Свадебный фуршет: тонкости организации | Свадебная невеста 2021

Все больше пар сегодня задумываются, не организовать ли им им на свадьбу фуршет вместо банкета. Соображений «за» много: это экономно, не особо хлопотно и позволяет молодоженам в тот же день отправиться в свадебное путешествие. Однако, поскольку фуршеты на торжествах у нас не особо распространены, возникает множество вопросов по организации такого мероприятия. И мы с радостью на них ответим!

---

Чем свадебный фуршет отличается от банкета?
Принципиальное отличие — подвижность и светскость формата. Банкет — это, по сути, застолье, на котором люди большую часть времени проводят сидя, а общаться имеют возможность в основном с соседями по столу. Поэтому на банкете упор делается на то, чтобы как следует накормить гостей, а также дополнительно развлечь, чтобы они не заскучали. На фуршете люди не сидят все время на одном месте, а могут свободно передвигаться по залу и общаться, с кем угодно. Соответственно, упор делается на разнообразие еды и напитков, а основным развлечением служит общение. Фуршет — более легкий, современный формат торжества. Он не предполагает множества традиций, особой трогательности, подчеркивания семейных уз — того, что присуще свадебному банкету. Тосты и публичные поздравления на фуршете возможны, но не в массовом порядке. Как правило, большинство гостей подходит поздравить молодоженов лично, и только родители с обеих сторон могут привлечь всеобщее внимание, чтобы сказать тост или поздравление.

Стоит ли нам организовывать свадебный фуршет?

ДА, если:

• большинство ваших гостей — молодежь
• вы хотите упростить организацию свадьбы (например, когда на подготовку к торжеству мало времени)
• вы хотите пригласить большое число гостей, но у вас не хватает средств
• вы хотите современное, динамичное торжество «не как у всех»
• у вас нет приезжих гостей
• вы хотите отправиться в свадебное путешествие сразу после торжества
• вы с женихом ищете компромисс (например, он вообще не хочет устраивать свадьбу, а вы мечтаете о торжестве)

НЕТ, если:

• большинство гостей — люди старше 40 лет
• вы хотите свадьбу со всеми традициями
• вы не представляете себе праздник без конкурсов и других стандартных развлечений
• у вас много приезжих гостей
• вы считаете, что свадьба должна длиться долго
• вы очень боитесь, что вас «не поймут» родственники и друзья

Сколько времени должен длиться свадебный фуршет?
Поскольку фуршет — «стоячее» мероприятие, затягивать его не стоит — гости устанут. Оптимальная продолжительность праздника — 2-3 часа.

Где можно организовать фуршет?
Здесь вам повезло: фуршет — гораздо более гибкий и мобильный формат свадьбы, нежели банкет. Его легко устроить и в помещении, и на природе. Причем площадь зала для фуршета может быть в полтора раза меньше, чем для банкета на то же число гостей (нет необходимости в танцполе и больших столах, которые занимают много места). Если же вы хотите праздник на свежем воздухе, предпочтение лучше отдать летней веранде или оборудованному шатру — так вас не застанет врасплох дождь или палящее солнце.

Если мы хотим устроить фуршет, как нам спланировать свадебный день?
Фуршет лучше провести сразу после регистрации и в пешей доступности от места церемонии. Делать разрыв во времени между регистрацией и фуршетом нет смысла, т.к. фуршет длится недолго, и держать гостей в ожидании 2-3 часа ради него — моветон. Куда-то везти гостей на фуршет также не слишком удобно и экономично. Из этих соображений вам стоит предпочесть выездную церемонию, а не ЗАГС: провели регистрацию, а потом здесь же — празднование. Свадебный фотосет вы можете устроить как до регистрации, так и после фуршета. Что касается времени суток, то провести фуршет днем или вечером — остается на ваше усмотрение. Рекомендую при планировании свадебного дня ориентироваться в первую очередь на удобство для вас и гостей.

Нужны ли сидячие места на фуршете?
Да, обязательно. Лучше всего организовать лаунж с диванами и креслами, а если есть барная стойка, установить высокие стулья по ее периметру. Другой вариант — столики со стульями, куда можно присесть. В любом случае, сидячих мест на фуршете должно быть не меньше 50% от числа приглашенных. Не забудьте и о себе: для молодоженов лучше установить отдельный столик. Сидеть за ним все время необязательно, но выделенное место будет удобно и вам (вы весь день на ногах), и гостям (чтобы подходить с поздравлениями).

Нужен ли ведущий?
Скорее нет — ему, в общем-то, нечего будет делать. Разве что провести традиции, но формат фуршета предполагает их минимум: первый танец молодоженов, бросание букета и подвязки. Эти традиции можно просто объявить (попросите артистичного друга это сделать), чтобы привлечь внимание гостей. Традиции вроде зажигания домашнего очага, кражи невесты на фуршете будут выглядеть не слишком уместно.

Нужны ли дополнительные развлечения на фуршете и какие?
Поскольку в нашей культуре люди привыкли к тому, что на свадьбах их развлекают, есть смысл организовать зоны для досуга гостей. Хорошие варианты — фотобудка, рисование шаржей или портретов гостей, оригинальная книга для пожеланий, фокусы или гадания.

Обратите внимание, что все развлечения на фуршете должны носить индивидуальный характер (проводиться лично для каждого гостя или небольшой группы гостей), а не подаваться в виде шоу (для всех сразу). Не забудьте, что на фуршете обязательно музыкальное сопровождение — DJ или группа. При выборе музыки отдавайте предпочтение лаунжу: на фуршете нет танцев, поэтому мелодии должны быть скорее фоном.

Нужен ли декор на фуршетной свадьбе?
Здесь вам повезло: декор, конечно, желателен, но его априори будет гораздо меньше, чем на банкете (не нужно украшать гостевые столы, стулья, нет плана и карточек рассадки). Однако очень важно, чтобы фуршет прошел в торжественной обстановке — у вас свадьба, а не кофе-брейк! Обратите особое внимание на текстиль (скатерти, салфетки), качественную посуду для фуршета — это важно. Обязательная зона оформления — столик молодоженов, он должен привлекать внимание. Также можно украсить столы с закусками, лаунж, барную стойку, добавить подвесные элементы — все, что позволит вам бюджет. Для декора лучше всего выбрать живые цветы: они всегда выглядят красиво, уместно и торжественно.

Какие блюда и напитки подаются на свадебном фуршете? В каком количестве?
Горячее на фуршете не сервируется — только закуски и десерты. Очень важно обеспечить разнообразие угощений: должны присутствовать рыбные, мясные, овощные закуски, салаты в мини-бокалах или корзиночках, десерты. Всего на фуршете желательно присутствие не менее 10 видов холодных закусок, 2-4 горячих, 2-4 видов десертов.

Разнообразными должны быть и напитки, как спиртные, так и безалкогольные. При выборе спиртного учитывайте, что крепкие напитки подаются на фуршете только вечером, а если у вас дневное мероприятие, алкоголь должен быть более легким. Идеальный вариант для фуршета — открытый бар, где гости смогут заказать напиток или смешать коктейль на выбор. Если возможности организовать бар нет, отдайте предпочтение винам, шампанскому и мартини, из крепких напитков — коньяку и виски. Прекрасно разнообразят фуршет популярные коктейли (мохито, дайкири, куба либре), в холодное время года — глинтвейн. В качестве безалкогольных напитков обязательно должны присутствовать соки, вода и чай, дополнить ассортимент можно лимонадами, морсами, кофе, какао, молочными коктейлями. Изюминкой фуршета станет алкогольный или шоколадный фонтан, фондю, горка из шампанского.

О количествах. Спиртное закупается из расчета: по одному бокалу (150 мл) легкого алкоголя (всех видов) и 1 рюмке (50 мл) крепкого (опять же всех видов) на человека. Количество еды — 500-700 г на человека (в зависимости от продолжительности мероприятия), минимум по 1 закуске/десерту каждого вида на гостя. Безалкогольные напитки — 0,5-0,8 л на человека (делится поровну между всеми напитками). Учтите, что летом безалкогольных напитков нужно больше, чем в более прохладные сезоны.

Когда гостям вручать подарки, если у нас фуршет?
У вас два варианта:
1. Гости могут во время фуршета подойти и вручить подарки лично вам в руки.
2. Вы устанавливаете специальный столик для презентов, куда их просто складывают.

Какие нюансы нам нужно учесть при организации фуршета?

• На фуршете гости часто забывают, где оставили свою тарелку или бокал. Поэтому посуды должно быть в 2 раза больше, чем гостей, а для бокалов стоит сделать именные карточки.

• Хотя на фуршете гости в основном обслуживают себя сами, официанты необходимы. Оптимальное количество персонала — один официант на 20 гостей.

Банкет или фуршет: что выбрать?

Место проведения

Банкет

Сейчас невероятно огромный выбор мест, где можно организовать праздничный ужин: от ресторанов в пределах города и загородных домов до шатров в парках. При выборе места стоит обратить внимание на несколько основных параметров:

1. • Вместимость помещения – для большого количества гостей необходим просторный зал с высокими потолками, для уютной небольшой компании можно выбрать загородный домик или необычный ресторан или кафе.
2. • Необходимо также отталкиваться от формата и тематики вашего мероприятия. Если вы выбрали стиль рустик, остановитесь на загородном отеле или домике в деревне. Для свадьбы в стиле модерн выбирайте индустриальное помещение или лофт. Классическая свадьба требует помещение в светлых тонах, не перегруженное декором, с изящной мебелью.
3. • Обязательно обратите внимание на освещение в зале, оснащение оборудованием, форму и внешний вид мебели.
4. • Вам придется ориентироваться на расписание и правила площадки – это касается времени начала и окончания банкета, уровня шума, использования конфетти или пиротехники.

Фуршет

Выбор мест для фуршета гораздо шире, потому что рассматривать можно не только действующие площадки, которые «принимают у себя» свадьбы, но и практически любое пространство на свежем воздухе. Если погода на вашу дату позволяет, выбирайте место по душе на свежем воздухе: в парке, на берегу реки или озера, в сосновом бору, даже посреди поля или на пляже! Обратить особое внимание здесь надо на несколько факторов:

1. • Есть ли разрешение на проведение мероприятий в том месте, которые вы выбрали — особенно это касается охраняемых зон.
2. • Если место для фуршета достаточно удалено от города, обязательно продумайте трансфер для гостей.
3. • Необходимо также учитывать акустику и возможность подключения оборудования, например, для музыки.
4. • Выбирая место для фуршета за пределами ресторана, вы освобождаете себя от жестких временных рамок. Однако, организовывая фуршет на территории загородных клубов, парков или отелей, вы также будете ограничены их правилами.

Автор фото: Андрей Байда | Свадьба Николая и Татьяны

Сервировка и рассадка

Банкет

Сервировка во время банкета может быть совершенно разной. Это может быть европейский вариант с круглыми столами на 6-12 человек, или можно выбрать такой модный сейчас вариант рассадки за длинными столами, которые объединяют длинные дорожки из ткани и декоративных элементов. Для небольшого количества человек оставьте общий стол, за которым молодожены могут сидеть вместе с гостями.

Для банкета надо подумать о каждом месте: карточках рассадки, декоре стула, посуде и комплименте, так как впечатление о вечере у гостей начинает складываться с момента, когда они видят свое место за праздничным столом.

Тщательно продумайте рассадку гостей: за столом гостям не должно быть скучно, они должны чувствовать себя комфортно, чтобы вечер не был в тягость. Задайте себе вопросы, есть ли у гостей за одним столом общие темы для разговора, знакомы ли они, сидят ли за столом пары или одинокие гости, какого они возраста.

Фуршет

Фуршет не диктует четких правил рассадки или сервировки. Начинается фуршет с общего стола с закусками. Этот стол может быть общим, где одни закуски будут сменяться другими, и напитки постепенно обновляться либо это могут быть разные зоны. Вариант с зонами – более интересный.

Каждую зону можно выделить в зависимости от продуктов или форм блюд. Например, отдельная зона под легкие закуски и канапе с фруктами, отдельная – под напитки, отдельная – под мясные закуски, отдельная – под салаты, и т.д.

Большая часть столов должна быть высокая, чтобы гости могли поставить на них тарелки и бокалы с напитками, пока будут поздравлять пару и общаться друг с другом. В данном случае обязательно предусмотрите зоны отдыха, так как гости, особенно девушки на каблуках или люди в возрасте, не смогут слишком долго стоять на ногах. В зоне отдыха также должны быть столики. Можно выбрать и вариант с полноценными столами и стульями, выделяя зону с едой и напитками отдельно.

Автор фото: Анна Коздурова | Свадьба Евгения и Александры

Меню и обслуживание

Банкет

При составлении меню банкета надо учесть множество факторов:

1. • Особые предпочтения гостей: например, если кто-то не ест мясо или определенный вид продуктов.
2. • Для активной программы вечера, а также в случае слишком жаркой погоды меню не должно быть слишком тяжелым и алкоголь должен быть более легким. Иначе гости будут чувствовать себя тяжело.
3. • Важно здесь и обслуживание! Чтобы на столе не стояли грязные тарелки, надо заранее согласовать количество официантов, время подачи каждого блюда. В идеале каждый стол для европейской рассадки должен иметь собственного официанта, который будет следить за напитками, тарелками и обслуживать гостей достаточно быстро.

Фуршет

С одной стороны, составить меню для фуршета проще, чем для банкета, так как в закусках проще учитывать вкусы гостей. Но здесь очень важно внимательно следить за тем, чтобы блюда обновлялись на столах по мере того, как они заканчиваются, а значит, вам необходим подрядчик, который будет оперативно готовить пополнение для фуршетного стола.

Так как чаще всего фуршеты делают выездными, с кейтеринговыми компаниями, надо предусмотреть количество еды с запасом, чтобы проблемы нехватки еды не возникло. Обслуживающий персонал на фуршете должен следить за едой на столах и помогать обслуживать гостей, а также следить за чистотой фуршетной зоны. Так как официанты в случае фуршета больше будут на виду, обязательно обратите внимание на их внешний вид.

Автор фото: Люба Чуляева | Свадьба Полины и Андрея

Развлечения

Банкет

Программа вечера для банкета и фуршета также должна отличаться. На банкете вам понадобится ведущий, который поможет составить программу вечера, организует поздравления и тосты, развлечения и сюрпризы для гостей.

Кроме традиционных конкурсов подготовьте дополнительные развлечения: это может быть фотозона, выступление артистов, кавер- или рок-группы, певцов и танцоров, шоу мыльных пузырей или песочные рисунки, карикатурщик или художник по силуэтам. В течение вечера гостей могут ждать также настольные игры – для таких целей обязательно подготовьте специальную лаунж-зону. Рядом с ней можно разместить также зону для пожеланий и сладкий стол.

Фуршет

Во время фуршета обязательно должно быть какое-то музыкальное сопровождение: это может быть живая музыка или диджей. Музыка не должна быть слишком громкой, чтобы у гостей была возможность пообщаться, не перекрикивая ее. Развлечения во время фуршета лучше подготовить более размеренные и интерактивные.

ПАРТНЁРЫ WEDDYWOOD

Большой популярностью будут пользоваться настольные или уличные игры, в которые гости могут поиграть за бокалом вина. Подбирайте не слишком сложные игры, чтобы создать непринужденную обстановку. Отличным вариантом отдыха во время фуршета могут быть, например, кулинарные, танцевальные, флористические мастер-классы. Однако не забудьте предупредить своих гостей о специальном дресс-коде или обуви, если она понадобится.

Автор фото: Анна Белоус, Алексей Гукалов | Свадьба Игоря и Маши

Декор

Банкет

При декоре банкета вам стоит обратить особое внимание на оформление столов. Центральные композиции на столах или дорожки должны выглядеть одинаково хорошо с любого места и должны быть видны каждому гостю.

При выборе стилистики декора, как и всей свадьбы, обязательно ориентируйтесь на интерьер зала для свадебного банкета. Декор не должен отличаться от общего вида помещения. Поэтому стилистику свадьбы лучше выбрать уже на этапе поиска площадки для торжества.

Если на свадьбе планируется светомузыка, подумайте, как будет смотреться декор, когда зал облачится в яркие неоновые цвета. Подумайте и о вечернем освещении помещения. Если ресторан позволяет, запаситесь свечами, чтобы придать залу более уютное настроение и особый шарм. Свечи должны также подходить общему декору.

Фуршет

Декор фуршетной зоны следует начать с общего вида и украшения пространства свечами, лампочками или люстрами на вечернее время. Зону фуршета стоит отделить от окружающего пространства, обязательно продумайте вариант навеса на случай дождя. Это может быть тент или шатер.

Гирлянды из лампочек над головами гостей могут дополнить люстры из зелени, цветов, лент или просто «ленточный потолок». Такой декор заиграет новыми красками и подарит уютное настроение вечером. Обязательно продумайте оформление столов, на которые будет обращено внимание во время фуршета.

Посуда и подача блюд также требует внимания! Можно даже специально закупить интересную посуду и элементы декора, чтобы подчеркнуть стилистику свадьбы. Подойдите с особой тщательностью и к декору зоны для развлечения гостей, зоны отдыха и другим зонам, в которых гости проведут наибольшее количество времени.

Автор фото: Оксана Назарчук | Свадьба Анны иЕвгения

Итого:

Если на вашем торжестве планируется большое количество людей, сама свадьба пройдет в официальном, классическим стиле, и вам хочется полноценный вечер с программой, поздравлениями и питательным ужином — смело выбирайте банкет.

А если хочется более дружеской, непринужденной, неформальной и легкой обстановки, со свободной программой, настольными играми и кино, фуршет — ваш вариант. Что бы вы ни выбрали, помните о ваших гостях и о себе, чтобы сделать комфортный праздник для всех и каждого!

В нашем Органайзере Weddywood вы найдете полное руководство по выбору формата свадьбы, типа празднования и составления развлекательной программы в зависимости от выбранного формата. Удачной подготовки!

Почему фуршет лучше банкета: 5 причин его устроить

Выбираете между свадебным фуршетом и банкетом и не можете отдать предпочтение чему-то одному? У нас есть 5 доводов в пользу фуршета, которые, вероятно, помогут вам принять решение.

 

 

 

1. Для фуршета можно забронировать зал поменьше. Любая площадка вмещает больше гостей в формате фуршета, потому что не нужно расставлять столы и стулья, которые занимают много места. То есть, выбрав фуршет, вы сможете ограничиться более камерным залом или же пригласить больше гостей, чем если бы вы отдали предпочтение банкету.

 

 

2. Меню для фуршета проще составить. В случае с банкетом необходимо предусмотреть закуски, первые и вторые блюда, десерты, напитки. Причем самой сложной задачей будет посчитать, сколько чего вам понадобится, сколько блюд того или иного вида заказать, какие напитки и в каком количестве поставить на столы. К тому же, вам придется заказать заведомо больше еды, ведь заранее неизвестно, какие блюда из предложенных выберут гости и какое горячее окажется наиболее популярным. Фуршет же предполагает множество разнообразных закусок и десертов, поэтому каждый гость определенно найдет что-то себе по вкусу.

 

 

3. Фуршет может проходить в любое время. Если свадебный банкет в утренние часы будет выглядеть странно, и его придется отложить на вечер, то фуршет можно организовать в любое время, которое вам подойдет. Он может проходить сразу после торжественной церемонии, в обед или вечером — здесь нет никаких ограничений. Мало того, вы вполне можете начать праздничный день с фуршета и продолжить его регистрацией, что в случае с банкетом абсолютно невозможно.

 

 

4. На фуршете проще развлечь гостей. Во время банкета ваши гости будут сидеть, а потому нужно будет предусмотреть какие-то активности, которые дадут им возможность встать и пройтись. Кроме того, вам необходимо составить четкое расписание вечера, ведь гостям неловко будет вставать из-за стола, пока другие сидят, а значит, для этого должны быть предусмотрены смысловые паузы. Если вы запланировали свадебный фуршет, достаточно будет организовать несколько зон с развлечениями (в том числе и для отдыха, где можно будет посидеть), а гости смогут сами перемещаться по площадке, выбирая, чем им заняться.

 

 

5. Возможность обойтись без ведущего, тостов и четкого сценария — еще одна особенность фуршета. Если вам не по душе традиционные канонические мероприятия и вы больше цените неформальную обстановку спокойного общения без условностей, то фуршет определенно подойдет вам больше.

 

 

Фото: Андрей Байда

Свадебный фуршет или торжественный банкет: выберите свой вариант!

Сохранить

СВАДЕБНОЕ АГЕНТСТВО “Будьте Счастливы”

Разница между фуршетом и банкетом заключается, в первую очередь, в том, что банкет предполагает полноценный праздничный обед, состоящий из нескольких блюд, а при организации фуршета акцент делается на закусках.

Часто в день свадьбы устраивают и то, и другое: пока гости ожидают возвращения гостей из ЗАГСа, их радуют аперитивами,  а затем начинается торжественная программа и происходит плавный переход к праздничному банкету.

Свадебный фуршет

По словам представителя свадебного агенства “Гименей” Александры Зимаковой, «фуршет на свадьбе —это отличный вариант для организации досуга гостей. Фуршет предполагает легкие закуски и легкие напитки, такие как шампанское, вино, пиво или пунш, но не крепкий алкоголь, и, как альтернатива, безалкогольные напитки».

Свадебный организатор Екатерина Воронцова отмечает, что в качестве алкогольных напитков для фуршета вполне подойдут коктейли, а на банкете можно ограничиться самыми популярными позициями алкоголя.

Сохранить

Marcos Sanchez

Свадебный профессионал Розана Сошенко: «Если фуршет планируется на открытом воздухе, следует помнить о переменчивости погоды. Обязательно купите зонтики, лучше всего прозрачные, а для каблуков стоит предусмотреть специальные “клапаны” на набойку, чтобы дамы не пачкали туфли и не застревали в земле». Также следует заранее позаботиться о навесе, для того, чтобы вы и ваши гости не намокли, в случае дождя.

Сохранить

Свадебное агенство “Карамель”

«В том случае, если вы заказываете блюда для свадебного фуршета у кейтеринговой компании,  обязательно уточните, входит ли в стоимость предоставляемых услуг работа официантов и сколько их будет. Это важный нюанс, ведь нужно позаботиться о том, чтобы гостям не пришлось обслуживать себя самостоятельно. Также будет полезно узнать у кейтеринговой компании, услугами которой вы решили воспользоваться, все о посуде и о текстиле, которые будут украшать ваш фуршет», – говорит Надежда Леденцова, руководитель Ledentsova wedding agency.

Сохранить

Свадебное агенство “Карамель”

Надежда Леденцова также отмечает, что «следует позаботиться и о развлечениях для гостей во время свадебного фуршета. Как правило, приятным украшением фуршета становится живая музыка. Звуки саксофона, скрипки или рояля создадут приятную атмосферу вечера, а также, приятно обрадуют ваших приглашенных. А если вы закажите сервис по моментальной печати фотографий, то гости смогут после мероприятия унести с собой памятные снимки».

Сохранить

Фотограф Сергей Запорожец

Торжественный банкет

Если вы готовитесь к тематической свадьбе, банкет тоже должен соответствовать выбранной теме. «Можно предложить гостям национальные блюда той страны, которая легла в основу идеи вашего свадебного торжества», – отмечает Надежда Леденцова, руководитель Ledentsova wedding agency.

Впечатлениями о такой свадьбе с нами поделилась художник и участница проекта Марфа Настасья Черногривова: «Я была на узбекской свадьбе с пловом. У жениха оказались узбекские корни, а мы и не знали. Было очень колоритно! Мы сидели на топчане и папа жениха учил нас есть плов руками!».

Как организовать свадебный фуршет : советы и рекомендации!

Российские свадьбы за последние несколько лет вышли на совсем другой уровень, но традиционный банкет пока остается основной формой праздничного ужина. Тем не менее, у фуршета, как альтернативной формы, есть множество плюсов. Конечно, мы не говорим о том, что нужно отказаться от банкета как такового, но дополнить его фуршетом — отличная идея по многим причинам. Каким — рассказывают наши эксперты!

Сохранить

via Zankyou Spain

Что это и для кого

В свадебном агентстве Паритет Wedding отмечают, что уже с 2016 года еда становится не просто возможностью накормить всех гостей, но и деталью общей концепции. Вместо столов с заранее выставленными тарелками с едой, гостей может ждать меню и закуски. Сам формат еды меняется: более изысканные блюда, отсутствие больших тарелок с салатами, правильная подача, фуршеты. Пары внимательно относятся к сервировке, ведь это тоже элемент декора. Все эти мелочи складываются в одно: ужин становится более изящным, элегантным и праздничным — как поход в приятный ресторан!

Теперь разберемся, что же такое фуршет? Пожалуй, все так или иначе понимают, что фуршет — это когда гостям на одном столе предлагаются различные закуски и напитки, а сидячих мест при этом нет. Таким образом гости могут утолить легкое чувство голода во время ожидания следующего этапа праздника, чаще всего — церемонии.

Из-за того, что сидячих мест чаще всего нет, такой формат свадьбы подходит для молодежных праздников, которые стремятся скорее к форме вечеринки. Если же среди гостей есть старшее поколение и пожилые люди, фуршет может быть использован именно как дополнение к основному банкету. О том, когда его лучше организовывать, поговорим ниже.

Сохранить

Свадебное агентство Паритет Wedding

Когда организовать

Чаще всего фуршет организовывается на этапе welcome – когда гости собираются на свадебную церемонию, у них есть время не только насладиться приятными закусками и легкими напитками, но также и познакомиться друг с другом, в чем обычно помогает профессиональный ведущий.

Однако это не единственный вариант, отмечают в агентстве La Tendresse. Рассказывая об особенностях европейских свадеб, которые стоит взять на заметку, команда отмечает, что в Европе зачастую фуршет проводится во время фотосессии молодоженов: «Фотосессия жениха и невесты проходит после торжества, но гости никогда в ней не участвуют и относятся к этому совершенно нормально. Пока фотограф снимает молодых, гости коротают время за беседами на фуршете. Нередко свадебную съемку пара устраивает вообще в другой день.»

В усадьбе Середниково также отмечают, что фуршет может стать и отдельным мероприятием в составе свадьбы. «Возможно, это будет небольшое мероприятие перед отъездом молодожёнов в свадебное путешествие или прием по случаю объявления о помолвке.» Хотя если вы выберете усадьбу для вашей летней свадьбы, фуршет на природе на этапе welcome будет очень запоминающейся частью праздника.

Сохранить

Агентство La Tendresse

Сохранить

Усадьба Середниково, агентство Marry Marry Wed

Где организовать

Как мы уже отметили выше, фуршет — довольно европейский формат, поэтому у многих он ассоциируется со свадьбой на природе. В летнее время это более, чем логично — жаркое солнце, приятный ветерок, отличное настроение не только из-за праздника, но и благодаря погоде. Конечно, фуршет должен проходить на открытом воздухе!

Тем не менее, не стоит думать, что если вы проводите свадьбу в городе, то фуршет на воздухе вам не подойдет. Отличной находкой станут всевозможные террасы, открытые крыши и закрытые территории площадок, а также зимние сады, если вы проводите свадьбу в холодное время года. Например, в Milutin Palace есть внутренняя терраса, которая прекрасно подойдет для фуршетов на свежем воздухе.

Сохранить

Фотограф Антон Юликов

Еда

Команда Milutin Palace рассказывает, что фуршет с французского – это «вилка». Не удивительно, ведь порции фуршет предполагает небольшие, чтобы было удобно есть стоя или переносить с места на место.

Закуски могут быть как солеными, так и сладкими:

И все это стильно и ярко оформлено! Это как раз тот случай, когда легкая закуска выигрывает у полноценного блюда.

Стоит также помнить, что еда, как отмечено выше, становится полноценной деталью общей картины свадьбы, а значит она участвует в воплощении концепции так же, как, например, декор. Продумайте, какие закуски будут подходить лучше всего идее вашей свадьбы, а также проконсультируйтесь с выбранной кейтеринговой компанией или банкетным менеджером площадки!

Сохранить

Milutin Palace

Полезные советы

Для фуршета лучше всего подавать легкие напитки — например, игристые вина. Помните также, что задача фуршета — не накормить гостей до сыта, но лишь «заморить червячка», чтобы ожидание церемонии или молодоженов с фотосессии прошло в приятной атмосфере без мыслей о голоде.

Если фуршет предвидится на природе, то обязательно продумайте тень или укрытие от непогоды: ни жара, ни холод не станут приятными спутниками в этот день. Уточните у администрации, можно ли установить шатер на случай дождя или большие зонты на случай жары.

Сохранить

Via Zankyou Spain

Фуршет — один из тех форматов европейского ужина, который стоит взять на заметку. Сегодня мы рассказали об основных моментах в его организации, но всегда существуют особенности, которые не поместятся ни в одну статью. Не стесняйтесь консультироваться с вашим свадебным организатором, ведь он знает, как устроить все самым лучшим образом!

Банкет или фуршет – какой формат свадьбы выбрать?

Подыскать банкетный зал, богато накрыть свадебный стол, рассадить гостей и пригласить ведущего с развлекательной программой или же не ограничивать себя в выборе места, предложить гостям разнообразные закуски, десерты, напитки и организовать несколько зон с развлечениями на любой вкус? Предлагаем тебе вместе с YesYes разобраться в преимуществах и недостатках двух форматов проведения свадьбы и окончательно решить, что идеально подойдёт вам: свадебный банкет или же фуршет!

Из нашей статьи ты узнаешь:

1.  Стоимость банкета и фуршета: что обойдётся дороже?

2.  Особенности меню и  расход еды: чем угощать гостей?

3.  Декор и флористика: есть ли разница в оформлении фуршета и банкетного зала?

4.  Развлечения гостей: какой формат праздника ближе вашим родным и близким?

Окончательное решение принимать тебе, а мы лишь разложим всё по полочкам.

Разберёмся в определениях

Банкет – классическое застолье, на котором за каждым из гостей есть строго закреплённое место и определённое количество блюд. Такой формат празднования свадьбы прекрасно подойдёт солидным людям традиционных взглядов, а также тем, кто готов провести над тарелками и в кругу рядом сидящих людей более трёх часов. 

Фуршет на свадьбу – новомодное веяние, когда гости не привязаны к месту, свободны выбирать блюда, развлечения и собеседников по своему желанию. В Европе такой демократичный формат очень востребован и популярен. У нас же существенное затруднение в организации фуршета – убедить родителей, что такое «застолье» прекрасно впишется в формат праздника и никто не останется голодным.

Стоимость

Свадебный банкет

Аренда презентабельного и вместительного зала для свадебного банкета выльется молодой семье в кругленькую сумму. Приплюсуйте к этому стоимость блюд ресторанного меню, сменяющих друг друга. А также алкоголь, количество которого на свадебном столе по-прежнему принято ассоциироваться с радушием и щедростью хозяев застолья. 

Согласно статистике, большинство современных молодожёнов отказывается от праздничного вечера только потому, что не видят целесообразности таких затрат. Иногда банкет обходится дороже самой свадьбы. 

Фуршет

Во-первых, фуршет не ограничивает выбор площадки. Подойдёт любое пространство в помещении или на свежем воздухе, которое будет вам по душе. Арендуйте столы, закажите официантов и организуйте транспортировку еды. Посуду можно взять также в аренду (из расчёта 2 тарелки, 2 бокала и 2 стакана на одного приглашенного). Если не хочешь заниматься этим самостоятельно, доверьтесь кейтеринговому агентству. С любым из вариантов, экономия в сравнении с банкетом в ресторане составит полтора – два раза. 

Меню

Банкетный стол

Так как основным занятием гостей на свадебном банкете является приём пищи, меню для такого мероприятия должно быть обширным. Ты же не хочешь заметить, как кто-то скучает над пустой тарелкой? Учитывая продолжительность застолья и перерывы на танцы, в среднем во время банкета 1 гость съедает 1,5 кг еды.  Классический банкет предполагает 10-15 видов холодных закусок, несколько горячих, 5 видов салатов, от 2 до 4 видов горячих основных блюд и десерты, фрукты, мороженое. Прибавь к этому ещё алкоголь, безалкогольные напитки и воду. 

Во время банкета редко удается учесть предпочтения гостей в блюдах. 

Фуршетный стол

Составить меню для фуршета куда проще, чем для банкета. В закусках несложно соблюсти предпочтения гостей. В среднем на фуршете один гость съедает от 0,5 до 1 кг еды в зависимости от продолжительности мероприятия. Блюда фуршетного меню зачастую небольших размеров, их удобно кушать вилкой за раз (отчего и получил данный формат своё название),они лёгкие и разнообразные. 

Немаловажный момент на фуршете – правильное зонирование. Ты можешь сделать несколько столов с миксом блюд или же отдельные столы: с мясными и овощными закусками, порционными салатами, сладким угощением, фруктами и сырным ассорти. Подумай, как интересно можно обыграть столики с алкогольными напитками и лимонадами-соками. Эффектным украшением фуршета считается пирамида из шампанского или шоколадный фонтан. 

Оформление

Банкетный зал

Главным акцентом в оформлении банкетного зала являются столы и стулья: их расположение и декор. Стол молодожёнов принято оформлять роскошными композициями из цветов, лент, свечей. Для гостей можно выбрать более скромные цветочные варианты. Стулья украшают широкими атласными лентами. На банкете не обойтись без плана рассадки гостей и именных карточек, которые помогут каждому найти своё место. Загляни в наш Каталог, интересные предложения по свадебной полиграфии ждут тебя там 😉

Фуршет

Оформление зоны фуршета – это необъятное пространство для вашей фантазии. Только представь, как будет смотреться романтический шатёр, украшенный лампочками, гирляндами или свечами. Можно сделать люстры из зелени или мягкий «ленточный потолок». 

Позаботьтесь о лаунж зоне: диваны, пуфы, подушки добавят общей картине уюта; не забудь про максимально комфортные родных для гостей в возрасте.

Развлечения для гостей

Банкет

Формат развлекательной программы банкета определён исключительно ведущим и его задумками.  А приглашённые вынуждены общаться с теми, кто сидит за их столом. Конечно, диджей или живая музыка помогут сделать атмосферу банкета приятной, а уместные шутки ведущего создадут неформальную атмосферу. 

Фуршет

Фуршет предполагает несколько зон для развлечения, отдыха и общения, где гости сами выбирают досуг. Ты можешь организовать небольшую сцену для выступлений: живая музыка (совсем не обязательно классическая) создаст атмосферу тепла и непринуждённости. Сделайте тематическую фотозону, арендуйте садовые качели и продумайте место для курения. Отличным развлечением на фуршете станут всевозможные мастер-классы, турниры и настольные игры.

Перемещаясь из одной фуршетной зоны в другую, у гостей появляется множество точек соприкосновения, общие интересы и темы для разговоров. А в завершение вечера можно устроить романтическое слайд-шоу, фейерверк, запуск летающих фонариков.

YesYes подводит итоги

Хотите комфортный праздник для всех и каждого? Думайте о себе, но учитывайте и предпочтения гостей. А если с форматом определиться так и не получилось, YesYes предлагает краткую сравнительную табличку, которая, уж точно, расставит всё по своим местам.

	Банкет	Фуршет
Бюджет	Затратно	Экономно
Меню	Питательно и сытно	Легко, оригинально
Оформление	Классика	Свобода выбора
Развлечения	Шоу-программа с ведущим	Тематические зоны по интересам
Формат	Официальный стиль, торжественность	Дружеская обстановка,  непринуждённое общение

Пусть выбор будет лёгким, а праздник ярким и незабываемым!

Стоит ли организовывать фуршет на свадьбу на природе?

Слово «фуршет» пришло к нам из французского и переводится как «вилка». Такая подача угощений отличается от традиционного формата, когда на столах красуются первые и вторые блюда, а также десерт. При проведении фуршета создаётся раскрепощенная и свободная атмосфера, в который гости сами выбирают себе закуски, а также напитки.

Фуршет — это мероприятие, во время которого приглашённые, в основном, кушают и общаются стоя или же самостоятельно выбирают для себя закуски и относят их к специально подготовленным столикам. Если вы планируете фуршет на свадьбу на природе, стоит принять во внимание то, что такой формат проведения праздника отличается от банкета. В него не включаются сытные блюда, акцент делается на разнообразные закуски, такие как тарталетки, канапе, рыбные, мясные и овощные нарезки. Также в меню можно добавить всевозможные пирожные, фрукты, ягоды и сладкие десерты.

На какой свадьбе уместно организовать фуршет?

Решить организовать на свадьбе фуршет или другую подачу угощений вам поможет несколько факторов, среди которых:

• предпочтения гостей;
• место проведения свадьбы;
• количество приглашённых;
• финансовые возможности.

Предпочтения гостей. Задумайтесь, кто будет среди приглашённых? Стремительные молодые люди, которые любят разнообразие и оригинальные решения, практически со стопроцентной вероятностью оценят фуршет. При такой подаче угощений все могут свободно передвигаться, танцевать и принимать участие в конкурсах, а когда возникнет желание подкрепиться, можно быстро перекусить и продолжить веселье. Таким образом, если среди ваших гостей в основном молодые люди, то фуршет на свадьбу на природе — это ваш вариант.

Если же среди приглашённых много гостей среднего и старшего возраста, понятно, что многие из них большую часть времени проведут сидя за столом. В таком случае будет более уместен банкет.

Место проведения свадьбы. Если свадьба организуется на природе, угощение в формате закусок может быть очень удобным решением. В то время, как горячие блюда при подаче на свежем воздухе быстро остывают, холодные закуски не теряют своих свойств. Кроме того, когда свадьба проводится под открытым небом, а гости то и дело находятся в движении, очень удобно, когда у приглашённых всегда есть возможность подойти к общему столу и перекусить.

Количество приглашённых. Если на вашей свадьбе будут присутствовать только самые близкие, не более 20-30 человек, то фуршет на свадьбу на природе — это удобный и экономичный вариант. Также фуршет может быть удобным вариантом и на довольно больших свадьбах, когда планируется много приглашённых, а зал, выбранный для проведения торжества, не позволяет установить столы для того, чтобы рассадить всех гостей.
Как правило, такие мероприятия требуют колоссального времени для подготовки, поэтому если вы планируете свадьбу с большим количеством приглашенных, то рекомендуем вам заранее посоветоваться со специалистами в сфере организации свадебных и других мероприятий. В Бутик-Отеле MONA вам обязательно помогут подобрать подходящий формат для достойного проведения вашей свадьбы.

Финансовые возможности. Будущей семейной паре при планировании торжества необходимо учесть, что на каждого присутствующего при подготовке фуршета приходится порядка 500 грамм закусок. В зависимости от того, какие блюда будут включены в банкет или фуршет определяется их стоимость. Если во время банкета на каждого приглашённого выделяется определенное количество блюд конкретного объема, то фуршет даёт присутствующим большую свободу. Они могут брать закуски в соответствии со своим аппетитом, поэтому угощения следует подавать с запасом.

Кулинарные станции как дополнение для банкета

Если, проанализировав все факторы, вы поняли, что более экономичным и удобным вариантом для свадьбы будет банкет, но душа просит разнообразия, и вы хотите украсить свою свадьбу на природе фуршетом, то не всё потеряно. При подготовке свадебных мероприятий в Бутик-Отеле MONA нашим клиентам мы предоставляем особую услугу — организация кулинарных станций. На таких станциях предлагаются закуски из морепродуктов, ягод, орехов, фруктовых долек, а также блины и всевозможные сладости. Вы вполне можете заказать для своей свадьбы установку одной или нескольких таких кулинарных станций, где гости в любое время могут порадовать себя вкусными закусками.

Чем удобен свадебный кейтеринг?

Ещё одна услуга, которая стала популярной в последнее время — это кейтеринг во время свадьбы на природе. Данная услуга включает в себя доставку заранее оговоренных блюд в определенном количестве в конкретное место и время. Специалисты по кейтерингу не просто доставят еду вовремя, но и подготовят столы, стулья, скатерти и сервировку, а также обеспечат обслуживание гостей. Если вы планируете во время своего торжества выездную регистрацию, а после — застолье прямо на природе, в таком случае кейтеринг просто незаменим. Особенность данной услуги в том, что сотрудники могут доставить как горячие блюда, так и закуски, которые позволят достойно организовать фуршет на свадьбу на природе.

Какой бы формат свадебного торжества вы не выбрали, Бутик-Отель MONA по вашему желанию организует отличный фуршет! Ждем вас на свадьбу мечты!

Меню свадебного фуршета: все, что вам нужно знать

Если есть что-то, что ваши гости запомнят на свадьбе больше всего — помимо платья, конечно, — это ЕДА!

Хотите знать, устроить ли сидячий ужин, устроить коктейльный прием или устроить фуршет? Все зависит от вас — нет правильного или неправильного способа сделать это.

Но сегодня мы говорим строго о меню свадебного фуршета.

Слушайте:

Хороший ужин «шведский стол» — это то, что нужно увидеть.

Эти длинные сервировочные столы с бесконечным количеством вариантов заставляют нас чувствовать себя, как Верука Солт, входящим в шоколадную комнату Вилли Вонки — мы хотим ВСЕ!

Но ведь есть из чего выбрать!

Нет проблем — выбор хороший. Давайте рассмотрим некоторые из наших любимых.

Перекусите и наденьте удобные штаны — когда вы прочтете это, вы будете готовы кушать!

Независимо от того, какую свадьбу вы проводите, у нас есть платья для подружек невесты, которые вам понравятся.

Найдите подружек невесты Беллы рядом с вами!

Классическое меню шведского стола

Вы наверняка бывали на десятках фуршетов на свадьбах за эти годы.

Их выбирают многие пары, и тому есть несколько причин.

Во-первых, «шведский стол» — это простой способ быстро обслужить большое количество гостей.

И они, как правило, более доступны по цене, чем традиционные обеды с полным комплексом услуг, потому что для них требуется гораздо меньше обслуживающего персонала.

Обычно вы видите определенные продукты в классическом меню шведского стола:

• Вариант с курицей
• Говядина
• Блюдо для пасты
• Гарниры (обычно один вид овощей и один вид картофеля)
• Салат
• Обеденные булочки

Довольно простые вещи, правда?

Но то, что это популярные предметы, не означает, что вы не можете проявить творческий подход.

Вот как можно приготовить великолепный классический буфет:

Предоставьте своим гостям множество вариантов, адаптируя меню к вашему стилю.

Так что, если вы любитель салатов, возможно, включите два или три варианта салата. Если вы любите морепродукты, потушите сибаса, крабовых лепешек или хвостов омара. Если ваше любимое блюдо — жареный цыпленок, подайте немного жареного цыпленка (без ведра… оставьте это на вечера Netflix с муженьком).

Дело вот в чем:

Придерживайтесь традиций, чтобы все уезжали с полным животом, но не стесняйтесь изменять свое меню по своему усмотрению.В конце концов, это ВАШ особенный день!

Организация свадьбы на открытом воздухе? Ознакомьтесь с этими 7 незабываемыми свадебными идеями на заднем дворе!

Тематическое меню шведского стола

Мы любим хорошие тематические вечеринки — и еще больше тематическое меню.

Если вы любите определенную кухню или хотите подчеркнуть ароматы своего наследия и культуры, тематический «шведский стол» станет интересным вариантом.

Некоторые популярные кухни для тематических фуршетов:

• Итальянский
• Мексиканец
• Средиземноморье
• Южный / Барбекю

Только представьте, как может выглядеть ваш итальянский буфет:

Свежий салат Капрезе с моцареллой, двумя или тремя пастами, медальонами из филе и пиккатой из курицы… Вы еще не проголодались?

Нам также нравится идея высококлассного мексиканского буфета, наполненного рисом с лаймом и кинзой, карне асада, маринованной в цитрусовых курице.НЯМ!

Вы также можете выбрать более конкретную тему, например, классические блюда Нового Орлеана. Шведский стол, полный этюфе из раков, острых креветок и крупы. Кому бы это не понравилось? Вы даже можете предложить в качестве закуски хрустящие жареные устрицы!

Какую бы кухню вы ни выбрали, убедитесь, что в вашей жизни есть варианты для вегетарианцев, пескетарианцев и веганов.

Чем больше блюд могут выбрать ваши гости, тем лучше будет ваш фуршет (и вся ваша свадьба!).

Меню Food Station

Все больше и больше пар выбирают фуд-бары на своих свадебных приемах. Некоторые включают один или два во время коктейльного часа, когда проходят закуски, в то время как другие используют их вместо традиционных фуршетов.

Пункты питания — это ВЕСЕЛО. Они побуждают людей общаться и ускоряют процесс обслуживания. Вы же хотите дать людям время потанцевать?

Обычно очереди за едой становятся короче.За фуршетом обычно собираются ДЛИННЫЕ очереди голодных гостей.

Станции

также отлично подходят для подачи самых разнообразных блюд.

Это могут быть станции самообслуживания, такие как сырые батончики, салатные станции, столы для закусок и батончики из картофельного пюре. Или они могут быть сервировочными станциями, где повара готовят свежую пасту, ползунки для гриля и нарезают мясо.

Варианты безграничны!

Если вы спорите между ресторанами или тематическим меню, угадайте, что?

Вы можете получить ОБЕИХ.

Легко превратить отдельные станции в тематические станции, посвященные одному типу кухни.

Связанные: 13 свадебных скатертей, которые вдохновят вас

Десертное меню «шведский стол»

Какой бы тип шведского стола вы ни выбрали, ни одно свадебное меню не обходится без десерта и кофе.

Одного свадебного торта недостаточно. После долгой ночи, проведенной за ужином и танцами, приятно наградить своих гостей столом со сладкими декадентскими угощениями.

Если вы устраиваете тематический «шведский стол», сохраняйте эту тему на протяжении всего десертного курса.

Если вы хотите поужинать в итальянской тематике, подумайте о мини-тирамисе и профитроле. Для мексиканских фуршетов, выложите квадратики пирожных и блюд из жареного мороженого. Если вы делаете южную тему, подумайте о лаймовом пироге, красных бархатных кексах и персиковом кобблере (ммм!).

И даже если у вас нет свадебного ужина с самообслуживанием, вы все равно можете поставить десертные станции в конце приема.Плитка с мороженым или стол, заваленный чизкейком, печеньем и мини-пирожными, звучит восхитительно!

Изысканный десертный стол порадует ваших гостей. Они будут похожи на Алису, наткнувшуюся на безумное чаепитие в Стране чудес (без сумасшедшего кролика, конечно).

А есть ли лучший способ закончить свадьбу? Мы думаем, что нет!

Все еще ищете идеальные платья для подружек невесты? Ознакомьтесь с коллекцией Bella Bridesmaids прямо сейчас!

Заключение

Ладно, закроем (урчит в животе).

Теперь, когда вы знаете, как может выглядеть (и на вкус) хороший обед «шведский стол», вам, вероятно, есть о чем подумать.

Итак, приступим к делу. Начните исследовать поставщиков свадебных услуг и сузить круг вариантов. Пройдет совсем немного времени, и вам придется принять окончательные решения по своему меню!

И помните: поставщик провизии работает на вас. Те подготовленные брошюры «шведский стол», которые вам преподносят все поставщики? Думайте о них как о простых предложениях.

Сообщите поставщику, что вы ищете.Большинство из них будут более чем счастливы разместить и создать свадебный фуршет вашей мечты.

Чем больше свадеб вы посещаете, тем больше они сочетаются друг с другом.

А когда есть удивительный выбор еды? Что ж, ТАКОГО вы никогда не забудете!

Свадебный фуршет — Идеи свадебного меню

ПРЕДЛОЖЕНИЯ МЕНЮ

Предлагаемые меню для свадебного фуршета представлены ниже. Они предназначены для того, чтобы вы могли немного познакомиться с нашим кулинарным ассортиментом и отразить некоторые из любимых блюд наших клиентов.

Имейте в виду, что это не единственные варианты . Не стесняйтесь сообщить нам, что вы хотите. Как настоящие поставщики общественного питания, PERFECT SETTING CATERING будут более чем счастливы настроить меню специально для вас.

Меню свадебного приема обычно включает в себя пропущенные или постоянные закуски (или и то, и другое) в течение коктейльного часа. Ужин «шведский стол» обычно включает первое блюдо (салат — самый популярный), два протеина (плюс вегетарианский вариант), крахмал и овощ, булочки с маслом, свадебный торт и кофе.

Просмотрите весь наш путеводитель по свадебному кейтерингу, чтобы узнать о стилях и вариантах приема гостей с сидячими местами и в местах общественного питания.

После ознакомления с нашими предложениями по меню позвольте PERFECT SETTING CATERING воплотить ваши идеи в «форму предложения». Это предварительное предложение без обязательств, объединяет воедино различные детали вашего свадебного приема и позволяет вам получить более четкое представление о ваших общих расходах.

Свадебный прием «шведский стол» Первые блюда

Пожалуйста, выберите один из вариантов нашего меню для первых блюд перед основным блюдом.Вы можете выбрать более одного за дополнительную плату. Меню первого блюда включает:

Закуски

Супы

Салаты

Паста

Буфетные закуски

Мы рекомендуем вам выбрать два протеина и одно вегетарианское блюдо из предложенного ниже меню для сидячих блюд. Все меню включают печеные булочки со сладким маслом.

Куриные закуски

Закуски из говядины, свинины и баранины

Закуски из морепродуктов

Обратите внимание: многие наши закуски могут быть изменены с учетом диетических ограничений.

Десерты

Свадебный торт OR Клубника в шоколаде

См. Также наши «Десертная станция для свадебных приемов и предложения по поданным десертам» ниже.

Десертные станции

Десерты

Кофе

Свежезаваренный кофе с добавлением кофеина La Colombe «Корсика»,

Кофе без кофеина «Монте-Карло»

и чай премиум-класса Earl Grey, улун

Ценообразование

Perfect Setting применяет льготные цены на пакеты для больших групп для групп от 125 взрослых гостей и более.

Просто выберите свое любимое меню, и мы будем рады составить для вас предложение с ценами. Помимо меню, в наши цены входят:

• всего персонала;
• однотонное белье для баров, столовых и гостевых мест;
• фарфор, столовое серебро и изделия из стекла; и
• штанг.

Включенные и дополнительные услуги более подробно описаны на нашей странице сведений об услугах свадебного кейтеринга.

Будьте спокойны, зная, что абсолютно никаких скрытых затрат в наших ценовых предложениях.Мы включаем все затраты на рабочую силу в первую получаемую вами цену. Хотя немного больше для персонала всегда приветствуется, PERFECT SETTING CATERING никогда не добавит чаевых к вашему счету. Единственным «дополнением» к ценам ИДЕАЛЬНОГО ПИТАНИЯ является обязательный налог с продаж штата Пенсильвания в размере 6%.

Заинтересованы в индивидуальном предложении?

Perfect Setting Catering — это кейтеринговая компания с полным спектром услуг. Мы предоставляем услуги у вас дома, в офисе или в качестве поставщика услуг общественного питания в большом количестве уникальных мест в Филадельфии, на главной линии и по всей долине Делавэр.

Позвоните нам по телефону 610-889-2040 или свяжитесь с нами, используя кнопку ниже.

Связанные

Навигация по сообщениям

15 способов сделать ваш свадебный фуршет элегантным, но не душным

15 способов сделать свадебный фуршет элегантным, но не душным

Свадебные приемы в стиле «шведский стол» становятся все более популярными, и пары со всего мира находят способы пересмотреть этот традиционно менее формальный стиль обслуживания.Невесты и женихи понимают, что то, что они не хотят ультра-формального приема с черным галстуком, не означает, что их единственный вариант — это что-то временное, простое или менее чем идеальное.

Мы собрали эти советы, чтобы помочь вам составить план, чтобы ваш фуршет был таким элегантным и изысканным, каким вы хотите его видеть.

Дополнительные сообщения в блоге, связанные с выбором свадебного банкета в формате фуршета:

# 1: Нанять свадебного менеджера

Это совет номер один для любого стиля обслуживания — освободите место в своем бюджете и наймите организатора свадеб как можно скорее.Неважно, насколько вы организованы в повседневной жизни. Они знают процесс планирования свадьбы как свои пять пальцев, и ценность того, чтобы иметь кого-то с опытом, чтобы помочь синхронизировать многочисленные поставщики и решения в ваш самый важный день, неизмерима.

Они будут там, чтобы отслеживать детали, давать рекомендации и не дать вам потерять рассудок или принять эмоциональные, иррациональные и дорогостоящие решения. В конечном итоге вы, скорее всего, сэкономите больше денег на потерянном времени и на дорогостоящих ошибках, чем на самом деле потратите на их обслуживание.

№ 2:… Тогда наймите опытного поставщика услуг по предоставлению полного спектра услуг

Если вы хотите вкусную еду и напитки, первоклассное обслуживание и великолепный декор, вам нужно нанять опытного поставщика полного комплекса услуг, простого и понятного. Есть много отличных поставщиков услуг доставки, но они занимаются только едой, а для элегантной свадьбы это просто не помешает.

Есть также много ресторанов, которые пробуют свои силы в сфере общественного питания, и хотя вам может понравиться их еда и обслуживание в их ресторане, вы обязательно получите совершенно другие впечатления на своей свадьбе.

Мы можем быть немного предвзятыми, но выездное обслуживание с полным спектром услуг — это искусство. Мы буквально должны перенести вашу свадьбу, а затем перенести вашу свадьбу. Существуют сотни движущихся частей, которые только опытный поставщик услуг знает, как учесть их и как ими управлять.

# 3: Сделайте обед в ресторане

Фуршет и сидячий ресепшен не обязательно должны быть разными вещами! Если ваш фуршет полностью заполнен, это создает гораздо более формальную атмосферу.Это также дает вам преимущество, позволяя вам управлять некоторым хаосом с помощью вашей схемы рассадки.

Для сообщения в блоге, связанного с фуршетом и ужином:

# 4: Запросите полный комплекс услуг для головного стола

Сообщите своему поставщику провизии, что вы хотели бы, чтобы главный стол обслуживался в стиле полного обслуживания, если хотите. Возможно, вы захотите просто накрыть стол для любимых для себя и своего жениха, или вы можете усадить всю свою свадебную вечеринку за главный стол.В любом случае, это стильный штрих.

№ 5: Сделайте это личным

Темы, хэштеги, брендинг, цельный дизайн канцелярских принадлежностей, продуманные услуги… все это добавляет к общему впечатлению от гостя и дает представление о том, что все это не было составлено просто так. Все мелкие личные детали — это то, что делает вашу свадьбу «вами» и делает ее веселой для вас и ваших гостей.

Для другого сообщения в блоге о персонализации приема:

# 6: Не хотите, чтобы пальцы в еде? Вам понадобятся серверы.

Вероятно, жалоба номер один, которую мы слышим о фуршетах, касается пальцев в еде. Лучший способ решить эту проблему на самом деле очень прост: не позволять гостям обслуживать себя. Наличие серверов для обслуживания гостей на самом деле играет несколько ролей — они могут помочь гостям перемещаться, следить за тем, чтобы ни одна из тарелок никогда не опустела, и отвечать на вопросы или опасения по поводу ингредиентов.

# 7: Откажитесь от двусторонних буфетов

Пока мы обсуждаем эту тему, придерживайтесь одностороннего «шведского стола».Визуально они намного привлекательнее, и если у вас есть серверы, двусторонние буфеты не нужны.

# 8: Оформляйте сервировку стола так, как если бы это был обед на тарелке

Каждый обеденный стол на фуршете можно так же формально накрыть, как и сервированный ужин. Работайте со своим поставщиком питания и организатором свадеб, чтобы создать скатерти в соответствии с вашим видением, в комплекте с бельем, цветами, фарфором, столовыми приборами и стеклянной посудой.

# 9: Пока вы делаете это, добавляйте зарядные устройства

Если вы хотите изо всех сил, зарядные устройства действительно завершат образ, особенно если вы соедините их с забавной складкой салфетки.

# 10: Создание карточек меню для каждого места Настройка

Карточки меню в каждой настройке места столь же функциональны, сколь и красивы. Они информируют ваших гостей об имеющихся вариантах, что особенно ценится людьми, страдающими аллергией или особыми диетическими ограничениями. Если вы сделаете дополнительный шаг, добавив фотографии, иллюстрации или даже рассказы о конкретных пунктах меню, они станут одной из тех «мелочей», которые запоминаются больше всего.

# 11: Используйте члена группы общественного питания, чтобы выпускать столы по одному

Забудьте о глупых играх и позвольте своему ди-джею придерживаться музыки.Лучший способ организовать безупречный фуршет — попросить члена обслуживающей команды (капитана банкетов, координатора и т. Д.) Обзвонить каждый стол по очереди. Они обучены и имеют опыт, чтобы знать, как быстро вызывать каждую таблицу, чтобы убедиться, что строки не образуются.

Для другого сообщения в блоге, связанного с минимизацией очередей на свадьбе «шведский стол»:

# 12: Планируйте свое меню с умом

Никто не хочет, чтобы еда была запоздалой, поэтому поработайте со своим поставщиком провизии, чтобы создать сезонное меню, которое соответствует вашей общей теме и видению.Не бойтесь спрашивать о настройке некоторых пунктов меню, от фирменных напитков до первых блюд.

Дополнительные сообщения в блоге, связанные с планированием свадебного меню:

# 13: Продовольствие под рукой

Пустое блюдо с едой — это упущенная возможность (и в конечном итоге трата еды и денег), поэтому обязательно работайте с поставщиком провизии, у которого есть план, чтобы еда всегда была свежей и наполненной. Предлагая гостям возможность получить «секунды» из буфета — отличный способ убедиться, что никто не уйдет голодным, и гарантируют, что у вас будет как можно меньше еды.Это главный беспроигрышный вариант.

Для другого сообщения в блоге, связанного с минимизацией остатков:

# 14: Мыслите нестандартно

Представьте себе «шведский стол» — это не просто ряд жареных блюд. Добавьте яркие цвета, выразительные цветочные композиции, забавный реквизит, старинные подступенки и тарелки, старинные канделябры, рамки для картин к каждому описанию меню… небо — предел.

# 15: Конец взрыву

Это может быть буквально фейерверк (в зависимости, конечно, от правил и норм вашего места проведения) или что-то более проверенное, например пузыри, конфетти, колокольчики или даже бумажные самолетики.Еще один все более популярный способ завершить прием — съедобное свадебное одолжение: поздняя закуска. Обычно это что-то простое, например доставка вашей любимой еды или мини-ползунки, которые подают из мини-корзинок для жарки.

Хотите узнать больше?

Элегантно, но никогда не душно — таков девиз Caribbean Caterers. Мы хотим быть уверены, что впечатления, которые вы создадите на свадебном приеме, уникальны для вас и всегда будут на высоте. Более двух десятилетий мы помогаем парам планировать все типы свадебных приемов и будем рады помочь вам спланировать свою.

Позвоните нам, чтобы получить бесплатную 10-минутную первичную консультацию, на которой один из наших опытных координаторов ответит на любые ваши вопросы и узнает, можем ли мы подойти идеально.

Вы также можете перейти по этим ссылкам, чтобы получить более подробное описание некоторых других стилей приема, которые мы предлагаем, а также другие сообщения в блоге, связанные с организацией элегантного свадебного фуршета:

Путеводитель по проходам | Обеденный сервиз vs.Шведский стол — что вам подходит?

Одно из самых серьезных обсуждений между парами по поводу планирования свадьбы — это то, что будет подано на свадебном приеме. Это одна из тех семейных дискуссий, когда все очень сильно думают о сервировке на тарелках, а не о шведском столе. Свадебный прием составляет от 48 до 52 процентов среднего свадебного бюджета. Многие из них будут зависеть от ваших предпочтений в еде, спиртных напитках и типе обеденного сервиза, который вы выберете. Читайте плюсы и минусы каждого из них, чтобы помочь вам выбрать, что подходит именно вам!

Буфеты

Одно из самых больших заблуждений, связанных с фуршетом, заключается в том, что он дешевле, чем ужин на тарелках.Как правило, поставщикам общепита необходимо запланировать дополнительное питание, чтобы гарантировать, что всего хватит на каждого человека, даже если они принимают несколько порций, что увеличивает расходы. Шведский стол можно сделать более доступным, если выбрать очень недорогие закуски. Из пасты и гарниров из нескольких овощей можно составить меню, которое будет дешевле, чем стейк, курица или рыба.

Фото любезно предоставлено Seeking Films (слева), Меган Велкер (справа)

Подумайте о том, как вы хотите провести свой свадебный прием.Если вы ищете прием, на котором люди собираются собирать танцпол, устраивать фотосессию и веселиться всю ночь напролет, вам больше подойдет буфет, где обслуживание движется достаточно быстро, а салат и закуски подаются одновременно. стиль.

Стойка регистрации

Если вы гурман и хотите более неторопливый обед из нескольких блюд, сервиз с тарелками может лучше подойти для вашего приема. Это позволяет вашим гостям заранее выбрать конкретное блюдо, чтобы они знали, чего ожидать.Сервированное блюдо обычно занимает немного больше времени, чтобы подать и насладиться, часто оно состоит из закуски или салата, за которыми следуют основное блюдо и десерт.

Фото любезно предоставлено Брук Кортни. Видео

Некоторые пары могут удивить, узнав, что часто обнаруживаемый при сравнении одного и того же протеина для сервировки на тарелках и для шведского стола, сервиз на тарелках оказался менее дорогим. Это связано с тем, что поставщики провизии имеют подтвержденное количество гостей и могут контролировать количество порций каждого обслуживаемого блюда, тем самым контролируя свои расходы.

Смешайте вещи

Если вы посмотрели на свой стиль и предпочтения, но все еще не уверены в том, как устроить свадебный прием, попробуйте немного перепутать! Если вам больше по душе фуршет, и вы хотите, чтобы гости на свадьбе могли встать и повеселиться, но вы хотите немного более высококлассного вида, у вас есть несколько отличных вариантов. Предлагая заранее приготовленный салат на столах или добавляя мероприятие с участием шеф-повара или резную станцию, вы можете украсить гостя, но при этом предоставить им возможность выбора.

Фото любезно предоставлено Никком Нгуеном. Фото

Если вы планируете устроить банкетный прием или фуршет, обратите внимание на то, какие элементы вашего свадебного приема наиболее важны для вас двоих, и исходите из этого. В любом случае, ваши гости наверняка прекрасно проведут время, отмечая праздник!

---

Герой Фото любезно предоставлено Меган Велкер

свадебных фуршетов | Изысканная кухня

Как организатор мероприятий и поставщик услуг с полным спектром услуг, у нас есть все необходимое для вашего знаменательного дня.Это означает, что мы можем предлагать наши Услуги как часть комплексного ценового пакета.

В меню «шведский стол» есть все необходимое для создания стильного «шведского стола». Мы бесплатно поставляем — Жареные блюда с сервировочными частями, подходящими для вашего мероприятия. Мы включаем столовое белье для шведского стола и предметы сервировки.

Большие буфеты всегда устанавливаются двусторонними, чтобы обеспечить быстрое обслуживание. Мы убираем гостевые столики в буфет, добавляя нотку класса и избегая очередей. Гости проходят через красиво оформленный буфет и выбирают все, что им нравится.Они могут и часто возвращаются на секунды.

** Бесплатное питание для продавцов, включая ди-джеев, фото, барменов, персонал заведения, организаторов свадеб.

______________________________________________

Свадебный фуршет

---

БРОНЗОВЫЙ УЖИН-БУФЕТ (2 или 3 блюда)

---

Чтобы завершить ваш выбор блюд, наш шеф-повар приготовит ассортимент горячих органических овощей с маслом.Картофель, макароны или рис дополнят ваши блюда.
Ваш «Кулинарный холодный стол» включает набор свежей салатной зелени с садовыми овощами и три домашних заправки для салатов. Выставка свежих сезонных фруктов. Свежие овощи и приправы. Хлеб, масло.

---

ВЫБОР ДАННЫХ…
Цыпленок с косточкой в ​​любом стиле — (классический жареный; тосканский чеснок, барбекю на гриле; марокканская глазурь; мексиканский чили какао; тайский острый перец; скандинавский лимонный соус; индийская масала; курица по-итальянски)
Курица Альфредо — Полоски куриной грудки в сливочном кляре
Техасское барбекю — Рваная свинина, говядина или курица в домашнем соусе для барбекю
Жареные колбаски — Домашние братвурст, итальянцы с перцем или лаком
Ветчина в медовой глазури — Слегка копченая, глазированная медово-цитрусовой глазурью
Жаркое из говядины -Медленно обжаренное филе говядины по выбору USDA
Говядина по-итальянски -Тонко нарезанная говядина по выбору USDA, обжаренная с итальянскими травами.
Фрикадельки ручной работы -Смесь свинины, телятины и говядины
(Маринара на выбор, бургундский, шведский, барбекю, кисло-сладкий, восточный)

---

СЕРЕБРЯНЫЙ БУФЕТ (2 или 3 блюда)

---

Чтобы завершить ваш выбор блюд, наш шеф-повар приготовит ассортимент горячих органических овощей с маслом. Картофель, макаронные изделия или рис дополнят ваши закуски.
Ваш «Кулинарный холодный стол» включает набор свежей салатной зелени с садовыми овощами и три домашних заправки для салатов.Выставка свежих сезонных фруктов. Свежие овощи и приправы. Хлеб с маслом.

---

ВЫБОР ДЕРЕВА…

Нежные бургундские наконечники из говядины — тушеные с грибами, луком и красным вином
Строгановые наконечники из говядины — Грибы, лук, красное вино и сметана
Стейк из французского перца — Советы из говядины со сладким перцем, луком и грибами
Куриный кордон Bleu — пахта, покрытая ветчиной, швейцарским соусом, грибами
Куриная грудка, фаршированная — Рулон с пряным соусом, беконом, деревенским соусом
Цыпленок в миндальной корке — Жареный на сковороде с шалотом, виноградным вином и сливками
Цыпленок Пармезан
-Итальянская корочка с травами, соус Маринара и сыр
Куриный дивон — Брокколи или спаржа с соусом и сыром
Куриная грудка Марсала -Тушеная в соусе Марсала, зеленый лук, грибы
Куриная грудка Пикката — Лимон С каперсами, перцем и травами
Куриная грудка по-флорентийски — пахта, свежий шпинат, сыр
Курица по-провансальски — Вяленые на солнце помидоры, артишоки, сладкий перец и черные оливки
Филе трески — Запеченные, в панировке или жареные в кляре.Свежий лимон, татарский соус.
Жареная грудка индейки — подается на ложе из травяной заправки, натуральный соус
Дивон из индейки — Ролл со свежей брокколи, соусом морней и сыром
Ребрышки барбекю — Ребрышки копченой спины или в деревенском стиле.

---

ЗОЛОТОЙ УЖИН БУФЕТ (2 или 3 блюда)

Чтобы завершить ваш выбор блюд, наш шеф-повар приготовит ассортимент горячих органических овощей с маслом.Картофель, макаронные изделия или рис дополнят ваши закуски.
Ваш «Кулинарный холодный стол» включает набор свежей салатной зелени с садовыми овощами и три домашних заправки для салатов. Выставка свежих сезонных фруктов. Свежие овощи и приправы. Хлеб с маслом.

ВЫБОР ЛЮДЕЙ…
Нарезанная говяжья вырезка — Медальон жареной говядины с шампиньонами по выбору USDA
Стейк Diane — Медальоны в полоску Нью-Йорка с красным вином и перцем
Свиная вырезка — на роликах со шпинатным муссом.Натуральный соус
Оскар с курицей Курица в сливочном масле с корочкой, краб, спаржа, голландский
Курица Веллингтон — завернутые в слоеное тесто с грибными дюкселями
Треска Оскар — с настоящими крабами и свежей спаржей из голландских морепродуктов
Креветки, крабы, гребешок и треска с соусом Альфредо
Филе лосося на гриле — Готовые с панировочными сухарями из дижона и лимоном
Ангелина из телятины — Тушеная с грибами и беконом, моцарелла
Марсала из телятины с соусом из марсалы — Марсала с саутом Соус
Телятина Francese — Обжаренная с пармезаном, сливочным соусом с лимонными травами
Соррентино из телятины — Баклажаны и прошутто.Пармиджана, красный соус
Телятина Millefiore — обжаренная с артишоками, грибами и красным перцем

---

ПЛАТИНОВЫЙ БУФЕТ (2 или 3 блюда)

---

Чтобы завершить ваш выбор блюд, наш шеф-повар приготовит ассортимент горячих органических овощей с маслом. Картофель, макаронные изделия или рис дополнят ваши закуски.
Ваш «Кулинарный холодный стол» включает набор свежей салатной зелени с садовыми овощами и три домашних заправки для салатов.Выставка свежих сезонных фруктов. Свежие овощи и приправы. Хлеб с маслом.

---

ВЫБОРЫ ДЕРЕВЬЕВ…
Нарезанная говяжья вырезка — Говяжья вырезка по выбору USDA, подается Au Jus
Говядина Веллингтон — завернутая в слоеное тесто с грибными дукселями
Мясная вырезка из говяжьей вырезки Вырезка из говядины с имбирем и кунжутом — подается с кремом из васаби
Prime Ribs Of Beef — Медленно обжаренная говядина USDA Choice Au Jus
Roast NY Strip Sirloin- USDA Choice Beef, Herb Crusted, Slow Roasted Strip
NY — USDA Choice Beef Strip Steaks, Served Au Jus
Ассорти из морепродуктов на гриле — Креветки, гребешки, рыба, жареные на открытом огне
Медальоны из телятины — Oscar Or Cordon Bleu
Shrimp Four Seasons- Запеченные креветки с чесночным маслом и Ассорти из овощей
Креветки с чесночным соусом — Панировочные сухари, обжаренные с чесноком и травами
Апельсин грубый — Обмакнутый в яичной летучей мыши тер и подается с соусом из цитрусового масла
Смешанные моллюски (гребешки, креветки, моллюски, крабы), обжаренные в белом вине

Сидячий ужин vs.Ужин «шведский стол»

Изысканные ужины в Terrace Lounge

На вопрос «Что лучше для свадебного приема , сидячего свадебного ужина или фуршета» можете ответить только вы. Эти два стиля отличаются друг от друга, но каждый предлагает элементы, которые позволят вам побаловать своих свадебных гостей лучшими элементами свадебного меню . Ваше личное решение о том, какой стиль сервировки свадебного ужина или стиль , зависит только от , насколько вы хотите, чтобы ваши гости вкусили вкусные свадебные угощения.

Сидячий свадебный ужин , конечно же, состоит из нескольких блюд, которые подаются для сидящих гостей свадьбы. Вы выбираете из первого блюда, возможно, суп, салат, основное блюдо или, возможно, интермеццо, и каждое блюдо доставляется к столам ваших гостей, а дружелюбные, опытные свадебные официанты доставляют гостям блюда, которые они хотят.

Свадебный фуршет состоит из тщательно продуманного набора из пунктов свадебного меню , размещенных на длинных столах и станциях, и гости могут свободно идти прямо на станцию ​​или фуршет по своему выбору, с обслуживающим персоналом или гостями самостоятельно. подают на выбор пунктов свадебного меню из фуршета.

Великолепный артистизм входит в состав меню свадебных приемов и стилей подачи , лучших шеф-поваров устраивают каждый сервированный ужин с вниманием, сбалансированностью, красивой подачей изысканных блюд и гарниром. Обеденные тарелки можно заправить восхитительными соусами, чтобы подчеркнуть вкус каждого блюда. А во время «шведского стола» большой артистизм проявляется в презентации блюд из меню, когда обслуживающий персонал постоянно освежает блюда и поддерживает идеальный вид блюд.

Чаще всего не имеет значения, какой стиль сервировки на стойке регистрации более доступен, поскольку выбор различных пунктов меню может повлиять на цену ужина или фуршета. Различные пакеты для фуршетов имеют разный уровень цен, так что вы найдете диапазон цен как для сидячих свадебных обедов, и свадебных фуршетов.

Одним из факторов, который может побудить вас выбрать сидячий свадебный ужин , является фуршет с коктейлями и места, которые вы, возможно, запланировали до него, предоставляя вашим гостям лучшее из обоих миров.Один из факторов, который может подтолкнуть вас к выбору шведского стола, — это предоставление вашим гостям свободы выбора, что они хотят съесть, когда они захотят это съесть. Так как гостей на свадьбе должны учитывать диетические предпочтения — например, безглютеновый, вегетарианский, кошерный и т. Д. — ваш «шведский стол» может позволить всем гостям выбирать из блюд, которые им нравятся.

Еще один определяющий фактор: некоторые свадебные пары принимают во внимание уровень комфорта своих гостей, когда дело доходит до сидячих ифуршет свадебных обедов. Если у них много пожилых гостей, беременных гостей или гостей с ограниченными физическими возможностями, они часто думают, что было бы лучше не допустить, чтобы этим гостям приходилось слишком много перемещаться, вместо этого, чтобы официанты приносили им тарелки для ужина на свадебном ужине сидя. мода. И некоторые пары напрасно беспокоятся, что гости будут ждать в длинных очередях у буфета [ лучших банкетных залов Нью-Джерси устраивают свои буфеты и места, чтобы избежать этой проблемы].

стало главной свадебной тенденцией — организовать свадебный фуршет , так как варианты меню настолько разнообразны, и их легко пополнять свежими, горячими и привлекательными для гостей свадьбы.А благодаря интерактивному характеру фуршетных станций, укомплектованных опытными и артистичными обслуживающими лицами, презентация еды становится для гостей впечатлением, и гости, как правило, общаются, помогая себе выбрать варианты шведского стола, делая праздничный праздник для всех.

Таким образом, выбор свадебного ужина или шведского стола зависит от того, что вы хотите, чтобы ваши гости испытали, поскольку лучший свадебный банкетный зал превратит каждый выбор в реальность кулинарной мечты.

Рольф Шик, управляющий рестораном, The Manor

Найдите места для индийских свадеб, запросите расценки, индивидуальные консультации.

Обновлено в марте 2020 г.

В этой статье мы собираемся подробно рассказать о плюсах и минусах шведского стола по сравнению с трапезой на индийских свадьбах. На большинстве индийских свадеб кейтеринг вне дома. Стиль обслуживания по умолчанию с блюдами на открытом воздухе — «шведский стол», а не на тарелках. Это особенно актуально для индийской кухни, так как:

1. Индийская кухня не подходит для сервировки блюд с порциями.
2. Индийцам нравится иметь возможность выбирать, что они хотят и что не хотят есть.
3. Многие люди имеют ограничения в питании, что делает планирование и приготовление блюд на индийской свадьбе особенно сложной задачей.
4. Из-за проблем с ответственностью заведения предпочитают предоставлять ограниченные услуги для мероприятий с внешним питанием.

{Правила заведения в отношении подачи блюд}

Прежде чем мы перейдем к рассмотрению «шведского стола» по сравнению с трапезой на тарелках на индийских свадьбах, благоразумно отметить, что, когда в большинстве мест вне рамок кейтеринга пакеты питания основаны на сервировке «шведского стола».Это не означает, что в заведениях действительно предлагают блюда на тарелках, но это не цены, которые можно найти в пакете внешнего питания. Блюда на тарелках будут стоить дороже. Насколько выше? Это зависит от нескольких факторов: количества гостей, количества блюд, видов блюд и прочего.

Между местом проведения мероприятия и поставщиком услуг налажено сотрудничество. Поставщик провизии готовит всю еду и доставляет ее на место проведения мероприятия. Заведение поставляет натираемые блюда, суки, столы для установки шведского стола, зону, где кейтеринг может настроить свою спутниковую кухню, серверы, которые пополняют пустую посуду и подают закуски во время коктейльного часа, поставляют фарфор, столовые приборы и стеклянную посуду.

Доступ на кухню запрещен. Мы называем это вспомогательной кухней, потому что это, как правило, импровизированная зона для приготовления пищи на открытом воздухе, которую поставщик услуг устанавливает для приготовления наана и других предметов. В большинстве заведений сторонним поставщикам не разрешается использовать кухню места для приготовления пищи, подготовки или хранения чего-либо. Почему? Потому что существует слишком много проблем с ответственностью. Кроме того, несмотря на то, что выездное питание является общепринятой практикой во многих заведениях, они по-прежнему относятся к этому с осторожностью. Всегда существует риск того, что гости заболеют от еды, и, естественно, заведения обеспокоены потенциальным воздействием на них.

{Плюсы и минусы: шведский стол, тарелки и семейные обеды на индийских свадьбах}

{Шведский стол в индийских свадебных заведениях}

Буфет Плюсы:

• Гости могут выбирать товары и количество в соответствии со своими предпочтениями.
• «Шведский стол» намного лучше приспособлен к диетическим ограничениям, которые есть у жителей Южной Азии.
• В целом индийская кухня больше подходит для шведского стола, чем для семейной или семейной кухни. Почему? Поскольку в индийской кухне много отдельных предметов, а с точки зрения логистики, это намного больше работы (а значит, и затрат).

Индийская кухня не похожа на многие западные кухни, которые вращаются вокруг основного блюда с гарнирами. В индийской кухне «главное» — это сумма равных частей, составляющих ее: овощей, чечевицы, риса, йогурта, хлеба, а иногда и мяса и / или рыбы.

Еще одно важное отличие состоит в том, что индийская кухня обычно не состоит из нескольких блюд, как это принято в западной кухне.

Минусы шведского стола:

• В целом буфеты считаются менее элегантными, чем блюда на тарелках.
• Если не спланировать хорошо , могут быть длинные очереди.

Что касается элегантности (или ее отсутствия) шведского стола, уместные соображения следующие:
1. Согласны ли вы с этим мнением?
2. Где вы стоите в компромиссе между элегантностью и гостеприимством? Вы придаете большее значение элегантности или гостевому опыту?

Вы можете спросить: «А почему не может быть элегантной индийской трапезы?» Ниже мы приводим реальный пример из большой (500 гостей) индийской свадьбы на 5-звездочном курорте с трапезой на стойке регистрации, и как это обернулось.

Фото: HDE Video Concepts

{Блюда на индийских свадьбах}

Блюда на тарелках на индийских свадьбах — редкость. По нескольким причинам:

Труд. Поскольку на индийских свадебных приемах обычно гостей, по крайней мере, 350 гостей, должно быть много серверов, чтобы сервировочные столы работали. хорошо . В противном случае, вместо того, чтобы ждать в длинной очереди за фуршетом, гости по-прежнему ждут… но за своими столиками.

Стандартный пакет услуг вне кейтеринга включает 1 сервер на 30 гостей.Это в среднем 1 сервер на каждые 3 стола. Для сервировки стола действительно работает , нужен 1 сервак на стол. Это трехкратное увеличение количества серверов, что значительно увеличит ваши расходы.

Шведский стол или сервировка: гости ждут

Как блюда на тарелке работают на индийских свадьбах? Сначала серверы раздают по 1 тарелке каждому гостю с карри, сабзи и рисом. Они раздают эту тарелку каждому гостю , а затем раздают наан.Так что между ними есть разница. Как уже упоминалось выше, индийская кухня — это сумма равных частей, поэтому трапеза неполна без наана. В результате гости ждут, чтобы начать есть, пока не получат наан.

Наан прибывает так же, как и когда вы идете поесть в индийский ресторан. В корзине для обмена и передачи по столу.

И за это время еда остывает.

Что происходит, когда в Наане заканчивается стол?

Вы должны привлечь внимание сервера, чтобы пополнить корзину… что также может занять некоторое время, поскольку этот сервер обслуживает аналогичные запросы от 2 других столов и 29 других гостей.

Диетические ограничения, блюда на тарелках, координация. Вторая логистическая проблема с трапезами на индийских свадьбах связана с многочисленными диетическими ограничениями гостей: еда, приготовленная в соответствии с вегетарианскими, джайнскими, индуистскими, сваминараянскими, халяльными и другими диетическими требованиями.

Подумайте о дополнительной логистике, связанной с трапезой на тарелках. Теперь вы должны координировать действия поставщика провизии И места встречи с таблицей рассадки на стойке регистрации, потому что серверам нужно будет знать, за какими столами сидят те, у кого есть диетические ограничения.И прежде чем вы сможете даже приступить к этим усилиям по координации, это означает, что вы должны знать диетические ограничения / предпочтения на каждого гостя . Как вы собираетесь собирать эту информацию? В ваших RSVP? Обращаться к каждому гостю? Или, возможно, вы уже знаете. Вы должны организовать эту информацию в электронную таблицу и поделиться ею с поставщиком и местом проведения.

Или все вегетарианцы, джайны или халяльные люди будут сидеть за одним (-ами) столом (-ами) у вас на стойке регистрации? Потому что в противном случае это означает задержки с подачей блюд, так как серверам придется управлять тем, какие тарелки они подают, стол за столом.

Что делать, если сервер показывает неправильную пластину? Это будет случиться хотя бы один раз. И я могу сказать вам из личного опыта как вегетарианец, что может произойти одно из трех: вегетарианец получит свою тарелку после того, как сервер закончил с остальными своими столами, оставив этого человека одиноким, не есть за столом и ждать намного дольше, чтобы поесть. Или сервер вообще забудет о вегетарианцах, поскольку они очень заняты и к ним обращаются другие запросы.Или, в-третьих, если ваше мероприятие проводится на 5-звездочном курорте, официант своевременно принесет правильную тарелку.

Что делать, если все блюда на тарелке вегетарианские? Это отличный способ обойти большинство диетических ограничений. И, к счастью, вегетарианская индийская кухня очень вкусная. Но даже на индийских свадьбах, где вся внешняя кухня была вегетарианской, как упоминалось выше, если вы не наняли достаточно персонала, задержка между тарелками субзи / карри и нааном может составить добрые 10 минут, что не является большим опытом для гостей. .Я бы сказал, что гость оценивает элегантный стиль сервировки меньше, чем их высокую оценку гибкости и своевременности шведского стола.

Плюсы блюд в тарелках:

Минусы еды в тарелках:

• Гости должны ждать — за своим столом вместо буфета
• Гости не могут выбирать блюда и их количество
• Не подходит для диетических ограничений
• Не все предприятия общественного питания могут готовить блюда на тарелках
• Стоимость больше

Далее поговорим о семейных блюдах.

{Семейные блюда на индийских свадьбах}

Подобно блюдам на тарелках, семейные обеды на индийских свадьбах очень редки. У них есть все проблемы, связанные с блюдами на тарелках, плюс еще один аспект, который действительно может разрушить ваш интерьер.

Вы знаете, когда вы идете в ресторан индийской или тайской кухни, и они приносят каждый предмет в той красивой металлической посуде, которая стоит в центре стола? Ну представьте, если вы на свадьбе и на столе 7-8 предметов.Куда делись бы ваши центральные предметы?

Труд и логистика. С точки зрения рабочей силы, для семейного обеда это означает, что у вашего поставщика услуг должно быть столько сервировочных блюд и посуды. Для индийской свадьбы с 350 гостями и 10 гостями на стол — это 35 столов, 280 блюд и 280 сервировочных принадлежностей!

Диетические ограничения. Как и в случае с блюдами на тарелках, как вы управляете гостями с диетическими ограничениями? Вы усаживаете вместе всех гостей с одинаковыми диетическими ограничениями?

Рационирование порций: По мере того, как блюда разносятся по столу, последний человек, получивший их, может обнаружить, что их почти не осталось.И пытаетесь привлечь внимание сервера, который управляет 3 столами с 7-8 блюдами на стол? Удачи.

Профи в семейном стиле:

• Индийская кухня очень подходит для семейного отдыха
• Это уникально, если есть на стойке регистрации

Семейный стиль Минусы:

• Порции часто слишком малы
• Пополнить запасы непросто
• Сложно приспособиться к диетическим ограничениям
• Конфликты с декором / центральными элементами
• Больше труда и затрат

{Итоги и выводы}

Эта статья о том, как взвесить плюсы и минусы шведского стола по сравнению ссервированные блюда на индийских свадьбах. По умолчанию для индийских свадеб с обслуживанием на открытом воздухе, которые составляют большинство, используется фуршет. Цены на пакеты услуг для мест вне общепита также отражают эту позицию по умолчанию. Выше мы подробно рассказали, почему «шведский стол» являются самыми популярными блюдами по сравнению с блюдами на тарелках. И перечислили плюсы и минусы каждого.

Ключевые выводы: С точки зрения стоимости, планирования и впечатлений гостей, буфеты наиболее подходят для индийских свадеб с обслуживанием на открытом воздухе с индийской кухней.

Проблемы с трапезой на индийских свадьбах:

• Труд + затраты
• Опыт гостей
• Ограничения на питание
• Планирование логистики

Проблемы с семейным питанием на индийских свадьбах

Все проблемы, связанные с обедом на тарелках, занимаемым местом на столе.

• Труд + затраты
• Опыт гостей
• Ограничения на питание
• Планирование логистики
• Занятое место на столе

Почему фуршеты лучше всего подходят для индийских свадеб

• Лучшее обслуживание гостей — гибкость в выборе продуктов и их количества
• Легко приспосабливайтесь к диетическим ограничениям
• Природа индийской кухни — несколько блюд составляют единое целое

Все эти разговоры о еде вызывают у нас чувство голода! Надеюсь, эта информация дала некоторые полезные сведения при планировании индийской свадьбы.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт