Горячие блюда на свадьбу — рецепты с фото на Повар.ру (153 рецепта горячего на свадьбу)

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Утка, запеченная с апельсинами 4.5

Утка, запеченная с апельсинами — очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку…ах! …далее

Добавил: Roksolana 06.12.2012

Фаршированные баклажаны по-армянски 4.4

Фаршированные баклажаны по-армянски — мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными — пальчики оближешь! …далее

Добавил: Павел 01.11.2012

Запеченная форель под чесночным соусом 4.6

Запеченная форель под чесночным соусом — отличная идея на ужин или даже к праздничному столу. Форель — очень вкусная рыба, особенно если она приготовленная с правильным соусом. …далее

Добавил: Алиса 09.08.2012

Форель в слоеном тесте 4.

6

Форель в слоеном тесте — это еще один очень простой способ вкусно приготовить форель. Впрочем, вместо форели здесь можно использовать и другую красную рыбу — лосося или семгу. …далее

Добавил: Павел 25.09.2012

Щука с рисом и грибами 4.5

Щука с рисом и грибами — прекрасное блюдо из весьма простых и доступных ингредиентов, которому не стыдно отвести главную роль на праздничном столе. …далее

Добавил: Vaso 03.10.2012

Говядина Веллингтон Гордона Рамзи 4.1

Знаменитый рецепт говядины с ветчиной и грибами в слоеном тесте от виртуозного шеф-повара Рамзи! Блюдо для настоящих мужчин! Обязательно приготовьте, это того стоит! . ..далее

Добавил: Натали 07.01.2019

Шашлык из курицы в мультиварке 3.6

Шашлык из курицы в мультиварке — вкусное, легкое и, одновременно, сытное блюдо, идеально подходящее для диетического питания. Особенно актуально в тех случаях, когда очень хочется шашлычка, а на природу поехать нет возможности. …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Курица по-царски, фаршированная блинами 4.9

Великолепный вариант праздничного горячего или закуски! Действительно царское блюдо! Очень эффектное, красивое, вкусное и не слишком сложное. Обычные продукты, привычные технологии и отличный результат! Заходите, я расскажу вам, как нафаршировать курицу блинчиками! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 11.

10.2018

Эскалоп из свинины 4.6

Эскалопы — это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные на сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо особенно мягкое и нежное. …далее

Добавил: Jess 25.10.2012

Куриное филе в сметанном соусе 4.2

Я очень люблю этот рецепт. Кроме того, что блюдо получается очень вкусным, оно подходит к любому гарниру. Готовится оно крайне быстро и из небольшого количества мяса можно приготовить много. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.12.2015

Курица в карбонаре 4.2

Отличный рецепт, если хотите быстро и просто приготовить вкусную куриную грудку, которая придется по вкусу абсолютно всем! Курочка получается очень сочной, нежной, а соус прекрасно ее дополняет. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.11.2017

Мясные гнёзда со сливочными грибами 5.0

Сегодня делюсь с вами отличным рецептом, как приготовить мясные гнезда со сливочными грибами. Такое горячее блюдо станет вашим любимым и подойдет как к праздничному, так и к будничному столу. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.12.2017

Запеченная скумбрия «Краски осени» 5.0

Запеченная скумбрия с помидорами и лимоном на овощной подушке получается ароматной, сочной и вкусной. Это яркое блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол. А приготовить его просто и легко! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.08.2018

Цыплята-корнишоны в пряном масле 4.

3

Цыплята-корнишоны в пряном масле — яркое, необычное и праздничное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Попробуйте приготовить таких цыплят именно в сливочном масле с пряностями — это бесподобно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.12.2017

Баранья нога, запеченная в духовке 3.5

Рецепт приготовления бараньей ноги запеченной в духовке поможет вам справиться с сложной на первый взгляд, но очень простой в действительности задачей. Баранья нога будет очень сочной! …далее

Добавил: Kristinka 01.04.2014

Ароматная свинина, запеченная с грушами 4.5

Запеченная с грушами винина — блюдо невероятно вкусное и ароматное! Это блюдо чаще всего я готовлю к праздникам, но можно и побаловать своих родных вкусным и сытным ужином с участием такой свининки.

…далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.01.2018

Цыпленок чкмерули 5.0

Цыпленок чкмерули – традиционное грузинское блюдо из курицы в маринаде из севанской соли. У вас нет севанской соли? Не беда. Заходите, и я научу вас готовить такую соль! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.03.2018

Курица, запеченная в сливочном соусе 4.9

При запекании курицы очень эффектно работает способ наполнения подшкурного пространства курицы сливочным маслом со специями. Тогда курица не получается сухой. Очень нежная. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.02.2015

Картофель по-деревенски в рукаве 4.5

Вкусный картофель в духовке, но не просто в духовке, а еще и в рукаве. Приготовьте такой картофель к горячему блюду на праздник. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.03.2015

Вареные раки 4.4

Рецепт приготовления вареных раков. Очень важно, чтобы в приготовлении использовались только живые раки. …далее

Добавил: Alteredego 11.07.2012

Курник рецепт классический 3.5

Курник — это традиционный пирог на русской кухне. Готовят его чаще всего к какому-нибудь празднику, свадьбе или большому торжеству. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.04.2015

Голубцы в духовке 4.0

Голубцы в духовке готовятся из капусты, смеси говяжьего и свиного фарша, риса. Для соуса понадобится лук, чеснок, специи, томатная паста, сметана. Запекать голубцы будем в духовке под фольгой. …далее

Добавил: DianaV 25.03.2014

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица. Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Стерлядь фаршированная 4.3

Стерлядь фаршированная — еще один рецепт в копилку рецептов приготовления стерляди. Рецепт довольно простой, однако стерлядь, приготовленная таким способом, получается очень вкусной. Рекомендую! …далее

Добавил: Giggs 15. 01.2013

Шашлык из курицы в духовке 4.2

Шашлык из курицы в духовке — блюдо вкусное, красивое и очень аппетитное. Может подойти как для праздничного, так и для повседневного стола. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус — супер! …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Куриные бедра с яблоком и изюмом 3.4

Как-то раз, еще в 90-е годы, я была в одном уютном ресторанчике нашего города. Подавали именно такое блюдо. Так понравилось оно мне, что вошло прочно в раздел моих любимых рецептов. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.02.2015

Мясной рулет из фарша 5.0

Продолжаю тему мясных рулетов и сегодня хочу сделать такой из фарша. Теперь и вы узнаете, как приготовить мясной рулет из фарша. После первого приготовления вы захотите сделать такой снова и снова. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.12.2018

Голубцы с мясом и рисом 4.3

Голубцы с мясом и рисом можно подать на будничный ужин, воскресный обед, праздник. Хороши голубцы и на завтра. Благодаря соусу, их удобно разогревать на плите. Вкусное блюдо из мяса и овощей. …далее

Добавил: DianaV 25.03.2014

Судак в духовке 4.0

Судак относится к семейству окуневых. Водится только в пресноводных водах и является хищником. Рыба — вкуснейшая! Симотрите рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.10.2018

Индейка с ананасами на шпажках 4.

4

Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015

Чакапули грузинские из баранины 4.4

Если вы все еще думаете, что блюда национальной кухни — это нечто слишком сложное, это не так. И чтобы убедиться, предлагаю вам узнать, как сделать чакапули грузинские из баранины. Очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.10.2014

Свинина «Гармошка» 4.4

Эта запеченная свинина «Гармошка» станет украшением вашего праздничного стола! Блюдо очень привлекает внимание и не зря, ведь оно очень вкусное и сытное. К тому же, готовится блюдо очень просто! …далее

Добавил: Саша Кружко 19.04.2014

Цыпленок с чесноком и тимьяном 4.5

Цыпленок с чесноком и тимьяном — это еще один простой, но очень эффективный способ вкусно запечь цыпленка в духовке. Маринад из чеснока и тимьяна делает цыпленка очень нежным и ароматным. …далее

Добавил: Mamamaksa 02.11.2012

Запеченные филе лосося Дижон 4.2

Рецепт приготовления великолепного и исключительно полезного блюда из филе лосося с горчицей «Дижон». …далее

Добавил: Povarfan 06.05.2014

Ребрышки из баранины в духовке 4.5

Самый лучший вариант порадовать гостей на празднике — так это приготовить и подать ребрышки из баранины в духовке в домашних условиях! Будем запекать в рукаве с черносливом и травами. Изысканно! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.11.2014

Картофель запеченный «Гармошка» 4.7

Знаете, в чем преимущество этого блюда? Картофель готовится в духовке. И если к вам придет много гостей, можно сразу приготовить много картофеля. Картошка «Гармошка» выглядит очень празднично. …далее

Добавил: Jess 25.03.2014

Говядина с грушей 3.6

Еще одно необычное фруктово-мясное блюдо. Рецепт приготовления говядины с грушей прекрасно подойдет для романтического ужина вдвоем или торжественного семейного застолья. …далее

Добавил: Kurzyupa 27.08.2013

Скумбрия с болгарским перцем 4.8

Скумбрия с болгарским перцем — идеальный союз и великолепное вкусовое сочетание. Прежде чем готовить скумбрию, вспомните об этом наставлении и вы получите превосходнейшее блюдо! …далее

Добавил: Catalonia 31.08.2012

Горячие блюда на свадьбу — как вкусно накормить гостей в ресторане и на природе?

Выбор горячих блюд должен быть не менее тщательным, чем других угощений на столе. Горячая еда подается после холодных закусок и салатов, причем перед подачей обычно делают перерыв, чтобы гости отдохнули, поучаствовали в конкурсах и так далее.

Горячие блюда на свадебный стол

Прежде чем утверждать меню, нужно выяснить, едят ли приглашенные рыбу, мясо или птицу. Если среди гостей есть вегетарианцы, постящиеся люди или приглашенные не едят мясные блюда по другим причинам, для них нужно внести в меню альтернативу. В жаркие летние месяцы лучше сделать ставку на не очень жирные и большие блюда, например, шашлыки или рыбу, в холодное время нет особых ограничений.

Если в качестве меню используется только определенная национальная кухня, например, узбекская или грузинская, то лучше указать это в приглашении во избежание недоразумений и казусов.

Горячее блюдо также играет роль главного украшения стола, например, запеченный поросенок или фаршированная щука

Иногда перед его подачей приносят порционные горячие закуски: грибной или мясной жульен, запеченную рыбу под сыром. Такой аперитив позволит развлечь гостей, пока готовят первое горячее блюдо.

Фото горячих блюд на свадьбе

Главное украшение праздничного стола может быть классическим: запеченная птица, рыба или дичь. Оно может быть оригинальным, в рамках национальной кухни, как, например, свадебный узбекский плов. Можно в качестве первого подать необычный суп, например, свадебный турецкий суп, а вторым горячим блюдом уже главное угощение.

К главному блюду обязательно нужно подать гарнир: картошку, рис, овощи или макароны.

Рецепты горячих блюд для свадьбы

Простые, пошаговые рецепты вторых блюд на свадьбу.

Гусь в тесте с картофелем

Гусь в тесте, фаршированный картофелем. Мясо птицы нежное и мягкое, а в сочетании с молодым картофелем дает потрясающий результат. При этом готовить его совсем несложно.

Гусь в тесте на свадьбу

Ингредиенты на 10 порций: целый гусь, 2 яйца, 100 гр сливочного масла, 600 гр муки, 800 гр картофеля, соль и специи по вкусу.

Ход действий:

1. Выпотрошенного гуся варить в течение 40 минут.
2. Соединить воду со сливочным маслом, яйцом и солью. Всыпать муку, вымесить тесто. Прикрыть полотенцем и поставить подниматься в тепло.
3. Картошку помыть, почистить, порезать пополам. Гуся достать из кастрюли, остудить, натереть изнутри и снаружи специями и солью, положить внутрь картофель.
4. Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной полсантиметра и обернуть им тушку.
5. Емкость для запекания выложить влажной марлей, положить тушку, обернуть концами марли, накрыть крышкой. Запекать в духовке 3 часа при температуре 160 градусов.

Традиционный плов по-ташкентски

Традиционный плов узбекской кухни, без которого не обходится ни одна свадьба.

Плов по-ташкентски на свадьбу

Ингредиенты на 10-12 порций: 500 гр баранины, 20 гр бараньего жира, 500 гр моркови, 2 луковицы, 500 гр риса, по 50 гр нута и кишмиша, барбарис, зира, соль – по щепотке, черный перец горошком, пол чайной ложки сахара, 150 мл растительного масла.

Ход действий:

1. Нут за день до готовки оставить на ночь замоченным в воде.
2. Изюм залить кипятком и оставить на полчаса. Рис промыть до прозрачной воды, залить теплой, подсоленной водой.
3. Жир растопить вместе с растительным маслом. Баранину порезать кусочками, обжарить на растопленном жире.
4. Овощи почистить, лук нарезать кольцами, морковь соломкой. Лук пассеровать вместе с мясом несколько минут.
5. Добавить крупу, морковь и черный перец. Влить горячую воду и варить 10 минут на среднем огне. Добавить барбарис и зиру по вкусу.
6. Слив воду из риса, выложить крупу на мясо с овощами. Снова влить горячую воду так, чтобы рис был покрыт. Варить 10-12 минут на сильном огне. После аккуратно перемешать крупу, стараясь не трогать нижний слой. Еще варить 5 минут. Перемешать еще раз. К рису добавить изюм, накрыть крышкой и томить полчаса на медленном огне.
7. Готовое блюдо перемешать. Плов готов.

Плов само по себе самостоятельное блюдо, к нему не нужен гарнир, но можно испечь к нему хлебные булочки.

Как украсить блюда на свадьбу?

На свадебном фуршете важно, чтобы блюда были не только вкусными, но и празднично выглядели. В качестве украшений обычно используют тонко нарезанные овощи, свернутые в бутоны или складываемые в виде фигурок.

Помимо овощей, само блюдо можно выкладывать интересным и необычным способом

Например, приготовить заливное из трех видов рыб с желе, которое имеет украшение.

Заливное из трех видов рыб

Мясную вырезку можно сложить рулетиками и закрепить шпажками, сложить горочкой или выложить в виде колодца, в центр поставить соусницу.

Необязательно быть профессиональным поваром, чтобы придумать оригинальный и необычный способ украсить блюдо на свадьбу.

Что приготовить на свадебный стол на природе?

Летняя свадьба предполагает приготовление основного блюда на огне, т. е. запеченное на гриле мясо, рыба или овощи. Это могут быть шашлыки, барбекю, стейки и так далее. Мяса или рыбы для готовки должно быть необходимое количество, чтобы хватило на всех гостей с учетом того, что на свежем воздухе обычно аппетит разыгрывается сильнее. Мариновать его лучше с вечера, чтобы можно было сразу начать жарить порции.

Важно, чтобы на столе обязательно были специи и соусы к шашлыкам

Желательно, чтобы в наличии были как острые, так и не острые специи, поскольку не все любят острое.

Обычный гарнир к горячему лучше заменить на лепешки, лаваш и свежие овощи.

Простые рецепты шашлыков для летней свадьбы

Вот несколько вкусных рецептов.

Свиные ребрышки в медовой глазури

Ингредиенты на 4-6 порций: 1 кг свиных ребрышек, 50 гр меда, 100 мл соевого соуса, табаско, черный перец по вкусу.

Ход действий:

1. Для маринада смешать все специи, добавить мед и соус.
2. Ребрышки разрезать, положить в емкость для маринования.
3. Залить маринадом, встряхнуть, закрыть крышкой и поставить мариноваться: в комнате 2 часа, в холодильник до суток.
4. Маринованные ребрышки жарить на углях, переворачивая и смазывая маринадом для получения глазури. Ребрышки готовы.

Ребрышки в медовой глазури на свадьбу

Шашлык в стиле «мини»

Хороший вариант первого горячего блюда перед вторым основным – мини-шашлычки.

Ингредиенты на 6-8 порций: 400 гр крупных креветок, 600 гр куриных сердечек, 600 гр филе индейки. Для маринада: свежий корень имбиря 5 см, чеснок 2 зубчика, 1 ч. л. меда, 100 мл соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла.

Ход действий:

1. Креветки очистить, оставив хвостики. Надрезать спину каждой креветки, удалить темную вену.
2. С куриных сердечек срезать сосуды.
3. Индейку порезать кусочками размером с куриное сердечко.
4. Чеснок и имбирь очистить, натереть на терке, смешать с остальными ингредиентами для маринада.
5. Замариновать мясо и креветки в маринаде на 12 часов.
6. Замаринованные шашлыки нанизать на шпажки, жарить на решетке 10-15 минут до готовности. Подавать с соусами на выбор.

Помимо мяса на даче на шашлыках можно приготовить овощи гриль, например, запеченную кукурузу или овощные шашлыки.

Фото мясных блюд

Необычный, но не менее вкусный вариант для летнего торжества – пицца на свадьбе. Такое угощение будет особенно кстати, если гостей предполагается немного или свадьба проходить в итальянском или неаполитанском стиле. В таком случае стол лучше разнообразить несколькими пиццами с разными начинками.

Главное в выборе горячих блюд на свадьбу совмещать гастрономические пристрастия гостей и не забывать про желания самих брачующихся!

Топ 10 свадебных блюд

Топ 10 свадебных блюд

Свадьба – это большой праздник, при подготовке к которому нужно учесть множество важных деталей. Одна из главных составляющих удавшегося торжества – продуманное вкусное свадебное меню. Выбор свадебных блюд должен осуществляться со всей тщательностью, чтобы не омрачить праздничный банкет досадными оплошностями. Голодные недовольные гости на свадьбе – настоящий ночной кошмар для новобрачных.

Но как выбрать оптимальное свадебное меню?

Для начала ознакомьтесь с самыми популярными блюдами, которые принято подавать на свадьбе в нашей стране.

1. Холодные закуски
   Холодные закуски являются обязательной стартовой составляющей свадебного стола любого формата. Закуски нужны как аперетив, это небольшие блюда, маленькое вкусное вступление к основному меню. Среди свадебных закусок чаще всего используются различные нарезки: сырные, мясные, а также овощное ассорти, разносолы, спринг-роллы, каннеллони, рулетики, канапе и тарталетки. Кроме того, закуски понадобятся для подачи алкоголя в ходе всего праздника.
2. Горячие закуски
   Хочется добавить в меню что-нибудь кроме стандартных блюд? Попробуйте сытные горячие закуски. Свадебный день – очень долгий и включает множество событий. Перед подачей основных блюд гости бывают очень голодными. Положение спасут аппетитные мясные конвертики и горячие рулеты, шпажки с рыбой, мини-киши, блинные или гречишные мешочки, запеченные мидии. К горячим закускам можно подать томатные, сливочные, ягодные или винные соусы.
3. Салаты
   За свадебным столом уместны самые разные салаты: как легкие овощные, так и традиционные «Оливье», «Сельдь под шубой» или даже экзотические варианты, например, салат с олениной, манго и морским гребешком, салат с уткой и мандарином. Для летней свадьбы лучше остановиться на овощных салатах, зимой подойдут сытные салаты. Можно выбрать классический вариант и необычный, чтобы наверняка всем понравился ваш выбор.
4. Блюда из мяса
   Как правило, в качестве основного блюда на свадьбу выбирают мясо. Чаще всего подают свинину в том или ином виде. При правильном выборе и приготовлении свинина не будет слишком жирной и обязательно понравится гостям. В качестве таких блюд мы рекомендуем поросенка, приготовленного на вертеле, корейку свиную на кости и рульку, а также шашлыки.
   Из говядины можно сделать вкусные стейки, ростбиф, лангет, антрекот. Повара кейтеринг-компании «Министерство» используют для приготовления мясных блюд отборную телятину. К таким блюдам уместно подавать ягодные соусы – брусничный, клюквенный, вишнёвый или гранатовый.
   С бараниной следует быть более осторожными, так как не все любят ее характерный запах. Однако при хорошем маринаде блюдо из баранины понравится даже привередливым гостям. Обратите внимание на корону из каре ягненка – очень красивое и вкусное блюдо.
   Если вам хочется включить в меню нечто более необычное, выбирайте блюда из кролика. Кроличье мясо мягкое и нежное. В отличие от других видов мяса, оно не такое тяжелое и жирное. Из кролика мы готовим блюдо «Су Вид». Это ножка кролика под клюквенным соусом с вялеными томатами.
5. Блюда из птицы
   Блюда из курицы очень популярны в нашей стране. Их можно довольно необычно и вкусно приготовить, кроме того, затраты на блюда из курицы будут не очень большие. Более изысканный вариант на свадьбу – индейка. Легкие блюда из индейки, например филе индейки на подушке из шпината, имеют превосходный вкус и выглядят очень эффектно на праздничном столе.
   Традиционные праздничные угощения готовят также из гуся и утки. Их подают запеченными целиком с яблоками или только ножки, например, утиные ножки «Конфи» с луковым мармеладом. Уместна и красивая подача филе птицы.
6. Фаршированные блюда
   В нашей стране очень популярны различные блюда, фаршированные мясом или овощами. Часто на свадьбе подают фаршированные болгарские перцы, такое блюдо можно рассматривать в качестве основного. Существует также множество вариантов фаршированных закусок: долма (фарш с рисом в виноградных листьях), фаршированные шляпки шампиньонов, фаршированные помидоры и блинчики.
7. Блюда из рыбы
   Рыбные блюда – отличная альтернатива стандартным мясным свадебным угощениям. И уж точно они не менее эффектны – рыба, приготовленная целиком, сначала демонстрируется восторженным гостям, потом повар помогает разделить ее на порции. Выбор рыбы огромен – на свадебный стол подают щуку, форель, осетра, карпа, лосось, сибас и дорадо. Рыбу можно подавать не целиком, а в виде филе. Привлекательное оформление и нежный вкус имеют филе форели в медовом соусе, филе палтуса «Унаги» с фетучини из цукини, филе лосося под соусом песто.
8. BBQ-блюда
   Нередко летние свадьбы проходят на свежем воздухе – в шатре, у воды, в загородном доме. На природе некоторые свадебные блюда можно готовить на огне. Сочное мясо с дымком вызовет восторг у гостей, ведь блюда на гриле обладают невероятными вкусовыми качествами. На огне готовят шашлычки, запекают рыбу или курицу целиком, утиную грудку, свиную корейку в беконе, барабульки на шпажке, перепелов, а также овощи и многочисленные закуски. BBQ-блюда как нельзя лучше подходят под формат летнего праздника.
9. Гарнир
   Конечно, основные блюда не могут обойтись без гарнира. Какой гарнир будет уместен на свадебном столе? Универсальный вариант – картофель, который подойдет и к мясу, и к рыбе. Также отличным свадебным гарниром будут овощи, приготовленные на гриле, сочетание нескольких сортов рассыпчатого риса, рис с овощами или овощи «Вок». Повар поможет подать любой выбранный гарнир максимально эстетично и празднично.
10. Десерты
    Самый главный десерт на свадьбе – торт. Свадебный торт обычно соответствует тематике и оформлению праздника, его вес должен быть достаточным для общего числа гостей. На современных свадьбах очень популярен формат сладкого стола. Candy Bar может включать в себя торт, пироги и множество небольших, но ярких и вкусных сладостей. Среди сладостей значатся тематические капкейки и макарони, кейк-попсы, печенье и различные пирожные. Также не стоит забывать о таком элементе десертной части стола, как фрукты.

Если вам трудно разобраться во всем многообразии вариантов свадебного меню, обращайтесь к специалистам, имеющим огромный опыт в этом вопросе. Работники кейтеринговой компании помогут вам составить оптимальное свадебное меню в соответствии со всеми вашими пожеланиями, особенностями гостей праздника и заданным бюджетом.

Как сделать горячее на свадьбу своими руками

На любом свадебном столе горячее блюдо является основным, не уступая по важности даже «королю» торжества – свадебному торту.

Ведь каждый гость идёт на торжество не только приятно провести время или «засвидетельствовать своё почтение» молодожёнам, но и вкусно покушать. При этом, согласно застольному этикету, подача блюд производится поэтапно: начиная с холодных закусок и заканчивая главным блюдом – горячим.

Горячие блюда для свадебного меню

В традиционной кулинарии под «горячим» подразумевается любое блюдо, поданное, как говорится, «с пылу-жару».

Это могут быть супы, закуски, бульоны и т.п. Но относительно свадебного стола их ассортимент обычно ограничивается вторыми блюдами. Готовится горячее блюдо на свадьбу, как правило, непосредственно перед подачей. Как исключение – накануне свадьбы и перед застольем просто разогревается. Последний вариант позволяет освободить руки для приготовления других блюд и закусок.

Не всякий кулинарный изыск может пережить повторный разогрев, не теряя своих вкусовых качеств, поэтому нужно заранее определиться, какие блюда можно приготовить заранее, а какие – необходимо подавать исключительно свежими.

Приготовлено горячее блюдо на свадьбу может быть из мяса, птицы, рыбы, овощей.

Главное отличие основных блюд от горячих закусок состоит в их предназначении. Закуски следует употреблять в качестве временного перекуса в ожидании подачи основного блюда либо в комплексе с алкогольными напитками.

Ну а горячее предназначено именно для утоления голода и, в отличие от тех же закусок, подаётся в комплексе с гарнирами, соусами и подливками.

Как советуют опытные кулинары, количество и ассортимент их рассчитывается из количества приглашённых гостей, а также в зависимости от ориентировочной продолжительности застолья. Наиболее оптимальный вариант для свадебного стола – два вида горячего. Одно из блюд, более сытное, готовится из мяса. Другое же, более постное – из мяса птицы, рыбы и морепродуктов.

Так можно будет удовлетворить кулинарные запросы и тех, кто любит калорийную пищу, и тех, кто следит за фигурой, или кому жирная еда противопоказана.

Мясные блюда своими руками

Сочные и острые блюда из мяса особенно любимы сильным полом. Сочные бифштексы, отбивные, антрекоты из свинины и говядины также являются отличным дополнением к крепкому алкоголю.

Единственный минус мясного жаркого и тушения – высокая калорийность. Это «тяжёлая» пища, которая, несмотря на отменные вкусовые качества, подойдёт далеко не каждому. В качестве альтернативы можно дополнительно к сытным мясным блюдам приготовить что-нибудь более диетическое – из птицы или крольчатины.

Также можно «разбавить» излишние калории мяса овощным гарниром. Но не следует в качестве гарнира к излишне сытной еде подавать картофель, особенно жареный. В нём содержится не многим меньше калорий, нежели в той же говядине или свинине.

Ниже представлено несколько мясных праздничных рецептов, которые можно использовать для украшения свадебного стола. Даны условные пропорции, точное количество исходных продуктов определяется по количеству приглашённых.

Мясной рулет «Московский». Вкусное и в то же время весьма диетическое мясное блюдо.

Ингредиенты:

• грудинка телячья – 1 кг;
• язык говяжий – 0,2 кг;
• сердце говяжье – 0,2 кг;
• мякоть телятины – 0,3 кг;
• яйца – 2 шт.;
• шпик свиной – 0,1 кг;
• молоко – полстакана;
• морковь средняя – 1;
• петрушка – 1 корень;
• сухари панировочные – полстакана.

Первоначально отвариваем язык и очищаем от шкурки. Мякоть телятины и говяжье сердце мелко шинкуем и тушим с натёртой морковью, порезанными кубиками лука и болгарским перцем.

Полученную смесь, как и варёный язык, пропускаем сквозь мясорубку, после чего добавляем туда же яйца, молоко, мелко порубленную зелень. Всё это перемешиваем до однородного состояния.

Затем берём телячью грудинку и разрезаем её ножом посреди плёнки, вынимаем кости и хрящи. В результате в середине у нас получается полость. Заполняем её приготовленным ранее фаршем, солим и зашиваем.

Кладём получившийся рулет на противень для жарки, накрываем его тонкими пластиками шпика, и отправляем в заранее подогретую до 250°С духовку. Регулярно достаём рулет и поливаем образующимся из него соком. Готовое блюдо нарезается на порции и подаётся на праздничный стол. В качестве гарнира к нему подойдут рис, гречка, тушёный или варёный картофель.

Свадебный гусь. Жареный или запечённый гусь на Руси испокон веку являлся непременным украшением любого торжественного стола, не составляли исключения и свадьбы.

Компоненты:

• цельный гусь;
• зерно пшеничное – 0,3 кг;
• масло сливочное – пара ложек.

Очищенную от внутренностей гусиную тушку натираем пряными травами, острым перцем, солим. Затем отвариваем пшено до полуготовности и выкладываем на сито с тем, чтобы дать стечь лишней воде. Заправляем пшено сливочным маслом и фаршируем им гуся. Зашиваем птицу ниткой, укладываем спинкой на противень и отправляем тушиться. Лучше всего потомить гуся на медленном огне от двух до трёх часов, регулярно поливая его стекающим на противень соком.

Во время тушения гуся переворачивают и поливают образовавшимся соком, как на фото.

Вторые блюда из рыбы, морепродуктов – рецепты

На некоторых свадебных столах горячее из рыбы или иных морепродуктов может выступать в качестве главного блюда. В других случаях рыба становится отличной дополнительной альтернативой основной острой и жирной мясной пище. Подаваться на стол рыба может в самых разных видах.

Скумбрия с овощами.

• скумбрия крупных размеров – 2 шт.;
• баклажаны – 2 шт.;
• томаты свежие – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• сметана жирная – ½ стакана;
• сыр твёрдых сортов – 0,2 кг.

Баклажаны нарезаем ломтиками по 0,5 см и обжариваем с двух сторон. У болгарского перца удаляем семена и нарезаем его в виде соломки. Томаты тонко нарезаем кружками. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке, или же тонко нарезаем слайсером. От скумбрии отделяем голову, хребет и рёбра.

Полученное филе хорошенько промываем и высушиваем. Нарезаем на порционные кусочки, перчим, солим и выкладываем на противень, заранее смазанный оливковым маслом.

Поверх рыбы выкладываем слоями овощи, посыпаем всё сыром и запекаем примерно полчаса при t 200°С.

Фаршированный сазан.

• крупный сазан – 1 шт.;
• лук-репка – 1;
• морковь – 1 шт.;
• свежие или маринованные грибы – 0,1 кг;
• гречка – 0,4 кг;
• майонез провансаль – 0,1 кг;
• половина лимона;
• соль, перец по вкусу.

Рыбу промываем, чистим от внутренностей и чешуи, солим, перчим. Лук и грибы мелко нарезаются и обжариваются до появления золотистого оттенка. Морковь также нарезается соломкой или натирается на крупной тёрке и обжаривается. Гречку отвариваем, затем смешиваем её с обжаренными грибами, морковью и луком.

Фаршируем карпа полученной начинкой, поливаем провансалем и отправляем в духовку на 40 минут.

В этом видео – еще один рецепт рыбы на свадебный стол:

После того, как рыба будет готова, следует слегка сбрызнуть её соком свежевыжатого лимона – и можно подавать гостям.

При выборе того или иного горячего на свадебный стол следует учитывать ряд нюансов. Прежде всего – это время и место проведения застолья. В зимнее время неплохо пойдут крепкие алкогольные напитки и, соответственно, калорийные мясные закуски и блюда. Если же свадьба проходит летом, в жаркую погоду, лучше будет сделать акцент в пользу малокалорийной еды и найти блюда из диетического мяса, птицы или рыбы. Не лишним будет также заранее узнать о гастрономических предпочтениях большинства приглашённых, дабы угодить как можно большему количеству гостей.

План проведения свадебного банкета. Какие блюда и в какое время подаются на свадебный стол?

Обед по расписанию. Учим правила застолья — какие блюда и в какое время подаются на свадебный стол. Сколько бы ни говорили молодожёны (или те, кто ещё только планирует свадьбу), что этот день — в первую очередь их праздник, всё же вряд ли найдутся новобрачные, которые не мечтали бы о восхищенных взглядах и благодарных улыбках людей, пришедших поздравить их с бракосочетанием. Весёлые и довольные гости — одно из главных свидетельств, что праздник удался на славу, но не менее важно, чтобы при этом они были ещё и здоровыми, и сытыми. И если технологии приготовления и оформления блюд зависят от мастерства поваров, то определить правильный порядок их подачи — задача, в первую очередь, организаторов праздника. Свадебный аперитив Торжественная регистрация брака в ЗАГСе, прогулка по городу, непродолжительный пикник на природе — мероприятия, без которых не обходятся многие свадьбы, однако присутствовать на них могут, как правило, не все гости: большинство из них подъезжают непосредственно к месту проведения банкета. Время ожидания молодых, которое иногда затягивается (в зависимости, например, от погоды или наличия «пробок» на дорогах), может стать для приглашённых томительным и скучным, а может — интересным и наполненным новыми знакомствами: в том случае, если организаторами предусмотрен аперитив. Аперитивом принято называть напитки, которые употребляются перед едой для возбуждения аппетита. Как правило, это алкоголь (чаще всего шампанское, настойки или коктейли с вермутом, джином, хересом), но вполне уместно предлагать гостям также сок или даже чистую воду. Одна из сегодняшних «фишек» — кислородные коктейли в качестве прелюдии к основному застолью, которые способны на некоторое время избавить от чувства голода и поднять настроение. Сопровождением к аперитиву могут служить небольшие канапе, орешки, фрукты — одним словом, лёгкие холодные блюда, которые способны лишь слегка смягчить голод, при этом не заглушая его. Впрочем, правило «знай меру» актуально и относительно самих напитков — они должны лишь разжечь аппетит, но не опьянять ожидающих приезда жениха с невестой гостей. Холодные закуски В традиционной русской кухне закусками было принято называть то, чем закусывают — причём необязательно алкоголь, но и некоторые блюда или даже продукты; например, сахар считался хорошей закуской для редьки, а хлеб — для мяса. Неслучайно и сегодня холодный стол — это лишь прелюдия к основным блюдам, призванная не насытить гостей, а разогреть их аппетит, «настроить» на нужный гастрономический лад. Изначально закусочный стол состоял из квашений и солений. В богатых домах подавались также икра, вяленая, отварная и солёная рыба, дополненная, для вкуса и остроты, горчицей и хреном, а мясные и молочные изделия (ветчина, сыры, колбасы, копчёное мясо) пополнили ассортимент закусочного стола лишь в XVIII веке. Разнообразие холодных закусок сегодня просто неисчерпаемо — мясные, грибные, рыбные, овощные, смешанные, а ещё разнообразные соленья, маринады, острые и копчёные блюда для возбуждения аппетита, салаты, бутерброды, заливное, рулеты… На банкете с частичным обслуживанием закуски выставляются на стол за полчаса до прихода гостей на общих тарелках, салаты — в порционных салатницах или в «съедобной» посуде (в тарталетках, корзиночках из теста, половинках грейпфрута и так далее). Несмотря на то, что в этом случае последовательность употребления закусок гости выбирают сами, в зависимости, в первую очередь, от личных предпочтений, определённые правила подачи всё же стоит учесть. Так, икру подают в специальных розетках, обкладывая колотым льдом; рыбу (в том числе солёную) принято выкладывать на овальные блюда, паштеты — в корзиночки из теста; мясное ассорти украшается маринованными или свежими овощами и зеленью. Более строгие требования предъявляются к подаче блюд на классическом банкете. В первую очередь гостям предлагаются острые закуски из рыбы — солёной или маринованной, а также икра; затем выносят фаршированную, заливную или отварную рыбу и морепродукты — крабы, мидии, устрицы и другие. Следующий этап — свежие овощи, и только потом переходят к мясным закускам и салатам, а также блюдам из яиц и сыра. При таком обилии блюд важно, чтобы порции были небольшими (не забываем, что главное предназначение закуски — возбуждение аппетита, а не утоление голода), но при этом изысканно оформленными. Холодные закуски для фуршета, как и в случае с упрощённым банкетом, выставляются на стол заранее, задача официантов — лишь обновлять пустеющие тарелки. Тем не менее, принято группировать фуршетные блюда в зависимости от их основного ингредиента — мяса, овощей или рыбы. Существует и такой вариант фуршета, как шведский стол, когда все блюда (и закуски, и горячее) выставляются одновременно. Однако для свадебного застолья, которое длится, как правило, несколько часов, его вряд ли можно назвать подходящим. Горячие закуски Следом за холодными закусками (через час после начала праздника) подаются горячие — жульены мясные или куриные в кокотницах, рыбные — в кокильницах, блюда в маленьких порционных сковородках, запеченные на гриле овощи. К горячим закускам относятся и пирожки с разнообразными несладкими начинками, а также блинчики — например, с классическим сопровождением в виде икры, сметаны или малосольной рыбы. Основные отличия горячих закусок от основного блюда — лёгкость, маленькие порции, отсутствие гарнира (который, как правило, заменяется соусом). Горячие закуски сегодня нередко игнорируются, ведь может показаться, что они в какой-то степени дублируют основное блюдо. Между тем, знаменитый профессор Преображенский, герой булгаковского «Собачьего сердца», считал, что «уважающий себя человек оперирует закусками горячими». Вероятно, к совету доктора, пусть и литературного персонажа, стоит прислушаться, ведь реальные врачи полностью согласны с ним: после холодных закусок опьянение наступает быстрее, тогда как употребление горячей пищи, напротив, тормозит этот малоприятный процесс. Более того, именно горячие закуски являются неотъемлемой частью русской национальной кулинарии. Впрочем, и в кухнях других стран можно встретить немало рецептов, которые сегодня стали популярными далеко за пределами своей родины: например, французские киш-лорен, гратен, жульен, террин; испанские тапас; итальянские брускетта и антипасто и многие другие. Если меню торжества предполагает несколько горячих закусок, то последовательность их подачи должна быть следующей: рыбные блюда, затем мясные, затем приготовленные из мяса птицы, в заключение — овощные и грибные. В отличие от холодных закусок, горячие редко выставляются на стол в общем блюде; как правило, их сервируют и подают порционно, нередко в той же посуде, в которой они были приготовлены. Для свадебного торжества, проводимого в формате фуршета, подаются горячие закуски на шпажках. Прекрасный вариант, например, — разнообразные мини-шашлыки из мяса, птицы, рыбы, креветок или других морепродуктов, овощей. Поскольку продолжительность фуршета, как правило, меньше, чем банкета, горячие закуски выносятся примерно через 40 минут после начала торжества. Основные блюда После небольшого перерыва на танцы и развлечения присутствующим на банкете гостям предлагается основное блюдо (фуршеты в большинстве случаев не предполагают его подачу). Обычно это происходит не позднее чем через 2 часа после начала застолья, а если это начало было поздним (около 20:00, например), то ориентироваться стоит на 1,5 часа. Горячих блюд на банкете может быть несколько, при их подаче, так же как и в случае с закусками, принято соблюдать очерёдность: сначала гостям предлагаются блюда из рыбы, затем из мяса, после этого выносится дичь, а в последнюю очередь — овощи. Интересно, что даже посуда, в которой подаются шедевры кулинарии, строго определена правилами этикета. Так, например, жареную рыбу подают на тарелке, а вот запеченную — в небольшой сковороде. Тушёное мясо выносится в накрытых крышками горшочках, жареное или рубленое — на тарелках; овощи же подносят к столу на слегка подогретых тарелках. Свадебные горячие блюда могут быть как порционными, так и поданными целиком. Второй вариант, конечно, более трудоёмкий, поэтому реализовать его могут лишь профессиональные повара высокого класса, однако такие произведения кулинарного искусства — гусь, фаршированный яблоками, индейка или поросёнок целиком, осетрина — смотрятся на праздничном столе очень выигрышно. Кроме того, не исключено, что кто-то из гостей, насытившись разнообразными закусками, откажется от горячего блюда; в этом случае порционная подача будет неуместна, в то время как блюда, поставленные на стол целиком, станут его украшением. При этом задача официантов, обслуживающих банкет, — вынести их, продемонстрировав всем собравшимся красоту и искусство оформления, а затем разрезать на требуемое количество порций на предусмотренном специально для этого столике. Десерты Строго говоря, десертом (от французского desservir, что означает «убирать со стола») может называться всё, что выносится на стол после основного горячего блюда, и вовсе необязательно десерт должен быть сладким. Например, французская «десертная классика» — это сыр, тонкие ломтики которого подаются по окончании основной трапезы с фруктами и вином. Тем не менее, завершение не простого обеда, а свадебного застолья должно быть сладким. Главный и самый традиционный праздничный десерт — конечно, торт, вынос (а иногда и вывоз на специальной сервировочной тележке) которого превратился в целый ритуал, сопровождаемый фейерверками, огнём свечей, выкупом гостями кусков. В Европе принято выносить торт в зал в самом начале торжества, чтобы присутствующие успели полюбоваться на его красоту. Однако это решение вряд ли можно назвать разумным для российских свадебных застолий, которые длятся по нескольку часов, поэтому лучше запланировать подачу главного десерта непосредственно перед его разрезанием. Не стоит, впрочем, забывать и о других видах десертов, ведь свадебный торт, несмотря на всю его роскошь и эффектную подачу, после сытных предыдущих угощений могут попробовать не все гости, которые, к тому же, имеют разные предпочтения. Кроме того, небольшие мини-десерты — кексики, профитроли, кусочки фруктов на шпажках, корзинки, чизкейки и другие сладости — удобны на фуршетах. Согласно правилам этикета, перед подачей десертов со стола убирается вся лишняя посуда, после чего они выносятся на изящных небольших тарелочках, с соответствующими приборами. Однако на современных свадьбах, даже проводимых в формате банкета, все чаще фигурирует десертный столик, на котором порционно раскладываются самые разнообразные угощения. К числу модных свадебных десертов относится и шоколадный фонтан, своего рода фондю из шоколада с обязательными атрибутами — ягодами, кусочками бисквита и шпажками, на которые их можно накалывать. Очень популярны на современных свадьбах… макароны. Речь, правда, идет не о спагетти или тальятелле, а о французских миндальных пирожных с кремовой прослойкой, которые именуют также «макарунами» (очевидно, чтобы избежать созвучия с тривиальными и банальными мучными изделиями). Ещё один актуальный десерт с необычным и забавным названием — кейк-попс, небольшие пирожные на палочках. Возвращаясь к правилам этикета и к традициям свадебных застолий, заметим: какие бы угощения вы ни выбрали для сладкого столика, важно помнить, что альтернативой полноценному десерту, завершающему праздник, он служить не может, поскольку выставляется в самом начале торжества и гости могут подходить к нему в течение всего вечера. Алкоголь Свадебный банкет невозможно представить без алкоголя, ассортимент которого должен быть, конечно, чуть меньше, чем перечень блюд в меню, однако тоже довольно впечатляющим, чтобы угодить порой противоположным вкусам и предпочтениям гостей. И подача всего этого разнообразия также регламентируется определёнными правилами. Речь идёт в первую очередь о сочетании алкогольных напитков и блюд. Классическая, всем известная схема следующая: шампанское используется в качестве аперитива; вслед за ним, как дополнение к закускам из рыбы и морепродуктов, подаётся белое вино; затем наступает черёд красного как сопровождения к мясу. Золотые правила, известные всем знатокам хорошего вина и организаторам праздников, гласят, что градус нужно повышать, сухое вино должно предшествовать сладкому, а белое — красному. Однако на банкетах, особенно так называемых упрощённых, когда каждый гость наполняет свой бокал самостоятельно, эти условия соблюдаются далеко не всегда, а решающим фактором при выборе напитка становятся личные предпочтения. Аналогична ситуация и на фуршетах, ведь правила их организации требуют выставлять открытые бутылки либо на общий стол, либо на отдельный столик, чтобы каждый гость мог подойти и налить любой из напитков. Поэтому определять время подачи того или иного спиртного напитка следует, ориентируясь на… его температуру. Так, важно позаботиться о том, чтобы водка была холодной, чтобы поддерживалась оптимальная температура для виски (около 20 °С), а коньяк раскрывал свой аромат при 22-24 градусах. Не менее строгие требования предъявляются и к температуре вина. Для белого столового оптимальны 10 градусов, а белое полусладкое не должно нагреваться выше 14 °С. Более «теплолюбивым» считается красное вино: десертное перед подачей должно иметь температуру около 18 градусов, а сухое можно «нагреть» и до 22. Одним словом, подача алкогольных напитков на банкетах регламентируется в первую очередь соображениями «правильной» температуры: лучше изначально выставить меньшее количество бутылок, оставив остальные охлаждаться. Отдельно стоит сказать и о шампанском — главном свадебном напитке, несмотря на то, что гости употребляют его, как правило, всего один раз — во время первого тоста за молодых. Тем не менее, именно шампанское в течение всего вечера пьют жених с невестой, поэтому и требования к нему и его подаче особенные. Известно, что шампанское и вообще игристые вина пьют охлаждёнными, причём объяснение этому правилу дано французскими учёными, которые в 2010 доказали, что чем ниже температура напитка — тем меньше углекислого газа теряется при наливании, следовательно, тем лучше передаётся его вкус. Неслучайно шампанское принято выносить на стол в специальном ведёрке, наполненном льдом, и для свадебных банкетов эта рекомендация более чем актуальна. Разумеется, описанные выше правила подачи тех или иных блюд не являются обязательными, молодые вправе организовать застолье, ориентируясь на личные предпочтения, национальные или семейные традиции. Тем не менее, даже на самой экстравагантной и необычной свадьбе не стоит начинать праздник с торта, а заканчивать его бутербродами. Далее: Есть перекусить? Сопутствующие элементы застолья — аперитивы, чайные столики, секции со сладостями >>

ᐉ Свадебное меню — что должно быть на столе. Горячее меню на свадьбу: красиво, сытно, разнообразно

Составляем меню на свадьбу – что должно быть на банкете

Свадьба – знаковое событие в жизни двух людей, решивших объединить свои судьбы, поэтому к организации торжества в такой знаменательный день следует подходить с особой ответственностью. Наряды новобрачных, свадебный кортеж, церемония бракосочетания – всё должно быть на высоте.

Ну а кульминацией торжества становится праздничный банкет. Его организация – едва ли не самое ответственное дело. Украшение зала, свадебные столы, меню банкета, размер блюд – всё это привлечёт максимальное внимание гостей и останется в памяти новобрачных на долгие годы.

Как составить меню на свадьбу: основные правила

При составлении меню не лишними будут фантазия и креативность, но существует ряд основных правил, которые следует помнить.

Первое, что нужно учитывать – это количество гостей. Меню должно быть составлено таким образом, чтобы гости могли попробовать все блюда, имели возможность наслаждаться различными яствами на протяжении всего праздничного вечера и, разумеется, насытились.

При этом оно должно быть правильно рассчитано, что позволит избежать ненужных расходов и лишних вопросов в последний момент: какое делают блюдо без ограничений, что еще нужно для расчета, хватит ли одного угощения на всех участников и пр.

Немаловажно также позаботиться о личных предпочтениях гостей. К тому же среди них, с большой долей вероятности, могут быть вегетарианцы, люди, страдающие какой-нибудь аллергией, дети, пожилые люди.

Все эти нюансы можно отразить в списке гостей, поставив соответствующие пометки напротив каждого из приглашённых гостей. Время года тоже имеет большое значение при составлении меню.

Если летом отдают предпочтение лёгким блюдам и обилию сезонных овощей и фруктов, то зимой яства должны быть сытными, питательными. Отмечая свадьбу в ресторане или кафе, можно значительно облегчить процесс составления меню.

В подобных заведениях обычно есть хорошее подспорье – готовые списки блюд, а шеф-повар или хозяин ресторана, опираясь на свой опыт, поможет составить меню с учётом пожеланий молодожёнов.

Что должно быть в банкетном меню на свадьбу

Гости на свадьбе едят практически все время, поэтому столы должны быть полны. Свежие горячие блюда должны быть поданы каждый час или полтора (минимум 4-6).

Холодные закуски (не менее 7 видов) должны регулярно добавляться, а сладости и фрукты пополняться.

Большую роль играет разнообразие меню на свадьбу – гости должны иметь возможность выбора. Если планируют подавать суп, пусть будет два варианта, например, борщ и грибной суп, а впоследствии каждый сам решит, какой из них предпочитает съесть.

Если на свадьбе будут люди, которые не едят мяса, стоит позаботиться о том, чтобы на столах стояли блюда для вегетарианцев. Например, наряду с отбивными котлетами и фаршированным поросёнком должны быть блюда из соевых бобов, или тофу. Если на свадьбе будут присутствовать иностранцы, они захотят съесть что-нибудь из традиционной кухни своей страны. Также должны присутствовать морепродукты – как в салатах, так и в виде закусок.

Следует помнить, что свадебное меню не должно ограничиваться только тем, что находится на столах.

Конечно, всякие другие предложения связаны с дополнительными расходами, но чтобы обогатить проведение свадебного банкета, стоит взглянуть на такие предложения:

1. Открытый бар – то есть место, в котором по желанию гостей готовятся всевозможные напитки. Кстати, можно организовать шоу барменского искусства, которое будет отличной изюминкой, дополняющей свадьбу.
2. Live cooking – эквивалент открытого бара, вариация с едой. Шеф-повар на глазах у гостей готовит различные блюда, например, пироги и различные пирожки на большой сковороде, горячие блины с шоколадом и фруктами, фламбированные десерты.
3. Сельский стол – это не что иное, как подобие шведского стола или фуршета, на котором выставляют типично деревенские блюда: ветчина, копчёное сало, жареный кабан, огурцы соленые или малосольные, копченые колбасы и колбасные изделия, а иногда и самогон.
4. Шоколадный фонтан – это то, что порадует любителей сладкого. По специально построенному фонтану течет настоящий горячий шоколад, которым можно наполнять стаканчики и пить или погружать в него различные фрукты, например, клубнику.

Аппетитно сервированная еда – это также украшение стола, но не следует слишком усердствовать. Иногда на столах украшений больше, чем самих блюд, а никто не любит, когда его обманывают. Пища должна быть подана красиво, чисто, своевременно.

Как составить бюджетное меню на 20-100 человек

Сколько бы человек ни было приглашено на свадьбу, порядок подачи блюд остаётся неизменным – сначала подаются закуски, затем горячие блюда и в конце выносят торт.

Безусловно, это несколько упрощённый вариант. Так, закуски разделяются на рыбные, мясные и салаты, горячие и холодные.

Горячие блюда подаются в такой очерёдности: сначала рыба, потом мясо. Ну и в конце торжества наступает черёд свадебного кремового торта, который является кульминацией праздника.

Разумеется, подобные тонкости не обязательны при организации бюджетной свадьбы в силу высокой стоимости.

Свадьбу на двадцать человек можно организовать дома, если, конечно, позволяет помещение. Хотя в частном доме, установив и украсив шатер, можно принять и значительно большее количество людей.

Меню рассчитывают таким образом, чтобы на 6–7 человек была одна тарелка с каждым блюдом. Соответственно на 20 человек накрывают 3-4 тарелки. Так же рассчитывают количество тарелок и на большее число людей (30, 50, 100).

При этом следует помнить, что мужчины едят больше женщин, соответственно, если среди гостей преобладают мужчины, то еды должно быть больше.

Алкоголь приобретают, как правило, из расчета на пять человек примерно 3-4 бутылки крепкого алкоголя, 2-3 бутылки вина и бутылка шампанского. При этом следует помнить, что мужчины и женщины предпочитают различные напитки, и учитывать данный факт при покупке и расчете спиртного.

Из этого видео вы узнаете как идеально составить меню на свадьбу:

Если свадьбу празднуют в кафе или ресторане, то можно договориться о том, чтобы основная часть спиртного была принесена с собой. Это позволит сэкономить средства, т. к. в магазине спиртное значительно дешевле.

Примерное свадебное меню на 50 человек – какие блюда поставить на стол

Свадебный банкет на пятьдесят человек – это довольно масштабное предприятие, и провести его дома представляется, за редким исключением, довольно проблематичным. Для торжества с таким количеством гостей придётся воспользоваться услугами ресторана или кафе. Чтобы составить летнее меню на 50 человек, следует исходить из того, что на человека должно приходиться 1-1,2 кг еды.

Впрочем, лучше подстраховаться и считать 1,5 кг на человека. Приблизительное меню для банкета на пятьдесят человек:

• холодные закуски – мясная нарезка, копчёная и солёная рыба, несколько видов сыра;
• салаты – овощные, из морепродуктов;
• горячие закуски – маленькие пирожки с острым соусом, блинчики, жульены;
• основное блюдо – сначала рыба, затем мясо с гарниром;
• десерт – желе, капкейки, мороженое, фруктовые салаты;
• торт.

Основное блюдо может подаваться порционно или целиком и разрезаться в присутствии гостей.

Несмотря на все сложности с составлением свадебного меню, проявив фантазию, можно достичь отличного эффекта. Не помешает и консультация со специалистом. В таком случае гости будут вспоминать торжество ещё долгое время.

Горячее меню на свадьбу: красиво, сытно, разнообразно

Горячее меню на свадьбу не обделено вниманием и выбирается с такой же тщательностью, как и блюда, подаваемые ранее.

Горячие блюда подаются на стол только после холодных закусок, салатов и блюд из яиц. Перед подачей горячих блюд гостям рекомендуется немного отдохнуть, пообщаться, поучаствовать в конкурсах. Словом, дать время желудку и кишечнику, чтобы они подготовились к новой порции пищи. На этот раз, горячей.

Следует узнать заранее предпочтения гостей. Возможно, среди гостей будут те, кто не ест определенный вид мяса, рыбы или птицы. Не стоит забывать и о вегетарианцах и сыроедах. Им можно предложить альтернативное блюдо.

Ниже вы найдете варианты горячих меню на свадьбу и рецепты приготовления отдельных горячих блюд.

Горячие блюда на свадьбе призваны выполнять, кроме основной своей функции, дополнительную — эстетическую: поросенок с яблоком во рту, фаршированная рыба.

Зачем нужно порционное горячее блюдо

Перед подачей главного украшения стола — большого горячего блюда, предположим, поросенка — для гостей приносят порционные горячие блюда.

Это может быть жульен с куриными грудками.

Рецепт жульена вы найдете в видео:

Или можно подать рыбу, запеченную с картофелем и сыром.

Рецепт этого блюда очень прост, при желании можно приготовить это блюдо самостоятельно. Как это сделать — смотрите в обучающем видео:

Есть множество вариантов порционного горячего блюда.

Главная задача этого небольшого блюда — умерить аппетит гостей на полчаса, для проведения развлекательной праздничной программы, и не проголодаться во время подготовки поваров к подаче главного блюда горячего меню.

Порционные горячие блюда заказывают по количеству гостей, порционно.

Главное блюдо торжества

Перед подачей основного блюда официанты освобождают место на столе, уносят грязные тарелки и приносят новую посуду и столовые приборы.

Основным горячим блюдом может стать классическое фаршированное блюдо:

• курица;
• гусь;
• щука или осетр;
• поросенок;
• фаршированные морепродукты.

Горячее блюдо не подается без гарнира. В качестве гарнира подаются:

• овощи;
• печеный картофель;
• пюре;
• рис;
• гречка и др.

В меню может быть 2-3 горячих блюда. Их количество зависит от числа гостей.

Следует обратить внимание, что в летние месяцы за основу горячего меню лучше всего взять рыбу и нежирные сорта мяса. В зимнее время ограничения по жирности не требуются.

Горячие блюда для мини свадьбы на природе

На второй день свадьбы, который проводят в более узком кругу, можно использовать горячие блюда собственного приготовления. На природе можно приготовить шашлыки, хот-доги и гамбургеры. Если совместить отдых с рыбалкой, то приготовить можно и свежевыловленную рыбу.

Варианты горячего меню на свадьбу

Горячее меню «Изысканное»

• Основное блюдо – Блюдо из жареного судака

Способ приготовления: нарезать Филе судака ромбами или ленами 20-25 см. длиной. Запанировать филе: поочередно обвалять в муке, смочить в яйце и обвалять в сухарях. Повторить несколько раз.

Филе в виде лент нужно свернуть в форме восьмерок и наколоть на металлическую шпажку. Жарить филе 3-5 минут во фритюре или в емкости с большим количеством растительного масла.

После положить филе судака на противень и жарить в духовке в течение следующих 3-5 минут.

Украсить блюдо лимоном, дольками овощей.

В следующем видео смотрите способ приготовления говядины по-французски:

• Ребра ягненка-гриль:

Рецепт на 6 порций

• луковица — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло оливковое — 4 ст.л.;
• розмарин — 4 ст.л.;
• винный уксус — 1 ст.л.;
• лимонный сок — 2 ст.л.;
• базилик — 1 ст.л.;
• тимьян — 1 ст.л.;
• соль, перец по вкусу.

Ребрышки вымыть и высушить. Нарезать чеснок и лук, добавить в предварительно смешанные: оливковое масло, уксус, лимонный сок и приправы.

Ребрышки положить в миску и залить полученной смесью, обернуть в фольгу и убрать в холодильник.

Спустя 3 часа достать, запечь на гриле, периодически поливая маринадом и переворачивая.

Вот что получается в итоге:

Горячее меню «Райские птички»

• Гусь с яблоками и черносливом

• Галантин из курицы

Горячее меню «Классическое»

• Утка, жаренная с соусом из вина, с гречневой кашей со шкварками
• Фаршированный перец
• Жульен с куриными грудками

Горячее меню «Шик»

Горячее меню «Особое»

• Кролик по-свадебному
• Цыплята со специями
• Стейк австралийский

Горячее меню «Морская охота»

• Форель, фаршированная — обжаренная форель, фаршированная семгой, грибами, коктейльными креветками, на подушке из шпината, под соусом «Шампань»
• Стерлядь с угрем
• Стейк из лосося под сливочным соусом из шпината
• Жареные креветки

Горячее меню «Царское»

• Свинина в коньяке и соевом соусе

• Жаркое из молодой козлятины
• Говядина с ананасом по-гавайски

Горячее меню «Гурман»

Еще несколько несложных рецептов в видео:

Как составить меню на свадьбу и что приготовить для свадебного стола?

Свадьба – это одно из самых прекрасных событий в жизни каждого человека. Для жениха и невесты крайне важно, чтобы все этапы торжества проходили по запланированному сценарию. Для исключения казусов каждый этап свадебной церемонии планируется заранее, решается масса сопутствующих организационных вопросов.

Современные пары предпочитают устраивать громкие и яркие свадебные торжества, где банкетная часть играет очень важную роль. Как раз в этом деле возникает масса вопросов. Требуется составить грамотное меню, выбрать интересные блюда, которые будут не только вкусными, но и станут дополнительным украшением столов. Важно, чтобы приглашенные гости остались довольными и сытыми. Поэтому молодожены должны определиться не только с видами угощений, но и с их количеством.

Сколько должно быть блюд?

Профессионалы по подготовке свадебных мероприятий утверждают, что в банкетном меню должны присутствовать взаимозаменяемые блюда. Тем самым виновники торжества смогут угодить всем гостям, ведь каждый человек имеет свои определенные вкусовые предпочтения. Выбранное меню должно быть сбалансированным, но при этом весьма разнообразным. В списке обязательных яств должны присутствовать легкие закуски и фрукты.

Некоторые считают, что провести свадебное застолье можно в домашней обстановке. Родные стены позволяют родственникам и друзьям виновников торжества чувствовать себя как дома. Считается, что и с вопросом свадебного меню никаких проблем не возникнет. Но на самом деле банкетная часть превращается в сложную рутинную работу. Для начала необходимо определиться с количеством приглашенных гостей. Большая квартира или дом позволяют накрыть свадебный стол максимум на 30 человек. Далее выбираются праздничные блюда. Кроме аромата и божественного вкуса, приготовленные угощенья должны иметь праздничный внешний вид.

Если принять во внимание эти нюансы и представить в реалии процесс готовки, то становится понятным, что лучше всего заказать банкетную часть в небольшом кафе или снять малый зал в ресторане. Тем более что администратор выбранного заведения поможет будущим супругам согласовать меню, подскажет, какие лучше всего заказать угощенья и уточнит их порционность. Самое главное, что после праздничного застолья не придется убирать за гостями стол и перемывать гору посуды.

При согласовании свадебного меню каждый этап просчитывается до мелочей. Поэтапная подача яств на столы происходит практически поминутно. За весь банкет по стандарту происходит примерно пять смен блюд. Этот нюанс положительно сказывается на настроении гостей. С каждой подачей они становятся более веселыми и активными, что направляет их на принятие участия в праздничных конкурсах. Довольно часто в свадебных катаниях принимают участие не все приглашенные гости. После загса и небольшой прогулки многие уезжают в ресторан и на месте ожидают появления молодых супругов. На этот случай также требуется предусмотреть небольшой фуршетный стол. Легких закусок и фруктов будет вполне достаточно.

Чтобы понять, сколько блюд требуется поставить на праздничный стол, для начала требуется определиться с количеством приглашенных гостей. Если свадебное мероприятие проводится в ресторане, то с размерами блюд помогут определиться администраторы. Первыми подаются закуски, далее салаты. После на стол приносят первое горячее блюдо, затем второе. Завершает праздничный банкет свадебный торт. Стоит отметить, что минимальный вес торта должен составлять семь килограмм, по крайне мере, на 30 приглашенных гостей его точно хватит.

Если свадебный стол планируется проводить в домашней обстановке, то в количестве блюд можно сделать некоторое ограничение. Например, закуски и салатную част подать вместе, на горячее предложить одно блюдо, десерт, соответственно, в виде свадебного торта.

Правила составления

Чтобы составить грамотное меню для свадебного торжества, необходимо обратить внимание на некоторые важные критерии.

• Для начала следует определиться с точным количеством гостей, которые будут присутствовать на банкетной части. Бывают ситуации, когда человек в силу обстоятельств не может присутствовать на свадебном застолье, когда другие, наоборот, могут приехать только к праздничному пиру.
• Важно заранее обговорить с ведущим свадебного мероприятия длительность времени запланированной праздничной программы. Благодаря подробной информации администратор сможет скомпоновать и расставить последовательность подачи блюд с учетом временного интервала.

• Заблаговременно согласовать меню с администрацией ресторана.
• Составить список требуемых для банкета продуктов, чтобы заранее их доставить.
• Принимая во внимание имеющиеся цифры, составить примерный расчет свадебных угощений на одну персону.

После согласования основных критериев следует перейти к подробному списку угощений для банкета.

• Первая подача должна быть освежающей. Холодные закуски, канапе, бутерброды и просто нарезки слегка накормят гостей и направят их настроение в гущу праздничной программы.
• Через некоторое время подаются более сытные блюда – салаты. Они должны быть разными, например, мясной, вегетарианский, грибной и из морепродуктов.
• К середине праздника на столы подается первое горячее блюдо. В большей степени предпочтение отдается мясным кулинарным шедеврам, например, запеченный поросенок. Овощи в этой красоте присутствуют в качестве съедобных украшений.
• Второе горячее должно быть менее сытное, так как при первом горячем организм гостей достаточно насытился.
• Завершает банкетное меню свадебный торт.

Современные пары не имеют возможности всецело заниматься свадебной подготовкой, поэтому обращаются в специальные агентства по проведению торжеств. Профессиональные организаторы объяснят, как правильно накрыть праздничный стол.

Примерное меню

Современная молодежь все чаще старается проводить свадебные мероприятия летом на природе, например, на даче возле дома. Невеста может нарядиться в шикарное легкое платье и блистать вместе с солнечными лучами во время гуляний. Именно летняя пора как никогда может поставить в тупик будущих супругов при составлении банкетного меню. Чтобы не ударить в грязь лицом, лучше всего заранее ознакомиться с возможными вариантами блюд.

Пример.

• Закуски. Данный этап угощенья наступает практически сразу по приезду новобрачных. На стол подаются колбасные и мясные нарезки, рыба разных сортов, овощной рулет из лаваша, хлеб нескольких видов и различные соусы.

Источники:

http://svadba.expert/podgotovka/banket/blyuda/kak-sostavit-menyu
http://weddingadvice.ru/goryachee-menyu-na-svadbu/
http://vplate.ru/svadba/menyu/

Свадебное меню: 5 советов по выбору блюд

Если вы уже определились с банкетным залом на свадьбу, и торжественный день не за горами, в списке дел вырисовывается важная миссия — составление меню на свадьбу. Даже если у вас есть надежный помощник — будь это свадебный координатор, мама, сестра или подруга — стоит быть готовой к рациональному выбору. Не надо надеяться, что менеджеры заведения будут подбирать для вас оптимальный вариант меню — строго под ваш бюджет. Чтобы не набрать лишнего, стоит придерживаться некоторых правил.

Разнообразие компонентов блюд

Если ваш банкет или свадебный фуршет изначально в приглашениях не был обозначен как веганская или вегетарианская свадьба, позаботьтесь о вкусах и предпочтениях всех своих гостей. Для этого необязательно опрашивать родных и близких, какие блюда они хотели бы отведать на вашем празднике. Просто постарайтесь сделать меню разнообразным.

Что это значит на практике? Начнем с салатов. К примеру, видов салатов стоит выбрать не менее трех — один из сезонных овощей, другой с мясом, третий — с рыбой или другими морепродуктами. Позаботьтесь и о разнообразии заправок: не стоит подавать все салаты с майонезом, пусть даже он будет не магазинный, а приготовленный поварами в ресторане. Уточните у менеджера или бренд-повара, чем будут заправлены те или иные салаты: отдайте предпочтение оливковому маслу, легким соусам — строго согласно рецептам.

Немного экспериментов: баланс нового и привычного

Если ваша свадьба будет проходить в ресторане с европейской кухней, постарайтесь удивить гостей оригинальными блюдами. Это не значит, что на столах должны быть морские гребешки или лягушачьи лапки — как раз с такими экспериментами на свадьбе стоит быть осторожнее. Удивляйте своим выбором, оригинальностью рецептов, в которых из вполне знакомых продуктов создается абсолютно неожиданное, но непременно очень вкусное блюдо.

Отличное поле для экспериментов — холодные закуски. Гостям будет из чего выбрать на свой вкус, если вы предложите им классические сырные, колбасные, мясные нарезки, а также более оригинальные — рулетики, тарталетки и т.п. Также можно дать волю фантазии в подготовке десертов для свадебного кенди-бара. А вот с традиционными блюдами свадебного меню — вроде первого — можно особо не выдумывать, так как грибная юшка и борщ вполне себя оправдывают.

Хитрости с горячими блюдами   

Горячие блюда в меню современной свадьбы — это еще не финал банкета. Чтобы оставить место и силы гостям отведать основное — коронное блюдо вечера — стоит проявить креативность в подаче горячих блюд.

Актуальны порционные угощения — кусочки рыбы, отбивные и т.п. — которые официанты предложат приглашенным и разложат сразу в тарелки. Создать впечатление богатого стола поможет общее горячее — блюда с картофелем, горячими гриль-овощами, горячими колбасками или другими мясными и рыбными угощениями, выложенными на общих тарелках небольшими кусочками.

Подойдя к подаче горячего таким способом, вы сможете удовлетворить основной голод гостей и в то же время немного сэкономить: получив еду порционно, гости, скорее всего, не так активно будут тянуться к блюдам с горячим на столе.

Основное блюдо — эстетично и вкусно

Момент подачи основного блюда свадебного меню — это тот этап торжества, когда гости в своем большинстве уже наелись. Поэтому основное блюдо — это не столько вопрос утоления голода, сколько красивый съедобный сюрприз, которого достаточно отведать по небольшому кусочку.

Обговорите с персоналом кухни и менеджментом заведения особенности презентации основного блюда меню свадьбы. Популярные варианты — запеченный кабанчик или барашек, большая рыба и т.п. Блюдо подается целиком — выноситься на всеобщее обозрение, иногда еще даже горящим. Таким образом гости наблюдают съестное шоу. Далее блюдо разрезают на кусочки и расставляют на столы, чтобы все желающие могли попробовать.

Красивые десерты — декор вашей свадьбы  

“Сладкий стол — это то, до чего у гостей, скорее всего, не дойдут руки” — скажете вы. Но это не так. Кенди-бар на свадьбе — очень популярное место, ведь когда мы говорим о сладком на свадьбу, имеем в виду не только пироги и торты.

Маленькие, красивые, интересные пирожные и десерты — это то, что будет привлекать гостей всех возрастов. В любой момент гости могут остановиться в принятии пищи, пожелать кофе и чай, а также что-то вкусненькое в качестве финальной ноты трапезы. Выберите побольше видов сладких угощений, рассчитав на гостей их общее количество.

И да, десерты — это еще и украшение вашего праздника. Пусть они отражают стиль свадьбы и передают вашу задумку!

На свадьбе должно быть вкусно. Не значит, что совсем по-домашнему: в меру изысканно, в меру новаторски, отчасти консервативно. Не пытайтесь буквально завалить гостей едой: следуйте нашим рекомендациям, и пусть ваше свадебное меню будет продуманным и аппетитным!

 

Количество просмотров: 2663

Дата редакции: 2019-07-19

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

идей летней свадебной еды [идеи меню, которые можно подавать и пропустить]

Идеи меню свадебного приема на лето сложно спланировать, особенно если у вас ограниченный бюджет. Однако важно выбирать блюда, подходящие к сезону и вкусам ваших гостей. Сезонные продукты легко найти, но при этом гости будут чувствовать себя комфортно и увлеченно.

летняя еда

Все начинается с знания требований к организации питания в месте проведения свадьбы. Как только вы это сделаете, вы можете приступить к планированию меню свадебного приема.Если вы здесь исправите, то мы вам поможем. Будь то шведский стол, закуски или закуски. Мы научимся превращать даже самые простые блюда в экзотические.

Часто задаваемые вопросы

Во сколько начинать летнюю свадьбу?

Лучшее время для начала летней свадьбы — 18:00. В это время суток меньше жары. Гости будут наслаждаться церемонией, коктейльным часом и любоваться закатом, особенно если вы находитесь на открытом воздухе.Кроме того, вам будет дешевле покупать средства для охлаждения тела, чтобы уменьшить тепло.

На свадьбе фуршет — это модно?

Нет, это не так. Свадебный фуршет — давняя традиция, которая не выйдет из моды. Это отличный способ без проблем насладиться различными диетическими предпочтениями. Шведский стол также избавит вас от найма дополнительных серверов, которые могли взимать почасовую оплату.

В какое время следует подавать ужин на свадьбе?

Подходящее время для ужина на свадьбе — с 18:00 до 19:00.После этого гости могут насладиться коктейлем. Обслуживание в то время идеальное, так что оно будет комплексным. Многие гости могут отказываться от еды после 19:00, и еда пропадает.

Чего нельзя подавать на свадьбе?

Вы хотите, чтобы ваши гости веселились, праздновали и сосредотачивались на вас, а не боролись с едой. Так что не подавайте сырые экспериментальные блюда, которые вы никогда не пробовали, или мини-блюда в основном меню. Кроме того, избегайте обеда из восьми блюд, если вы не хотите, чтобы гости спали за столом.

Первый шаг на свадьбе, когда дело доходит до идей еды на лето, — это проявить творческий подход к презентации. Следующие методы облегчат жизнь гостям и участникам праздника.

Сделайте интерактивные станции

# 1

Прием пищи — это единственное время, которое гости проводят на свадьбах. Сделайте это мероприятие полезным для них, создав интерактивные фуд-бары. Они могут набивать живот, общаясь и играя в догонялки. В зависимости от вашей темы ограничений на интерактивные закусочные нет.Вы не ошибетесь, если выберете крендели, миндальное печенье, пирог и джемы для создания шикарной интерактивной станции. Причудливая обстановка будет включать мороженое, горячее какао, попкорн и все овощи. Идете по традиции? Тогда вафли, сыр и бекон — хит. Если у вас есть подарок знатока, то угощайте гостей морепродуктами.

Организуйте столы для выпаса

# 2

Обычные столы для выпаса часто представляют собой огромные мясные доски, содержащие оливки, орехи, фрукты, сыр, хлеб, соусы и т. Д.Но вы можете персонализировать эту идею, создав свой собственный аромат. Включите салаты, крекеры, кексы, конфеты, овощи, закуски и даже плитки шоколада, если хотите. Идея состоит в том, чтобы иметь ассортимент цветов, текстур и вкусов, которые заставят гостей возвращаться. Стол для выпаса на свадьбах идеально подходит для хранения всех желаний гостей в одном месте. Это также способствует взаимодействию, сокращая при этом потребность в серверах. Используйте красочные миски, светильники и полки красивой формы, чтобы создать потрясающий вид.

Сохраняйте свежесть и легкость

# 3

Уже сейчас жаркий сезон, так что будьте свежими, поприветствуя гостей прохладными напитками. Это может быть чай со льдом, лимонад, ягодные соки или дыни. Еще лучше, вы можете предложить воду, настоянную на травах, например мяту, цитрусовые, огурцы, имбирь или корицу, чтобы они были здоровы и полны энергии.

В качестве еды выберите сезонные продукты, например, жареную курицу и лосось с жареным перцем или лимоном. Это идеально подходит для ужина.Для более простых блюд подойдет лепешка с лимоном, ветчиной ветчины и зеленью. Другие сезонные продукты, которые стоит включить, — это базилик, помидоры и моцарелла.

Идеи свадебного фуршета

Творчество безгранично для идей летнего свадебного фуршета. В зависимости от вашего бюджета и темы изучите эти варианты.

• Стол для попкорна
  Установите стол для попкорна для повседневной свадьбы или свадьбы в индустриальном стиле. Это очень традиционная закуска, идеально подходящая для перекуса после еды или коктейля.Добавьте к этому фирменные напитки или соки, чтобы получить максимальное удовольствие. Вы также можете сэкономить много денег, потому что попкорн всеми любимый, но недорогой.
• Ice Cream Bar
  Мороженое идеально подходит для причудливой свадьбы или свадьбы в стиле принцессы. Нет лучшего способа помочь гостю охладиться от жары, чем мороженое. Сделайте доступным такие сорта, как клубника, ваниль, шоколад и другие вкусы. Включите щедрые начинки, такие как карамельные капли, горячая помадка, орео, шоколадные батончики и т. Д.
• Вафельный стол
  Вафли — это недорогая летняя свадебная еда. Они легкие и универсальные, так как подходят к жареной или приготовленной на гриле курице, бекону или сыру. Для идеального сочетания с замороженным соком малины или арбуза. Гости могут оставаться активными после еды.
• Пончиковая станция
  Пончиковые башни и стены никогда не выйдут из моды. Это прекрасная альтернатива свадебным тортам для минималистов. Проявите творческий подход с пончиками, приготовив ароматные и красочные начинки.Шоколадные капли, горячая помадка, масляный крем, мед, взбитые сливки и многое другое — отличные способы приправить пончики.
• Буфет с рогаликами
  Буфет с рогаликами — настоящий свадебный хит на пляже. Подарите своим гостям на Крите их избранные блюда с представленным ассортиментом. От ассорти из сливочного сыра до салатов из свежих фруктов, прошутто, генуэзской салями, киви и т. Д. Всегда есть что-то на свой вкус. Добавьте к коктейлю шампанское, и это станет хитом.

Идеи для свадебного входа

Ваша закуска или основное блюдо должны произвести впечатление.Попросите знатока или специалиста по провизии попробовать эти идеи летнего меню для свадьбы.

• Кебабы
  Для свадеб на заднем дворе подайте кебаб из курицы, говядины или индейки. Для веганов попробуйте ароматизированную морковь или грибы, чтобы они были включены.
• Лосось
  Если вам нравится лосось, попросите своего поставщика глазировать вкусными приправами и приготовить на гриле. Наслаждайтесь овощами, салатом и вином.
• Лазанья
  Традиционно итальянская, это универсальное блюдо, идеально подходящее для интимных свадеб.Добавьте к этому блюду игристое шампанское.
• Спагетти с кабачком
  Это здоровое свадебное блюдо. Спагетти с овощным ассортиментом на стороне и небольшим количеством мясного белка в придачу для свадеб на побережье.
• Жареный цыпленок
  Для свадьбы в деревенском стиле выберите семейный ужин и подайте вкусный жареный цыпленок. Обжарить перец или приправить и обжарить во фритюре. ЗАГОЛОВКА 4: Идеи свадебной еды на палец

Идеи еды из пальцев

Идеально подходит перед основным блюдом или в качестве вечерних закусок, чтобы гости могли чем-то занять себя.Посмотрите потрясающие идеи еды из рук, чтобы попробовать.

• Брускетта
  Брускетта — идеальная закуска на свадьбах в непринужденной обстановке. Он аккуратный, легкий в употреблении и довольно вкусный. Любимец среди гостей.
• Слайдеры
  Слайдеры понравятся посетителям в ресторанах, на террасах и, как правило, на свадьбах на открытом воздухе. От небольших бутербродов до гамбургеров — наслаждайтесь этим вкусом.
• Лепешки
  Лепешки — идеальная закуска для традиционных свадеб.Тортилья, наан, фокачча или питта — залейте вашим любимым мясом или овощами.
• Жареные сырные укусы
  Фермерские свадьбы никогда не были лучше, чем горячий хлеб на липком сыре. Добавьте к зеленому чаю, томатному супу или пиву!
• Mini Tacos
  Острые и острые классические мини-тако отлично подходят для традиционных свадеб. Сочетайте с любимым десертом, начинкой или текилой.

Советы по сокращению свадебных расходов на еду и напитки

Ищете способы сократить расходы и придумать недорогие идеи для летней свадьбы? См. Несколько полезных советов ниже.

• Спросите скидку для детей
  Один из способов сэкономить на еде и напитках — это попросить у продавца скидку для детей. Подавать детям тарелки взрослого размера приведет к отходам. Поэтому поставщики провизии часто соглашаются создавать детские тарелки за половину суммы. В других случаях они готовят отдельную еду по более низкой цене.
• Провести свадьбу в дневное время
  Свадьбы в дневное время дешевле, потому что за обедом люди едят и пьют меньше. Кроме того, в это время дня вам не нужен ремешок.Самое приятное то, что вы можете здорово сэкономить на местах проведения мероприятий. Например, Lucky Dragon, Lake Stevens, WA будет взимать 20 долларов с человека за обед из 5-6 блюд в дневное время.
• Используйте одноразовую сервировочную посуду
  Откажитесь от фарфоровой посуды и изысканных столовых приборов в пользу экологически чистой и компостируемой сервировочной посуды. Попробуйте естественно опавшие пальмовые листья, превращенные в прекрасные тарелки с их уникальным ароматом. Мы также рекомендуем использовать деревянные ложки с деревенской атмосферой. Они дешевы и интересны.
• Обрезать список гостей
  Затраты на заведение, еду и напитки прямо пропорциональны списку гостей.Если вы хотите сэкономить на всех этих вещах, сократите список гостей. Соберитесь со своим партнером, загрузите свои списки гостей и избавьтесь от них. Сократите это до самых близких и родных, людей, без которых вы не можете обойтись.
• Избегайте дорогостоящих надстроек
  Экономьте деньги, избегая ненужных надстроек. Сделайте свой свадебный декор простым и оставайтесь зелеными. Вы можете поменять гигантские центральные элементы на вазы для цветов или деревянные клумбы. Откажитесь от изысканных карточек сопровождения или меню. Замените досками объявлений.Сделайте пирожные нормального размера и дополните их кусочками в коробках для возбужденных гостей. Варианты летней свадебной еды безграничны. Так что вдохновитесь нашим решением, если вы где-то застряли с планированием летнего свадебного меню. Независимо от того, есть ли у вас большой или маленький бюджет, есть что-то, что подойдет вам и вашим гостям.

Основные свадебные блюда: курица, стейк или рыба?

Лола Мендес

Еда — это, честно говоря, самая захватывающая часть свадьбы для гостей, это половина их причины, по которой они действительно появляются.Никогда не недооценивайте, как далеко можно поехать за бесплатной едой. Это главное событие приема, поэтому подача привлекательных для публики основных блюд на ужине с сидячими местами (или даже в форме шведского стола) поможет смягчить любую выпивку в час коктейлей и заправить ваших гостей для танцпола. Независимо от того, гурман вы или нет, решить, что подать гостям, будет одним из самых сложных решений в процессе планирования свадьбы. Больше людей означает больше еды, что означает больше денег и, возможно, больше проблем.Есть так много (слишком много) вариантов закусок, но все сводится к проверенному трио из курицы, стейка или рыбы. Для этого есть веская причина: они никогда не разочаровывают.

Почему курица, стейк или рыба?

Мы живем в эпоху травяного откорма всех видов мяса и самых изысканных кулинарных изысков. Так почему же эта тройка до сих пор доминирует в свадебном меню? Что ж, эти блюда надежны, универсальны, широко потребляются и экономичны. Рене Штраус, основательница Wedaways, говорит, что это простая причина, по которой они так хорошо работают по оценкам большинства людей.«Курица, говядина и рыба являются наиболее часто используемыми основными блюдами, поскольку они могут поддерживать тепло, когда их подают большим группам, и все они хорошо сочетаются с соусами», — говорит Штраус. Так что не сходите с ума и не просите у поставщика более непонятного мяса, например перепела, кролика, утку, баранину или свиные отбивные. Некоторым это мясо может показаться вкусным (и интересным), но оно не имеет универсальной привлекательности.

Сара Уайт, основательница The I Do List, отмечает, что гости свадьбы предпочитают более легкую рыбу, в то время как мужчины предпочитают побаловать себя стейком.Уайт говорит, что невозможно предсказать, чего хотят гости, пока вы не получите обратно карточки RSVP. «Большинство гостей выберут блюдо из курицы, на втором месте — говядина. Если вы предложите все три блюда, рыба будет наименее популярным блюдом, поскольку большинство людей разборчивы в выборе рыбы, которую они будут есть, и не хотят рисковать », — говорит Уайт.

Карточки RSVP

с зоной выбора блюд необходимы для определения того, какие блюда захотят гости. У директора по кейтерингу Kimpton Lorien Hotel & Spa Донны Вон есть несколько хитростей в рукаве, чтобы держать все в порядке в день свадьбы.Она предлагает пометить карточки сопровождения соответствующими вариантами еды. Для этого выберите разные цвета для обозначения каждого приема пищи. Поместите наклейку цвета, соответствующего выбранному блюду, на обратной стороне каждой карточки сопровождения. Это позволит обслуживающему персоналу узнать, какое блюдо подавать.

Говядина: лучший выбор

Говядина царит среди гостей свадьбы. Самым популярным блюдом на свадьбах, проводимых в Kimpton Lorien, является филе и крабовый пирог с пюре pommes, французской фасолью и соусом Béarnaise.Другие популярные варианты говядины включают говяжью вырезку и тушеную в красном вине тушеную говядину. Вон рекомендует уделять внимание качеству мяса и придавать ему блеск, а не суетливым приготовлениям. Простота — это ключ к успеху при подаче говядины гостям свадьбы, которые, скорее всего, выберут то блюдо, которое кажется вам самой большой роскошью, например, стейк из филе. Но имейте в виду, что говядина, как правило, является самым дорогим блюдом, которое можно подавать с говяжьим филе миньон или говядиной Кобе, которая стоит самых высоких долларовых цен.

Курица: безопасный выбор

Курица — самый безопасный вариант для подачи на свадьбу. Это не значит, что основное блюдо должно быть скучным.Кликните! Есть много изобретательных препаратов и пар на выбор. Куриный кордон блю — обычное блюдо, но оно может быть довольно тяжелым для свадебных гостей, которые хотят отпраздновать свой союз и танцевать всю ночь напролет. Отличной альтернативой может стать простое куриное конфи с приправами. Цыпленок, как правило, является наиболее доступным блюдом, но Штраус отмечает, что место проведения свадьбы может повлиять на то, какое мясо будет более экономичным.

Рыба: неожиданный выбор

Самые легкие и полезные из типичных белков, которые подают на свадьбах, — это рыбные блюда.Лосось на гриле с лимонным соусом из каперсов — обычное рыбное блюдо, но также популярны палтус или морской окунь. Ракообразные, такие как омары и крабы, будут самыми дорогими рыбными блюдами. Свадебный эксперт Сюзанна Рейнхард советует, что с рыбным закусками у вас будет возможность создать особую презентацию, например, обвалку со стороны стола, которая также может очень быстро испортиться. Вон утверждает, что иногда рыба может быть даже более доступной, чем курица, в зависимости от сезона и вашего местоположения.Спросите своего шеф-повара по поводу рыбы, которая является лучшей рыночной ценой для вашего свадебного сезона.

Удвойте возможности

Некоторые пары убирают предпочтения гостей из уравнения, просто предлагая одну дуэтную тарелку. По словам Бриттни Дэвис, свадебного координатора Hilton Mystic, предложение двойной тарелки больше не требует предварительного подсчета каждого обеда. Это на одну вещь меньше, о чем вам нужно беспокоиться. Если у вас есть бюджет, предложите гостям роскошное двойное блюдо, которое они обычно не тратят на себя, например филе-миньон и хвост омара.Одним из потенциальных минусов этого дуэта является то, что презентация тарелки может быть скомпрометирована объединением соусов и дополнительных блюд. Имейте это в виду, если вам важно, как выглядит это блюдо до того, как кто-нибудь его закопает.

Разборчивые едоки

Также необходимо учитывать, есть ли у кого-либо из ваших гостей ограничения в питании. Некоторые гости на свадьбе могут иметь непереносимость глютена, иметь религиозные ограничения на определенные продукты или придерживаться определенной диеты, например, веганской или сыроедческой. Чтобы понять, кто может и что не может есть, включите раздел об ограничениях в еде в свою карточку приема пищи.Тогда вы легко сможете рассчитать, сколько альтернативных блюд нужно будет приготовить вашему поставщику. Поработайте со своим поставщиком провизии, чтобы придумать дополнительный вариант, который подойдет как вегетарианцам, так и тем, кто не употребляет глютен. Вон рекомендует подавать ризотто с запеченной мускатной тыквой, спаржей и рататуйем. Она упоминает, что любое отличное место должно быть в состоянии приспособиться к диетическим ограничениям, если кухня изменена заранее.

Не переживайте, если не каждый гость на свадьбе доволен выбором курицы, стейка или рыбы.Главное, чтобы вы и ваша невеста были довольны закусками, подаваемыми на вашей свадьбе. Но вот и сложная часть: есть большая вероятность, что вы съедите только несколько укусов этого основного блюда. Жених и невеста нередко пропускают основную трапезу, потому что, в конце концов, они — звезды вечера, и все хотят с вами поговорить. Но, по крайней мере, вашим гостям еда понравилась. И не забывайте, торт есть всегда!

25 идей еды для осенней свадьбы, которые не разорвут ваш бюджет

От восхитительных сырных досок до батончиков для печенья, леденцов и липкого пудинга из ириски — вот 25 идей осенней свадебной еды, которые заставят ваши вкусовые рецепторы пощекотать нервы…

1.Глинтвейн

Более доступный, чем шампанское, почему бы не подать глинтвейн на стойке регистрации с напитками, чтобы изменить традицию?

2. Шведский сырный картон

Кредит: jessicareeve-photography.com

Сыр на любой вкус, а также крекеры, чатни, виноград и изобилие гарниров сделают вашу свадебную сырную доску не только великолепной на вкус, но и красивым внешним видом.

3. Яблоки ириски

Закажите большую партию этих ностальгических сладких угощений, чтобы вернуть своим гостям самые лучшие воспоминания о «Ночи костра».Идеально подходит для начала вашего фейерверка…

4. Пироги со свининой

Сытные, сытные и ароматные пироги со свининой и дичью придутся по вкусу мясоедам.

5. Пицца на дровах

Приготовленная за секунды, вашим гостям понравится роскошный дымный вкус пиццы, приготовленной в настоящей дровяной печи

6. Рыба с жареным картофелем

Продолжить чтение ниже…

Подавайте их в рожке, чтобы превратить их в канапе , или арендуйте фургон с рыбой и жареным картофелем на ужин.Это гарантированный хит!

7. Пончиковая стенка

Предоставлено: Веселая мысль через Pinterest

. Это увлечение Instagram намного более достижимо, чем вы думаете! Немного фанеры, колышков и краски, и ваша доска готова — почистите ее и повесьте эти Krispy Kremes!

8. Шоколадный фонтан

Шашлык наготове! Окружите свой шоколадный фонтан клубникой, зефиром и другими лакомствами для окунания. Только не забудьте держать под рукой побольше салфеток… (Нам очень нравятся серо-белые салфетки с геометрическим рисунком !)

9.S’mores

Жениться в месте с кострищами? Почему бы не подарить каждому гостю набор для сладостей в качестве свадебного подарка, который можно взять с собой на улицу и поджарить над огнем.

10. Горячий шоколад

Забудьте о проказе просекко, вместо этого нужно сводить какао! Взбитые сливки, зефир, шоколадные хлопья — все это делает восхитительную начинку.

11. Батончик

Они не просто понравятся детям (хотя они помогут им развлечься !)

12.Торт-буфет

Предоставлено: albertpalmerphotography.com

Почему бы не попросить своих талантливых гостей принести пирог на большой день выпечки? Это добавит удовольствия вашему приему и станет еще одним сладким блюдом — выигрывайте, выигрывайте!

ПОДРОБНЕЕ: Тенденции осенних свадеб, чтобы попробовать

13. Начос

Теплый, плавленый, илистый сыр, сальса, гуакамоле и соленые чипсы из тортильи… что не стоит любить?

14. Липкий пудинг ириски

Добавьте эту британскую классику в свое свадебное меню завтрака без промедления.

15. Тыквенный пирог

Большой хит в пруду, если вы еще не пробовали этот восхитительный десерт, вам обязательно нужно!

16. Колбаса и пюре

Сытное и горячее блюдо понравится всем возрастным категориям.

17. Блинчики

Тёплые, мягкие и наполненные всем, чем вы хотите, блины — лучший выбор даже для самых придирчивых едоков.

18. Виски-бар

Предоставлено: One Fab Day через Pinterest

Запасы спиртных напитков — дело не из дешевых, но часто это может быть дешевле, чем предлагать выпивку в вашем заведении.

19. Барбекю

Несмотря на повышенную вероятность дождя, мы все же считаем, что на осенней свадьбе стоит подумать о барбекю. Вы действительно не можете победить!

20. Попкорн

Запах и вкус свежеприготовленного попкорна утолит любой голод.

21. Глинтвейн

Этому согревающему напитку можно придать любой вкус.

22. Жаркое из кабана

Свинина и хрустящий хрустящий кусок? Вы заключили брак прямо здесь на небесах.Нанять поставщиков провизии, чтобы позаботиться о застолье? Это вопросы, которые вам нужно задать .

23. Сезонные супы

Осень — это все о сборе урожая, так почему бы не отпраздновать щедрость природы? Пастернак, тыква или простой томатный суп с кусочками на закваске станут настоящим лакомством.

24. Шоколадные трюфели

Взрослые гости оценят согревающий шепот алкоголя внутри этих шоколадных лакомств.

25. Яблочный сок

Украсить стаканы цветком бузины, долить газированной воды или просто потягивать глоток. В конце концов, яблоки — это знаковый аромат осени.

ПОДРОБНЕЕ: Идеи для осеннего свадебного торта и топпера

---

Хотите больше информации о свадьбе и вдохновения? Просто нажмите «Нравится» на нашей странице свадебных идей в Facebook и «Следуйте» в нашей учетной записи Twitter @wimagazine, чтобы присоединиться к беседе.

Последние индийские списки свадебных блюд в меню

Стоит отметить, что еда — одна из важнейших составляющих вашей свадьбы. Свадьба без еды просто не обходится! Да, 80% ваших гостей не придут на него.И эти 20% будут вашими близкими членами семьи. Также важно, чтобы еда, которую вы приготовили на свадьбу, была вкусной и роскошной. Если это не вкусно, то поверьте, ваши гости всю жизнь будут жаловаться на это. И при этом, если еда облизывает пальцы, то и хвастаться тобой не перестанут. Таким образом, важно, чтобы на вашей свадьбе было включено последнее индийское свадебное меню .

Лучшая свадебная еда в мире из индийской кухни .В Индии доступны разные виды еды. В каждом штате Индии есть свой неповторимый вкус и разные деликатесы. Например, Раджастан славится своей острой и очень ароматной кухней Раджастана, а Южная Индия славится своими продуктами, приготовленными из рисовой муки, такими как идли, доса и т. Д. вылизывая пищу пальцами, то варианты безграничны. Вы можете добавить в свое свадебное меню блюда северо-индийской кухни и южно-индийской кухни или восточно-индийские деликатесы и блюда западной индийской кухни.

Если вы тоже планируете свадьбу и еще не выбрали продукты для свадьбы, то этот пост для вас. Здесь мы делимся с вами популярным списком меню индийских свадебных блюд. Просто выберите те, которые соответствуют вашим потребностям.

Поехали ……… ..

НАПИТКИ

— Если вы собираетесь выйти замуж в жаркое лето, то напитки ОБЯЗАТЕЛЬНЫ на вашей свадьбе. Это сохранит прохладу ваших гостей.Вот некоторые из самых освежающих напитков, которые можно добавить в свадебное меню:

• Холодный чай
• Гола (Мумбаи ки Шаан)
• Aam Panna (Ничто не сравнится с этим, это один из лучших и самых крутых напитков)
• Холодный кофе
• Ласси
• Сарбат
• Тхандай
• Нимбу Паани
• Арбузный сок
• Смешанный фруктовый сок
• Апельсиновый сок
• Ананасовый сок

ИНДИЙСКИЙ ЧАТ

— Индийский чаат — хорошее начало на свадьбе.Свадьба без индийского чата просто пресная, поэтому добавьте к своей свадьбе несколько или все элементы

• Пани Пори
• Алоо Тикки
• Дахи Бхалла
• Мумбаи рагда пирожки
• Дахи Пури
• Мини Самоса
• Коктейль Качори
• Дхокла
• Бхел Пури
• Дахи Папди
• Самоса Чаат
• Безан Чилла
• Хакра ролл
• Сев Пури
• Дахи Вада
• Ростки Чаат
• Кужи Паниярам
• Чаат из сладкого картофеля
• Масала Вадаи
• Bajji
• Сэндвич с овощами
• Картофель фри
• Аалу Чаат
• Фруктовый чай
• Алоо Катори Чаат
• Токри Чаат
• Литтхи Чоха (из Бихара)
• Даал Баати (из Раджастана)

Это предметы, которые ваши гости будут отведать перед выходом на танцпол.И все это переварится буквально за полчаса. После этого они будут любить полакомиться своими любимыми основными блюдами.

РЕЦЕПТЫ КУРСОВ

СТАРТЕРЫ — БОЛЬШЕ — МЕНЬШЕ!

Да, еда на свадьбе — это нечто меньшее, даже если оно больше. Вам также нужны закуски. Чтоб ваши гости наши гости

РЕЦЕПТЫ КУРСОВ, САЛАТ

— Предмет, способствующий пищеварению!

• Салат из проросших лун
• Салат из яблок и огурцов
• Салат Качумбер
• Салат из проросших хана
• Салат из свеклы и чеснока
• Салат с сыром и ананасом
• Овощной салат с лимонно-яблочной заправкой
• Фруктовый салат
• Салат из фасоли
• Салат из проростков с овощами

РЕЦЕПТЫ КУРСОВ, СУПЫ

— Свадьба без супа будет выглядеть несколько неполно, что неразумно!

• Томатный крем-суп
• Прозрачный овощной суп
• Суп из палочек
• Грибной суп с перцем
• Травяной суп
• Макай Шорба или сладкий кукурузный суп
• Суп с лимоном и кориандром
• Томатный Расам
• Бутылочная тыква и луковый суп
• Суп Маллигатони
• Палак Шорба или Шпинатный суп
• Острый и кислый суп

См. Также:

РЕЦЕПТЫ КУРСОВ, ЗАКУСКИ

— Закуска то банти хай …… J J

• Овощной кебаб
• Овес Кожукаттай
• Овощной маньчжурский
• Праздно-маньчжурский
• Thenga, Manga, Pattani Sundal
• Unniappam
• Монета Парота
• Картофель чили
• Медовый картофель
• Овес Кожукаттай
• Талипит (знаменитое махараштрийское блюдо)
• Чеппанкижангу Отбивные
• Панир Тикка
• Жареный рис с грибами и чесноком
• Сычуаньская лапша
• Гриб Тикка
• Канчипурам Идли (из Тамилнаду)
• Adai Aviyal
• Сабудхана Кичади (из Гуджарата)
• Ragi Idiyappam
• Чили Паротта
• Песаратту с Уппумой (прямо из Андхра-Прадеша)
• Неллор Доса
• Neer Dosa
• Bisi belle ванна
• Ванги ванна
• Семия Бирьяни
• Палак Панир Пулав
• Кукурузный перец Пулао
• Расам Садам
• Баня Багала

РЕЦЕПТЫ КУРСОВ, ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

— Сопровождение облегчает перекус.Вот некоторые из них

• Мятный чатни
• Кориандровый чатни
• Папад
• Имли Чатни
• Рассол (рассол чили, рассол манго, смешанный рассол и рассол из лайма)

РЕЦЕПТЫ КУРСОВ, СУХИЕ ОВОЩИ

— Еда без вкусных аппетитных овощей будет трудно есть!

• Панир Capsicum Masala
• Навратан Корма
• Панир Мети Малай
• Фаршированные бхинди
• Вег Маханвала
• Панир Метхи Малай Матар
• Панир Махани
• Овощная смесь
• Детский кукурузный перец
• Вег Джалфрези
• Шахи Панир
• Кадаи Панир
• Джира Алоо
• Метхи Алоо
• Алоо Байнган
• Панир Ачари
• Матар Панир
• Гобхи Мусаллам
• Биракая Масала с кешью
• Панир Корма
• Гобхи Алоо Матар
• Куркури Бхинди
• Тава Бхинди
• Тандури, фаршированный кунжутом алоо
• Палак Панир
• Алоо Палак
• Котлеты из Ченнаи
• Овощной Бхел (он тава)
• Бхинди Масала
• Баинган с начинкой

РЕЦЕПТЫ КУРСОВ, ГРЕВИ / ВАРРИ

— Карри просто добавит вкуса блюду.Просто имейте одни из лучших соусов в вашем свадебном меню.

• Малай Кофта
• Панир Лабабдар
• Макаи Кумб Масала
• Сарсон Ка Сааг
• Матар грибной
• Кашмирский дум Алоо
• Амритсари Панир Тикка
• Овощная смесь Махани
• Бхинди До Пьяза
• Кадай Панчмель
• Багара Байнган
• Дахивале Алоо
• Навраттан Карри
• Гоанский овощной карри
• Хумб До Пяза
• РЕЦЕПТОВ КУРСОВ, ДААЛ — индийские даалы не только вкусны, но и очень полезны.Так что не оставляйте аспект здоровья. Это обязательно!
• Даал Тадка
• Даал Махани
• Панчратна Даал
• Rajma
• Хана Даал
• Чолей
• Урад Даал

РЕЦЕПТЫ КУРСОВ, ЧАПАТИ / ПЛОСКИЙ ХЛЕБ

— Нет никакого удовольствия в том, чтобы поесть без правильного чапати / роти на индийском блюде. Вот типы чапати, которые вы можете добавить в главное меню.

• Пури
• Green Puri (из зеленого шпината или других листовых овощей)
• Наан
• Масло Наан
• Мисси Роти
• Тава Роти или Чапати
• Пхулка
• Баджра Ротла
• Лакча Парата
• Парата
• Паротта
• Кульча

РЕЦЕПТЫ КУРСОВ, RAITA

— Для полноценного обеда РАИТА ОБЯЗАТЕЛЬНА. Вот несколько вкуснейших и вкуснейших raitas, которые вы можете добавить в свое меню.

• Ананас Раита
• Бунди Райта
• Овощная смесь Raita
• Огурец Раита
• Монетный двор Raita
• Луковая мята Райта
• Имбирь Mint Raita
• Капуста Раита
• Райта с зеленым перцем чили
• Бурани Раита
• Фруктовый Раита
• Гранат Раита
• Масала Раита
• Пахари Райта
• Гуджаратский Райта
• Творог простой

ДЕСЕРТЫ

— Ваши гости захотят отведать десерты после еды.Вот список самых популярных индийских блюд, которые стоит добавить в свое свадебное меню.

• Гулаб Джамун
• Джалеби
• Кхир
• Сухофрукты Kheer
• Кесар Кхир
• Расгулла
• Payasam
• Ladoo
• Шрикханд
• Манго Паясам
• Гаджар Ка Халва
• Расмалай
• Яблочная Халва
• Пажа Прадханам
• Кэдбери Ролл
• Мороженое
• Гевар
• Анаркали Ролл
• Майсур Пак
• Парфе с фисташковым пралине
• Мальпуа
• Кульфи
• Кастрюля Кульфи
• Каток Kulfi
• Бадам Кассата
• Qubani ka Meetha
• Балушахи
• Bebinca
• Патишапта с клубничным соусом
• Бадам Ка Халва
• Basundi
• Фалуда Кульфи

PAAN

— ДА! Индийский Паан — это индийский Шаан, и ваше меню должно заканчиваться индийским Пааном.Вот одни из лучших сортов паана:

• Магай Паан
• Саада Паан
• Meetha Paan
• Мисти Паан
• Банараси Паан
• Серебряный Паан
• Золотой Паан
• Шоколадный паан
• Бангла Паан
• Расмалай Паан
• Тамбаку Паан
• Калкатти Паан
• Джаганнатха Паан

Подводя итоги …….

Итак, вы можете рассмотреть этот последний список индийских свадебных блюд и для своей свадьбы.Мы постарались включить в список все популярные индийские блюда. Вы можете выбрать блюда в соответствии с сезоном свадьбы и тематикой. Все эти блюда в списке лучшие, большинство из них ОБЯЗАТЕЛЬНО СВАДЕБНЫ, которые нельзя игнорировать!

Если вы думаете о других блюдах, не стесняйтесь поделиться с нами. Мы будем очень рады вашим комментариям и отзывам. Спасибо!

Счастливая свадьба… .. ☺ ☺

18 свадебных кулинарных идей и закусок на ночь

Свадебный прием

Подпитите своих гостей на танцполе (и удивите их последним угощением) этими идеями свадебной еды пальцами и закусками поздно вечером.

Компания по организации питания диких лошадей

Хорошо это или плохо, но это доказанный факт, что ваши гости запомнят еду, которую вы подаете на свадьбе, поэтому важно потратить некоторое время на создание свадебного меню, которое всем понравится (никакого давления!). Хотя основное внимание обычно уделяется основному блюду, есть и другие способы улучшить кулинарные впечатления в день свадьбы, например, подать свадебные закуски, закуски, десерты и ночные закуски.Ваш поставщик услуг свадебного питания поможет вам со всеми мельчайшими подробностями, а пока вот что вам нужно знать об идеях свадебной еды пальцами — и некоторых из наших любимых закусок для вечерней свадьбы, чтобы вывести ваш прием на новый уровень.

Что такое свадебные закуски поздно вечером?

