Свадебный фуршет вместо банкета: все «за» и «против» · NEVESTA.MOSCOW

Содержание

Свадебный фуршет вместо банкета?

Все чаще вместо традиционной росписи в ЗАГСе молодожены устраивают выездную регистрацию. Вместо банкета в ресторане — фуршет. Это стильно, современно, вносит новые ноты, как в меню праздничного обеда, так и в порядок проведения торжества. Для фуршета можно выехать на природу, например, в загородный комплекс Замок в Пушкине. Отличия от классического банкета очевидны—отсутствие длинных столов, постоянных посадочных мест. Фуршет предполагает свободную форму поведения, неспешное общение друг с другом.

Формат выездной церемонии имеет множество плюсов. Она предполагает любое место и время. Регистратор выбирается согласно предпочтениям молодоженов, оговаривается дресс–код. Церемония после регистрации может сопровождаться обсыпанием лепестками, рисом, конфетти. Выглядит необычайно зрелищно, нет конвейера ЗАГСа.

За торжественной частью следует фуршет. Сервировка фуршета предполагает более высокие, чем обычно, столы, множество мелких закусок.

Очень изысканно выглядит отдельный стол с шоколадным фонтаном. Рядом устанавливаются вазы с мелко нарезанными фруктами и шпажками для обмакивания в шоколад. Предполагается много видов порционной еды, салатов. Большое количество мелких закусок типа канапе, фруктов.

Фуршет предоставляет широчайшее поле деятельности для организации досуга гостей. Пространство для перемещений, танцев, конкурсов — огромно, поскольку не ограничено стенами зала. Можно организовать несколько мест отдыха, общения.

Что касается музыки, то фуршет, как никакое другое мероприятие предполагает живую музыку

Есть некоторые нюансы, которые стоит учесть при организации фуршета. Поскольку гости активно перемещаются и общаются друг с другом, то посуды должно быть в два раза больше. Столы принято накрывать длинными в пол скатертями. Они сервируются однотипной едой и расставляются отдельно — стол с напитками, стол со сладким, стол с фруктами и сырами. Предметов для отдыха должно быть в достатке, поскольку нет необходимости размещать их в отдельном порядке.

Так гостям будет легче ориентироваться. Итак, свободное пространство, больше возможностей для изысканной церемонии, ненавязчивого деликатного сервиса и все это на фоне прекрасных естественных декораций — это оставит необыкновенные впечатления и прекрасную память о вашей свадьбе.

Свадебный кейтеринг

Как организовать свадьбу на природе? Что такое свадебный кейтеринг? Что выбрать: банкет или фуршет на свадьбу? Об этом и многом другом, о вашей выездной свадьбе в этой статье.

Свадьба – самый главный праздник в жизни двух людей, решивших соединить свои судьбы. Лето – самый популярный свадебный сезон. Это время года наполнено солнечным светом, теплом и хорошей погодой. Главное преимущество летней свадьбы – возможность организовать свадебный банкет /фуршет на природе.

Какой будет ваша свадьба?
Будет красиво!

Посмотрите наши реализованные проекты

СВАДЕБНЫЙ ФУРШЕТ В ШАТРЕ

Очень популярный формат «Европейский фуршет» выбрали для своей свадьбы Елена и Виктор. С огромным удовольствием мы готовились к этому проекту и хотим поделится с вами яркими насыщенными цветами красивой летней истории!

«Спасибо кейтерингу Бон аппетит за вкусное наполнение нашего вечера. Отдельное спасибо Анне Гуляевой за терпеливость, оперативность и отзывчивость. За высокий уровень сервиса и профессионализм. Все было очень вкусно и красиво!»

Мария Браилко

Свадебный банкет в беседке Астер

Свадебный банкет для Марии и Григория в беседке Астер!
Яркая, летняя, наполненная воздухом, солнцем и счастьем история! Мы поздравляем молодоженов и желаем, чтобы каждый день их семейной жизни был таким же, как день их СВАДЬБЫ!

СВАДЬБА В БИРЮЗОВОМ ЦВЕТЕ

Свадебный банкет в частном коттедже на 50 персон. Потрясающе красивая зимняя история в бирюзовом цвете.

«Спасибо Вам огромное за организацию приветственного фуршета и банкета! Все было даже лучше, чем мы ожидали! Очень красиво, и, главное, вкусно! Особенно маринованный ростбиф всех покорил))))) все гости остались довольны)) ну и мы, соответственно))) от начала до конца все мероприятие Вам удалось провести легко и празднично! Спасибо огромное! ))»

Мария Гвоздева

ВЕРТИКАЛЬНЫЙ ФУРШЕТ

Новый взгляд на организацию фуршета! Вертикальный фуршет для летней свадебной истории в беседке Астер. Наполненная воздухом беседка Астер, пожалуй, одно из лучших мест в нашем городе для организации свадебных историй! Концепция «вертикального фуршета» с использованием буфетов создала атмосферу домашнего уюта и стала очень удачным решением формата «Свадебный фуршет на природе»

Организовать свадебный банкет/фуршет в Новосибирске – задача, с которой лучше всего справится профессиональный свадебный кейтеринг. Одним из направлений деятельности нашей компании является свадебный кейтеринг или кейтеринг на свадьбу. Свадебный кейтеринг подразумевает под собой организацию свадебного банкета/фуршета в любом месте, которое выберут молодожены. Это может быть свадьба в шатре, свадьба в городском или загородном коттедже, свадебный банкет на природе в лесной беседке или свадебный фуршет на берегу моря и т.д. Свадебный кейтеринг позволит реализовать самые смелые идеи и фантазии в организации и проведении выездной свадьбы.

Ваши преимущества

1.

МОЖНО СО СВОИМ АЛКОГОЛЕМ

Мы обслуживаем алкоголь заказчика без пробкового сбора и предоствляем все необходимые бокалы совершенно бесплатно

2. СОБСТВЕННЫЙ ПАРК МЕБЕЛИ

Для нас очень важно, чтобы мероприятия, которые мы делаем были безупречны во всем. Поэтому мы предлагаем своим клиентам красивую профессиональную кейтеринговую мебель для организации выездных свадебных банкетов и фуршетов

3. ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ НАКРЫТИЙ

Стиль и индивидуальность свадебного банкета или фуршета — важное составляющее концепции свадьбы. У нас только профессиональный столовый текстиль и эксклюзивные решения накрытий свадебных столов.

4. ВЫГОДНЫЕ АКЦИИ

Нам важно сделать вам приятный комплимент. Поэтому, заказывая в нашей компании свадебный банкет или фуршет, вы гарантированно получаете в подарок welcome-фуршет или welcome-лимонад для встречи и сбора ваших гостей

Мы пристально следим за всеми модными тенденция в организации свадебных проектов. Для своих клиентов мы предлагаем последние новинки текстильных решений в оформлении банкетных и фуршетных столов, элегантные аксессуары для сервировки столов и оформления блюд на свадебном столе, самые тренды в организации выездной свадьбы. Мы хотим, чтобы ваша свадьба стала такой, чтобы, уходя с неё, все холостые мужчины мечтали жениться, а девушки — выйти замуж!

КОЛЛЕКЦИИ НАКРЫТИЙ

Для организации свадебных банкетов мы предлагаем в этом сезоне две новые коллекции столового текстиля.

Коллекция КРУЖЕВО

Вариант 1

Вариант 2

Коллекция ШОКОЛАД

Вариант 1

Вариант 2

НАШЕ СВАДЕБНОЕ МЕНЮ

Организация свадебного банкета/фуршета включает в себя целый ряд деталей, речь о которых пойдет в этой статье.

WELCOME-фуршет и Кэнди-бар

Если ваш выбор – свадебный банкет на природе, необходимо так же предусмотреть свадебный WELCOME-фуршет – легкий фуршет для встречи и сбора гостей перед основной, банкетной частью вашего события. Свадебный WELCOME-фуршет — или «Приветственный фуршет» — это наполненные искрящимся шампанским пирамиды из бокалов и фуршетный стол с различными закусками: канапе, мини-салатами, фруктами и легкими десертами.

Для выездной регистрации так же возможна организация фуршетного стола с бокалами шампанского и элегантными фуршетными закусками. Фуршет для выездной регистрации может состоять всего лишь из горки шампанского или коктейля и оформления в стиле и цветовой гамме вашей свадьбы.

Если вы предпочитаете европейский фуршет вместо банкета на свадьбу, то кроме столов с холодными закусками и станции с горячими блюдами в мармитах очень стильно будет выглядеть сладкий стол

или Кэнди – бар (Candy-bar) c элегантными европейскими десертами, оформленными в стиле и цветовой палитре вашего мероприятия. Фуршет на свадьбу предполагает так же организацию зона для рассадки гостей за столами, на мягких диванах или пуфах – это модный тренд в организации свадебного европейского фуршета.

Фуршет для свадебной прогулки в лимузине

Для организации мини-фуршета для свадебной прогулки в лимузине или на яхте в нашей компании предусмотрено специальное предложение – мобильный фуршет. Мобильный фуршет в лимузине – услуга компании БОН АППЕТИТ по доставке специально разработанных под формат «фуршет» блюд, подразумевающих полное самообслуживание.

Доставка канапе, бутербродов, салатов, фуршетных закусок и десертов в презентабельных контейнерах — удобный способ сделать прогулку в лимузине еще более приятной и праздничной.

Свадебный фуршет | Шико Catering Club

Вполне естественно, что в последние годы всё большую популярность приобретает свадебный фуршет. Заказать этот европейский формат проведения свадебного торжества – значит получить ряд бесспорных преимуществ по сравнению с форматом традиционным, или азиатским.

Европейский и азиатский варианты свадебного застолья

Большую часть обычного свадебного банкета гости проводят «в сидячем положении», имея возможность общаться в основном только с соседями по столу. Звучит длинная вереница тостов, поздравлений, здравиц в адрес молодых, их родителей, и т.д., и т.п. Когда же доходит время до развлечений, немалая часть гостей уже изрядно утомлена большим количеством пищи и напитков. Свадебное застолье неизбежно получается очень долгим и затянутым и не всегда поэтому оставляет только приятные воспоминания. Конечно, легкий фуршет на свадьбу – это совершенно «другая песня».

Не менее важный фактор – материальные затраты. Расходы на организацию и проведение традиционного свадебного застолья сегодня таковы, что на эту сумму можно устроить не одно, а целых два заграничных свадебных путешествия! Банкет – это львиная доля всех расходов на свадьбу. Фуршет на свадьбу, цена которого несоизмеримо меньше, – более лёгкий и современный вариант праздника, реальная альтернатива традиционному банкету. Поэтому всё больше пар задаются вопросом: как организовать свадебный фуршет вместо банкета?

Особенности свадебного фуршета

Это вовсе не означает, что гости останутся без угощения, молодые – без поздравлений, а родственники старшего поколения – без чувства морального удовлетворения. И сервировка столов на свадебном фуршете не только не уступает банкетной, но и превосходит её по разнообразию закусок и эстетичности общего вида. Кроме основного, предусмотрены мини-фуршет на выкуп невесты, перед ЗАГСом, непосредственно в ЗАГСе, и после его посещения, дома у жениха, на природе.

Свадебный фуршет не такой продолжительный: он рассчитан на 2-3 часа. Этого времени вполне достаточно, чтобы каждый гость и поздравил виновников торжества, и вкусно покушал, и выпил в меру своих сил и желания, и поучаствовал в танцах и развлечениях. Закуски на свадебный фуршет готовятся непосредственно перед событием. Обстановка на фуршете более расслабленная и неформальная, но трогательности не меньше, чем обычно. В обязательном порядке предусмотрено достаточное количество посадочных мест: для гостей пожилого возраста, а также для периодического отдыха всех остальных.

Гости имеют полную, ничем не ограниченную свободу передвижения, выбора блюд, закусок и напитков в комфортных для себя сочетаниях и последовательности, самостоятельно выбирают собеседников и перемещаются от одной мини-компании к другой. Холодные закуски для фуршета свадебного прекрасно сочетаются с прочими блюдами.Вкусной, разнообразной, красиво поданной еды очень много, нет недостатка и в напитках. Но – без пресловутого «праздника живота», без переутомления желудочно-кишечного тракта обильной пищей и алкогольными возлияниями. Потому что не та атмосфера!

Свобода во всём и «золотая середина»

А в создании идеальной для свадебного торжества атмосферы мы знаем толк. Компания «Шико Catering Club» прекрасно понимает огромное значение свадьбы как одного из важнейших событий в жизни. Осознавая всю полноту ответственности, наша команда предлагает Вам качественные услуги по проведению свадебного фуршета на самом высоком уровне. Ваша задача – просто заказать фуршет, свадьбу мы можем от начала до конца взять на себя.

Мы готовы взять на себя не только основное застолье, но и всё сопровождение торжества: сам фуршет на свадьбу, фото, мини фуршеты во время посещения и послеЗАГСа, последующих прогулок, перемещений свадебного кортежа, фотосессий (красиво оформленные бутерброды и т. д.). Поможем учесть все тонкости при планировании сценария будущего праздника.

Свадебный фуршет – это свобода во всём! Организовать свадебный фуршет как в помещении, так и на открытом воздухе. Погода может подвести? Ничего страшного! Для этого предусмотрены просторные мобильные шатры; а можно устроить торжество на живописных верандах или террасах. Вот что значит свадьба в стиле фуршета. У нас же имеется богатый опыт проведения свадебных фуршетов самых разных видов.Не только сырный фуршет на свадьбу, из морепродуктов, и любой другой.

Это разумный выбор – фуршет на свадьбу, меню которого мы поможем продумать до мелочей. Если будет выездной фуршет, свадьбубудут вспоминать как шикарное и эксклюзивное событие, даже если в нём в общей сложности принимали участие человек 30. Но можно и заказать фуршет на свадьбу домой. Также мы с удовольствие возьмём на себя оформление фуршета на свадьбу.

Не обязательно выбирать формулу «фуршет вместо банкета», или же «фуршет вместо свадьбы». Не обязательно такжефуршет на свадьбунедорого будет смотреться. Представить, сколько стоит фуршет на свадьбу, легко, ознакомившись с нашим каталогом.

«Золотой серединой» в организации торжества может стать формат «и банкет, и фуршет». В этом случае, не отказываясь от традиционного банкета, можно организовать мини-фуршеты в ЗАГСе и на прогулках; отдельный выезд на природу «для молодёжи» на второй день торжественного мероприятия. Мы можем организовать фуршет, который придаст свадьбе свежие краски и новое вдохновение. Команда «Шико Catering Club» сделает всё, чтобы все гости оценили по достоинству Ваше гостеприимство и заботу.

Чем мы можем вам помочь?

Как провести свадебный фуршет вместо банкета

Хотите провести свадебное застолье необычно и в то же время недорого? Рассмотрите вариант фуршета. Это очень удобно еще и если нет времени долго рассиживаться за столами. Например, если молодожены прямо в день бракосочетания отправляются в путешествие.

На Западе такой формат свадебного торжества давно стал предпочтительным, у нас же фуршеты только набирают популярность. Причина этого кроется в традициях – ведь у нас принято отмечать торжественные события с особым размахом и широтой. Но и современное фуршетное меню может быть богатым и изысканным, оно давно уже не включает в себя только бутерброды и фаршированные яйца.

Плюсы и минусы свадебного фуршета

Если решили, что хотите провести свадебный фуршет вместо банкета, давайте подробнее рассмотрим, какие у него есть преимущества перед традиционным застольем и есть ли у него минусы.

В чем плюсы фуршета:

минимизация застолья по времени – в среднем оно занимает около 2 часов, это очень актуально после насыщенного событиями (выкуп, регистрация, фотосессия и т.д.) свадебного дня, особенно если молодым предстоит как говорится с корабля да на бал, вернее – с торжества да в путешествие;
экономия средств – в отличие от банкета фуршетное меню не включает в себя горячие блюда, да и спиртного потребляется намного меньше, поскольку застолье непродолжительное;
нет четкой привязки к числу приглашенных – поскольку, обычно, посадка гостей не предполагается, а меню подразумевает большое количество небольших по размеру закусок, то вполне допустимы изменения количества гостей как в большую, так и в меньшую сторону;
простор для общения – гости могут свободно перемещаться от стола к столу (или вдоль одного большого) и общаться со всеми, а не только с соседом, сидящим рядом, как на банкете.

Но есть у фуршета и некоторые минусы, которые стоит учесть:

данный формат не слишком уместен, если приглашенных много:
стоит учесть, что старшее поколение может не понять привлекательности непродолжительного застолья, на котором еще и не предложат присесть за стол, поэтому если в числе приглашенных есть люди преклонного возраста, то им все же стоит поставить несколько стульев:
не все любят салаты и холодные закуски – в таком случае альтернативой может стать включение в меню двух-трех горячих закусок.

Банкетно-фуршетное меню

В буквальном переводе фуршет означает «на вилку», поэтому его меню подразумевает обилие закусок, которые можно съесть буквально за один-два укуса.

Что же касается общего количества еды, то рассчитывать меню необходимо исходя из того, что один гость съест около 500 грамм. Не забудьте и о напитках – алкогольных и безалкогольных.

Что же касается самих блюд, то тут большой простор для фантазии и проявления кулинарного мастерства – классические небольшие бутерброды и канапе на шпажках, салаты и десерты в тарталетках или в бокалах, мясные, сырные и фруктовые нарезки.

В качестве горячих закусок отлично подойдет жульен в маленьких кокотницах или запеченное мясо, поданное порционными кусочками.

Изюминкой фуршета может стать шоколадный фонтан или горка из бокалов с шампанским.

Провести без лишних хлопот свадебный фуршет на высшем уровне, со вкусными и красиво оформленными блюдами, вам поможет кейтеринг в Екатеринбурге от нашей компании.

Что такое фуршет на свадьбе. Свадебный фуршет вместо банкета: все «за» и «против»

При организации свадьбы одной из основных статей расходов является свадебный банкет: порой на него не то что половина бюджета свадьбы уходит, а даже больше. А если нет этих средств? Хорошо, пусть есть средства, но вам не хочется традиционного «застолья» со всеми вытекающими. Да мало ли причин, почему вы не хотите свадебного банкета? Но немногие осмеливаются оставить прибывших на свадьбу гостей без угощения – так просто не принято!

Что же делать, если:
— у вас на свадьбе слишком много гостей,
— у вас мало времени на банкет из-за позднего времени регистрации брака,
— у вас ограниченный бюджет свадьбы,
— у вас небольшое помещение для проведения банкета, а гостей много,
— вы не хотите традиционного «застолья»
— и т. п.

Ваш вариант – свадебный фуршет и никак не иначе. Иначе – это только отказаться совсем от угощения для гостей на вашей свадьбы, но ведь не хочется?

Слово «фуршет» происходит от французского слова a la fourchette – «на вилку», поскольку основным рабочим инструментом во время еды является закусочная вилка. Что такое по сути фуршет, думаю, многие знают не понаслышке: фуршет пользуется огромной популярностью на деловых встречах, на семинарах и конференциях, выставках и корпоративных праздниках, потому что организация фуршета – оптимальный выбор для свободного общения с большим количеством людей. Во время фуршета гости свободно располагаются в зале и перемещаются по нему, сами выбирают блюда и напитки, расставленные на фуршетных столах, при этом сами выбирают для себя приятного собеседника, компанию, а не ограничены общением с соседями по столу.

Главные особенности фуршета:
— нет стульев и столов для рассадки,
— все угощения расставлены на фуршетных столах (они выше обычных столов)
— гости сами выбирают себе еду, прохаживаясь между столами
— продолжительность фуршета не более 1,5-2 часов
— если есть официанты, то на 20 гостей нужен всего 1 официант
— фуршет – это самообслуживание
— из столовых приборов используется только вилка
— меню фуршета состоит из миниатюрных закусок, небольших порций
— расстояние между столами должно быть достаточным для свободного передвижения гостей
— у стен или по углам зала располагают небольшие столы, накрытые скатертями, на которые ставят сигареты, пепельницы, цветы, бумажные салфетки, грязные тарелки
— иногда в меню фуршета включают вторые горячие блюда, которые подают как горячую закуску
— крепкие алкогольные напитки – не совсем подходящий вариант для фуршета
— опоздание на фуршет или уход с него не так заметен, как на банкете

Конечно, напитки – алкогольные и безалкогольные, чай, кофе. Расчет напитков на фуршет – это совсем не одно и то же, что расчет напитков для свадебного банкета, учтите! Несомненно, фрукты и заключительным аккордом – свадебный торт.

Организация фуршета «позволит вам»:
— пригласить гораздо больше гостей, чем вы сможете себе позволить при организации банкета;
— приглашенные гости будут чувствовать себя более расковано и сами находить себе собеседников для приятного общения, значит, приятнее проводить время;
— самообслуживание – это во многих смыслах удобнее и гостям и угощающим;
— каждый найдет для себя блюдо по своему вкусу;
— хорошая экономия средств, пространства, времени

Я встречала варианты, когда на свадьбе организовывался и фуршет, и банкет, зачем?

Например, у вас после торжественной регистрации планируется длительная прогулка с гостями и до банкета все не только устанут, но и жутко проголодаются. Ведь меню фуршета может включать в расчете на 1 человека только пол бокала шампанского, пару маленьких бутербродов и шоколад.

Или – не все гости по тем или иным причинам будут присутствовать на свадебном банкете: распить бутылочку шампанского у ЗАГСа и сказать им «до свидания»? – не лучше ли заказать на пол часа фуршетный зал либо в самом загсе, либо рядышком, чтобы поблагодарить всех присутствующих на вашем бракосочетании, а потом уж разойтись?

Конечно, это дополнительная нагрузка на свадебный бюджет, но я говорю лишь о вариантах, а вы решаете исходя из собственных возможностей.

Свадебный фуршет всё же для нас ещё что-то необычное, непривычное и решится заменить им банкет не просто, но, порой это сделать стоит.

Я бы сейчас так и поступила: не устраивала бы на нашу свадьбу банкет в ресторане, а организовала бы фуршет потому что:
1) Роспись у нас была поздно и на банкет отвели так мало времени, что даже свадебный торт вынести не успели.
2) Заказанный свадебный стол разочаровал, хотя денег было потрачено немало.
3) Атмосфера застолья тоже как-то не сложилась (родня познакомилась и не поладила), так что хотелось все поскорее закончить.
4) Исключительно из-за ограниченности свадебного бюджета не смогли пригласить гостей, с которыми бы хотелось разделить нашу радость. Что самое обидное, из-за этого не позвали их и на торжественную регистрацию.
5) А, если честно, то не хотелось огорчать родных и «лишать» их свадебного застолья: надо же отметить столь значительное событие: единственная дочь замуж выходит / старший из 5ти сыновей женится.

А кому это надо? Это же наше событие! Это наш праздник! Вот хотелось же заказать в ресторане столик на четверых, чтобы мы и наши свидетели спокойно, приятно, без суеты и шума отметили радостное событие… Обычно, о таком мечтаю на первую годовщину, и не поступают так на собственной свадьбе – как же без банкета?

Фуршет – это вариант, хороший вариант не только для общественной жизни, но и для свадьбы! Как говорится, и волки сыты и овцы целы! Со всеми пообщались, со всеми «отметили», всем сказали спасибо, приняли поздравления и… распрощались. Далее – вы свободны! Можно продолжить прогулку и фотосессию, можно поехать в тихий ресторанчик вдвоем или малюсенькой компанией, можно … всё можно!

Если еще 10 лет назад свадьба без банкета была просто немыслима, то в последние годы все больше молодоженов выбирает праздник в формате фуршета. Мода на фуршеты пришла к нам из Америки, где это традиционный вид празднования свадьбы. Сегодня мы рассмотрим все плюсы и минусы этого, пока нового для нас, формата торжества.
Итак, ЗА свадьбу-фуршет:

Экономия. Фуршетное меню стоит в 1,5-2 раза дешевле, чем банкетное. А значит, красивый праздник становится доступным даже для пар с ограниченным бюджетом. Если же вы не экономите, то сможете пригласить большее количество гостей. Кроме того, на фуршете вы легко обойдетесь без ведущего, а это довольно крупная статья расходов
Простота. Фуршет не требует как-то по особому вникать в организацию, учитывать множество мелочей (например, рассадку гостей). Устроить фуршет можно как в закрытом помещении, так и на свежем воздухе, причем выбор мест очень широк: от ближайшего парка до диких уголков природы.
Краткость. Как правило, фуршет длится не более 3 часов. Для молодоженов это значит, что свадьба пройдет легко и быстро, а они не будут к ночи валиться с ног от усталости.
Оригинальность. Как любой непривычный формат свадьбы, фуршет привносит в торжество долю необычности, индивидуальности.
Неформальность. Свадьба-фуршет — “подвижный” праздник, на котором гости могут свободно знакомиться и общаться, не ограничиваясь соседями по столу.

Казалось бы, идеально? К сожалению, нет — у всего есть свои минусы.
Рассмотрим аргументы ПРОТИВ свадьбы-фуршета:

Нетрадиционность. Большинство гостей, особенно старшего поколения, ожидают банкета, и новаторский формат может их сильно разочаровать. Кроме того, многие элементарно не знают, как вести себя на фуршете, а скованность не добавит празднику веселья.
Краткость . Да-да, это и плюс, и минус одновременно. Если у вас много приезжих гостей, фуршет вместо банкета лучше не планировать. Иначе получится, что люди ехали издалека лишь ради того, чтобы побыть на празднике пару часов. Многих это расстроит и обидит.
Необходимость дополнительных развлечений. Ладно, на ведущем вы сэкономили, но одним общением развлекать гостей тоже не получится. Программа-минимум для фуршетной свадьбы — музыкальная группа или DJ, а также зоны для пожеланий и фотографирования (пресс-вол). Все это потребует и дополнительных финансов.

Вывод — свадьба-фуршет подойдет вам, если:

Вы хотите сэкономить
Вам надоели стандартные застолья, вы ищете чего-то более легкого и оригинального
Вы хотите сразу после праздника отправиться в свадебное путешествие
Ваши гости — в основном молодежь, а приезжих среди них почти нет
Вы хотите пригласить много гостей при ограниченном бюджете
Вы ищете компромисс: например, жених вообще не желает устраивать свадьбу, а невеста жаждет красивого праздника

Решили сделать выбор в пользу свадебного фуршета? Отлично, тогда вам наверняка интересно, как все это организовать. Об этом мы расскажем вам в следующей статье — не пропустите!

Главная особенность фуршета в том, что он состоит из легких закусок, которые подаются небольшими порциями. Их можно поддеть на вилку (отсюда и название – в переводе с французского «фуршет» означает «вилка») или просто взять руками и быстро отправить в рот. Это еда буквально на один укус. Фуршет предполагает самообслуживание: каждый сам подходит к столу и берет понравившуюся еду. Едят и пьют все стоя.

В первый раз организация свадебного фуршета необходима после выкупа невесты. Усилия жениха и его свиты, которые потратили немало энергии, должны быть вознаграждены вкусными угощениями. Родители и родственники дают последние напутствия жениху и невесте перед предстоящей дорогой.

После росписи также уместно провести фуршет – чтобы поприветствовать создание молодой семьи и подкрепиться перед дальнейшими мероприятиями. Это можно сделать в ЗАГСе, если там есть специальная комната, заранее договорившись с персоналом. Если вы организовали выездную церемонию, следует заранее продумать место для небольшого фуршета.

В этом случае, пока молодые будут совершать прогулку и фотографироваться, гости смогут немного отдохнуть и познакомиться друг с другом. Для фуршета на свадьбу после регистрации можно пригласить музыкантов, которые скрасят досуг присутствующих.

На банкете также можно организовать отдельную фуршетную зону, где гости смогут побеседовать и отдохнуть от шоу-программы.

Чтобы все остались довольны и никто не остался обделенным, при организации свадебного фуршета стоит учитывать следующие нюансы.

Пространство должно быть организовано таким образом, чтобы гости могли свободно передвигаться и общаться.

Нужно подготовить достаточно стульев: после длительного пребывания на ногах многие захотят присесть, особенно пожилые родственники.

Столы с закусками должны стоять так, чтобы к ним легко было подойти с любой стороны. По форме наиболее приемлемым решением является круглый стол, прямоугольный – классический вариант, причем для фуршета используют длинный и узкий. Часто столы ставят у стены по периметру комнаты.

На фуршете нередко случается, что забываешь, куда поставил свою тарелку или фужер. У гостей должна быть возможность произвести замену. Поэтому чистой посуды нужно приготовить в полтора-два раза больше, чем приглашенных.

Для помощи представителям старшего поколения, которым тяжело самим себя обслуживать, можно нанять официантов.

Меню: фуршетные закуски

Среди фуршетных закусок на сегодняшний день наиболее популярными являются:

Также в меню для фуршета обязательно входят напитки: шампанское, вино, соки, минеральная вода. Из сладостей предлагают конфеты, кекпопсы, капкейки, пряники, леденцы, макаруны и другие составляющие свадебного Candy bar.

Бутерброды могут быть готовыми, но можно дать гостям возможность составить их самостоятельно по своему вкусу. Для этого отдельно нарезается батон, подаются соответствующая нарезка и рыбная икра.

Из посуды необходимы тарелки, фужеры и вилки. Также понадобятся салфетки.

Перед регистрацией в большом количестве фуршетных закусок нет необходимости. Ведь долго есть некогда: нужно спешить в ЗАГС. На каждого человека достаточно пары бутербродов с мясной или рыбной нарезкой, нескольких тарталеток, нескольких кусочков фруктов и двух-трех конфет.

Примерно такое же меню для фуршета в ЗАГСе – там его проведение также ограничено по времени, надо освободить место для следующей пары.

В кафе и на выездной церемонии ассортимент можно расширить, добавив сладостей, овощей и фруктов. В холодное время года не помешают также горячие бодрящие напитки: кофе, чай.

Один из важных вопросов любой свадьбы — где справлять застолье. Ведь организовать хорошее, веселое застолье, пожалуй, основной и очень трудозатратный этап подготовки к свадебному мероприятию. Требуется определиться, в каком месте проводить торжество: в кафе, в ресторане, на природе, обговорить меню, расположение столов, места, где будут сидеть молодожёны, а где гости.

Подготовка помещения

Арендуя зал, в комплекс услуг может входить и его украшение. Также существует множество фирм, в которых работают профессионалы. Они, выяснив ваши желания, согласуют варианты оформления зала и приведут всё в надлежащий вид.

В целях экономии можно взять оформление зала на себя. Украсить необходимо будет само помещение, стол для подарков, место для курения.

Место для курения требует особого внимания. Во времена, когда как женщины, так и мужчины проводят немало времени с сигаретой, то необходимо позаботиться, чтобы в курительной стояло достаточное количество пепельниц и лежало зажигалок.

Стол для подарков должен стоять на видном месте, чтобы он проглядывался со всех сторон зала. На него стелют скатерть и украшают цветами.

Приготовьте ёмкости для цветов, наверняка их будет много. Также продумайте вопрос, как вы заберете все цветы домой после окончания банкета.

При большом количестве живых цветов, подаренных гостями, само помещение можно украсить только шарами и искусственными цветами.

Чтобы арендуемому залу придать красивый вид, используйте драпировку.

Банкет или фуршет?

Многие считают эти слова синонимами. На самом деле и банкет, и фуршет — это торжественное мероприятие, отличающееся способом проведения застолья. В одном случае гостей усаживают за накрытые столы и тогда мы будем называть это банкетом, а в другом случае угощения расставляют на столах, а гости свободно перемещаются по залу, выбирая себе яства и напитки, совмещая их поглощение с приятной беседой. Вилка — это основной столовый прибор.

Если вы решили провести свою свадьбу на природе, то фуршет — отличный вариант.

Обычно свадебный фуршет длится около 2 часов. На него можно пригласить приличное количество гостей. Также не требуется много обслуживающего персонала. Достаточно на 100 гостей 5 официантов.

Как расставить столы?

Для формы расстановки столов обычно используют буквы П, Т, Ш. Расстояние не должно быть меньше 1,5 метров между столами, чтобы движению всех участников мероприятия ничего не препятствовало. Расчёт количества столов ведётся, исходя из количества приглашенных гостей: на одного человека выделяется примерно 15-20 см места на столе. Высота стола может быть стандартная, а может и достигать метра.

Для запасной посуды, салфеток, рюмок, пепельниц, грязной посуды и т.п. устанавливают дополнительные места. Также в зале присутствуют диванчики, стулья, чтобы гости чувствовали себя уютно, и в случае, если кто-то устал, то смог присесть и отдохнуть.

Украшение и сервировка столов

В зависимости от площади помещения, столы сервируют либо с двух сторон, либо с одной. Оптимальной считается двусторонняя сервировка. В этом случае столы стоят в центре зала и к ним можно подойти хоть с какой стороны.

Украшением такого стола будет любого стиля скатерть. Размещают на них небольшого размера цветочные вазы, подсвечники со свечками и любые другие убранства, которые подойдут по стилю.

Традиционное меню

Напитки

Основным напитком торжества является игристое шампанское. Дополнительно предлагается белое или красное вино, возможен и коньяк. Обязательно наличие газированной воды, соков, так как часто на свадьбу приходят гости с детьми либо те, кто не пьет алкогольные напитки. Можно также включить в меню чай, кофе.

Закуски

Такого рода организация свадебного фуршета состоит из многообразия холодных закусок. Это тарталетки, канапе, мясная, овощная, сырная, нарезка, свежие фрукты, оливки, различного рода разносолы. Основная цель такого стола — разнообразие.

Горячее

Горячее тоже присутствует в меню фуршетного стола. Подают обычно в порционных кокотницах жульен и на шпажках шашлыки.

Основной целью проведения свадебного фуршета вместо банкета является создание незабываемой атмосферы на празднике.

Видео по теме статьи

Food Arts кейтеринг — Свадебный фуршет вместо банкета

Фуршетный стол на свадьбе – традиция пришедшая к нам из Европы, но уже полюбившаяся многими за оригинальность и простоту организации. Некоторые из наших молодоженов тоже отдали предпочтение свадебному фуршету.

Наш ресторан выездного обслуживания оформил стол на высшем уровне: эстетичная сервировка и изысканная подача вызвали восторг и восхищение, никто из гостей не остался голодным, а молодые сразу же после непродолжительного торжества отправились в свадебное путешествие.

Часто фуршет на свадьбу заказывают непосредственно к церемонии регистрации в ЗАГС или на выездную площадку, а так же в дом невесты, где собираются гости для традиционного шуточного обряда «выкуп невесты». Фуршет как бы дополняет основной банкет и дает возможность гостям своевременно перекусить, а не томиться в ожидании вечернего застолья.

Но иногда в ресторане или на открытой площадке организовывают свадебный фуршет вместо банкета. У такого мероприятия есть много плюсов, один из которых – светский характер. Только представьте: играет живая музыка, приглашенные гости свободно перемещаются от столика к столику, ведут непринужденную беседу за бокалом шампанского и вкусными легкими закусками.

Еще одним поводом, чтобы заказать фуршет на свадьбу может стать ограниченный бюджет. В фуршетном меню нет горячих блюд, зато разнообразие теплых и холодных закусок порой поражает воображение.

И пожалуй немаловажное преимущество свадебного фуршета это непродолжительность. Такой формат не утомителен для пары, что особенно ценно, если сразу же после регистрации брака молодожены отправляются в «медовый месяц».

Если предполагается традиционный банкет без дополнительного фуршета, мы все же рекомендуем подумать о готовых закусках для гостей, чтобы скрасить ожидание между длительными церемониями, прогулкой по традиционным «свадебным достопримечательностям» и долгожданным банкетом. Такие закуски удобно и красиво упакованы, можно взять их с собой на фотосессию, в лимузин или же заказать на утро сборов для невесты и жениха.

Оформление фуршетного стола своими руками на свадьбу. Свадебный фуршет вместо банкета: все «за» и «против»

Он прекрасно сочетался с постелью, но в его рефлексах, неблагоприятных для кожи, было сказано, что в спальнях варшавских дам они не применялись. У Вуджосло было много красивой мебели и картин. Преобладает английское красное дерево, эмпирическое. В исследовании Реймонта полки из красного дерева стояли под углом к половине двух стен. Несколько портретов Реймона, особенно Мальчевского, с книгой о перьях и птице, были красивы, несмотря на очевидный стиль. Вся часть квартиры была западно-европейского, культурного, но не польский.

Очевидно, что постоянные путешествия и случайные приобретения имеют свой след. Реймонт ничего не собирал, у него была полная коллекция переводов его произведений с японцами, что сделало его видимым удовольствием. Когда они находились в Варшаве, они договорились организовать случайные вечеринки для семьи, где Аурелка выставила различные блюда и десерты, приготовленные в соответствии с французскими правилами.

На этих вечеринках были мои родители и семья Джакимович, семья Залыски, семья Боручи. Платеж был уплачен, но вскоре Тосия поехала, и Тося без слов записала записку. В общем, недавние пожелания Реймона не были выполнены. Автор этой хроники Стефан Талыковский сделал дополнение после его выпуска.

Во время тяжелых набегов она была переведена, уже парализована с кроватью, в подвал, где она была «более безопасной». Все слушали полет самолетов. Миссис Эмиджильска невольно поднялась с террасы. Реймонту был убит на месте ее рушившегося щебня, других калек. Она была женщиной с огромной неоспоримой социальной ценностью, с широкой европейской культурой, но вполне эгоистичной. Жизнь была хороша для нее, она все равно могла ее использовать. У нее также были моменты привязанности, чувства, которые всегда испытывал ее муж, без особых успехов, — воскликнул он.

В отношениях с моей семьей Реймонтс всегда был во все радостные или печальные моменты, если не лично, письмом. Целью этих воспоминаний является постоянный захват, а также злонамеренное и не всегда правдивое воздействие мельчайших деталей жизни Реймона.

Он задается вопросом, что побудило Лорентовича найти такой порочный поиск солнечного света Реймона. Думаю, ревность была решающим моментом. Лорентович, эрудированный, дипломат интеллекта и в то же время очень тщеславный человек, не мог согласиться с тем, что этот самоучка в своем представлении о «простаке» достиг его глаз, славы его славы, для него, Лорентовича, неадекватно.

Он пытается представить себя покровителем, покровителем, духовным проводником таланта Реймонта. Это отражено в «Взгляде назад», описании первого визита Реймона с Доктором Дражевецким в Париж. Реймонт сказал, что он наслаждается Парижем словами «проклятый», «холера».

Это было после театрального дебюта Реймона и после его пребывания в Лондоне. Это было стремление Лорентовича представить Реймона как сельского, скромного мальчика с длинными прямыми волосами, над которыми он только что покровительствовал. Он первый, Лорентович, извлек и раскрыл, сенсационные, даже сенсационные свидетельства того, что Реймонт был терминатором, портным подмастерьем и его хозяином, каким-то портным Джакимовичем.

Если говорить о меню фуршета , то традиционный ассортимент – это канапе (крошечные бутерброды весом 60-80 г), легкие закуски, шашлычки на шпажках, профитроли, тарталетки. Конечно, напитки – алкогольные и безалкогольные, чай, кофе. Расчет напитков на фуршет – это совсем не одно и то же, что расчет напитков для свадебного банкета, учтите! Несомненно, фрукты и заключительным аккордом – свадебный торт.

Лорентович сознательно замолчивает обстоятельство, известное ему как давний друг Реймона, что этот Константин Якимович был зятем Реймона, мужа его любимой сестры, Кэтрин Рейемс Джакимович. Сильвин Якимович, директор Департамента культуры и искусства. Как это было с пошивом Реймона? Родители Реймонта принадлежали к сфере провинциальной разведки. Хенниг, арендатор деревни Виджина. Мать Реймонта Антонина из Купчиньскиса была из семьи помещиков, ее дядя был каноникой пастора Купчинского в Тушине, недалеко от Лодзи.

Родители Реймонта тщательно обучали своих детей. Брат Реймонт, окончив среднюю школу, стал аптекарем, состоятельными сестрами. Катажина для Константина Якимовича, владельца многоквартирного дома на ул. Новолипки в Варшаве и портной магазин и портной на ул. Вторая Хелена Хелена вышла замуж за Залынского, владельца многоквартирного дома и фабрики, литейного чугуна на ул. Окопова в Варшаве, наконец, третья сестра Маркевича, главы государственной железной дороги.

Я встречала варианты, когда на свадьбе организовывался и фуршет, и банкет, зачем?

Только у Владека были проблемы, он не хотел учиться. Лихорадка воображения преследовала этого мальчика, не могла сосредоточиться на уроках, живших в мире воображения. Поэтому, когда ему было 13 лет, он не достиг ожидаемых результатов в образовании. Родители решили отправить его в Варшаву к дочери Джакимовича, позволить ему протирать людей, может быть, наконец, получить причину, чтобы обучить корабль.

Американский уборщик бедного человека становится миллионером и только миллионером. Это его «карьера» — чисто материальная. Что касается Реймона, вы вообще не можете говорить о карьере. Социальное и материальное положение его семьи не было причиной его молодости. Реймонт не занимался карьерой, не занимался карьерой или театрами.

Он искал свое место в окружающем его мире, месте, которое дало бы ему возможность проявить себя, показать миру его духовное богатство. Наконец он нашел это в литературе и, как и Шопен, принял мелодию польской деревни как мотив своей работы. Поэтому он поглотил ее со всей своей чувствительной душой. Отсутствие образования не могло заполнить школу мастерства.

Атмосфера большого города, возможность посещать театр под его очарованием были вызваны мальчиком, читающим лихорадку, самообразованием, стремлением стать актером. Джакимович ввел Владека в гильдию, и через 9 месяцев он просто занимался этим вопросом. Один из подмастерьев сшил пальто, которое Джакимович развернул в гильдии, как работа Реймона.

Остальная часть выплачивается за правильную сумму, выплачиваемую в гильдию. Этот эпизод не сыграл никакой роли в жизни Реймонта. Реймонт никогда не преследовал профессию портного. В год после «освобождения» он покинул гастрольный театр в качестве актера.

Этот шаг, взятый без согласия с семьей, доказывает, что период пребывания в доме сестры в Варшаве был периодом интенсивного самообучения, венчающего его, который должен был приобрести квалификацию, необходимую для первого участия. Самое смешное было то, что Лорентович, когда он писал камуфляж о Реймонте, был убежден, что его собственные мысли и намерения были достаточно скрыты под риторическую риторику и комплименты.

В то же время Реймонт, несмотря на осознание своего величия на протяжении всей своей жизни, всегда был в кругу своих самых близких друзей, потому что он был впечатлен этой близостью и честью в одно и то же время. Ничего подобного никогда не было. Ремманом, проповедником конгрегации, выразил свою признательность за религиозную жизнь и даже остановился в комнате священника, прежде чем стать гостем прецедента. В этом тихом убежище он написал хорошо, следовательно, слухи о его предполагаемом послушнике.

В рекордах монашеских новичков имя Реймона никогда не вводилось. Как известно Реймонту, биографы постоянно повторяют, что его собственное имя — «Рейд», и что он сам изменил свое правописание на Реймонте. Судя по установленной дате, Игнатий Реймонт был его дядей. Пойдем в заднюю часть храма, чтобы увидеть ст. Когда-то они принадлежали Якову Шацшнайдеру, а его зять, Владислав Реймонт, приехали сюда на праздник. Продать церковь повернуть налево на улицу. Коперник, затем прямо на ул.

Это Вилла «Лала» в самой старой части Отвока, так называемая. Писатель был в Отвоке несколько раз с женой Ауреей. На стене дома, от ул. Возможно, что один из двух домов на участке принадлежал Нобелевской премии. Часто цитируется здесь Чезари Йеллэлла как юрист, представляющий Реймонт в процессе Варшавско-Венской железной дороги.

После победы в этом деле Реймонт, наконец, прекратил приставать к бедности. Это облегчит вам определение и сокращение времени ожидания для вашего комментария. Если вы хотите связаться с редакторами журнала, напишите сообщение на. Первое место в Париже, которое нельзя игнорировать.

Экономия. Фуршетное меню стоит в 1,5-2 раза дешевле, чем банкетное. А значит, красивый праздник становится доступным даже для пар с ограниченным бюджетом. Если же вы не экономите, то сможете пригласить большее количество гостей. Кроме того, на фуршете вы легко обойдетесь без ведущего, а это довольно крупная статья расходов
Простота. Фуршет не требует как-то по особому вникать в организацию, учитывать множество мелочей (например, рассадку гостей). Устроить фуршет можно как в закрытом помещении, так и на свежем воздухе, причем выбор мест очень широк: от ближайшего парка до диких уголков природы.
Краткость. Как правило, фуршет длится не более 3 часов. Для молодоженов это значит, что свадьба пройдет легко и быстро, а они не будут к ночи валиться с ног от усталости.
Оригинальность. Как любой непривычный формат свадьбы, фуршет привносит в торжество долю необычности, индивидуальности.
Неформальность. Свадьба-фуршет — “подвижный” праздник, на котором гости могут свободно знакомиться и общаться, не ограничиваясь соседями по столу.

Здесь даже в праздники вы можете встретить людей, которых вы едите. И в моем любимом месте, то есть. Мы всегда приходим сюда, когда находимся в центре города, и чувствуем, что нам нужно отдохнуть в течение нескольких минут. Это всегда делает меня такой хорошей. Потому что каждый должен найти что-то для себя.

Как крикет или поло для англичан.

Это способ провести время здесь пожилыми людьми.
Есть теннисные корты.
Для детей есть обезьяна-роща.
Тщательно обходите широкую дугу, иначе рев и ничего не делайте здесь.
Существует площадка для петанка, в буле — традиционная французская игра.

Здесь есть стулья, вы можете найти место для себя, чтобы сесть здесь и погрузиться в чтение, в этот оазис зелени и спокойствия в самом центре великой агломерации. Рядом находятся Пантеон и знаменитый Михайловский бульвар.

Нетрадиционность. Большинство гостей, особенно старшего поколения, ожидают банкета, и новаторский формат может их сильно разочаровать. Кроме того, многие элементарно не знают, как вести себя на фуршете, а скованность не добавит празднику веселья.
Краткость . Да-да, это и плюс, и минус одновременно. Если у вас много приезжих гостей, фуршет вместо банкета лучше не планировать. Иначе получится, что люди ехали издалека лишь ради того, чтобы побыть на празднике пару часов. Многих это расстроит и обидит.
Необходимость дополнительных развлечений. Ладно, на ведущем вы сэкономили, но одним общением развлекать гостей тоже не получится. Программа-минимум для фуршетной свадьбы — музыкальная группа или DJ, а также зоны для пожеланий и фотографирования (пресс-вол). Все это потребует и дополнительных финансов.

Вывод — свадьба-фуршет подойдет вам, если:

Место, которое будет хорошо на усталых ногах, устало бегать по городу. И душа здесь становится теплее от таких расслабляющих взглядов. Это сердце студента Парижа. Это прогулка для студентов и туристов, которые смешиваются с ними, а также прохожие, посещающие книги. Вы можете встретить молодых людей со всего мира, которые приезжают учиться в Париж. Поскольку плата за обучение в университетах Франции небольшая по сравнению с англосаксонскими школами.

Это хорошее начало для изучения Латинского квартала. Вы можете сидеть здесь, читать, смотреть в Париж, забыть о Божьем мире. Это идеальное место для свиданий, так романтично и экологично. С замком вечной любви или без. И весь легкий ветер от Сены. Один из самых узнаваемых мостов в Париже. Это своего рода сочувствие и время зарождения восторга. Это славянское заклинание, которое французы неразрывно связывали с царской Россией.

Самым выдающимся проявлением этих славян были французские казаки, которые неоднократно бывали в Париже. Их легендарный вкус к сильным напиткам породил название бистро, которое было крещено популярными ресторанами в Париже. Ранее король Польши, известный как Генри Вализи. Известный своим замком вечной любви. Очень живописный, в самом сердце исторического Парижа, был построен в этом году. Это был первый металлический мост в Париже. К сожалению, он несколько раз был поврежден баржами.

Романтическая прогулка по художественному Монреалю и восхождение на очаровательные шаги к Сакре-Кер. Планируйте романтический ужин на двоих, в одном из очаровательных кафе на улице Муффетард.

Это, вероятно, самый очаровательный только в сумерках.
Круиз на Сене, погода была хорошей.

И вот примечание о художественном перегреве мозга. так называемый синдром Стендаля.

Все, что вам нужно знать

Питание по системе «шведский стол» уже давно является основным продуктом свадебных приемов, и не зря: это экономичный и эффективный способ накормить сразу много гостей с разными диетическими предпочтениями. Но в эпоху социально далеких свадеб должны произойти определенные изменения, чтобы обеспечить безопасность как гостей мероприятия, так и обслуживающего персонала.

Что такое фуршет?

Фуршет — это одно меню, которое накрывается на большом столе в одной зоне.Это отличается от приема в стиле станции, в котором будут представлены несколько концепций меню, разбросанных на нескольких дисплеях.

Мы поговорили с экспертами индустрии общественного питания Ро Кантреллом из Cantrell Occasions и Лейлой Миллер из Constellation Culinary, чтобы собрать все, что вам нужно знать о проведении свадебного приема в формате шведского стола, от его базовой структуры до того, как он будет переосмыслен после пандемии коронавируса. .

Знакомьтесь, эксперт

Шеф-повар Ро Кантрелл — основатель и ведущий шеф-повар кейтерингового предприятия Cantrell Occasions в Атланте, штат Джорджия.Он является членом Национальной ассоциации личных и частных поваров и Американской кулинарной федерации.
Лейла Миллер — старший директор по продажам Constellation Culinary из Филадельфии, штат Пенсильвания. Миллер имеет более чем 20-летний опыт работы в индустрии мероприятий и специализируется на свадьбах, мицвах и светских мероприятиях.

Стоимость свадебного приема «шведский стол»

Когда дело доходит до наиболее распространенных форм кейтеринга на мероприятиях, фуршет обычно является более доступным вариантом, чем ресторанный, ресторанный или семейный.«При использовании тарелок вам нужно нанять больше сотрудников, чтобы принимать заказы и разносить тарелки гостям», — говорит Кантрелл. «Со шведским столом вам может потребоваться половина людей, чтобы подавать еду». Миллер отмечает, что помимо того, что требуется больше персонала, общественное питание на станции и в семейном стиле также обычно требует большего количества оборудования и посуды, что еще больше увеличивает цены.

Для Cantrell Occasions стоимость обычного приема в форме шведского стола на человека обычно находится в диапазоне от 16 до 19 долларов, но цены могут сильно варьироваться в зависимости от выбора меню и добавления других услуг, таких как пропущенные закуски во время коктейльного часа.Для Constellation Миллер говорит, что фуршеты обычно начинаются от 165 долларов на человека.

Плюсы и минусы свадебного фуршета

Плюсы

Неформальность. Ужин из нескольких блюд придает свадьбе определенный уровень формальности. Если ваше мероприятие будет более непринужденным, блюда в формате шведского стола добавят атмосферы. Это особенно верно, если вас не интересует распределение мест для вашего мероприятия. Благодаря «шведскому столу» гости могут свободно общаться, посещать бар и заполнять тарелку в удобном для них темпе.
Гибкость. «Шведский стол» дает гостям свободу делать свои собственные тарелки в соответствии с их собственными предпочтениями. Дополнительный бонус: вегетарианцы и веганы могут пропустить мясные блюда и дополнить их такими гарнирами, как ризотто с трюфелями, грибами и салатом фарро, без необходимости отправлять особый запрос на альтернативное блюдо.

Минусы

Более длительное время ожидания. Ожидание вызова вашего стола и ожидания того, чтобы другие обслужили себя, может означать, что гостям потребуется больше времени, чтобы доставить еду.Чтобы облегчить возникновение узких мест, Миллер предпочитает устраивать двухсторонние «шведские столы», чтобы вдвое больше людей могли приготовить себе тарелку одновременно.
Изобилие. Это одновременно плюсы и минусы фуршетных свадеб. Гости, которым требуется больше еды, оставят вашу свадьбу сытой, но это также означает, что в целом будет приготовлено больше еды. «В случае [сервированного ужина], если гости ответят, я знаю, сколько еды мне нужно», — говорит Кантрелл. «Что касается шведского стола, мы должны подготовить более чем достаточно.«Это может привести к избыточному количеству пищевых отходов, но, как вы увидите ниже, есть способы уменьшить это.

Часто задаваемые вопросы о свадебном приеме «шведский стол»

Как уменьшить количество отходов?

Есть несколько способов! Для более интимных дел Кантрелл любит использовать контейнеры для еды на вынос, чтобы гости могли уйти с остатками еды. «Когда дела утихнут и все будут сыты, мы сделаем объявление», — говорит он. Кантрелл также работал с расположенными в Атланте организациями (Гудр особенно известен в городе), чтобы собрать остатки еды и распределить их среди бездомных семей.

При пожертвовании продуктов питания предъявляются особые требования: «Если что-то отсутствует в течение определенного времени или проходит через определенное количество рук, это становится небезопасным для пищевых продуктов», — объясняет Миллер. Поэтому поставщики общепита также начали компостировать посуду, которую они не могут пожертвовать.

Какие продукты подходят для шведского стола? Какие продукты нельзя?

«Блюда с повышенной влажностью подходят для шведского стола», — говорит Кантрелл. «Креветки и крупа, курица с соусом — темное мясо держится лучше, чем грудка, — и вещи с соусами, например фрикадельки, выдерживают удары жара.Посуда для натираний — металлические сковороды, в которых используется внешний слой горячей воды, чтобы согреть пищу, — является основным продуктом буфета, но они могут высушить такие продукты, как лосось и брокколи, если их не подавать в бульоне. По словам Миллера, в меню «шведского стола» обычно входят салат, хлеб, два белка и добавки. Компоненты, или гарниры, часто представляют собой комбинацию овощей, крахмала и злаков, выбранных в дополнение к основным белкам.

Сколько фуршетов понадобится моему мероприятию?

Перед пандемией Миллер запланировал один фуршет на каждые 50 гостей, чтобы дела продолжались эффективно.По возможности фуршеты должны быть двусторонними. Мероприятия с большим количеством гостей могут включать более одного фуршета, но все фуршеты будут включать одни и те же блюда.

Как гостям получить тарелки и посуду?

Перед пандемией Миллер предпочитал складывать тарелки в начале буфета, а не раскладывать их на столах. «Это раздражает, когда вы садитесь за стол, а потом идете в буфет», — говорит она. Теперь тарелки, скорее всего, будут наполнены едой и розданы непосредственно гостям.Ожидайте, что столовые приборы будут свернуты в салфетки и доставлены по отдельности.

Как изменится обслуживание шведского стола

Обслуживание в формате шведского стола значительно изменится после пандемии коронавируса. «До тех пор, пока не будет вакцина, не будет никакого шведского стола с самообслуживанием», — говорит Миллер. «Все фуршеты [Constellation] будут посещаться шеф-поваром, и будут установлены экраны из плексигласа». Constellation также вносит изменения в сидячие части фуршета: масло, сливки, сахар, соль и перец будут доступны по запросу в одноразовых порциях, а при предварительном наливании воды его можно будет установить с защитным слоем. крышка.

Constellation также добавила несколько дополнительных процедур по охране труда и технике безопасности в свою программу мероприятий. Персонал проверит температуру по прибытии и будет носить маски и перчатки на протяжении всего мероприятия. Таймеры будут указывать персоналу мероприятия мыть руки каждые тридцать минут, на кухне будет размещено несколько станций для дезинфекции рук, а поверхности с высоким уровнем контакта будут регулярно дезинфицироваться с использованием чистящих растворов, рекомендованных CDC. На каждом мероприятии будет назначен «Защитник безопасности» на месте, которому будет поручено управлять этими процессами и контролировать их.

Кантрелл также отказался от самообслуживания. «Вы можете накрыть фуршет, но гостям не разрешат подходить к очереди», — говорит он. «Мы подадим им еду на тарелку и отнесем им». Для этого потребуется больше персонала, поэтому парам следует заранее скорректировать свой бюджет на питание.

Идеи свадебного фуршета

Вот несколько примеров свадебного фуршета от Кантрелла и Миллера:

В духе юга: Жареный или запеченный цыпленок и жареный булочка; рисовый плов; стручковая фасоль, сваренная в бульоне; макароны с сыром.

Ямайский стиль: Цыпленок карри; рис и горох; макароны с сыром; предшествует закуска из жареного картофеля подорожника и шашлык из вяленого цыпленка.

В азиатском стиле: Станция для вырезания утки по-пекински; блины му-шу; lo mein с капустой напа, вяленой молодой морковью и чесночным чесноком; эдамаме, свинина с имбирем и клецки с курицей и лемонграссом; Шашлык из говядины по-корейски и шашлык из шиитаке.

New York-Inspired: слайдеры Reuben с тминной квашеной капустой; все, Фрэнк в одеяле; картофельные кныши; мини-фалафель и шаурма из баранины и говядины; мини-бублик с копченым лососем и гарниром; Нарезанный салат Hamptons с заправкой из эстрагона ранчо.

Comfort Food-Inspired: жареный цыпленок по-корейски, бургер Beyond, фрикадельки из курицы с рикоттой и слайдеры из цветной капусты и нута; фрикадельки из курицы буйвола с соусом из голубого сыра; жареный творог; Mac ‘n’ сыр с беконом Applewood; скудный картофель; Тэкс-мексиканцы.

Стили свадебного приема и идеи меню

Еда на вашей свадьбе, несомненно, является одним из важнейших элементов всего мероприятия. Независимо от того, какой стиль вы выберете, будь то официальный ужин или коктейльный прием, меню должно отражать вас двоих как пару.

«Вы приглашаете людей на самый особенный званый ужин, который вы когда-либо устраивали», — говорит Нэнси Парраге, директор по продажам знаменитого ресторана Paula LeDuc Fine Catering & Events в Эмеривилле, Калифорния.

Знакомьтесь, эксперт

Нэнси Парраге — директор по продажам в Paula LeDuc Fine Catering & Events, которая на протяжении десятилетий находится в авангарде свадебной сцены в северной Калифорнии. Он заработал свое имя на изысканных, потрясающих меню, в которых представлены гипер-местные, гипер-сезонные блюда.

Хотя Парраге говорит, что сервированный ужин — наиболее распространенный формат, это не единственный способ сделать это. Мы проконсультировались с ней, чтобы получить советы экспертов о том, как приготовить каждый тип приема пищи, как опытный профессионал, о преимуществах (и недостатках) каждого стиля и связанных с ними факторах стоимости.

БЕЙЛИ МОРСКОЙ / НЕВЕСТЫ

Ужин на тарелке

Самый традиционный стиль приема, сервировка стола — это то, что выбирает большинство пар. Это когда все гости рассаживаются и подают официальный обед.Обычно он состоит из двух блюд (закуска и основного блюда) плюс десерт, если его подают за столиком. Обычно всем подают одну и ту же закуску, а затем основное блюдо готовят несколькими разными способами:

Гостям предлагается такое же блюдо с тихой вегетарианской или веганской альтернативой.
Гости могут выбрать блюдо из меню, которое обычно включает мясо или рыбу, а также тихое вегетарианское блюдо.
Гости заранее выбирают блюдо при отправке ответа.

ФОТО ЛИЗ БЭНФИЛД, кейтеринг от ресторана Boathouse

Плюсы

Он сразу задает тон для более формальной встречи.
Вы можете полностью контролировать внешний вид еды.
Вы можете работать в тесном сотрудничестве с поставщиком провизии, чтобы воплотить в жизнь свое видение еды.
Это эффективный способ подать еду на стойке регистрации и поддерживать работу по расписанию.

Минусы

Ограниченное разнообразие и может быть сложной задачей для гостей с ограничениями в питании.
Обычно требуется больше рабочей силы, чтобы помочь с обслуживанием и обшивкой, поэтому плата за персонал, как правило, выше.

Стоимость

Обед с сервировкой на тарелке может быть довольно рентабельным, потому что вы, по сути, можете контролировать цену. С точки зрения затрат на еду и аренды, сервированный ужин обычно стоит меньше, чем ужин в семейном стиле или шведский стол, потому что вам не нужно иметь столько еды (с точки зрения чистого количества и разнообразия), но затраты на обслуживание, как правило, ниже немного выше.

подсказок

« Обычно пары делают здесь первое блюдо и вторник», — говорит Парраге. « Нам нравится делать что-то немного необычное, и пары выбирают одно первое блюдо и одно основное блюдо для всех гостей, плюс всегда есть тихий веганский / вегетарианский вариант. Это приятный гостевой опыт. Когда вы приглашаете людей на званый обед к себе домой, вы обычно не спрашиваете их, чего они хотят. Это также действительно помогает с пищевыми отходами, что для нас является большим приоритетом.”

Семейный ужин

Семейный обед — это именно то, что звучит: все сидят, а вокруг стола разносятся большие тарелки и миски с едой, как вы могли бы сделать это с семьей дома. Это отличный вариант, если вы хотите, чтобы люди сидели за столиками, но не хотите чего-то столь же формального, как трапеза на тарелках. Первое блюдо обычно подается с одним или двумя вариантами, а основное блюдо включает всего лишь белок и две стороны или несколько белков с несколькими сторонами.

ФОТО КЕЙТ ХЕДЛИ, Кейтеринг Shinola Hotel

Плюсы

Он предлагает вам разнообразие — есть много вариантов, которые могут быть удобны для придирчивых гостей или гостей с пищевой аллергией.
Это делает прием пищи более непринужденным и непринужденным.
Это хорошо для построения сообщества — когда люди разносят еду вокруг своих столов, они болтают и общаются друг с другом.
Это эффективный способ подать еду — вам не нужно ждать, пока люди пройдут через очереди в буфет или на станции.Все оказывается за столом примерно в одно и то же время, и люди могут помочь себе сами.

Минусы

Семейные обеды, как правило, являются самым дорогим вариантом из-за высокого качества обслуживания, необходимости наибольшего количества еды и стоимости аренды.
Блюдо и посуда занимают деликатное место на столе. Если вы хотите, чтобы на ваших столах были изысканные цветочные композиции, это не вариант для вас.

Стоимость

По словам Парраге, ожидайте, что заплатите на 10–30 процентов больше, чем за обед на тарелке, поскольку у вас, вероятно, будет больше пунктов меню и меньше контроля над тем, сколько люди едят.Вы абсолютно не хотите, чтобы еда закончилась, поэтому всегда заказывайте здесь более чем достаточно.

Хотите знать, сколько еды заказать? Парраге предлагает одно или два разных блюда для первого блюда и всего лишь протеин и две стороны для основного блюда или целых два протеина и максимум четыре стороны.

подсказок

«Мы всегда работаем в тесном сотрудничестве с дизайнером, чтобы заранее понять расположение стола», — говорит Парраге. «Нет ничего хуже, чем некуда поставить еду, поэтому убедитесь, что на столах есть места для всего, а тарелки и миски подходят для оформления стола.Это хорошее общее правило — избегать супергигантских тарелок. Кроме того, не забудьте проинформировать капитанов и официантов о том, где каждая тарелка или миска будет стоять на столе, и проработать поток обслуживания, чтобы убедиться, что все идет как можно более гладко ».

Ужин «шведский стол»

Шведский стол состоит из длинных столов с широким выбором блюд. Этот стиль питания предлагает наибольшее разнообразие для ваших гостей, что делает его особенно желанным, если вы хотите отведать широкий выбор кухонь или у вас разборчивые едоки.Здесь важнее всего подумать о том, как максимально быстро и эффективно провести ваших гостей через очереди за едой.

ФОТО ДЕТСКИХ СВАДЕБНЫХ СКАЗОЧНИКОВ, Catering by La Crème

Плюсы

С точки зрения гостей, буфеты — это здорово, потому что они могут не только выбрать то, что они хотят, но и сколько еды они хотят.
Обильные буфеты могут быть визуально привлекательными и фотогеничными, если они выполнены хорошо, с яркой едой и талантливой командой дизайнеров.

Минусы

Огромное разнообразие и количество блюд, которые вы получаете во время шведского стола, имеют свою цену.Стоимость «шведского стола» обычно выше, чем у многих других приемов пищи.

Стоимость

Как и в случае с семейным стилем, ожидайте, что за шведский стол придется платить на 10–30 процентов больше, чем за сервированный ужин, поскольку, по словам Парраге, у вас, вероятно, будет больше пунктов меню и меньше контроля над тем, сколько люди едят. Однако преимущество шведского стола заключается в том, что расходы на персонал могут быть примерно на 20 процентов меньше, чем они были бы для тарелки или семейной еды, в зависимости от планировки и того, сколько услуг вы хотите.

подсказок

«Подумайте обо всех элементах и сосредоточьтесь на визуальных эффектах», — говорит Парраге. «Вы хотите, чтобы еда была яркой и яркой, поэтому думайте о цветах всего. Если у вас много крахмалистых продуктов, подумайте о том, чтобы смешать их с красочными элементами ».

Обеспечьте множество точек доступа к еде, чтобы люди не стояли в очереди вечно. Парраге предлагает точку доступа на каждые 50 гостей и подчеркивает важность наличия персонала в различных точках, чтобы обучать гостей перемещаться по буфету, чтобы избежать пробок.Кроме того, по возможности не отправляйте на фуршет всех гостей одновременно.

«Шведский стол» — это красиво оформленное изобилие блюд, так что здесь нет предела. Что нужно учитывать при составлении меню? Избегайте орехов! Подумайте о продуктах, по которым гостям будет сложно ориентироваться, и подумайте о том, чтобы добавить шеф-повара или сотрудника для обслуживания этого конкретного блюда или убрать его из буфета. Вы же не хотите, чтобы вашим гостям приходилось работать за еду.

Станции самообслуживания

Станции очень похожи на буфеты тем, что предлагают вашим гостям хороший выбор блюд.На станциях обычно есть столы или зоны, специально предназначенные для определенных блюд или видов продуктов. Они часто бывают более интерактивными и интересными, чем буфет для самообслуживания, поэтому вам понадобятся люди для укомплектования этих станций.

Это отличная возможность проявить творческий подход и проявить себя как пара. Например, если вы любите устриц, сделайте станцию по очистке устриц. Если вы помешаны на пицце, принесите печь для пиццы и попросите шеф-повара приготовить пиццу на заказ. Любите сыр? Собери эпический сырный бар!

ФОТО ААРОНА ДЕЛЕСИ, Кейтеринг Brush Creek Ranch

Плюсы

Подобно буфету, станции предлагают прекрасные возможности для создания потрясающих визуальных дисплеев, которые хорошо подходят для фотографий.
Если есть блюдо, которое вызовет затруднения для гостей на шведском столе, посещение станций является хорошим обходным решением.
поощряют гостей взаимодействовать и взаимодействовать друг с другом, особенно если это станции с участием шеф-повара, где они выбирают из разных вариантов и консультируются друг с другом по поводу своего выбора.

Минусы

Расходы на аренду и соотношение персонала могут сделать станции довольно дорогостоящими.
В зависимости от того, какие станции вы в конечном итоге выберете, для них может потребоваться много места, поэтому при планировании учитывайте размер комнаты и физические размеры станций.

Стоимость

Стоимость меню будет аналогична шведскому столу или семейной трапезе. Соотношение персонала и расходы, как правило, сопоставимы со шведским столом, но имейте в виду, что если у вас несколько станций, стоимость аренды будет намного выше.

подсказок

Важно продумать планировку и план этажа для ваших станций, не забывая обо всех других элементах дизайна, которые будут в помещении, например, осветительных приборах, столах, диванах и барных стойках.Вы хотите максимально увеличить пространство, чтобы люди могли легко перемещаться и без проблем получать доступ к еде и напиткам.

Имейте в виду то же правило гостевой точки доступа, которое мы упоминали в разделе «шведский стол». Гости должны иметь свободный доступ к еде. Хорошее практическое правило — одна точка доступа на каждые 50 гостей. Парраге предлагает иметь три станции, возможно, две станции с самообслуживанием, пастбища и одну станцию с участием шеф-повара для свадьбы на 250 человек (с несколькими поварами на станции).

Ужин в стиле коктейля

Возьмите традицию и устройте свадебный прием в стиле коктейль. Он решает множество проблем, с которыми обычно сталкиваются пары при планировании свадьбы, например, где сидеть кучка людей, которые не подходят ни к одному столу. Прием в стиле коктейля означает отсутствие таблиц рассадки, никакой суеты за столами… ничего из этого. Вместо этого вы и ваши гости можете общаться, общаться и танцевать всю ночь напролет и перекусить небольшими кусочками (либо переданными на подносе, либо заранее выложенными на пастбище), когда захотите.

Здесь самое главное — предложить гостям широкий выбор блюд, в том числе веганские / вегетарианские, без молочных продуктов и без глютена, так что каждый найдет что-то для себя.

ФОТО ЧИ-ЧИ АРИ ФОТО, ПИТАНИЕ BELLE MER

Плюсы

Вы можете легко перемещаться по стойке регистрации и болтать с гостями так, как это невозможно в некоторых других стилях (например, на ужине с тарелками).
Мероприятие в стиле коктейлей увлекательно и интерактивно для ваших гостей.
Если вы хотите пригласить много людей, но у вас нет возможности оплатить полный обед для этого количества гостей, это более экономичный подход.

Минусы

Гости постарше могут не стоять все время, поэтому убедитесь, что у вас есть места для сидения на случай, если им понадобится место для отдыха ног.
Люди, вероятно, будут пить больше, потому что у них есть доступ к бару (а не к серверам, на которых подают определенное количество вина и коктейлей).
Гости могут быть не знакомы с таким стилем приема, поэтому заранее сообщите им, чего ожидать в плане еды.

Стоимость

Это более экономичная альтернатива полноценному ужину, потому что у вас гораздо меньше еды как по количеству, так и по размеру порций. В зависимости от того, насколько велика ваша свадьба и сколько разных блюд вы хотите подать во время приема, будьте готовы к увеличению затрат на обслуживание.

подсказок

«Люди абсолютно не хотят часами видеть одну и ту же закуску, поэтому не забывайте смешивать ее», — говорит Парраге.«Меняйте меню и подавайте пять разных блюд в течение первых полутора часов, а затем пять совершенно новых блюд в течение следующего часа, или сколько бы времени ни длился ваш прием». Кроме того, подумайте о покрытии здесь — просто потому, что вы не готовите полноценный ужин, не означает, что вы не можете проявить творческий подход к презентации и размещению блюд.

Плюсы и минусы + бюджет $

Если смотреть не только на красивые цветы и украшения стола, свадьба — это, по сути, праздник любви.Поэтому, когда дело доходит до планирования собственной свадьбы, не забывайте об одном из самых важных элементов любого грандиозного торжества — еде!

Возможно, это не первое, что приходит на ум при планировании свадьбы, но обеспечение того, чтобы животы были полны, а гости чувствовали себя комфортно, определенно должно быть в вашем списке приоритетов.

Когда дело доходит до выбора свадебного меню, это не так просто, как просто выбрать любимое блюдо и завершить его.Вам также нужно подумать о том, как на самом деле будут подавать пищу.

Фотограф: Whitney Heard Photography

В наши дни существует множество вариантов, когда дело доходит до стилей обслуживания меню. От традиционной тарелки до общих тарелок или даже фургона с едой. Разнообразие вариантов может показаться ошеломляющим, если вы не знаете, о чем нужно помнить!

Не забывайте, что расходы на питание — одна из самых дорогих составляющих вашего дня. У каждого стиля меню есть свои преимущества, а также следует учитывать некоторые особенности.

Важно сначала провести исследование и точно понять, что выбранный вами стиль меню приема означает для ваших гостей, ваши требования и, конечно же, ваш бюджет!

Сервированное блюдо — что это?

Когда дело доходит до стилей обслуживания меню, самым традиционным вариантом сидячей свадьбы всегда будет трапеза на тарелках. Он не только самый традиционный, но и самый простой в логистике.

Блюдо обычно состоит из трех блюд: основного, основного и десертного.Как правило, вы выбираете от двух до трех различных вариантов для каждого курса.

Рекомендуется выбирать между разнообразными белками, такими как курица, говядина или рыба, чтобы удовлетворить вкусы ваших гостей, а также альтернативный вариант для тех, кто придерживается диетических требований.

Гости могут предварительно выбрать предпочтительный вариант заранее, или вы можете выбрать альтернативный вариант.

Если вы даете гостям возможность выбрать вариант меню заранее, полезно сделать это заранее, а не принимать заказы на ночь.Таким образом, ваш поставщик сможет заказать идеальное количество еды для каждого приема пищи.

Вы можете попросить своих гостей выбрать блюдо, когда вы отправляете приглашения на свадьбу, что позволит им отправить обратно свои предпочтения. Кроме того, вы можете упростить работу, создав свадебный веб-сайт и отслеживая их выбор онлайн в одном месте!

Плюсы сервировки

Отличительной чертой сервированного обеда является то, насколько легко и просто его организовать! Если вы не хотите тратить часы на определение размера порций или логистику, то обед на тарелке может стать для вас отличным вариантом.

Все, что вам нужно сделать, это выбрать предпочтительные варианты для каждого курса — это так просто! После этого ваш поставщик провизии сможет назвать вам стоимость вашего меню на человека, чтобы вы могли легко увидеть, какую часть бюджета вам нужно выделить в соответствии с количеством гостей. Если вы еще не создали свой свадебный бюджет, убедитесь, что вы сделали это в первую очередь!

Поскольку размеры порций определены для каждого гостя, эта опция также означает отсутствие потерь. Думайте об этом как об ужине в ресторанном стиле, где единственными отходами являются остатки еды на вашей тарелке.Когда дело доходит до экономии, блюда на тарелках определенно предлагают вам эти преимущества.

Это также означает, что всех обслуживают одновременно, поэтому вы можете гарантировать, что все гости будут накормлены и комфортно. Никто не пропустит ужин, потому что они были увлечены разговором или на танцполе!

Минусы сервировки

Ужин на тарелке — определенно самый формальный вариант, поэтому, если вы мечтаете о более расслабленной и непринужденной обстановке, возможно, это не лучший вариант для достижения этой цели.Это больше похоже на ресторан, а не на домашнюю атмосферу!

Если вы выбрали альтернативный вариант, существует вероятность, что большинство ваших гостей предпочтут один вариант другому. Можно было бы надеяться, что никто не начнет спорить из-за курицы или баранины посреди вашего свадебного приема, но если у вас будут присутствовать очень придирчивые едоки, это может вызвать некоторую напряженность!

Имейте в виду, что сервировка блюд на тарелке, естественно, требует больше времени на обслуживание.Каждого гостя обслуживают индивидуально, и тарелки необходимо убирать после каждого приема пищи. Очистка и реорганизация каждого курса могут повлиять на время, которое вы отводите на выступления и танцы.

Последствия для бюджета

Поскольку вашим гостям подают ужин в стиле ресторана, это означает, что в течение ночи потребуется больше обслуживающего персонала. Скорее всего, ваш счет за укомплектование персоналом может быть намного выше, чем у некоторых других стилей меню.

Вы также должны помнить о требованиях к питанию, которые связаны с трапезой на тарелках.Помимо стоимости самой еды, вам также необходимо убедиться, что у вас есть правильный выбор посуды и столовых приборов.

Это обычно означает и основной, и основной нож, и вилки, а также десертную ложку. Не говоря уже о тарелке или миске для каждого блюда и салфетке. Требуется много обслуживающего ПО, поэтому не забудьте учесть это в своем бюджете!

Меню в семейном стиле — что это?

По мере развития свадебных тенденций в последние несколько лет популярность семейного (или праздничного) меню определенно возросла.

Меню в семейном стиле — это общие тарелки с едой, которые ставятся посередине стола, а также сервировочная посуда для каждого блюда. Он в основном повторяет семейный ужин дома, но в гораздо большем масштабе!

Гости будут передавать друг другу тарелки с едой и делать все, что им заблагорассудится.

Фотограф: Bless Photography

Плюсы семейного меню

Невесты в наши дни любят меню в семейном стиле из-за того, что они представляют.Все дело в том, что семья и друзья собираются вместе и вместе едят вместе.

Меню в семейном стиле — гораздо более непринужденная и непринужденная альтернатива более формальной трапезе. Здесь очень уютно и уютно, поэтому, если это соответствует вашему свадебному видению, меню в семейном стиле может стать для вас идеальным вариантом для создания такой атмосферы.

Такой стиль обслуживания меню также естественным образом способствует общению между гостями. Это может быть отличным способом заставить людей пообщаться во время ужина и сломать лед!

Меню в семейном стиле также означает большее разнообразие для ваших гостей.Вместо выбора между двумя блюдами им будет предложен выбор из белков, гарниров и салатов.

Минусы семейного меню

Одним из недостатков меню в семейном стиле является отсутствие какой-либо формы управления порциями! Вы не можете предположить, сколько будет съедать каждый гость, поэтому вашему поставщику провизии может быть сложнее предположить цену на человека.

Голодный гость может съесть больше, чем положено, и оставить кого-то еще голодным.Невозможно знать наверняка, что все закончат ужин довольными.

Напротив, ваши гости могут съесть намного меньше, чем вы ожидаете, и оставить вас с грудой несъеденной еды. Это не так экономично, как некоторые другие стили меню, из-за потенциальных потерь.

Еще одно соображение — беспорядок. Не ожидайте, что ваши столы останутся в первозданном состоянии, когда гости обслуживают себя сами и передают друг другу тарелки!

Последствия для бюджета

Хотя меню в семейном стиле означает меньше обслуживающего персонала, это не всегда может быть более дешевым вариантом.Поскольку ваш поставщик провизии не контролирует порции, они обычно переоценивают, когда дело доходит до заказа еды — за ваш счет. Счет за персонал может быть меньше, но ваши расходы на питание могут быть выше.

Вам нужно подумать о требованиях к сервировке семейного меню и учесть это в своем бюджете. Тарелки и сервировочная посуда являются необходимостью, наряду с обеденной тарелкой на человека, одним набором столовых приборов и салфеткой.

И не забывайте столы! Если вы выбрали семейный стиль, убедитесь, что ваши столы достаточно широки, чтобы вместить общие тарелки с едой.

У каждого поставщика услуг будут разные требования в зависимости от размера и количества тарелок, но, как правило, вам потребуются столы шириной от 90 до 110 см. Это может означать дополнительные расходы для вас, поскольку более широкие столы обычно дороже, чем стандартные эстакады.

Буфет — что это?

Шведский стол похож на меню в семейном стиле тем, что в нем гости угощают себя разнообразной едой, но из другого места. В пешей доступности от ваших гостевых столов установлен длинный фуршет, заполненный едой.

Гости направятся к буфету и наполнят свои тарелки, чтобы отнести их обратно к столу, ходя туда и обратно столько, сколько захотят. У вас может быть просто «шведский стол» для основного блюда, или он может также включать в себя варианты первого блюда и десерта.

Фотограф: Карина Скробецки

Плюсы фуршета

Шведский стол обычно предлагает даже больше разнообразия, чем семейное меню. Обычно он включает в себя несколько вариантов белков, овощей и салатов, а также хлеба, гарниров и приправ.Это отличный способ попробовать все понемногу и идеально подходит для придирчивых едоков.

Самообслуживание в буфете может быть более простым вариантом, чем предлагать гостям передавать тарелки вокруг стола. Поскольку буфет организован в общем месте, никто не пропустит конкретное блюдо, потому что оно находится слишком далеко!

Минусы буфета

Если вам не нравится идея гостей, стоящих в очередях, то фуршет, вероятно, вам не подходит. Это определенно наименее гламурный стиль меню, поэтому, если вы планируете изысканный вечер, то шведский стол, вероятно, не лучшее его отражение.

У вас также есть контроль нулевой порции из-за характера самообслуживания. Все мы знаем, что когда перед людьми стоит огромное количество блюд, они, как правило, хотят попробовать все! Вы можете обнаружить, что люди складывают свои тарелки и берут больше, чем полагается.

Люди, идущие к буфету и обратно на свои места, также увеличивают вероятность несчастных случаев, таких как пролитая еда или падение тарелок. Если на месте проведения свадьбы вам не хватает места, представьте, что гости пытаются пройти через столы с тарелкой, полной еды.Это определенно не лучший вариант для ограниченного пространства, поэтому обязательно определитесь с расположением стола, прежде чем выбирать этот стиль питания.

Последствия для бюджета

Бюджетные последствия для меню в стиле шведского стола аналогичны меню в семейном стиле. Несмотря на то, что обслуживающий персонал требует меньше времени, поставщику еды придется слишком много платить, когда дело доходит до заказа еды!

В зависимости от вашего выбора меню, возможно, вам также понадобится взять напрокат специальное оборудование. Наряду с самим фуршетом вам могут понадобиться сервировочные блюда, корзины, водяные парки или подносы со льдом для морепродуктов и мясного ассорти.Это специальное оборудование обычно дороже стандартных тарелок. Не забудьте также сервировочную посуду и столовое белье!

Фотограф: Aaron & Jillian Photography

Коктейльный стиль — что это?

Если вы планируете коктейль или фуршет, само собой разумеется, что ваши варианты обслуживания будут немного отличаться от сидячих.

Гости не сядут за общие столы, поэтому еда должна либо приходить к ним, либо быть легко доступной.Питание обычно осуществляется официантами, которые бродят с канапе, или в специально отведенных пунктах питания, таких как меззе или стол для выпаса скота. Вы даже можете выбрать совершенно современные варианты, такие как тележки с едой или печь для пиццы на дровах!

Фотограф: Аннамари Акинс
Мобильный бар: The Cozy Caravan

Плюсы коктейльного стиля

Меню коктейльного стиля означает, что у ваших гостей есть возможность попробовать различные блюда, не прерывая ночного течения. Вашим гостям не придется часами ждать, пока другие закончат свою трапезу, прежде чем подадут следующее блюдо, или выстраиваться в очередь, чтобы их накормить!

Это также означает, что гости могут есть, когда захотят.Вместо того, чтобы сесть за один большой обед, они могут пробовать меньшие порции в течение ночи, когда им удобно.

Возможности безграничны, когда дело доходит до обслуживания в коктейльном стиле, поэтому вы можете полностью персонализировать его в соответствии с тем, что лучше всего отражает вас как парочку и ваше видение дня. Для более элегантного мероприятия вы можете пригласить официантов, бродящих с закусками, или, если это обычная встреча на заднем дворе, то грузовик с едой может быть идеальным вариантом.

Минусы коктейльного стиля

Размер порции, как правило, меньше для блюд в стиле коктейль, поэтому может возникнуть некоторая проблема с тем, чтобы каждому было достаточно еды.На свадьбах, где алкоголь течет свободно, еще важнее убедиться, что все сыты.

Если вы выбрали канапе в роуминге, а не общий стол для выпаса, то также есть вероятность, что некоторые гости могут оказаться не в том месте в неподходящее время и по-прежнему пропускать серверы. С учетом того, что гости суетятся вокруг места проведения, есть перерывы в туалетах и время, проводимое на танцполе и вне его, нет никаких гарантий, что еда найдет дорогу к каждому гостю.

Это может быть немного сложнее для тех гостей, у которых могут быть диетические требования. Вам нужно не только убедиться, что есть отдельный вариант для удовлетворения их потребностей, но и убедиться, что все, что вы организовали, доходит до них ночью.

Последствия для бюджета

Коктейльные приемы, безусловно, самые запутанные, когда дело доходит до расчета стоимости на человека. Это связано с тем, что размеры порций могут отличаться, и невозможно точно знать, что всем было доступно одинаковое количество еды.

Канапе в роуминге определенно повлечет за собой более высокие расходы на персонал, поскольку официантам придется перемещаться по залу в течение всего вечера. Здесь может быть более рентабельно иметь какую-то центральную станцию питания, такую как стол для меззе или фургон с едой, вместо того, чтобы полагаться на обслуживающий персонал.

Вам нужно будет поговорить с поставщиком провизии (ознакомьтесь с нашими полезными вопросами ниже!), Чтобы определить оборудование, необходимое для вашего коктейльного меню. Это может быть просто несколько тарелок, необходимых официантам, или вам может потребоваться установка специального стола.Если вы заказали фургон с едой, вам нужно будет проверить, включены ли в их услуги тарелки и столовые приборы или это нужно организовать самостоятельно.

Фотограф: Live View Studios

Задайте вопросы

Независимо от того, какой стиль меню стойки регистрации вы выберете, есть только один способ точно узнать, подойдет ли он вашим требованиям и бюджету — просто спросите!

Очень важно заранее задать своему поставщику провизии любые вопросы, которые могут у вас возникнуть. Вы же не хотите, чтобы после мероприятия неожиданно выставили счет-фактуру или обнаружили, что им нужно специальное кухонное оборудование, которого нет в вашем заведении.

Имейте в виду следующие вопросы при встрече с поставщиком провизии, чтобы убедиться, что вы охватываете все вопросы:

Ты свободен в день моей свадьбы?
Предлагаете ли вы услуги дегустации, чтобы попробовать различные варианты меню?
Как работает ваше ценообразование? Вы дадите мне цену на человека или единовременную сумму?
Сможете ли вы обслужить гостей с диетическими предпочтениями?
Есть ли какие-либо диетические требования, которые вы не удовлетворяете?
Какие временные рамки необходимы, чтобы предоставить вам мои подтвержденные номера гостей и предпочтения в меню?
У вас есть опыт работы с выбранным мной стилем обслуживания меню?
Сможете ли вы внести предложения по работе с моим бюджетом?
Кто отвечает за организацию всего сервировочного оборудования, столовых приборов, посуды, белья и посуды?
Есть ли какие-либо дополнительные расходы, о которых мне следует знать, например, сверхурочные работы персонала?
Вы знакомы с местом моей свадьбы?
Вы накрываете столы на день?
Можно ли настроить параметры меню в соответствии с нашими предпочтениями?
У вас есть какие-то особые требования к кухне?
Сколько обслуживающего персонала будет в день?

Вот версия этого списка для печати.Эти вопросы должны дать вам лучшее начальное представление о ценах и о том, что именно входит в ваш пакет!

Не волнуйтесь о мелочах

Если вы все еще не можете выбрать лучший стиль меню для своей свадьбы, возможно, сначала стоит сесть и определить свое свадебное видение. Ваше общее видение дня может естественным образом подойти к одному стилю меню над другим.

Принимая во внимание приведенные выше советы, выбор стиля свадебного меню не должен быть головной болью.Конечно, важно, чтобы все были сыты и чувствовали себя комфортно, но не беспокойтесь о том, чтобы угодить абсолютно всем.

Честно говоря, вы когда-нибудь чувствовали себя так, как будто свадьба была испорчена из-за того, что салат не пришелся вам по вкусу? Вряд ли, да ?!

В конце дня ваши гости хотят отпраздновать вашу любовь, а не критиковать ваше меню. Просто выберите стиль меню, который лучше всего подходит для вас и ваших требований, и праздник останется таким же особенным.

Выбор между фуршетом и банкетом для мероприятия

Слова «фуршет» и «банкет» часто используются для описания того, как еда подается в особых случаях. Дубайская компания Blast Catering, занимающаяся кейтерингом, считает, что они не означают одно и то же. У них есть отличительные особенности. Если вы организовываете мероприятие, вам нужно знать разницу между фуршетом и банкетом, чтобы убедиться, что оно соответствует типу собрания.

Фуршет

Шведский стол предполагает, что ваши гости сами подают еду. Они выбирают из ряда готовых блюд, разложенных в одной из сторон зала. Этот тип питания требует меньшего количества обслуживающего персонала из-за настройки самообслуживания. Небольшой персонал делает его более доступным вариантом, чем банкетный ужин.

Фуршеты отлично подходят для мероприятий с большим количеством гостей. Помимо широкого выбора блюд и минимального количества обслуживающего персонала, буфеты можно организовать практически в любом месте.Это делает его идеальным для нетрадиционных площадок для проведения мероприятий.

Банкетный ужин

Банкетный ужин включает в себя роскошные сервировки блюд для ваших гостей по каждому блюду. Стандартный полный обед обычно состоит из трех или четырех блюд, хотя вы можете установить и больше. Например, полный ужин из блюд французского языка состоит из пяти блюд.

Сидячие обеды требуют большего количества обслуживающего персонала и часто стоят дороже. Однако столовое обслуживание позволяет вам контролировать время обслуживания для каждого блюда и, в свою очередь, всего ужина.Это также дает гостям больше времени для разговора с людьми, сидящими за их столом.

Рассмотрим случай

Насколько формально ваше мероприятие? Практическое правило кейтеринга на мероприятиях — чем более формально мероприятие, тем лучше подавать блюда на тарелках.

Если ваше мероприятие отмечает важную веху, например помолвку, или почитает специального гостя, лучше всего пойти на официальный банкетный ужин. Между тем, семейные встречи, мероприятия по построению команды или запуск новых продуктов проходят в более непринужденной обстановке. Эти мероприятия лучше обслуживать в виде шведского стола.

Понимание разницы между фуршетом и банкетом поможет вам лучше спланировать мероприятие. Имейте в виду: ваши гости оставят ваше мероприятие более довольными, если выбранный вами сервис питания соответствует формальности мероприятия.

мест для ужинов, «шведского стола» или пунктов обслуживания: что лучше всего подходит для вашего приема?

Этот блог изначально появился на Honeyfund.com

Итак, вы работаете над выбором пунктов меню для свадебного банкета.Вы уже определились с пропущенными закусками — крабовыми лепешками, фаршированными шампиньонами и жареными макаронами с сырными шариками — просто для забавы — и думаете о том, чтобы подать легкий садовый салат и комбинацию бисквитного печенья в качестве закуски. Но как доставить гостям основное блюдо? Когда дело доходит до ужина с сидячими местами, шведского стола или места для раздачи блюд — лучший вариант для основного блюда, давайте просто скажем так: вам еще предстоит определить, какой из вариантов питания сказать «Да». на вашем свадебном приеме.

фото: Caroline Jurgensen Photography

Размер вашего списка гостей, формальность вашей свадьбы, выбранное место и кейтеринговая компания, а также время дня, когда будет проходить ваша свадьба и прием, — все это необходимо учитывать при выборе стиля обслуживания.

БУФЕТ

Давайте начнем с того, что традиционно известно как наиболее неформальный конец спектра: с фуршета. Многие пары, которые выбирают «шведский стол», склоняются к этому варианту из-за своего желания видеть движение в комнате в течение вечера, а не застойный ужин, который разворачивается в более медленном темпе.Если фактором является стоимость, буфеты также могут оказаться более экономичным вариантом, поскольку они не требуют, чтобы все гости сидели одновременно.

фото: Scott Hagar Photography

ОБЕДЕННЫЙ УЖИН

Для тех, кто предпочитает более формальный ужин или планирует принять 200 или меньше гостей, обеды с сидячими местами являются подходящим выбором. Чаще всего выбираются для приемов с черным и белым галстуком, ужины с сидячими местами — это полноценный обед с перерывами между блюдами.Вообще говоря, обеды с сидячими местами обходятся дороже, потому что для них требуется стул для каждого гостя, а также зарядные устройства, бокалы, столовые приборы, индивидуальное меню, номера столов, дополнительные центральные элементы, сервер для стола, а также сервер для напитков.

фото: Caroline Jurgensen Photography

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Станции — еще один вариант, они попадают прямо в середину спектра общественного питания по шкале от неформальной до формальной.Идеально подходят для свадеб с большим количеством гостей, закусочные также являются отличным вариантом для тех, кто хочет удовлетворить различные потребности или предпочтения в меню.

фотографии: Scott Hagar Photography и Jo Johnson Photography

Например, индийская семья, придерживающаяся вегетарианской диеты, может продемонстрировать наследие жениха или невесты, подавая традиционные блюда, а также предлагая более универсальные блюда на других станциях.В качестве альтернативы, пара из Нью-Йорка и Техаса может угостить гостей своими и ее станциями, предлагая похлебку из моллюсков и чизкейк из Манхэттена, чтобы представить его бруклинское происхождение, а также барбекю и пирог с орехами пекан как дань ее хьюстонским корням.

Как для ужинов «шведский стол», так и для ресторанов, вывески помогают усилить тему и познакомить гостей с прошлым пары. Вы можете сделать это с помощью больших меню на классной доске в начале каждой станции или путем размещения индивидуальных меню в каждой настройке места.

акриловое меню на заказ | фото: Karlisch Studio

ГИБРИДНЫЙ ПОДХОД

Новейшая тенденция заключается в создании гибридных заведений питания и обедов с сидячими местами — идеальный вариант для пары, которая хочет формальности с выделенными гостевыми местами без ограничения мобильности в течение всего вечера. Как и на традиционном приеме с сидячими местами, каждый гость направляется на назначенное ему место за ужином через карточку места. После приветственного тоста или молитвы к столу наливают вина и обслуживают первое блюдо.После этого гостей в удобном для них темпе отправляют в различные точки питания. Еще один вариант сочетания и сочетания — это семейный ужин с сидячими местами, в котором блюда накрываются на тарелках, а гости готовятся к гарнирам, которые подаются на больших тарелках. Хотя каждый сидит за столом, как при традиционном ужине с сидячими местами, этот непринужденный стиль сервировки ужина далеки от душного — идеально подходит для свадьбы на ранчо или более непринужденной обстановки приема.

фото: Сара Кейт, фотограф | увидеть больше с этого ранчо свадьба здесь

Теперь, когда у вас есть представление о различных вариантах общественного питания, все, что осталось сделать, — это завершить эти пункты меню.Приятных вам дегустаций — и приятного аппетита!

Вы ищете Даллас или организатора мероприятий? Для нас будет честью поговорить с вами о вашем «Да» — напишите записку нашей команде прямо здесь.

Что дешевле — шведский стол, ужин с сидячими местами или семейный ужин?

Вот почему фуршет может стоить столько же, сколько обед в столовой.

Какой самый доступный способ накормить гостей на стойке регистрации, не давая им проголодаться? Ответ немного сложнее, чем кажется.Одно из самых больших заблуждений о свадебном кейтеринге заключается в том, что фуршет всегда дешевле, чем сервировка сервированного ужина. Но правда в том, что затраты иногда могут быть сопоставимы — вот почему.

Почему «шведский стол» не всегда дешевле

Для ужина с сидячими местами вы должны нанять официантов, чтобы подать ужин, так что сразу вы можете подумать, что это должно сделать его дороже во всех отношениях. Но кое-что пары часто забывают учитывать, так это то, что для буфета тоже нужны официанты, даже если их меньше. Персонал будет либо обслуживать гостей за буфетом, либо творить чудеса за кулисами — следить за тем, чтобы подносы были заполнены, станции были чистыми и все работало без сбоев, — пока гости помогают себе.В любом случае, кому-то нужно будет следить за тем, сколько еды подается.

Даже если для вашего буфета требуется меньше серверов, вы можете в конечном итоге заплатить больше за еду, а также за оборудование для обслуживания буфета. Вы захотите заказать больше, чем вы думаете, чтобы никто не остался голодным и чтобы пункты обслуживания не казались пустыми. Помните: со шведским столом ваши гости могут возвращаться за любым количеством порций, поэтому будьте готовы их накормить.

Помимо количества серверов и количества еды, цена каждого стиля обеденного сервиза зависит от нескольких факторов: времени дня, количества гостей и того, что находится в меню.Вы можете обнаружить, что обеденный прием или просто ограничение вариантов первого блюда делает ужин с сидячими местами дешевле, чем шведский стол.

Почему семейная еда может складываться

Семейные ужины — это ваш третий вариант ужина с полным спектром услуг. Хотя нам нравится интимность семейного ужина, убедитесь, что вы обсудили варианты с поставщиком, прежде чем принимать какие-либо окончательные решения. Некоторые расходы, которые следует учитывать, включают официантов для приготовления, подачи и уборки еды, а также заказ дополнительной или неожиданной аренды, такой как большие тарелки, сервировочная посуда, большие столы и дополнительное постельное белье.

В нижней строке? Поговорите со своим менеджером по свадебному банкету или кейтерингом о различных вариантах и их стоимости (попросите подробную смету). Это единственный способ узнать, что будет для вас наиболее рентабельным.

Выбор еды для свадебного приема: сервировка, фуршет или что-то еще?

Нет никаких сомнений в том, что при планировании свадьбы еда будет самой большой статьей расходов. Вы можете рассчитывать потратить 45-50% из всего свадебного бюджета всего на еду! Тем не менее, — это , чтобы правильно накормить гостей на свадьбе и так же хорошо, как вы.Ваш приемный обед также важен, потому что это самый первый прием пищи, который вы разделите как муж и жена!

Определить, какой тип еды подать, может быть непросто, поэтому вот обзор 3 наиболее типичных стилей обслуживания свадебных приемов, а также пара других вариантов, которые вы, возможно, захотите рассмотреть.

Обзор

Если вы не планируете просто торт и пунш или какие-то легкие закуски для закусок на свадебном приеме, вы обнаружите, что выбираете один из трех основных типов обеденного сервиза.Блюда на тарелках, фуршеты и семейный стиль являются традиционными сами по себе: тарелки обычно считаются самыми дорогими, фуршеты — менее дорогими, а семейный стиль находится где-то посередине.

Однако этот рейтинг не обязательно сохраняется. Все зависит от того, где вы живете и какие пункты меню у вас есть. Кроме того, у каждого стиля есть свои способы либо максимально использовать свой свадебный бюджет, либо полностью его истощить. Вы также должны учитывать культурные традиции и ожидания вашей семьи и гостей.

Итак, давайте более подробно рассмотрим эти три основных стиля подачи блюд для свадебных приемов, а также преимущества и недостатки каждого из них, не только в денежном выражении, но и на то, как каждый стиль обычно рассматривается гостями свадьбы в зависимости от вашего конкретного социального круга, а также вашего место проведения.

Официальный свадебный прием с сервировкой

Обеды на тарелках настолько традиционны, что Эмили Пост посвятила целый раздел сидячим свадебным завтракам — теперь известным как сервированные — свадебным завтракам, когда она написала свою книгу 1922 Этикет !

Обеды на тарелках — это индивидуальные обеды

Хотя вы, вероятно, уже знаете, для пояснения, что при ужине на тарелках каждый гость сидит, и официанты обслуживающего вас обслуживают его на тарелке.В зависимости от места проведения вы можете выбрать один из предустановленных вариантов меню или немного смешать и сопоставить на основе их стандартных опций.

Гости получают заранее выбранный ответ на ответ

Иногда обслуживающему персоналу выдают копию таблицы рассадки, чтобы они знали, сколько гостей за этим столом предварительно заказали курицу и сколько рыбы заказали. , или что бы вы ни выбрали, на основе ваших карточек RSVP. В других случаях вы просто подсчитываете, сколько блюд нужно приготовить, а затем официанты спрашивают каждого гостя: «Вы заказывали курицу или рыбу?» и подает соответствующую тарелку.

Количество блюд может варьироваться

Обычно, как и в случае с обедом в ресторане, предлагают салат, основное блюдо, которое включает овощ и часто картофель или рис, и десерт. На десерт может быть свадебный торт или другая подборка. Как правило, вместе с едой идет корзина с булочками или другим хлебом, и у вас также может быть возможность съесть тарелку сырых овощей и солений. Как и в случае любого официального банкета, чем красивее ваше место, тем больше блюд вы можете добавить.

И просто для удовольствия, знаете ли вы, что пассажирам Титаника было предложено обеда из одиннадцати блюд ? Это слишком много, но мы подумали, что вам может понравиться краткое изложение классического ужина из 7 блюд, чтобы дать вам некоторые идеи:

Классический ужин из 7 блюд
Холодные или горячие закуски или закуска
Суп
Салат или a Изделие из рыбы или моллюсков
Средство для очищения вкуса (наиболее распространенное — лимонный сорбет)
Рыба или птица
Красное мясо, рыба или птица с овощами
Горячий или холодный десерт
Pro’s & Con’s
Скорее всего, самый большой плюс в том, что сервированный ужин считается «классным».Хотя он идеально подходит как для интимных, так и для официальных приемов, он также является «ожидаемым» в зависимости от вашего демографического или социального круга. Вот и другие соображения:
Преимущества свадебного ужина с сервировкой
Гости чувствуют себя избалованными
Снижена вероятность проливания тарелок
Постоянное время подачи блюд между курсами
Гости могут сосредоточиться на разговоре или свадебной программе
Контроль размера порции
Контроль стоимости каждого пункта меню
Гарантированный полный обед на каждого гостя
Хороший вариант как для интимных, так и для официальных встреч
Недостатки свадебного ужина на тарелках
Некоторые гости могут чувствовать себя недокормленными
Некоторым гостям может не понравиться ограниченный выбор
Некоторым гостям может не понравиться выбор вообще
Пищевая аллергия может быть проблемой
Требуются карточки ответов (если вы не выберете только одно блюдо для всех)
Могут потребоваться карты сопровождения и размещения (поэтому сервер s может отслеживать, кто что получает)
Ограниченные варианты питания (если вы не можете платить больше и обслуживать блюда по меню)
Требуется больше серверов
Самый большой недостаток: Стоимость
В зависимости от того, где вы живете, вы можете заплатить от 20 до 100 долларов за каждый ужин.Это на человека , так что умножьте всего на 100 гостей, и вы получите от 2000 до 10 000 долларов. Это серьезных вложения !
И еще одна «хорошая» новость: вы платите за за все неявки. Независимо от окончательной численности персонала, которую вы укажете поставщику провизии за несколько дней до свадьбы, это все. А если к вам придут еще несколько человек, вас попросят доплатить, часто в тот же вечер. Нередко счет предъявляется ответственному лицу через некоторое время после подачи обеда и уборки столов — и вы должны заплатить сразу же, если не было сделано предварительных договоренностей.
Фуршет для свадьбы
Фуршет обычно устраивают на длинных столах с очередями по обе стороны, чтобы гости могли себе помочь. В последнее время появилась прекрасная тенденция украшать буфеты резными кубиками или кухонными станциями. Придирчивые едоки особенно любят фуршеты, так как они обязательно найдут то, что им понравится. Однако вам следует быть осторожными при установке сервировочных столов, чтобы гости не выстраивались в длинные и непонятные очереди.
Возможно, самая большая проблема с фуршетом для вашей свадьбы — это ожидание уровня формальности со стороны ваших гостей.Опять же, все зависит от вашего демографического и социального круга, но иногда буфет может не одобряться.
Преимущества свадебного ужина «шведский стол»
Гости обслуживают себя, поэтому они получают того, что хотят
Гости едят ровно , сколько хотят
Больше вариантов меню
Меньше проблем с пищевая аллергия или придирчивые едоки
Гости могут встать в очередь
Нет необходимости в карточках RSVP
Требуется меньше серверов
Снижение затрат за счет более дешевой презентации
Недостатки свадебного ужина в формате шведского стола
Повышенная вероятность рассыпания тарелок
Некоторые гости могут переедать, поэтому…
Некоторые гости могут чувствовать себя недокормленными
Возможность выбежать, прежде чем все будут обслужены
Первый в очереди заканчивает есть, прежде чем последний в очереди получает свою еду
Прерывание в свадебной программе, если гости вернутся на секунды
Хранение еды в тепле и холоде соответственно
Забота о безопасности навигации (маленькие дети и пожилые)
Иногда рассматривается как «низкий класс»
Иногда рассматривается как «высококлассный кафетерий»
Сомнительное соображение: Стоимость
Опять же, в зависимости от того, где вы живете, стоимость «шведского стола» может быть близка к тому же диапазону цен, что и ужин на тарелках.Вы, вероятно, не будете платить меньше 20 долларов на человека, но вы можете найти что-то не дороже 50-60 долларов в зависимости от ситуации. Вы по-прежнему будете платить за неявку, поскольку у вас может остаться еда, и не все поставщики провизии позволят вам ее получить.
Часть меньших затрат связана с тем, что когда дело доходит до презентации, вы будете платить значительно меньше за фуршет с натертыми блюдами, чем за индивидуальную презентацию тарелок или тарелки, используемые для обслуживания в семейном стиле.
Тем не менее, если у вас есть подходящее место, подходящее место и поставщик, а также нужная толпа, и особенно если у вас обычная свадьба своими руками, выбор шведского стола может сэкономить вам серьезные деньги. и сделают вашу свадьбу. лот удовольствия.
Совет своими руками. Чтобы сделать фуршет красивым, нужно использовать то, что поставщики провизии называют «подъемниками и уровнями». Ознакомьтесь с этой ссылкой для руководства: http://www.homegoods.com/blog/2013/11/22/holiday-buffet-tables-rise-to-the-occasion/
Свадебный прием в семейном стиле
Семейный стиль — интересный вариант, который основан на ключевой фразе «как будет». Он определенно ориентирован на более дружелюбную публику, потому что это именно то, как это звучит — тарелки с едой на каждом столе, который вы передаете от человека к человеку, как за семейным обеденным столом.
Фактор «зависит» многократно. Подойдет ли семейный стиль для вашей свадьбы, зависит от вашей публики — это зависит от вашего бюджета — это зависит от настроения, которое вы хотите создать — это зависит от того, хотите ли вы более красивую сервировку стола или совсем не хотите. Кроме того, каждый стол — это небольшая семья, которая может работать, а может и не работать, если в вашем списке гостей слишком много людей, которые имеют тенденцию быть очень застенчивыми или сдержанными.
Преимущества и недостатки аналогичны шведскому столу, в основном потому, что каждый обслуживает себя, но это немного менее беспокойно, потому что людям не нужно вставать из-за стола.
Если говорить о цене, то семейный стиль часто находится где-то между обедами на тарелках и фуршетом, но иногда стоит дороже. Никогда не знаешь, так что спроси своего поставщика провизии.
Что касается продуктов питания, то иногда поставщик готовит определенные группы меню, как в случае с обедами на тарелках, а иногда вы можете выбирать из более широкого ассортимента, как если бы вы делали это в буфете.
«Все зависит от обстоятельств».
Преимущества свадебного ужина в семейном стиле
Семейный стиль действительно представляет собой объединение двух семей
Гости обслуживают сами себя, поэтому получают то, что хотят
Гости едят столько или мало, сколько хотят
Легкость услуг для детей и любителей легкого питания
Гости могут взаимодействовать за столом
Нет необходимости в карточках выбора еды RSVP
Обычно требуется меньше серверов
Иногда более низкая стоимость из-за менее дорогой презентации
При использовании столов большего размера вы нужно меньше столиков
Требуется меньше официантов, чем блюдо на тарелках
Недостатки свадебного ужина в семейном стиле
Повышенная вероятность проливания тарелок
Отсутствие контроля над порциями (первым поднять блюдо может потребоваться больше )
Некоторые гости могут переедать, поэтому…
Некоторые гости могут f угорь недокормлен
Возможность закончиться до того, как все будут обслужены
Иногда рассматривается как «низкий класс»
Некоторым гостям может не понравиться блюдо, «сжимающее локти»
При использовании больших столов могут потребоваться дополнительные расходы на постельное белье
Больше официантов, чем на ужине «шведский стол»
Возможно, придется удалить или убрать центральные элементы
Что касается последнего пункта — убрать или исключить центральные элементы — вы можете обнаружить, что это будет преимуществом, потому что у вас не будет места для более красивого и более дорогого стола украшения.Возможно, вы даже сможете вообще пропустить центральные элементы.
Имейте в виду, что для больших столов может потребоваться больше постельного белья, которое может стоить вам дороже, и вам, возможно, также придется подумать о более просторном помещении. Кроме того, вы могли не только добавить расходы на аренду, но и учесть большее количество официантов, чем если бы вы заказывали «шведский стол».
Изобретательный вариант №1: Коктейльные вечеринки и закусочные
Коктейльные вечеринки — это классический стандарт, и у большинства предприятий общественного питания есть пакеты закусок на ваш выбор.Это относительно просто: просто заказывайте что-нибудь в баре (обычно это открытый бар, так как вы не обслуживаете ужин), а потом только закуски. Если вы проведете небольшое исследование концепции «тяжелых закусок» и «коктейльного часа», единственное главное отличие — это предлагаемая еда. «Тяжелые» пункты меню приема немного сытнее, а иногда и больше.
Вы можете увеличить или уменьшить формальность, в зависимости от того, что официанты перемещаются с подносами, или установить стол с закусками в форме шведского стола, чтобы гости могли помочь себе.Очевидно, что наличие обслуживающего персонала будет стоить дороже, но вы можете обойтись меньшим количеством еды, потому что люди ожидают, что они будут есть, а не есть.
Более непринужденный подход к коктейльной вечеринке, который представляет собой нечто среднее между шведским столом и тяжелыми закусками, — это фуршет. Вы можете съесть что угодно: от маленькой пиццы до собственного сыра или жареного сыра. Пункты питания считаются «забавными», поэтому они определенно лучше работают с беззаботной публикой.
По-настоящему отличные идеи для закусочных можно найти в этом блоге: https: // www.weddingsonline.ie/blog/wedding-food-stations-your-gests-will-love/
Изобретательный вариант №2: меню ресторана
Ресторан прием. Вы можете заказать комплексные обеды, например, фуршет, или, если ваша группа относительно небольшая, вы можете позволить своим гостям сделать индивидуальный заказ из меню. Некоторые рестораны могут вместить большую толпу, поэтому просто проверьте цены и посмотрите, что более рентабельно — тарелки или аля карт.
Возможно, два самых больших преимущества стойки регистрации в ресторане — это большее меню и выбор напитков и более индивидуальное обслуживание. Персонал ресторана также может проводить закуски, чтобы замедлить темп еды, чтобы одни люди ели медленнее, чем другие.
Еще одно преимущество приема в ресторане состоит в том, что если ваши семьи хотят разделить расходы на вечеринку, можно легко разделить счет на напитки, первые блюда и закуски / десерты. Это может быть хорошим вариантом, если вы и ваш жених хотите заплатить часть, и один или оба ваших родителя хотят внести свой вклад.
Иногда в ресторане есть собственный шеф-кондитер, поэтому не забудьте дважды проверить ограничения, если вы думаете, что хотите принести свадебный торт на улице.
Принятие окончательного решения
Вот небольшой контрольный список и еще несколько идей, которые помогут вам разобраться в различных вариантах:
Сопоставьте формальность еды с местом проведения.
Соответствие ожиданиям обеих сторон семьи.
Учитывая разделение затрат, возможно, 3 способа.
Подавайте вино, пиво и два фирменных напитка, а не в открытом баре.
Ограничение списка гостей уменьшит счет.
Не предлагайте суп на официальном ужине.
Пропустите лишние десерты и пусть будет достаточно свадебного торта.
Не проходили закуски — либо устанавливали станции, либо вообще пропускали закуски.
Выбирайте менее дорогие блюда, особенно мясо.
Учитывайте сезон: некоторые продукты питания в определенное время года стоят дороже.
Откажитесь от тостов с шампанским — позвольте гостям тостить с любым напитком, который у них в руке.
Какой бы сервис питания вы ни выбрали, убедитесь, что он соответствует обстановке вашей свадьбы. Если вы хотите более формальной атмосферы, хорошим выбором могут стать сервированный ужин или высококлассная коктейльная вечеринка. Если вы хотите, чтобы ваша свадьба была более непринужденной, то лучшим выбором может стать буфет или закусочные.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Рубрики

Свадебный фуршет вместо банкета: все «за» и «против» · NEVESTA.MOSCOW

Свадебный фуршет вместо банкета?

Свадебный кейтеринг

СВАДЕБНЫЙ ФУРШЕТ В ШАТРЕ

Свадебный банкет в беседке Астер

СВАДЬБА В БИРЮЗОВОМ ЦВЕТЕ

ВЕРТИКАЛЬНЫЙ ФУРШЕТ

Ваши преимущества

1.

2. СОБСТВЕННЫЙ ПАРК МЕБЕЛИ

3. ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ НАКРЫТИЙ

4. ВЫГОДНЫЕ АКЦИИ

КОЛЛЕКЦИИ НАКРЫТИЙ

Коллекция КРУЖЕВО

Коллекция ШОКОЛАД

НАШЕ СВАДЕБНОЕ МЕНЮ

WELCOME-фуршет и Кэнди-бар

Фуршет для свадебной прогулки в лимузине

Свадебный фуршет | Шико Catering Club

Европейский и азиатский варианты свадебного застолья

Особенности свадебного фуршета

Свобода во всём и «золотая середина»

Чем мы можем вам помочь?

Как провести свадебный фуршет вместо банкета

Плюсы и минусы свадебного фуршета

Банкетно-фуршетное меню

Что такое фуршет на свадьбе. Свадебный фуршет вместо банкета: все «за» и «против»

Меню: фуршетные закуски

Как расставить столы?

Видео по теме статьи

Food Arts кейтеринг — Свадебный фуршет вместо банкета

Оформление фуршетного стола своими руками на свадьбу. Свадебный фуршет вместо банкета: все «за» и «против»

Все, что вам нужно знать

Что такое фуршет?

Стоимость свадебного приема «шведский стол»

Плюсы и минусы свадебного фуршета

Плюсы

Минусы

Часто задаваемые вопросы о свадебном приеме «шведский стол»

Как уменьшить количество отходов?

Какие продукты подходят для шведского стола? Какие продукты нельзя?

Сколько фуршетов понадобится моему мероприятию?

Как гостям получить тарелки и посуду?

Как изменится обслуживание шведского стола

Идеи свадебного фуршета

Стили свадебного приема и идеи меню

Ужин на тарелке

Плюсы

Минусы

Стоимость

подсказок

Семейный ужин

Плюсы

Минусы

Стоимость

подсказок

Ужин «шведский стол»

Плюсы

Минусы

Стоимость

подсказок

Станции самообслуживания

Плюсы

Минусы

Стоимость

подсказок

Ужин в стиле коктейля

Плюсы

Минусы

Стоимость

подсказок

Плюсы и минусы + бюджет $

Сервированное блюдо — что это?

Плюсы сервировки

Минусы сервировки

Последствия для бюджета

Меню в семейном стиле — что это?

Плюсы семейного меню

Минусы семейного меню