следов яичных желтков и что чаша миксера и венчик полностью обезжирены, иначе безе не станет жестким.
** Масло может выглядеть как свернувшееся в какой-то момент. Продолжайте перемешивать, пока он не станет полностью однородным.

калорий: 625 ккал, углеводов: 68 г, белков: 5 г, жиров: 37 г, насыщенных жиров: 23 г, холестерина: 99 мг, натрия: 173 мг, калия: 153 мг, сахара: 53 г, витамина A: 1165 МЕ, витамина C: 0,3 мг, кальция: 61 мг, железа

: 0,9

Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

Первоначально опубликовано 21 января 2018 г.

Серебряный торт винтажного пекаря с розовой глазурью

Из книги «Винтажный пекарь», написанной Джесси Шихан с разрешения Chronicle Books, 2018 г. / Фото Алисы Гао.

Ретро, ​​очаровательный и бесспорно сладкий, The Vintage Baker от Джесси Шихан (Chronicle Books, 2018) — это кулинарная книга по выпечке, которую нужно уловить перед тем, как отправиться в лето. Ожидайте рецепты кремовых пирогов из коробки со льдом, причудливых слоеных тортов и декадентских батончиков с арахисовым маслом, собранные из личного тайника Джесси с винтажными брошюрами из кулинарных книг.Это взрыв из прошлого, шокирующее издание. Этот серебряный торт из кулинарной книги — простой возврат к старым белым пирогам, но с потрясающим слоем идеально розового сливочного крема вы можете рассчитывать на эту многослойную красотку, которая крадет шоу.

Этот белый пирог начала-середины двадцатого века готовится без яичного желтка, но с большим количеством яичных белков с жесткой острием. Я встречал много рецептов этого торта, часто с небольшими вариациями названия — Silver Sea Foam Loaf, Penny-Wise Silver Cake и Silver White Cake.Я обновил рецепт белого лунного торта из Home Baked Delicacies (1931) и заменил молоко ледяной водой, поскольку ледяная вода делает самые нежные крошки для торта. Я заморозила торт розовым сливочным кремом и посыпала все сахарной пудрой.

Серебряный торт с розовой глазурью

• Торт
• 2 ¼ чашки [270 г] муки для выпечки, просеянной
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка поваренной соли
• ½ стакана [90 г] ] овощной шортенинг
• ¼ стакана [55 г] несоленого масла при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
• 1½ стакана [300 г] сахарного песка
• 1 стакан [240 мл] ледяной воды
• 4 яичных белка, сильно взбитый
• Pink Buttercream
• 1½ стакана [330 г] несоленого масла при комнатной температуре
• ½ чайной ложки поваренной соли
• 6 стаканов [720 г] кондитерского сахара, просеянного
• ⅔ чашки [160 мл] цельного молока или жирные сливки
• 4 чайные ложки чистого ванильного экстракта
• Красный пищевой краситель, необязательно (но такой красивый)
• Розовый сахар для панировки для украшения

1. Разогрейте духовку до 350 ° F [180 ° C].Смажьте две круглые формы для выпечки размером 9 дюймов на 2 дюйма [23 на 5 см] антипригарным кулинарным спреем или размягченным маслом. Выровняйте пергаментной бумагой и снова смажьте маслом.
2. Для торта: в средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло, масло и ваниль на средней или средней скорости до получения пышной и легкой смеси в течение 2–3 минут, при необходимости соскребая с чаши резиновым шпателем. Добавьте сахарный песок и продолжайте взбивать еще 3-5 минут, пока объем смеси не увеличится вдвое.
3. Уменьшите скорость до низкой и добавляйте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя с двумя добавками воды, соскребая чашу по мере необходимости резиновым шпателем. Остановите миксер, когда в кляре еще останутся прослои муки. Завершите перемешивание вручную, добавив яичные белки в три этапа и сложив их резиновым шпателем.
4. Перелейте тесто в подготовленные формы и выпекайте 20-25 минут, вращая до середины. Пироги готовы, когда тестер тортов выходит с несколькими влажными крошками, а пирог только начинает отрываться от стенок сковороды.Дайте остыть примерно 20 минут и переверните коржи лицевой стороной вверх на решетки для охлаждения. Дайте коржам остыть до комнатной температуры. Пирожные можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить на прилавке до 1 дня.
5. Для сливочного крема: В очищенной чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло на средней скорости до однородного и мягкого состояния. На низкой скорости медленно добавьте соль и 2 стакана [240 г] кондитерского сахара, периодически очищая чашу резиновым шпателем.Добавьте четверть молока и перемешайте до однородности. Продолжайте перемешивать таким же образом, добавляя оставшийся кондитерский сахар и молоко, пока глазурь не станет пышной и равномерной.
6. Добавьте ваниль и несколько капель пищевого красителя, если используете, и продолжайте перемешивание на средне-низкой или средней скорости в течение как минимум 5 минут, пока не станет однородной однородной однородной массы.

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт