Рецепт нежного бананового пирога со сливками

(Всего просмотрено 3 972 раз, 1 просмотров сегодня)

Пошаговое приготовление

Marrys

Меня всегда волновал вопрос, как из обычных, простых и полезных продуктов сделать кулинарный шедевр. Собственно, это и стало первым толчком к нынешней профессиональной деятельности. И хочу вам сказать, что каждая хозяйка, при желании, может приготовить недорогое, но бесподобное блюдо. Нужно лишь правильно расставить акценты. Пряные травы и специи, фирменная заправка, баланс и красивая подача сделают свое дело!

Отзывы о рецептах

Еще нет отзывов к этому рецепту, будьте первыми

Войти, чтобы написать отзыв

Простой кремовый торт — Эксклюзивные тортики

Порций: 12   Время приготовления: 5 часов

Кремовые торты – особенные. Они имеют преимущество перед остальными в том, что отличаются воздушной текстурой. Десерты – нежные, со сливочным вкусом. Именно поэтому их так любят и взрослые, и детишки.

Но, есть один нюанс. Приготовить такое кондитерское изделие зачастую непросто. Поэтому, предлагаю начать с простого кремового торта, если вы не обладаете необходимыми кондитерскими навыками. Тем не менее, торт получается восхитительным и весьма порадует всех любителей сладенького.

Ингредиенты:

Простой кремовый торт

• Просеиваем муку, добавляем половину масла, тщательно перетираем.
• К половине сахара добавляем соду, погашенную лимонным соком или уксусом.
• Постепенно добавляем сахар в масляно-мучную смесь, тщательно перемешивая.
• Тесто получается податливым, мягким.
• Делим тесто на шесть порций, скатываем в шарики, заворачиваем отдельно в пленку и отправляем на два часа в холодильник.
• Молоко смешиваем с сахаром, дозволим до кипения.
• Добавляем три ложки муки так, чтобы не образовались комочки, и провариваем на малом огне до загустения, в конце добавляем ванильный сахар.
• Остужаем массу, добавляем масло, перемешиваем до однородности.
• Орехи поджариваем и измельчаем в крошку.
• Достаем шарики теста из холодильника.
• Раскатываем тонко, накручиваем на скалку, аккуратно переносим на противень.
• Выпекаем коржи при температуре 200 градусов до золотистой корочки – около 10 минут.
• Обрезаем коржи, чтобы они получились одинаковыми.
• Обрезки измельчаем.
• Перемазываем коржи кремом, пересыпая орешками.
• Украшаем торт крошкой от коржей.

Рецепт: «Бисквитно — кремовый» торт из СССР

Детские торты из крема под заказ на День Рождения ребенка — заказать торты, украшенные кремом для мальчиков и девочек в Москве

Начинка 1го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кг

Начинка 2го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кг

Начинка 3го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кг

Начинка 4го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кг

Торт Бисквитно-кремовый (ГОСТ) — Любопытный повар — LiveJournal

Есть такие люди, которые предпочитают всем современным муссовым тортам, головокружительным вкусовым сочетаниям и поражающим воображение текстурам, те самые мокрые бисквитные торты с розочками. Я знаю, по крайней мере, одного такого, который подкатывает глаза от удовольствия, когда я делаю такой торт.
Решила сделать Вам перед Новым годом подарок и опубликовать рецепт самого-самого «советского» бисквитного торта по ГОСТу, а именно торт Бисквитно-кремовый (рецептура№1). У Чадейки его нет в журнале J
Рецепт постаралась описать очень подробно, чтоб все было понятно, поэтому длинный текст не потому что сложно, а потому что подробно.
Сделаю еще несколько комментариев до самого рецепта. В сборнике рецептур есть только калькуляция количества ингредиентов, описания действий нет. Поэтому за основу брала описания из книги Кенгиса Р.П., но количество ингредиентов именно из сборника рецептур по ГОСТу.
Самым идеальным бисквитом для промочки сиропом является бисквит с подогревом, поэтому его технологию и будем использовать. Но Вы можете и сделать простейший бисквит, отделив белки от желтков и взбить по отдельности с сахаром, затем добавив муку. В общем решайте сами, но женуаз лучше по текстуре, более пышный и отлично вбирает пропитку.
В сборнике крем сливочный и крем сливочный с какао даётся отдельно, но понятно, что готовить 40г крема с какао даже физически проблематично, поэтому я сразу пересчитала количество крема, увеличив его с учетом того, что часть заберу для крема с какао. Кроме того, если Вы хотите, чтоб украшение было более богатым, розочек было столько, как у меня на этом торте, то, вообще, стоит увеличить количество крема где-то на коэфициент 1,3
Чтобы масляный крем был вкусным нужно соблюсти 2 важных момента. Ингредиенты должны быть высшего качества – масло должно быть маслом, а сгущенка – сгущёнкой. Надеюсь, вы понимаете, о чем я. И второе – технология должна соблюдаться, не игнорируйте ни один шаг J
Насчет сиропа. Я страшно признаться такого возраста помню те мокрые торты. Именно МОКРЫЕ J Так вот, когда я сделала этот торт, точно следуя рецептуре, то свекор мой сказал, что сиропа можно и больше добавлять, то есть для веса явно воды в торт добавляли побольше в те чудные времена. Но Вы решайте сами, я же в следующий раз сиропа сделаю на 1,5 порции.
Да, и цвет бисквита у меня такой только потому, что у меня яйца из домашнего хозяйства (на свободном выгуле). Бисквит может быть скорее белого цвета внутри, если использовать яйца из инкубаторов.
Подкашивала я крем соком свеклы и соком шпината, но можете и красители использовать их там будет граммчик — только для декора.
Еще для украшения по рецептуре могут использоваться фрукты-ягоды.

Ну что? Теперь сам рецепт

Выход торта -1 кг. Форма для выпечки 18 см

Бисквит № 1
Мука пшеничная в. с. – 106 г
Крахмал картофельный (сухой) – 26 г
Сахар-песок – 130г
Яйца – 217г
Эссенция ванильная – 1 г
Выход готового изделия -375,00г

Крем сливочный № 46
Пудра сахарная – 110г
Масло сливочное – 210г
Молоко цельное сгущенное с сахаром ­– 85 г
Пудра ванильная – 2г
Коньяк или вино десерт­ное — 0,7г
Выход- 400,00г

Сироп для промочки (крепленый) № 96
Сахар-песок – 103г
Эссенция ромовая — 0,4г
Коньяк или вино десерт­ное – 10г
Коньяк – 11г
Вода – 100г
Выход-200,00г

Крем сливочный с какао № 57 — 40г
Крема сливочного – 40г
Какао порошок (произ­водственный) — 2г
Выход-40,00г

Крошка бисквитная жареная № 2 – 8г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Бисквит с подогревом (Бисквит женуаз — Pâte à génoise)
Духовку нагреть до 175⁰С.  Форму смазать маслом.
Готовим водяную баню. Для этого в кастрюлю наливаем немного воды и доводим до кипения.
В огнеупорную миску кладем яйца  и добавляем сахарную пудру. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой. Огонь должен быть  маленький, чтоб кипение было не сильным, миска ни в коем случае не должна касаться поверхности воды.
Постоянно взбивая венчиком яйца с сахаром, нагреваем их до температуры 55-60 градусов Если термометра нет, то опущенному в смесь пальцу должно быть горячо, но не слишком, перегревать смесь нельзя – яйца свернутся.
Снимаем миску с водяной бани,  продолжаем взбивать примерно 10 минут. Пока яичная масса не остынет до комнатной температуры и не увеличится в объеме в несколько раз. Должна получиться воздушная пена, стекающая с венчика ленточкой, а ленточка должна ложиться поверх массы растекаясь не моментально.
Добавляем муку смешивая все методом складывания, то есть, вращая спатулой снизу вверх, как бы зачерпывая массу и заворачивая ее. Аккуратно, но уверенно перемешиваем до однородности стараясь сохранить воздушную структуру.

Выкладываем тесто в форму и разравниваем аккуратно. Можно один раз «крутнуть» форму, чтоб тесто распределились и благодаря центробежной силе немного больше «ушло» к краям. Таким образом не будет слишком высокого «горба» в центе, а тот что поднимется при выпечке , осядет во время остывания. Выпекаем примерно 30 минут (зависит от духовки).
Женуаз готов, когда  тесто у бортиков начинает слегка отставать, и  когда вы слегка трогаете поверхность бисквита пальцем, тесто обратно прыгает, след от пальца тут же исчезает.
Остудить в форме. В идеале бисквит должен вызреть в течение 8 часов, тогда при разрезании он не будет слишком крошиться.

Кроме того, этот бисквит прекрасно поддается заморозке, то есть его можно приготовить заранее, а потом за несколько часов достать из морозилки и дать оттаять.

Пропитка:
В сотейник налить воду и насыпать сахар. Довести до кипения. Огонь выключить. Сироп остудить, добавить алкоголь, араматизаторы
Другие варианты пропиток можно посмотреть тут

Крем:
Ингредиенты для крема должны быть одинаковой температуры – комнатной.
Масло взбить до воздушности и не прекращая взбивать добавить постепенно сахарную пудру.

Потом постепенно прибавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать. В конце добавить араматизаторы.

Но! Важно не перевзбить, чтоб масло и сгущенка не начали отделяться «крупинками».
Если Вы заметили, что такое стало происходить, то крем можно спасти, немного подогрев его. Ставите миску с кремом на водяную баню и помешиваете, как только увидите, что крем начал опять объединяться, сразу снимаете и продолжаете взбивать. Перегревать не стоит, иначе масло растопится, его свойства изменятся и тогда крем уже не  получится.
Хотя на самом деле, крем очень простой в приготовлении 🙂

Сборка:
Бисквит разрезать на 2 коржа. Если не получились обрезка от выравнивания корже — коржи сразу получились ровными, то просто срезать немного бисквита. Раскрошить и подсушить на сковороде.

Пропитать коржи сиропом.
Промазать один корж 1/3  крема, накрыть вторым коржом.

Бока торта обмазать 1/3  крема и обсыпать бисквитной крошкой.

40г крема смешать с какао.
Остаток крема переложить в кондитерский мешок и украсить им торт. Можно крем подкрасить. Также использовать и крем с какао.
Убрать торт в холодильник на пару часов для пропитки и объединения вкусов и ароматов.
Перед подачей торт из холодильника достать, чтоб крем стал более мягким.

Приятных Вам воспоминаний!

Итальянский волшебный кремовый торт — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Знаете почему итальянцы называют этот пирог волшебным тортом, все потому, что невозможно представить, чтобы из ингредиентов входящих в этот торт, получается такой превосходный результат. По вашему желанию вы можете добавить в тесто ваниль или какао. Этот пирог легко приготовить. Есть несколько секретов: яйца должны быть комнатной температуры, а молоко слегка подогретым. Волшебный кремовый торт — это десерт, который приятно удивит вас своим нежным вкусом!

Дата загрузки: 2020-06-16

1. В глубокой миске смешать 6 яиц и 180 г сахара до однородного состояния.
2. Постепенно по одной ложке добавлять муку и продолжать взбивать, постепенно ввести в тесто 175 мл молока и растительное масло, добавить цедру лимона и разрыхлитель, всё хорошо взбить.
3. Положить в небольшую кастрюлю 120 г сахара, 1 яйцо и кукурузный крахмал, поставить на плиту и включить слабый огонь, добавить немного молока и начать перемешивать венчиком, постепенно добавить 600 мл молока. Венчиком необходимо постоянно помешивать, чтобы смесь не пригорела, масса постепенно начнет густеть, когда масса загустеет и станет как густая сметана, сразу убрать с огня и остудите 5-7 минут.
4. Переложить готовый крем в кулинарный пакет.
5. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, включая стенки формы, вылить тесто в форму и равномерно распределить.
6. Выдавить на тесто подготовленный крем, три полосы горизонтально и три полосы вертикально на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Поставить противень в разогретую духовку 180°С и выпекать торт 20 минут, затем убавить нагрев до 160°С и выпекать еще 15 минут Проверить готовность можно деревянной палочкой, если проткнуть ею тесто, палочка должна быть сухая.
8. Достать торт из духовки, дать остыть и посыпать итальянский волшебный кремовый торт сахарной пудрой.

Кремовый торт с печеньем рецепт

Обычно на приготовление торта уходит много времени, но только не на этот. Предлагаем рецепт торта с нежнейшим кремом из белого шоколада со сливочным маслом и посыпкой из измельченного печенья.

Рекомендуем

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Ванильный бисквит для торта

• 220 гр. сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для формы
• 3 ст. муки высшего сорта, плюс еще для формы
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли
• 1,5 ст. сахара
• 4 крупных яйца комнатной температуры
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 3/4 ст. жирных сливок

Сливочный крем с белым шоколадом

• 170 гр. белого шоколада, мелко порубленного
• 330 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Щепотка соли
• 3 ст. сахарной пудры

Сборка торта

• Ванильный бисквит для торта (рецепт прилагается), испеченный и охлажденный
• 15 шт. любого сэндвич печенья, измельченного

Приготовление блюда по рецепту:

1. Сделайте крем: положите белый шоколад в специальную посуду и растапливайте в микроволновой печи в течение 30 сек., помешивая до однородной массы; дайте немного остыть. В большой миске миксером взбивайте на средней скорости сливочное масло, ваниль и соль до однородной массы в течение 1 мин. Добавьте растопленный белый шоколад и еще раз взбейте. Постепенно всыпайте сахарную пудру и взбивайте до однородного состояния.
2. Соберите торт: положите 1 корж торта на плоское блюдо; распределите 1 ст. крема и посыпьте 0,5 ст. измельченного печенья. Накройте вторым коржом. Покройте весь торт оставшимся кремом и обсыпьте печеньем.



3. Ванильный бисквит для торта

   
   Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте сливочным маслом две 20-см. круглые формы для торта и выстелите дно пергаментной бумагой; смажьте пергамент маслом и посыпьте мукой, убирая излишки.

   В миске смешайте 3 ст. муки с разрыхлителем и солью. В большой миске взбивайте миксером на умеренно высокой скорости 220 гр. сливочного масла с сахаром до воздушного состояния около 3 мин. Уменьшите скорость миксера до средней и введите яйца по одному. Смешайте тесто с ванилью.

4. Смешайте 0,5 ст. воды со сливками в мерном стакане или миске. Вмешайте мучную смесь во взбитое сливочное масло в 3 партии, чередуя со сливками.

   Разделите тесто между подготовленными формами. Выпекайте бисквиты до золотистой корочки и упругого состояния от 25 до 30 мин. Выньте из духовки и дайте остыть 10 мин., затем извлеките из форм и полностью охладите. Снимите пергамент. При необходимости, выровняйте верх коржей длинным зубчатым ножом.

Простой кремовый торт — На кухне Дженни

Прошлой ночью, листая фотографии на телефоне, я вспомнил об этом совершенно замечательном и невероятно легком простом кремовом торте, который я испек несколько недель назад. Я уменьшил количество своих рецептов, чтобы удовлетворить меньшие потребности нашей семьи, поэтому, когда я наткнулся на довольно очаровательную мини-сковороду на 3 чашки, делая покупки в магазине кухонных принадлежностей в Райнбеке, я только что съел купить это.

Перейти к рецепту простого кремового торта

Сковорода производится NordicWare, поэтому я был уверен в своей покупке, но ее легкий дизайн заставил меня задуматься, может ли такая вонючая милая сковорода быть надежной.Идея выпекания в сковороде либо вдохновляет вас красивым дизайном, либо заставляет беспокоиться, молясь, что вы достаточно смазали его маслом и посыпали мукой, чтобы торт легко выскользнул. Был только способ узнать это, и мой внутренний нетерпеливый ребенок должен был узнать об этом немедленно.

День быстро прошел, и наступило 17:00, еще не успела ничего испечь. Не из тех, кто позволяет часам мешать моим привычкам выпечки, я решил, что это должно быть что-то быстрое и простое, которое можно было бы выпекать, пока я готовил обед.Я точно знала, куда идти, и просматривала свою коллекцию старинных кулинарных книг. В отличие от многих современных томов, я считаю старые кулинарные книги 40-х и 50-х годов экономичными и практичными, когда дело касается времени и ингредиентов. Забавно, если подумать, начиная с поваров, ладно, давайте посмотрим правде в глаза — женщины, скорее всего, имели гораздо больше времени на кухне, чем мы сегодня (за исключением нынешней компании, поскольку это то, чем я занимаюсь профессионально).

Рецепт-победитель был назван просто кремовым пирогом из Поваренная книга поселения (1944).Это великолепный рецепт, крем служит одновременно жидким и жирным компонентом этого торта (в отличие от молока и масла). Все, что вам нужно, это шесть ингредиентов, которые, если вы заядлый пекарь и готовите, у вас, вероятно, уже есть в ваших шкафах: сахар, мука, разрыхлитель, яйца, жирные сливки и ванильный экстракт. Рецепт на самом деле требует «ароматизации», поэтому вы можете использовать любой экстракт, который вам нравится, вместо ванили.

Еще одна причина полюбить этот рецепт? Его смешивают в одной миске с помощью венчика — никакого оборудования не требуется.Меня безмерно раздражает, что каждый рецепт выпечки в настоящее время написан с инструкциями для настольного миксера, особенно с рецептами, которые легко сделать венчиком и небольшим количеством смазки для локтей.

Для того, чтобы смазать сковороду жиром и посыпать мукой, нужно почти больше времени, чем на перемешивание теста для торта. В инструкциях требовалось использовать небольшую форму для торта, поэтому я догадывался, что мой крохотный набор из трех чашек будет идеальным, и это действительно так. Я затаил дыхание до последней секунды, когда приготовился перевернуть сковороду вверх дном и перевернуть торт.Все волнения были напрасны, поскольку он выскочил из кастрюли без всякого сопротивления. Конечно, для этого дождитесь полного остывания коржа. К счастью, моя задняя веранда не изолирована, и это очень помогло в быстром охлаждении торта, чтобы мы могли насладиться им к ужину.

Торт представляет собой нечто среднее между фунтовым пирогом и консистенцией слоеного пирога. Прочный, но легкий, если в этом есть смысл. Крошка тоже невероятно нежная. Вы, конечно, можете подавать его в простом виде или с сахарной посыпкой кондитера, но я хотел удовлетворить и свою тягу к шоколаду.Густая глазурь ганаша из темного шоколада была идеальным способом сделать это. Я посыпала нарезанным домашним засахаренным апельсином для дополнительного вау-фактора, и обе мои девочки сразу же сняли свои дольки. Бьюсь об заклад, лимонная глазурь тоже подойдет.

Simple Cream Cake

Ингредиенты

• стакана (150 грамм) гранулированного натурального тростникового сахара
• 1 ½ стакана (180 грамм) муки
• 2 чайные ложки (10 грамм) разрыхлителя
• 2 яйца при комнатной температуре
• ⅔ чашки (160 мл) жирных сливок
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC).Обильно смажьте маслом и мукой 6-дюймовую (3 чашки) жестяную банку.
2. Добавьте сахар, муку и разрыхлитель в глубокую миску. Взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте яйца, сливки и ваниль. Взбейте, пока хорошо не перемешается.
4. Выложите тесто в подготовленную форму. Осторожно постучите сковородой по прилавку, чтобы тесто разгладилось. Выпекайте до тех пор, пока не станет темно-золотистого цвета и зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, около 45 минут.
5. Нажмите здесь, чтобы увидеть больше рецептов тортов

3.5,3226

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

КЛУБНИКА И СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ — The Food Nanny

Однажды моя подруга Паула показала мне, как делать действительно плотные торты. В то время я понятия не имел, что вы буквально толкаете торты, пока они еще горячие, чтобы создать такой эффект. Я считаю, что этот мой рецепт великолепный на вкус и элегантный десерт. Надеюсь вам нравится!! XOXOXOXOX

КЛУБНИКА И СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ

Состав

• 1 15.25 унция коробка белый торт
• 1 чашка мука общего назначения
• 1 чашка сахар
• 1/2 чайная ложка крупная соль
• 1 1/3 чашки вода комнатная температура
• 1 чашка сметана
• 2 Столовые ложки кокосовое масло
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 1 чайная ложка экстракт миндаля
• 4 крупные яичные белки
• 1 чашка свежая клубника около 7 ягод
• 1/3 чашка масло комнатная температура
• 4 унция.1/2 стакана сливочного сыра комнатной температуры
• 1/2 чайная ложка ваниль
• 1/4 чайная ложка экстракт миндаля
• 4 чашки сахарная пудра

Инструкции

1. Поставьте решетку в середину духовки. Разогрейте духовку до 325 *.

2. Обрызгайте две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов растительным маслом. Вырежьте пергаментную бумагу по размеру дна формы для торта. (Я кладу свою форму для торта на бумагу и рисую круг вокруг формы, затем разрезаю и кладу бумагу внутрь формы.) Снова распыляйте!

3. В большую миску добавьте смесь для выпечки, муку, сахар, соль и перемешайте. Добавьте воду, сметану, кокосовое масло, экстракты ванили и миндаля и перемешайте до однородности.Добавьте 4 яичных белка по одному, помешивая каждый раз, пока ингредиенты не смешаются полностью.

4. Равномерно разделите тесто между 2 противнями, каждая из которых будет заполнена на 3/4. Поместите на среднюю решетку духовки и оставьте пирог на 35–38 минут. или пока деревянная шпажка не выйдет чистой.

5. Сразу же после того, как выпеченные пироги вынуты из духовки, сложите 2 бумажных полотенца и сдвиньте выступающую поверхность так, чтобы она сравнялась с краем формы или немного ниже.Убедитесь, что уровни ровные и однородные. Надавите на них достаточно сильно, чтобы торт остался там, где вы его толкаете, и не подпрыгнет.

6. После того, как горячие лепешки будут опущены, переверните их на решетку для охлаждения. Удалите бумагу. Поставьте горячие сковороды обратно на слои и дайте им остыть вместе с сковородой на пироге, чтобы влага не стекала внутрь.

7. Мороз в прохладном состоянии.

Примечания к рецепту

Глазурь из свежей клубники
1.Перемешайте ягоды в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы. Процедите пюре. Выбросьте семена. У вас должно получиться 1/3 стакана пюре.
2. Взбить масло, сливочный сыр, ваниль и миндальный экстракт миксером. Добавьте пюре. Постепенно добавляйте сахарную пудру и перемешивайте до однородной массы на средней скорости.
3. Равномерно распределить по 2 слоям и сторонам торта. Замороженный торт поставить в холодильник. Подавать холодным.

Мы попробовали знаменитый на Reddit торт для взбивания сливок

Когда Джейми Моранц и ее муж встречались, ее свекровь сделала ей специальный торт на ее день рождения, который был липким, декадентским и удивительно простым: торт для взбивания сливок.

Моранц, которая живет в Сент-Луисе, штат Миссури, так полюбила этот торт, что он стал ее любимым тортом на день рождения.

«Я был поражен», — сказал мне Моранц. «С тех пор она готовит его на мой день рождения почти каждый год. Она превосходно готовит, и у меня так много теплых воспоминаний, связанных с этим тортом и моими родственниками».

Рецепт торта аналогичен рецептам большинства тортов, но с добавлением одного очень богатого ингредиента: сливок для взбивания.

Моранц недавно поделилась своим любимым рецептом торта на сабреддите Old_Recipes, где он мгновенно стал хитом, объяснив, что он взят из поваренной книги, которую бабушка ее мужа приобрела, когда жила в Айове много лет назад.Моранц говорит, что хотя рецепт возник там, это ее свекровь ухватилась за него и часто готовит.

Я попробовал рецепт на себе и тоже был поражен, особенно простотой его приготовления.

Рецепт требует муки, сахара, яиц, сливочного масла, ванили и полпинты сливок для взбивания. В рецепте говорится, что после тщательного взбивания масла и сахара тесто следует взбивать после добавления каждого из шести требуемых яиц.

Это много взбивания теста, но когда оно было закончено, я следовал следующим инструкциям и чередовал ручное перемешивание («НЕ взбивайте!») Муки и взбивания сливок в смесь.

То, что последовало за этим, также было уникальным для меня: пирог помещают в холодную духовку, а затем, после установки в духовке температуры 325 F, выпекается в течение часа 15 минут. Примерно через 15 минут я услышал звуковой сигнал в духовке, сигнализирующий, что температура достигла 325 F. Час спустя я был вознагражден красивым булочным пирогом, пахнувшим маслянистым небом.

Моя единственная ошибка, возможно, заключалась в том, что сковорода была недостаточно хорошо смазана, поскольку верхняя часть моего торта прилипала к сковороде и выглядела не так великолепно, как я надеялся.

Скажем так, на вкус оно было лучше, чем выглядело. Торт был идеально хрустящим снаружи и немного липким в некоторых частях, как говорит Моранц, он ей больше всего нравится.

«Сам торт тяжелый, но не слишком декадентский, — сказал Моранц. «Нижний слой всегда кажется немного недоваренным, оставляя последние несколько кусочков идеально липкими».

С тех пор, как Моранц поделилась своим тортом на Reddit, она видела, как многие из ее коллег по Reddit воссоздали блюдо с уникальными вращениями, например, покрывая его глазурью из сливочного сыра или добавляя клубничное варенье и свежую клубнику.

«Он весит около 47 фунтов», — пошутил один из создателей Reddit — и я должен сказать, что согласен.

Но когда это 47 фунтов декадентского масляного добра, как вы можете ошибиться?

Терри Петерс — писатель и редактор сайта TODAY.com и редактор группы TODAY Parenting Team. Она живет в небольшом пляжном городке на Атлантическом побережье Флориды с мужем и двумя детьми. Когда она не пишет, Терри можно увидеть, как она кормит свою стаю кур на заднем дворе или исследует тематические парки и пляжи Флориды со своей семьей.

Ванильный кремовый торт с быстрой карамельной глазурью

Этот ванильный кремовый торт с быстрой карамельной глазурью просто невероятен. Прекрасный белый кремовый торт с удивительно вкусным старомодным ароматом ванили, увенчанный божественной глазурью с легким карамельным вкусом. Этот торт — проверенный и верный хранитель.

Это торт друзья мои.

Серьезно. Я понятия не имел, что я скучал по этому торту в своей жизни последние тридцать с лишним лет.Но у меня есть.

Когда я впервые встретила этот торт

Несколько недель назад у нас были семейные похороны.

Это был долгий день, наполненный слезами. Дядю моего мужа Кен любили. А «любимых людей» не хватает, когда они уходят. Я никогда не понимал, насколько утомительными могут быть слезы.

Мы даже не подозревали, что голодны, когда заехали к бабушке Би ненадолго навестить нас, прежде чем отправиться обратно в отель.

Конечно, если у вас есть бабушка вроде бабушки Б., вы знаете, что нельзя выйти из дома, не поев.

Милая маленькая соседка по имени Лаверта Х. и ее дочь принесли бабушке и дедушке много еды, включая этот торт.

Очень просто на вид, он был сделан в маленькой одноразовой кастрюле из фольги. Это было скромно и просто. И, честно говоря, у меня не было никаких ожиданий.

Когда я впервые увидел это, я подумал, что это смесь для торта. И торты из смеси для тортов просто супер. На мой взгляд, не стоит тратить силы на еду.

Но потом попробовал.

И я сразу понял, что это не магазинный торт. Это было что-то особенное.

После того, как мы покинули Granny B’s, мы зашли к милой Лаверте через несколько дверей и поблагодарили ее за восхитительный торт. Она позвонила своей дочери, и они были так милы, что поделились со мной этим рецептом.

Рецепт, который она мне дала, на самом деле был просто списком ингредиентов. В нем вообще не было инструкций по смешиванию или выпечке. Рецепты для маленьких пожилых женщин, такие как этот, являются лучшими, но иногда их трудно воспроизвести в точности.

Разработка рецепта

Я попробовал рецепт несколько дней спустя. В тот же день, когда мы вернулись домой из той поездки (я не мог дождаться).

С тех пор я делал это еще пять или шесть раз, просто чтобы убедиться, что я усовершенствовал инструкции.

Поверьте, это не было рутиной. Этот торт такой вкусный.

Мой брат был в городе во время процесса совершенствования, поэтому было много семейных посиделок. Мы ели торт не менее четырех раз за выходные, и никто не жаловался.Фактически, они все каждый раз выстраивались со своими тарелками. Я мог сказать по их лицам, что они надеялись на более крупные куски, когда я пытался растянуть торт, который кормит пятнадцать человек, чтобы накормить двадцать с чем-то человек.

Мы получили все мнения о том, какой торт лучше и почему. И сегодня я представляю вам усовершенствованный вариант этого милого маленького торта.

Интересно то, что это кремовый торт. Единственный жир и жидкость в рецепте — это сливки (без масла и без масла).Из него получается очень густое тесто (кстати, очень вкусное).

Мне нравится, как быстро все получается, всего за десять минут на подготовку. Я люблю использовать мой любимый ручной миксер (, ссылка ), чтобы взбивать тесто.

На выпечку уходит около часа, но поверьте, запах стоит того, чтобы подождать!

Быстрая карамельная глазурь очень похожа на глазурь в My Mom’s Spice Cake, но ее легче сделать из-за того, что все это делается в микроволновой печи.

Хорошо, друзья. Мне так интересно поделиться этим рецептом со всем миром.

Когда-нибудь я приготовлю этот ванильный кремовый торт с быстрой карамельной глазурью в маленькой кастрюле из фольги и брошу его в дом другой семьи, которая потеряла любимого человека. Привычная пища. Серьезно, вы не можете измерить ценность этого.

Спасибо, милая Лаверта.

Ванильный кремовый торт с быстрой карамельной глазурью

Прекрасный белый кремовый торт с удивительно вкусным старомодным ароматом ванили, покрытый слегка карамельной глазурью, которая является божественной.

Для торта:

• 2 1/2 чашки (12,5 унций) универсальная мука
• 1 столовая ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка соль
• 2 большие яйца
• 1 3/4 чашка (13.15 унций) сахарного песка
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 2 чашки тяжелые взбитые сливки

Для глазури:

• 1/2 чашка (1 кубик) сливочного масла
• 3/4 чашка коричневый сахар
• 3 столовые ложки молоко
• 2 чашки (8 унций) сахарной пудры

Для торта:

1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.Смажьте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов кулинарным спреем или маслом и отставьте в сторону.

2. В миску среднего размера добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до однородного состояния (см. Примечание). Отложите в сторону.

3. В другой средней миске взбивайте яйца электрическим миксером около минуты, пока они не станут красивыми и пенистыми. Добавьте сахарный песок и взбивайте, пока хорошо не перемешается. Добавьте ванильный экстракт.

4. Добавьте 1/3 сухих ингредиентов в тесто и перемешайте, соскребая со стенок миски по мере необходимости.Затем добавьте 1/2 жирных сливок и перемешайте. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов и перемешайте. Затем добавьте последнюю половину сливок и перемешайте до однородности. Добавьте последнюю 1/3 сухих ингредиентов и перемешайте до однородности, при необходимости соскребая со стенок миски.

5. Вылить тесто для пирогов (тесто будет очень густым) в подготовленный противень и равномерно распределить. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 325 градусов F в течение 55-60 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не подрумянится и не выйдет чистой (см. Примечание).Заморозить торт, пока он теплый.

Для глазури:

1. После того, как торт будет приготовлен, приготовьте глазурь. В миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте сливочное масло, коричневый сахар и молоко. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 1 1/2 — 2 минут или пока смесь не закипит.

2. Добавьте по чашке сахарной пудры и взбивайте до однородной массы (см. Примечание).

3. Действуя быстро, пока пирог еще теплый, вылить глазурь на пирог и равномерно распределить по краям.Глазурь застынет по мере охлаждения (см. Примечание).

1. Просеивание мучной смеси необязательно, но это делает торт легким.

2. Если торт покачивается после выпечки, значит, он еще не готов к тестированию. Слишком раннее испытание заставит его упасть.

3. Если сахарная пудра действительно комковатая, просеивание ее перед смешиванием с глазурью поможет, чтобы она не образовывала комков.

4. Этот пирог очень вкусный, когда он еще теплый, но он определенно выглядит красивее в охлажденном виде, потому что глазурь застывает.

5. В качестве альтернативы вы можете использовать две 9-дюймовые формы для выпечки, время выпекания которых составляет примерно 35-40 минут.

Рецепт Источник: Heather @ The Cook’s Treat, адаптированный из рецепта «Quick Change Cake», который мне поделила Лаверта Х. и ее дочь.

Все изображения и текст © The Cook’s Treat

Обновления рецептов

Обновление 07.07.2018:

Вау! Я понятия не имел, насколько популярным будет этот рецепт.Его разместили всего месяц, а уже 9000 раз прикрепляли. И эта маленькая никчемная блогерша, у которой был свой блог всего 8 месяцев, совершенно потрясена. Но не могу сказать, что виню вас всех. Наверное, это один из моих любимых тортов на все времена.

Просто хотел рассказать вам немного о рецепте. На прошлой неделе я приготовила его на день рождения дочери в двух 9-дюймовых формах для торта. Он выпекался примерно за 35-40 минут и получился потрясающе красивым и полноценным и безупречно вкусным.Я добавил немного глазури из взбитого сливочного сыра и посыпал ее черникой и малиной, чтобы получилось немного красного, белого и синего. Это было так хорошо.

Также, если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другим проверенным домашним рецептом торта, который я недавно опубликовал: «Мамины пряности с легкой карамельной глазурью». Эти два рецепта действительно принадлежат к одному классу изумительных проверенных и настоящих рецептов тортов, которые, я надеюсь, мои пра-пра-пра-внуки все еще будут делать, когда меня больше не будет.

Обновление от 25.02.2019:

Нам так нравится этот торт, что я создала его версию с лимонным кремом — попробуйте и этот. Тоже вкусно.

Обновление 30.09.2019:

Этот торт по-прежнему пользуется огромным успехом у нас. Я создал еще одну версию, которую только что опубликовали. Это торт с кокосовым кремом и глазурью из кокоса и пекана {без молочных продуктов}. Ням.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Французский кремовый торт с глазурью из сливочного сыра и корицы

Наша дочь вышла замуж в Париже в июле этого года. Ее красивая свадьба и потрясающее расположение вдохновили на создание этого рецепта восхитительного французского кремового торта с глазурью из сливочного кленового сыра и орехов пекан с корицей. Идеальный торт для любого торжества!
(Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу сделать комиссию с продаж, но ваша цена останется прежней.)

Вдохновение:

Моя дочь (невеста) родилась и выросла в Южной Калифорнии, жених из Парижа. Красивый фермерский дом его матери недалеко от города в городке Барбизон был выбран в качестве впечатляющего фона для этого праздника!

Территория изысканная, простая и романтичная.

И интерьер дома не отличался — сдержанный, элегантный, со вкусом и неповторимый.

Двор и дом были идеальным местом для простой церемонии и последующей вечеринки.

Свадебная фотография от Логана Коула. Посмотреть свадебное видео от Max Cutrone можно здесь.

Торт!

Цвета и земная атмосфера этого события вдохновили на создание этого французского кремового торта с глазурью из кленового крем-сыра и орехов пекан с корицей.

Сливки, французская ваниль и пахта вместе образуют элегантный кремовый торт, завершенный шелковистой глазурью из сливочного сыра из клена и украшенный орехами пекан с корицей.

Варианты муки:

Пирог можно приготовить из любой муки. Я сделал это из муки из эйнкорна Jovial Foods. Айнкорн — древняя легкоусвояемая форма пшеницы, которая запекается, как сон. НО , если вы живете без глютена, мужайтесь, я делаю этот торт для себя, используя Jovial Gluten Free Pastry Flour , и, честно говоря, это потрясающе. (Я покупаю упаковку из шести штук, чтобы немного сэкономить)

Что вам понадобится: три формы для выпечки 8 ″ с антипригарным покрытием , ванильная паста (по желанию, но мне она больше нравится, чем экстракт) ручной миксер или настольный миксер .Вам также понадобится противень для печенья и пергаментная бумага для выпечки орехов пекан.

Простой и элегантный французский кремовый торт, из которого при желании можно вкусно приготовить без глютена.

Курс: Десерт

Ключевое слово: кремовый торт, десерт, торт без глютена, праздничный торт

Порции: 10 порций

Торт

• 2 чашки мука (универсальная, без глютена или Einkorn)
• 3/4 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайная ложка мелкая морская соль
• 1/2 чашка масло при комнатной температуре
• 1/2 чашка кокосовое масло (или ваше любимое масло для выпечки)
• 1 1/2 чашки сахар-песок органический
• 1 чайная ложка ванильная паста или экстракт
• 4 яйца комнатная температура
• 1 чашка пахта, комнатная температура
• 1/2 чашка тяжелые взбитые сливки

Глазурь

• 1/2 чашка масло при комнатной температуре
• 8 унции сливочный сыр, комнатная температура
• 1 чайная ложка ванильная паста или экстракт
• 2 столовые ложки кленовый сироп
• 1/4 чайная ложка корица
• 2 1/2 -3 чашки сахарная пудра

Пеканы с корицей:

• 1 чашка кусочки пекана
• 1 столовая ложка масло
• 1/4 чайная ложка корица
• 1 столовая ложка кленовый сироп
• ущипнуть морская соль

Украшения: при желании добавьте цветы, листья, палочки корицы поверх торта

Торт:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и установите решетку для духовки в среднее положение

2. Используйте бумажное полотенце, чтобы протереть дно и стороны сковородок с антипригарным покрытием размягченным маслом.Слегка посыпьте мукой. Отложите в сторону.

3. Взбейте вместе муку, пищевую соду и соль, отложите

4. Положите в миксер сливочное масло, кокосовое масло (или другое масло для выпечки), сахар и ваниль и перемешайте до однородного состояния.

5. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая между добавками

6. Поочередно добавляйте мучную смесь с пахтой до однородного состояния, перемешивайте еще одну минуту

8. Вылейте равное количество жидкого теста в подготовленные противни, плотно постучите сковородой по прилавку, чтобы удалить пузырьки

9. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой.Дайте пирогам остыть. При охлаждении сделать глазурь и орехи пекан

Глазурь:

1. Положите в миску мягкое масло, сливочный сыр, кленовый сироп, корицу и ваниль и хорошо перемешайте. Добавьте сахарную пудру, начиная с 2 1/2 стакана, при необходимости добавляя еще. Если для глазури предпочтительна консистенция и очень гладкая, прекратите перемешивание и отложите

   .

Пеканы:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Поместите пергаментную бумагу на противень для печенья с бортиками и отложите.

2. Положите орехи пекан, топленое масло, кленовый сироп, корицу и щепотку морской соли в небольшую миску и хорошо перемешайте.

3. Выложите орехи на покрытый пергаментом противень в один слой, поместите в духовку и запекайте шесть минут. Вынуть из духовки и дать остыть

Сложите все вместе:

1. Осторожно снимите первый торт с формы и выложите на тарелку для выпечки

   .

2. Заморозить верх пирога, затем добавить второй пирог, заморозить, затем добавить третий слой

3. Заморозьте стороны торта, затем добавьте горсть орехов пекан, осторожно вдавив их в мягкую глазурь и вращая пирог по мере необходимости.Сверху выложите цветы, листья, при желании палочки корицы

МОГУ ЛИ Я ПРОСИМ ОБРАБОТКУ?

Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!

Ознакомьтесь с политикой конфиденциальности The Organic Kitchen.

Теги публикации: без глютена, свадьба, праздник, десерт

Печенье и кремовый торт | я пекарь

Печенье и кремовый торт — это слоеный шоколадный торт с масляным кремом Oreo и измельченным печеньем Oreo между слоями и поверх торта.Попробуйте мои шоколадные кексы с масляным кремом Oreo, чтобы получить еще одно лакомство «печенье со сливками».

Печенье и кремовый торт

Этот рецепт печенья и кремового торта начинается с моего идеального рецепта шоколадного торта. Это насыщенный и декадентский шоколадный торт, вкусный сам по себе! Но если вы добавите сливочное масло Oreo с добавлением печенья Oreo, этот торт действительно станет настоящим пирогом, если хотите.

Ингредиенты для печенья и сливочного торта

Этот рецепт печенья и кремового торта состоит из трех основных частей — шоколадного торта, масляного крема Oreo и измельченного печенья Oreo.

Ингредиенты при комнатной температуре: Использование ингредиентов комнатной температуры поможет вам добиться наилучших результатов при выпечке торта и приготовлении сливочного крема. Сливочное масло комнатной температуры — 65 ° F. Не кладите его в микроволновую печь, чтобы смягчить его; просто порежьте его на мелкие кусочки и дайте постоять, если вы забыли достать его из холодильника.

Пахта: Пахта также должна быть комнатной температуры. Вы можете приготовить пахту самостоятельно, если ее нет под рукой.

Кофе: Да, в рецепте торта есть заваренный кофе (используйте кофе без кофеина или обычный). Кофе усиливает вкус шоколада. Торт совсем не похож на кофе … просто на вкус богаче . Если вам просто нельзя использовать кофе, вы можете заменить его горячей водой.

Печенье Oreo: Не забудьте про печенье в этом рецепте. Если вы хотите, чтобы ваш масляный крем имел характерную бархатистую текстуру, убедитесь, что вы мелко нарезаете печенье (я использую кухонный комбайн).Печенье можно еще нарезать для посыпки.

Как сделать идеальный шоколадный торт

Это действительно сочный и ароматный шоколадный торт. Что может быть хуже сухого торта? Неа. С этим рецептом у вас никогда не будет такой проблемы! Кроме того, добавленный кофе волшебным образом влияет на шоколадный вкус. Я использовал две 8-дюймовые сковороды для своего торта, но вы также можете использовать 9-дюймовые сковороды. Если вы используете 9 дюймов, вам нужно уменьшить время выпекания до пяти минут. И не забывайте использовать GOOP для приготовления сковород … это САМОЕ ЛУЧШЕЕ!

Для начала разогрейте духовку до 350 ° F и достаньте круглые формы для выпечки.(Не забывайте о самодельной рецептуре для сковороды GOOP.) В большой миске взбейте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешайте пахту, масло, яйца и ваниль.

Перемешивая на низкой скорости, медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим. Добавьте кофе и перемешайте до однородного состояния. Резиновым шпателем поскребите стенки и дно миски. Вылейте тесто равномерно в подготовленные формы для выпечки и выпекайте 30-40 минут, или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой с несколькими сухими крошками (но не влажным тестом).

Когда торты готовы, дайте им остыть в сковороде примерно на полчаса, прежде чем выкладывать их на решетку для полного остывания. Если вы делаете адаптацию на большей высоте, обязательно ознакомьтесь с моими советами по выпечке на большой высоте.

Как приготовить сливочный крем Oreo

Мне нравится глазурь из сливочного крема, потому что она универсальна и проста в приготовлении, и этот масляный крем Oreo не исключение. Это глазурь и печенье Oreo, которые сочетаются самым вкусным и кремовым способом.Чтобы сделать глазурь для печенья и кремового торта, взбейте сливочное масло комнатной температуры до легкого и однородного состояния. Медленно добавьте 2 стакана кондитерского сахара, перемешивая до однородной массы. При необходимости прекратите очищать чашу от стенок.

Добавьте оставшийся кондитерский сахар по 2 стакана за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте крошки печенья Oreo и перемешайте до получения однородной массы. Наконец, добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Масло сливочного крема можно приготовить заранее, так что сэкономьте время и сделайте это заранее.Хранить в холодильнике 1 неделю или в морозильной камере 3 месяца.

Как приготовить печенье и кремовый торт

После того, как шоколадные коржи остынут и сливочный крем будет приготовлен, пора собрать печенье и кремовый торт, разрезать и подать! Выложите один торт на сервировочную тарелку. Вы можете выровнять торт, если захотите, или узнать, как испечь ровный торт.

Намажьте верх торта чашкой сливочного крема, а затем немного нарезанного печенья Oreo.Затем добавьте второй слой торта и иней с оставшимся сливочным кремом Oreo и нарезанным печеньем. Нарежьте и подавайте! Храните торт в холодильнике до трех дней.

Мятно-шоколадный торт

Торт Орео Землетрясение

Шоколадный торт Ooey Gooey с арахисовым маслом

Торт с соленой карамелью

Печенье и кремовый торт — это слоеный шоколадный торт с масляным кремом Oreo и измельченным печеньем Oreo между слоями и поверх торта.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Печенье и кремовый торт

Количество порций: 12

Калорийность: 972 ккал

Автор: Аманда Реттке—iambaker.net

Шоколадный торт

• 1¾ чашки (210 г) универсальная мука
• 2 чашки (400 г) сахарный песок
• ¾ чашка (90 г) несладкого какао-порошка
• 2 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1 чашка (240 г) пахты, комнатная температура
• ½ чашка (112 г) растительное масло
• 2 большой яйца комнатная температура
• 2 чайные ложки экстракт ванили
• 1 чашка (237г) свежесваренного горячего кофе, Я использую без кофеина

Масло сливочное Oreo

• 2 чашки (4 палочки или 453 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура
• 8 чашки (1000 г) кондитерский сахар
• 20 Oreo печенье, мелко измельченный (примерно ½ стакана)
• 6 столовые ложки молоко

Топпинг

• 10 Oreo печенье, грубо нарезанный

Шоколадный торт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и сбрызните две 8-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем или приготовьте с помощью GOOP.Отложите в сторону.

2. Просейте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большую миску и перемешайте до однородности.

3. В другой миске смешайте пахту, масло, яйца и ваниль.

4. При низкой скорости миксера медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим. Не выключая миксер, добавьте кофе и перемешайте, чтобы все перемешалось.Поскребите дно и стенки миски резиновым шпателем.

5. Равным образом вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 30-40 минут или пока тестер для выпечки или зубочистка не выйдет практически чистым (не мокрым). Охладите сковороды в течение 30 минут, затем переверните их на решетку и полностью остудите.

Масло сливочное Oreo

1. В миске электрического миксера взбить сливочное масло до легкого и однородного состояния.

2. Медленно всыпать 2 стакана кондитерского сахара и перемешать до однородной массы. При необходимости сделайте паузу, чтобы поскрести стенки миски.

3. По 2 стакана за раз, добавьте оставшийся кондитерский сахар, перемешивая до однородности.

4. Добавьте крошки Oreo и перемешайте до однородной массы.

5. Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

Сборка

1. Выровняйте лепешки и положите один на сервировочную тарелку.

2. Равномерно намажьте примерно 1 чашку сливочного крема сверху, а затем несколько крупно нарезанных печений «Орео».

3. Добавьте второй слой торта и сверху положите оставшийся сливочный крем и еще нарезанное печенье Oreo.

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15-летнюю историю ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Винтажный десерт Интернет не может перестать печь

Торт с кремом для взбивания

jamie_of_house_m / Reddit

Отойдите в сторону, запеченный овес, в городе появился новый вирусный рецепт — тот, который радует счастливых любителей десертов на протяжении многих поколений.

Последний рецепт штурма Интернета появился на форуме Reddit / Old_Recipes около месяца назад благодаря любезности жителя Сент-Луиса Джейми Моранца.

Моранц поделилась фотографией своего любимого торта на день рождения, так называемого торта для взбивания сливок, а также рецептом, переданным ее свекровью во время столетнего юбилея города Айова в 1979 году.

Голодные посетители Reddit были нетерпеливы. дублировать простой винтажный десерт и декадентский торт Bundt сразу же стал популярным.«Я не могу сказать, хочу ли я съесть этот торт или быть этим тортом», — написал один из комментаторов.

Итак, к чему такой ажиотаж? Вероятно, это связано с тем, что в нем всего шесть ингредиентов, и, как выразился один счастливый пекарь: «Он БОЖЕСТВЕННЫЙ. Хрустящий и маслянистый снаружи, влажный и декадентский внутри».

В разговоре с Сегодня, , Моранц так же описала свой любимый десерт. «Сам торт тяжелый, но не слишком декадентский», — сказала она. «Нижний слой всегда кажется слегка недоваренным, оставляя последние несколько кусочков идеально липкими.»

Оригинальный рецепт торта для взбивания сливок выглядит следующим образом:

Дать маслу размягчиться при комнатной температуре. Хорошо добавить сахар и сливки. Добавлять по одному яйцу, взбивая после каждого яйца. Добавить муку и сливки (НЕ взбить) поочередно и добавить ваниль.