Торт с пирожными на свадьбу

Выбору свадебного торта молодожены уделяют особое внимание. Сладкое кондитерское изделие – это логическая кульминация всего торжества, поэтому каждая пара стремится выбрать красивый, притягивающий взгляды, завораживающий десерт, соответствующий цветовой гамме и тематике мероприятия. На смену классическим трехъярусным изделиям пришли модные торты, напоминающие конструкцию из множества маленьких порционных десертов. Чем же свадебные торты с пирожными завоевали такую популярность среди молодоженов?

к содержанию ↑

Преимущества свадебного торта из пирожных

• Удобство при разрезании. Когда невеста и жених в конце праздничного вечера разрезают многоярусный торт, это иногда вызывает сложности, плюс сам процесс занимает немало времени. Отрезать кусочки одинакового размера совсем нелегко. С порционными пирожными таким трудностей не будет вовсе.
• Одинаковые порции. Всем гостям распределяются одинаковые мини-тортики, поэтому недовольных доставшейся порцией десерта не будет.
• Легкость транспортировки. Перевезти разборную конструкцию с десятком капкейков намного легче, чем доставлять из пекарни к банкетному залу массивное кондитерское изделие.
• Правильный расчет веса. При заказе обычного торта придется гадать, по сколько граммов десерта понадобится для каждого участника банкета. Договариваясь о покупке сборной конструкции из пирожных, нужно знать только число гостей. Выпекать маленькие кексы будут согласно количеству приглашенных.
• Выбор начинок. Цельный свадебный торт выпекают с одним или двумя вкусовыми наполнителями, а порционные капкейки можно делать с разными начинками. Так каждому гостю достанется свой оригинальный и уникальный десерт.

к содержанию ↑

Советы по выбору торта на свадьбу

Чтобы свадебный торт поразил всех присутствующих на празднике гостей своим вкусом и внешним видом, следует правильно выбрать вариант десерта и доверить его изготовление опытному кондитеру. Существует несколько основных правил по выбору свадебного кондитерского изделия:

1. Доверяйте приготовление торта только опытному проверенному кондитеру. Обязательно прочитайте отзывы о пекарне, в которой собираетесь сделать заказ.
2. Если молодожены остановили свой выбор на традиционном многоярусном торте, вес изделия должен быть рассчитан согласно количеству приглашенных гостей. Средняя порция десерта составляет 150 г на человека. При заказе свадебного торта с пирожными, количество маленьких капкейков должно быть равным количеству гостей или быть на несколько штук больше (на случай присутствия сладкоежек, которые могут захотеть добавку).
3. Свадебный торт должен быть легким на вкус. После обильного застолья не все гости захотят съесть кусок десерта с плотным масляным кремом и большим количеством сахара. Все большее число пар выбирает легкий десерт на основе бисквитных коржей с взбитыми сливками и свежими ягодами.
4. Дегустация. Только предварительная проба поможет вам точно определиться с выбором начинки и пропитки для коржей. Закажите миниатюрную версию своего торта (весом около 0,5 кг) или несколько пирожных. Попробовав его, вы сможете внести некоторые корректировки в рецепт, а также высказать свои пожелания кондитеру.

к содержанию ↑

Подставка и количество ярусов

Подставка для торта и количество ярусов будут зависеть от числа гостей. Для начала рассчитайте примерный вес всей кондитерской конструкции, с учетом того, что масса одного пирожного составляет в среднем 200 граммов, а одного капкейка или кекса – 150 г. Далее определитесь, весь десерт будет собран из пирожных или на вершине конструкции расположится маленький тортик. Некоторые молодожены предпочитают при заказе свадебного десерта с пирожными, последним ярусом делать небольшой торт, который они смогут забрать с собой, чтобы полакомится на следующий день.

Для свадьбы с двадцатью приглашенными вес десерта будет составлять не более трех килограммов. Создают его на двух ярусах, либо же пирожные выкладываются на нижнем и среднем ярусе, а маленький торт для невесты и жениха будет третьим ярусом. Для торжества на 50 человек заказывайте десерт весом около 8 кг. В этом случае удобно расположить капкейки на трехъярусной подставке, в которой нижний ярус имеет в диаметре 25 см, средний – 20 см, а верхний – 10 см. Десерт на 100 человек выполняют на четырехъярусной подставке: первый ярус – 30 см, второй – 25 см, третий – 20 см, верхний – 15 см.

к содержанию ↑

Цвет оформления

Цветовая гамма свадебных десертов позволяет молодоженам выбрать не просто понравившийся торт, а заказать его в тонах тематики мероприятия. Учтите, что чрезмерно яркие кондитерские элементы оформления обычно включают в свою рецептуру красители. Чтобы избежать неловких ситуаций, лучше заранее убедиться в отсутствии аллергии у всех ваших гостей на подобные ингредиенты.

Не нужно бросаться и в другую крайность – заказывать абсолютно белый свадебный торт. Такой десерт может невыразительно смотреться на свадебных фото и видеосъемке, на нем не будут четко видны элементы декора. Традиционно принято украшать свадебные торты свежими ягодами, кремовыми цветами, орехами, глазурью, мастикой. Красиво смотрятся десерты, декорированные с сочетанием розового и голубого оттенков.

к содержанию ↑

Самые популярные виды тортов с пирожными

Выбор свадебных кондитерских изделий огромен. Вы сможете заказать то, что соответствует вашему вкусу и представлениям о качестве свадебной выпечки. На летний банкет в честь бракосочетания рекомендуется подавать пирожные с песочным тестом, дополненным свежими ягодами, заварным кремом или сливками. Ярко смотрятся изделия с желейной прослойкой. Гостей не оставят равнодушными капкейки с тирамиру, кремом с маскарпоне или рикоттой. Но большим спросом пользуются знаменитые кондитерские изделия Крокембуш и макарун.

к содержанию ↑

Крокембуш

Крокембуш – неизменный атрибут классической французской свадьбы. Стильные парижские невесты для празднования своего дня бракосочетания заказывают изысканный конусообразный десерт. Множеством маленьких пирожных – профитролей – выкладывают конусообразную конструкцию. Внутри каждого имеется начинка: заварной крем, сырная масса, топленый шоколад с орехами или ягодами, все зависит от ваших пожеланий. Торжественность праздничному кондитерскому изделию придают золотистые карамельные нити. Такой изысканный акцент делает выпечку особо праздничной и пышной.

к содержанию ↑

Макарун

Еще один французский десерт, который будет красиво смотреться на свадьбе – маленькие легкие пирожные макаруны, которые изготавливают на основе миндальной муки и яичных белков. Они имеют приятную мягкую текстуру внутри и хрустящую корочку снаружи. Макаруны делают разных цветов, вы легко сможете подобрать нужный оттенок десерта, который будет сочетаться с цветовым стилем всего торжества. Такие пирожные могут быть полной заменой свадебной торта или стать его красивым дополнением. Необычно и стильно смотрится сочетание разных оттенков десерта макарун в одной конструкции.

к содержанию ↑

Видео-рецепт приготовления Крокембуша

Благодаря нашим советам вы без труда справитесь с выбором свадебной выпечки. Но не спешите заказывать красивый десерт для дня бракосочетания в кондитерской, попробуйте сделать его самостоятельно в домашних условиях. Посмотрев видео мастер-класс ниже, вы научитесь выпекать и сооружать классический французский Крокембуш.

к содержанию ↑

Фото-идеи свадебных тортов из пирожных

Свадебный торт из пирожных? в тренде [2019] – с фото вариантов & описаниями

Свадебный торт – это своеобразная кульминация всего торжества, завершающий аккорд всего праздника. Молодожены хотят сделать главный десерт свадьбы особенным и запоминающимся, поэтому огромной популярностью пользуются свадебные торты из пирожных. Широкое распространение они получили совсем недавно и на праздничном столе смотрятся довольно необычно.

Чем же они так хороши

Свадебный торт из пирожных на самом деле имеет множество преимуществ по сравнению со стандартными вариантами.

1. Больше нет необходимости резать торт. Этот не самый веселый ритуал отнял множество драгоценных минут у миллионов свадеб во всем мире. На самом же деле традиция была продиктована обычной необходимостью. С пирожными такой проблемы не возникнет, ведь их можно сразу спокойно раздать гостям.
2. Никто из гостей не будет обижен, все получат одинаково украшенные кусочки равного размера.
3. Транспортировать торт из пирожных на свадьбу гораздо проще, чем цельное трехъярусное чудо кондитерского искусства.
4. Посчитать гостей и заказать необходимое количество пирожных намного удобнее, чем высчитывать, сколько грамм торта съест каждый гость и какова их общая масса.
5. Существует множество вариантов изготовления такого торта. Он может состоять не просто из классических бисквитов, а быть сделан из капкейков, безе и даже профитролей.
6. Стандартный торт предполагает всего лишь один вкус. С десертом из пирожных таких ограничений нет. Здесь можно выбрать столько начинок, на сколько хватит фантазии.
7. Пирожные не исключают возможности сочетать их с обычным тортом. Разместите его на верхнем ярусе, а нижние заполните капкейками.

Свадебный распорядитель

Многие неопытные кондитеры наивно полагают, что торт из пирожных – это просто, и активно предлагают свои услуги. Доверяйте изготовление главного символа свадебного стола только надежным рукам.

Елена Соколова

Кондитер

Отдайте предпочтение легким десертам. После пышного застолья не каждый будет к испытанию тяжелыми масляными пирожными. А вот взбитые сливки и свежие ягоды придутся здесь очень кстати.

Светлана Савина

Какими они бывают

Пирожные могут представлять собой миниатюрные версии знаменитого Наполеона, медовика или тирамису, быть выполнены из песочного или бисквитного теста, украшены цветами или кремом. Все, что обычно воплощается в свадебном торте, может иметь место и здесь.

Интересно! Другие варианты замены классического десерта мы собрали вот в этой статье. А здесь ищите самые оригинальные идеи для тортов.

Из макарун

Этот традиционный французский десерт, приготовленный на основе яичного белка и миндального порошка, завоевал любовь сладкоежек благодаря своей мягкой начинке, хрустящей корочке и изысканному вкусу. Макаруны могут быть фисташковые, ванильные, клубничные, шоколадные – какие угодно. Цвета тоже могут различаться, но обычно это нежные пастельные оттенки. Этот десерт отлично впишется во французский или классический стиль праздника, а разноцветные пирожные подойдут для радужной свадьбы.

Крокембуш

Еще один гость из Франции – многоуровневый десерт из профитролей. Заварные пирожные с начинкой укладываются в конус и украшаются карамелью, орехами и шоколадом.

Может показаться, что профитроли – это не очень торжественно, но правильное оформление может такое впечатление исправить. К тому же крокембуш смотрится очень необычно, а на вкус ничуть не уступает своим пышно украшенным кремовым собратьям. Свадебные торты из пирожных, как на фото, станут отличным украшением стола и обязательно понравятся гостям.

Капкейки

Классика жанра – торт из маленьких пирожных, украшенных мастикой, цветами или кремом. В их основе может лежать абсолютно любое тесто: бисквитное, песочное, медовое.

Начинка может быть как в обычных кексах – шоколадная, слив

Свадебный торт-пирожные порционный » Настольная книга Невесты

В последние годы появился новый тренд – всё больше брачующихся пар, вместо классического свадебного торта, заказывают небольшие пирожные, выполненные в единой стилистике, и располагаемые «в форме торта» на многоярусной этажерке.
Если не приглядываться, то мельком скользнувший взгляд и не «поймет», что взамен «привычного» вида свадебного торта, предлагается «новое прочтение» этой традиции.

Маленькие пирожные взамен единого куска торта – это, безусловно, удобно, так как резать его не придется, не надо ждать и выбирать свой кусочек, каждый индивидуальный мини-тортик оформлен одинаково красиво и содержит одинаковые ингредиенты. Хотя, как раз с этим также удобно «поиграться» — разные уровни этажерки могут содержать пирожные с разными начинками/составами/вкусами.
А, если Вам на свадебном банкете просто не удается попробовать свадебного торта, в силу того, что Вы и так уже объелись всякими вкусностями, Вы преспокойненько заберете свое свадебное пирожное с собой!

Кто-то может заметить, что «как же обойтись без традиции разрезания свадебного торта?» и добавит «а первый кусок? Его ж обычно «продают» на свадебном аукционе среди гостей»?
И на этот случай уже все предусмотрено: самый верхний ярус этого «составного» свадебного десерта представляет из себя небольшой тортик, который и разрезают молодожены, под радостные вопли взгляды гостей.

Очень удачен вариант, когда заказывается небольшой торт (можно и в два яруса, например), а к нему некоторое количество пирожных, которые можно «до-заказать», если у Вас внезапно перед свадьбой изменилось число приглашенных гостей.
И, безусловно, такой вариант свадебного торта просто идеален для свадебного фуршета, где всё угощение оформляется и подается на общих столах порционно.

Такое ощущение, что торт вот-вот рухнет. И сколько не разглядывала, всё же остается ощущения, что вовсе не задумано так было, а просто так вышли из ситуации, когда торт не захотел быть ровным (или где-то умудрился упасть).
А вот варианты свадебного порционного торта из пирожных, оформленный в виде пирамиды – получается очень солидно! – прекрасный способ зрительно увеличить размер свадебного десерта и придать сооружению строгость и пафосность.
Нежный и романтичный тортик небольшого размера, всего с семью дополнительными пирожными. Очень-очень навевает мысли о коробочке конфет «Рафаэлло».
Не редкий вариант нанесения на порционные свадебные тортики инициалов молодой пары.

А вот фруктовые порционные тортики на свадьбу. Напоминают привычные бисквитные тортики с фруктовым верхом в желе, уже в коробке торта разделенные на порции.
Очень яркие и радостные свадебные тортики-пирожные. Такие прекрасно будут смотреться на детском дне рождения. Но кто сказал, что свадьба должна быть исключительно классически строгой в стилистическом направлении? Такой торт, определенно, одним своим видом поднимет настроение гостям!


Я нахожу бабочек прекрасным элементом оформления свадебного торжества. Вы только посмотрите! – они прям так и порхают вокруг великолепного свадебного торта из пирожных.

Безумно-безумно нежное и прекрасное оформление свадебного торта и прилагающихся к нему порционных пирожных. А ведь как просто и без «наворотов» выполнено, но выглядит очень утонченно.


А вот пример свадебных пирожных для желающих пожениться на Хэллоуин. Бррр. Здорово.
Сердечки и классическая форма кексов – это смотрится привычно, а вот квадрат… конечно, нет ничего особенного в нарезанных кусочках от квадратного бисквита, но вот так изумительно оформленные порционные свадебные пирожные – впечатляют гораздо больше! Но тут и этажерка под десерт непривычной квадратной формы…
Очень торжественно! По моему мнению, этот торт и пирожные к нему — идеальный вариант на серебряную свадьбу. О приготовлении похожего свадебного торта мы писали ранее в статье Торт на золотую свадьбу.
Хотя, названный классическим (в книжке по украшению свадебных тортов) торт, так же имеет в основании квадрат ( см. статью Классический свадебный торт своими руками).
Обратите внимание на эти тортики-пирожные: в них особенный акцент играют оберточные бумажные корзинки. Именно они задают и общий тон свадебного десерта, и рисунок, и игру цвета.

Обычные на вид шоколадные кексы, но добавляем контрастные прекрасные цветы и в итоге получаем нечто волшебное.
Похвальное стремление оживить яркой зеленью эту сладкую горку, но стоило бы скрыть корни пророщенного овса от взглядов гостей, хотя бы увеличив бортики основания.
А в этом случае, молодые, похоже, решили особо не заморачиваться и не тратиться на дорогущие свадебные торты, разместив на этажерках самые привычные пирожные и даже вафельные рулетики и нежные бисквитные печеньки.
Здесь всё ещё «круче»! если я не ошибаюсь – это пончики!
Давайте продолжим осмотр свадебных тортов с порционными пирожными.

Свадебные пирожные на заказ в Москве

Большинство современных влюбленных пар подходят к вопросу организации собственной свадьбы креативно. И касается это не только выбора нарядов, места регистрации и оформления зала. Свадебный торт в том виде, в котором его знали наши родители, встречается все реже. Сегодня успешную конкуренцию ему составляют маленькие пирожные на свадьбу. Вариативность их использования для украшения, осовременивания и создания разнообразия на сладком столе даст фору любому многоярусному кондитерскому чуду. Не верите? Давайте разбираться!

Заказать десерты для свадьбы можно в следующих разделах:

Сплошные плюсы

В чем же преимущества маленьких свадебных пирожных? Итак:

• Они смотрятся свежо и стильно, украшая собой любой сладкий стол.
• Нет необходимости тратить время на нарезание десерта.
• Каждый гость получить свою индивидуальную сладость, а не часть общей. При этом суммарная цена десертов будет соизмерима со стоимостью обыкновенного свадебного торта.
• Не нужно будет долго выбирать кусочек или с завистью смотреть на тот, что достался соседу. Мысли: «А на том кусочке крема больше!» или «Я тоже хотел ломтик с розочкой», точно не будут терзать гостей.
• Возможность подобрать декор делает пирожные частью не просто сладкого стола, а всех свадебных декораций. В их украшении можно воплотить идею и общую тематику торжества.
• Доставка свадебного десерта будет значительно проще.
• Если незадолго до свадьбы изменится число приглашенных, дозаказать некоторое количество капкейков не будет проблемой. А вот торта может кому-то не хватить.

Как разнообразить сладкий стол свадебными пирожными

Существует несколько основных решений, как использовать малые кондитерские формы для украшения свадебного стола.

1. Торт из капкейков. Это относительно новое решение, мгновенно завоевавшее любовь клиентов. Пирожные раскладываются на специальную этажерку в несколько ярусов. Внешне такая конструкция очень напоминает многоярусный торт. Отсутствует лишь необходимость делить его между гостями.
2. Торт с капкейками. В этом случае вершину конструкции венчает небольшой тортик, украшенный так же, как и капкейки. Подобный вариант часто выбирают пары, на торжестве которых присутствует много родственников и представителей старшего поколения. Наличие торта позволяет соблюсти традиции совместного надрезания десерта и проведения торгов за право насладиться его первым кусочком.
3. Миниатюрные пироженки на свадьбу как способ дополнить кэнди бар. Некоторым молодоженам кажется скучным решение представить сладкий стол на свадьбе только тортом. Привыкая к разнообразию и возможности выбора того десерта, который тебе наиболее по вкусу, на светских мероприятиях, они стараются адаптировать эту тенденцию и в сервировке свадебного фуршета. В таком случае актуальным становится заказ готового решения.

Второй вариант – самостоятельный подбор и заказ отдельных сладостей с декором в тематике торжества. При этом сладкий стол дополняют капкейками, макарунами, кейкпопсами и имбирным печением. Универсальные варианты сладостей способны сделать интереснее и разнообразней любой сладкий стол:

Если торт для свадьбы вы выбрали классический, белый, уместными будут следующие виды десертов:

Для свадьбы «в цвете», на которой торт украшен цветным кремом, можно заказать яркие сладости аналогичной цветовой гаммы.

Если мероприятие предусматривает наличие общей идеи и темы, подберите соответствующие ей пирожные. Они сделают кэндибар частью свадебных декораций и позволят обойтись без дополнительных украшений той части зала, где он будет размещен.

Более подробно о деталях оформления сладкого стола и идеях для выбора декора пирожных читайте в статьях: Как оформить сладкий стол на свадьбе? и 10 идей для тематичного оформления сладкого стола.

Особенности выбора декора

Не потеряться в числе разнообразных мыслимых и немыслимых вариантов декора свадебных десертов поможет наше небольшое руководство. Мы собрали основные способы оформления сладостей и составления композиций.

Тематичные свадебные десерты

Тематичный десерт станет настоящим украшением торжества. Наши мастера-кондитеры с удовольствием изготовят свадебные пирожные на заказ именно в той стилистике, которую вы захотите видеть главной темой вашего праздника.

Свадебный мини-тортик можно установить в окружении пирожных, на вершине пирамиды из капкейков или отдельно, например, на столе молодых. По вашему желанию он может быть украшен в одном стиле с маленькими десертами, подчеркивая единство композиции, или в альтернативном, указывая на особую значимость.

Некоторые пары предпочитают заказывать капкейки с разным декором и начинкой. Это дает возможность сделать каждый ярус торта отличающимся от остальных и дать гостям возможность выбрать любимый вид сладости. Не забывайте только подбирать сочетающиеся друг с другом украшения, придерживаться общего стиля десерта.

Не бойтесь экспериментировать с выбором сладостей для столь важного торжества. Обилие вариантов оформления, начинок и способов украсить праздник созвездием маленьких свадебных пирожных дают полную свободу для полета фантазии.

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

Башни из пирожных на свадьбу

• 🎂 Башни из пирожных на свадьбу с фото.
• 🎂 Купить башни из пирожных на свадьбу по цене от 990 руб
• 🎂 Недорогие башни из пирожных на свадьбу на заказ.

Сладкий шедевр – вот как можно назвать восхитительные торты, капкейки, макаруны, печенья и пряники, созданные в кондитерской мастерской IrisDelicia.

Уже больше 19 лет мы воплощаем ваши мечты и готовим эксклюзивные башни из пирожных на свадьбу в Москве, сохраняя высокое качество и постоянно совершенствуя мастерство, чтобы реализовывать любые ваши фантазии и делать яркие моменты еще ярче!

Наши принципы

Мы открылись в 2000 году. Оглядываясь назад, мы можем сказать, что IrisDelicia удалось пронести сквозь время принципы, заложенные в самом начале нашего пути:

• мы придерживаемся традиционных рецептур. Некоторые начинки производятся как в СССР, по ГОСТу.
• только натуральные ингредиенты: не экономим на продуктах, поэтому наши сладости такие вкусные и по-настоящему домашние;
• постоянное развитие: каждый день, как и прежде, мы ищем новые идеи, чтобы развиваться и становиться лучше для вас.

Цены на башни из пирожных на свадьбу в IrisDelicia разные: вы можете заказать как очень недорогие бюджетные варианты, так и поистине роскошные, сногсшибательные VIP-лакомства для самых важных торжеств.

Дарим идеальную сладкую сказку

Если вы обращаетесь в IrisDelicia, значит, на то есть торжественный повод!

Мы дорожим вашими счастливыми моментами и хотим сделать их еще более прекрасными и запоминающимися. Мы готовы воплотить в жизнь вашу идеальную сладкую сказку, и поэтому:

• Только для вас – больше 20 видов премиум-начинок: фруктовых, сливочных, ягодных, муссовых, шоколадных…
• Дегустационный зал – прежде чем заказать башни из пирожных на свадьбу , вы можете приехать в IrisDelicia и лично попробовать каждое совершенное лакомство абсолютно бесплатно.
• Огромный выбор декора: пряники, шоколадный велюр, зеркальная глазурь, живые цветы и свежие ягоды, ганаш, мастика, съедобные фигурки… Для нас нет ничего невозможного!
• Любые масштабы. Гигантский торт больше 30 килограммов? Легко! Крохотные кейкпопсы? Запросто!
• Доставка. Привезем торт в стандартном режиме или к определенному времени – даже ранним утром или глубокой ночью!

Но главное – у нас вы сможете создать торт по индивидуальному заказу. Забавная надпись? Уникальный дизайн? Украшение живыми цветами? Мы всегда творим вместе с вами и знаем, что ничего невозможного нет. В IrisDelicia мы не «только учимся», мы уже являемся волшебниками, которые дарят вам претворение мечты в жизнь!

IrisDelicia: кондитерская, где воплощаются ваши фантазии!

Свадебные торты на заказ с пирожными. Бесплатная дегустация, доставка

Один из популярных сегодня вариантов сервировки сладкого свадебного стола – это сочетание основного торта с пирожными. Пирамида из сладостей размещается на многоярусных подставках или на одном столе в зависимости от задумки свадебного дизайнера. Некоторые оформители свадеб изготавливают для подачи торта специальные пьедесталы, декорированные тканью и бижутерией, на которые выкладываются пирожные, красиво обрамляя главный торт с фигурками жениха и невесты, размещенный в самом верху.

Не рекомендуем заказывать на свадьбу только пирожные: торт всё же необходим, чтобы молодожены вместе могли разрезать его и угостить самых близких людей, подчеркнув тем самым объединение двух семей. Пирожные же без дополнительных манипуляций смогут разобрать приглашенные. Причем начинка в пирожных может быть такой же, как в торте, или совершенно другой и, вообще, разной.

А вот внешний вид всех угощений лучше продумать заранее. Будут ли они отражать тематику свадьбы или будут представлять собой самостоятельную композицию – решать вам. Мы лишь предлагаем варианты, чтобы вам проще было фантазировать.

Очень гармонично смотрятся пирожные, копирующие торт в миниатюре или оформленные в том же стиле и с теми же элементами декора.

Можно поиграть с цветами, взятыми для украшения главного торта и «рассыпать» их яркими акцентами на пирожных или, если пирожных много, организовать плавный переход от одного цвета к другому, имитируя популярную технику «амбре».

А если вы захотите сделать сложную композицию, например, в стиле времен года или в морской тематике, можно оформить все пирожные по-разному, но так, чтобы они вместе с тортом составляли единое целое.

Не ограничивайте свою фантазию и не забывайте, что у нас множество инструментов для придания сладкому свадебному угощению неповторимого вида. Торты и пирожные с мастикой выглядят аккуратно и очень стильно и могут иметь любую форму; украшения из взбитых сливок добавят легкости к десерту; сахарные или шоколадные цветы расставят зрительные акценты, а фрукты внесут яркие краски. В декоре можно использовать карамельные бусины, съедобные ленты, шоколадные узоры, надписи и даже картинки.

Главное, вовремя остановиться и не переборщить с украшениями, потому что хочется всего и сразу, а для создания шедевра бывает достаточно нескольких эстетичных штрихов. Вот почему мы рекомендуем обращаться к нам за консультацией, поскольку мы знаем тонкости сладкого свадебного искусства, отслеживаем последние тенденции моды и на нашем счету множество удачных свадебных композиций. И конечно, выбор начинки остаётся за вами. На бесплатной дегустации вы сможете попробовать разные вкусы за чашечкой ароматного чая.

Так же вам не придётся беспокоиться, как доставить ваш свадебный шедевр к месту торжества. Мы возьмём на себя все хлопоты связанные с этим весьма не простым мероприятием и доставим точно в срок в указанное место, будь то ресторан, загородная усадьба или причал теплохода.

Надеемся, что сладкая кульминация свадебного банкета откроет дверь в такую же вкусную, и по-домашнему уютную жизнь двух любящих сердец. И ждем вашу молодую семью у нас в кондитерской за тортами на семейные праздники!

Сортировать по: цене за кг↓ цене за кг↑ дате просмотрам рейтингу цене↓ цене↑

Какие выбрать десерты на свадьбу: трайфлы, пирожные и прочие замены торта

Традиция угощать гостей на свадьбе тортом существует уже четыре столетия, но рано или поздно любой обычай претерпевает изменения. Иногда молодожены заказывают маленькие порционные десерты на свадьбу вместо пышного торта. 

Они не только привлекательно выглядят, но и гораздо удобнее в обращении, а нередко и дешевле, чем свадебный торт. Чтобы определиться, какие именно подойдут свадебные десерты гостям, нужно проанализировать их вкусы и подключить фантазию.

Особенности

По традиции во время чаепития в конце банкета жених и невеста вместе разрезают торт и раздают каждому гостю по кусочку. Этот процесс занимает много времени, особенно если на свадьбе присутствует большое количество друзей и родственников. Заранее подготовленные порционные десерты на свадьбу позволяют избавиться от ненужных хлопот во время праздника и сэкономить время для более приятных занятий, нежели скрупулезное нарезание торта.

Кроме того, маленькие сладости удобнее в транспортировке. Если торт обычно богато украшен, а нередко еще и состоит из нескольких ярусов, то довезти его в целости и сохранности до выбранного заведения непросто. Мини-десерты в этом неприхотливы – нужно лишь положить их в достаточно высокую коробочку, чтобы верхушка осталась нетронутой. Гостям тоже будет удобнее везти домой маленькое лакомство, нежели кусок торта, если они не смогли попробовать угощение из-за сытности основного меню.

В отличие от свадебного торта, небольшие сладости можно подать еще до начала банкета – они расставляются на отдельном сладком столе, который на западный манер называют кэнди-баром. Преимущество такого решения в том, что можно расставить несколько видов угощений, а каждый гость сможет попробовать именно то, что ему по вкусу.

Еще один вариант подачи сладкого – после основного блюда. В этом случае официанты разносят порционные лакомства для каждого гостя. При этом можно не сомневаться, что всем друзьям и родным достанется поровну, и никто не будет обделен каким-то видом угощения. Нужно только подобрать лакомства таким образом, чтобы они нравились по вкусу большинству людей.

Интересно! Читайте также, как правильно составить свадебное меню и рассчитать нужный объем напитков – спиртных и безалкогольных.

Угощения в стаканчиках

Особенно необычно смотрятся сладости в прозрачных стаканчиках (трайфлы). Это свадебные десерты вместо торта, которые готовятся из нескольких сочетающихся ингредиентов, укладывающихся слоями, в результате чего сквозь стекло видна структура лакомства. Обычно используется три основных составляющих – бисквит, начинка и крем, а сверху трайфлы украшаются ягодами, вафлями, сиропом и другими ингредиентами.

Такие сладости не только привлекательно выглядят – они еще и вкусные, особенно если безошибочно подобрать сочетание. Существует бесчисленное множество вариаций угощений в стаканчиках, ведь смешать можно абсолютно любые сладкие ингредиенты.

Есть несколько популярных вариантов, которые можно взять за основу при продумывании собственной идеи:

1. Бисквит, пропитанный красным вином, чередующийся с йогуртом, смешанным с медом, и дольками персиков. Украшается свежими ягодами и фруктами.
2. Бисквит, пропитанный ликером и клубничным конфитюром, чередующийся с ягодами клубники и сливочным кремом. Украшается мятой, миндалем, клубникой и взбитыми сливками.
3. Творог, взбитый с вареной сгущенкой, чередующийся слоями с консервированными ананасами. Украшается тертым шоколадом.
4. Бисквитное печенье, пропитанное смесью ликера и кофе, чередующееся с молочным кремом, бананами и взбитыми сливками. Украшается миндалем и корицей.
5. Чередующийся шоколадный и сливочный пудинг. Украшается ягодами клубники, вафлями или кусочками шоколада.
6. Кусочки яблока, затем мороженое с раскрошенным печеньем, кружочки банана, снова мороженое с печеньем, кусочки груши, еще мороженое с печеньем, дольки мандарина. Сверху поливается смесью из сметаны и сгущенки, украшается ягодами и фруктами.

Такой десерт на свадьбу вместо торта подойдет для любого торжества, как классическом, так и тематическом стиле. Для составления трайфла можно использовать ингредиенты, сочетающиеся по оттенку с оформлением праздника. Десерт на свадьбу в стаканах, из чего бы он ни был, нужно подавать в охлажденном виде, поэтому лучше разнести его гостям после основного блюда.

Пирожные

Один из популярных вариантов замены свадебному торту – маленькие порционные пирожные. Можно подобрать любой рецепт из разных кухонь мира, что будет особенно символичным, если торжество организуется в соответствии с какой-либо тематикой. Пирожные можно сделать самостоятельно, если невеста обладает достаточным количеством свободного времени перед свадьбой.

Чаще всего свадебные пирожные вместо торта делают с бисквитной основой – вкус получается легким и ненавязчивым. Начинка подбирается в зависимости от предпочтений жениха и невесты, но лучше обойтись без экзотики, остановившись на универсальном варианте, например, ванильном, ореховом и шоколадном. Сверху пирожные украшаются легким кремом или взбитыми сливками.

Как и свадебный торт, пирожные можно оформить мастикой или марципаном. Э