Выбираем свадебное вино — Nashasvadba.net

Шампанское – король свадебной вечеринки, но вино – настоящий принц. Его возраст определяет качество и цену. Так пусть же такою выдержанной и драгоценной станет семейная жизнь новобрачных!

Свадьба: истина в вине

Вино — принц свадебных напитков

Сочетание вина с угощениями на свадебном столе тебя приятно удивит. Легкие салаты и закуски, разнообразие морепродуктов и рыбы, мясо, фрукты – в паре с игристым вином получится невероятная вкусовая симфония.

Свадебное вино + свадебный торт = свадебная любовь

Игристое вино со сладким совершенством на твоей свадьбе – что еще нужно для счастья?! Чтобы максимально получить удовольствие от такого дуэта, подбери для банкета розовые или полусладкие вина. Они обогатят вкус кондитерского шедевра и подчеркнут самые скрытые нотки. Кроме того, такие вина отлично подойдут и к другим десертам, сырному ассорти и фруктам.

Как и где закупать вина на свадьбу?

Если бюджет свадьбы ограниченный, и ты не можешь позволить себе нанять профессионала для подбора напитков на торжество, тогда в супермаркетах выбирай максимально лучшее из предложенного ассортимента.

Если же финансовые возможности позволяют размахнуться, тогда отдай процесс подбора винных напитков в надежные руки специалистов. Они и дегустацию вин организуют, и советами с выбором помогут.

Как и где закупать вина на свадьбу

Бокалы для вина

Бокалы для вина – тема особая. Любой профессиональный винодел скажет тебе, что настоящий аромат и вкус вина раскрывается только в бокалах идеальных по форме. Еще лучше, если они созданы специально для определенной марки вина и сортов винограда.

Стоимость таких бокалов немаленькая, но у тебя есть выход – взять их напрокат. Условие: и тебе, и гостям придется быть максимально осторожными, чтобы потом не возмещать убытки за разбитую пасуду.

Три золотых правила в выборе вина на свадьбу:

• вино должно иметь свою историю;
• репутация винодельческого региона должна быть высокой;
• производитель-винодел должен иметь отличную позицию на рынке.

Угощение гостей — процесс ответственный. Тебе наверняка хочется, чтобы всем понравилось, чтобы каждый остался довольным и сытым. Читай наши советы Как составить свадебное меню

Напитки на свадьбе: полное руководство

Предпочтения

Количество напитков напрямую зависит от количества приглашенных. Добавь к списку гостей отдельную колонку, в которой можно записать предпочтения по напиткам. На первый взгляд кажется, что это сложно. Но, пройдясь по списку, ты поймешь, что 80% колонки ты заполнила (а может и больше). Этого уже вполне достаточно, чтобы понять, какой алкоголь нужно купить. Вино и шампанское пьют практически все, а с крепким алкоголем поможет определиться та самая колонка.

Как рассчитать количество напитков

Примерное соотношение белого и красного вина — 40% и 60% соответственно.

Количество вина — 0,75 литра или одна бутылка на человека.

Шампанское — 0,5 литра на человека.

Крепкий алкоголь — 0,25 литра на человека.

Вода/сок/лимонад — 2-3 литра на человека. 

Для камерной свадьбы можно купить более разнообразный алкоголь, так как предпочтения гостей легче выяснить, когда их не 100, а 30. Для свадьбы с большим количеством гостей проще придерживаться усредненной формулы и учесть пожелания только самых близких. Учти, что количество алкоголя нужно рассчитывать только на пьющих гостей, а безалкогольных — на всех.

Сезонность

В теплое время года удели больше внимания легкому алкоголю, сокам и освежающим напиткам. В жару постоянно хочется пить, поэтому воды должно быть много. Рассчитав ее необходимое количество по формуле, прибавь 15-20%. Важно, чтобы официанты постоянно следили за наличием воды на столах. Можно дополнительно организовать лимонадный бар, чтобы гости сами могли наливать себе прохладительные напитки.

Зимой, наоборот, крепкие и согревающие напитки будут более актуальны. Можешь добавить в меню горячий шоколад, глинтвейн или грог. Эти ароматные напитки не только согревают, но и создают атмосферу теплого и уютного праздника.

Условия площадки

При выборе площадки обязательно уточни, какие условия по напиткам они предлагают. Большинство разрешает закупить их самостоятельно, некоторые предлагают сделать заказ напитков на определенную сумму, а остальную часть привезти с собой. Уточни, нужно ли оплачивать пробковый сбор и в каком размере.