Эти закуски похожи на классические свадебные закуски и закуски — главное отличие в том, что они подаются в конце свадебного приема, а не во время коктейльного часа или ужина.Вечерние закуски также должны быть небольшими, и их достаточно легко брать с собой, чтобы гости могли продолжать общаться или возвращаться прямо на танцпол. Еда небольшого размера и еда для вечеринок, такая как мини-хот-доги, кусочки пиццы, картофель фри и пончики, являются одними из самых популярных идей свадебной закуски, но это возможность проявить творческий подход и подать любую закуску, которую вы просто можете » Не обойтись без этого в твой большой день.

Когда следует подавать свадебные закуски поздно вечером?

Мы рекомендуем подавать поздние закуски после основного приема пищи и любого традиционного десерта, например, свадебного торта.Ничего страшного, если большинство гостей на свадьбе уже находятся на танцполе или встали со своих мест к тому моменту, когда вы принесете товары — дополнительные угощения застают их врасплох, а это половина удовольствия! Если вы включаете в свой свадебный прием какие-либо традиции танцпола, такие как подвязка или бросок букета, мы рекомендуем подавать ночные закуски после того, как они состоятся. Это также отличный способ превратиться в вечеринку после свадьбы, если вы планируете ее устроить.

Идеи закусок и свадебных закусок на ночь

Надеемся, ваш аппетит уже готов, ведь у вас обязательно возникнет соблазн добавить эти вкусные угощения в свое свадебное меню.Вот некоторые из свадебных идей закусок, которые, как мы знаем, понравятся вашим гостям.

Островной пляжный клуб

Стрелки для жареного сыра и томатного супа

Вы не ошибетесь с этим любимым блюдом. Эти миниатюрные сырные бутерброды на гриле не только выглядят мило, но и идеально подходят для того, чтобы их можно было окунуть в рюмку томатного супа.

Фотография лиц

Чипсы и сальса из тортильи

Вот как легко приготовить чипсы и сальсу: наполните чипсы из лепешек из лепешки свежим пико де галло, чтобы их можно было взять и взять с собой.

Elowen Events

Крендели мягкие

Вы, наверное, слышали о стенках из пончиков, но как насчет стенок кренделя? Используйте металлические решетки и крючки, чтобы повесить мягкие крендели и создать декоративную еду и , съедобную.

Кейтеринг и мероприятия Peachtree

Слайдеры

Слайдеры — одна из самых классических идей свадебного фуршета. Они всегда пользуются успехом, особенно когда их подают с миниатюрными пивными тарелками и картофелем фри.

Апостольская жена

Чуррос

Подавайте мини-чуррос в рюмках, наполненных соусом для макания, в качестве ночной закуски, которая понравится любому сладкому.

La Bonne Cuisine

Макароны с сыром

Если вы не можете подавать их на отдельных тарелках, не забудьте предоставить гостям зубочистки или мини-вилки, чтобы взять эти сырные лакомства.

Хаятт Центрик Чикаго Великолепная миля

Печенье и молоко

Эта идея свадебной закуски из закусок получила награду за то, что она слишком милая, чтобы ее можно было съесть.Наполните стеклянные кружки шоколадным молоком и украсьте банки шоколадным печеньем, чтобы получить сладкий и ностальгический десерт.

Blackstone Caterers

Миниатюрные рожки для мороженого

Полноразмерные рожки мороженого могут испачкаться, как только все начнет таять, но эти небольшие версии позволяют легко насладиться одной-двумя шариками вашего любимого вкуса.

Тестомес для пиццы

Пицца

Если сомневаетесь, пицца. Если вам нужны другие варианты, помимо местной пиццерии, поищите в вашем районе передвижную тележку для пиццы с кирпичной печью или спросите своего поставщика о подаче изысканных лепешек.

Буквы Цветочного города

Вафельные палочки

Эта идея свадебной закуски, вдохновленная завтраком, идеально подойдет для дневного приема или бранча для свадебного душа.

Wicked Whisk Catering

Корн-дог

Корн-доги не самая гламурная еда, но она вкусная! Кроме того, вы можете подать хот-доги и настроить приправы, чтобы гости могли добавлять свои собственные начинки.

Пекарня Мейсон Диксон

Попкорн

Gourmet Popcorn — это проверенная идея свадебного подарка, но его также можно съесть поздно вечером во время приема.Вы можете создать батончик для попкорна своими руками с начинками или создать стену из попкорна, используя предварительно порционные порции в бумажных рожках.

Reverie Events и свадьбы

Просекко хлопает

Летняя свадьба? Эта освежающая (и полностью инстаграммная) идея свадебной еды была создана для жаркой погоды. Охладитесь после ночи, проведенной за напитками и танцами, подав фруктовое мороженое в охлажденном вине.

Кейтеринг и мероприятия Peachtree

Отверстия от пончиков

Как будто пончики и без того недостаточно вкусные, они даже лучше, если добавить соус для макания, например, растопленный шоколад и карамель.

Кейтеринг для разлитого молока

Тако

Мы не знаем, как вы, но мы всегда настроены на мексиканку. Украсьте мини-тако овощами и подайте их на дольках лайма — это станет восхитительной идеей свадебной закуски.

Кейтеринг основных мероприятий

Шашлык из жареной курицы

Хрустящие куриные кебабы определенно придутся по душе, когда дело доходит до ночных пристрастий ваших гостей.

Фотография лиц

Свадебные десертные чашки

Разнообразные сапожники, парфе и пудинги понравятся гостям, не любящим пирожные или другие десерты из теста.

Wicked Whisk Catering

небрежный Джо

Если у вас свадьба в деревенском стиле на открытом воздухе, обратите внимание на эту идею свадебной закуски в стиле барбекю.

11 продуктов без беспорядка, которые идеально подходят для коктейльных часов | Планирование свадьбы: питание, торты и украшения: Food Network

Мини тефтели

Мини-фрикадельку должно быть легко съесть всего за один укус.Наполните фрикадельки ароматизатором, прежде чем формировать их, или полейте соусом, как эти кунжутные имбирные кусочки. Поднимите аромат, но не беспорядок, добавив перед подачей свежих трав, таких как тайский базилик или кинза.

Чашки для салата

Салат-латук естественной чашеобразной формы, такой как внутренние листья салата Бибб или Бостон, представляет собой безглютеновую альтернативу традиционным булочкам и оберткам.Наполните чашки салата холодным куриным салатом или теплой курицей в азиатском стиле, чтобы получить вкусную закуску, не требующую тарелки.

Satay

Приготовленные яйца

Чтобы улучшить этот южный фаворит, украсьте своих маленьких дьяволов чипсами из пармезана и спаржей.Хрустящие начинки не только выглядят впечатляюще, но и дополняют вкус блюда дополнительной текстурой. Приготовленные с пряностями яйца также являются отличным вариантом для лакто-ово-вегетарианцев.

Коктейль из креветок

Креветки всегда безупречно нравятся публике.Подавайте очищенные креветки с коктейлями и приправьте их специями или лимонным соком. Не можете обойтись без коктейльного соуса? Оставьте его в небольших блюдах на прошедшем подносе или на станции закусок. Держите небольшие контейнеры в комнате, чтобы выбросить хвосты, или полностью очистите креветки, чтобы не было беспорядка.

Наклейки на горшок

Ключ к успешному распространению закусок — это разнообразие.Пельмени, подобные этим, являются лишь одним из вариантов множества начинок, полностью завернутых в какое-то тесто. Вареники и эмпанада — два других вдохновляющих варианта, которые легко подавать на вертел и подавать.

Крендель укусов

Укусы кренделя — это забавное воспоминание, напоминающее летние дни детства на стадионе.Подавайте сладкое и подавайте с корицей и сахаром или выберите традиционную соль. Требуется больше вкуса? Наполните их сыром или даже долькой пепперони. Поставьте кирки рядом с тарелкой, чтобы руки были чистыми.

Пикантное песочное печенье

Песочное печенье более прочное и менее ломкое, чем крекеры, а его большая ширина делает его идеальным для укладки на фиксаторы.Выбирайте небольшие варианты и добавляйте пикантные ароматы, такие как чеснок и сыр.

Суши

Sushi — отличный выбор (особенно, если кто-то раскатывает его на месте!).Это идеальное угощение размером с укус, которое можно наполнить чем угодно, от рыбы и угря до сливочного сыра и авокадо. Хотите попробовать что-то другое? Предложите ручные роллы темаки, которые выглядят как снежные конусы суши. Нори, зеленая часть суши из морских водорослей, имеет форму конуса и наполнена рисом и другими начинками для портативной закуски.

Пряные кубики фета

Сливки со сливками

Если вам нужно что-то сладкое, чтобы сбалансировать пикантность во время коктейльного часа, взлохмачивайте с кремом.Слойки со сливками можно наполнить мороженым, взбитыми сливками или даже фруктами! Они не требуют посуды и подходят для детей и взрослых.

Меню и идеи еды для свадеб и вечеринок

С чего начать?

Прежде всего важно подумать о том, как еда впишется в ваш день. Вы хотите, чтобы гости сидели за столиками и подавали им еду, или вы предпочитаете более неформальную обстановку, когда гости собирают еду с разных станций?

Наша брошюра охватывает все разнообразие стилей питания. Будьте уверены, что все стили были опробованы и протестированы.У нас есть многолетний опыт работы в сфере свадебного кейтеринга, и мы можем посоветовать вам, как лучше всего использовать наши меню в соответствии с вашим днем.

Примеры меню, которые вы видите на этом веб-сайте, — это лишь некоторые из того, что мы можем предложить, поэтому свяжитесь с нами, чтобы получить полную брошюру.

Официальный обед…

Когда мы думаем об официальном ужине, мы думаем о канапе, за которым следует меню из трех или четырех блюд, которое подает официантка, а затем ужин, такой как «Доски для выпаса скота» или «Голодные кабачки». Многих наших клиентов по-прежнему привлекает формальное обеденное меню, поэтому мы посвятили этому стилю обеда большую часть нашей брошюры.

У нас есть закуски, основные блюда и десерты, которые легко разделены на мясные, птичьи, рыбные и вегетарианские блюда. Каждый стиль питания имеет стартовую цену (исходя как минимум из двух блюд для свадебного завтрака) с возможностью добавления специальных блюд и блюд (таких как Amuse Bouche или Sorbet) с включением доплаты. При запросе обращайтесь к нашему индивидуальному списку вариантов Amuse Bouche, Bite Size Temptation и Sorbet. Чтобы получить индивидуальное предложение, выберите блюда, которые вы хотите использовать в меню, и мы установим цену в соответствии с вашими требованиями.

Предлагая «меню выбора» для ваших гостей …

Официальный обеденный стол предлагает два варианта, первый вариант — комплексное меню, в котором всем гостям предлагается одно и то же блюдо на закуску, основное блюдо и десерт (и, где требуется, мы обслуживаем вегетарианцы и особые диетические требования, такие как веганство / без глютена и т. д.). Второй вариант — это то, что мы называем «меню выбора», при котором вы выбираете три разных блюда, которые будут доступны для каждого блюда (если вы не выберете трио десертов, и в этом случае это будет вариант, который есть у всех ваших гостей).Затем гости должны предварительно выбрать свои блюда из ваших вариантов (одно из ваших закусок и основных блюд должно быть вегетарианским). После того, как гости выбрали все варианты, вам необходимо указать на их визитных карточках за столом, какой у них выбор, чтобы мы могли обслужить всех правильно и эффективно. За выбор меню взимается дополнительная плата в размере 3,50 фунтов стерлингов + НДС на человека, и эта надбавка предназначена для покрытия дополнительных расходов, связанных с предложением более широкого разнообразия блюд вашим гостям в течение дня.

Ужин в неформальной обстановке …

Ужин в неформальной обстановке охватывает огромное разнообразие стилей. Наше банкетное меню Rustic Table предназначено для того, чтобы удивить ваших гостей, но при этом дает вам возможность разработать план рассадки гостей и разместить гостей за столиками. Меню Rustic Table также может быть подано из буфета, где мы вызываем гостей стол за столом, чтобы они подошли и забрали их еду. Стол в деревенском стиле, подаваемый из буфета, дает вам немного больше с точки зрения выбора блюд по сравнению с тем, что он подается в стиле банкета (это связано с ограниченным пространством на обеденных столах).В любом случае, этот стиль питания предлагает широкий выбор блюд и вкусов для ваших гостей, а также дает им свободу выбора, сколько они хотят съесть!

Еще один популярный вариант Sharing Feast — это шикарное барбекю, которое мы рекомендуем подавать в виде шведского стола прямо из барбекю, чтобы добавить к обеду немного шипящего зрелища! Затем мы можем подать сопровождающие вас салаты либо с соседней станции, либо к центру обеденных столов, это зависит от вас.Это также относится к Пиру вместе с целиком, который мы готовим и подаем прямо с вертела — очень вкусно!

Если вы хотите поужинать в стиле «деревенского пикника», послеобеденный чай или полдник идеально подходят для вас. Его можно подавать к обеденным столам, из буфета или даже распространять, как канапе.

Меню «Блок мясника» и меню «Разделить горшок» подаются в центр каждого стола для гостей, а затем помогают себе. Эти стили являются отличными ледоколами и добавляют настоящий «семейный стиль», разделяя ощущение вашего дня.

Small Bowl Food позволяет вашим гостям есть стоя. Это действительно хороший вариант для вечеринок по случаю дня рождения, юбилеев и т.д.

Наконец, мы подошли к нашим захватывающим и аутентичным киоскам с уличной едой. Если у вас очень расслабленный тематический день фестиваля, то они идеально подходят для вас. Вместо свадебного завтрака мы предоставляем минимум три киоска, что позволяет каждому гостю по три блюда.Вы можете предложить своим гостям множество закусок и сладостей. Мы устанавливаем каждый киоск специально для вашего места проведения, обычно используя топчаны, покрытые гессианом, деревянными ящиками и травами в горшках, чтобы создать аутентичную атмосферу. Уличная еда подается в высококачественных картонных коробках или на бамбуковых тарелках с деревянными столовыми приборами. Для экономных это помогает снизить расходы на аренду оборудования, так как вам не нужно будет нанимать тарелки и столовые приборы. Мы недавно отремонтировали стойло для лошадей, которое можно установить за пределами места проведения мероприятия, чтобы он работал в качестве одного из ваших «стойл» (пожалуйста, проверьте наличие ящика для лошади на свидании у координатора мероприятия).

Все неформальные меню можно смешать с более формальными обедами с сервировкой. Например, у вас может быть основное блюдо в деревенском стиле, за которым следует десерт с индивидуальной подачей. Или вы можете заказать закуску Mezze, за которой следует формальное блюдо с тарелкой — выбор за вами! Мы классифицируем и оцениваем стиль вашего меню на основе основного блюда, которое вы выбираете.

Дело не только в свадебном завтраке! Шампанское и солнечный свет могут вызвать у гостей чувство аппетита, поэтому мы предлагаем целый ряд канапе после церемонии, чтобы избавиться от урчания яиц.