Как украсить торт свадебный в домашних условиях: украшение торта на свадьбу своими руками и рецепты приготовления

Содержание

украшение торта на свадьбу своими руками и рецепты приготовления

Свадебный торт

Главным украшением любого свадебного торжества, конечно же, является торт. На сегодняшний день существует масса вариантов оформления этого праздничного лакомства. Многие невесты принимают решение сделать его своими руками. О том, как приготовить основу для свадебного торта, какие варианты декора можно использовать, как самостоятельно осуществить сборку многоярусной конструкции, вы узнаете из этой статьи.

Плюсы и минусы приготовления торта в домашних условиях

Если у вас возникла идея изготовить свадебный торт самостоятельно, то вы много выиграете от этого. Прежде всего, вы сэкономите приличную сумму денег, отведенных на свадебное торжество. При наличии элементарных знаний и навыков в области кулинарии вы сможете наглядно продемонстрировать свой талант. Не секрет, что в кондитерской продукции часто используются различные вредные для человеческого организма подсластители и консерванты. Вы же будете уверены, что все использованные при производстве свадебного торта ингредиенты обладают только полезными свойствами и хорошим качеством. К тому же домашние десертные блюда всегда являются более вкусными, чем приобретенные в магазине.

Выбор в пользу домашнего изготовления свадебного торта открывает перед вами возможность создания уникального и неповторимого лакомства. Это может быть многоярусный торт с классическими фигурками влюбленных наверху или вкуснейшие кексы, выставленные на полку, чтобы каждый гость мог легко взять один из них.

Единственным минусом, с которым вы можете столкнуться, отдав предпочтение самостоятельному приготовлению свадебного торта, является отсутствие необходимых продуктов в вашем городе или регионе. Хорошие кондитерские магазины – не редкость для мегаполисов, но настоящая роскошь для маленьких городов и поселков. Но в любом случае не отчаивайтесь, ведь вы всегда можете сделать выбор в пользу более простого рецепта, не требующего «экзотических» ингредиентов. К тому же при наличии интернета, вы сможете заказать необходимые кондитерские составляющие в сети.

Размер и вес

О таких параметрах, как размер и вес, необходимо задумываться в одном случае – если вы желаете видеть на своем торжестве многоярусный торт. Скорее всего, вы уже определились с количеством гостей на вашей свадьбе, а значит можно примерно рассчитать необходимый объем порций. Большую роль играет аппетит ваших гостей. Как правило, одни гости охотно уплетают все предлагаемые блюда, в то время как другие съедают лишь одну – две ложки «из приличия». Торт должен быть изготовлен с небольшим запасом. При расчете за одну порцию берите сто пятьдесят грамм. Умножьте данное число на количество гостей и прибавьте к получившемуся результату еще две – три порции.

Форма будущего свадебного лакомства зависит от его веса. Поэтому очень важно подсчитать его заранее. Если при подсчетах получается результат, равный трем килограммам, то вам крупно повезло. Вы можете позволить себе сделать классический двухъярусный торт. Такой десерт отличается хорошей устойчивостью, а вероятность того, что он обрушится во время перевозки, сведена к нулю.

Если подсчеты показывают, что будущий торт будет весить пять или более килограмм, то в обязательном порядке потребуется изготовить еще один ярус. Трёхъярусные свадебные торты отличаются элегантностью и изяществом.

Стоит отметить, что при самостоятельном домашнем производстве допустимо делать максимум пять ярусов. При попытке изготовить более высокий торт возникает большой риск обвала всей кондитерской конструкции. Такое лакомство требует не только больше времени и продуктов на его приготовление, но и глубоких кулинарных знаний и навыков. Не забывайте, что нижний ярус должен быть самым прочным и плотным элементом всего торта. При изготовлении верхних ярусов старайтесь облегчить каждый на два – три килограмма. Таким образом, самый верхний ярус должен быть самым легким и воздушным в сравнении с нижележащими элементами.

Что понадобится?

Отдельно стоит уделить внимание необходимым инструментам, которые обязательно понадобятся вам при приготовлении свадебного торта. Что-то вы найдете в своем кухонном шкафчике, а что-то придется приобрести в магазине. Однако не стоит затягивать с этим. Все лучше подготовить заранее, чтобы в процессе, который будет довольно трудоемким, не отвлекаться на мелкие хлопоты.

Вам потребуется целый ряд кухонных принадлежностей.

Специальная форма для коржей. В зависимости от количества ярусов, вам может понадобиться сразу несколько форм разного размера. Если вы сделали выбор в пользу кексов, то отдайте предпочтение силиконовым формам. Для бисквита лучшим выбором будет кулинарный разъёмный лоток.
Вам обязательно потребуется миксер. К сожалению, ручной венчик с таким объемом работы просто не справится. Возьмите прибор у подруги или сделайте себе подарок, купив качественную модель. В любом случае он еще не раз пригодится вам.

Для того чтобы ваши коржи или кексы не прилипали к противню, потребуется специальная бумага для выпечки. В магазинах она называется пекарской бумагой.
Ситечко для просеивания муки у вас наверняка есть.

Заранее рекомендуется подготовить несколько тарелок с глубоким дном, в которых было бы удобно перемешивать все ингредиенты.
Мерный стаканчик нужен обязательно. В кондитерском деле крайне важно строго следовать пропорциям.

Силиконовая лопатка.
Хорошая деревянная скалка и доска для разделывания.

Несколько качественно подточенных ножей.
Кастрюля с глубоким толстым дном для приготовления различных сиропов.
Для декорирования обязательно потребуются кулинарные мешочки с насадкой.

Рецепты

Существует классический рецепт приготовления торта, который часто используется именно для свадебных торжеств. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений рецептура может видоизменяться. Поэтому смело включайте фантазию и не бойтесь экспериментировать. Ниже приведен традиционный способ приготовления основы.

Сначала отделите двенадцать куриных желтков от белков. Все желтки тщательно перемешайте с 0,5 кг муки и 0,5 кг сахарного песка. Затем добавьте одну чайную ложку мускатного ореха, лимонную цедру и 0,5 кг молотого миндаля. Отделенные белки поместите в чашу миксера и хорошо взбейте. На этом этапе добавляется соль и просеянная мука. Получившуюся смесь следует тщательно перемешать.

Затем необходимо прогреть духовой шкаф до двухсот градусов. Тесто нужно вылить в специальную форму и поместить в духовку. Выпекать следует на протяжении двадцати – тридцати минут. Периодически проверяйте готовность бисквита зубочисткой. Готовой основе потребуется двенадцать часов, прежде чем можно будет заняться оформлением и сборкой конструкции.

Для того чтобы приготовить крем, растопите сто сорок грамм сливочного масла и замочите десять пакетиков желатина. Шесть куриных желтков взбейте, добавьте к ним лимонную цедру и сок, полученный из шести лимонов. Затем полученная масса прогревается на водяной бане. При постоянном помешивании к ней засыпается сахарный песок. При полном растворении последнего добавляется разбухший желатин. Вся масса тщательно перемешивается. Не забывайте, что вся использованная продукция должна быть одной температуры. Яйца выкладываются заранее из холодильника, а растопленный брикет сливочного масла остужается. Приготовленным кремом можно пропитать бисквиты, коржи или кексы.

Как собрать?

Сбор многоярусного свадебного торта первоначально может показаться целой наукой, однако вы легко сможете справиться с этим самостоятельно. Существует несколько нехитрых манипуляций, которые позволят верхним ярусам не продавить нижние, при этом сохранив устойчивость всей конструкции. Для начала установите каждый ярус торта на специальные подложки из бумаги. На дне каждой подложки проделайте маленькое отверстие (в середине). Для стойкости конструкции используются коктейльные трубки и тонкая палочка из дерева. Последнюю необходимо плотно обернуть в пищевую пленку.

Также вам может потребоваться небольшое количество шоколада. Пригодится и кондитерский пакет с насадкой. В зависимости от цвета вашего изделия, шоколад может быть белым или черным.

На верхней поверхности нижнего яруса проделывается отверстие (в середине). Для этого используется деревянная палочка в пищевой пленке. От центра отмерьте два – три сантиметра по кругу и проделайте еще несколько отверстий при помощи коктейльных трубок. Оставшиеся на поверхности части трубок аккуратно отрежьте ножницами. Выньте трубки из торта. При помощи растопленного шоколада залейте все отверстия. Медлить с этим процессом не рекомендуется, так как шоколад затвердевает спустя пару секунд.

После этого оперативно вставьте деревянную палочку в центр, а трубки — в другие отверстия. В пустоты трубок также необходимо залить шоколад. Это позволит прочно зафиксировать основание верхнего яруса. Как только шоколад застынет, установите верхний ярус, насадив его на деревянную палочку. Повторите процедуру для всех последующих ярусов.

Как украсить своими руками?

Декорирование – это, пожалуй, самая увлекательная часть домашнего приготовления свадебного торта. Единственным ограничением здесь является ваша фантазия. В ход может пойти все — от кокосовой стружки и глазури до марципана, помадки или сливок. Декоративные украшения необязательно должны быть съедобными. В интернете есть множество примеров интересных вариантов оформления. Не рекомендуется применять в качестве декора лишь живые цветы. Соприкосновение растения с десертом, который будет впоследствии употребляться в пищу, может вызвать аллергическую реакцию у кого-то из гостей.

Самым простым способом придать главному украшению вечера элегантности является глазурь. С её приготовлением справится каждый. Сахарная пудра, брикет сливочного масла, молоко и ванилин тщательно перемешиваются. Смесь оставляют на двадцать минут. Добавив пищевой краситель, вы сможете придать торту необходимый оттенок.

К слову, пищевые красители — это отличный способ добиться яркого и интересного цвета десерта. Например, растопив несколько плиток белого шоколада и смешав его с полученным оттенком, вы сможете украсить торт эффектными шоколадными подтеками по краям. Сверху можно положить кусочки засахаренных фруктов или свежих ягод.

Если вы сторонник минимализма, то возьмите на заметку мастику. Она обладает уникальной структурой, позволяющей придавать ей любую форму. Её можно уложить сплошным слоем, обернув все коржи. Так они приобретут более аккуратный внешний вид. Также вы можете декорировать торт цветами или причудливыми фигурами, которые вы сможете вылепить из мастики.

Рекомендуется приобретать или изготавливать самостоятельно именно белую мастику, так как при необходимости получения какого-либо оттенка, вы сможете просто подмешать к ней уже хорошо известный пищевой краситель. Для приготовления понадобятся сахарный песок, куриный белок и желатин. Вы также можете столкнуться с мастикой, приготовленной из растопленного зефира. Однако стоит заметить, что с такой массой гораздо труднее работать.

О том, как сделать свадебный торт дома, смотрите в следующем видео.

украшение торта на свадьбу своими руками и рецепты приготовления

Свадебный торт

Плюсы и минусы приготовления торта в домашних условиях

Выбор в пользу домашнего изготовления свадебного торта открывает перед вами возможность создания уникального и неповторимого лакомства. Это может быть многоярусный торт с классическими фигурками влюбленных наверху или вкуснейшие кексы, выставленные на полку, чтобы каждый гость мог легко взять один из них.

Размер и вес

Что понадобится?

Вам потребуется целый ряд кухонных принадлежностей.

Специальная форма для коржей. В зависимости от количества ярусов, вам может понадобиться сразу несколько форм разного размера. Если вы сделали выбор в пользу кексов, то отдайте предпочтение силиконовым формам. Для бисквита лучшим выбором будет кулинарный разъёмный лоток.
Вам обязательно потребуется миксер. К сожалению, ручной венчик с таким объемом работы просто не справится. Возьмите прибор у подруги или сделайте себе подарок, купив качественную модель. В любом случае он еще не раз пригодится вам.

Для того чтобы ваши коржи или кексы не прилипали к противню, потребуется специальная бумага для выпечки. В магазинах она называется пекарской бумагой.
Ситечко для просеивания муки у вас наверняка есть.

Заранее рекомендуется подготовить несколько тарелок с глубоким дном, в которых было бы удобно перемешивать все ингредиенты.
Мерный стаканчик нужен обязательно. В кондитерском деле крайне важно строго следовать пропорциям.
Силиконовая лопатка.
Хорошая деревянная скалка и доска для разделывания.

Несколько качественно подточенных ножей.
Кастрюля с глубоким толстым дном для приготовления различных сиропов.
Для декорирования обязательно потребуются кулинарные мешочки с насадкой.

Рецепты

Как собрать?

Также вам может потребоваться небольшое количество шоколада. Пригодится и кондитерский пакет с насадкой. В зависимости от цвета вашего изделия, шоколад может быть белым или черным.

Как украсить своими руками?

К слову, пищевые красители — это отличный способ добиться яркого и интересного цвета десерта. Например, растопив несколько плиток белого шоколада и смешав его с полученным оттенком, вы сможете украсить торт эффектными шоколадными подтеками по краям. Сверху можно положить кусочки засахаренных фруктов или свежих ягод.

О том, как сделать свадебный торт дома, смотрите в следующем видео.

Декорируем торт к свадьбе — Лучшие рецепты тортов от Tortydoma.ru

Свадьба – одно из самых запоминающихся и радостных событий. Регистрация, прогулка по городу и, конечно же, застолье. Под занавес вечера принято подавать свадебный торт. Он на празднике – не просто выпечка, пусть и красиво украшенная, он символ долгой и счастливой жизни новоиспеченных супругов. Поэтому в торт обычно вкладывают всю душу. Украшение – отдельная тема. Оно может быть нежным, романтичным, в пастельных тонах. Или, напротив, быть необычным и ярким.

Форма торта

Круглые классические торты постепенно уходят в прошлое, уступая дорогу необычным, различных геометрических форм, многоярусным. Но и стандартный круглый торт может быть центром свадебного застолья или празднования годовщины, если оформить его своими руками и с изюминкой.
Соблюдая свадебную тематику, уместным будет торт в форме одного или нескольких сердец. Они символизируют светлое чувство молодых. Для создания такого изделия своими руками необходимо выпечь два отдельных торта в форме сердец разного размера и соединить их с помощью крема. Декор может быть любым – карвинг из фруктов, ягод, белый сливочный крем, детали из мастики. Сердцами могут быть совершенно разные торты, например, бисквитный и медовый.

Многоярусные торты прочно занимают лидирующую позицию среди всей свадебной выпечки. Они красивы, выглядят торжественно, возвышенно. Чем более высокой будет конструкция, тем дольше молодые проживут вместе – такое мнение бытует среди новобрачных уже давно. Торт может иметь от двух до 5–6 ярусов. Однако чем больше их будет, тем меньшей толщины они должны быть, иначе конструкция будет неустойчивой. Отдельные ярусы можно уложить на специальную многоярусную тортовницу и украсить каждый слой своими руками в отдельности уже на подставке.

В борьбе за оригинальность все чаще торты на свадьбу или годовщину украшаются нестандартным декором даже в домашних условиях: цветами, мастичными композициями. Многослойный торт также необязательно должен быть круглым. Ему можно придать любую форму своими руками. Сегодня все чаще встречаются овальные, пятиугольные, квадратные торты, а также изделия с наклоном, уложенные неровно.

Необычная конструкция и украшение может многое рассказать о новобрачных. Некоторые выбирают классический вариант: нежные (белые, бежевые, розовые) цвета, сердечки, цветы и фигурки жениха и невесты. Другие, наоборот, стремятся отличиться, выбирая выпечку по случаю свадьбы с необычным оформлением.

Варианты украшения

Главное в декорировании торта к годовщине или свадьбе – аккуратность, точность деталей, соблюдение тематики. Декора должно быть в меру – слишком сильно украшенный десерт не будет выглядеть празднично. Используются такие способы декорирования:

Мастика – самый популярный способ. Если вы уже постигли азы работы с этим материалом, смело используйте ее для украшения выпечки на свадьбу. Подойдет и обычная сахарная мастика, и шокомастика, и марципан. Материал можно подкрасить в нежные или яркие цвета. Из мастики можно сделать фигурки жениха и невесты, кольца, банты, сердца.
Сахарная глазурь (айсинг). Она белоснежная и отлично выравнивает поверхность. Из этого материала можно создавать объемные кружева, узоры и надписи.
Шоколадная или карамельная глазурь может быть использована для выравнивания и заливки.
Кремовые цветы, листья, узоры. Масляный крем оставляют белым или немного окрашивают пищевым красителем. Потребуется кондитерский шприц или мешок с насадкой.
Фрукты и ягоды. Их можно выкладывать на подготовленную – покрытую глазурью или кремом – поверхность выпечки. Однако порезанные фрукты быстро теряют внешний вид, поэтому декорировать торт необходимо перед самым застольем или покрыть нарезку тонким слоем желе.
Цветы. Засахаренные лепестки отлично украсят праздничный десерт. Тем более сделать такой декор можно заранее, а в назначенный день просто оформить выпечку.

Украшая выпечку по случаю годовщины или свадьбы, будьте предельно внимательны и аккуратны. Если элемент декора делается вами впервые, вначале попробуйте создать его не на готовом изделии, а отдельно. Также не стоит экспериментировать с красителями и ароматизаторами, иначе результат может оказаться непредсказуемым. Придумывая вариант декорирования, учитывайте нюансы: возраст и предпочтения молодых, тематику свадьбы. На годовщину не принято печь чересчур пышных тортов, однако и здесь можно проявить немного фантазии и придумать изделие с изюминкой.

Украшаем дома

Оформить торт на свадьбу в домашних условиях совсем несложно. Вариантов украшения своими руками несколько в зависимости от навыков хозяйки:

Декорирование шоколадом. Из растопленного белого или горького лакомства можно приготовить практически любую фигурку, залить всю поверхность, создать необыкновенные узоры, кружева, бабочек и сердечки. Кроме того, можно сделать поздравительную надпись или написать имена молодоженов.

Украшение фруктами и ягодами – классика жанра. Сладкая клубника, сочные манго, ананас, ароматные ягоды – что может быть аппетитнее? Оформлять своими руками можно пространство между ярусами, поверхность, бока изделия. Фрукты отлично сочетаются с шоколадом и взбитыми сливками.

Мастика сегодня используется наиболее часто при декорировании торта к свадьбе или годовщине в домашних условиях. Из нее можно своими руками сделать что угодно – фигурки молодых, бантики, цветы, объемные сердца, кольца, складки и оборки. Кроме того, можно использовать марципан или шокомастику.

Украшение кремом своими руками легко выполнимо в домашних условиях. При наличии кондитерского шприца с несколькими различными насадками можно сделать праздничный и яркий декор. Крем можно подкрасить в нежные цвета, ароматизировать. Но и белоснежный (например, из сливок) – отличное решение для свадебной выпечки.

Торт на годовщину свадьбы в домашних условиях также оформляется особым образом. Поздравительная надпись, имена супругов, количество прожитых вместе лет – все это можно отразить в кондитерском изделии для застолья по случаю праздника. Пусть годовщина празднуется не так пышно, то красивый десерт будет очень уместен. Также популярностью пользуются декоры с юмористическим уклоном, сделанные своими руками.

Еще по теме:

Украшаем свадебный торт в домашних условиях

Подача свадебного торта – кульминационное событие торжественного дня. Помимо приятного вкуса, этот десерт должен обладать интересным дизайном, который вызовет восхищение присутствующих и будет запечатлен на памятных фото. Поэтому украшение свадебного торта играет значительную роль в фото в организации вашего праздника.

Конечно, проще всего сделать заказ на кондитерской фабрике или у частных пекарей. Но мы предлагаем приготовить и украсить свадебный торт в домашних условиях, и вот почему.

Вы точно будете знать, что в составе присутствуют свежие и натуральные ингредиенты.

С помощью надписей и других декоративных элементов вы можете выразить добрые пожелания и слова благодарности родственникам и гостям.

Дизайн десерта будет уникальным, соответствующим стилистике именно вашей свадьбы.

Украшаем свадебный торт оригинально

В рамках данной статьи мы не будем рассматривать непосредственный процесс выпечки коржей и приготовления крема – вы можете выбрать любой из ваших любимых рецептов или сделать несколько ярусов с разными вкусами. Остановимся подробнее на вариантах украшения уже готового изделия.

Итак, начинаем оформлять свадебный торт в домашних условиях.

Оформляем свадебный торт в домашних условиях

Определение стиля свадебного торта

Чтобы создать самый красивый свадебный десерт, сначала нужно придумать стиль оформления, его цветовую гамму, смысловую нагрузку. Продумайте и запишите свой замысел, при желании можно сделать эскиз будущего произведения. А как же иначе, ведь украшение торта своими руками – это своего рода искусство.

Выбор и подготовка инструментов

После того, как вы определились с дизайном своего кулинарного изделия, приготовьте все необходимые для работы продукты, приспособления и инвентарь.

Муза не любит суеты и беспорядка, вашему творческому полету ничто не должно мешать.

Какие же варианты украшения свадебных тортов доступны в домашних условиях?

Сначала нужно придумать стиль оформления

Украшение свадебного торта с помощью кулинарной мастики

Модным веянием в кондитерском искусстве является оформление тортов с помощью мастики – сладкой эластичной массы. Она легко окрашивается в разнообразные яркие цвета, принимает нужную форму и сохраняет ее после завершения работы. Вы можете купить готовый материал либо приготовить его самостоятельно по несложным рецептам.

Лепили ли вы в детстве из пластилина? Уверены, что изобразить сердечки или обручальные кольца из красного золота будет для вас совсем несложно. Фигурки голубей, лебедей, жениха и невесты – более высокий уровень, но и с этой задачей можно справиться.

Зимний торт свадебный со снеговиками станет достойным украшением вашего торжества

Воспользуемся опытом старших поколений

Украшаем торт кремом или мастикой

Если нет желания возиться с мастикой, можно украсить торт кремом, как это делали наши мамы и бабушки. С помощью кондитерского шприца легко изобразить узоры и орнаменты, написать имена молодоженов, дату бракосочетания и добрые пожелания.

Используйте для оформления сладости, фрукты, орехи, шоколад – все, что только пожелает ваша фантазия.

В дизайне свадебного торта можно использовать также несъедобные элементы: цветы из ткани, пластиковые фигурки, банты из лент.

Гости с удовольствием оставят их себе на память о знаменательном дне.

Несмотря на кажущуюся простоту оформления, такой торт будет неповторимым и достойным завершением торжественного дня.

Пробный образец украшения свадебного торта

Чтобы ваш торт вызвал восторженные отзывы в день бракосочетания, проведите несколько предсвадебных репетиций. Призовите на помощь родственников или подруг, которые также станут первыми дегустаторами и критиками вашего кулинарного таланта.

Немного практики, терпения и старания – и вы станете признанным дизайнером свадебных тортов двухъярусных в домашних условиях.

Как украсить свадебный торт в домашних условиях

Свадебный торт – это финальная точка вашей свадьбы, именно разрезанием торта заканчивается большинство праздников. Поэтому к его выбору стоит подойти со всей ответственностью.

Существует несколько самых главные критериев при выборе свадебного торта:

Размер

Торт должен быть большим, чтобы хватило угостить всех гостей. Если у вас маленькая свадьба только для близких, можете ограничиться маленьким скромным тортиком. Но тем, кто планирует огромный банкет, просто необходимо выбирать большой торт. Ориентировочно вес торта можно рассчитать так: 100-150 грамм торта на каждого гостя.

Вкус

Не стоит забывать, что в любом торте все-таки самое главное вкус. Старайтесь заказывать торт там, где есть возможность предварительно продегустировать изделие. Избегайте приторно сладких и слишком жирных тортов. После банкета и всех блюд такой торт гости могут не осилить.

Внешний вид

Как известно, еду мы воспринимаем в первую очередь по внешнему виду. Если ваш тортик будет аппетитно выглядеть, это усилит желание гостей его попробовать. Помните также, что торт должен отображать стилистику вашей свадьбы.

Как самому украсить свадебный торт

Если вы умеете хорошо печь, то можете самостоятельно изготовить свадебный торт. Это сэкономит много денег на покупку в кондитерской. Но вот как украсить свадебный торт в домашних условиях, это уже совсем другой вопрос. Мы подготовили для вас самые оригинальные способы украшения свадебных тортов.

Торт в виде сердца

Любовь и свадьбу всегда символизируют сердца. Если вы планируете небольшой банкет, испеките один или два тортика в форме сердец и соедините их вместе. Украсить такое изделие можно красной мастикой и белым кремом. В результате вы не сможете отличить ваш тортик от тортов дорогих кондитерских. Мастику лучше всего купить уже готовой в специальных кондитерских магазинах, так как она очень сложная в приготовлении. Там же можно присмотреть и другие ‘аксессуары’ для торта. Например, шоколадные фигурки жениха и невесты или съедобные бусинки. Огромным преимуществом такого тортика будет то, что его очень легко разрезать.

Многоярусные торты

Для больших банкетов молодые предпочитают заказывать многоярусные торты. Но традиция усаживать один торт на другой постепенно отошла. Это не практично, так как такой торт сложно разрезать, слои часто проседают под своим весом. Сейчас очень модно изготавливать несколько тортиков и размещать их на специальных подставках. Так каждый торт можно разрезать отдельно, а выглядит это очень презентабельно.

Украсить такой тортик можно белой мастикой и живыми или съедобными цветами. На белом фоне яркий и красочный цветок будет выглядеть особо эффектно. Также можно использовать свежие фрукты или ягоды. Старайтесь выбирать те, которые не пускают сок. Хорошо подойдет клубника и всевозможные ягодки.

Торт с капкейками

Очень популярно в Европе угощать гостей на свадьбе тортом, который состоит из разных капкейков. Это такие маленькие пирожные в середине с начинкой и украшенные кремом. Их можно комбинировать с маленьким тортом, а можно подавать вместо торта. Преимуществом капкейков является то, что их удобно делить между гостями, и каждый может взять столько, сколько пожелает. Из капкейков выкладывают целые композиции. Они могут быть разных цветов и формы в соответствии с темой свадьбы. Главный тортик советуем украсить мастикой и сладкими фигурками. Выглядит такая композиция просто великолепно.

Украшение свадебного торта своими руками – это несложная задача, если у вас в запасе есть немного времени и хорошая фантазия. Желаем всем молодоженам сладкой и вкусной совместной жизни.

Свадебный торт своими руками: рецепты с фото — Все про торты: рецепты, описание, история

Как же интересно готовиться к свадебному торжеству, многие моменты предстоит учесть. Нельзя забывать о праздничных десертах. Если есть желание приготовить свадебный торт своими руками в домашних условиях, сделать это можно без труда.

Рецепты тортов разнообразные. В первую очередь необходимо определиться с формой. Это могут быть многоярусные башни, сердца, фигуры молодоженов. Украшение десерта также зависит от личных предпочтений. Можно обратить внимание на ленты, бусы, фигурки, разноцветную глазурь.

Благодаря собственной фантазии удастся создать потрясающее лакомство и порадовать всех гостей вкусной выпечкой.

Трехъярусный торт на свадьбу

Свадебный торт своими руками в домашних условиях приготовить довольно сложно, особенно если десерт имеет несколько ярусов. Начинающим хозяйкам стоит набраться опыта, чтобы приступать к приготовлению такого десерта. Однако, если хочется удивить всех гостей своими кулинарными навыками, стоит воспользоваться готовым рецептом. С его помощью удастся создать невероятный десерт.

Для приготовления торта необходимо выбирать только качественные ингредиенты. От этого зависит внешний вид лакомства, его вкус. За несколько дней до свадебного торжества следует сделать бисквитную заготовку, а перед праздником собрать торт и заняться его украшением.

Ингредиенты:

Для теста:

яйца – 18 шт.;
разрыхлитель – 1 пакетик;
ванилин – 1 пакетик;
сахар – 500 г;
мука – 1 кг.

Для крема:

сливочное масло – 1 кг;
сметана – 700 г;
сахарная пудра – 700 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
лимонный сок – 5 г.

Для мастики:

сгущенное молоко – 1 банка;
коньяк – 5 г;
сухое молоко – 150 г;
сахарная пудра – 150 г;
лимонный сок – 3 капли;
пищевой краситель – на свое усмотрение.

Приготовление:

Рецепт позволяет приготовить свадебный торт в домашних условиях. Заняться приготовлением коржей. Разделить ингредиенты на 3 части. Для начала стоит выпекать большой корж, затем 2 поменьше.

Соединить яйца с сахаром, ввести разрыхлитель, ванильный сахар. Небольшими порциями засыпать муку, хорошо помешивая. Масса должна быть похожа на густую сметану. Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить 3 формы разного размера. Заполнить каждую тестом. После выпекания коржи нужно охладить, разрезать на несколько частей.

Заняться приготовлением крема. Растереть сливочное масло со сметаной, добавить сахарную пудру, ванилин. С помощью миксера взбить массу до однородного состояния.3

Промазать коржи сиропом, приготовленным из воды и сахара. Подготовить блюдо, выложить коржи, промазать их кремом.

Чтобы десерт не развалился, его нужно скрепить с помощью трубочек от сока. Поставить выпечку в холодильник на несколько часов. Осталось лакомство украсить. Мастика очень популярна для украшения свадебных тортов. Предложенный рецепт также предусматривает использование этого материала. Приготовить мастику. Смешать сахарную пудру, сухое молоко, сгущенку, коньяк, сок, краситель. Все перемешать.

Полученную массу выложить в пищевую пленку, убрать в холодильник на 60 минут. По окончании отведенного времени мастику раскатать, обернуть ею каждый ярус выпечки.

Пришло время заняться украшением десерта. Из мастики можно сделать необычные фигурки. В качестве украшения отлично подойдут живые цветы, лепестки.

Свадебный торт своими руками «Невеста»

Простой в приготовлении и очень вкусный десерт, понравится молодоженам и приглашенным гостям. Особое внимание стоит уделить украшению. В их качестве будут цветы, приготовленные из крема. Рецепт свадебного торта довольно прост. Благодаря крему из сметаны и йогурта, блюдо выходит нежным, воздушным.

Ингредиенты:

Для коржей:

яйца – 2 шт.;
мука – 200 г;
сахар – 200 г;
мед – 50 г;
маргарин – 100 г;
сода – 20 г.

Для крема:

сметана – 400 г;
сахарная пудра – 200 мл;
йогурт – 500 г;
варенье – 50 г.

Для шоколадной глазури:

горький шоколад – 50 г;
сливочное масло – 20 г.

Для украшения:

сахарная пудра – 200 мл;
мастика – 50 г;
яичные белки – 2 шт.

Приготовление:

Подготовить продукты для приготовления свадебного торта в домашних условиях. Заранее достать маргарин из холодильника, он должен быть комнатной температуры.
Взять глубокую миску, вбить яйца, засыпать сахар, ввести мед, маргарин. Все перемешать.
Поместить емкость с содержимым на водяную баню, разогреть. Должна получиться однородная масса. Погасить соду уксусом, ввести в общую массу. Размешивать до появления пузырьков.
Снять миску с плиты, засыпать муку, замесить тесто.
Дать тесту немного остыть. Разрезать его на 12 частей.
Каждую часть раскатать в блин, печь в духовке. Для приготовления желательно использовать 3 противня. Это позволит сэкономить время.
Испечь 12 коржей и 2 небольшие лепешки из обрезков.
Дать коржам немного остыть. Тем временем заняться приготовлением крема. Перемешать йогурт с вареньем.
Соединить сметану с сахарной пудрой.
Промазать коржи. Один слой смазать йогуртом с вареньем, другой слой – сметанным кремом.
Сверху выложить маленькие лепешки, залить йогуртом.
Убрать десерт в холодильник для пропитки.
Приготовить свадебный торт своими руками в домашних условиях несложно. Осталось лишь подготовить украшения. Для этого нужно сделать белые цветы.
Из желтой мастики сделать приплюснутый шарик, насадить его на влажную зубочистку, дать засохнуть.
Из белой мастики раскатать пласт, с помощью формочки вырезать лепестки. Из зеленой мастики вырезать листочки.
Полученные цветки насадить на зубочистку, придать определенную форму. Цветкам нужно дать немного времени для застывания.
Тем временем растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане.
Сверху торт полить шоколадом, выровнять поверхность.
Приготовить взбитый белок. Для этого нужно отделить белки от желтков, взбить белки, добавляя сахарную пудру.
Переместить массу на водяную баню. Взбивать до устойчивых пиков.
Полученным кремом промазать бока десерта.
Установить цветочки.
Лакомство получается вкусным и очень красивым. Десерт сможет занять почетное место на праздничном столе.

Торт «Песочное искушение»

Если есть желание приготовить свадебный торт своими руками в домашних условиях, этот рецепт станет настоящей находкой. Сделать его сможет даже начинающая хозяйка. Результат никого не оставит равнодушным. Мягкий, песочный десерт станет украшением праздничного стола. Вареная сгущенка придаст блюду неповторимый аромат.

Ингредиенты:

сливочное масло – 400 г;
сахар – 200 г;
яйца – 4 шт.;
соль – 3 г;
сода – 20 г;
ванилин – 10 г;
лимон – 1 шт.;
мука – 1 кг;
вареная сгущенка – 4 банки;
брусника – 700 г.

Приготовление:

Соединить сливочное масло с сахаром, хорошо взбить.
В массу вбить яйца, еще раз взбить.
Ввести соль, соду, ванилин. Все перемешать.
Из лимона выжать сок, залить его в общую смесь. Все хорошо перемешать.
Постепенно засыпать муку, постоянно помешивая.
Должно получиться песочное тесто, не прилипающее к рукам и посуде. Если масса прилипает, необходимо добавить еще муки.
Чтобы сделать свадебные торты в домашних условиях, тесто требуется охладить. Для этого следует подготовить доску, присыпать ее мукой, уложить массу, поставить в морозильную камеру на 45 минут.
По окончании отведенного времени тесто извлечь из холодильника, разделить на 10 одинаковых частей.
Одну часть оставить, другие положить в холодильник.
Оставшийся кусок размять, сформировать круглую лепешку, раскатать блин толщиной 2 мм.
Подготовить противень, присыпать его мукой.
С помощью ножа выложить блин на противень, выпекать в духовке при температурном режиме 180 градусов не более 3 минут.
Взять вареную сгущенку, она должна быть густой.
Готовый корж выложить на стол, промазать сгущенным молоком.
Сверху высыпать ягоды. Можно использовать любые ягоды, но кислые придают готовому блюду некоторую изюминку. Со сгущенкой отлично сочетаются брусника, клюква.
Чтобы приготовить свадебный торт по этому рецепту в домашних условиях, необходимо то же самое проделать и с другими коржами. В результате получится десерт.
Последний корж промазывать сгущенным молоком не нужно.
Чтобы коржи пропитались, выпечку необходимо поставить под гнет на 4 часа.
По окончании отведенного времени бока торта выровнять, обмазать сгущенкой.
Сверху десерт также промазать сгущенным молоком, украсить шоколадом, ягодами, песочной крошкой.
Осталось лишь дождаться момента, чтобы попробовать кусочек удивительного десерта.

Заказать торт на свадьбу можно в кондитерской. Рецепты разнообразные, выбрать один из них сложно. Однако, десерт, приготовленный своими руками, получится особенным. Приглашенные гости смогут попробовать кусочек лакомства, ощутив, какую любовь в него вложила молодая хозяйка.

Как украсить свадебный торт своими руками? | ELEN

Не знаете как сделать интересный дизайн без прохождения курсов у профессиональных кондитеров или же пытаетесь сэкономить на изготовлении свадебного торта на заказ? Предлагаем вашему вниманию несколько простых и интересных идей по оформлению десертов.

Печете торт на свадьбу и хотите украсить свадебный торт без помощи кондитеров?

В первую очередь нужно знать в каком стиле и цветах будет проходить свадьба и заранее спланировать как будет выглядеть тортик. А после этого выбирайте какая идя подходит для украшения именно вам.

Фрукты и ягоды

Конечно же самый простой способ красиво украсить свадебный торт – использовать фрукты и ягоды. Очень удобно, если вы не профессиональный кондитер, так как можно скрыть неровности хаотичной раскладкой фруктов. Старайтесь избегать таких фруктов и ягод, в которых множество косточек – чаще всего люди хотят получать удовольствие, а не ковыряться в ней. Главное придерживаться общего стиля и не делать винегрет из товаров на прилавке ближайшего магазина. Начинка торта должна подходит под вкус ягод и фруктов, особенно если их будет много.

Закрывать края торта необязательно

Торты с незакрытыми коржами часто используются на свадьбах с оформлением рустик, с деревянной подставкой под торт на высоком столе, напоминающим отдаленно табуретку. Просто, стильно, достаточно добавить несколько лесных ягод, веточки, шишки и готово!

Живые цветы

Не для кого не секрет, что они давно уже используются для украшения свадебных десертов. Однако, при украшении торта в домашних условиях такой способ используется не часто. А ведь, пожалуй, это самый простой вариант попадания в цветовую гамму и стиль свадьбы, для этого достаточно купить цветы для букета и для торта в одном месте.

Сахарная бумага

Хотите быстро, красиво и без лишних заморочек, тогда вас определенно заинтересует сахарная бумага, на которой очень красочно можно изобразить фотографию или картинку. Достаточно приготовить место на торте для рисунка и заказать печать на сахарной бумаге. Четкие изображения с сочными цветами можно вырезать обычными ножницами и прикрепить к поверхности торта.

Шоколадные украшения

Нарисуйте трафарет заранее на пергаменте, затем растопите шоколад и пройдитесь ровно по нарисованным линиям, после чего нужно заморозить рисунок. После полной заморозки можно украшать. По такому же принципу можно сделать любую фигурку, достаточно иметь формочку. Если к тематике свадьбы вам подойдут листья, а за окном не зима, можно собрать фактурные листья, окунуть в шоколад, после застывания аккуратно отделить и готово!

Используйте креатив

Сейчас стали модными торты с неровным нанесением крема. Получается очень не плохо, особенно такой вариант подойдет тем, кто хочет выделиться, так как не все еще оценили такой дизайн, многие кондитеры даже в таких больших городах как Алматы и Астана продолжают делать абсолютно безвкусные торты в ярких красно-сине-зеленых оттенках.

А ведь сделать такой тортик очень просто! Достаточно купить шпатель и вспомнить как когда-то шпатлевали стену.

4 простых способа сделать свадебный торт своими руками

Итак, вы решили сделать трехуровневый сложенный свадебный торт. Что теперь? Вы привержены делу, приобрели опорные дюбели и практиковали свои навыки штабелирования перед знаменательным днем, но все еще не уверены, как превратить свадебный торт своими руками в достойный трепета центральный элемент. Пришло время повеселиться и проявить творческий подход со съедобными украшениями!

Каждый из этих дизайнов выглядит профессионально и готов к свадьбе, но при этом их очень просто собрать.Тот же простой торт Джейн получает элегантное преображение с помощью свежих ягод, сливочного крема, тертого кокоса и небольшого количества шоколада. От деревенского кокосового покрытия до причудливых цветов — выберите дизайн, соответствующий эстетике мероприятия, и готово. Обеспокоены своими навыками работы с трубами или скептически относятся к своим способностям к глазури? Не волнуйтесь, здесь нет настоящего правильного или неправильного способа украшения, поскольку каждый торт был разработан так, чтобы быть немного несовершенным, органичным и «удобным для пользователя».

— ягодный микс

— кокосовая стружка

— различные кондитерские пакеты и наконечники, наполненные сливочным кремом

— шоколадная глазурь (рецепт следовать)

Дизайн №1: Свежие фрукты и смесь ягод

Разбросайте свежие фрукты и ягоды по основанию каждого яруса, используя различные размеры и цвета (или оставьте их однотонными!).Попробуйте разрезать более крупные ягоды пополам или четверть для дополнительного интереса. Осторожно вдавите фрукты в масляный крем, чтобы закрепить. На верхнюю часть сложите фрукты, чтобы добавить немного высоты. Этот дизайн не только скрывает недостатки на стыке ярусов, но и очень прост и может быть адаптирован к любому сезону!

Вам понадобится 6-8 чашек фруктов, чтобы украсить трехслойный торт (круглые формы шесть + восемь + 10 дюймов). В летние месяцы собирайтесь на месте, чтобы фрукты оставались свежими и свежими для главного мероприятия.

Хотите эффектный вид без лишней суеты? Смажьте весь торт тертым кокосом! Кокос не только придает текстуру и элегантность, но и является лучшим способом замаскировать любые промахи или ошибки при нанесении глазури. Хотите создать красивый торт, но вам не хватает опыта или вас пугает гладкий сливочный крем? Тогда этот дизайн для вас.

Чтобы покрыть торт кокосовым орехом (или любым другим съедобным материалом), работайте с одним слоем за раз. Работая над противнем с бортиком, зачерпните и аккуратно прижмите небольшими пригоршнями кокосовую стружку к свежезамороженным пирогам.Некоторые сливочные кремы могут высохнуть и покрыться коркой, поэтому не забудьте накрыть пироги, пока глазурь еще свежая, а кокосовые палочки. Используйте повторно любые кусочки кокоса, упавшие на противень.

Дизайн № 2: Снежный тертый кокос

Не любите кокос? Эта же техника работает и с посыпкой, шоколадными завитками и сахаром для шлифования!

Дизайн № 3: каскадные розетки для сливочного крема

Вместо того, чтобы кропотливо пытаться улучшить цветы из сливочного крема или выкладывать небольшое состояние на те, которые сделаны из сахара, используйте каскад простых розеток из сливочного крема! Подкрасьте остатки сливочного крема желаемым цветом и наполните различные кондитерские пакеты разными наконечниками в виде звездочек.Вдохновленный этой современной синей версией, любезно предоставленной Food52, этот дизайн включает в себя обвязку розетками сливочного крема вокруг верхнего края каждого яруса, позволяя им беспорядочно спускаться вниз по пирогу. Альтернативные цвета и размеры для легкости и органичности!

Чтобы нанести трубку на розетку, осторожно сожмите ее, чтобы глазурь растеклась, затем двигайте наконечник трубки по кругу. Сохраняйте равномерное давление по всему периметру, затем отпустите, как только вы закончите спираль. Обязательно полностью остановите поток, прежде чем отрывать кончик трубочки от пирога.

Дизайн №4: Жидкая шоколадная глазурь со свежими ягодами

Этот классический шоколадный дизайн впечатляет и неподвластен времени. Техника довольно проста, но все дело в температуре / консистенции самого шоколада. После приготовления глазури (следуйте рецепту) дайте ей остыть в течение 10-15 минут или пока она не остынет на ощупь, но не станет жидкой. Осторожно переложите глазурь в одноразовый кондитерский мешок (наконечник не поврежден) или полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией, отрежьте только кончик и нанесите шоколад на края торта.Используйте различное давление, чтобы капли были случайными и уникальными. Как только капли будут готовы, вернитесь и добавьте глазурь на верхушки ярусов. Осторожно разгладьте лопаткой со смещением или задней стороной маленькой ложки, если необходимо.

Не уверены в правильности температуры вашей шоколадной глазури? Попробуйте нанести несколько «потренировочных капель» на обратную сторону торта. Если они слишком жидкие, вероятно, шоколад еще слишком горячий. Завершите этот классический дизайн гигантской свежей клубникой!

Рецепт шоколадной глазури

8 советов по украшению торта, которые вам нужно знать (новичкам)

Советы по украшению торта, которые я хотел знать, когда начинал Украшать торты, которые изменили мою жизнь

* Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мне заплатят несколько пенни, если вы купите что-то по моей ссылке, но это вам ничего не стоит *

Когда я только начал украшать торты, я буквально ничего не знал, даже какие инструменты для тортов мне нужно иметь.У меня нет одной из тех забавных историй, в которых я рос вместе с мамой и бабушкой, занимаясь выпечкой на кухне. Я не умела печь, точно не умела печь с нуля, точно не знала, что такое помадка. Я просто знала, что украшение тортов — это работа, которую выполняют настоящие люди, и я хотела научиться ее делать.

Мой первый ПЛАТНЫЙ (да, кто-то заплатил мне, чтобы сделать это) свадебный торт около 2009 года. Я думаю, что взял колоссальные 150 долларов. При доставке все развалилось.Тяжелые сахарные цветы прорезают коробку для торта по пути к доставке. Они просто застряли в торте. Без соломинок).

Мне пришлось все это разобрать на кухне в заведении и восстановить его из тортов, купленных в пекарне продуктового магазина. Сумасшедшая вещь? Невеста даже не разозлилась и даже не потребовала возврата денег. В наши дни вы НИКОГДА не увидите этого. Хотел бы я сегодня обнять эту невесту. Если бы она накричала на меня (на что она имела полное право), думаю, я бы тут же сдался.

Украшение торта — это не работа, это то, как я создаю Арт.

Но давайте вернемся и расскажем немного истории на тот случай, если у вас нет моей книги и вы не знаете, кто эта цыпочка Лиз.

Я вырос художником в маленьком городке. Если кто-нибудь спросит, чем я сейчас занимаюсь, я отвечу, что я тортик. Все, чем я когда-либо хотел заниматься, когда рос, — это стать художником и убежать от своего маленького городка. Увы, жизнь любит разбивать ваши детские мечты, и не такой уж деликатный учитель 8-го класса сообщил мне, что быть художником — это не карьера.Она предложила ветеринару, потому что я любила рисовать кошек и лошадей.

Whomp whop .

Следующие 10 лет я жил практически бесцельной жизнью. Понятия не имею, чем я хотел заниматься и какую «работу» мне следовало бы получить. За свою жизнь у меня было более 30 работ. Все, от фаст-фуда до подачи залогового права на дом. Ничего не застряло, и примерно через 4-6 месяцев мне стало бы скучно. Я бы бросил работу и пошел дальше.

Портрет углем примерно в 2006 году. Раньше у меня была подработка, связанная с рисованием портретов детей углем.Я не знаю, почему я не зарабатывал этим на жизнь. В искусстве до социальных сетей все кажется гораздо менее достижимым.

My First Cake Wreck

Я закончил школу графического дизайна в 2004 году, так что я мог работать «художником», но, конечно, если вы когда-либо были графическим дизайнером, вы знаете, что это не совсем артистично. В основном это стресс. Но самое лучшее, что произошло в этой карьере, — это то, что я был так взволнован, что начал украшать торты, чтобы расслабиться.

Дело в том, как я уже говорил ранее.Я знал, что такое украшение тортов. Все, что я знал, это то, что там люди пекли торты, которые были сказочными произведениями искусства. Я купила себе красивую коробку, взяла у Майклза уроки Уилтона и предложила подруге сделать торт на первый день рождения ее дочери в качестве повода для практики.

Абсолютно худшая вещь в этом торте — это доска для торта, покрытая фольгой. OMG позор !!! Накройте доски! lol

Торт был в беспорядке. Я не собираюсь лгать.

Мне не удалось заставить лимонную глазурь (из банки) прилипнуть к торту. Я не знала, как делать круги из помады (да, я буквально не могла понять, как делать круги из помады, не судите меня), поэтому я купила гигантскую посыпку и приклеила их по бокам торта.

Даже при том, что этот торт был просто дурацким, когда все выходят, угадайте что. Моей подруге это понравилось, и ее дочери тоже. Меня официально укусила ошибка, связанная с украшением торта. Я хотел запечь ВСЕ. К счастью, я был в той части своей жизни, когда все мои друзья женились или рожали детей, так что там было много пирожных!

Ошибка украшения торта

Когда я начал погружаться в мир тортов, я начал искать способы учиться.Это было до того, как появились учебные пособия на YouTube, группы в Facebook или даже идея о том, что люди будут делиться своими драгоценными секретами украшения торта.

Я ходил в книжные магазины, чтобы купить книги по украшению тортов, и торты были великолепны, но я не мог найти ничего по очень, очень простым техникам. Например, как сделать масляный крем гладким? Почему у моего торта неровные края? Почему у меня появляется выпуклость в середине торта и так далее.

Свадебный торт моей сестры.Этот ОГРОМНЫЙ топпер чуть не заставил все это упасть, потому что я не знал, что под него поставить какие-либо опоры. Пирог был очень мягким, и вы можете увидеть, как он выпирает по центру. Острые края?? Что это такое? Но им это понравилось, и мне понравилось это делать.

После 10 лет украшения тортов я решил опубликовать эту статью, потому что, несмотря на то, что сейчас в мире полно способов учиться, это может быть информационная перегрузка. Что вы следите, что игнорируете и почему это необходимо!

Я надеюсь, что этот список из 8 моих лучших советов по украшению торта для успеха поможет ответить на несколько вопросов новичка и поможет вам стать декоратором торта, которым вы всегда хотели быть.Ты получил это!

Масло сливочное бывает разных форм. Когда я только начала украшать торты, все, что мне было нужно, это консервированная глазурь. Только в 2010 году я пошел в кондитерскую школу, когда я узнал обо всех других глазури, таких как SMBC (швейцарский масляный крем безе), который является моим любимым. Его получают путем взбивания сахара, растворенного в нагретых яичных белках, до твердого состояния, а затем взбивания со сливочным маслом и ванилью, пока он не станет легким, пушистым и вкусным.

Как только я заморозил свой первый торт с помощью SMBC, я понял, что меня зацепило.Проблема в том, что на это уходит целая вечность. Вы должны нагреть яичные белки, взбить их, дать им остыть, затем взбить со сливочным маслом, и если вы делаете много пирожных, то это очень много времени.

Однажды я прочитал об этом рецепте, который называется сливочное масло Лорен Китчен, и все были в восторге от него. Тот же удивительный вкус, что и SMBC, с одной БОЛЬШОЙ разницей. Она использовала пастеризованные яичные белки вместо нагревания яичных белков, что значительно сократило время приготовления. ЖИЗНЬ МЕНЯЕТСЯ!

Теперь я могу буквально приготовить партию безупречного сливочного крема за десять минут.К тому времени, как я выучил этот рецепт, я уже не занимался выпечкой. Я изменил рецепт, чтобы использовать немного меньше масла, и назвал его Easy Buttercream, и это мой рецепт, которым я всегда буду пользоваться. Он отлично подходит для сложенных тортов, лепных тортов, цветов сливочного масла и даже кексов. Он не такой сладкий, как обычный ABC (американский масляный крем), который большинство людей используют для масляного крема в США. Французский масляный крем, сливочный крем с сыром и итальянский масляный крем тоже восхитительны.

Совет по украшению торта № 2 — Торт Goop

Мне стыдно сказать вам, как долго я использовал старый овощной жир и присыпанную мукой технику для приготовления своих форм для торта.Это было единственное, что я мог сделать довольно легко и надежно. Проблема? Очень грязно. У меня всегда были остатки муки по всему мусорному ведру, раковине, полу (когда не попадаешь в мусорное ведро).

Я ЖЕЛАЮ, я мог вспомнить, кто сказал мне о торт goop, потому что это изменило мой мир.

Больше никаких спреев для сковороды, кулинарного жира и муки, никакой пергаментной бумаги. Просто смажьте его на сковороде и запекайте. Пироги так легко выскользнут из сковороды, что вы будете ругать себя за то, что не приготовили партию торта раньше.

Ингредиенты простые, смешайте в равных частях растительное масло (или маргарин), растительное масло и муку. Хорошо перемешайте до однородности (я делаю свое в миксере), а затем храните в контейнере. Вы можете оставить его на столешнице или в холодильнике, но он не испортится. Я использую кисточку для выпечки, чтобы равномерно нанести ее на формы. Не волнуйтесь, вам не нужно много. Вам подойдет просто красивое ровное покрытие.

Я отчетливо помню тот день, когда у меня закончилась помадка. Я был в середине своего самого большого заказа на торт.Шесть кастомных автомобильных тортов для большого дня рождения! Кроме того, это была самая большая сумма денег, которую мне когда-либо платили, так что давление было на меня. На полпути прикрыв свои торты, я понял, что помадки мне не хватит. Было 11 вечера, и пирожные должны были быть утром.

Я решил поискать «домашнюю помадку» и нашел рецепт, в котором смешивали растопленный зефир с сахарной пудрой. Это казалось достаточно простым! Несмотря на то, что Майклз был закрыт, и я не мог купить больше помадки, я определенно мог купить больше зефира в продуктовом магазине.

Беда в том, что помадка не подействовала. Он был маслянистым и просто потрескался, когда я попытался покрыть торты. Фу! В отчаянной попытке растянуть помаду, которая у меня была, я объединила свою бесполезную помадку из зефира с небольшим количеством оставшейся помадки Уилтона, и именно тогда произошло волшебство.

Помадка покрыта идеально! Он был мягким, эластичным, не разрывался на необычной форме автомобильного торта и действительно имел восхитительный вкус. Как зефир.

Я решил и дальше делать помадку таким образом.Растопить зефир, добавить сахарную пудру и немного готовой помадки. Получил восторженные отзывы от клиентов! Я даже поделился рецептом в своих группах, и некоторые друзья ласково назвали его LMF fondant (Liz Marek Fondant), и это было первое, чем, я думаю, я действительно был известен тем, что делился им.

Совет по украшению торта №4 — Профессиональные формы для торта

Одна из вещей, с которыми я отчетливо помню, как я боролась в начале, заключалась в том, чтобы получить прямые стороны моих тортов. Я бы посмотрел в эти книги, где показано, как эти идеальные торты складываются друг на друга, а стороны просто супер прямые.Мои… не были. Они были изогнутыми, сморщенными или хрустящими сверху и прилипали к низу. В чем заключалась сделка?

Итак, по какой-то БЕЗУМНОЙ причине сковороды, с которых я начал, имели наклонные стороны. Стены где супер тонкие и лучшая часть? Они были неравномерными по размеру, поэтому вместо 8 дюймов они были примерно 7,5 дюймов. Ой. Одним из первых моих поступков было приобретение форм для выпечки хорошего качества.

По всей видимости, фаворитами являются либо Fat Daddio (мой любимый), либо Magic Line. Мне лично нравится приятное подрумянивание, которое происходит на Fat Daddios, потому что это облегчает их отделение от сковороды, но я знаю, что другим нравится, как Magic Line производит гораздо более легкий торт.

Куда бы вы ни пошли, вы не ошибетесь с профессиональными кастрюлями. Они заставят ваши пирожные пропекаться более равномерно.

Ванильные кексы, приготовленные на сковороде Magic Line, покрытые пекарской радостью и пергаментной бумагой. Фотография предоставлена с сайта Short Cakes

Совет по украшению торта № 5 — Использование весов

По какой-то безумной причине в США нашим стандартом измерения является объем (чашки). Везде в мире идут на вес. Это может быть причиной того, что я ненавидел печь всю свою жизнь.Все, что я пытался сделать, никогда не получалось очень хорошо, и я понятия не имел, почему. Думаю, многие из нас так начинают. Вы находите рецепт, который вам нравится, иногда оказывается, иногда нет.

Проблема, друг мой, в том, что не все сухие ингредиенты можно измерить по объему, и каждый раз они оказываются одинаковыми. Знаете ли вы, что некоторые мерные ложки могут даже сильно отличаться от производителя к производителю? Иногда бывает слишком много муки и недостаточно разрыхлителя.Затем ваш торт разваливается, и у вас заканчиваются ингредиенты на 18 долларов.

Купить весы. Измерьте по весу.

Я знаю, что вы хотите бороться с этим изменением, изменение пугает. Вы не любите перемены. Но, пожалуйста, если вы проигнорируете все мои другие советы, по крайней мере, примите это.

Я знаю, вы скажете, что не можете себе этого позволить. Но послушайте, вам не нужно покупать модные весы, которые у меня есть, идти в Target или в любой другой магазин рядом с вами и идти к кухонному проходу. Весы стоят менее 20 долларов и являются бесценным инструментом для украшения торта.Это один из моих лучших инструментов для каждого декоратора торта.

Когда вы используете весы для измерения ингредиентов, вам больше не нужно беспокоиться о том, получится ли ваш торт. Это будет происходить каждый раз (если вы следуете инструкциям, но это еще один совет, лол). Вы сделаете меньше беспорядка и легко сможете удвоить или утроить рецепты.

Чтобы преобразовать любимый рецепт в вес, измерьте его в чашках, как обычно, затем поместите в миску и запишите вес.Обычно для удобства я округляю до ближайшего целого числа.

Из любви к маслу, пожалуйста, не гуглите «сколько весит чашка муки», потому что именно так рецепты не работают. Это зависит от вашего района, количества влаги в воздухе, рецепта, который вы используете, и даже от высоты над уровнем моря. Еще один небольшой бонусный совет: если рецепт требует чашек, используйте чашки в первый раз, прежде чем конвертировать. Если он использует вес (как и все мои), переходите к весу и не пытайтесь преобразовать его в чашки. Я имею в виду… если вы не любите выбрасывать пирожные в мусорное ведро…

Возьмите весы.Это ссылка на точные весы, которые я использую с кондитерской школы. (филиал)

Совет по украшению торта №6 — Чтение рецепта

Итак, обо всем том, о чем я говорил раньше, о «следовании указаниям». Вы поверите, что ответ №1 на 99% всех вопросов о неудачных рецептах, которые приходят мне, — это «вы следовали указаниям?». Иногда ответ — ДА! Конечно, но потом они понимают, ой, нет. Они использовали все правильные ингредиенты, но пропустили несколько шагов в указаниях.Эта часть ТАК важна.

Вы не можете смешивать и согласовывать методы смешивания или время переключения. Выпечка — это наука, и кто-то потратил бесчисленные часы, совершенствуя рецепт, который вы пробуете, а вы потратили много денег на ингредиенты, поэтому не тратьте их зря.

Как успешно следовать рецепту

Прочтите весь рецепт, прежде чем начинать его готовить.
Соберите все ингредиенты, чтобы ничего не упустить. Нет ничего лучше, чем прекратить смешивать, чтобы пойти купить масло (виноват в этом).
Доведите ВСЕ холодные ингредиенты до комнатной температуры (яйца, масло, молоко). Это НЕОБХОДИМО для того, чтобы получился торт. Если вы этого не сделаете, тесто часто ломается, центр становится рыхлым или не поднимается. Тесто для торта объединяет масло, воду и сухие ингредиенты в единое целое. Для этого они должны иметь одинаковую температуру. Я много раз забывала достать свои ингредиенты из холодильника, прежде чем приступить к выпечке. Чтобы согреть яйца, поместите их в миску с теплой водой на 5 минут, чтобы они согрелись.Вы можете нагреть молоко в микроволновой печи на 30 секунд, чтобы повысить температуру. Сливочное масло также можно разогреть в микроволновой печи, только убедитесь, что вы не растопили его. Заранее отмерьте все ингредиенты в мисках, чтобы их было легко достать во время смешивания. Это называется Mise en place (все на своем месте), и да, я тоже делаю это каждый раз.
Не вносите никаких изменений в рецепт, пока не выполните его хотя бы один раз успешно.

Совет по украшению торта № 7 — Охлаждение тортов

И последнее, но не менее важное: я хочу поговорить об охлаждении ваших тортов.Я помню, как в самом начале своего путешествия по пирожным слышал, что нельзя класть пирожные в холодильник, потому что в противном случае пироги потеют, и это испортит помаду. Поэтому, когда я покрывала помадой, я буквально пыталась нанести ее на мягкий сливочный крем. Это было некрасиво.

Я отчетливо помню, как делал этот торт на свадьбу друзей (да, свадьба, смеется), и торт буквально раскололся пополам, пока я пыталась его заморозить. Как люди это сделали? Как сделать так, чтобы торты были прямыми и красивыми с острыми краями?

Один из моих первых ОГРОМНЫХ свадебных тортов около 2009 года.Я доставил этот торт полностью сложенным и не был охлажден. Торт фактически соскользнул с доски для торта во время доставки, потому что мы ехали по СТЕПЕННОМУ холму. Мне так повезло, что эта штука не перевернулась. Теперь я всегда доставляю свои торты не сложенными, а все охлажденными и упакованными по отдельности.

Ответ: вы МОЖЕТЕ поставить свои торты в холодильник. Как говорит Иоланда Гэмпп, кроха и остыть! ДА, на выходе из холодильника торты будут немного потеть, но это небольшое количество конденсата не испортит ваш торт.

Эти существа сказали, что если вы живете в районе с ВЫСОКОЙ влажностью, вам, возможно, придется поставить веер на торт, чтобы избавиться от этого блеска. Например, вы собираетесь нарисовать торт, достаете его из холодильника, и он блестящий. Прежде чем рисовать, подождите, пока не дойдет до комнатной температуры. Вентилятор ускорит этот процесс.

Еще один совет: если вы храните торт в картонной коробке, когда он находится в холодильнике, когда вы достаете его и отправляетесь доставить, конденсат будет собираться на коробке, а не на торте.

Этот торт был покрыт крошечными скрученными кусочками помадки, потому что я не знала, как сделать шоколадную сигарету, как просила невеста. Во время доставки этот неохлажденный пирог рассыпался на куски. Все кусочки помады отслаивались каждый раз, когда мы наезжали на неровность. Тот факт, что у нас в машине был очень плохой кондиционер, не помог. Думаю, мы купили новую машину на следующий день после этой неприятной доставки.

Чтобы торт не вспотел, я храню его в обычном стандартном холодильнике без морозильной камеры.У меня самая теплая из холодных настроек, поэтому нет огромного разрыва между температурой в комнате и температурой холодильника. Вы не хотите использовать его как морозильную камеру, иначе потребуется еще больше времени, чтобы достичь комнатной температуры. Некоторые коммерческие холодильники заставят ваши торты потеть еще больше, потому что их вентиляторы работают внутри холодильника, а не снаружи. Странно, да!

Вот и все! Я просто выкинул из головы все, что я мог придумать как «обязательное знание» для любого начинающего декоратора тортов. Если вы уже знали все это, то я надеюсь, что вы хотя бы хорошо посмеялись со мной.Я был таким же нетерпеливым новичком, как начинал продавать торты до того, как понял, что делаю, годами занижал цену (вероятно, до сих пор) и совершал кучу ошибок. Я хотел бы сказать, что с тех пор я сильно вырос и добился того, что я бы назвал успехом, так что есть надежда для всех, лол.

Совет № 8 — Хотите узнать больше об основах украшения торта? Воспользуйтесь нашей серией основ онлайн!

Это может быть бесстыдным, а может и нет, но на самом деле, я бы хотел посмотреть серию видео, когда я только начинал, чтобы научить меня всему, и я имею в виду ВСЕ от начала до конца о том, как сделать красивым и удачные торты.Если вы чувствуете, что что-то упускаете в процессе, попробуйте это. Мы даже сейчас делаем 7-дневную бесплатную пробную версию для новых участников, так что вам буквально нечего терять <3

У вас есть подсказка для торта? Оставьте это в комментариях ниже для всех, кто читает этот пост

6 простых и сладких идей для украшения свадебного торта

Готовы запрыгнуть на повозку для обручальных колец своими руками, но не знаете, с чего начать? Как насчет того, чтобы сами украсить свадебный торт! Выпекаете ли вы ярусы дома или заказываете простые торты, покрытые помадой, от Marks and Spencer, добавить свои последние штрихи — совсем несложно — и мы покажем вам, как это сделать!

kriskarlweddings.com

ОВАЦИЯ СТОЯ

Если вы хотите, чтобы ваш торт вызывал комплименты от гостей, ему нужна блестящая основа, на которой он будет стоять. Совершенно верно — украшение свадебного торта на самом деле вовсе не начинается с торта, оно начинается с выбора подставки для торта, потому что, прежде чем вы сможете добавить последние штрихи, вам нужно куда-нибудь положить торт! И здесь больше возможностей, чем вы думаете…

Мы рекомендуем оформить подставку для торта в соответствии с вашей свадебной тематикой или декором, поэтому, если вы проводите свадьбу в деревенском стиле в сарае, выберите очаровательный кусок бревна или грифельную доску.Для городских, современных или богемных свадеб почему бы не попробовать зеркальную или геометрическую подставку для торта? А если вы все еще не можете выбрать, неподвластная времени золотая пластина всегда добавит гламура…

Продолжить чтение ниже…

nelliephotography.co.uk

СЧАСТЛИВЫЕ УРОВНЯ

Проверенные, проверенные и проверенные снова и снова, обвязка лентой каждого слоя — простой и эффективный способ украсить свадебный торт. Вы можете подобрать цвет, соответствующий цвету ленты вашим платьям или цветам подружек невесты, или выбрать другие типы (например, кружево, атлас, органза …), чтобы соответствовать вашей теме.

Хотя ваш свадебный торт будет занимать почетное место на выставке большую часть дня, вы действительно хотите, чтобы его съели после того, как вы разрежете первый кусок. По этой причине лучшие торты — это также те, которые приглашают вас заправиться. Сделайте это проще, украсив свой тортовый стол красивыми знаками, которые поощряют именно это. Для начала вы можете попробовать эти классные этикетки в форме сердечек (они также будут великолепно смотреться на ваших баночках со сладостями!).

Выбираете ли вы голый или полуобнаженный торт, ганаш, масляный крем или торт, покрытый помадой, многие из них предпочитают ниспадающие цветы.Они могут быть изящно приготовлены из сахара или предоставлены в магазине цветов, но вы также можете добавить каскадные искусственные цветы. Их использование часто позволяет сэкономить деньги и означает, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы они оставались свежими в течение дня. Пирожным и тортам со сливочным кремом можно придать более деревенский вид, что идеально подходит для свадеб в сарае и деревенских свадеб, в то время как помадка предлагает более традиционный стиль для свадеб в загородном доме.

А в завершение вашего торта в сладком стиле? Конечно же, добавить топпер для торта! Вы можете прикрепить часть этой овсянки мистера и миссис к коктейльным палочкам, чтобы положить их поверх торта, или добавить миниатюрные бенгальские огни на каждый ярус или кекс в своей башне — если позволяет место проведения — для создания потрясающего сверкающего эффекта непосредственно перед тем, как разрезать торт.

francescasecolonovophotography.com

СТИЛЬ СТОЛА

Раз уж вы так красиво украсили свой свадебный торт, имеет смысл украсить только стол, на котором он стоит! Держите наготове несколько ваз, чтобы показать букеты подружек невесты, а затем рассыпьте кристаллы по столешнице для создания эффекта мерцания. Вы также можете сделать свой стол для торта декоративным фокусом — просто повесьте над ним овсянку и привяжите разноцветные кисточки (нам нравятся эти румяные и золотые!), Чтобы упасть со стола на пол, и очень просто создать стол для торта, который станет тема для разговора! Банки, наполненные конфетами, и тарелки с печеньем тоже не оставят равнодушными…

Вы жених или невеста своими руками? Какие у вас есть красивые идеи для украшения свадебного торта?

Вот как можно легко украсить свадебные торты для интимных комнат

Многие люди напуганы идеей для украшения тортов , особенно если это для чего-то такого большого, как помолвка или свадьба .С годами свадебные торты становились все более и более драматичными и сложными, но некоторые люди предпочитают, чтобы все было просто, с небольшими помолвками и частными интимными свадьбами. Некоторым также нравится, чтобы каждая деталь их важного дня была особенной, например, создав им платье самостоятельно или попросив кого-нибудь из их близких сделать торт.

Если вы делаете свой торт для небольшого помолвки или хотите сделать торт для друга, знайте, что это очень возможно. Когда вы испекли торты и найдете вдохновение для украшения, вы уже на полпути.Эстетика деревенского шика сейчас очень ценится, и ее ключ — несовершенство, чем больше он выглядит домашним и непринужденным, тем лучше.

Вы даже можете выгравировать инициалы зубочисткой, если хотите, люди ценят оригинальность и интимность, особенно если они самые близкие вам люди. Если вы делаете это для жениха или невесты, им это понравится еще больше за оригинальность и простоту, и в этом прелесть небольшого личного мероприятия.

Самое лучшее в фруктах и цветах — это то, что они выглядят невероятно профессионально и в то же время по-деревенски без каких-либо навыков.Некоторым из них даже не нужны навыки глазури, и все они предназначены для того, чтобы сделать глазурь грязной. Я рекомендую держать его максимум в 3 яруса, чтобы он имел достаточную опору и не нуждался в дюбелях.

Взгляните на шаги и инструменты, которые вам понадобятся ниже, а также на несколько красивых простых тортов для вдохновения.

Вам нужно:

— Слои торта.

— Большая партия любимой глазури или сливочного крема (убедитесь, что она густая и растекающаяся, а не слишком рыхлая).

— Начинка для торта на ваш выбор.

— Кондитерский мешок с круглым наконечником.

— Шпатель офсетный.

— Нож с длинными зубьями.

— Подставка для торта

Шаги:

1. Убедитесь, что ваши торты полностью остыли. Затем используйте длинный зазубренный нож, чтобы обрезать торты и выровнять их, удаляя неровности и неровности, убедившись, что все торты имеют одинаковую высоту.

2. Наполните кондитерский мешок глазурью по вашему выбору.Вытяните кольцо по краю верхней части торта и заполните центр.

3. Выложите следующий слой торта и повторите шаг 2.

4. После того, как вы закончите раскладывать коржи, вы можете начать покрывать стороны смещенным шпателем, если хотите. Обязательно оставьте его на некоторое время в холодильнике после нанесения первого слоя сливочного крема, чтобы он получился более ровным.

5. Теперь можно приступить к декорированию. Посмотрите ниже, чтобы узнать об украшениях с использованием цветов и фруктов.

6.Если вы используете настоящие цветы, убедитесь, что вы следуете рекомендациям, о которых мы писали до .

Рецепт и основное изображение Кредиты: BRIT + CO

Легкий домашний свадебный торт | Epicurious

Моя сестра вышла замуж несколько месяцев назад, и в день ее свадьбы мне было поручено выполнять различные обязанности горничной. На свадебный торт она и ее жених заказали чудесный 12-дюймовый ванильный крем с маслом, показательный торт, который должен был пойти вместе с мириадами пирогов, которые были настоящим десертом жареной курицы.Но когда я положил винтажный торт на торт, что было одним из моих последних заданий перед церемонией, я не мог не думать, что мог бы сделать лучше.

Всего несколько недель спустя у меня появилась возможность собрать свой первый свадебный торт на тестовой кухне Epi. Раньше я делал тонны слоеных тортов, но это был мой первый двухъярусный, украшенный и украшенный свадебный торт. Это было воодушевляюще, мягко говоря (настолько, что я не мог не дать преждевременного взгляда на торт в Instagram за несколько недель до публикации нашего контента #CakeWeek).

Было тяжело? Честно говоря, нет. Я упростил каждый шаг — рецепт торта, глазурь, сборку и украшение — чтобы сделать этот свадебный торт максимально доступным, но при этом сохранив его ароматный и, конечно же, красивый. (На самом деле я попал в аварию на велосипеде за неделю до того, как впервые попал в аварию, и мне все же удалось собрать торт, сломав мизинец и все такое. Вот как это просто.)

Это занимает много времени? Конечно. Но вы можете испечь торты за несколько недель и заморозить их, а это значит, что единственная работа, которую необходимо выполнить в день мероприятия, — это собрать и заморозить торт.Это можно сделать за пару часов.

Это проект для всех? Нет, конечно, нет. Но если вы любите печь и хотите поделиться этой любовью в особый день своей / сестры / лучшего друга, вы можете это сделать. Я обещаю.

1. Упростите торт

Свадебные торты могут быть сложной формы. Часто пирог выпекают на прямоугольных листах, которые затем делят на несколько слоев, или на круглых формах для выпечки, а затем обрезают и разрезают пополам. Если у вас нет очень длинного зубчатого ножа и очень устойчивой руки, будет нелегко обрезать 10-дюймовый торт.Чтобы упростить задачу, я создал торт, который идеально выпекается (т.е. плоский) на круглых формах, поэтому обрезка не требуется. Просто приготовьте рецепт дважды на двух 10-дюймовых противнях, затем разделите 3 чашки жидкого теста на две 6-дюймовые сковороды для меньшего слоя.

2. Добавьте ароматизатор с сиропом

Я уже говорил об этом раньше и скажу еще раз: простой сироп — лучший друг торта. Без него не лепить слоеный пирог. Сироп не только увлажняет и продлевает срок хранения торта, но и добавляет аромат.Для этого торта я использовала сироп с ванилью, но вы можете добавить в сироп любые специи, ликер или травы, чтобы придать ему дополнительный аромат.

3. Пропустить сливочный крем

Взбитые сливки — это самая легкая в приготовлении глазурь, но для свадебного торта вам понадобится что-то, на котором можно немного посидеть. Обычно это сливочный крем, но традиционный сливочный крем со взбитой яичной основой — не самое простое в приготовлении.

Как украсить торт для начинающих за 10 простых шагов!

Узнайте, как заморозить торт, с помощью этих 10 простых шагов! Да, даже если вы новичок, вы можете научиться украшать торт от начала до конца, как профессионал!

Мы все видели эти красивые торты.

Вы знаете, о чем я говорю. Ровные, гладкие и красиво декорированные. Те, что с прямыми краями и брызгами, кладут в нужное место и задаются вопросом, как они это делают !?

БЫЛ ТАМ. На самом деле был там какое-то время, но я выбрался живым и здесь, чтобы дать вам 10 лучших советов, как сделать ваши торты более профессиональными!

Как украсить торт, чтобы он выглядел профессиональнее

В начале моих дней украшения тортов я была очарована тем, как торт можно декорировать по-разному.Мне было интересно, как сложить слои и как глазурь всегда выглядит такой ровной. Но больше всего мне было интересно, какого черта мои чертовы торты не могут выглядеть так же!

Теперь, после школы кондитеров и 10 лет опыта в украшении тортов, я здесь, чтобы поделиться своими советами и рекомендациями о том, как сделать ваши торты лучше выглядеть.

Может быть, вы хотите начать свой собственный бизнес по производству тортов и ничего не знаете. Или вы любите украшать торты в качестве хобби. Может быть, вы хотите произвести впечатление на своих родственников. Какой бы ни была причина, вот ваши основные отправные точки, чтобы сделать ваши торты более профессиональными.

Отказ от ответственности: Определенно есть способы (см. Ниже) украсить красивые торты без специальных инструментов для тортов, но жизнь вашего торта будет намного проще, если у вас есть:

Такой офсетный шпатель
Скребок наподобие этого
Такой поворотный столик для тортов

Начнем и научимся украшать торт!

Сначала испечь торт на 3 слоя

Обычно, когда люди делают слоеный пирог, они всегда готовятся на 2 формах для выпечки, что равно 2 слоям пирога.

Когда я только начинал, я не мог понять, почему мои торты не выглядели так, как в журналах, и это было потому, что мои торты были недостаточно высокими!

В зависимости от того, какой рецепт торта вы используете, это может означать, что вам придется удвоить рецепт. Более профессиональный торт = высокий торт, так что удвойте!

Я использую стандарт из 3 коржей в своих ярусах. В сочетании со сливочным кремом они достигают 5-5,5 дюймов в высоту. Итак, этот пирог состоит из 3 слоев и в один ярус высотой 5 дюймов.

Для ясности — слой торта состоит из коржей. Нет, слои и ярусы — это не одно и то же.

Ярус торта составляется из коржей.

Следующий уровень тортов

Лепешку сложить намного проще, чем пирог с куполообразной вершиной, поэтому вам нужно выровнять ее.

Вы можете взять острый длинный нож с зазубринами и равномерно, с плоским лезвием, начать с самой нижней части купола. Разрежьте его толчковыми и тянущими движениями (как нарезание бублика).

Следите за тем, чтобы лезвие оставалось на одном уровне на протяжении всего разреза, иначе оно будет кривым.

Отличный трюк — оставить пирог на сковороде, а когда он остынет, положить плоскую сторону лезвия на верхнюю часть формы и использовать ее как направляющую, чтобы отрубить верх.

Этот метод хорошо работает, если вся поверхность вашего торта выпечена выше формы.

Необязательно : набейте лицо крышками для торта или отдайте их кому-нибудь еще.

Доска для торта

Доска для торта облегчит вашу жизнь по украшению торта, особенно если вы перевозите торт.

Вы точно можете украсить торт на подставке, на которой его подаете, но если вы планируете немного перемещать торт, вам понадобятся доски для торта.

Для одного обычного торта я использую две доски для торта.

Торт такого же размера, что и торт, который ложится прямо на дно торта. И второй, который как минимум на 2 дюйма больше, чтобы я мог украсить и перемещать торт, если мне нужно, не испортив дно.

Нанесите глазурь

Теперь у вас должно получиться 3 коржа.

Для начала возьмите небольшое количество глазури, размером с чайную ложку, и намажьте его посередине большей доски для торта.

Положите меньшую доску для торта по центру на большую.

Нанесите еще небольшое количество глазури на меньшую доску для торта, но распределите ее более равномерно — смещенный шпатель творит чудеса.

Теперь положите самый толстый (давайте будем честными, торты могут быть не того же размера, даже если мы будем стараться изо всех сил) торт на доску для торта.

Тада! Вы только что сотворили волшебство — теперь торт не будет скользить, пока вы складываете его и покрываете глазурью.

Наполнение и штабелирование

Хорошо, может быть, это две вещи, но они взаимосвязаны, поэтому я так и оставлю.

После того, как вы закрепили первый слой торта на доске для торта, пришло время для глазури или сливочного крема.

Некоторые люди используют кондитерский мешок, чтобы знать, что между слоями на 100% наносится ровное количество глазури.Однако у меня нет терпения использовать и чистить другой инструмент, и я ленив, поэтому я просто использую свой офсетный шпатель.

Зачерпните немного глазури, начиная примерно с 1/3 чашки — на глазок — и бросьте в середину торта.

Используя лопатку или нож, если у вас его нет, работайте от середины торта к внешней стороне, равномерно распределяя его по всему периметру, останавливаясь примерно на 1/2 дюйма от краев.

Это будет заполнено позже, когда вы будете покрывать крошку.

Возьмите следующий слой торта — и это очень важно — переверните его вверх дном, так, чтобы нижняя часть торта стала верхом, и поместите его поверх глазури.

Это поможет создать более ровную форму торта в целом. Повторите эти последние два шага со следующим слоем.

P.S, если вы используете стол для торта, я делаю все это там, переворачивая, как замораживаю, но если у вас его нет, просто делайте это на любой подходящей подставке для торта.

Теперь посмотрите на сложенный торт с уровня глаз и посмотрите, нет ли на нем неровностей.Если есть, вы можете надавить на противоположную сторону торта, чтобы попытаться выровнять его, или осторожно приподнимите край торта, где он неровный, и добавьте еще сливочного крема, чтобы выровнять его.

Заморозить

Теперь, когда у вас есть красиво сложенный торт, положите его в морозильную камеру на 15 минут.

Это поможет свести к минимуму количество крошек, которые отслаиваются, когда вы начинаете замораживать глазурь.

Если вы используете доски для торта, то здесь они помогают; в противном случае переместите некоторые вещи, чтобы вы могли поместить массивную конструкцию для торта в морозильную камеру.

Пальто из крошки

Слой крошки — это, по сути, легкий слой глазури на пироге, нанесенный до настоящего масляного крема, чтобы уловить все крошки. Это гарантирует, что верхний слой сливочного крема будет без крошки и красивым.

Эта часть становится сложной, если у вас нет поворотного стола, поэтому я рекомендую его, но вы все равно можете заставить его работать.

Используя тыльную сторону лопатки, зачерпните немного глазури и размазывайте ее по краю торта, поворачивая другой рукой по ходу движения (видите, сложно).Распределить и покрыть равномерно снизу вверх торт.

Обязательно соскребите заднюю часть лопатки на другой миске или с верхней части миски для сливочного крема, чтобы не окунуть лопатку с крошками в миску со сливочным кремом без крошек, когда вам понадобится еще одна мерная ложка.

Затем нанесите немного глазури на вершину и с помощью шпателя выровняйте ее. Используйте скребок для скамьи, чтобы очистить стороны. Держите его вертикально, стоя на доске для торта, и вращайте вращающийся поднос, чтобы выровнять его.

Это нормально, если вы все еще можете видеть коржи, на самом деле вы просто хотите запечатать крошки.

Поместите торт в морозильную камеру еще на 5 минут.

Как заморозить торт

Вы делаете то же самое, что и вышеупомянутый слой крошки, только с большим количеством глазури, и на этот раз вы хотите полностью покрыть корж. Это называется верхним слоем.

Начинайте с боков снизу и продвигайтесь лопаткой вверх, вращаясь и распределяя по мере замерзания.
Когда остальная часть торта будет покрыта и вы доберетесь до верха, остановитесь и переключитесь с лопатки на верстак, чтобы еще больше разгладить стороны (верх пока не работает).
Убедившись, что ваше запястье прямое, скребок опирается прямо на доску для торта и длинную сторону против торта, вращайте вращающийся поднос.
Если вы заметили, что в некоторых местах требуется больше глазури, ничего страшного, просто добавьте немного в этих местах. Продолжайте вращать скребком напротив пирога, и он выровняется.
Добавьте глазурь сверху и равномерно распределите шпателем, оставив небольшой зазор между краями.

Прямые кромки

Теперь эти края могут быть проблемой, потому что, когда вы сглаживаете стороны, они торчат вверх. Затем, когда вы разглаживаете верх, они делают эту странную вещь по бокам.

Вот что вы делаете — САМОЛЕТ.

Могу я объяснить? Да, конечно.

Начните с того, что стороны должны выступать за край торта.Держите лопатку руками за каждый конец, затем (так это объяснили в кулинарной школе — законно) проведите сверху через край от внешней стороны торта к середине. Проведите лопаткой по краям, как будто самолет собирается приземлиться.

Я знаю, это звучит странно. Но это действие с налетом работает. Вы все время держите шпатель ровно и ровно. Вы просто спускаетесь на глазурь под углом, а затем приземляетесь и идете прямо на торт.

Остановитесь, когда дойдете до середины, и повторите по всем краям.Там. Самолет.

Разглаживание трещин

После того, как вы сгладили края, вам может потребоваться небольшая дополнительная помощь, чтобы избавиться от этих сложных трещин и раздражающих пятен.

Вставьте распылитель.

Наполните распылитель (КОТОРЫЙ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ) чистой водой и распылите. ваш. кекс. Ты слышал меня.

Сбрызните водой этот красивый торт, который вы только что одержали. Я не говорю об этом. Я имею в виду слегка опрыскать водой.Затем немедленно возьмите шпатель и нанесите его на твердые участки.

Мгновенное исправление .

Просто предупреждение — вы должны использовать этот прием на последнем этапе, прежде чем переходить к декорированию. Вы не можете использовать его, а затем решить, что вашему пирогу нужно больше глазури, и добавить глазурь сверху. Не получится.

Этот прием следует использовать только в самом конце, чтобы разгладить торт.

Когда я работаю, в конце я слегка опрыскиваю свой торт со всех сторон, а затем беру скребок для скамьи и хорошо его встряхиваю, чтобы все разгладить.

Также очень легко распыляйте на торты, которые имеют пищевой краситель в сливочном креме. Вы же не хотите, чтобы цвет потек и потек на торт.

Идеи украшения торта

Наконец-то пришло время украшать! Вот некоторые из моих идей украшения торта:

Посыпьте сверху и по бокам. Да, буквально кидайте их, они окропляют, кого не волнует, где они окажутся, это будет красиво, потому что черт возьми его окропляет! Боковое примечание — это нужно делать сразу после глазури, пока масляный крем еще липкий — если вы ждете, пока масляный крем покроет корочку, посыпка не прилипнет.
Получите такой торт для торта
Окантовка нижней части и / или боковых сторон торта орехами, кренделями, конфетами,
Украсьте торт свежими цветами. Прочтите мой учебник о том, как это сделать безопасно, здесь!
Посыпать фантазийной солью, если это шоколадный или карамельный торт.
Украсьте торт печеньем в забавном узоре.
Купленные в магазине мороженные или домашние соусы над тортом.

Декорирование без инструментов:

Если вы читаете это и спрашиваете: «А что, если у меня нет ни одного из упомянутых вами инструментов?»

Вы можете:

Добавьте глазурь на торт, используя обычную плоскую лопатку, нож или даже тыльную сторону ложки.
Frost как можно лучше, затем проведите по нему зубцами вилки или тыльной стороной ложки, чтобы создать деревенский дизайн
Покройте это украшениями.

Ну вот и все!

Определенно нет правильного или неправильного способа делать и украшать торты, я просто так делаю.

Также помните, что не следует слишком строго относиться к себе, обычно то, что мы замечаем, и никто другой не заметил бы, так что расслабьтесь.

СЧАСТЛИВЫЙ ТОРТ ВСЕМ !!

Вам тоже могут понравиться эти уроки по декорированию:

СохранитьСохранить

Этот пост содержит партнерские ссылки. Th at означает, что если вы покупаете что-то по одной из этих ссылок, я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за вашу помощь в поддержке моего блога!

Распечатать

Как заморозить и украсить торт

Время подготовки1 час

Время активности1 час

Общее время2 часа

Курс: торт

Кухня: американская

Ключевое слово: как украсить шоколадный торт, как украсить торты, как сделать профессиональный торт, профессиональные торты

Выход: 1 торт

Стоимость: 25 $

Оборудование

Поворотный столик
Скребок для стола
Лопатка со смещением
Доска для торта
Бутылка с чистым распылителем

Материалы

3 слоя Торт с любым вкусом
4 стакана сливочного крема с любым вкусом
Украшения для торта

Инструкции

Заполнение и штабелирование

Выровняйте верхнюю часть торта с помощью длинного зубчатого ножа или выравнивателя торта.Нанесите небольшое количество сливочного крема на доску для торта, которая на 2 дюйма больше вашего торта. Сверху прижмите доску для торта того же размера, что и ваш торт. Смажьте доску для торта небольшим количеством сливочного крема и прижмите первый слой торта. Поместите все это на вращающийся поднос для торта.
Залейте слой торта сливочным кремом, поместив примерно 1/4 стакана в середину торта и распределив его по поверхности торта с помощью лопатки со смещением.
Возьмите следующий слой торта и переверните его так, чтобы верх стал низом.Поместите разрезанной стороной вниз рядом со сливочным кремом, чтобы у вас получился торт с плоским верхом. Повторите процесс заливки и укладки следующего слоя. Заморозьте 15 минут.

Покрытие из крошки

Используя обратную сторону лопатки со смещением, зачерпните около 1/4 стакана сливочного крема и нанесите его на стороны торта, начиная снизу вверх, вращая по ходу движения. чтобы глазурь распределилась как можно более равномерно. Не беспокойтесь о том, чтобы он был идеальным, он не должен покрывать весь торт, все в порядке, если немного проглянет.Снова положите в морозилку еще на 5 минут, чтобы запечатать крошки.

Final Coat

Это тот же этап, что и покрытие крошкой, только с большим количеством глазури. Вы должны полностью покрыть торт, чтобы он не просвечивался. Повторите процесс добавления большего количества сливочного крема и вращения, чтобы добавить все вокруг. Как только торт будет почти полностью покрыт, возьмите верстак, чтобы выровнять его как можно лучше. Добавьте больше глазури, если сочтете нужным.

Украсить!

Украсьте торт цветами, конфетами, посыпкой, топпером для торта или чем-нибудь еще, что вам нравится.Торт — чистый холст и готов ко всему!

Примечания

Это требует практики! Не волнуйтесь, если все получится не идеально, с каждым разом вам будет все проще. Не обрызгивайте торт слишком сильно, иначе сливочный крем может капать, все, что вам нужно, — это легкий спрей!

5 вещей, которые нужно знать перед испечением свадебного торта

Выпекание свадебного торта может быть действительно особенным, но в то же время чрезвычайно сложной задачей, но… это не обязательно должно быть так! С помощью этих 5 советов мы избавим вас от стресса, связанного с приготовлением этого важного торта.

# 1 план

Шаг 1 — составьте план. Скорее всего, у вас в голове будут изображения или несколько досок Pinterest с чрезвычайно сложными пятиуровневыми пирожными, потратьте некоторое время, чтобы определить, сколько гостей будет присутствовать и сколько уровней вам понадобится. Вы можете использовать наше удобное руководство по размеру торта, чтобы решить эту проблему. Затем решите, какой будет тема торта; какими ароматами будут бисквиты, чем они будут декорированы.

# 2 Test Bake Your Cake

После того, как вы спланировали свой торт, выберите заслуживающий доверия рецепт торта и испытайте его.Чтобы избежать потерь еды, вы можете приурочить это к дню рождения или празднованию. Ознакомьтесь с нашими рецептами свадебного торта, чтобы подобрать аромат, соответствующий вашим потребностям.

# 3 Запекать заранее

Знаете ли вы, что торты можно заморозить? Дни, приближающиеся к важному дню, будут довольно загруженными и напряженными, поэтому, чтобы немного снизить нагрузку, почему бы не испечь торты заранее и не хранить их в морозильной камере. Фруктовые кексы на самом деле становятся более зрелыми по вкусу, чем дольше они хранятся, так что это еще одно большое преимущество для продвинутой выпечки.

Чтобы ваши торты не обгорели в морозильной камере, тщательно заверните их в несколько слоев пищевой пленки и храните в пластиковом контейнере, если у вас есть место в морозильной камере. Эти коржи важно заморозить перед глазурью или украшением.

Выньте лепешки из морозильной камеры для размораживания по крайней мере за 24 часа до большого дня и не украшайте их, пока они полностью не разморозятся.

# 4 Убедитесь, что структура торта здорова

Если вы планируете иметь многоярусный свадебный торт с ярусами, сложенными друг на друга, вам нужно будет продумать структуру, чтобы торты оставались в вертикальном положении.Это может быть просто тонкая доска для торта под каждым пирогом и дюбели для торта, вставленные в центр каждого бисквита, чтобы действовать как платформа, чтобы выдержать вес ваших тортов. Посмотрите наше видео о свадебном торте, в котором показано, как вставить дюбеля в торт.

Если у вас есть слой фруктового торта, стоит подумать о том, чтобы он был вашим самым большим слоем, так как он будет внизу на тортах и поможет сохранить прочность торта.

# 5 Рассмотрим альтернативные свадебные торты

Если мысль о приготовлении гигантского свадебного торта все еще вызывает у вас страх, но вы действительно хотите испечь что-нибудь для себя или любимого человека, почему бы не рассмотреть альтернативный свадебный торт, например, пирожные или пончики.

Рубрики

Как украсить торт свадебный в домашних условиях: украшение торта на свадьбу своими руками и рецепты приготовления

украшение торта на свадьбу своими руками и рецепты приготовления

Плюсы и минусы приготовления торта в домашних условиях

Размер и вес

Что понадобится?

Рецепты

Как собрать?

Как украсить своими руками?

украшение торта на свадьбу своими руками и рецепты приготовления

Плюсы и минусы приготовления торта в домашних условиях

Размер и вес

Что понадобится?

Рецепты

Как собрать?

Как украсить своими руками?

Декорируем торт к свадьбе — Лучшие рецепты тортов от Tortydoma.ru

Форма торта

Варианты украшения

Украшаем дома

Украшаем свадебный торт в домашних условиях

Украшаем свадебный торт оригинально

Определение стиля свадебного торта

Выбор и подготовка инструментов

Украшение свадебного торта с помощью кулинарной мастики

Читайте также

Зимний торт свадебный со снеговиками станет достойным украшением вашего торжества

Воспользуемся опытом старших поколений

Пробный образец украшения свадебного торта

Как украсить свадебный торт в домашних условиях

Как самому украсить свадебный торт

Свадебный торт своими руками: рецепты с фото — Все про торты: рецепты, описание, история

Трехъярусный торт на свадьбу

Свадебный торт своими руками «Невеста»

Торт «Песочное искушение»

Как украсить свадебный торт своими руками? | ELEN

Фрукты и ягоды

Закрывать края торта необязательно

Живые цветы

Сахарная бумага

Шоколадные украшения

Используйте креатив

4 простых способа сделать свадебный торт своими руками

Дизайн №1: Свежие фрукты и смесь ягод

Дизайн № 2: Снежный тертый кокос

Дизайн № 3: каскадные розетки для сливочного крема

Дизайн №4: Жидкая шоколадная глазурь со свежими ягодами

8 советов по украшению торта, которые вам нужно знать (новичкам)

Советы по украшению торта, которые я хотел знать, когда начинал Украшать торты, которые изменили мою жизнь

Украшение торта — это не работа, это то, как я создаю Арт.

My First Cake Wreck

Ошибка украшения торта

Совет по украшению торта № 2 — Торт Goop

Совет по украшению торта №4 — Профессиональные формы для торта

Совет по украшению торта № 5 — Использование весов

Совет по украшению торта №6 — Чтение рецепта

Совет по украшению торта № 7 — Охлаждение тортов

Совет № 8 — Хотите узнать больше об основах украшения торта? Воспользуйтесь нашей серией основ онлайн!

6 простых и сладких идей для украшения свадебного торта

ОВАЦИЯ СТОЯ

СЧАСТЛИВЫЕ УРОВНЯ

СТИЛЬ СТОЛА

Вы жених или невеста своими руками? Какие у вас есть красивые идеи для украшения свадебного торта?

Вот как можно легко украсить свадебные торты для интимных комнат

Легкий домашний свадебный торт | Epicurious

Как украсить торт для начинающих за 10 простых шагов!

Наполнение и штабелирование

Прямые кромки

Идеи украшения торта

Декорирование без инструментов:

Вам тоже могут понравиться эти уроки по декорированию:

Как заморозить и украсить торт

Оборудование

Материалы

Инструкции

Заполнение и штабелирование

Покрытие из крошки

Final Coat

Украсить!

Примечания