Узнай, есть ли у площадки возможность поддерживать нужную температуру для алкоголя. Никому не захочется пить теплое шампанское.

Акцизы и лицензии в несколько раз увеличивают стоимость алкоголя в заведениях, и общая стоимость напитков может получиться космической. Поэтому площадки часто идут навстречу заказчику и разрешают закупить алкоголь, воду и соки самостоятельно.

Правила подачи напитков

В качестве аперитива рекомендуем подавать воду, соки и шампанское, а вино и крепкий алкоголь оставить для банкета. Начать праздник можно с приветственных коктейлей, которые станут изюминкой свадьбы.

В финале вечера вместе с тортом подают чай и кофе. Заранее посчитать их стоимость практически невозможно — гости сами закажут предпочтительный напиток, и к тому же, не все остаются до конца праздника. Так что не забудь заложить в бюджет эти расходы.

Свадьба без алкоголя

Если вы с женихом не употребляете алкоголь, то можно рассмотреть вариант безалкогольной свадьбы. В камерном формате можно устроить душевную вечеринку с не менее вкусными безалкогольными коктейлями и продуманной развлекательной программой. Но для праздника на 100 человек реализовать безалкогольную концепцию будет нелегко, так как многие гости не оценят такой подход и будут чувствовать себя скованно и некомфортно.

Если вы решились отказаться от алкоголя на свадьбе, обязательно предупредите об этом гостей, чтобы для них это не стало сюрпризом. Принимая такое решение, попробуй заранее узнать, как гости относятся к такой идее. Если им все же приятнее сидеть за столом с бокалом вина, не рискуй комфортной и расслабленной атмосферой на свадьбе.

Идеи напитков на свадьбе:

Алкоголь

• • шампанское
• • красное/розовое/белое вино
• • пиво
• • сидр
• • коньяк
• • виски
• • вермут
• • водка
• • текила

Коктейли

• • Джин&Тоник
• • Космополитен
• • Мохито
• • Кровавая Мэри
• • Дайкири
• • Маргарита
• • Апероль Шприц

Безалкогольные напитки

• • вода газированная / без газа
• • соки
• • газировка (кола / спрайт)
• • домашний лимонад
• • морс

Горячие напитки

• • чай черный / зеленый / травяной
• • кофе
• • горячий шоколад
• • какао
• • горячий яблочный сидр
• • глинтвейн

Что еще нужно учесть:

1. Предпочтения гостей по вину могут варьироваться в зависимости от сезона. Розовое и белое вино больше предпочитают на летних свадьбах, а осенью и зимой тяготеют к красным винам.
2. В соотношении сухое/полусладкое вино придерживайся пропорции 70/30. Большинство хорошо относится к сухим и полусухим винам.
3. Не все гости на свадьбе будут пить алкогольные напитки. Например, если кто-то из гостей за рулем, в положении или просто не употребляет алкоголь. Подготовь для них безалкогольные варианты привычных коктейлей. Такая забота не останется незамеченной.
4. Если на арендованной площадке есть бар, узнай, будет ли он работать во время мероприятия. В баре гости смогут самостоятельно заказать себе напиток, которого нет в твоем меню.
5. Заранее обговори вопрос хранения напитков с администратором площадки. Шампанское, пиво, водка должны быть холодными. Вино при подаче должно быть 12-16 градусов. Вода должна быть не ледяная, а комнатной температуры или прохладная.
6. Хорошо, если на свадьбе будет лед в открытом доступе. Так гости смогут регулировать температуру напитка на свое усмотрение.

Вино на свадьбу: лучшие традиции виноделия

Вино на свадьбу или медовый месяц – отличный выбор. Его можно подавать гостям, а можно и преподнести молодоженам в качестве хорошего дорогого дополнения к основному подарку. Самое главное – выбрать правильный напиток.

Свадьба: винные традиции

Вино — правильный напиток на свадьбу

Шотландия

Жители Шотландии на свадебные столы ставят вовсе не классический виски. Их выбор – белое или красное вино, процесс брожения которого уже полностью завершен. Кроме того, в конце каждого тоста принято выпивать игристое вино, чтобы жизнь молодоженов была такой же яркой и хмельной.

Франция и Греция

Многие страны отдают предпочтение вину как основному напитку на свадебном торжестве. К примеру, французы и греки особенно любят красное сухое вино. Именно оно, по их мнению, как нельзя лучше символизирует полную чашу семейной жизни.

Вино в подарок

Подарить бутылку отличного вина – прекрасное решение для тех, кто мучается вопросом о свадебном подарке. Только вино надо выбрать пригодное для длительной выдержки. С годами оно только улучшит свои вкусовые качества.

Вино в подарок

От свадьбы до годовщины

Кроме того, бутылка хорошего вина, подаренного молодоженам на свадьбу, — веский повод собраться всем вместе на годовщину 5, 10, 25 лет совместной жизни и вспомнить эмоции, переживания, прекрасные моменты дня свадьбы.

Медовый месяц на виноградниках

Настоящим ценителям вина можно подарить не просто бутылочку хорошего выдержанного напитка, но и настоящее винное путешествие. Некоторые туроператоры предлагают поездки к лучшим виноградникам Европы.

Винодельни Бургундии, Бордо и Тосканы станут местом вашего послесвадебного отдыха, а уединиться можно и в одном из многовековых замков, которые предлагают услуги ночлега для молодоженов. Вместо банальных маршрутов – приключения по винной местности.

Винодельня

И еще…

Роскошная местная кухня, лучшие вина, невероятное гостеприимство провинциальных европейцев – гарантия незабываемого свадебного путешествия.

А некоторые турфирмы предлагают даже устроить настоящую свадебную церемонию на одной из легендарных виноделен. В подарок вы получите эксклюзивную бутылку лучшего вина, где на этикетке выбьют ваши имена и дату свадьбы.

Со вкусом терпкого вина: свадьба Наталии и Владимира

---

Винная камерная свадьба в кругу самых близких и родных.

---

История пары

Познакомились мы в первый день зимы на сайте знакомств, сразу встретились, через неделю съехались и больше не расставались. Когда выяснилось, что мы родились в одном городе, решили, что судьбоносные встречи все же существуют.

Предложение было очень необычным! В последний день лета Владимир предложил поужинать в ресторане. Учитывая мою любовь к панорамным ресторанам, выбор пал на «Сити Спейс». Кроме того, что мы сидели за лучшим столиком, вечер был скучноват, так как Владимир постоянно общался по рабочим вопросам по телефону. Поели, попили, попросили счет, собрались домой.

И тут… Принесли цветы, включилась особая музыка, потом он встал на одно колено, а дальше я ничего не помню, пришла в себя, когда кольцо уже было на пальце. Мы вышли из ресторана, я снимаю кольцо и говорю: «Раз я так разволновалась и ничего не помню, прошу повторить на крыльце филармонии». Теперь помню каждое произнесенное слово.

Подготовка к свадьбе

Подготовку мы начали в сентябре, свадьба была назначена на 27 ноября. К октябрю все было готово, оставалось только ждать, и это было самым сложным, так как все остальные свадебные хлопоты приносили удовольствие и творческий интерес.

Концепция свадьбы

На основную тему, цветовую палитру и стиль повлияло то, что 20 лет назад отец купил мне коллекционную бутылку вина и сказал: «Выпьем ее на твоей свадьбе!» Бутылку сохранили, а идею претворили в новую традицию молодой семьи. На свадьбе была проведена винная церемония, после которой мы запечатали сургучной печатью свою бутылку с записками к себе будущим в деревянный короб.

Основная палитра — винные оттенки, медь и розовое золото. В качестве декора использовали композиции из живых цветов, бордовый бархат, большие цветы из изолона, композиции из фруктов, сырный торт и много-много свечей, которые создавали неповторимую магическую атмосферу.

Из развлечений на свадьбе была живая музыка — современные композиции в джазовой обработке в сопровождении саксофона. Наша свадьба получилась очень творческой, так как каждый из гостей подготовил поздравления в виде творческого номера (песни, стихи, видеоклипы, химические эксперименты, винная дегустация и многое другое).

Совет от пары

Мы советуем всем парам больше разговаривать и слушать друг друга, так как взгляд на мир у мужчин и женщин различен и обсуждение помогает понять и лучше узнать друг друга.

Задействованные подрядчики

Рестораны и площадки:  Модус

  Город:  Москва

Винная свадьба

Николаев Кирилл   Александр Рудаков  

Образы молодоженов

Винная свадьба – это благородное, элегантное и сдержанное торжество с оттенком провинциального стиля. Невеста может дополнить свой образ и платье яркими акцентами – бордовой помадой и маникюром, украшениями с гранатами, букетом или цветами в прическе. Подружки невесты в платьях цвета вина создадут превосходный контраст с новобрачной.

Жениху подойдет классический костюм с рубашкой, совпадающей по оттенку с платьем невесты. Бордовый галстук, ремень и бутоньерка с яркими вкраплениями сделают образ новобрачного соответствующим тематике торжества. Не забудьте порадовать гостей памятным подарком о вашем празднике. Бутылка хорошего вина с фото молодоженов станет отличным презентом. Приятной подготовки и творческих идей!

