Как составить меню на свадьбу: Свадебный банкет: как правильно составить меню

Содержание

Свадебный банкет: как правильно составить меню

Свадебный ужин — один из главных пунктов подготовки к торжеству и одна из основных статей расходов. Как грамотно составить меню, сколько блюд запланировать на каждого гостя и какие еще нюансы учесть при организации банкета? 


Исходите из количества гостей.

Первое, что вам необходимо знать для подготовки банкета, — это число гостей. Лучше точное число, а если у вас есть только примерная цифра (например, не все еще подтвердили свое присутствие), то правильнее будет рассчитать по максимуму. Всегда проще урезать меню или уменьшить объем блюд, чем срочно дозаказать что-то за день до свадьбы. Или же вы сможете просто оставить все, как есть: пусть еда останется, зато все гости будут сыты.  


Продумайте формат.

Обдумайте, в каком именно формате будет проходить праздничный ужин: фуршет или банкет? Фуршет организовать в целом проще, потому что в этом случае меню будет состоять преимущественно из закусок и десертов. Также в случае с фуршетом не нужно беспокоиться об очередности подачи блюд и рассадке гостей.   
Если же ваш сценарий свадебного дня предполагает и дневной фуршет, и вечерний банкет, банкетное меню можно сделать чуть менее сытным и обильным, ведь гости не успеют сильно проголодаться.  

Учитывайте сезонные особенности.
В теплое время года в меню должно быть больше овощей, фруктов, салатов, легких закусок и прохладительных напитков. В холодный сезон, наоборот, стоит сделать акцент на сытных, горячих блюдах и согревающих напитках.


Продумайте специальное меню.

Возможно, среди ваших гостей будут дети, вегетарианцы, представители других конфессий, люди, страдающие аллергией, или придерживающиеся диеты, которым не подойдут блюда из основного меню? Составьте для них особое меню, ведь стоит учесть пожелания всех приглашенных. Если же вы не уверены, есть ли у гостей вкусовые предпочтения, включите этот вопрос в пригласительные с просьбой ответить на него как можно скорее.

Рассчитайте количество блюд и угощений.
Количество угощений зависит не только от числа гостей, но и от протяженности банкета. В сумме для праздничного ужина длиной в 5–6 часов, например, необходимо подготовить от 800 до 1500 граммов еды на каждого гостя в зависимости от его гендерной принадлежности и аппетита.

— Холодные закуски (овощные, рыбные, мясные, грибные, сырные) — по 150–200 г на человека.
— Горячие закуски (жульены, горячие фаршированные овощи, блины, омлеты, морепродукты в кляре) — от 100 г на человека.

— Салаты (как минимум 3 салата разного плана) — по 100 г каждого вида на гостя.
— Горячее (минимум 2 вида, например, мясо и рыба или птица и рыба) — по 200 г на персону, а также 2–3 вида гарнира по 100–150 г на человека.


Определите объем свадебного торта.

Традиционно объем торта берется из расчета, что каждый гость съест около 150–200 г десерта. Если у вас будет отдельный сладкий стол с капкейками, макарунами и другими угощениями, торт можно сделать чуть меньше.

Составьте меню напитков.
— Из безалкогольных напитков на столах обязательно должны присутствовать вода (с газом и без газа) и сок 2–3 видов. На каждого гостя лучше закладывать 0,5–0,6 литра воды и 1,5–2,5 литра сока (в зависимости от сезона).
— Выбор алкоголя зависит от вкусов ваших гостей (если вы их знаете) и от соотношения мужчин и женщин среди приглашенных. Традиционно в меню включают вина, шампанское и водку.  
При большинстве гостей мужского пола на каждую персону придется в среднем по 0,75 литра вина, по 0,7 литра водки и по 0,25–0,3 литра шампанского. Если гостей женского пола больше, то лучше рассчитать по 1,2 литра вина, по 0,5 литра водки и по 0,5 литра шампанского на персону.


Не забудьте про нюансы.
На столы обычно ставятся хлебные и фруктовые корзины, при этом на одного гостя следует заложить 2–4 кусочка порционного хлеба и около 150 г фруктов.

Обязательно предусмотрите к моменту выноса свадебного торта чай и кофе.

Если вы готовите банкет, отдельно стоит запланировать и обсудить с официантами план выноса блюд. Например, закуски и салаты необходимо будет вынести сразу, а горячее лучше подавать после первой части развлекательной программы.

Проконсультируйтесь с профессионалами.
При подготовке свадебного меню лучше опираться на опыт профессионалов. После того, как вы прикинете меню в общих чертах, обсудите его с шеф-поваром ресторана или кейтеринговой службы, свадебным организатором или распорядителем. Специалисты помогут вам скорректировать объем и ассортимент блюд, а также рассчитать стоимость банкета.

Как правильно составить меню на свадьбу? Советы YesYes

Составить меню на свадьбу – поначалу выглядит невыполнимой миссией. Как выбрать формат застолья? Какие блюда заказать? Как рассчитать количество алкоголя на свадьбу? В этой статье мы ответим на все вопросы, чтобы ты с легкостью организовала идеальный свадебный банкет.

Выберите формат

Выбор формата вашего свадебного застолья – первый и важный шаг. Как сделать правильный выбор? Ориентироваться на стилистику и настроение, которое вы хотите видеть на свадьбе, конечно 🙂 Банкет с поочередным выносом блюд подойдет для более классических или камерных свадеб – так ты сможешь собрать гостей за одним столом, создать атмосферу семейного ужина. 

Второй вариант, фуршет, отлично впишется в формат свадьбы-вечеринки, если ты хочешь, чтобы гости больше времени проводили на танцполе или в активных конкурсах. Кроме того, твои близкие не будут привязаны к одному месту и собеседникам, а тебе не придется разгадывать ребусы, планируя рассадку 🙂

Более подробно о выборе формата свадьбы читай в нашей статье “Банкет или фуршет – какой формат свадьбы выбрать”

Расчет количества блюд и угощений для свадебного меню

Конечно, никто не хочет оставить гостей на свадьбе голодными 🙂 Но и перебарщивать с заказом не стоит – каждые лишние 200-300 грамм угощений на одного приглашенного выльются в приличную сумму, когда ты умножишь это на число гостей: на 50, а то и 100 персон.

За время празднования свадьбы гость съедает примерно 1200 грамм основной еды: сюда входят холодные и горячие закуски, фрукты и основное блюдо. Отдельно стоит учитывать свадебный торт – на каждого человека в среднем нужно 150 грамм торта (если среди твоих близких много сладкоежек, рассчитывай на 200 грамм, чтобы был запас).

Теперь давай рассчитаем, сколько нужно заказывать угощений каждого вида на свадебный банкет:

  • Холодные закуски. Добавь в меню мясные нарезки, сыры, канапе, соленья и овощи. Около 300 грамм на одного гостя.
  • Салаты. 150-250 грамм на каждого. Учитывай сытность салатов – легкого овощного салата потребуется больше, чем более тяжелых с калорийной заправкой или жирными ингредиентами (например, Цезарь или Нисуаз).
  • Горячие закуски. Фрикасе, жульен, мясные рулеты – достаточно 100-200 грамм.
  • Основные блюда. 150-200 грамм гарнира и 200-300 грамм рыбы, мяса или птицы.
  • Фрукты и кенди-бар. Подаются к сладкому столу либо на приветственном фуршете. 200 грамм на одну персону.

Не забывай: лучшие рестораны для свадебного банкета ты найдешь в Каталоге YesYes!

Приветственный фуршет

Даже если вы остановились на банкете для основного празднования, во время сбора гостей стоит провести приветственный фуршет. Во-первых, от него будет зависеть самое первое впечатление о вашей свадьбе. Во-вторых, благодаря нему пунктуальные гости не заскучают перед началом церемонии.

Для такого фуршета мы советуем подготовить холодные закуски (удачным вариантом будут канапе на шпажках, сырная тарелка) и приветственный напиток – это может быть, к примеру, бокал шампанского или прохладительный лимонад. Для холодного времени года отлично подойдет глинтвейн и горячие закуски: например, сырные шарики в панировке с ягодным соусом.

Пусть твои гости согреются перед важным моментом 🙂

Блюда для свадебного банкета

Несколько советов, как правильно выбрать блюда для свадебного банкета:

  • Разнообразие. Наверняка за праздничным столом соберутся люди с разными вкусами, поэтому твоя задача в том, чтобы каждый нашел что-то для себя. В меню предоставь гостям выбор из рыбы и морепродуктов, мяса и птицы; соблюдай баланс в закусках и салатах между сытными насыщенными блюдами и легкими овощными – так никто не останется голодным.
  • Сезон. Учитывай, что в жаркую погоду летом нужно запастись прохладительными напитками, а зимой гости захотят больше сытной еды за ужином. 
  • Совместимость блюд. Выбирать блюда на свадьбу нужно не по отдельности, а с оглядкой на общую концепцию угощений и их совместимость. Согласись, голубцы по соседству с Нисуазом будут выглядеть странно на свадебном банкете 🙂

Алкогольные напитки

Рассказываем, как рассчитать количество алкоголя на свадьбу:

Шампанское

На свадьбах чаще предпочитают более крепкие напитки, однако стоит взять в рассчет 3 бокала шампанского на человека (оно может пользоваться популярностью на приветственном фуршете перед церемонией). Умножь количество взрослых гостей на 3 и раздели полученное число на 5 (именно столько бокалов в одной бутылке шампанского).

Вино

Примерный рассчет количества вина – 1 бутылка на одну персону. Чаще гости на банкете предпочитают красное вино, так что советуем закупать его в пропорции 60% красного вина и 40% белого. Однако учитывай основное блюдо: традиционно, к мясу подают красные вина, а к рыбе – белое. 

Крепкие напитки

Основной рассчет – 1 бутылка крепкого алкоголя на 2 мужчин. Если вы планируете разнообразить ассортимент коньяком, виски и ромом, то рестораторы говорят о пропорции 60% водки на 40% других вариантов. Если на вашей свадьбе больше молодых гостей, то используй пропорцию наоборот – 40% водки и 60% альтернативы.

Запас

Добавляй к окончательным рассчетам 15-20%, чтобы алкоголь не закончился в неподходящий момент.

Более подробно ты можешь прочитать об этом вопросе в нашей статье “Алкоголь на свадьбу – YesYes поможет рассчитать”

Безалкогольные напитки

Безалкогольных напитков на свадьбе должно быть много – в среднем рассчитывай по 2 литра на человека. Что можно предложить гостям в меню напитков: 

  • Минеральная вода
  • Соки 
  • Компоты и морсы
  • Газировка
  • Горячие напитки: чай и кофе
  • Сезонные напитки: например, лимонады летом и безалкогольный глинтвейн зимой.

При заказе безалкогольных напитков очень важно учитывать время года, когда проводится свадьба: в жаркие дни расход соков, минералки и лимонада значительно увеличится. Кроме того, учитывай, что на природе гости тоже пьют больше воды, чем в помещении.

Дополнительные меню

Важно проявить заботу о гостях, в том числе и в составлении меню на свадьбу. Если ты знаешь, что среди приглашенных есть люди с аллергией, специальной диетой или дети, то важно продумать дополнительные опции в меню: детский стол, диетические или вегетарианские альтернативы основным блюдам. Во время заказа в ресторане обязательно уточни у администратора, какие пути решения они могут предложить.  

Пример свадебного меню

Чтобы тебе было проще сориентироваться при заказе блюд, мы составили пример меню на свадьбу:

Холодные закуски

Название блюда
Вес одной порции
30 гостей
50 гостей
70 гостей

Профитроли с сыром и вялеными томатами

30 гр
2540

55

Сырное плато с конфитюром, медом и грецкими орехами

400 гр

5 шт.

8 шт.

12 шт. 

Рулетики из баклажанов с сыром и кинзой

25 гр

20

35

50

Канапе «Капрезе»

20 гр

20

35

50

Канапе с копченой бужениной и помидорами черри

30 гр

25

40

55

Антипасти из куриной грудки с сезонными овощами и мягким сыром

500 гр4 шт. 7 шт.10 шт. 

Салаты

Название блюда
Вес одной порции
30 гостей
50 гостей
70 гостей

Салат с авокадо, рукколой и семгой

180 гр
915

21

Салат “Цезарь”

150 гр

12

20

28

Салат Греческий

150 гр

9

15

21

Горячие закуски

Название блюда
Вес одной порции
30 гостей
50 гостей
70 гостей

Молочная кукуруза на шпажке

100 гр
15
30

40

Мидии, запеченные с сыром

40 гр

15

30

40

Блинчики, запеченные с грибами

50 гр

15

30

40

Корн-доги на шпажке

100 гр

15

30

40

Основное блюдо

Название блюда
Вес одной порции
30 гостей
50 гостей
70 гостей

Стейк из телятины с болгарским перцем, оливками и сыром Фета

200 гр
15
30

40 

Сибас в цитрусовом соусе

200 гр

15

20

30

Картофель по-деревенски

180 гр

15

25

35

Шашлычки из овощей

180 гр

15

25

35

Десерты

Название блюда
Вес одной порции
30 гостей
50 гостей
70 гостей

Фруктово-ягодная тарелка

1500 гр
3 шт. 5 шт.

7 шт.

Свадебный торт

150 гр

30 порций

50 порций

70 порций

Уверены, когда ты применишь на практике все советы по составлению меню из этой статьи, твой свадебный банкет пройдет идеально!

Как составить меню на свадьбу ? в [2019] & рассчитать банкетную часть

Завершающая и, пожалуй, самая приятная и запоминающаяся часть свадьбы – это торжественный банкет. Но очень часто молодожены не знают, как составить меню на свадьбу.

Гости, наконец, могут освободиться от бремени подарков и поздравлений, поучаствовать в конкурсах или понаблюдать за развлекательной программой, и все эти события будут сопровождаться заранее подобранными блюдами.

Чтобы они порадовали всех присутствующих на торжестве, и при этом не слишком сильно ударили по семейному бюджету, будущим молодоженам необходимо ответственно подойти к вопросу как правильно составить меню на свадьбу.

Особенности

С давних пор на Руси свадьбу отмечали с размахом. Широкая славянская душа не в силах смотреть на пробелы на столах, поэтому они всегда буквально ломились от угощений.

Современные цены на продукты уже не позволяют большинству пар устроить такое застолье, но это и не требуется, ведь оно длится не несколько дней, как раньше, а всего 6-8 часов. И даже на такое время многие умудряются снабдить гостей всем необходимым и не только.

На весь банкет на каждого гостя потребуется подготовить около 1-1,5 кг блюд, при этом можно сделать и запас в 200-300 г, чтобы точно не оставить никого голодным.

Оптимальный порядок подачи блюд с усредненной величиной порции на одного человека выглядит следующим образом:

  • холодные закуски и нарезки в общих тарелках – 400 г;
  • порционные салаты – по 100 г на одну порцию, всего делают 2-3 разных салата;
  • горячие закуски – 200 г;
  • основное блюдо – 200 г + 100-150 г на гарнир;
  • десерты и фрукты – 200 г;
  • торт – 150-200 г.

Отдельно продумываются десерты, поскольку они могут быть представлены лишь тортом либо разнообразными лакомствами. Их либо разносят в общих или порционных тарелках после основного блюда, либо перед началом банкета размещают на отдельном так называемом сладком столе (кэнди-баре).

Интересно! Читайте также, как правильно выбрать свадебный торт и освежающее меню для летнего торжества.

Столы необходимо сервировать и украсить таким образом, чтобы было сразу понятно, что проходит свадьба.

Блюда расставляются в четком порядке, между ними помещаются вазочки с цветами или другие украшения. Если свадьба стилизованная, то еда декорируется характерными для тематики деталями.

Выбираем блюда

Есть множество советов как правильно составить банкетное меню на свадьбу. В первую очередь нужно точно утвердить окончательный список гостей. Всех людей, которые в него включены, нужно обзвонить примерно через неделю после вручения приглашений, чтобы узнать, кто точно не сможет прийти на торжество. С получившимся числом гостей уже можно отправляться в кафе или ресторан, чтобы заказать определенный банкет на конкретную дату.

Кроме того, необходимо предварительно пройтись по списку, даже если в нем более 100 человек, чтобы определить, сколько среди них мужчин, женщин и детей. Рассматривая список приглашенных, приходит понимание какое можно составить меню на свадьбу.

Для мужской половины обычно подбираются порции чуть больше, для женщин – средние, для детей – маленькие. Кроме того, желательно распределить гостей по вкусам, то есть определить, кто что больше любит, чтобы найти универсальные решения для меню.

Список гостей помогает еще и в том, чтобы выделить определенные группы, например, детей вегетарианцев, аллергиков, постящихся, диабетиков и т.д. Таких людей можно сосредоточить в одном месте, чтобы поставить за конкретный столик индивидуальные блюда.

Интересно! Узнайте лучшие рецепты салатов на свадьбу, а также идеи аппетитных холодных закусок.

Детей чаще всего сажают отдельно, чтобы они не заскучали среди взрослых. Меню для малышей подбирается менее калорийным, но в нем увеличивается количество десертов. При подборе подходящих блюд учитывается и время года, на которое назначено торжество.

Летом и ранней осенью начинается сезон дачных фруктов и овощей, поэтому их можно смело использовать в меню – свежие плоды подарят насыщенный вкус и позволят немного сэкономить.

Поздней осенью и зимой блюда должны быть в большинстве своем мясными или рыбными, поскольку еда должна быть сытной и калорийной. Из напитков можно отдать предпочтение горячему чаю, кофе, какао, классическому или безалкогольному глинтвейну.

Весной нужно постараться восполнить запас витаминов у всех гостей, поэтому блюда дополняются тепличными овощами и большим количеством зелени.

Варианты

Если торжество будет праздноваться в кафе или ресторане, то администрация наверняка порекомендует какое можно составить меню на свадьбу.

Можно выбрать для себя подходящее решение из этого списка или составить перечень блюд самостоятельно, учитывая возможности заведения. Составление меню своими силами актуально и для домашнего празднования.

Нарезки выбираются из следующих вариантов:

  • мясная – несколько видов свинины, говядины или курицы, например, грудинка, карбонад, шейка, буженина и т.д.;
  • колбасно-сырная – 2-3 вида колбас, ветчина, 1-2 вида сыра;
  • рыбная – 1-3 вида соленой или копченой рыбы, морепродукты;
  • овощная – свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, листовой салат, зелень;
  • греческая – оливки, маслины и лимон.


В качестве закусок подбираются соленья и маринады, канапе, гренки и бутерброды. Все это должно стоять на столах в общих тарелках еще до начала празднования вместе с нарезками.

Свадебный распорядитель

Основное блюдо – самое калорийное и сытное, можно обойтись одним вариантом, но лучше подготовить сразу два, которые подадут поочередно. Это особенно актуально для зимних свадеб и для тех торжеств, которые затянутся до 8 часов.

Елена Соколова

Шеф-повар

Количество порций зависит от числа гостей – на 6-7 человек ставится одна тарелка с конкретным блюдом.

Виктор

После общих закусок подаются порционные салаты. Лучше не обходится одним, а сделать 2-3 разных – отдельно мясной или куриный, рыбный и овощной либо грибной.

За салатами следуют горячие закуски. Это не основное блюдо, поэтому гарнир не нужен, при этом можно разложить порции в общие тарелки на 6-7 человек. В качестве таких закусок может выступать мясо, птица или рыба в кляре, фаршированные шампиньоны, небольшие отбивные и т.д.

В качестве основного блюда выступает жареное или запеченное мясо, курица, рыба, голубцы, тефтели, котлеты, отбивные и т.д. Дополнительно подается гарнир – чаще всего картофель, рис или овощное рагу.

На десерт подают выпечку, сладости или фрукты. Чаще всего на свадебном столе можно встретить кексы, пирожные или суфле, но можно подобрать и оригинальный вариант, например, чашечки с крем-брюле, блинчики со сгущенкой и джемом, рулет, пудинг и т. д.

Из напитков нужно запастись минеральной водой, лимонадом, соком и по желанию сезонными угощениями – глинтвейном, пуншем, молочным коктейлем и т.д. Алкоголь подбирается в зависимости от количества гостей и их вкусов. В среднем рекомендуют рассчитывать по 1 бутылке на 1-2 человек, причем это касается и легких, и крепких напитков.

Рекомендация! Калькулятор напитков поможет спланировать нужное количество алкогольных и безалкогольных позиций, исходя из ваших требований.

Рекомендации по выбору

Если свадьба будет праздноваться в кафе или ресторане, будущие молодожены должны заранее подготовиться к подводным камням, которые их ожидают. У каждого заведения своя политика, и поэтому рекомендуется посетить несколько мест, чтобы подобрать оптимальный вариант. Это связано со следующими нюансами.

  1. Администрация заведения в большинстве случаев берет предоплату. Обычно она рассчитывается по себестоимости продуктов, а остальная сумма выплачивается после банкета. Некоторые рестораны требуют полную стоимость в качестве предоплаты.
  2. В надежных заведениях заключается договор, который нужно внимательно прочитать и при необходимости дополнить со своей стороны. Это поможет избежать неприятных казусов.
  3. В некоторых кафе или ресторанах аренда банкетного зала оплачивается отдельно, в других – входит в общую стоимость.
  4. Работа официантов – тоже отдельный пункт в прайс-листе, но от него не рекомендуется отказываться. Профессионалы гораздо быстрее и элегантнее справятся с подачей блюд, нежели кто-то из близких жениха и невесты.
  5. В некоторых заведений предусмотрены услуги певцов, музыкантов и диджеев. Стоимость их услуг может быть включена в общую сумму, этот момент стоит проконтролировать.
  6. Иногда кафе и рестораны дают возможность сэкономить – разрешают привезти свои закуски и нарезки.

Основной доход ресторанов идет именно с банкетов, особенно со свадебных. Создавая для заведения недельную выручку за один вечер, жених и невеста вправе требовать от администрации улучшения освещения, конкретной расстановки столов и исполнения других пожеланий.

Дополнительные советы

Если еще остались вопросы: как составить банкетное меню на свадьбу, то не лишним будет проштудировать модные свадебные журналы – возможно, среди популярных трендов отыщутся подходящие идеи. Так молодожены и накормят гостей сытным блюдом, и удивят стильным банкетом.

Если жених и невеста планируют после загса отправиться на фотосессию, то гости обычно сразу едут в кафе. В этом случае желательно поставить отдельный фуршетный стол с легкими закусками, чтобы к моменту приезда молодоженов их друзья и родные не изнывали от голода.

Также стоит определить, чем будут кормить фотографа, оператора, тамаду и диджея. При грамотном подходе будущие молодожены могут без труда составить подходящее меню хоть на 20, хоть на 100 человек. Главное, учитывать не только собственные вкусы, но и предпочтения большинства гостей. В этом случае все будут довольными, и банкет пройдет весело и непринужденно.

Как составить свадебное меню самостоятельно

В такой волнительный день, как свадьба, хочется, чтобы все было идеально. Тщательным образом продумываются все детали торжества, от призов для конкурсов до блюд свадебного меню. Чтобы свадьба оставила незабываемый след в памяти приглашенных гостей, необходимо творчески подойти к организации торжества. Например, яркие впечатления останутся от свадьбы, если на праздничном столе будут оригинальные блюда. Как составить свадебное меню? Воспользовавшись нашими советами, вы сможете порадовать своих гостей вкусными, разнообразными блюдами.

к содержанию ↑

Какое меню на свадьбу лучше выбрать?

Продумывая варианты блюд на свадебном столе, нужно учитывать вкусовые пристрастия гостей. Чтобы не попасть впросак, лучше заранее разузнать о возможных предпочтениях в еде у гостей. Вкусы бывают разными. Кто-то не употребляет продукты животного происхождения, потому что постится или является вегетарианцем, у кого-то аллергия на те, или иные продукты. Поэтому, при составлении праздничного меню, блюда должны быть взаимозаменяемыми.

Организовывая проведение свадьбы в ресторане или кафе, вы значительно облегчите себе труд при составлении свадебного меню. Обычно в таких заведениях есть готовые вариации блюд. Воспользуйтесь услугами опытных поваров, которые составят вам свадебное меню с учетом ваших пожеланий. Хозяин ресторана или кафе наверняка тоже не откажет и поможет советом.

к содержанию ↑

Советы, как составить меню самостоятельно

Любая хозяйка накануне свадьбы ломает голову над тем, как вкусно накормить гостей. Чтобы праздничный стол был разнообразным, но без излишеств, необходимо правильно составить меню. При составлении свадебного списка блюд возьмите лист бумаги, ручку, и напишите перечень гостей, приглашенных на праздник. Напротив каждого сделайте пометки, его вкусовые предпочтения или другие особенности.

Затем составьте список продуктов, с помощью которых вы будете готовить свадебные блюда. Учитывая вкусы гостей, вы определитесь с угощениями, которые придутся по душе родным и близким. Есть большое многообразие свадебных рецептов, но нужно выбрать необычные, не повседневные блюда. Удивите своих гостей! Пусть на вашем столе будет то, что вы никогда еще не готовили и не пробовали. Тогда ваши близкие навсегда запомнят это событие.

к содержанию ↑

Закуски и салаты

Перед тем как люди сядут за свадебный стол, на нем должны стоять холодные закуски. Эти блюда подаются порционно, т.е. для каждого человека – отдельная тарелка с угощеньем. Бывают такие закуски:

  • Мясная нарезка: буженина, несколько видов колбасы, ветчина, балык.
  • Соленая рыба: селедка, семга.
  • Сырная нарезка: твердые сорта сыра, белый сыр.
  • Овощи. Они подаются порезанными или в виде салатов. Для овощного ассорти годятся огурцы, болгарский перец, помидоры.

Приготовьте для свадебного стола вкусную закуску из баклажанов. Для этого блюда понадобятся баклажаны, помидоры, сыр и зелень. Баклажаны порезать на полоски толщиной 1 см, обжарить на растительном масле. Порезанный помидор соломкой уложить на полоску баклажана, сверху натертый сыр, немного домашнего майонеза и скрутить рулетиком. Посыпать зеленью, вставить шпажки. Оригинальная свадебная закуска готова.

Еще одно замечательное свадебное блюдо – сырные шарики в зелени. Для приготовления натрите сыр на мелкой терке, добавьте майонез, чеснок. Получившуюся массу скатайте шариками, в которые нужно будет вставить оливку без косточки, начиненную миндалем. Порежьте мелко зелень укропа, обваляйте шарики. Поставьте в холодильник на полчаса. Дополните блюдо пестрыми шпажками.

Для свадебных закусок можно приготовить бутерброды с киви и сыром. Ломтики батона поджарьте с помощью тостера, намажьте майонезом. Сверху укладывается тонко порезанный сыр. Киви промойте тщательно под проточной водой, не очищая от кожуры, нарежьте поперек кружочками толщиной 0,5 см, выложите поверх сыра. Это блюдо не только очень вкусное, но и оригинально смотрится на свадебном столе.

к содержанию ↑

Основные блюда

После первого застолья на свадьбе гости обычно устраивают перекур, танцуют, общаются. Тамада приглашает всех к участию в конкурсах. Мероприятия длятся минут тридцать – сорок. За это время, убираются остатки от закусок, и подходит момент сервировки блюдами второго стола. После активного участия в свадебном процессе, натанцевавшись и проголодавшись, гости готовы поработать вилками.

Основные блюда меню должны быть сытными и вкусными. Обязательно присутствие мяса на свадебном столе. Это могут быть мясные пальчики, котлеты, отбивные, тефтели, мясные палочки, жаренные на гриле. Блюда должны быть в меру жирными, чтобы не утяжелять желудки гостей. В дополнение обычно подаются соусы в красивой посуде, это соевый, томатный, горчичный.

К мясу подаются гарниры. Это может быть картофель, приготовленный в разных вариациях: в виде пюре со сливочным маслом, тушеный с томатами, запеченный в горшочках с овощами, картофель фри, приготовленный во фритюре, картошечка, начиненная фаршем. Рис тоже хорошо дополнит свадебные мясные блюда. Имея ненавязчивый, нейтральный вкус, многим гостям он придется по душе. Чтобы рис был рассыпчатым и при остывании не слипался комом, используйте качественную крупу.

Крупу отваривают в подсоленной воде, обильно промывают проточной водой. После чего в рис добавляют жареные на растительном или топленом масле лук и морковку. Если в этот гарнир положить куркуму, то он будет иметь ярко-желтый цвет, что необычно и нарядно смотрится на свадебном столе. Дополнить блюдо нужно мелко порубленной зеленью укропа и петрушки.

к содержанию ↑

Алкогольные и безалкогольные напитки

Во время свадебного застолья гости постоянно произносят тосты, пьют за молодоженов. Поэтому выпивки должно быть много. Опытные организаторы свадеб говорят, что на троих человек приходится одна бутылка водки или коньяка объемом 1 литр, вино 1,5 литра, бутылка шампанского. Но перед закупкой алкоголя разделите гостей на половозрастные категории. На свадьбе собирается компания мужчин и женщин, но основными потребителями водки являются мужчины. А женщины предпочитают пить вино или шампанское.

На свадьбе также присутствуют дети и непьющие люди. Об этой категории гостей нужно побеспокоиться тоже. Для них подойдут безалкогольные напитки. Все, без исключения, любят компот, сваренный по-домашнему, из ягод (малина, вишня, клубника,) и фруктов (яблоки, груши, сливы), сухофруктов (курага, яблок, груша, вишня, шиповник). Безалкогольные напитки должны стоять на свадебном столе и у пьющих мужчин и женщин.

Многие предпочитают бутилированные сладкие напитки. Здесь выбор очень большой. Кока-кола, фанта, спрайт – вкусные и не дорогие, но имеют вредный состав, в котором преобладают химические элементы. Особенно вредны такие напитки детям. Поэтому советуем, как альтернативу, приготовить к свадебному столу домашний лимонад. Для этого в воду выжмите сок одного лайма, добавьте любой подсластитель. Красиво смотрится в графине такой напиток с несколькими кружочками лимона.

к содержанию ↑

Свадебный торт и каравай

Сладкий стол – одно из более ожидаемых событий на свадьбе. Все дети, взрослые любят сладости. Свадебный торт – это неизменный атрибут любого торжества, символ праздника, главная изюминка на сладком столе. К его выбору следует подходить весьма трепетно. Кондитеры рекомендуют заказывать свадебный торт с тонкими коржами промазанными легким кремом, заварным или сгущенным, но не масляным.

При украшении свадебного торта проявите фантазию. Ведь это не просто лакомство, а отражение события, ради которого все собрались. Особенно хорош этот кулинарный изыск, если он двух или трехъярусный и политый белой глазурью. Сверху и по бокам такое угощение украшают цветами и фигурками из мастики или крема. Размеры десерта должны быть пропорциональны количеству гостей. Торт является заключительной частью свадебного застолья и подается в конце вечера.

Каравай тоже занимает почетное место на свадебном столе. Им встречают молодоженов из ЗАГСа, благословляют в путь семейной жизни. В далекие времена свадебный каравай поручали выпекать счастливой в супружестве женщине. Так пирог наделялся благотворной энергетикой. Традиция перед свадьбой печь каравай осталась и в наши времена. Такая выпечка является некой символикой счастливой семейной жизни. Кондитеры предлагают большой выбор украшений для свадебного каравая – каждая фигурка, сделанная из теста, имеет свой смысл:

  • Колоски символизируют плодородие, достаток.
  • Пара целующихся голубей говорит о супружеской верности.
  • Коса – символ готовности к браку.
  • Виноградная гроздь – это богатое потомство.
  • Цветы – красота, богатство.

к содержанию ↑

Расчет банкетного меню на одного человека

Как правильно составить свадебное меню, чтобы всем хватило еды, а лишние продукты не пришлось выкидывать? Опытные повара и организаторы торжеств говорят, что на свадебном банкете каждый гость может съесть один килограмм 300 грамм еды. Для удобства примерный расчет приведем в виде таблицы:

Как рассчитать свадебное меню для банкета

Блюда

Количество

(г на 1 гостя)

Холодные закуски

400

Салаты

200

Горячие закуски

200

Горячие блюда

200

Гарнир

200

Торт

100

к содержанию ↑

Рекомендации по выбору свадебного меню в ресторане

Если вы решили пригласить гостей и отметить день своей свадьбы в ресторане или кафе, то вы облегчите себе труд в предпраздничной суматохе. На вас будет работать целая команда поваров, официантов, декораторов, диджеев. Вам нужно будет только заранее оговорить с персоналом заведения свои предпочтения. Важным пунктом в беседе будет свадебное меню для вашего стола. Составлять его вы будете вместе с главным поваром-кондитером ресторана.

Вам будет предложен каталог свадебных блюд, из которого вы вправе выбрать более понравившиеся. Свадебное меню в ресторане мало чем отличается от домашнего. Первое, что должно стоять на столе, при входе гостей в ресторан – холодные закуски. Здесь выбор велик: от мясных нарезок до овощных ассорти. Второе – основное блюдо. Сюда входит мясо, рыба с гарниром.

Третий стол – заключительный этап банкета, сладости. Кондитер в ресторане предложит вам огромный выбор разных вкусностей, от баранок до свадебного торта. Так как на свадьбе всегда много детей, то и выпечки на праздничном столе должно быть приличное количество. Особое внимание следует уделить фруктам. Они не только дополнят и разнообразят застолье, но и украсят своим видом банкетный зал. Фрукты (яблоки, бананы, апельсины, ананасы) годятся для перекуса между основными блюдами свадебного застолья. Также их хорошо подавать к алкогольным напиткам.

Как составить меню на свадьбу: свадебный банкет

Планирование свадьбы — это букет из приятнейших забот. Один из самых важных и первых шагов, которые нужно сделать во время подготовки — выбор ресторана, который подойдет вам как по цене, так и по качеству. Когда дело доходит до составления меню — вот здесь и начинаются небольшие трудности. Сколько нужно алкоголя? Воды, сока? Сколько грамм еды нужно на одного гостя, чтобы тот не остался голодным?

Существует мнение, что зачастую в ресторанах предлагают “всего и побольше”. Доля правды в этом все-таки есть, поэтому перед тем, как идти на встречу с администратором ресторана и начинать планирование свадьбы, вам необходимо немножко подготовиться, а именно — сходить на консультацию в свадебное агентство.

Читайте также: В чем разница между свадебным организатором и координатором?

Сколько еды нужно каждому гостю?

В первую очередь, во время составления банкетного меню, вам нужно минимально ориентироваться в необходимом количестве еды и алкоголя на одну персону. Норма — не ниже 1000 гр/чел. В противном случае стол будет выглядеть пустоватым и, скорее всего, ваши гости останутся голодными. Если вам предлагают свыше 1500 гр/чел, то это уже явный перебор. Многое останется нетронутым — на благо прибыли ресторану. Итак, норма 1000-1500 гр/чел, в зависимости от особенностей приглашенных гостей и продолжительности банкета.

При составлении меню, стоит обратить внимание на ряд факторов, например: время года, количество детей, пол гостей. Всем известно, что женщины не скушают столько мяса, сколько это может сделать мужчина. Или же всем известный факт: летом лучше заказывать более легкую пищу.

Пройдемся по меню

Холодные закуски. Здесь постарайтесь не экономить и выбрать различные варианты. Почему? Именно холодными закусками чаще всего закусывают алкоголь. Поверьте, даже в конце вечера эти маленькие блюда будут расходиться “на ура”. Заложите всего по 300 гр. общего веса закусок на человека — не прогадаете. Что касается размещения блюд, то лучше всего они будут смотреться на общих тарелках. На столе каждый гость должен найти закуску по вкусу. Возможно, будут гости, которые не едят мяса или женщины на диетах.

Горячие закуски. Здесь нужно отталкиваться от вашего бюджета. Можно обойтись и без них или заказать по минимальному весу — 100 гр. на человека. Что относится к горячим закускам: жульены, разнообразные блинчики, горячие фаршированные овощи, омлеты, морепродукты в кляре и многое другое. Если горячие закуски не порционные, то их также можно разложить по общим блюдам.

Салаты. Оптимально будет заказать 3 вида салатов. Главное правило, чтобы один был достаточно традиционным с курицей или другим мясом, второй — с морепродуктами, и третий — оригинальный, на радость настоящим гурманам. Салаты лучше всего заказывать порционно, на крайний случай — можно выложить на тарталетки. Что касается выхода на одного человека, то 100 гр. будет достаточно.

Горячее. Должно быть как минимум два вида горячих блюд. Традиционно, это рыба и мясо, в процентном соотношении 1:2. Горячее блюдо обязательно идет порционно каждому гостю, а вот гарнир допустимо можно подавать на общих блюдах. Будет хорошо предусмотреть 2-3 вида гарнира, например: рис, картофель, овощи-гриль. Выход горячего блюда составляет 200-250 гр. на человека, а гарнира нужно всего 100-150 гр.

Хлеб и фрукты. Хлеб кушают практически все, но, учитывая множество закусок, заказывать его нужно в среднем по 4 кусочка на человека (примерно 120 гр.). Фрукты желательно выбирать сезонные и мелкие, такие как: виноград, яблоки, мандарины, сливы, нектарины. Либо можно сделать фруктовую нарезку, которая будет отличным вариантом легкой закуски и украсит ваш праздничный стол. По количеству достаточно будет по 150-200 гр. от общего веса фруктов на человека.

Свадебный торт и каравай

Одним из самых прекрасных моментов на свадьбе является вынос праздничного торта. В основном его пекут на заказ и пары очень часто стараются заказать побольше, хотя этого делать абсолютно не стоит. Максимальный выход десерта — 150 гр. на человека. Больше — не нужно! Нужно учитывать, что тортик подается в самом конце и далеко не все гости настроены на сладости.

Свадебный торт — это больше как комплимент для гостей во время завершение празднования, а не отдельное блюдо. Поэтому, если в кондитерских вам предлагают торт весом 10 кг на 40 гостей — это точно не профессионалы.

Читайте также: Кенди бар на вашей свадьбе: дельные советы

Также, если вы хотите порадовать гостей вкусным караваем и вручить его в конце праздника, то знайте, что выход на одного человека составляет 100-150 гр.

Алкогольные напитки

Главный совет в подборе алкоголя: не выбирать на свадебный стол нетипичные алкогольные напитки, такие как ром, текила, виски, мартини, ликеры… В большинстве случаев, основная масса гостей предпочитает более привычные им классические напитки: водка, вино, коньяк, шампанское. Конечно, можно подстроиться под практически каждого гостя и наливать конкретный напиток конкретному человеку. Но для этого, как минимум, нужно знать, что пьют абсолютно все ваши гости, чтобы избежать неловких ситуаций, например: “Почему им наливают виски, а мне коньяк!”.

Если говорить конкретно о количестве:

Мужчины (на человека) — 0, 75 литра вина, 0,7 литра водки, по 0,25-0,3 литра шампанского.

Женщины (на человека) — по 1,2 литра вина, по 0,5 литра водки, по 0,5 литра шампанского.

Вода и соки

На свадебном банкете обязательно должны быть и соки, и вода. Вода, как правило, берется с газом и без газа в пропорции 1:3, из расчета 0,5-0,6 литра воды на человека. Сок нужно покупать 2-3 видов. Количество соков на персону примерно 1, 5-2 литра, а, если мы говорим о жарком сезоне, то 2-2,5 литра на человека.

Кофе чай

Если вы планируете полноценное застолье с чаем и кофе под тортик, то вам нужно знать количество порций на человека. Старайтесь заказывать чай и кофе в процентном соотношении 2:1. Или же договаривайтесь о расчёте за эти пункты по факту выпитого, если это возможно.

Читайте также: Чем удивить гостей на свадебном фуршете?

Мы очень надеемся, что наша статья станет вам находкой при составлении банкетного меню. Ведь главное, чтобы не только ваши гости остались довольны, но и вы могли наслаждаться своим праздником!

Как составить примерное меню на свадьбу?

Свадьба – важное и волнующее каждую клеточку нашего тела событие в жизни каждой молодой пары, которая решила связать себя узами брака. При подготовке к этому знаменательному событию, невозможно избежать большого множества мыслей и вопросов, которые одолевают и требуют решения.

Так как в нашей стране привыкли свадьбу гулять на широкую ногу, то вопрос правильного составления меню на свадьбу является чуть ли не одним из самых важных и денежных.

Трудность этого вопроса состоит не только в правильном подборе блюд, но и в их количестве и качестве. Ведь не хочется, чтобы кто-то остался голоден и не доволен. Хотя угодить всем никогда не получится, ведь кто-то не ест майонез, а кто-то не любит рыбу или курицу.

Именно поэтому, обычно стараются составить меню так, чтобы блюда были взаимозаменяемыми, и никто не остался без чего-то вкусненького. Необходимо учитывать и тот фактор, что ваша свадьба может выпасть на период поста или среди ваших гостей будут присутствовать вегетарианцы. Поэтому свадебный стол должен содержать большое количество холодных закусок, фруктов и овощей.

Для тех, кто собрался праздновать свадьбу в домашней обстановке, вопрос «Как составить меню на свадьбу?» может стать наиболее трудным. Поэтому проще, хоть и более денежно,  отмечать это событие в кафе или ресторане. Там вам  помогут определиться и с составом,  и с количеством блюд, и с порционностью, да и не придется заморачиваться о горах грязной посуды и уборке.

Свадебное меню обычно организовывают таким способом, чтобы подача блюд велась поэтапно, допускается до 4-5 смен блюд. Таким образом, банкет оживляется, становится более активным и живым, блюда не успевают остыть или обветриться.

Во время того, когда молодожены катаются по городу, делают фотографии, расписываются в ЗАГСе, часть гостей прибывает в ресторан до появления молодых. Для того чтобы они не скучали, должен быть организован легкий фуршет, который включает в себя пару бокалов вина или шампанского на человека, а может и чего покрепче, легкие закуски и фрукты.

Лучшие идеи

Свадебное меню для дома или кафе обычно включает  в себя основные подпункты, которые несложно запомнить. Праздничный стол должен иметь эстетически приятный вид, желательно украшен живыми цветами и декоративными элементами.

К началу свадебного банкета праздничный стол должен содержать различные виды ассорти и порционные закуски. Также в это время на праздничном столе должны располагаться соки, минеральная вода и, конечно, алкогольные напитки. Не забывайте соблюдать баланс мясных и рыбных закусок, сырных и колбасных, ведь на вашем празднике будут люди с различными вкусовыми предпочтениями.

  1. Первыми подаются на праздничный стол холодные закуски. Это могут быть разнообразные закуски из морепродуктов (салаты из кальмаров и мидий, закуски из креветок, рыбное заливное из судака или сёмги, рыбное ассорти из красной и белой рыбы), мясные закуски (нарезанные несколько сортов мяса, тар-тар из телятины, мясные деликатесы), овощные нарезки (помидоры, огурцы, зелень, сладкий перец).
  2. Далее на стол подаются разнообразные салаты. Лучше будет, если на столе будут стоять несколько видов салатов, чем одна, но большая миска оливье. Салаты должны быть и мясными, например, цезарь или с беконом и курицей, вариаций на эту тему существует множество,  и рыбными, и овощными.
  3. Также не лишними будут блюда из яиц, сливочного масла и сыра. Это могут быть различные фаршированные овощи или даже яйца.

После подачи салатов свадебные агентства рекомендуют немного притормозить увлечение праздничным столом. В это время смогут отдохнуть молодожены, а гости будут рады потанцевать и пообщаться между собой. После этого, праздничное меню пополняется списком горячих блюд на свадьбу.

Основные и горячие блюда

Желательно, чтобы основные горячие блюда выполняли на свадебном столе эстетическую функцию. Обычно рекомендуют выбирать целого поросенка, фаршированную рыбу или индейку. Тут уж у кого, на что фантазии хватит.

Перед подачей основного горячего блюда, обычно официанты еще дополняют праздничный стол порционными горячими блюдами. Это могут быть стейки из мяса, жульен из грибов и курицы, запеченная рыба под сыром. Такие закуски не должны утолить основной голод, а должны лишь дать забыть о его существовании минут на 30-40, во время которых проводится развлекательная программа.

Перед подачей основного горячего блюда обязательно должен быть перерыв. В это время официанты должны подготовить и убрать стол, унести грязную посуду, принести чистый фарфор и столовые приборы.

Обязательно определитесь, кто из родственников будет следить за тем, чтобы официанты выполняли свои обязанности, постоянно убирали пустые тарелки и компоновали оставшееся ассорти, подносили новые напитки.

К основному горячему блюду обязательно подается гарнир – свежие овощи, печеный картофель или овощи гриль.

Ничего не забыли? Ну, какое банкетное меню на свадьбу без алкоголя!

Алкогольные и безалкогольные напитки

При расчете алкогольных напитков необходимо учитывать приблизительно такие пропорции: на 5 человек гостей – 3-4 бутылки крепкого спиртного (тут уж на любителя – коньячная или водочная продукция), 2-3 бутылки шампанского или вина. Помимо спиртных напитков, очень важным является, чтобы на праздничных столах присутствовали соки и минеральная вода.

Расчет безалкогольных напитков ведется в зависимости от времени года, учитывая это, составляет около 1.5-2 литра на человека.

Торт и каравай

Обычно, каравай является началом свадебного пира, а торт – пиком празднования и веселья. Каравай имеет круглую форму, украшен тестяными узорами и росписями, подается молодым перед входом в ресторан и несет скорее традиционную, чем пищевую ценность.

А вот свадебный торт – это раздолье для фантазии и желаний молодых. Они бывают самые разные – многоярусные, с фигурками, с росписями, с фотографиями или фруктами, сдержанные или, наоборот, с множеством узоров и декоративных элементов. Чаще всего, его готовят на вес, рассчитывают 1.5-2 кг на 10 гостей.

К десерту подают чай или кофе, которые приносят официанты после торжественного разрезания свадебного торта. Хорошим решением будет возможность выпить чаю или кофе, тогда когда им захочется, а не в строго указанном порядке. Этот вопрос необходимо заранее обсудить с администрацией ресторана.

А как же второй день?

На второй день свадьбу стараются перенести на природу или домой. Так как круг приглашенных значительно сужается, то и количество блюд уменьшается. На природе, обычно, обходятся шашлыками и овощами гриль, парой салатиков. Дома не будет лишним подача бульона.

Еда на свадьбе: полное руководство

Спешим успокоить: тебе не нужно быть гуру кулинарии, чтобы организовать свадебный ужин, который удовлетворит даже самому взыскательному вкусу. У любой банкетной площадки или кейтеринга уже есть примеры меню на разный бюджет и формат мероприятия. Твоя задача как невесты — выбрать наиболее подходящий вариант, внести необходимые коррективы и добавить в него нотку индивидуальности.

Вопросы, с которых следует начать:

  1. Какой формат ужина предполагается: банкет или фуршет? Фуршетные свадьбы набирают популярность, но требуют особого подхода: следует подготовить несколько фуд-станций с разнообразными и сытными закусками в удобной подаче (подойдут различные канапе, паштеты, порционные десерты). Такой формат ужина подходит далеко не каждой свадьбе: на классическом торжестве с большим количеством приглашенных ужин без полноценного меню, продуманной рассадки и профессионального обслуживания рискует пойти не по плану. Такой формат лучше выбирать, если мероприятие проходит на открытой площадке и предполагает небольшое число гостей и активные развлечения.
  2. Как долго будет длиться свадебный ужин? Шестичасовое застолье, двухчасовой камерный ужин и вечеринка в формате фуршета подразумевают три совершенно разных меню. В первом случае не обойтись без нескольких холодных и горячих закусок, во втором акцент сместится на основное блюдо и десерт. Так что если ты не хочешь, чтобы весь вечер гости провели за столами, не заказывай ужин из 5 курсов.
  3. В каком сезоне пройдет свадьба? Летнее и зимнее меню существенно различаются между собой: если в жаркую погоду лучше зайдут легкие закуски и прохладительные напитки, то зимой лучше предложить гостям горячие закуски и глинтвейн. К тому же еда — еще один способ подчеркнуть выбранный сезон и стиль свадьбы: например, осенью как никогда актуальны яблочные пироги и домашняя выпечка, а летом — десерты с использованием свежих ягод.

Напитки на свадьбе: полное руководство

Основные рекомендации

1. Учитывай пищевые ограничения гостей

Мы не говорим о личных пожеланиях каждого гостя: вряд ли в одном ужине получится гармонично объединить пищевые предпочтения всех твоих родственников, друзей и приятелей. Но крайне важно уточнить у них о наличии пищевой аллергии или особой диеты: если многие твои друзья придерживаются вегетаринской или веганской диеты, если кому-то требуется кошерное или безглютеиновое меню, следует учитывать это при выборе блюд.

2. Предложи гостям выбор

На современных свадьбах молодожены все чаще отказываются от классического банкета в пользу формата званого ужина, где каждого гостя на столе ждет карточка меню. Не усложняй гостям выбор: парочка горячих и холодных закусок, два вида горячих блюд (например, классическое и вегетарианское) и десертов на выбор — этого вполне достаточно, чтобы удовлетворить вкусы разных гостей.

3. Проведи пробную дегустацию

Обязательный этап подготовки, которым ни в коем случае нельзя пренебрегать! Качество блюд, предлагаемых рестораном или кейтерингом, нельзя оценить только по красивым фотографиям в меню: следует воочию убедиться в том, что подача блюд соответствует уровню вашего праздника и их вкус вас не разочарует.

4. Учитывай сочетаемость продуктов

Не все блюда сочетаются друг с другом: японские суши не следует предлагать гостям в качестве закуски перед мексиканским буррито. И, конечно, не забывай о правильном подборе алкоголя: легкое белое вино — не лучший спутник для стейка.

ПАРТНЁРЫ WEDDYWOOD

5. Не забудь про детское меню

Если на вашей свадьбе будет много маленьких гостей, обязательно уточни у ресторана, может ли он предоставить отдельное детское меню с интересной подачей и лимонадами.

6. Покорми подрядчиков!

Свадебный организатор, фотограф и видеооператор будут с вами на протяжении всего дня свадьбы – не оставляй их голодными! Конечно, меню для подрядчиков будет проще, чем банкетное меню для гостей, но тоже потребует от тебя внимания и определенных затрат.

Составляем свадебное меню: топ-7 ошибок

Примеры свадебного меню

Тематический итальянский ужин

  • Закуски и салаты: карпаччо / тартар, капрезе, брускетты с вялеными помидорами, сальчичон, брезаола, митболы, сыры
  • Основные блюда (на выбор): лазанья, паста с морепродуктами, ризотто с белыми грибами, пицца (для неформальной вечеринки)
  • Десерт (на выбор): тирамису, панна-котта

Неформальная вечеринка в стиле фуршета

  • Мясные закуски: тартар из говядины, хамон с дыней, ростбиф с горгонзолой, мясные деликатесы
  • Рыбные закуски: лосось главлакс слабой соли, сашими из тунца, креветки с гуакамоле
  • Овощи: оливки, вяленые помидоры, брускетты с анчоусами, артишоки, фаршированные перцы
  • Сыры: овечий сыр, моцарелла, грано падано + крекеры, хлебные палочки
  • Десерты: макаруны, капкейки, эклеры, свежие фрукты и ягоды

Торжественный прием

  • Закуски: мидии, сморреброды / брускеты, фалафель, хумус, тарталетки с икрой, сезонные фрукты
  • Салаты (на выбор): с утиной грудкой и апельсином; оливье; салат нисуаз; цезарь; с сыром фета и свежими овощами
  • Горячее (на выбор): стейк филе-миньон, лосось с соусом голландез, рататуй из овощей
  • Десерт (на выбор): крем-брюле, шоколадный брауни

Шаблоны свадебного меню и открытки

Создайте идеальное свадебное меню с помощью бесплатных настраиваемых и загружаемых шаблонов EDIT.org и удивите своих близких одним щелчком мыши.

Создайте шаблон меню свадебного приема с EDIT.org

Удивите своих гостей оригинальным дизайном, выполненным профессиональными дизайнерами. Стиль свадьбы должен быть отражен повсюду, даже в меню, где такой стиль имеет более визуальный аспект.Главное — сосредоточиться на деталях, поскольку деликатность, с которой сделан каждый элемент, станет частью опыта.

На EDIT.org вы найдете редактируемые шаблоны свадебного ресторана в желаемом формате, которые можно настроить одним щелчком мыши. Адаптировать его к выбранному размеру проще, чем редактировать документ Word, бесплатно (с водяным знаком) или готовым к редактированию с бесплатными ресурсами и возможностями (с версией Premium).

Вам также может быть интересно увидеть шаблоны с сообщениями «Сохранить дату», чтобы объявить дату свадьбы, и статью с EDIT.дизайн свадебных приглашений от организации.

Как отредактировать бесплатный шаблон свадебного меню на EDIT.org

  1. Щелкните на любом изображении этой статьи или перейдите в редактор, чтобы начать работу
  2. Выберите шаблон, который вы хотите отредактировать
  3. Настройте , добавив изображения, текст, элементы и логотип
  4. Сохраните изменений и загрузите композицию в формате JPG, PNG или PDF
  5. Распечатать окончательный результат

Шаблоны свадебного меню для печати бесплатно

От закусок, коктейлей или десертов до первых блюд, еда является важной частью праздника, и поэтому мы представляем несколько примеров распечатанных меню, которые вы можете использовать.Если вы планируете свадьбу или являетесь участником будущего брака (поздравляю!) И задаетесь вопросом: «Где я могу найти оригинальное меню для своей свадьбы?», Вы попали в нужное место!

Вы можете дополнительно проверить наши меню для ресторанов, которые могут быть полезны при создании более обширного меню, а также шаблоны меню напитков, в которых указаны их цены.

Уникальные идеи свадебного меню для вашего дизайна

Вот несколько идей и примеров с цветовыми схемами и комбинациями, вдохновленными некоторыми свадебными стилями, которые нам нравятся:

  • Винтаж. Оживление старины с помощью старинных вещей может взволновать поколения пожилых гостей, создавая ретро-эффект на других. Все, что имеет античный вид, зернистость и пастельные тона, может помочь.
  • Страна. В дополнение к сельской местности, использование естественного декора с множеством растений и цветов, деревом и бумагой, избегая резких цветов и бликов, может помочь создать типичную атмосферу сельской местности.
  • Элегантный. Если вы ищете торжественности, немногие, но лаконичные линии помогут украсить торжество.Использование сложных цветов, таких как золото и охра, наряду с цветами металлического тона на белом, сером и нейтральном фоне, также поможет выделить те элементы, которые мы хотим выделить.
  • Минимум. Минимализм имеет решающее значение для многих людей и следует принципу «лучше меньше, да лучше». Простой дизайн может удивлять и быть элегантным благодаря своей простоте.
  • Оригиналы. Создайте что-нибудь уникальное. Вы можете начать с базового шаблона, добавить свои тексты и ИЗМЕНИТЬ.бесплатные ресурсы и фотографии org.

Поскольку организация свадьбы может быть стрессовой и требует много времени, воспользуйтесь этими готовыми шаблонами красивого свадебного меню, чтобы изменить их за несколько минут.

Как создать карты свадебного меню

Hôte Événements

После того, как вы определитесь с вариантами ужина для вашего приема, вы можете приступить к составлению карточек свадебного меню. Тип канцелярских принадлежностей, которые вы используете, зависит от того, какой стиль обслуживания вы выбрали.Вот краткое описание всего, что вам следует включить в карточки меню для свадебного приема, от закусочных до семейных блюд. Совет от профессионала: независимо от того, что вы выберете, вы также захотите повесить где-нибудь в приемном зале табличку со списком всех вариантов свадебного меню на ночь.

Вот как создать открытки свадебного меню.

Карты меню для сервированных ужинов

Индивидуальные карты свадебного меню для сервированного ужина изготовить довольно легко. Просто перечислите все варианты питания, заказанные на карточке по курсам.Ваши гости, вероятно, сделают свой заказ, когда они ответят, чтобы они точно знали, чего ожидать.

Bisous Events

Карточки свадебного меню шведского стола

Если вы устраиваете ужин «шведский стол», добавлять карты свадебного меню к каждому столу не обязательно, но они добавляют приятный штрих. Вы можете включить только по одному на каждый стол, который ваши гости могут пройти, прежде чем они пойдут обслуживать себя. Если у вас есть средства, не стесняйтесь пройти полные девять ярдов и распечатать индивидуальные карты свадебного меню для каждого гостя.В них должны быть перечислены блюда по типу (закуски, основные блюда и десерты), чтобы их было легко найти. Не забудьте заказать небольшие карточки с едой для фуршета, в которых указано, что представляет собой каждое блюдо (не все сюрпризы хороши, особенно когда речь идет о пищевой аллергии и диетических ограничениях).

События Импресарио

Меню общественного питания

Подобно шведскому столу, добавляете ли вы карты свадебного меню к столу или нет, решать только вам. Если вы все же идете по маршруту отдельных меню, разбейте их на разделы по станциям и перечислите каждый элемент, доступный на каждой станции.Кроме того, вам обязательно понадобятся таблички на каждой станции, объясняющие ее предложения. Если вы хотите немного сократить расходы, подумайте об использовании свадебных классных досок (они идеально подойдут для более деревенских дел), современных акриловых карточек свадебного меню или даже зеркал для более элегантного отображения.

Кочевник от НК

Семейный стиль

Семейные обеды включают порционные тарелки, которые гости делят между собой. Если вы выбираете этот стиль питания, каждый гость должен получить меню с разбивкой блюд по курсам.Это позволит им заранее знать, что их ждет. Сами меню будут похожи на меню сервированного ужина, но, как правило, в них будет больше предложений.

Коктейльный стиль

Если вы предлагаете закуски вместо полноценного обеда, отдельные карточки свадебного меню не нужны (поздравляю! Вы уже сэкономили несколько лишних психов и мультяшек). Обслуживающий персонал должен уметь рассказывать гостям, что они подают, в результате чего меню в значительной степени устаревает.Чтобы ваши друзья и семья не догадывались, что будет происходить с кухни в следующий раз, поставьте вывеску возле входа в место проведения и в баре с кратким описанием всех закусок, которые будут поданы в течение всего дня. ваш прием.

Поле для гольфа Wolf Run

Найдите свадебные канцелярские принадлежности на WeddingWire »

7 шагов для создания идеального свадебного меню

Сделайте ваш прием незабываемым, добавив индивидуальности вашей свадебной еде и напиткам.Начните с забавных идей из My Fair Wedding: Finding Your Vision… через его исправления! Дэвида Тутера из телеканала WE tv The Wedding Planner .

Когда дело доходит до питания вашего мероприятия, важна презентация! Люди действительно сначала «едят» глазами, поэтому каждое блюдо должно быть визуально захватывающим. Цвета и текстура блюд, от первого блюда до десерта, должны стать продолжением вашего свадебного декора. И это тоже касается напитков.В течение коктейльного часа подайте фирменный коктейль (проходящий или в баре), соответствующий вашим свадебным цветам, и для этого особого акцента назовите его в честь чего-то значимого для вас и вашего жениха (место, где вы встретились, ваша песня или что-то похожее). Создавая свадебное меню, помните следующие советы:

—В час коктейлей придерживайтесь закусок (в идеале, пять горячих и пять холодных блюд) — и проявляйте творческий подход. Переданные закуски — это ваш шанс добавить индивидуальности вашему меню.Рассмотрите рюмки, наполненные вашим любимым супом, или миниатюрные бутерброды с сыром на гриле для гурманов. Еще один отличный вариант — устроить закусочные. Подумайте о сырых барах, суши-барах, разделочных станциях, станциях для жарки или пасте.

Никогда не ставьте первое блюдо заранее на ресепшн — испортит сюрприз! Раскройте курс закусок после того, как ваши гости рассаживаются. Всегда лучше держать гостей в догадках.

Помните мое правило тридцати минут! Каждое блюдо следует съесть и очистить в течение получаса — , и это относится и к семейным обедам.Свадебный прием — это не званый обед — еда должна быть одним из элементов мероприятия, а не в центре внимания.

Не пренебрегайте буфетами. Если все сделано правильно, наличие фуршета может добавить энергии вашему празднику, потому что гости будут вставать и общаться. Для моей венесуэльско-украинской пары гостей рассадили на первое блюдо (что важно, потому что это создает «домашнюю тарелку» для каждого гостя), а затем были открыты два отдельных буфета, демонстрирующих блюда из соответствующих частей мира. .

Держите меню светлым. Вам не нужно шесть блюд — придерживайтесь традиционного меню из трех блюд (закуска, основное блюдо и десерт). Также избегайте тяжелой пищи и соусов, которые утяжеляют гостей. Это вечеринка — вы хотите, чтобы они встали, потанцевали и отлично провели время!

Поэкспериментируйте с «дуэтами» и «трио», чтобы добавить блюду нотку новизны. Дуэты и трио дают вашим гостям возможность попробовать разные вкусы и варианты в рамках одной закуски, основного блюда или десерта.Например, трио из макарон с сыром может включать три разных вида приготовления этого классического блюда, а дуэт из говядины может сочетать тушеные короткие ребрышки с филе миньон. Однако не следует предлагать дуэты и трио на каждом курсе. Это было бы перебором!

Буквально угожу своим гостям ! Замечательно, если вы и ваш жених «гурманы», но если большинство ваших гостей не гурманы, то не стоит их особо ценить. Вы не хотите, чтобы ваши гости пугались еды, поэтому выбирайте простые блюда в меню.На одной запланированной мною свадьбе с черным галстуком, на которой невеста была из Техаса, а жених из Нью-Йорка, гостям подали три рожка, наполненные тремя видами картофеля фри (обычный, сладкий картофель и картофель фри из поленты) с тремя разными блюдами. изысканные соусы для макания. Ваши гости оценят, что вы не относитесь так серьезно к каждой части трапезы.

Наконец, я прошу всех своих невест никогда не задумываться о приготовлении еды для себя или о свадьбе на обед. Даже если у вас ограниченный бюджет, у вас есть другие варианты.Либо попросите своего поставщика услуг питания составить простое и менее дорогое меню, либо подумайте о проведении коктейльной вечеринки. Коктейльные вечеринки часто бывают более веселыми и праздничными, чем ужин, так что воспользуйтесь этим преимуществом. Передавайте еду в течение первого часа, а затем открывайте буфеты, где подают легкие закуски, по мере продвижения вечеринки.

Не позволяйте стоимости еды помешать вам провести большую свадьбу, о которой вы всегда мечтали. Лучше устроить небольшую вечеринку и иметь возможность пригласить всех своих ближайших друзей и членов семьи, чем устраивать обеденный прием и быть вынужденным ограничить список гостей.Да, гостей нужно кормить, но главное, чтобы они были рядом.

БЕСПЛАТНЫЙ шаблон свадебного меню | Редактировать онлайн или с помощью Word

После того, как вы позаботились о дорогостоящих вещах, таких как место проведения, нанять поставщика услуг и выбрать фантастическую еду, которую вы планируете подавать на свадебном приеме, пора поработать над своими карточками свадебного меню . Карточки свадебного меню — это интересный способ украсить обстановку вашего дома. Они помогают объяснить детали вашего вечернего меню, чтобы гости знали, чего ожидать.Если вы только начинаете планировать свою свадьбу, вы можете задаться вопросом, нужны ли вам свадебные открытки и что на них включить. Мы составили простое руководство, чтобы сделать карточки свадебного меню менее запутанными.

С помощью нашего бесплатного онлайн-конструктора свадебного меню вы можете создать бесплатный шаблон свадебного меню для вашего особенного дня. Это не только будет красивым дополнением к декору вашего стола, но и позволит гостям узнать, что находится в меню. Вы можете выбрать любой фон или границу, и вы можете редактировать элементы в реальном меню.Чтобы узнать больше о свадебных распечатках, узнайте, как спланировать свадьбу.

Как выбрать дизайн свадебного меню

Наш бесплатный конструктор меню предлагает более 101 различных рамок и фонов. Выберите дизайн, который сочетается с вашим свадебным декором. Вы можете использовать этот веб-сайт для создания согласованных свадебных печатных форм и создания целостного образа. Все наши нестандартные печатные формы можно создавать и загружать бесплатно.

Когда вы откроете приложение, вы увидите несколько дополнительных дизайнов слева.Либо используйте любой из этих дизайнов как есть, либо выберите новую границу, чтобы бесплатно создать другой шаблон меню.

Шаблон свадебного меню

Вот несколько примеров карточек свадебного меню, которые вы можете создать с помощью нашего бесплатного приложения. Поскольку вы можете редактировать каждый элемент, варианты неограничены, и это только образцы. Выберите карточку меню, ближайшую к той, которую вы хотите создать, а затем приступайте к настройке, пока не будете удовлетворены результатом.

Вы также можете создать меню для печати с помощью Microsoft Word, если хотите.Каждый образец шаблона меню доступен в двух форматах.

Как сделать карты свадебного меню

После создания шаблона меню для печати загрузите его на свой компьютер. Либо распечатайте его на местном принтере, либо распечатайте дома на картоне или плотной бумаге.

Зачем нужны карты свадебного меню

Наличие карточек свадебного меню на свадьбе не обязательно, но есть несколько преимуществ, чтобы предоставить их вашим гостям. Подумайте о добавлении карточек свадебного меню в свой свадебный бюджет, если к вам относится любое из следующего:

  • Если ваши гости могут выбрать несколько вариантов из меню, вместо того, чтобы выбирать их заранее на карточке RSVP, вам нужно будет предоставить им на выбор перечисленные варианты еды.
  • Если вы ужинаете сидя, карты свадебного меню могут быть полезны, потому что они позволяют вашему гостю знать, чего ожидать от ужина и какой тип еды будет в ближайшее время. Поскольку все пункты перечислены в меню, если гость страдает аллергией, он будет знать, что можно и что нельзя есть.
  • Если вам нужен декоративный элемент для завершения декора вашего стола, свадебное меню придаст ему уникальность и индивидуальность.

Что нужно включить в карточку свадебного меню?

После того, как вы решили, что хотите иметь свадебное меню на свадьбе, самое время создать свою открытку.Как и все детали вашей свадьбы, у вас есть много вариантов в соответствии с вашими конкретными предпочтениями, тоном или стилем мероприятия. Вы можете проявить творческий подход или сделать все очень простым. Однако есть несколько ключевых моментов, которые следует указать в вашей карточке свадебного меню.

Составьте список блюд : Самая важная часть вашей карты свадебного меню — это список блюд, которые будут есть ваши гости. Если это шведский стол, вы можете перечислить все варианты, которые будут вам поданы. Если это блюдо, вы можете сообщить им, какие блюда они должны заказать, и количество блюд, которые будут поданы.

Ингредиенты блюда: Это не обязательно, но будет здорово помочь вашим гостям, у которых есть какая-либо чувствительность или аллергия. Вам не нужно указывать каждую деталь каждого блюда, только те продукты, которые связаны с серьезными аллергиями, такие как молочные продукты, мясо, глютен, арахисовое масло, морепродукты и орехи.

Личное сообщение: Карты свадебного меню — отличный способ отправить личное сообщение своим гостям. Вы можете поблагодарить своих гостей за посещение свадьбы, поприветствовать их на приеме или добавить особую молитву за ужином.Вы даже можете добавить дату свадьбы или свои имена, чтобы сделать немного особенным.

Как выбрать карту свадебного меню

У вас есть множество вариантов выбора размера и отображения вашей свадебной карты меню. Вы можете сделать индивидуальную карточку или создать большую вывеску. Прежде чем выбирать карту, подумайте о своем бюджете. Как правило, индивидуальные карточки будут дорогими, в то время как вывески большего размера требуют меньших затрат.

Если вы планируете провести элегантную или официальную свадьбу, подумайте о выборе отдельных карточек меню.Каждая карта будет помещена поверх каждой тарелки. Это прекрасный способ поприветствовать вашего гостя и добавить индивидуальности вашей свадьбе.

Вы можете сэкономить деньги, используя наши бесплатные карточки меню для печати и распечатывая их самостоятельно.

Если у вас ограниченный бюджет, но вы все же хотите красивое свадебное меню, подумайте о том, чтобы повесить большую вывеску, чтобы показать свое меню на стойке регистрации. Вы можете написать свое меню на огромной вывеске, зеркале или классной доске и разместить его рядом со входом в стойку регистрации или рядом с едой, если это буфет.Тем не менее, есть много креативных и уникальных вариантов для вашего знака меню, не тратя кучу денег.

Если вы ищете простой и компактный способ отобразить эту информацию, подумайте о небольшой табличке «шведский стол» или табличке на столе. Он по-прежнему позволит вам отображать важные детали вашего меню, не занимая места или бюджета.

Очень важно выбрать стиль свадебного меню, который соответствует тону вашей свадьбы, бюджету и тому, что вам нравится. Помните, что это ваша свадьба, и то, как вы решите отобразить эту информацию, не повлияет на ночь.

Образцы свадебного меню


Свадебное меню Саманты и Робби

Вход

Свиная вырезка со сладким луком

Карамелизированный тунец с подогретой тушкой

Приправы из кинзы и картофельный салат

Закуска

Декадентские пирожные, фруктовые квадраты и мини-чизкейки

Два сыра, бекон, помидоры, лук и перец халапеньо

Сезонные овощи с соусом для макания ранчо

Десерт

Свежая клубника со сливками или мороженым

Шоколадное пирожное, покрытое шоколадным соусом

Креп французский с клубничной начинкой и взбитыми сливками


Свадебное меню Mica and Andrews

От всего сердца мы так благодарны за то, что каждый из вас присутствует здесь, чтобы отпраздновать наш особенный день.Наше меню вдохновлено нашим временем, проведенным вместе в Перу, с которого началось наше волшебное путешествие вместе.

Любовь, Слюда и Эндрю

Закуска

Farmhouse Garden Salad смесь свежей зелени,

огурцы, красный лук, виноградные помидоры, сыр чеддер

и гренки. Подается с выбранной вами заправкой.

Основное блюдо

100% рубленый стейк из черного ангуса, покрытый жирным говяжьим соусом

с жареными грибами портабелла и обжаренным луком.

Подается с картофельным пюре и подливой.

Десерт

Двойной шоколадный торт с помадкой. Подается

теплый с мороженым из ванили премиум-класса.

Напиток

Зеленый чай Mocha Frappe с начинкой

сливки взбитые.

Бесплатный шаблон свадебного меню

Автор: Анна @ Скачать и распечатать

Скачать этот шаблон

Бесплатный шаблон свадебного меню

Это бесплатное свадебное меню для печати от Download & Print поможет улучшить внешний вид ваших столов для приема гостей! К тому времени, как ваше свадебное меню будет определено, вы приближаетесь к W-day, поэтому я сохранил этот проект простым и красивым.Это настолько простой свадебный проект DIY, что вы можете передать его даже самым искушенным из своей семьи и друзей.

Меню включает салфетку и столовое серебро в каждом месте, так что планируйте заранее. Попросите место встречи накрыть стол соответствующим образом, чтобы вы (или ваш координатор дня) могли просто появиться и поскользнуться на меню! Очень просто!

Связанное сообщение: Доступные варианты питания для вашего свадебного меню

Я разработал меню для черно-белой печати, что не только делает их очень дешевыми в копировании, но и дает вам возможность согласовать свою свадебную тему с помощью печати на бумаге, которая соответствует вашим свадебным цветам.Или используйте классический черный цвет на белой бумаге и используйте цветную салфетку. Есть много вариантов сделать это место по своему вкусу. Для начала скачайте бесплатный шаблон свадебного меню ниже, возьмите ножницы и вперед!

Как сделать свадебное меню для салфеток

ЧТО ВАМ НУЖНО:

ШАГ 1. ЗАГРУЗИТЬ И РАСПЕЧАТАТЬ ШАБЛОН СВАДЕБНОГО МЕНЮ

Скачайте файл шаблона свадебного меню и откройте его в MS Word.Добавьте детали вашего свадебного меню. Используемые шрифты — Edwardian Script и Garamond, оба из которых можно найти в Интернете. Вы можете заменить любые шрифты на ваш выбор.

Файл печатается только черными чернилами, что дает вам возможность печатать на цветной бумаге или даже на бумаге с легким рисунком, чтобы связать ее с вашей свадебной темой.

ШАГ 2. УЗНАЙТЕ СВАДЕБНОЕ МЕНЮ

Обрежьте меню ножницами по линиям разреза. Линии разреза трудно увидеть на экране, но я обещаю, что они есть и станут очевидными после печати файла.

Совет: при вырезании изгибов держите ножницы неподвижно и поверните бумагу одним длинным широким движением.

ШАГ 3: СОЗДАЙТЕ СВАДЕБНОЕ МЕНЮ

Сложите оба клапана назад по линиям сгиба.

ШАГ 4. ОБЕРТЫВАЙТЕ МЕНЮ САЛФЕТКИ

Оберните меню салфеткой. Я не использовал скотч, чтобы закрепить меню сзади, веса ткани было достаточно, чтобы удерживать меню на месте.Вы можете использовать небольшой кусок ленты, чтобы обеспечить плотное прилегание.

ШАГ 5: ВСТАВЬТЕ СЕРЕБРО

Вставьте столовое серебро и переходите к установке следующего места. Приятного аппетита!

Надеемся, вам понравится внешний вид этого свадебного меню с салфетками!

Посмотрите другие наши свадебные проекты, сделанные своими руками, чтобы получить больше вдохновения!

Анна


Сделайте свои собственные свадебные приглашения своими руками, скачав и распечатав!

Создайте свои собственные свадебные приглашения с помощью простых в настройке шаблонов из раздела «Загрузите и распечатайте»! Сделайте свои собственные свадебные приглашения и программы церемонии, карточки мест и многое другое! Получите доступ к их полной библиотеке красивых свадебных шаблонов за единовременный членский взнос! Посетите DownloadandPrint.com, чтобы узнать больше и увидеть их доступные коллекции свадебных приглашений!

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше проектов Анны своими руками!

Wedding Catering 101: Планирование свадебного меню

Прежде чем приступить к планированию свадебного кейтеринга, вам необходимо знать тему и место проведения свадьбы. После того, как вы определились с этими двумя, обсудите стиль свадебного приема со своей невестой. Независимо от того, какой из них вы выберете, убедитесь, что вы понимаете все доступные варианты питания, прежде чем принимать решение.

Какой стиль приема вам подходит?

В наши дни вам не нужно останавливаться только на одном выборе стиля свадебного приема. Планируете ли вы элегантную традиционную свадьбу или небольшую вечеринку с друзьями, для вас найдется подходящий вариант питания. Взгляните на несколько стилей свадебных приемов ниже, чтобы выбрать тот, который подходит для свадьбы вашей мечты.

Садовый ужин

Самый традиционный стиль, сидячий ужин, обычно состоит из групп из 10 человек, сидящих за круглым столом, причем каждому гостю подают три или более блюд.

Кому подойдет это : Пары, которым нужен элегантный, аккуратный и традиционный свадебный прием.

Количество гостей : варьируется, так как это может быть адаптировано для интимной или большой свадьбы.

На что следует обратить внимание : Размер вашего заведения и ваш бюджет, поскольку для ужина на тарелках требуется больше персонала, чтобы приготовить, подать и подать каждое блюдо.

Плюсы: Ужин с сидячими местами дает гостям больше времени пообщаться и познакомиться друг с другом.Даже если вечеринка начнется поздно, гости этого не заметят. Зная точное количество гостей, вы можете легко определить свой бюджет и количество еды, которую нужно приготовить, чтобы сократить количество пищевых отходов. Этот тип расположения также дает элегантную и причудливую атмосферу, недоступную в других стилях обеда.

Минусы: Вам нужно уделять пристальное внимание сервировке стола, включая центральные элементы и все канцелярские принадлежности, которые могут вам понадобиться. Не следует забывать о таблице рассадки, которая гарантирует, что всем будет приятно проводить время в компании друг друга.Этот стиль особенно подходит для свадебной вечеринки только для взрослых, но если вы решите пригласить детей, вам также следует предоставить меню, удобное для детей. Имейте в виду, что плата за обслуживание может быть дороже, так как каждое блюдо нужно аккуратно накрывать и подавать.

Буфет

Разнообразные блюда, которые подаются на длинных столах, иногда в центре, с местами для гостей.

Кому это следует? : Для пар, которые хотят предложить лучший выбор блюд и напитков.

Кол-во гостей : Подходит для больших вечеринок от 100 человек.

На что следует обратить внимание : Планировка этажей, официанты, срок хранения буфета и количество еды.

Плюсы: По мере того, как вы будете подавать больше разнообразных блюд, ваши гости не будут чувствовать себя вынужденными есть то, что им не нравится. Таким образом, легче удовлетворить потребности вегетарианцев, пескатарианцев и разборчивых едоков, а также предоставить больше возможностей для гурманов.Стоимость услуг может быть ниже, так как в отличие от сидячих мест вам понадобится всего несколько обслуживающего персонала, чтобы обслужить сотни гостей.

Минусы: Это может быть неприятное зрелище, когда гости кишат в киосках с едой и нарушают поток. Еда может быстро остыть, и может быть трудно сбалансировать количество еды с количеством посуды. Поскольку нет ограничений на то, сколько раз гость может есть одну и ту же еду, популярные блюда могут иссякнуть, разочаровав многих гостей, в то время как менее популярные блюда можно оставить в основном нетронутыми.

Постоянный участник

Еда подается на длинных столах, как в буфете, но нет свободных мест.

Кому это подойдет : Пары на большой свадьбе, наполненной большим количеством друзей и родственников.

Количество гостей : Обычно от 500 человек.

На что следует обратить внимание : Официанты, срок хранения буфета и поток людей, выстраивающихся в очередь и едящих.

Плюсы: Помимо тех же преимуществ, что и ужин «шведский стол», у вас также может быть больше места для большего количества гостей и больше киосков с едой в одном месте. Вечеринка также станет более оживленной, так как гости будут ходить в поисках разных блюд или просто пообщаться с друзьями во время еды.

Минусы: Проблемы, с которыми вы столкнетесь, более или менее похожи на буфет. Однако, поскольку люди будут стоять рядом даже во время еды, вам нужно убедиться, что между стойлами с едой достаточно места.Такое расположение также менее удобно, чем расположение сидячих мест, особенно для гостей старшего возраста и детей.

Ужин в неформальной обстановке

Неформальный свадебный прием, на котором люди могут весело провести время и пообщаться, не соблюдая при этом никаких особых договоренностей.

Кому это подойдет : Пары, которые предпочитают интимную свадьбу с дружной компанией друзей, проводимую в неформальных местах, таких как задний двор, сад или сарай.

Количество гостей : Максимум 50 человек.

На что следует обратить внимание : Приготовление еды, расписание мероприятий, чтобы свадьба была приятной, и удобное пространство.

Плюсы: Нет свадьбы более приятной, чем эта, так как ее неформальный характер создает интимную атмосферу, которую не может предложить никакая другая обстановка. Помимо бюджета, самое лучшее — это то, что еда будет приготовлена ​​в точности в соответствии с вашими вкусами и вкусами ваших гостей.Кроме того, поскольку приглашаются только близкие друзья и родственники, которые в основном знакомы друг с другом, легче обеспечить веселье и отдых для всех.

Минусы: Хотя такой стиль приема очень приятен, он может подойти не всем. Это, конечно, не рекомендуется для более чем 50 человек, так как все будет слишком беспорядочно, и многим гостям может быть скучно. Если вы решите провести свадьбу в собственном доме, вам, возможно, придется подумать, достаточно ли у вас места, а также решить, какие зоны должны быть ограничены для гостей.

Идеи свадебного меню

После того, как вы выбрали организацию питания, которая соответствует вашему стилю свадьбы, наступает самое интересное. Пришло время выбрать все блюда, которые вы хотите приготовить в день свадьбы. Ниже мы собрали несколько примеров, чтобы дать вам лучшее представление о том, что вы можете подать в день свадьбы.

Садовый ужин

Поскольку было бы сложно лично удовлетворить вкусы и требования каждого гостя, большинство свадебных заведений или заведений уже имеют готовые меню, которые вы можете выбрать.Они идеально сочетают каждое блюдо, от закусок и закусок до основного блюда и десерта. Если вы хотите подавать вино, убедитесь, что вы выбрали именно вино, которое вы хотите подавать — кислое или сладкое, красное или белое, и убедитесь, что оно хорошо сочетается с выбранным вами меню. Не забудьте заранее подготовить специальные блюда для гостей с пищевой аллергией и особыми диетическими предпочтениями.

Фуршет и фуршет

Чтобы обслужить большое количество гостей, вам понадобится такое же большое количество еды.Старайтесь смешивать и сочетать разные блюда, обеспечивая достаточное количество и разнообразие. Вы также можете добавить небольшие угощения в виде продуктовых киосков с обслуживающим персоналом в углах или по бокам вашего заведения, а ваши закуски посередине. Поскольку вы не сможете удовлетворить индивидуальные предпочтения каждого человека, для достижения наилучших результатов старайтесь есть разные виды мясных блюд, таких как курица, говядина и морепродукты. Не забывайте готовить вегетарианские блюда для вегетарианцев и людей, не любящих мясо.

Ужин в неформальной обстановке

Поскольку это неформальное мероприятие, никаких особых договоренностей не требуется.Если вы решите Собираясь на обед, попробуйте спросить о конкретных блюдах, которые принесут ваши гости, или даже назначьте закуски и десерты, чтобы было достаточно разнообразия для всех. Еще одна забавная вещь, которую можно сделать, — это завести грузовик с едой, где подают ваши любимые закуски, или вы можете просто устроить свадебную вечеринку с барбекю. Даже если это небольшое мероприятие, не стоит отказываться от свадебного торта, так как из него получится отличный десерт, которым можно поделиться со всеми своими гостями.

Вот несколько идей, которые мы подготовили специально для вас.

Щелкните здесь, чтобы загрузить изображение.

Как определиться со свадебным меню

Выбор свадебного меню, подходящего для вашей тематики, места проведения и приема, поначалу может сбивать с толку. Но не волнуйтесь, просто следуйте простым шагам, приведенным ниже, и ваши проблемы с меню будут решены в кратчайшие сроки.

1. обратите внимание на сезон

Определенные блюда становятся вкуснее в разное время года. Густой суп-пюре, например, не совсем лучший вариант для летней свадьбы на открытом воздухе.Вы можете узнать больше о том, что нельзя подавать на летнюю свадьбу. Прямо здесь.

2) Обдумайте место проведения

Если у вас достаточно места, чтобы провести сидячий прием, не стесняйтесь устроить его. Но не переусердствуйте, если ваше заведение недостаточно велико. Всегда заранее просите ответственного лица вашего заведения оценить максимальное количество гостей для разных стилей приема, чтобы все чувствовали себя комфортно.

3.Найдите рекомендации от знаменитых шеф-поваров в Интернете

Благодаря технологиям в наши дни вам не нужно лично встречаться с профессиональными поварами, чтобы получить их рекомендации. Просто найдите их в Интернете, но не принимайте их советы вслепую, не учитывая свой вкус и ситуацию.

4. Выберите свою любимую кухню

Вы поклонник китайской, японской, мексиканской или даже индийской кухни? Нет никаких правил в отношении того, какую кухню вы можете подавать, но вы всегда должны готовить безопасный вариант для менее предприимчивых едоков, например курицу-гриль или пасту с соусом болоньезе.

5.Не бойтесь попробовать блюдо фьюжн

Это отличная идея для тех, кто планирует мультикультурная свадьба. Попробуйте заполучить фьюжн-меню, которое даст вашим друзьям и родственникам представление о культуре вашего супруга. При правильном балансе сочетание разных вкусов может быть захватывающим.

6.Иметь специальное диетическое меню

Составить меню для гостей с определенной диетой — это продуманный жест.Вы можете иметь специальный уголок или стойло для безглютеновые десерты, вегетарианские блюда, а также блюда для детей. Не забудьте обозначить еду соответствующим образом и подготовить вывески, чтобы сделать ее более заметной.

7. Будьте открыты для нового

Когда обычный выбор заставляет вас скучать и скучать, не бойтесь исследовать и находить новые идеи из вещей, которые вас окружают. Вы можете найти забавные альтернативы традиционным свадебным тортам. вот например. Что касается расположения сидений, вы можете воспользоваться некоторыми репликами от этой пары, которая устроила уникальные места для сидения по кругу вокруг костра.Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что вам это удобно и вы знаете, как это осуществить.

Три вещи, которые следует учитывать при выборе поставщика услуг

После того, как вы собрали несколько потенциальных поставщикам услуг свадебного питания необходимо внимательно оценить, смогут ли они удовлетворить ваши потребности. Работа с кейтерингом может быть немного сложной, но вы можете легко начать с этих трех пунктов.

1.Обратите внимание на стоимость еды у вашего продавца

Вы всегда должны поддерживать хорошие отношения с вашими поставщиками, в том числе обеспечение их продуктами во время вашего приема. Помните, что некоторые поставщики, такие как организатор свадеб, группа и фотограф вместе со своими помощниками, будут работать часами, даже весь день. Тем не менее, нет необходимости добавлять их в число гостей, поскольку в большинстве заведений и предприятий общественного питания есть скидки, особенно для поставщиков. Просто убедитесь, что вы знаете, сколько блюд нужно приготовить.

2. вести переговоры, вести переговоры, вести переговоры

Как всегда, когда речь идет о поставщиках свадебных услуг, вы должны следовать несколько правил переговоров, чтобы получить лучшее предложение для вашего кейтеринга. Если более глубокое снижение цен действительно невозможно, вы можете попробовать договориться о дополнительных услугах, таких как большее количество разнообразных десертов, бесплатные обеды от продавцов или специальные цены на съедобные свадебные сувениры.

3.Задавайте все правильные вопросы

Хороший кейтеринг на свадьбу — это не просто тот, кто может приготовить самые вкусные блюда.Вы должны принять во внимание так много вещей, как оборудование и настройки, необходимые для подготовки, обслуживающий персонал и, конечно же, ваш бюджет. Чтобы помочь вам найти подходящего поставщика провизии, мы собрали все важные вопросы, которые вам нужно задать каждому потенциальному поставщику услуг, прежде чем вы примете решение.

Нажмите здесь, чтобы скачать изображение

Кейтеринг — одна из первых услуг, которую вы должны заказывать после посещения места проведения мероприятия. Но не считайте это тяжелым бременем, вместо этого думайте об этом как о способе очаровать всех ваших гостей.Ведь еда — это сердце каждого радостного праздника, и вы должны быть счастливы поделиться любимыми блюдами с близкими. Веселье канапе, национальная кухня, декадентские десерты — выбор за вами!

Открытки свадебного меню | Shutterfly

Для вашей свадьбы карты свадебного меню — это одно целое, которое может помочь создать день вашей мечты. Независимо от того, устраиваете ли вы фуршет или обед в столовой, вы можете позволить своим гостям легко увидеть ваше продуманное свадебное меню на карточке места, которая соответствует остальной вашей теме или декору.Создать карточку меню с помощью Shutterfly очень просто, и вы получите множество вариантов персонализации, чтобы все выглядело великолепно.

Используйте простой шаблон свадебного меню Shutterfly

Вы женитесь, поэтому позвольте Shutterfly помочь вам на протяжении всего планирования свадьбы. Не обращайте внимания на свадебного координатора и полюбуйтесь всем, что предлагает Shutterfly. Закажите столько карточек меню, сколько вам нужно, и выберите между двумя размерами меню и двумя типами бумаги, включая наши фирменные карточки и перламутровые карточки.Гениальные дизайнеры, такие как Clover, Float Paperie, Poppy Studio и Petite Lemon, предлагают невероятные дизайны меню, чтобы протянуть вам руку помощи. А как насчет цвета? Тебе решать. При персонализации фона меню и цветов шрифтов у нас есть различные оттенки, включая сочный зеленый, синий жемчуг, классический черный и другие. Если наши предустановленные цвета не привлекают ваше внимание, настройте цвета своей свадьбы с помощью нашей настраиваемой цветовой палитры. Сделайте отделку такой же привлекательной, как и интерьер. Закругленные, скобочные, билетные или морские гребешки стили обрезки добавят привлекательности вашим персонализированным меню, настройкам мест и карточкам мест.

Подробная информация о еде на карточках свадебного меню

Сообщите своим гостям, чего их ожидать, персонализировав свои карты свадебного меню с доступными вариантами еды. Независимо от того, будет ли на вашей стойке регистрации несколько блюд или вы выбрали более простое меню, включите краткое описание всех восхитительных блюд, которые будут поданы.

Пользовательские карты меню для всех свадебных тем

Будет ли ваша свадьба роскошной или более деревенской, в нашем ассортименте дизайнов свадебного меню обязательно найдется что-то для вас.Имея более 30 тематических вариантов, мы предлагаем множество шаблонов меню, разработанных для согласования практически с любой свадебной темой. Если вы планируете живописный прием на открытом воздухе с цветочными композициями, простую, но элегантную свадьбу или церемонию в деревенском стиле, персонализированные карты меню Shutterfly подойдут для вашего важного дня. С этими стильными и индивидуальными картами свадебного меню есть бесконечные возможности для вашего торжества.

Дополнительные свадебные канцелярские товары для соответствия

После того, как вы поместите персонализированные карты свадебного меню в корзину, перейдите к нашим свадебным адресным этикеткам, свадебным приглашениям, свадебным программам и сохраните даты.Персонализируйте каждую открытку в соответствии с темой вашей свадьбы и сочетайте ее с вашим декором, чтобы создать свадебный набор канцелярских принадлежностей, полный изящества и стиля. Все ваши свадебные открытки могут выглядеть профессионально, элегантно и цельно, делая вашу свадьбу еще более волшебной и особенной.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.