Идеи декора и оформления

В ящиках и бочках можно разместить цветочные композиции – такой ход сразу создаст нужную атмосферу. Если есть бочки и ящики большого размера, они могут стать импровизированными столиками и стульями на свежем воздухе для гостей, которые хотят отдохнуть, пообщаться или сделать пару снимков.

Идея: небольшой бочонок можно использовать в качестве шкатулки для открыток с пожеланиями. Открыть его супруги смогут на первую годовщину свадьбы, чтобы вспомнить свой самый счастливый день.

Пустая винная бутылка дает неиссякаемый простор идей для декора. Их можно оставлять в первозданном виде, либо красить, расписывать, обматывать кружевом, лентами, бечевкой и мешковиной. Из бутылок получаются вазы, подсвечники и гирлянды. Приклеив на них этикетки с цифрами, можно пронумеровать столы. Из бутылок, связанных между собой и подвешенных на разной высоте, получаются стилизованные гирлянды. Дополнить их можно лозой, пробками и небольшими цветочными композициями.

Идея: замените заводские этикетки на бутылках с вином и шампанским своими, свадебными. Напишите на них ваши имена и дату события. Одну из таких бутылок можно оставить для первой годовщины, предварительно исписав ее пожеланиями от гостей.

Из винных пробок можно сделать практически все, поэтому их много не будет. Пробками заполняют прозрачные стеклянные вазы, делают из них панно, держатели для карточек рассадки, подвесной декор и даже используют в качестве элементов для бутоньерок и букетов.

Идея: пусть ваши гости напишут краткие пожелания на пробках. Соберите все в ящик или бочку, а в первую годовщину прочитайте вместе с ними.

Букет в винном стиле

Украшение винной свадьбы

Торт в винном стиле

Свадебное вино » Путь гурмана

Евгения Бондаренко

Свадебное вино

Во всем мире свадьба — одно из самых знаменательных событий — рождение новой семьи. В разных странах традиции проведения этого торжества самые непохожие, очень интересные и занимательные. Но, какими бы особенностями они не отличались друг от друга, объединяет их одно — праздничное застолье. А если за столом собираются люди с радостными улыбками и счастливыми сердцами, всегда рекой льётся вино, как символ вечного и благополучного жития.

Выбор вина для свадебного застолья — первостепенная и невероятно сложная задача для хозяев. Именно в том, какое вино будет подобрано для торжества, проявляется уровень вкуса хозяев и степень уважения к гостям. Застолье должно быть столь же достойным и совершенным, как и пожелания предстоящей счастливой жизни зарождающейся семье.

К сожалению, опыт показывает, что выбор вина зачастую не отличается оригинальностью. Он столь же традиционен, сколь однообразен и уныл своим ассортиментом. Всё вино, как правило, выставлено на столах и гостям самим предлагается наливать те напитки, которые они предпочитают. А они чаще всего стереотипные: шампанское, белое и красное вино одного-двух видов, водка и коньяк. Всё расставлено одновременно с закусками, фруктами, всевозможными салатами, гастрономической нарезкой. Подача горячих блюд и десерта зачастую не сопровождается соответствующим вином. О сортовом составе вин, о температурных особенностях их подачи, об эногастрономическом сочетании задумываются редко. И уж тем более, не учитывают влияния вина на здоровье приглашённых и молодоженов. Забегая вперед, отмечу, что винный столик молодых должен отличаться от гостевых столов. Так как традиция русских свадеб, когда молодым вообще нельзя было пить хмельное, канула в Лету, нам остаётся только советовать им, подняв бокалы для приветствия собравшихся, пригубить «правильного напитка» и сохранить при этом свежесть восприятия своего долгожданного дня и не менее долгожданной ночи. Этим «правильным вином» должно быть очень качественное шампанское или игристое, непременно сухое, а также качественное белое. Выбор шампанского зависит от экономических возможностей молодожёнов, от Armand de Brignac до нашего российского, желательно цвета французского будуара, то есть розового, что подчеркнет торжественность события. Или игристых вин, например, испанской кавы, итальянского фризанте, немецкого зекта, французских креманов и т.д.

Шампанское — это не просто традиция, привносящая торжественность и праздничность за столом, это ещё и весьма полезный с медицинской точки зрения напиток. Как известно, при производстве игристых вин используются дрожжи, которые в процессе своей жизнедеятельности выделяют ряд аминокислот, например, глицин, который стимулирует работу клеток мозга, повышая работоспособность, улучшая настроение, обостряя восприятие. При рождении шампанского в нём накапливаются очень интересные химические соединения — редуктоны, снимающие стресс, депрессию и усталость. Кроме того, находящийся в шампанском углекислый газ, расширяет кровеносные сосуды, обладает спазмолитическим действием, снимает приступ тошноты и головокружения. В шампанском содержится много микроэлементов — селена, йода, железа, отвечающих за иммунитет, но больше всего цинка, управляющего выработкой тестостерона, что делает этот напиток мощным афроди-зиаком. А сочетание шампанского с клубникой -природной виагрой, полагаю, будет весьма уместно на свадебном торжестве. Как, впрочем, и банановые свечи, стоящие в кружочках ананаса, облитые сверху шоколадом, а также сочные пучки спаржи, которые из-за большого количества содержащегося в них калия, стимулируют прилив мужских сил и успешно восполняют жизненную энергию. За шампанским следует подать хорошо охлаждённое белое сухое вино. Желательно, чтобы вино было сортовое и разнообразное по стилю, лёгкое и молодое, так как молодые вина более полезны для здоровья, чем выдержанные. У белого вина есть замечательное целебное свойство, способствующее омоложению организма за счёт содержания в нём ресфе-ратрола. Кроме того, полезные для организма минеральные соли легко всасываются в кровь и пища легче усваивается, если запивать её белым вином. Кстати, в этой связи, хочется напомнить об основном правиле застолья: вином запивают еду, а не наоборот.

Приглашённым родственникам, которым далеко за сорок, белое вино будет наиболее полезным, так как оно обладает свойством улучшать такие функции мозга как память, скорость восприятия и мышление. Не случайно его называют «молоком стариков». А еще в кожице белого винограда содержаться вещества -брассиностероиды, похожие на стероидные гормоны человека. Так что бокал, другой белого вина за праздничным столом будет полезным и никого не огорчит своими последствиями из-за низкого содержания спирта в нём.

Классика жанра диктует после белого вина подавать красное. Его уже не охлаждают как белое, однако, открывают заранее, чтобы оно «подышало», насытилось кислородом и раскрылось в своём аромате и вкусе. Выбор также должен быть сделан в пользу молодых вин и абсолютно сухих. Креплёные, с высоким процентным содержанием алкоголя, лучше не выставлять. Но, помимо удовольствия, которое мы получаем от мощного, флагманского блокбастера, каковым по праву считается красное вино, оно ещё и чрезвычайно полезно для организма. Знаменитые полифенолы красного вина обладают антиоксидантым действием, проявляя своё селективное действие в отношении сердечно-сосудистой системы. В красном вине много пектинов и камеди — полезных веществ, уменьшающих всасывание жиров в стенки кишечника. Вот почему так полезно запивать красным сухим вином жирную пищу. Кроме того, оно является отличным природным биогенератором, то есть восстанавливает утраченные силы после физических нагрузок, в данном случае плясок, танцев, хороводов! Замечено, что полезные свойства красного вина лучше проявляются во второй половине дня, как раз время проведения свадебных торжеств.

Логика застолья приводит нас к неизбежному ди-жестиву — напиткам, помогающим переварить обильное количество съеденной пищи. Как правило, в этом качестве хорош коньяк с кофе и сигарой, граппа, виски и другие крепкие напитки. Но и здесь должен действовать принцип: виноград к винограду, то есть, если весь вечер вы пили виноградное вино, то и в конце трапезы лучше отдать предпочтение напитку из виноградного спирта — коньяку, бренди или граппе. Они усилят пищеварение и ускорят кишечный транзит, избавляя от чувства тяжести и дискомфорта от обильной еды.

Дамам можно подать белые сладкие вина типа сотерна, айсвайна, пасси-то, сладкого хереса, тро-кенбееренауслезе, а также ликёры или биттеры. Эти благородные напитки следует пить хорошо охлаждёнными, маленькими глотками, получая удовольствие от фантастического вкуса и ничем не заедая. В кофе хорошо добавить кардамон, на востоке считают, что кардамон соединяет любящие сердца. Или чай с базиликом, который, говорят, возвращает любимых, а если чай с чабрецом — не страшны никакие невзгоды — охранит и прогонит всякую печаль. Шутка, но почему бы и не поверить — восточная мудрость подтверждена веками.

Итак, готовясь к свадьбе, не будем забывать, что вино — напиток благородный и при правильном его употреблении несёт как земной мир, так и духовное благополучие. Совет да Любовь!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт